BIOQUIMICA METABOLICA PREINFORMES DE PRCTICAS DE LOS

LABORATORIOS.

TUTOR: ANDRES LUCIANO QUINTERO

LUZ ANGELA GORDILLO GORDILLO

CC 1120571121

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO
AMBIENTE (ECAPMA)
CEAD: SANJOSE DEL GUAVIARE
NOVIEMBRE DEL 2013
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD
Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente- ECAPMA
Programa: zootecnia
PREINFORME: Laboratorio Bioqumica Metablica-LBM
Nombre y Apellido: luz ngela gordillo Cdigo: 1120571121Fecha: 8-11-2013

I.A ACTIVIDAD URESICA EN 1. MATERIALES Y MTODOS

MUESTRAS DE ORIGEN BIOLGICO. 1.1. Materiales y equipos requeridos

INTRODUCCION. Tubos de ensayo con gradilla,

Pinzas para bureta
Erlenmeyer de 125mL
Pipetas de 5 y 10mL
La ureasa es una Enzima que cataliza Hidrolisis Matraz aforado de 100mL
Bao termostatos
de Urea a dixido de carbono y amoniaco su Beaker de 400mL
Bureta de 25mL
frmula es (NH2)2CO+H2O CO2+2NH3 Soporte universal
esta reaccin se puede utilizar en la 1.2 Reactivos a utilizar
determinacin en la sangre la orina y en los Ureasa al 0,1 % en buffer
fosfato de pH = 7.0
suelos y muestras de origen vegetal.
Urea 0,25M
HgCl2 al 1%
Mentefacto Enzima HCl 0,1N
Ureasa Indicador de Tashiro

1.3 Procedimiento
Analiza
Encuentra en con el
Varios tejidos Toma de muestras de forraje :
mtodo
de 250 gr de pasto picado a 0.5 cm de largo y
SALTIN
Mtodo G OUT empacado en una bolsa de papel peridico,
Estequiometrico
la cual se sella y rotula con la descripcin
Determinacin de la de la ubicacin geogrfica donde se
urea
En la sangre, orina, recolecto la muestra.
suelos
Muestras de origen
vegetal
 Toma de muestras de hojas:

Se deben coger dos hojas frescas de tamao

mediano y se hace el mismo procedimiento

1.3.2 En Laboratorio de empacado que la anterior muestra.

Se toman las muestras se pesan y se rotula Toma de muestra de suelo:

ESAU Extracto de suelo para actividad uresica, Se debe tomar de una finca

EFAU Extracto de forraje para actividad aproximadamente 250gr, a una profundidad

uresica mescla de los reactivos Agitar los tubos de 20cm. Esta muestra se debe secar al aire

(10 seg) ,dejar en bao de mara a 37C, durante y se debe colocar sobre papel peridico y

20 min, al final adicionar adicionar 2 gotas de empacar en una bolsa negra, se hace el

indicador de Tashiro y volver a mezclar(15 seg). mismo procedimiento de empacado que la

Un anterior muestra.

Color azul-verdoso indicar prueba positiva para 2. TABLA DE DATOS

la actividad uresica (AU) en las muestras. Y se Tabla 1.Volmenes de HCl

toman los datos y se registran en la tabla de 0,1N,empleados en la titulacin del

datos. NH4O

Pesan las Tubos Tipos de mL

Muestras Rotula Muestra gastados de
HCl 0,1N
B
St
1
2
Agitan los 3
Se tubos de ensayo
deja 4
con los
en reactivos
bao
de
Mara
 RESULTADOS ESPERADOS:
Adicionar 2 gotas de o Conocer la actividad Ureasica (AU)
indicador de
Tashiro en muestras de origen vegetal

mediante el mtodo SALTING

OUT.

o Producir la Hidrolisis de la Urea por

Se toman los
datos y se
medio de la Enzima amihidrolaza
registran en la
tabla de datos
denominada Ureasa.

o Ver que muestras nos dan positivo y

registrar los resultados en una tabla.

