TITULO: ALIMENTACIN SALUDABLE

DIRIGIDO: ADULTOS MAYORES

RESPONSABLES: ESTUDIANTES DEL VIII CICLO

LUGAR: CASA COMUNAL AMPLIACIN SAN ANTONIO

FECHA: 21 DE OCTUBRE DEL 2017

TIEMPO DE DURACIN: 20 MINUTOS

Entrar en la tercera edad tambin implica un cambio de hbito en su alimentacin. Al

llegar a la tercera edad trae consigo cambios que afectan a hombres y mujeres,
quienes deben sumar la adaptacin de su organismo a una nueva manera de
metabolizar los alimentos, con una dieta que integre productos que contemplen mayor
cantidad de compuestos como el calcio, el fierro y la vitamina D.

La alimentacin es muy importante en todas las etapas de nuestra vida, pero sobre
todo en la etapa del adulto mayor. Una alimentacin sana debe comenzar desde
nuestra infancia hasta la vejez para disfrutar de una buena salud y mantenerla as a
futuro, es decir que no esperemos a llegar a nuestra madurez o a que se nos presente
una enfermedad para empezar a hacerlo.

En la actualidad crece el nmero de adultos mayores en nuestra sociedad. Por lo

general se divide en grupos de la siguiente manera de entre 65 a 75, 75 a 85 y los
mayores de 85.

Aunque la buena alimentacin no ha demostrado que aumente la longevidad, si nos

indica que hay nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades (la sociedad
Americana de Cncer estima que hasta el 35% de todos los cnceres quiz se
relacionen con la dieta) y que pueden hacernos llevar una Mejor Calidad de Vida. El
mejoramiento nutricional es un factor que participa en el aumento de la esperanza de
vida. La alimentacin en el adulto mayor es tan importante como en las dems etapas
de la vida.
La motivacin se desarrollar mediante imgenes agencindonos del rotafolio la cual
contiene imgenes muy llamativas que captarn la atencin de los adultos mayores.

Rotafolio (pirmide nutricional,consejos,etc),trpticos,frutas,etc

Qu es la alimentacin?
La alimentacin consiste en la obtencin, preparacin e ingestin de alimentos. Por
lo tanto la alimentacin es un acto voluntario. Donde se ingiere alimentos necesarios
para el suministro de energa o materia prima, los cuales sirven para el
funcionamiento de las clulas de nuestro cuerpo.
Por qu creen ustedes que es importante comer?
Las personas debemos comer, para conservar una vida saludable, y as poder llevar
a cabo todas las funciones de nuestro organismo de una manera eficaz. Ya que si
no consumimos los alimentos podramos enfermarnos con mucha facilidad.
Qu son los alimentos?
Los alimentos son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene
principios nutritivos, los cuales proveen materia y energa. Por tanto todos los
alimentos tienen sustancias alimenticias llamadas nutrientes; y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos
de nutrientes llamados: Protenas, Grasas o Lpidos, Carbohidratos o Glcidos,
Vitaminas y Minerales. Cuando una persona consume estos nutrientes obtiene
caloras que son las que le dan energa (fuerza). El cual viene a ser como el
combustible para un carro, que funcionan en nuestro cuerpo dndonos energa para
realizar nuestras actividades.
Como sabemos estos alimentos se encuentran clasificados mediante una pirmide,
llamada la pirmide alimenticia, que indica la variedad y proporcin de alimentos que
debes consumir durante el da. Elige una mayor cantidad de los alimentos que estn
en la base de la pirmide y una menor cantidad de los que estn arriba,
seleccionando diversos alimentos dentro de cada grupo.
PIRMIDE NUTRICIONAL

