Fundamentacin de la agricultura ecolgica

1. Introduccin

El contenido de esta actividad de aprendizaje describe aspectos relacionados con

la fundamentacin de la agricultura ecolgica, certificacin, sistemas de control y
conservacin de los suelos, alcances y beneficios que traen al productor agrcola,
al entorno y al ecosistema.

Descripcin material del programa de formacin

El material de estudio permite comprender los aspectos relacionados con la

actividad de aprendizaje a desarrollar, esto con el fin de que el aprendiz pueda
realizar las evidencias de la mejor manera.

2. Concepto

La agricultura ecolgica es un sistema para cultivar una explotacin agrcola

autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear
productos qumicos de sntesis u Organismos Genticamente Modificados (OGM);
ni para abono o combatir las plagas, logrando de esta forma obtener alimentos
orgnicos que a la vez conserven la fertilidad de la tierra y respeten el medio
ambiente, todo ello de manera sostenible y equilibrada.

La agricultura ecolgica tambin se puede denominar orgnica u biolgica.

La agricultura orgnica es un sistema global de gestin de la produccin

que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la
diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo.
[] Esto se consigue aplicando siempre que es posible, mtodos
agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de
materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro
del sistema. (FAO, 1999)

En conclusin la agricultura ecolgica es un sistema que se puede aplicar en

diferentes escalas productivas y sus beneficios radican en que permite el
mantenimiento de la fertilidad del suelo, evita la contaminacin del mismo por el
uso de agroqumicos, permite la rotacin de cultivos, fomenta el bienestar animal y
genera como resultado un sistema de produccin natural de alimentos sanos.

De manera general, se puede entender la agricultura ecolgica como un sistema

productivo que permite la integracin de varios aspectos, como los agronmicos,
ambientales, econmicos y sociales (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
2007).

IFOAM (Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica),

la principal organizacin mundial, define como agricultura orgnica o
ecolgica a "todos los sistemas agrcolas que promueven la produccin
sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista
ambiental, social y econmico. Estos sistemas parten de la fertilidad del
suelo como base para una buena produccin. Respetando las exigencias y
capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje, busca
optimizar la calidad de la agricultura y el medio ambiente en todos sus
aspectos. La agricultura orgnica reduce considerablemente las
necesidades de aportes externos al no utilizar abonos qumicos ni
plaguicidas u otros productos de sntesis. En su lugar permite que sean las
poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los
rendimientos como la resistencia de los cultivos." (Cunill, s.f)

Objetivos bsicos de la agricultura ecolgica segn la Federacin

Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM) se resumen
en:

Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad.

Trabajar con los ecosistemas en lugar de querer dominarlos.
Fomentar los ciclos biticos dentro del sistema agrcola que comprende
microorganismos, fauna y flora del suelo, las plantas y los animales.
Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos.
Empleo de los recursos renovables locales en los sistemas agrcolas.
 Reciclaje de nutrientes minerales y materia orgnica.
Mantener la diversidad gentica del sistema agrcola y de su entorno,
incluyendo proteccin de hbitat de plantas y animales silvestres.
Proporcionar a las especies animales las condiciones de vida que les
permitan realizar su comportamiento innato.
Lograr con las prcticas desarrolladas en el proceso productivo, un
ingreso econmico familiar y comunal satisfactorio. (Mrquez, 2008, p.
31)

3. Produccin ecolgica

Fuente: SENA

En los ltimos aos se ha generado un desarrollo activo de la agricultura

ecolgica impulsado por la creciente sensibilidad del consumidor en los
temas relacionados con la seguridad alimentaria, la inocuidad, los impactos
ambientales y sociales, entre otros. La agricultura ecolgica est basada en
un sistema de produccin sostenible, en el cual no se hace uso de
fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos, u otras sustancias txicas
que pueden llegar a causar algn dao a la salud humana y al medio
ambiente. Dicho de otra manera, la agricultura ecolgica trabaja bajo el
concepto de produccin sostenible y competitividad, sin detrimento de los
 recursos naturales, en aras del crecimiento econmico y del mejoramiento
de la calidad de vida de la poblacin.

En Colombia, la Resolucin 0187 de 2006, del Ministerio de Agricultura y

Desarrollo Rural, define el trmino "Sistema de produccin ecolgica", pero,
en general, los trminos ecolgico, orgnico o biolgico, son sinnimos y
enmarcan todos los sistemas agrcolas que promueven la produccin
agropecuaria de manera sana y segura, desde el punto de vista ambiental,
social y econmico. La reglamentacin de la Unin Europea (Reglamento
2092/91-Artculo 2) determina que para los hispano-parlantes, los
productos conocidos como orgnicos deben llamarse ecolgicos.
(Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2007)

Este sistema est relacionado con el ciclo completo del cultivo y se deben realizar
todas las prcticas de produccin ecolgica requeridas para establecer el cultivo;
desde el inicio hasta el fin con la utilizacin de la semilla de calidad, nutrir
adecuadamente la planta, evitar las presencias de plagas y enfermedades
(manejo preventivo); realizar todas las prcticas de manejo y mantenimiento del
cultivo para garantizar una adecuada produccin. Se tiene el pensamiento que un
cultivo manejado con productos ecolgicos no tiene producciones ptimas como
los cultivos convencionales, pero cabe aclarar que en suelos frtiles manejados
con agricultura ecolgica, las producciones son muy similares a las obtenidas en
la agricultura convencional.