GLOSARIO:

Cintica qumica: Es un rea de la

fisicoqumica que se encarga del estudio de

la rapidez de reaccin, cmo cambia la

rapidez de reaccin bajo condiciones

variables y qu eventos moleculares.

Inhibidor enzimtico: Son molculas que

se unen a enzimas y disminuyen su

actividad.
 Hidrolisis: Es una reaccin qumica entre

una molcula de agua y otra molcula, en la

cual la molcula de agua se divide y sus

tomos pasan a formar parte de otra especie

qumica. Esta reaccin es importante por el

gran nmero de contextos en los que el

agua acta como disolvente.

BIBLIOGRAFIA
o Guas de los laboratorios de
Bioqumica Metablica.
o Es. Wikipedia. Org/Wiki/
Hidrolisis.
o Es.wikipedia.org/wiki/Inhibidor
enzimtico.
o http://es.wikipedia.org/wiki/Cin%
C3%A9tica_qu%C3%ADmica.

2 CAPACIDAD AMORTIGUADORA (Y 1. MATERIALES Y MTODOS

POTENCIAL AMORTIGUADOR (p () 1.1. Materiales y equipos requeridos.
DE MUESTRAS BIOLGICAS.

Introduccin: Casi todos los procesos Material/ Equipo Caractersticas

Erlenmeyer 125ml
biolgicos son dependientes del pH; un pequeo Pipetas 10ml
Graduadas
cambio en el pH lleva a un gran cambio en la Esptula metlica
Probeta graduada 100ml
velocidad de un proceso de enzimas, un tipo Bureta 25ml
Soporte universal
particular de protenas que catalizan las Beaker 250ml
Potencimetro
Balanza Digital
reacciones que se llevan a cabo en los seres Muestras Biolgicas Orina, Sangre y
Forraje
vivos.

Mentefacto o diagrama conceptual

1.2 Reactivos a utilizar
Reactivo Formula
Fosfato HPO42
Capacidad
Solucin buffer
Amortiguadora
Agua destilada H2O
es
Rojo de metilo C15H15N3O2
Fenolftalena C20H14O4
cido clorhdrico HCl
Hidrxido de sodio NaOH

Como la cantidad de
1.3 Procedimiento
cido o base fuerte que
puede neutralizar
1.3.1. En campo: Recolectar en campo
sufriendo un
desplazamiento de pH las muestra Forraje picado las muestras se

empacarn en bolsas negras, las cuales se

rotularn con los datos de origen.

La capacidad amortiguadora
ser mayor en el sistema ms Muestra de concentrado:
concentrado.
Se debe recoger 50gr de concentrado bien

triturado y se debe empacar en una bolsa

negra, colocando el rotulado con la

La eficacia mxima del descripcin de la misma.

amortiguador, tanto
para neutralizar cidos La muestra de sangre: Se envasa en un
como bases est en la
zona de pH de mayor tubo vacutainer el cual contiene
pendiente
anticoagulante y se debe refrigerar a 4c, y

se debe rotular la muestra indicando la

 descripcin del- Animal y el lugar de
Mentefacto o diagrama conceptual.
origen.

1.3.2 En Laboratorio.

Se inicia con la practica Mtodo de

Mtodo de Con Agua
titulacin Destilada titulacin volumtrica despus pasamos a la
volumtrica Buffer
fosfato tcnica potenciomtrica y de acuerdo a los
Leche
resultados de esas dos practicas con los

materiales y Reactivos se llena una tabla de

resultados de esta prctica.

