Los Mochis, Sinaloa, a 21 de Febrero de 2017

ASUNTO: Carta de motivos

Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo rural, Pesca y

Alimentacin (SAGARPA)

Por este conducto y de la manera ms atenta me dirijo a su honorable

institucin para hacer de su conocimiento nuestro inters de participar en el
programa de Extensionismo Joven 2017.

Los motivos principales que nos llevan a querer participar en este programa
es aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera y ayudar a resolver las
problemticas que surgen en las industrias que se dedican al procesamiento
de alimentos, principalmente en la regin. Ms especficamente en la
elaboracin del proceso escrito del empaque del chile pimiento morrn en la
empresa Granero de Oro localizada en el ejido Campo 35 a las afueras de
la Ciudad de Los Mochis, en beneficio a que el proceso sea ms
estandarizado y en consecuencia el producto sea de una mejor calidad para
su comercializacin.

Sin otro parecer, me despido cordialmente a la espera de una respuesta

favorable.

Atentamente

Jess Enrique Bez Garca ___________________________

Valeria Stephany Bojrquez Obeso ________________________

 COMUNIDAD A INTERVENIR

Empresa Granero de Oro en el ejido Campo 35, Ahome. Sinaloa

PRINCIPALE PROBLEMA DE LA COMUNIDADE

De acuerdo al problema expresado por la empresa, esta no cuenta con un proceso

escrito (diagrama de flujo) para el empaque de chile pimiento morrn.

ACTIVIDADES PRODUCTIVAS EN LAS QUE REALIZAR LA

INTERVENCIN COMUNITARIA

Las actividades en las que intervendremos directamente sern en la lnea de

proceso de empaque de chile pimiento morrn.

PRINCIPALES PROBLEMAS A ATENDER

El principal problema al que nos enfocaremos ser en la elaboracin escrita de un

diagrama de flujo para el proceso de empaque del chile pimiento morrn, el cual
dar ms facilidades a los operarios que intervienen en este proceso debido a que
este sirve como una gua para un procedimiento estandarizado en parmetros de
calidad.

ESTRATEGIA

Conocer el proceso de empaque de dicho producto as como los estndares de

calidad aplicados al producto que la empresa maneje y presentarlo a quienes estn
dentro del proceso para un conocimiento ms a fondo en relacin a los estndares
de calidad manejados por la empresa y como se explic anteriormente que el
procedimiento se vuelva ms estandarizado.

METAS Y MECANISMOS DE EVALUACIN

Elaborar el diagrama de proceso para el empaque de chile pimiento

morrn.
Darlo a conocer a los operarios de la empresa una vez finalizado.
 Realizar propuestas de mejora al proceso.

Para evaluar la calidad final del proceso se realizar un cuadro comparativo, para
conocer los puntos en los que se tuvo un impacto positivo a travs de la lnea de
proceso.
 PROGRAMA: EXTENSIONISTA JOVEN SAGARPA-INCA RURAL
CRONOGRAMA DE TRABAJO DIVIDIDO EN 13 SEMANAS

PROYECTO: ELABORACIN DE PROCEDIMIENTO DE EMPAQUE DE CHILE PIMIENTO MORRN PERIODO DE REALIZACIN: FEBRERO-MAYO 2017 _

ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

EVALUAR LA CALIDAD DEL PROCESO INICIAL P X X X

CONOCER EL PROCESO Y ESTANDARS DE CALIDAD APLI P X X X X

CADOS AL PRODCUTO R

ELABORAR EL PROCESO DE ELABORACIN POR ESCRITO P X X

PRESENTARLO A LOS OPERARIOS P X X

EVALUACIN FINAL P X X