4. Certificacin ecolgica

Fuente: SENA
 Para comercializar los productos ecolgicos, estos deben estar certificados
por una entidad autorizada para tal efecto. La certificacin es una prctica
destinada a proteger los intereses de consumidores y productores
ecolgicos de manejos fraudulentos que puedan hacer pasar un producto
convencional por ecolgico. La certificacin puede ser para la totalidad del
predio o para una parte de este y es renovable actualmente. (ICCA y
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2004, p. 758)

Segn la IFOAM (2007) la certificacin es:

Procedimiento por el cual una tercera parte asegura por escrito, qu procesos
claramente identificados han sido metdicamente evaluados, de tal manera de
generar la confianza necesaria para que los productos identificados cumplan con
los requisitos especficos.

Los productores y exportadores de frutas y verduras orgnicas que tratan

de vender sus productos en pases desarrollados que han aprobado
normas y reglamentos orgnicos tendrn que cumplir con las normas
establecidas por el pas importador interesado. En los Estados Unidos, el
Japn y los pases de la Unin Europea, los mayores mercados de
productos orgnicos, las normas que se aplican a la produccin orgnica
interna valen tambin para los productos orgnicos importados. Existen
reglamentos detallados que regulan la produccin, importacin,
comercializacin y etiquetado de los productos orgnicos.

Los productores y exportadores que desean exportar frutas y

verduras con la etiqueta orgnica tendrn que obtener la certificacin
orgnica.

Esta certificacin es un procedimiento por el cual se verifica que el proceso

de produccin se ajusta a ciertas normas. En otras palabras, la certificacin
es primordialmente el reconocimiento que esos productos son producidos
conforme con las normas de produccin orgnica. La funcin bsica de un
 organismo de certificacin es confirmar que los productos cumplen con
determinadas normas orgnicas (por lo general las establecidas por el pas
importador o por el mismo organismo de certificacin). Una vez certificados,
los productos orgnicos se comercializan, llevando por lo general una
etiqueta de certificacin, que indica que los productos estn certificados
como orgnicos. La etiqueta de certificacin atestigua la conformidad con
ciertas normas y de por s no es una marca comercial. Sin embargo, en la
mayora de los pases la etiqueta de certificacin tambin se registra como
una marca comercial. A los productores que desean entrar en un
determinado mercado de productos orgnicos les puede resultar til ser
certificados por un organismo de certificacin con una etiqueta de
certificacin que sea bien conocida en ese mercado.

Los costos de certificacin pueden ser altos, aunque varan en funcin de la

dimensin de la granja, el volumen de la produccin y el organismo de
certificacin elegido. Relativamente pocos pases en desarrollo tienen
organismos de certificacin dentro de sus fronteras (aunque esta situacin
est cambiando), y an cuando se dispone de recursos suficientes para
pagar la certificacin, los agricultores carecen muchas veces de la
informacin necesaria para encontrar inspectores fidedignos. (FAO, s.f.)

Independientemente de la normativa obligatoria, existen diversas empresas de

carcter pblico o privado que ostentan la competencia para certificar los
productos agrarios ecolgicos. Ellas son las responsables de verificar el
cumplimiento de los requisitos establecidos por la normativa vigente.

El "Certificado Ecolgico" es un trmino que indica que los productos se

han obtenido de acuerdo con las normas de la produccin ecolgica y, para
aquellos que se comercializan en el mercado nacional, que estn
respaldados por un organismo o entidad de certificacin autorizada por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Encolombia, s.f.)
 Fuente: SENA

Procedimiento para obtener la certificacin ecolgica

Para evaluar la conformidad de un sistema productivo, las entidades

certificadoras se basan en las normas establecidas por cada uno de los
mercados a los que ser dirigido el producto ecolgico, como por ejemplo
las siguientes:

Colombia: Resolucin 0187/06.

Comunidad Econmica Europea: Reglamento CEE 2092/91.
Estados Unidos: NOP.
Japn: JAS.