Tcnica de
Potenciomtrica

2. TABLA DE DATOS

Muest Wm(g Vm(m PH1 PH2

ras ) L)
Alistar 5 beakers o Harin
Erlenmeyer y a
rotularlos del 1 al 5 Forra
je
Sangr
e
Orina

Utilizando las 3. RESULTADOS ESPERADOS.

muestras y
Reactivos o Calcular la capacidad

amortiguadora y potencial

amortiguada de todas las muestras

biolgicas con respecto a HCL y

NaOH.
 o Ver qu resultados obtenamos en

las dos Tcnicas o Mtodos que

realizamos.

o Registrar los resultados en la tabla

de datos y representarlos en

grficas.

GLOSARIO

Teora de la disociacin electroltica: La

concentracin es la magnitud qumica y

elemental en electroqumica que expresa la

cantidad de un elemento o de un compuesto

por unidad de volumen. En el Sistema

Internacional de Unidades se emplea la

unidad molm-3. A cada sustancia le

corresponde un valor de solubilidad, que es

la cantidad mxima de ella (soluto) que

puede haber en una disolucin, y depende

Practica 3 DETERMINACIN DE de condiciones como la temperatura, la

CARBOHIDRATOS NO
ESTRUCTURALES (CNE), POR EL presin, cules sean las otras substancias
MTODO DE FENOL-CIDO
SULFRICO. disueltas o en suspensin y cul sea la

cantidad y la concentracin de ellas. En

Introduccin: Los carbohidratos no qumica, para expresar cuantitativamente la

estructurales se dan debido a la acumulacin de proporcin entre un soluto y el disolvente

carbohidratos solubles en los tejidos de las en una disolucin se emplean distintas

plantas, se produce cuando la tasa de formacin unidades: molaridad, normalidad,

de glucosa durante el proceso de fotosntesis molalidad, formalidad, porcentaje en peso,

supera la cantidad necesaria para el crecimiento porcentaje en volumen, fraccin molar,

y la respiracin. partes por milln, partes por billn, partes

Mentefacto o diagrama conceptual. por trilln, etc. Tambin se puede expresar

cualitativamente empleando trminos como

Carbohidratos
diluido, para bajas concentraciones, o

Compuesto orgnico concentrado, para altas.

Tcnica potenciomtrica: Es una tcnica

Soluble en agua electroanaltica con la que se puede

determinar la concentracin de una especie

Contiene
carbono, electroactiva en una disolucin empleando
hidrgeno y
oxgeno un electrodo de referencia (un electrodo

con un potencial conocido y constante con

Cumple
principalmente el tiempo) y un electrodo de trabajo (un
funciones
estructurales y electrodo sensible a la especie
de aporte
energtico electroactiva) y un potencimetro.

Compuestos
Activos Bibliografa
En el
Metabolismo de
la Planta.
 Gua del Laboratorio de
Bioqumica Metablica.
http://es.wikipedia.org/wik
TABLA DE DATOS
i/Teoria-
Indicadores Descripcin
Wm Peso de la muestra _de_la_disociacion_Electr
Vf Volumen del filtrado olitica
Ast Absorbancia del
estndar Es.wikipedia.org/wiki/Pote
Am Absorbancia del tubo ncimetro
que contena el
FCNE

3. RESULTADOS ESPERADOS. 1. MATERIALES Y MTODOS

1.1. Materiales y equipos requeridos.
o Determinar la cantidad de carbohidratos
Material/ equipo Caractersticas
totales No estructurales, extraerlos Balanza Analtica
Becker
basndose en su contenido de almidones Papel de Filtro
Tubos de ensayo
hidrolizables y azcares solubles y medir
Bao termostatado 90C,durante 20 min
Varilla de vidrio
por medio de la lectura
Espectrofotmetro Ajustando a 100% de
Transmitancia (%T) y
espectrofotomtrica.
0,000 de Absorbancia
(A)
o Se espera adquirir conocimientos

suficientes sobre los carbohidratos no

1.2 Reactivos a utilizar
estructurales, como son estos compuestos Reactivo Formula
Glucosa C6H12O6
activos en el metabolismo de las plantas. Agua destilada H2O
Fenol C6H5OH

