TABELA DE COMPOSIO DE ALIMENTOS (potssio/fsforo/sdio)

Medidas caseiras

GRUPO DOS CEREAIS - GROS MASSAS VEGETAIS C

Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Arroz branco coz. 2 col. grande ou 39,40 33,20 220,00
3 col. de sopa
Arroz integral coz. 2 col. grande ou 35,66 50,24 92,71
3 col. de sopa
Aveia em flocos 1 col. sopa 30,00 39,00 6,96
Batata baroa coz. 1 col. sopa 150,65 25,25 15,37
Batata doce coz. 1 fatia peq. 92,00 15,00 6,50
Batata inglesa coz. 1 metade 151,60 17,60 20,00
Farelo de trigo 1 col. sopa 212,76 151,95 2,00
Farinha de arroz 1 col. sopa 27,59 14,40 8,82
Farinha de aveia 1 col. sopa 23,4 70,56 4,68
Farinha de mandioca 1 col. sopa 18,36 23,40 5,00
Farinha de milho 1 col. sopa 37,98 18,00 10,80
Farinha de rosca 1 col. sopa 27,36 6,60 3,00
Farinha de tapioca 1 col. sopa 4,68 2,16 2,50
Farinha de trigo 1 col. sopa 18,90 22,00 3,38
Farinha trigo integral 1 col. sopa 81,00 69,20 1,50
Fub 1 col. sopa 46,00 40,0 6,40
Inhame coz. Picado 1 col. sopa 230,00 35,00 1,00
Linhaa (semente) 1 col. sopa 173,00 123,00 1,80
Macarro coz. 1 pegador 34,10 59,40 27,50
Mandioca coz. 1 pedao grande 274,96 55,50 32,48
Milho enlatado 1 col. sopa 24,25 25,75 59,00
Milho espiga 1 unidade 182,00 72,10 10,50
Pamonha unidade 197,09 71,19 ----
Polenta 1 col. sopa 16,24 14,00 77,71
Quinoa 1 col. sopa 125,00 60,00 3,15

GRUPO DAS LEGUMINOSAS

Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Ervilha fresca 1 col. sopa 60,00 40,00 5,00
Feijo s caldo 1 concha peq. 33,80 11,4 ---
Feijo coz.(tipos) 1 concha peq. 400,0 114,00 ---
Feijo verde coz. 1 concha peq. 113,00 25,00 ---
Gro de bico coz. 1 col sopa 64,02 36,96 14,00
Lentilha coz. 1 col sopa 73,80 36,00 ---
Soja coz. 1 col. sopa 173,00 83,00 ---

GRUPO DOS PES

Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Biscoito gua 1 unidade 8,40 6,30 24,78
Biscoito gua e sal 1 unidade 12,67 10,36 59,78
Biscoito cream cracker 1 unidade 14,50 11,44 68,00
Biscoito de aveia 1 unidade 18,00 13,00 1,50
Biscoito de polvilho 1 unidade 4,36 4,07 15,04
Biscoito maizena 1 unidade 11,00 12,90 21,00
Bolo simples 1 fatia 51,50 43,50 13,50
Po de batata 1 unidade 50g 150,20 61,35 ----
Po de forma/centeio 1 fatia 50,22 40,00 108,75
Po de forma/branco 1 fatia 36,37 25,00 150,00
Po de mel 1 unidade peq. 36,5 16,70 7,90
Po de milho 1 unidade 70g 110,60 126,00 400,00
Po de queijo peq. 1 unidade 20g 11,00 32,63 85,00
Po francs branco 1 unidade 50g 71,00 47,50 324,00
Po francs integral 1 unidade 50g 170,00 126,50 178,00
 GRUPO DO LEITE E DERIVADOS
Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Coalhada indust. 1 xcara ch 280,5 540,00 103,00
Leite condensado 1 col. sopa 49,35 28,05 4,70
Iogurte desnat. Poro 100g 180,00 119,00 58,00
Iogurte desnat. Natur. Poro 100g 234,00 144,00 70,00
Iogurte integral Poro 100g 132,00 110,00 47,00
Leite desnat. em p 1 col sopa 195,00 116,40 67,50
Leite lquido 1 copo tipo requeijo 156,00 96,00 50,00
Manteiga com sal 1 ponta de faca 3,90 3,45 112,05
Manteiga sem sal 1 ponta de faca 3,90 3,45 1,65
Queijo branco Fatia fina 13,40 67,80 100,00
Queijo mussarela Fatia 13,40 72,00 74,60
Queijo prato Fatia 37,60 107,20 193,00
Queijo parmeso 1 col. sopa ralado 16,05 121,05 279,15
Queijo provolone Fatia 27,60 99,20 175,20
Queijo suo Fatia 22,20 121,00 52,00
Ricota Fatia fina 21,00 31,60 16,8
Requeijo 1 col sopa 10,60 49,00 79,20