En trminos generales, el procedimiento para conseguir la certificacin

ecolgica de un producto se realiza de la siguiente forma:

1. El productor debe identificar las entidades certificadoras reconocidas en

los mercados que pretende comercializar el producto. Para el mercado
nacional, la entidad debe estar acreditada ante la Superintendencia de
Industria y Comercio y autorizada (o en proceso de autorizacin) por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
2. Una vez identificadas las entidades de certificacin, se debe solicitar una
cotizacin y entrega de documentos de referencia, con los cuales se
realizar el proceso de certificacin. En dicha informacin el productor
podr verificar los costos que debe asumir para la certificacin, los
tiempos establecidos para la conversin, las condiciones de produccin
que debe adoptar, entre otros aspectos especficos de su sistema
productivo.

Como se mencion anteriormente, los aspectos especficos del proceso

de certificacin dependen de la normativa que la entidad certificadora
tome como referencia, sin embargo, a modo general las normativas
manejan los mismos principios de produccin ecolgica y se est
presentando la tendencia de generar procesos equivalentes entre las
entidades certificadoras, para facilitar el comercio internacional.

En el caso colombiano, el reglamento tcnico de la Resolucin 0187/06

establece los principios, directrices, normatividad y requisitos mnimos
que deben cumplir los productores que operen bajo sistemas de
produccin agropecuaria-ecolgica en trminos de produccin primaria,
procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento y
comercializacin interna.

3. Con base en las condiciones ofrecidas por cada entidad certificadora, el

productor debe seleccionar aquella con la cual firmar el contrato para
iniciar el proceso de certificacin.

4. Una vez finalizado el proceso de certificacin, el productor puede

solicitar al MADR el "Sello nico Nacional de Alimento Ecolgico", que
debe llevar el empaque del producto, adjuntando a la solicitud el
certificado ecolgico emitido por la entidad competente. (Encolombia,
s.f.)
Organismos de control o certificadoras ecolgicas en el pas

En la actualidad existen ocho entidades autorizadas por el Ministerio de

Agricultura y Desarrollo Rural para certificar los productos agropecuarios
ecolgicos dirigidos hacia el mercado nacional y una entidad certificadora
internacional (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2007, p. 12).

Nacionales Internacionales
Corporacin Colombiana Internacional
Biotropico
BCS ko-Garantie
Cotecna
Biolatina (U.S.A)
SGS
Ecocert
Control de Unin Colombiana
CERES

De acuerdo con el artculo 14 de la Resolucin 0187 del 2006, los

productos que en su etiqueta hagan referencia a su origen ecolgico,
biolgico u orgnico, se debern identificar cumpliendo lo establecido en el
Reglamento adoptado por dicha Resolucin y debern estar respaldados
por un documento emitido por una entidad de certificacin, debidamente
autorizada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Los organismos de control o entidades de certificacin, deben cumplir con

las funciones, establecidas en el Artculo 28 de la Resolucin 0187 del
2006, diseadas con la finalidad de generar procesos de certificacin
adecuados y confiables en el pas.

De igual manera, es importante tener en cuenta, que ninguna persona

natural o jurdica podr certificar productos ecolgicos, biolgicos u
orgnicos, sin previa autorizacin otorgada por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.
De otra parte, para que un producto importado haga referencia en su
etiquetado al origen ecolgico, biolgico u orgnico, debe provenir de
pases que contemplen reglamentaciones equivalentes a la vigente en
Colombia o contar con un certificado emitido por la autoridad competente u
organismo de certificacin designado por la misma en el pas de origen o
respaldado por la certificacin de una entidad de certificacin autorizada
por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, 2007, pp. 12 - 13)

5. Sistema de control

En la Resolucin 0187 del 2006, se establece el Sistema de Control para la

Agricultura Ecolgica, que define al Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural como organismo competente para controlar la produccin
agropecuaria ecolgica del pas y a su vez, le asigna la coordinacin del
Sistema Nacional de Control y la organizacin del Registro Nacional de
Operadores Ecolgicos. Para efectos del registro, se requiere que todo
organismo de control (entidad certificadora), inspector de sistemas de
produccin ecolgica, productor ecolgico certificado, establecimiento de
procesamiento y establecimiento de comercializacin, presente ante el
MADR la documentacin descrita en la citada Resolucin y renueve su
registro cada ao.

De igual manera, la norma establece que el funcionamiento del Sistema

Nacional de Control se apoyar en entidades como el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, el Instituto Colombiano
Agropecuario - ICA, el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo
Territorial - MAVDT y la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC.

El Sistema de Control ha planteado los siguientes objetivos:

 Realizar el seguimiento y la evaluacin peridica a la actuacin de las
entidades de certificacin autorizadas.
Delegar el esquema de acreditacin de entidades de certificacin a la
Superintendencia de Industria y Comercio (SIC).
Definir y actualizar la lista de insumos permitidos para la agricultura
ecolgica.
Desarrollar la informacin estadstica de la produccin ecolgica del
pas.
Realizar actividades de equivalencia con esquemas internacionales para
facilitar las exportaciones de productos ecolgicos colombianos.