1.3 Procedimiento
GLOSARIO
Bao termosttico: Un bao termosttico es Pesar la muestra en la Balanza Analtica

un instrumento muy til en un laboratorio, se depositarla luego en un vaso de precipitado

utiliza para mantener una solucin a una y agregar 50 mL de solucin de HCl 0,6N.

temperatura constante durante el tiempo que nos Agitar constantemente con la varilla de

interesa. vidrio durante 3 minutos. Llevar el beaker

Espectrofotomtrica: Es el mtodo de con la solucin l bao termostatado y

anlisis ptico ms usado en las investigaciones calentar a 90C, durante 20 min. Dejar

qumicas y bioqumicas. El espectrofotmetro es enfriar por 5 min y filtrar sobre papel filtro.

un instrumento que permite comparar la Medir el volumen del filtrado(Vf) y pasar

radiacin absorbida o transmitida por una 5mL a un tubo de ensayo, adicionar a ste

solucin que contiene una cantidad desconocida 5mL de NaOH 0,6N, agitar por 15

de soluto, y una que contiene una cantidad segundos, tapar y rotular as: FCNE

conocida de la misma sustancia. (Filtrado para carbohidratos no

Transmitancia: Es una magnitud que expresa estructurales).

la cantidad de energa que atraviesa un cuerpo en Mezcla de reactivos para lectura

la unidad de tiempo (potencia). espectrofotomtrica.

Alistar 3 tubos de ensayo, rotularlos as:

B=blanco ; St=Estndar ; m =muestra y

Adicionan los reactivos en el orden

indicado. Agitar cuidadosamente 20 seg,

IV.ACTIVIDAD CATALTICA DE LA
CATALASA (ACAT)
llevar a bao de Mara por 3min, sacar los
Introduccin: La catalasa es una enzima tubos, agitar nuevamente 10 seg y dejarlos

perteneciente a la categora de las enfriar completamente.

oxidorreductasas que cataliza la descomposicin Lectura espectrofotomtrica

del perxido de hidrgeno (H202) en oxgeno y Alistar el espectrofotmetro y calibrar el

agua 2. Esta enzima utiliza como cofactor al aparato con el tubo blanco , ajustando a

grupo hemo y al manganeso2. 100% de Transmitancia (%T) y 0,000 de

2 H2O2 2 H2O + O2 participa en la Absorbancia (A) Leer el % de

degradacin del perxido de hidrgeno (H2O2). Transmitancia (T),de los tubos st y

La catalasa como biocatalizador de origen convertir estos valores a Absorbancia (A),

proteico. mediante la ecuacin :

A =2-Log%T, trabajar con 3 cifras

decimales, ejemplo: 0,023.

Mentefacto o diagrama conceptual.

1.3.3. Diagrama de Flujo

Catalasa es una
enzima
perteneciente a Pesar las Balanza
la categora de Muestras Analtica
oxidorreductasas

Se Deposita en
un Vaso
Agrega
Precipitado
50 mL de
La catalasa se solucin
usa en la
de HCl
industria
0,6N.
textil para la
eliminacin Agitar
Llevar el beaker con la
del perxido
solucin l bao
de hidrgeno
termostatado y calentar
a 90C, durante 20 min

La ausencia
congnita de
 Medir
el
Volum
en de
Filtrad Pasa a un tubo de
o ensayo agrega 5mL de
NaOH 0,6N y se
Mescla

2. TABLA DE DATOS Tapa y se

Tabla 1 Datos para Actividad Cataltica de Rotula
Catalasa (ACAT) Mescla de
Tubos mL de KMnO40,01N Vs (mL) Reactivos
B
1
2
3 Lectura
4 espectrofotomtrica
5
6

3. RESULTADOS ESPERADOS:

Se espera determinar la actividad Bibliografa

o
de catalasa por medio del mtodo
http://www.vidainvisible.com/foro
permanganomtrico. /index.php?topic=62.0

Se espera cuantificar la actividad o

http://es.wikipedia.org/wiki/Espec
enzimtica de la catalasa en muestras de
trofotometria
origen vegetal y animal; enzima que se

puede encontrar en todos los seres vivos

 catalasa, necesaria para descomponer el o
http://es.wikipedia.org/wiki/Trans
perxido de hidrgeno, un compuesto
mitancia
txico, que se produce durante el

metabolismo celular.