Segn la pirmide nutricional para personas mayores, es recomendable, y en el

siguiente orden:
1. Consumir ms agua, por lo menos 6 a 8 vasos por da, no olvidemos esta
indicacin, pues en los adultos mayores la sensacin de sed puede ser muy rara.
Salvo contraindicacin mdica.
2. El consumo de cereales es la base de una alimentacin saludable a toda edad.
Debemos consumir ms este tipo de alimentos (maz, trigo, cebada, arroz, avena,
etc.), y hacerlo en la forma ms asequible en nuestro medio (cancha, mote, mashca,
pan integral, etc.)
3. En nuestras comidas diarias deben estar las verduras y las frutas. Los adultos
mayores de nuestro medio consumimos poca cantidad, por distintas razones, es
necesario cambiar nuestros hbitos y consumirlas diariamente.
4. En cuarto lugar estn los alimentos derivados de origen animal como la leche de
vaca y sus derivados como la leche, el queso, yogurt, mantequilla, tambin estn los
huevos y las carnes, de preferencia sin grasa.
5. En ltimo lugar estn los aceites, la sal, la azcar refinada. De ellos, debemos
consumir slo lo necesario y escogiendo los menos dainos, por ejemplo: preferir el
aceite de girasol en lugar de la manteca, el azcar rubia en vez de la refinada,
etc.
6. Est demostrado lo beneficioso que es aadir a nuestra dieta algunos nutrientes
como el calcio, la vitamina D, algunos miembros del complejo B como la B12, los
folatos y la tiamina. Debemos tratar de consumir alimentos que los contengan.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS:

LOS GLCIDOS: Los ingerimos cuando comemos alimentos como las papas,
camote, cualquier tipo de grano, como el trigo, maz, cebada, arroz y los alimentos
derivados, como el pan. Su funcin principal es proporcionar la energa necesaria
para caminar, correr, jugar, etc. por esta razn se les denomina alimentos
energticos. La cantidad de glcidos que se debe consumir diariamente depende de
la cantidad de energa que la persona necesita, segn la edad, el sexo y la actividad
que realiza.

LOS LPIDOS O GRASAS: La ingerimos en la leche, mantequilla, margarina,

aceites, tocino, etc. Pueden ser de origen vegetal como por ejemplo la margarina; o
de origen animal, como por ejemplo el aceite de hgado de bacalao, el que adems
es rico en vitaminas. Su funcin principal es proporcionar energa y caloras, al igual
que los glcidos, los lpidos o grasas son llamados alimentos energticos.

LAS PROTEINAS: Estas sustancias nutritivas las encontramos en la leche, la

carne, los huevos, los garbanzos, etc. Las protenas son las que forman y reparan
los tejidos; por lo tanto son necesarias para el crecimiento; en los nios y
adolescentes se requieren en mayor cantidad. Los adultos los utilizan especialmente
para reparar el organismo de un desgaste natural.
Las protenas constituyen los tejidos (cartlagos, sistema nervioso, etc) y
especialmente en los msculos. Debido a la funcin que cumplen se les denomina
alimentos plsticos o reparadores.