GRUPO DAS CARNES

Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Atum fresco 1 fil mdio 252,00 254,00 ----
Bacalhau seco Poro 100g 500,00 190,00 7.500,00
Camaro Poro 100g 190,00 170,00 ----
Caranguejo Poro 100g 330,00 230,00 ----
Carne bovina Poro 100g 350,00 220,00 ----
Carne de cabrito Poro 100g 321,00 238,00 ----
Carne de carneiro Poro 100g 375,00 200,00 ----
Carne de coelho Poro 100g 390,00 200,00 ----
Carne seca Poro 100g 250,00 180,00 4.300,00
Carne suna Poro 100g 350,00 200,00 ----
Corao de boi Poro 100g 286,00 214,00 ----
Corao de frango Poro 100g(10unid) 132,00 200,00 ----
Carne de pato Poro 100g 350,00 240,00 ----
Fgado bovino Poro 100g 350,00 400,00 ----
Frango Poro 100g 250,00 210,00 ----
Lagosta Poro 100g 275,00 170,00 ----
Lingia suna Poro 100g 360,00 190,00 ----
Merluza Poro 100g 340,00 190,00 ----
Mortadela Fatia 31,40 17,60 196,00
Ostra coz. Poro 100g 280,00 200,00 ----
Ovo galinha coz. Unidade 80,00 90,00 69,00
Ovo codorna coz. Unidade 13,20 22,60 14,10
Presunto Fatia 48,00 37,00 170,00
Sardinha enlat. Poro 100g 340,00 370,00 420,00
Vitela Poro 100g 380,00 240,00 ----
A quantidade de sdio nas carnes vai depender do tipo de tempero.
As carnes possuem elevados teores de potssio, fsforo e sdio. Mesmo assim no devem
ser evitadas, e sim consumidas com moderao, de acordo com a recomendao nutricional.
 GRUPO DAS HORTALIAS
Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Abbora coz. 1 col. sopa 92,42 12,00 12,80
Abobrinha coz. 1 col. sopa 57,60 11,70 8,70
Acelga 1 folha 36,00 4,00 2,00
Agrio picado 1 pires 27,60 6,36 2,00
Alface crespa 1 folha 15,80 2,00 1,00
Alface lisa 1 folha 26,40 2,50 1,00
Almeiro 1 folha 40,00 4,70 4,50
Alho 1 dente grande 9,00 2,90 0,18
Beterraba coz. picada 1 col. sopa 61,00 7,60 15,20
Beterraba crua ralada 1 col. sopa 76,48 6,4 12,32
Berinjela coz. picada 1 col. sopa 49,60 4,4 2,00
Brcolis coz. picado 1 col. sopa 29,20 5,90 2,60
Broto bambu 1 pires 53,30 5,90 0,40
Broto feijo 1 pires 14,90 5,40 0,60
Cebola 1 fatia 15,70 3,30 0,30
Cenoura crua ralada 1 col. sopa 48,45 6,60 5,25
Cenoura coz. picada 1 col sopa 56,75 7,50 16,50
Chicria 1 folha 51,95 2,70 2,00
Chuchu coz 1 col. sopa 34,60 5,80 0,40
Couve refogada 1 col. sopa 75,20 9,8 80,00
Couve-flor coz. picada 1 ramo 47,30 10,66 5,00
Escarola picada 1 pires 62,80 5,60 4,40
Espinafre coz. 1 col. sopa 116,50 14,00 17,50
Jil cru 1 col. sopa 79,00 11,33 9.93
Pepino cru 1 fatia 7,50 1,00 0,10
Pimento 1 fatia 9,00 1,10 0,10
Quiabo coz. 1 col. sopa 107,33 18,66 1,66
Tomate 1 fatia 44,40 4,80 1,80
Vagem coz. 1 col. sopa 59,80 7,80 0,60

GRUPO DAS FRUTAS

Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Abacate picado 1 col. sopa 156,15 21,15 13,50
Abacaxi 1 fatia 98,25 6,00 7,50
Acerola 1 unidade 17,40 1,34 0,84
Ameixa preta fresca 1 unidade 75,00 7,00 0,50
Banana dgua 1 unidade 223,38 18,20 24,36
Banana ma 1 unidade 86,59 18,90 38,85
Banana ouro 1 unidade 86,34 17,00 27,90
Banana prata 1 unidade 222,00 17,00 20,00
Caju 1 unidade 114,08 14,40 9,76
Caqui 1 unidade 149,00 54,00 24,00
Coco picado 1 col. sop 74,00 21,40 2,20
Damasco seco 1 unidade 104,23 7,91 15,64
Figo seco 1 unidade 70,90 12,48 8,4
Figo fresco 1 unidade 200,00 33,00 35,00
Goiaba 1 unidade 314,00 59,50 47,60
Jabuticaba 1 xcara ch 9,90 30,00 6,22
Jaca 1 bago 36,30 4,32 0,50
Kiwi 1 unidade 232,40 28,00 3,50
Laranja 1 unidade 330,00 25,20 3,00
Ma 1 unidade 150,00 15,00 6,30
Mamo papaya unidade 212,10 12,00 6,00
Mamo formosa 1 fatia 212,10 12,00 6,00
Manga espada 1 unidade 218,00 15,40 9,80
Maracuj 1 unidade 180,00 34,00 15,50
Melancia 1 fatia 104,00 12,00 3,00
Melo 1 fatia 90,00 7,00 2,00
Morango 1 unidade mdia 31,00 3,2 4,00
Nectarina 1 unidade 148,40 11,20 2,00
Pra 1 unidade 187,00 16,50 1,00
Pssego 1 unidade 105,00 14,00 1,00
Tangerina 1 unidade 235,50 15,00 1,50
Uva 1 xcara ch 185,00 13,00 2,00
Uva passa 1 col. sopa 150,20 19,40 2,4
A carambola deve ser evitada, devido a uma substncia txica que pode provocar
diversas reaes: soluos, vmitos, confuso mental, convulses e outros.