Se espera aprender y familiarizarse con

las propiedades de los enzimas y

observar la actividad de la catalasa

MATERIALES Y MTODOS
GLOSARIO
1.1. Materiales y equipos requeridos
Enzima Catalasa: La catalasa es en una enzima
Materiales Caractersticas
que la podemos encontrar en muchos organismos Soporte Universal
Bureta
vivos, y cataliza la reaccin de descomposicin Pinzas
Erlenmeyer
del perxido de hidrgeno en agua y oxgeno. La Pipeta Graduada
Probeta Graduada
catalasa cumple una funcin protectora contra Beaker de400Ml
Tubos de Ensayo Con Gradilla
determinados microorganismos patgenos, sobre Muestras Biolgicas Concentrado, frutas o
verduras, Orina y
todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, Sangre.

mueren al estar en contacto con oxgeno, es por

1.2 Reactivos a utilizar
esta razn que el oxgeno producido por esta
Reactivo Frmula Concentraci
enzima tiene efecto bactericida sobre estos n
Perxido de H2O2 0.05 M
microorganismos. Hidrogeno
cido H2SO4 2N
Perxido de hidrgeno: H2O2, es uno de los Sulfrico
Permanganat KMnO4 0.01 M
productos del metabolismo celular en diversos o de Potasio
Extractos de
catalasa
(ECAT)
organismos, pero dada su potencial toxicidad, es

transformado enseguida por la enzima catalasa. 1.3 Procedimiento

Se produce durante la oxidacin de las Extraccin:

coenzimas FAD y FMN, biomolculas Pesar 2g de muestra picada o pulverizada y

importantes en la oxidacin de sustratos a partir colocarla en un tubo de centrifuga ,luego

del oxgeno molecular .Tambin se genera por la adicionar 10mL de solucin fra de buffer

oxidacin de cidos grasos (AG) en los fosfato 0,05M, pH=6,8-7,0, agitar, con

peroxisomas. agitador de vidrio (3min) y centrifugar a

Perxido de hidrxido, conformada 2500rpm ,durante 5min Sacar el

espacialmente en su estructura cuaternaria como sobrenadante, pasarlo a una probeta, medir

una protena homotetramrica de peso molecular su volumen, registrarlo como : Vs y tomar 5

que oscila entre 210 a 280 Kilodaltons(kD) con 4 mL de ste para depositarlo en un tubo de

subunidades idnticas, constituidas por un grupo ensayo ,taparlo, rotularlo como

prosttico de protoporfirina y el grupo hemo (Fe- :EVCAT(extracto de verdura para catalasa )

III), representando estos, un 1,1 % y 0,09 % o EFCAT(extracto de fruta para catalasa), o

respectivamente del peso molecular total de la ECCAT (extracto de concentrado para

Enzima. catalasa), colocarlos inmediatamente en

Mtodo permanganomtrico: El cual se titula bao de hielo.

el perxido residual, es decir, el que no particip Sangre y orina

en la RBE, con una solucin de permanganato de En un tubo de ensayo, colocar 0,2 mL de

potasio (KMnO4) de concentracin conocida. sangre y 10 mL de buffer fosfato fro, agitar

vigorosamente hasta obtener mezcla

Para deteccin de Perxido residual en rehso de completa, tapar, rotular: SSCAT (Solucin

filtros Este procedimiento permite una rpida sangunea para catalasa) y guardar en

determinacin de la ausencia de Perxido en el refrigeracin o bao de hielo. En el caso de

agua de enjuague del filtro de dilisis. la orina, mezclar 4 mL de muestra con 6 mL

de buffer fro, agitar, tapar, rotular: SOCAT

(solucin de orina para catalasa), colocar en

bao de hielo.