Teniendo en cuenta la delegacin realizada por el MADR a la

Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), para la acreditacin de las
entidades de certificacin ecolgica en el pas, se realizaron jornadas de
trabajo con representantes de dicha entidad, bajo el acompaamiento del
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, para fortalecer el
trabajo de acreditacin y control sobre las entidades certificadoras.

Por otro lado, se revis el mecanismo para lograr un flujo de informacin

entre la Superintendencia de Industria y Comercio y el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), de modo que el control que se
realice sobre las entidades certificadoras sea eficiente y se vea reflejado en
el proceso de autorizacin por parte del MADR hacia dichas entidades.

De igual manera y con el objetivo de fortalecer el proceso de Sistema de

Control y el trabajo que debe realizar la Superintendencia de Industria y
Comercio (SIC) con respecto a las acreditaciones ofrecidas para las
entidades de certificacin ecolgicas, a finales del ao 2006 se realiz el
"Curso de sistema de control y acreditacin, formacin de auditores y
evaluadores en agricultura ecolgica".
 Con dicho curso, se espera que la SIC cuente con mayor capacidad para
ejercer una evaluacin correcta del funcionamiento de las entidades
certificadoras ecolgicas en el pas, de manera que los productores que
certifiquen sus productos bajo el sello ecolgico, lo obtengan bajo
esquemas que generen confianza y seguridad en el consumidor, en los
mercados nacionales e internacionales. (Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, 2007, pp. 13 - 14)

Sistema sostenible

La sostenibilidad se refiere a la capacidad de un sistema agrcola para mantener la

produccin a lo largo del tiempo. Esta sostenibilidad se pone de manifiesto cuando
el sistema est sometido a cambios bruscos (erosin del suelo, disminucin de la
demanda del mercado o aumento repentino del precio de un insumo). La
sostenibilidad de un sistema agrcola depende de las caractersticas intrnsecas
del mismo, de los cambios y de los insumos que pueden ser introducidos para
contrarrestar estos cambios.

Fuente: Fotolia (s.f.)

La agricultura sostenible pretende enfrentar la problemtica de la produccin, a

travs de sistemas eficientes y competitivos que permitan minimizar los problemas
de degradacin del medio ambiente, desarrollando sistemas que permitan un uso
productivo y competitivo de los recursos naturales y que sea perdurable en el
tiempo.
Para concluir, se puede decir que la agricultura ecolgica, biolgica u orgnica no
consiste solamente en sustituir insumos de sntesis qumica por otros de origen
natural, sino en un nuevo concepto de gestin de los agroecosistemas.

La agroecologa propone que los principios bsicos de un agroecosistema

sostenible son las conservacin de los recursos renovables, la adaptacin del
cultivo al ambiente y el mantenimiento de un moderado pero sostenible nivel de
productividad (FAO, s.f.).

Elementos y criterios para disear ecosistemas agrcolas sostenibles:

Reducir el uso de la energa y de los recursos o bienes no renovables.

Conseguir que la relacin entre produccin e insumo sea alta.
Reducir la prdida de nutrientes.
Mejorar la recirculacin de nutrientes fomentando las leguminosas, abonos
naturales o verdes, compost y la prctica de las rotaciones de cultivos.
Promover la produccin local adaptada al ambiente natural y entorno
socioeconmico.
Minimizar la degradacin de los suelos.
Garantizar la cubierta vegetal con medida para la conservacin del suelo y el
ahorro del agua a travs de las diferentes tcnicas de laboreo del suelo.
Aportacin regular de materia orgnica.
Favorecer la fauna benfica o auxiliar, e incrementar la diversidad biolgica.

La agricultura ecolgica es un sistema de produccin que mantiene y

mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa
fundamentalmente en los procesos ecolgicos, la biodiversidad y los ciclos
adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos
adversos. La agricultura orgnica combina tradicin, innovacin y ciencia
para favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones
justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.
(IFOAM, 2009)

La agricultura ecolgica apoya y realza los sistemas ecolgicamente sanos

de produccin de alimentos que brindan seguridad alimentaria de las
siguientes formas:
 Aumentando y estabilizando rendimientos, especialmente en tierras
marginales.
Mejorando la resistencia a plagas y enfermedades.
Combatiendo la desertificacin a travs de una disminucin de la erosin
y mejoramiento de la absorcin y retencin de agua.
Combatiendo la pobreza por medio de la reduccin de la deuda y el
aumento de la rentabilidad de la mano de obra invertida.
Manteniendo la diversidad gentica de los cultivos para hacerle frente al
cambio climtico.
Manteniendo y mejorando los servicios ambientales.
Edificando sobre destrezas de manejo y recursos locales y de esta
manera permitindole a las comunidades locales de productores,
pescadores artesanales y pastores que sean autosuficientes en
alimentos y combatan la pobreza.

El acceso a una alimentacin adecuada, de la calidad y diversidad

necesarias para mantener una vida activa y sana es un derecho humano
fundamental.

Existen muchos ejemplos en donde la agricultura ecolgica se encuentra

proporcionando medios de vida econmicamente sostenibles.

