A velocidade perifrica dos desfibradores, de 60 a 90 m/s, chega a

fornecer ndices de preparo de 80 a 92%. Este ndice seria uma relao entre
o acar das clulas que foram rompidas pelo desfibrador e o acar da cana.

Estas turbinas so responsveis pelo accionamento dos picadores,

desfibradores, moendas etc., bem como pelo accionamento dos geradores
para a produo da energia elctrica necessria nos vrios sectores da
indstria.

O vapor liberado por estas turbinas de baixa presso (1,3 - 1,7

kgf/cm2) denominado vapor de escape, que reaproveitado como a energia
bsica necessria no processo de fabricao de acar e de lcool.

SULFITAO
Consiste na absoro do SO2 (anidrido sulfuroso), pelo caldo, baixando o seu
pH original a 4,0 - 4,4. A sulfitao realizada usualmente em uma coluna de
absoro que possui, em seu interior, pratos perfurados.

O caldo bombeado na parte superior da torre e desce por gravidade atravs

dos pratos em contracorrente com o SO2 gasoso, aspirado por um exaustor ou
ejector instalado no topo da coluna.

Devido grande solubilidade de SO2 na gua, pode-se obter uma absoro de

at 99,5% com este equipamento. O SO2 gasoso produzido na usina atravs
da queima do S (enxofre) na presena de ar, em fornos especiais.

A sulfitao tem como objectivos principais inibir reaces que causam

formao de cor; a coagulao de colides solveis; a formao do
precipitado CaSO3 (sulfito de clcio); e diminuir a viscosidade do caldo e,
consequentemente, do xarope, massas cozidas e mis, facilitando as operaes
de evaporao e cozimento.
O consumo mdio de enxofre pode ser estimado em 150 g/saco de 50 kg de
acar

CALEAO
Trata-se do processo de adio do leite de cal (Ca (OH)2) ao caldo, elevando
o seu pH a valores da ordem de 6,8 a 7,2. A calagem realizada em tanques
ou em linha, num processo contnuo, objetivando o controle do pH final.

O leite de cal tambm produzido na prpria usina atravs da "queima" da cal

virgem (CaO) em tanques apropriados (piscina de cal ou hidratador) segundo
a reao: CaO + H2O Ca (OH)2 + calor O Ca (OH)2 produzido apresenta uma
concentrao de 3 - 6 "Baum", antes de ser adicionado ao caldo.

Esta neutralizao tem por objetivo a eliminao de corantes do caldo, a

neutralizao de cidos orgnicos e a formao de sulfito e fosfato de clcio,
produtos estes que, ao sedimentar, arrastam consigo impurezas presentes no
lquido.

O consumo da cal (CaO) varia de 500 a 1.000 g/TC, segundo o rigor do

tratamento exigido.

DECANTAO

A adio de polmeros em torno de 2 g/TC acelera a velocidade de

decantao e favorece a obteno de um caldo de melhor qualidade

O caldo decantado retirado da parte superior de cada compartimento

e enviado ao sector de evaporao para concentrao. As impurezas
sedimentadas, com uma concentrao de slidos de aproximadamente
10B, constituem o lodo, que normalmente retirado do decantador pelo
fundo e enviado ao sector de filtrao, para recuperao do acar.

O tempo de residncia do caldo no decantador, dependendo do

equipamento empregado, varia de 45 minutos a 4 horas, e a quantidade de
lodo retirada representa de 15 a 20% do peso do caldo que entra no
decantador.

FILTRAO
Antes de ser enviado aos filtros rotativos, o lodo retirado do decantador recebe
a adio de, aproximadamente, 5 kg de bagacilho/TC, que agem como auxiliar
de filtrao.

Esta filtrao visa recuperar o acar contido no lodo, fazendo com que este
retorne ao processo na forma de caldo filtrado. O material retido no filtro
recebe o nome de torta e enviado lavoura para ser utilizado como adubo.
importante controlar a perda de acar na torta, pois seu valor no deveria ser
superior a 1%.