Cuantificacin:

Agronmica

Mezcla Reactiva

PRCTICA 5: CUANTIFICACIN DE Alistar 7 tubos de ensayo y rotularlos as:

NITRGENO NO PROTEICO (NNP)
(Fraccin A de Van Soest). B, 1, 2,3, 4,5, 6, colocarlos en bao de

Introduccin: hielo y adicionar los reactivos en el orden

El nitrgeno no proteico (NNP), que est dado.

incluido en urea, amoniaco y pptidos pasa en el Titulacin permanganomtrica

filtrado despus de la precipitacin con un Alistar el montaje de titulacin, colocar el

reactivo especfico para protena. Los Erlenmeyer debajo de la bureta y titular

compuestos que forman el (NNP) son los que adicionando lentamente el KMnO4,

contienen amonaco, nitritos y nitratos y otros agitando, hasta que aparezca y permanezca

como la urea, el Biuret o el cido rico. un color rosado o violeta plido, por 30

segundos, en la solucin reactiva, registrar

3. MATERIALES Y MTODOS
3.1. Materiales y equipos requeridos
 Materiales Caractersticas los mL de permanganato gastados en este
Forraje Fresco y Picado
Concentrado proceso.
Balanza Analtica
Vaso Precipitado Zootecnia
Papel de Filtro
Probeta 2.1 Mezcla reactiva
Tubos de Ensayo Rotularlos
Capsula Porcelana Alistar y rotular 5 tubos de ensayo, luego
Horno Secar muestra 30min a
105C adicionar los reactivos que se indican en el
Espectrofotmetro Longitud de onda (l) de 540
nanmetros ( nm) ycuadro.
calibrarlo o configurarlo.
Titulacin permanganomtrica

Alistar el montaje de titulacin, colocar el

1.2 Reactivos a utilizar
Erlenmeyer debajo de la bureta y titular
Reactivo Frmula
cido Tricloroactico Cl3- COOH
adicionando lentamente el KMnO4,
Agua Destilada H2O
Reactivo Biuret (KNaC4H4O64H2O)
agitando, hasta que Aparezca y permanezca
Filtrado para Nitrgeno no FFNNP
Proteico un color rosado o violeta plido, por 30
Albumina
segundos, en la solucin reactiva, registrar

los mL de permanganato gastados en este

3 Procedimiento.
proceso.
Extraccin con cido Tricloroactico (ATA)
2.3 Repetir el procedimiento con los tubos
Pesar +/-1,0 g de muestra (picada o pulverizada)
restantes.
, en balanza analtica y registrar como (Wm) y

colocar en vaso de precipitado se adicionara 30 1.3.3. Diagrama de Flujo

mL de agua destilada fra, agitar por 1min se
Procesos de
deja reposar la mezcla por 15 min se adiciona 0 Extraccin

mL de solucin de ATA, agitar por 1min se deja

reposar Tambin por 15 min despus filtramos

con papel de filtro sombre una probeta y se mide

Pesa
Muestra Pulveriza Adiciona
el volumen del filtrado( Vf) se recolecta 5 mL
10ml Solucin
del filtrado, y se coloca en un tubo de ensayo y

se rotula FNNP: filtrado para nitrgeno no

proteico colocamos el papel filtro con el residuo,

en una cpsula de porcelana y secar en el horno

por 30min a 105C. Sangre y la orina

Cuantificacin:

Cuantificar el Nitrgeno en el filtrado, por

mtodo espectrofotomtrico de Biuret-Lowry.

a)Mezcla de reactivos Colocan en un tubo de

ensayo
Alistar 3 tubos de ensayo, rotularlos as: Y se le agregan buffer
fosfato fro
B:blanco ; st :estndar ; m:muestra

Adicionar los siguientes reactivos en el orden

dado en el cuadro. Agitar vigorosamente por 15

segundos y dejar reposar 5 min a temperatura Proceso de Cuantificacin

Agronmica
ambiente.

b)Lectura espectrofotomtrica

Alistar el espectrofotmetro a una longitud de

onda (l) de 540 nanmetros (nm) y calibrarlo o

Titulacin Permanganometrica
configurarlo con la solucin del tubo blanco.

