Crudo Antipasti

BI GEY E T UNA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 S EA S ONA L V EGETA B LE C RU D I T S . . . . . . . . . . . . . 19

Oyster crema, cucumber & crispy sunchoke chips Herb sauce

O RA KI NG SAL MON T ORO.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 S EA S C A LLOP S.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2

Finger limes & basil Cucumber spaghetti & mint

W I L D STRI P ED BA S S.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 C R A B MEAT & AVO C A D O PA R FA I T. . . . . . . . . . . . . . . 2 4

Sea beans & black lava salt Mango, bell peppers & cognac mayonnaise

C H EF S C RUD O SE LE CTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 I TA LI A MEAT B A LLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2

Bigeye tuna, Ora King salmon toro, wild striped bass Corso ricotta & Pecorino Romano

MOZ Z A R ELL A D I BU FA L A.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Avocado, roasted teardrop tomatoes

Shellfish & micro basil

P RO S C I U T T O D I SA N
DA NI ELE 24 MON T H S D OP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8
M ARK ET OYSTERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 EAC H Dok DallAva, grilled bread & compressed
San Giacomo mignonette, Bombay cocktail sauce cantaloupe

C O L O S SAL U-1 2 PRAWN S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 P I EDMON T E S E B EEF C A R PAC C I O . . . . . . . . . . . . . . . 1 5

Shaved Grana Padano, red-vein sorrel,
L O B STER C O C KTAIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 baby arugula & savory lemon EVOO,
Salsa rosso toasted Italian bread

A L A SKAN KI NG CRAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4
Mostarda dijon
HOUSEMADE

Gold-Extruded Pasta
Zuppe e Insalate
Italian heritage organic stone ground Senatore
T ODAY S M ARKE T S OU P.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 Cappelli flour.

Z UP PA DI P E S CE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 S PAGH ET T I NI.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5
Al pomodoro e basilico
T HE I C EBERG & G ORG ON ZOL A D OP.. . . . . . . . . . . 1 2
Sweet 100 tomatoes, crisp pancetta & walnuts C A S ER EC C E.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0
Asparagus, Parmigiano Reggiano,
L ET T UC E S, C HICORIE S & S OF T HE RB S . . . . . . . 1 0
corso ricotta
Sangiacomo dressing

C AE SAR SAL AD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 F U S I LLI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Ciabatta croutons Neapolitan beef & onion sugo, Pecorino Romano,
Parmigiano Reggiano
T HE I TAL I AN GRAIN B OWL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Farro, barley, lentils, borlotti beans, black-eyed LI NGU I NE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
beans, avocado & dried flower pollen Clams, EVOO, chili, al pomodoro e basilico
or pinot blanco sauce

Bruschetteria
RI C O T TA FRE S CA.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2
Oven-roasted teardrop tomatoes, Corso Ricotta 7-YEA R AGED
AC QU ER ELLO R I S O T T O
OV EN-ROA STED VE GE TABLE S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3
Cauliflower puree, market vegetables, Viking Village sea scallop & baby leeks
upland cress & EVOO 29

SWEET COPPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5
Fava bean puree & broccolini

LUNCH 1 0/16/17