La agricultura basada en insumos qumicos result ser insostenible

Cada ao, ms de 200 millones de hectreas de tierras agrcolas se

pierden debido a la salinizacin.
En muchas partes del mundo, los rendimientos estn disminuyendo a
pesar del aumento en el uso de insumos qumicos.
 La agricultura de la revolucin verde hace un uso derrochador del agua,
destruyendo suelos y aumentando las amenazas a la biodiversidad y los
ecosistemas.
Los plaguicidas son una gran amenaza para la salud de los productores
y trabajadores agrcolas, especialmente en los pases en vas de
desarrollo, y tambin para la vida silvestre.
Los cultivos genticamente modificados generalmente rinden 10%
menos que las variedades equivalentes que no han sido modificadas y
obligan a los productores que los utilizan, a firmar contratos altamente
restrictivos.

Se producen suficientes alimentos en el mundo para alimentar a todos sus

habitantes, pero ms de 850 millones de personas ni siquiera tienen acceso
a una comida adecuada al da.

Edificando un sistema de seguridad alimentaria sostenible y

equitativo para todos

La proporcin de cultivos producidos ecolgicamente va aumentando

rpidamente en todo el mundo. Mucho de lo que est ocurriendo en el
mundo desarrollado est siendo impulsado por los consumidores que
exigen alimentos sanos, libres de contaminacin de plaguicidas y
organismos genticamente modificados. En los pases en vas de
desarrollo, la agricultura ecolgica proporciona a los productores los
medios para obtener mejores precios para sus productos.

Cada vez ms se reconoce a la agricultura basada en principios ecolgicos

como uno de los principales contribuyentes al combate de la pobreza y el
establecimiento de la seguridad alimentaria en los pases en vas de
desarrollo. (IFOAM, 2006)
 6. Conservacin de suelos agrcolas

Fuente: SENA

Una de las ms graves causas-consecuencias de la crisis alimentaria

mundial es la prdida progresiva de suelos de alta vocacin agrcola. Como
causa de este proceso se encuentran, entre otras actividades, el uso de
maquinaria pesada (algunas veces no apta para las condiciones
agroecolgicas de los ecosistemas tropicales), un alto consumo de
agroqumicos y la prctica generalizada del monocultivo, lo cual ha tenido
como consecuencia directa la prdida de la actividad biolgica de los
suelos.

Las consecuencias de este proceso de prdidas se pueden entender a

travs de las mltiples limitaciones o problemas que presenta un suelo
improductivo. Cuando el suelo se ha degradado biolgicamente puede
tener varios inconvenientes, entre ellos la acidificacin, la falta de
nutrientes, el exceso de porosidad, la falta de drenaje o de retencin de
agua, la compactacin y otros.

Al encontrarse con un suelo que rene las condiciones de degradacin

enunciadas anteriormente, se deben inducir prcticas que se centren
fundamentalmente en un manejo ecolgico del mismo. Esta ha demostrado
ser la nica posibilidad para superar las limitaciones fsico-qumico-
biolgicas que comnmente se presentan como consecuencia del manejo
inadecuado del suelo. Entre ellas tenemos:

Suelos erosionados.
Prdida de propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
Bajos niveles de materia orgnica.
Baja actividad microbiana.
Baja biodiversidad (macro y micro flora y fauna).
Baja retencin de humedad.
Suelos con alta poblacin de fitopatgenos.
Suelos con poca formacin de grumos.
Suelos con exceso de humedad o lixiviacin.
Contaminacin con basura inorgnica y agrotxicos. (Nez, 2000, p.10)

El suelo es, por una parte, el fundamento de los ecosistemas terrestres,

sustento no solamente de las coberturas vegetales que hacen posible la
vida sobre el planeta, sino base fundamental de la produccin de alimentos
en el mundo. Por otra parte, es una fuente permanente de conflictos
sociales derivados de su propiedad y de su utilizacin, en tanto que es uno
de los principales factores de produccin, dispensador de rentas y medio
de alcanzar otras gratificaciones sociales de acceso privado o pblico.
(Universidad Nacional de Colombia, s.f.)

Fuente: SENA
Los operadores deben:

Minimizar la prdida de la capa superficial del suelo a travs del uso de

tcnicas de mnima labranza, curvas de nivel, seleccin de cultivos,
mantenimiento de la cobertura vegetal del suelo y otras prcticas de
manejo que conserven el suelo.

Tomar medidas para prevenir la erosin, compactacin, salinizacin y

otras formas de degradacin del suelo.

Utilizar tcnicas que conserven el agua, tales como el aumento de la

materia orgnica del suelo, la programacin de la plantacin y un diseo
apropiado, eficiente y programado de las operaciones de riego.

Aplicar insumos de manera que no contaminen el agua por

escurrimiento superficial o lixiviacin a aguas subterrneas.