OUTROS ALIMENTOS
Alimento Medida Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg
Achocolatado Colher sobremesa 6,00 24,00 7,80
Acar mascavo Colher sobremesa 41,52 2,64 4,68
Acar branco Colher sobremesa 0,72 0,24 1,40
gua cco verde Copo tipo requeijo 480,00 48,00 252,00
Amndoa 10 unidades 60,22 40,57 9,30
Amendoim sem sal 1 col. sopa 111,10 60,18 8,50
Amendoim com sal 1 col. sopa 125,80 60,00 14,45
Avel 10 unidades 60,18 39,2 1,90
Azeite de oliva 1 col. sopa 0,00 0,09 0,00
Azeitona enlatada Unidade 2,75 0,85 110,00
Blanquet peru Fatia 30,6 32,25 152,55
Brigadeiro peq. Unidade peq. 56,62 34,5 18,45
Caf sem acar Xxara ch 190,00 1,20 0,50
Caf instantneo 1 col. de ch 49,00 5,74 1,08
Castanha caju s/ sal 10 unidades 60,20 58,00 9,60
Castanha par s/ sal 5 unidades 77,85 111,50 12,15
Catchup 1 col. de sobremesa 62,40 5,85 150,05
Cerveja 1 tulipa 72,50 34,80 14,50
Chocolate ao leite 100g 384,00 231,00 94,00
Cco ralado 1 col. sopa 33,70 10,70 26,20
Creme de leite 1 col. sopa 14,74 11,70 7,74
Doce de leite cremoso 1 col sopa 157,20 55,60 48,80
Extrato de tomate 1 col. sopa 136,00 9,40 100,00
Gelatina em p 1 pacote 12g 2,50 0,24 28,20
Gelia de frutas 1 col. sopa 8,30 2,0 8,30
Gergelim 1 col. sopa 108,75 85,00 9,00
Maionese 1 col. sopa 9,45 14,04 167,40
Manteiga com sal 1 col. sobremesa 5,20 4,60 150,00
Manteiga sem sal 1 col. sobremesa 5,20 4,60 2,20
Margarina com sal 1 col. sobremesa 7,60 4,00 215,00
Margarina sem sal 1 col. sobremesa 7,60 4,00 5,40
Mel de abelhas 1 col. sopa 7,80 0,60 0,60
Molho de tomate 1 col. sopa 42,80 5,00 65,00
Mostarda (molho) 1 col. sobremesa 19,5 10,95 180,00
Nozes 5 unidades 43,2 38,00 0,20
leo vegetal 1 col. sopa 0,00 0,00 0,00
Pamonha 1 unidade 315,20 113,60 62,40
Vinho branco seco 100ml 61,30 5,88 4,20
Vinho ros 100ml 99,00 15,00 5,00
Vinho tinto 100ml 112,00 14,00 5,00

Os valores de cor vermelha indicam que o alimento deve ser evitado ou

consumido em pouca quantidade

Recomendaes dirias:
- Potssio: 2000mg a 3000mg
- Fsforo: 800mg
- Sdio: 2000 a 3000mg (dependendo da presso arterial)
Referncias Bibliogrficas:

1. RIBEIRO, Ana C. F., SOUZA, Catarina L. e LIMA, Pmela da M. Orientaes Nutricionais para
Pacientes em Programas de Hemodilise. Departamento de Nutrio do Hospital da Bahia.

2. PINHEIRO, Ana Beatriz Vieira et al. Tabela para Avaliao de Consumo Alimentar em
Medidas Caseiras. 5 edio. Editora Atheneu. So Paulo, 2004.

3. PHILIPPI, Snia. Tabela de Composio de Alimentos: Suporte para deciso Nutricional.

1 edio, 2001.

4. FRANCO, Guilherme. Tabela de Composio Qumica dos Alimentos. 9 edio. Editora

Atheneu. So Paulo, 2003.