TORTA HELADA

Tiempo de preparacin: 20
Tiempo de coccin: 2 horas y hora
Total: 3 horas
Comensales: 6
Ingredientes Para la Torta Helada
Bizcocho
5 huevos
125 gr harina
125 gr azcar
Gelatina
250 gr gelatina de fresa
15 gr colapez
750 ml agua
Crema
500 gr chantilly
20 gr colapez
125 gr gelatina de fresa
200 ml de agua
Almbar
160 ml agua
60 gr azcar
Instrucciones para Preparar Torta Helada
1. Comienza calentando tu horno a 180 grados centgrados por 20 minutos.
2. En un bowl echa los huevos y el azcar. Bate hasta que puedan triplicar su
volumen, si tienes batidora, mejor, ve graduando la velocidad poco a poco.
3. Vierte la harina y cirnela hasta que no queden restos de harina.
4. Para el bizcocho te recomendara usar un molde nmero 20. Si lo tienes
coloca un papel manteca de manera que encaje, vierte el batido y llvalo
al horno por 40 minutos aproximadamente.
5. Para preparar la gelatina, en una olla puesta al fuego vierte el agua,
inmediatamente la gelatina y el colapez. Mueve hasta disolver. Apenas
 empiece a hervir apaga la cocina. Virtela en un molde, de preferencia la
misma medida que usaste para el bizcocho. Djala enfriar a temperatura
ambiente y djala cuajar durante 2 horas.
6. Cuando tengas tu bizcocho listo, djalo enfriar y scalo de su molde. Retira
el papel manteca y con un cuchillo corta en dos capas delgadas. Resrvalo.
7. Mientras tanto iremos haciendo el almbar. Mezcla el agua con el azcar y
mueve hasta disolver. Resrvalo tambin por un momento.
8. Para preparar ahora la crema haremos los mismos pasos que la gelatina.
En una olla echa el agua y agrega la gelatina y la colapez. Enciende la
cocina y mueve hasta disolver. Cuando hierva apgalo y resrvalo.
9. Ahora, bate la crema chantilly a baja velocidad. No te tiene que quedar tan
batido, que tenga casi la contextura del yogurt, un poco ms espeso.
Separa esto en dos recipientes uno ms grande que el otro ligeramente.
10. En el recipiente pequeo de la crema chantilly echa la gelatina lquida an
y mzclalo. Luego vierte toda la crema en el recipiente grande.
11. Echa la crema al molde en donde hiciste la gelatina fra. Acomdalo con
una esptula.
12. Cubre la capa del molde con la mitad de tu bizcocho. Y vuelve a echar la
crema. Nuevamente tpalo con la mitad del bizcocho. Echa el almbar que
tenas y resrvalo.
13. Ya listo, llvalo a refrigerar de un da para otro.
14. Sobre un recipiente plano coloca el molde listo para destapar y levntalo
suavemente. No te olvides de limpiar rpidamente los excesos que se han
derretido por el calor para que tu torta quede perfecta.