Instalar sistemas que permitan el uso responsable y el reciclaje del agua

que no est contaminada por productos qumicos y/o agentes
patgenos, animales o humanos.

Planificar y disear sistemas que usen las fuentes de agua de manera

responsable y apropiada a la geografa y clima local.

Respetar el manejo sustentable de los recursos y el bien comn.

Los planes de manejo orgnico deberan anticipar, evaluar y mitigar los

impactos sobre los recursos hdricos, considerando de manera no
excluyente, precauciones en la aplicacin de guano, densidad del
ganado, aplicacin de fertilizantes solubles y efluentes de instalaciones
de procesamiento y manipulacin. (IFOAM, 2009)
 Conservacin de los suelos: comprende el conjunto de prcticas de
proteccin y mejoramiento requeridas para el su uso racional, de tal forma
que se controle la erosin y se mantenga o aumente la productividad.

Con el uso y abuso constante de los abonos qumicos, las tierras se

compactan cada vez ms y su laboreo cada vez ms difcil. Esto sucede
porque se presenta la destruccin de los sistemas biolgicos naturales en
la tierra. []

En presencia de suelos en proceso de degradacin, es necesario

emprender prcticas culturales, donde la finalidad primordial no es
exclusivamente el aumento de la produccin sino que consideran como
prioritaria la recuperacin ambiental para devolver al agroecosistema las
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas que se han perdido a travs de
los diversos procesos de degradacin. (Rubiano, s.f.)

Labranza mnima o de conservacin: usa los residuos de las cosechas y

contribuye de manera esencial a conservar y rehabilitar el suelo, incorporar
materia orgnica, as como el mejoramiento en la fertilidad del suelo.

La labranza mnima o de conservacin es un sistema de laboreo que realiza la

siembra sobre una superficie del suelo cubierta con residuos del cultivo anterior,
conservando la humedad y reduciendo la prdida de suelo causada por la lluvia y
el viento en suelos agrcolas con riesgo de erosin.

Coberturas vegetales: el suelo siempre debe cubrirse con vegetacin viva o

muerta (hojarasca, paja y residuos picados). Esta vegetacin le ofrece al suelo
fertilidad, mejora la retencin de humedad y proteccin del sol, del viento y de las
lluvias.

Abonos verdes: son cultivos que se realizan en el lugar que se quiere mejorar o
proteger y en determinado estado de desarrollo se corta para dejarlo sobre la
superficie de la tierra o para su incorporacin en el suelo (CEADU, s.f.).

El abonamiento verde es una prctica que consiste en cultivar plantas,

especialmente leguminosas (trbol, alfalfa, frjol, alfalfilla, kudzu, mucuna,
crotalaria, desmodium, etc.) o gramneas (como avena, cebada, rye grass y
dems), luego son incorporados al suelo en estado verde, sin previa
descomposicin, con el propsito de mejorar las condiciones fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo, restableciendo y mejorando su fertilidad
natural. Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizarlas como
abonos verdes, porque mientras las leguminosas aportan nitrgeno, las
gramneas mejoran el contenido de materia orgnica.

Importancia de los abonos verdes: al descomponerse, los abonos verdes

dan lugar a una serie de reacciones bioqumicas que incrementan la
actividad microbiana del suelo, fomentando una mayor cantidad y
diversidad de microorganismos, que se encargan de la mineralizacin de
los elementos nutritivos. Tambin, cuando son incorporados al suelo,
favorecen la actividad de los microorganismos como hongos y bacterias
que descomponen la celulosa, las que a su vez refuerzan con sus
secreciones la consistencia de los agregados del suelo, que son necesarios
para el correcto equilibrio del agua y del aire en el suelo.

Ventajas de la incorporacin de abonos verdes al suelo:

Aumenta el contenido de materia orgnica del suelo, especialmente

cuando son incorporadas mezclas de plantas.
Aumenta la disponibilidad de macro y micronutrientes en el suelo, en
forma asimilable para las plantas.
Permite elevar el pH del suelo principalmente por la accin de las
leguminosas.
Incrementa la capacidad de reciclaje y movilizacin de los nutrientes
poco solubles.
Mejora la estructura del suelo y su capacidad de retencin de agua.
Permite una buena cobertura vegetal, reduciendo la erosin.
 Favorece la actividad de los microorganismos del suelo.
Favorece la restitucin del fsforo y potasio al suelo.
Genera tambin beneficios complementarios, porque pueden ser usados
como forraje y por la abundante floracin de las plantas son
aprovechadas por las abejas. (Infoagro, s.f.)

