You are on page 1of 3

ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

UNIDAD N1.

LUISA FERNANDA CORTES MONTES

Actividad Caractersticas del deterioro

Escoja un producto agrcola ya sea fruta u hortaliza y realice una tabla donde
describa el tipo de riesgo que se puede presentar, las causas u origen del
deterioro y las alteraciones que se produciran en el producto seleccionado en
cada una de las etapas de produccin (cultivo, cosecha, embalaje y
almacenamiento), por el manejo inadecuado en las diferentes etapas del cultivo.

PRODUCTO AGRICOLA PAPA

ALTERACIONES
TIPO DE RIESGO CAUSA PRODUCIDAS/ETAPA DE
PRODUCCIN AFECTADA
BIOLOGICO Babosa (Deroceras Orificios en las hojas de las
sp.) plantas, raspados y cortes, que
reducen la superficie para la
fotosntesis y afectan de esa
manera el crecimiento de la
planta. En el tubrculo de papa el
molusco raspa y roe los tubrculos
dejando heridas que son factor
predisponente para la entrada de
microorganismos, deteriorando la
calidad y rendimiento de la papa.
BIOLOGICO Polilla guatemalteca - Deterioro de la calidad.
(Tecia solanivora) - Favorece la penetracin de
microorganismos y pudricin del
tubrculo.
- Ocasiona perjuicios econmicos
por disminucin en el precio de
venta
MICROBIOLOGICO Sarna comn, Lesiones con apariencia de
manchado o pstulas corchosas, abiertas, de
caratoseno ms de un centmetro de dimetro
(Streptomyces y cinco milmetros de profundidad
scabiei) en las variedades susceptibles. En
variedades de papa con algn
grado de resistencia, la epidermis
aparece reticulada o casposa,
como se le denomina
comnmente. El patgeno se
multiplica en la cscara de la
papa, donde produce muchas
estructuras infecciosas, las cuales
sobreviven en el suelo y se
diseminan por tubrculos
infectados y por estircol de
animales.
QUIMICO Contaminacin de Enfermedades txicas, agudas y
fuentes de agua crnicas en quienes consumen la papa.
superficiales
QUIMICO Exceso de Enfermedades virales y
productos qumicos bacterianas en quienes consumen
en las fumigaciones. el tubrculo.
MICROBIOLOGICO Potyviridae causa un mosaico con moteado y
arrugado de las hojas apicales y
un bandeado oscuro de las venas
de las hojas totalmente
expandidas.
MICROBIOLOGICO Spongospora Los tubrculos pueden infectarse
subterranea luego de plantados, directamente
del suelo que los circunda donde
habita el hongo vector. Los
sntomas primarios consisten en la
formacin de manchas de color
marrn o necrtico, en forma de
anillo, sobre la superficie del
tubrculo. Tales manchas se
extienden hacia el interior del
tubrculo como arcos necrticos.
Hacia el centro de estos anillos
necrticos surge generalmente
una pudricin causada por el
hongo vector
FISICO Maquinaria Agrcola Puede estar contaminada con
enfermedades de otros cultivos,
infectando as el suelo, la cosecha
y posteriormente causando dao
en la salud de los consumidores.
FISICO Material de Puede estar contaminado y al
Empaque empacar el producto este se
contamina tambin.
FISICO Almacenamiento El lugar en el que se almacene la
cosecha puede contener plagas
como roedores lo que contaminara
el producto y ocasionara daos en
la salud del consumidor.

You might also like