Mezcla reactiva
Leer al Absorbancia(A) de las dems soluciones:

st y m Registrar estos valores en la tabla de

datos.

GLOSARIO

Nitrgeno no proteico: Se denominan as a los

compuestos de nitrgeno que pueden ser

convertidos en protenas por algunos organismos

vivos. BIBLIOGRAFIA
Granados M. J. E Mdulo de Bioqumica
Protena: Son macromolculas formadas por
metablica. Escuela De Ciencias
cadenas lineales de aminocidos. El trmino
Agrcolas Pecuarias Y Del Medio
protena proviene de la palabra francesa protine. Ambiente. ECAPMA.
http://www.enzima catalasa | La Gua de
Cada clula en el cuerpo humano contiene
Qumica
protena. La protena es una parte muy
http://quimica.laguia2000.com/conc
importante de la piel, los msculos, rganos y eptos-basicos/enzima-
catalasa#ixzz2S4klkgGo
glndulas.

Amoniaco: Es un compuesto qumico cuya

http://www.es.wikipedia.org/wiki/C
molcula consiste en un tomo de nitrgeno (N) atalasa

y tres tomos de hidrgeno (H) de acuerdo con la

http://www.www.acienciasgalilei.co
frmula NH3.
m/qui/formulacion/peroxidos.ht
Pptidos: Son un tipo de molculas formadas

por la unin de varios aminocidos mediante

1.3.3. Diagrama de Flujo.
enlaces peptdicos.

Pesar la
Muestra
 Balanza
Analtica

Agua
Mezcla se
Destilada
Agita y
Repose

Adiciona
Agitar y
Solucin
Reposar
ATA

Medir el
Recolectar Volumen
la muestra Muestra
en un tubo
de ensayo

Rotula
FNNP Secar en
el Horno
 Mezcla de
Espec
Reactivos

Mentefacto o diagrama conceptual:

Nitrgeno Proteico
(NNP)

Compuestos
Convertidos E
Protenas Urea,
P

Utilizado

Bacterias para fabricar

Aminocidos

4. TABLA DE DATOS
Tubos Wm (g) Vf (Ml)
Estndar (st) m
Tipo y origen de
la muestra
2. RESULTADOS ESPERADOS:

Se espera determinar con el

resultado del anlisis una

buena aproximacin al

contenido de protena en el

alimento, ya que el nitrgeno

tambin proviene de

componentes no proteicos.

Se espera cuantificar el

nitrgeno no proteico (NNP)

denominado tambin fraccin

A de Van Soest, mediante el

reactivo: cido Tricloroactico.

Se espera aprender y

familiarizar con las

propiedades del NNP y Aplicar

tcnicas instrumentales

analticas de Lectura Agite

vigorosamente por 15 seg. Y

 deje reposar 5 min. A

temperatura ambiente.

Espectrofotomtrica: alistar el

espectrofotmetro a una

longitud de onda (I) de 540 nm,

y calibrarlo con el tubo de

ensayo blanco, leer absorbancia

de las dems soluciones, St y

m. Y registrar valores en la

tabla de datos.

Glosario:
http://www.Nitrogeno no proteico/
Gua de Qumica 2000.
com/conceptos-
bsicos/Nitrogeno#ixzz2S4klkgGo
http://www.es.wikipedia.org/wiki/
Nitrogeno
Guas del Laboratorio de
Bioqumica Metablica