Rotacin del cultivo: prctica que consiste en alternar especies o familias

de cultivos anuales o bianuales, cultivados en un terreno especfico, de
acuerdo a un patrn planificado o secuencial, el cual permite romper los
ciclos de malezas, plagas o enfermedades y al mismo tiempo mantener o
mejorar la fertilidad del suelo y su contenido de materia orgnica. (IFOAM,
2007)

7. Estrategias de comercializacin y mercados verdes

A nivel mundial, la agricultura ecolgica ha presentado en los ltimos aos

un incremento en su desarrollo debido a que el consumidor est exigiendo
productos ms sanos que no afecten su salud. A su vez, la sociedad ha
tomado conciencia de la problemtica ambiental, por lo cual se ha iniciado
un cambio en el comportamiento del consumidor, dirigiendo su inters
hacia productos que provengan de sistemas sostenibles con el ambiente.
(Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2007)

Fuente: SENA
Para comercializar los productos ecolgicos, estos deben estar certificados
por una entidad autorizada para tal efecto. La certificacin es una prctica
destinada a proteger los intereses de consumidores y productores
ecolgicos de manejos fraudulentos que puedan hacer pasar un producto
convencional por ecolgico. La certificacin puede ser para la totalidad del
predio o para una parte de este y es renovable actualmente. (Arias y Cruz,
2004)

Mercados

Actualmente los productos ecolgicos colombianos se estn

comercializando en el mercado nacional e internacional. Para el mercado
nacional se tiene como objetivo institucional el desarrollo de los mercados
ecolgicos locales y regionales, de igual manera, se puede notar la
participacin de diferentes cadenas de supermercados como Carrefour,
CAFM, CAFM, XITO, POMONA, CARULLA, y otras que estn
prximas a entrar en los convenios de comercializacin liderados por el
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial bajo su Programa
de Mercados Verdes, que cuenta con el acompaamiento del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural.

En el mercado internacional, los principales productos ecolgicos con

potencial exportador son frutas y hortalizas frescas, frutas secas, nueces,
frutas y hortalizas procesadas, caf, t, cacao, hierbas, especias, cultivos
oleaginosos y derivados, edulcorantes, cereales, carne, lcteos y huevos.

Los mercados externos de mayor importancia son la Unin Europea y

Estados Unidos. La participacin de Colombia en el mercado ecolgico
europeo est representada en productos como caf, banano, panela,
frutas, aromticas y frutos de palma. Las exportaciones de productos
ecolgicos para el mercado de Estados Unidos estn representadas en
caf, azcar, pulpas de frutas, miel, cacao, banano y palmito.

De igual manera, Colombia ha incursionado recientemente en otros

mercados internacionales como Japn, Corea y Australia, con productos
como caf, frutas y azcar ecolgica.

Programa Nacional de Agricultura Ecolgica (PNAE)

Considerando el enorme potencial de los productos ecolgicos en el

mercado nacional e internacional, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, por medio del Programa Nacional de Agricultura Ecolgica (PNAE),
coordinado en la Direccin de Desarrollo Tecnolgico y Proteccin
Sanitaria, viene desarrollando diferentes actividades para promover y
fortalecer la agricultura ecolgica en el pas, con el objeto de aprovechar,
en un corto plazo, las oportunidades que representa este sistema de
produccin.

Actualmente no se cuenta con estadsticas veraces del monto de las

exportaciones de productos ecolgicos colombianos, por cuanto no existe
una subpartida especfica para identificarlos.

Para la ejecucin del PNAE, se cre el Comit Interinstitucional de

Agricultura Ecolgica, conformado por: Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial, Instituto Alexander Von Humboldt, SENA, Cmara de
Comercio de Bogot, PROEXPORT, IICA, ICA, CORPOICA, UNAGA,
Consejo Nacional de la Cadena Crnica Bovina, Secretaras de Agricultura
y liderado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que ha
promovido el trabajo en los componentes de normatividad, desarrollo
tecnolgico, capacitacin, certificacin, calidad, desarrollo empresarial,
comercializacin y posicionamiento. Para desarrollar dichos componentes,
el comit elabora anualmente un plan de accin que involucra las
actividades, metas y responsabilidades para cada una de las entidades que
lo componen.

Normatividad

En el marco del Plan Nacional de Agricultura Ecolgica se determin la

necesidad de establecer una normatividad clara para la produccin
ecolgica, con el fin de generar confianza en los consumidores y evitar las
prcticas engaosas y la competencia desleal. El marco normativo
existente incluye:

Resolucin 0150 de 2003: del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA,

por la cual se expidieron normas sobre fertilizantes y acondicionadores
de suelos.

Resolucin 0375 de 2004: del ICA, por la cual se expidi el Reglamento

Tcnico de Registro y Control de Bioinsumos y Extractos Vegetales.

Resolucin 0148 de 2004: del MADR, por la cual se establecen los

requerimientos para que el Ministerio otorgue el Sello nico Nacional de
Alimento Ecolgico, a aquellos productores que estn certificados con
entidades debidamente acreditadas ante la Superintendencia de
Industria y Comercio- SIC y autorizadas por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.

Resolucin 0187 del 31 de julio de 2006: del Ministerio de Agricultura y

Desarrollo Rural, que deroga la Resolucin 074 del 2002 y establece en
el pas una normatividad clara para la produccin primaria,
procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin,
 importacin y comercializacin y el sistema de control de productos
agropecuarios ecolgicos. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
2007)

La agricultura ecolgica en Colombia

La nueva reglamentacin establece que el Ministerio de Agricultura y

Desarrollo Rural ejerce como autoridad competente para el control de la
agricultura ecolgica y determina que la comercializacin de productos
agropecuarios ecolgicos en el mercado nacional, se puede realizar previa
expedicin de una certificacin por parte de agencias acreditadas para tal
fin ante la Superintendencia de Industria y Comercio, y a su vez,
autorizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. []

La Resolucin de Agricultura Ecolgica establece tambin, que el Ministerio

de Agricultura y Desarrollo Rural, coordinar el Sistema Nacional de
Control para la Produccin Agropecuaria Ecolgica, implementado para
controlar y asegurar el buen funcionamiento de las entidades certificadoras
ecolgicas, evitar las prcticas engaosas que confundan al consumidor y
la competencia desleal.

Reconocimiento internacional

Teniendo en cuenta que una de las estrategias para promover la agricultura

ecolgica en el pas, es la bsqueda de reconocimiento internacional de
nuestro sistema y normatividad, y as facilitar las exportaciones de
productos ecolgicos colombianos, en el mes de agosto del ao 2006 el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a travs de la Oficina para
Europa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, entreg la solicitud
oficial para que Colombia sea incluido en la lista de pases habilitados a
exportar productos ecolgicos a la Unin Europea.
Con lo anterior se espera favorecer las exportaciones de productos
ecolgicos hacia los mercados internacionales y fortalecer los canales
previamente establecidos con el banano, caf, pia, panela, aromticas y el
aceite de palma, los cuales son en la actualidad los principales productos
exportables de la produccin ecolgica colombiana. (Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, 2007)
 8. Referencias

Arias, M. y Cruz, D. (2004). Estudio de viabilidad econmica para el desarrollo

de cultivos orgnicos de tres productos de consumo masivo: zanahoria, cebolla
junca y espinaca, en la huerta: Alczar de la plazuela en Cogua
Cundinamarca. Bogot, Colombia: Universidad de la Sabana.

Cunill, M. (s.f.). Agricultura ecolgica. Consultado el 24 de septiembre de 2014,

en http://portalsostenibilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=9&id=116

Encolombia. (s.f.). Certificado ecolgico. Consultado el 25 de septiembre de

2014, en
http://www.encolombia.com/economia/agroindustria/certificacionecologica/

FAO. (1999). La agricultura orgnica. Consultado el 24 de septiembre de 2014,

en http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp3.htm

FAO. (s.f.). Captulo 1: requisitos para producir y exportar productos orgnicos a

los principales mercados. Consultado el 24 de septiembre de 2014, en
http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s04.htm

FAO. (s.f.). Dossier. Consultado el 25 de septiembre de 2014, en

http://www.fao.org/docrep/v6640s/v6640s02.htm

Fotolia. (s.f.). Nachhaltigkeit. Consultado el 29 de agosto de 2014, en

http://co.fotolia.com/id/33245079

ICCA y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2004). Competitividad de

las cadenas agroproductivas en Colombia - Anlisis de la estructura y dinmica.
Bogot, Colombia: Roco Gutirrez Gmez.

IFOAM. (2007). Normas de IFOAM para la produccin y el procesamiento

orgnico. Alemania: IFOAM.

IFOAM. (2009). Agricultura ecolgica y seguridad alimentaria. Consultado el 25

de septiembre de 2014, en
http://infohub.ifoam.org/sites/default/files/page/files/food_security_es.pdf

Infoagro. (s.f.). Abonos orgnicos. Consultado el 30 de septiembre de 2014, en

http://www.infoagro.com/abonos/abonos_organicos_guaviare.htm
 Mrquez, R. (2008). Sistemas de clasificacin y certificaciones del vino en
Espaa. Madrid, Espaa: Visin Libros.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2007). La agricultura ecolgica en

Colombia. Consultado el 24 de septiembre de 2014, en
http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2007423154157_Articulo_agricult
ura%20ecologica%202007%20MADR%20.pdf

Nuez, M. (2000). Manual de tcnicas agroecolgicas. Mxico, D.F. Mxico:

PNUMA.

Rubiano, A. (s.f.). Agricultura sostenible en zonas cafeteras de ladera. Bogot,

Colombia: ASOHOFRUCOL.

Control del documento

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Centro Agroecolgico y
Deyanira Experta Julio de
Autor Empresarial
Gutirrez Daz temtica 2012
Regional Cundinamarca
Paola Andrea Guionista -
Centro Agroindustrial Octubre
Adaptacin Bobadilla Lnea de
Regional Quindo de 2014
Gutirrez produccin