LAS VITAMINAS: Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo,

porque regulan el funcionamiento de los rganos, ayudan a mantener la salud y a la
reparacin de las partes del organismo que se desgastan. Las vitaminas no son
alimentos, pero son indispensables para que el organismo funcione en forma natural.
Actan en pequeas cantidades. Se les denominan utilizando las primeras letras del
alfabeto. Muchas enfermedades se producen por falta de vitaminas (avitaminosis.)
Actualmente son sustancias adquiridas como productos elaborados.
Vitamina A: los alimentos que ms la contienen son los vegetales verdes y amarillos
(lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria); tambin se encuentran en los
huevos, mantequilla, aceite de hgado y en la leche.
Ayudan al crecimiento y protege contra las infecciones del aparato respiratorio.
Contribuye a conservar la vista y la piel sana. Su carencia provoca ceguera,
sequedad de la piel, y disminuye las defensas.
Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre
y la piel. Ayuda a mantener el apetito y la digestin. Existen varias vitaminas del
grupo B y se encuentran en la leche, legumbres, levadura, hgado, papas yemas de
huevo y carne.
Vitamina B 1: Es buena para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Se
encuentra en el hgado de vaca o cordero, rin de cordero, pollo, bacalao, papa,
avena, trigo, carne, maz, ostras, las legumbres, leche, el huevo. No se almacena en
el organismo, por lo tanto, se debe suministrar diariamente. Su carencia provoca la
baja de peso, problemas cardiacos, irritabilidad, convulsiones.
Vitamina B 2: Esta vitamina raramente se presenta con deficiencia en nuestro
organismo. La podemos encontrar en la leche, las papas, la zanahoria, miel, nueces,
duraznos, levadura de cerveza, espinacas, en el hgado. Su carencia produce
inflamacin en las encas, trastornos de la piel y produce anemia.
Vitamina B 6: interviene en los procesos de maduracin de los glbulos rojos de la
sangre y conservacin de la piel. Su carencia provoca desequilibrio en el sistema
nervioso, trastornos mentales, afecciones estomacales e intestinales, Esta vitamina
la encontramos en los vegetales verdes, yogurt, queso, levadura de cerveza y la
leche.
Vitamina B 12: esta vitamina tiene la particularidad de favorecer una mejor
asimilacin de los alimentos. Su carencia provoca bajas en las defensas, mal
funcionamiento del sistema nervioso, poco crecimiento. Se encuentra en el hgado
de bacalao, frutas, verduras.
Vitamina C: Mantiene la resistencia a ciertas enfermedades e infecciones. Se
encuentra en los vegetales crudos y frescos como el tomate, berro, pimentn,
pepinos, cebollas, tambin en el hgado, la leche, en los ctricos, manzana, limn,
repollo, espinacas, lechuga, meln, el pltano. En las frutas ctricas se presenta en
forma importante. Su falta en el organismo provoca hemorragias y lceras en la
cavidad bucal. Se debe proporcionar frecuentemente.
Vitamina D: Ayuda al organismo a fijar el calcio y fsforo en los huesos. Los rayos
solares contribuyen a formar esta vitamina en nuestra piel; de ah la importancia de
hacer ejercicios al aire libre. Esta vitamina no se encuentra en los vegetales y es
pobre en los productos animales. Se halla en el aceite de hgado de peces, como el
bacalao. Tambin en los huevos, la leche, la mantequilla, la yema de huevo, crema,
queso, salmn, sardinas y la levadura de cerveza.

LAS SALES MINERALES: Al igual que las vitaminas ayudan a regular las
funciones del organismo. Actuar en pequeas cantidades. Se encuentran en los
vegetales y en el agua. La ms conocida por todos nosotros es la sal comn o
cloruro de sodio; es aquella que se le agrega a las comidas para sazonarlas. Existen
muchos minerales esenciales para el organismo.
Calcio: El calcio es uno de los minerales ms abundantes en el organismo. Forma
parte de los huesos y dientes. Est especialmente en la leche, queso, huevo,
zanahoria, espinaca. Su falta provoca osteoporosis.
Hierro: Le da el color a la sangre y forma la hemoglobina, sin la cual no podra
transportar el oxgeno ni el anhdrido carbnico. Se encuentra en el hgado de
ciertos peces, espinacas, yemas de huevo, berros y carnes. Su falta provoca
Anemia. La lista de sales minerales que el organismo necesita es bastante extensa.
Aqu te hemos enseado slo algunos de ellos, para que te formes una visin de su
importancia.

CONSEJOS PARA LA ALIMENTACIN DE UNA PERSONA ADULTO MAYOR:

Disminuya el consumo de los siguientes alimentos:

Embutidos: salchichas, chorizos, y toda carne rica en grasa.
Carne de res: a 1 vez por semana, pero no la coma frita.
Huevos: 1 a 3 veces por semana, preparados de distinta forma, pero no fritos.
Productos Lcteos: estos son la leche, el queso, requesn y el yogurt.

Prefiera alimentos ricos en fibra

Cereales integrales: (granos enteros).
Vegetales o verduras: de preferencia crudos en ensaladas.
Frutas con cscara: (evitemos comer frutas muy maduras).
Menestras: 1 a 2 veces por semana.
 Evite el consumo de productos refinados
Las harinas blancas y fculas como maizena, la azcar blanca, etc. En su lugar son
mejores el azcar rubia, las harinas integrales, por ejemplo: pan integral en lugar de
pan blanco.
Tome 2 litros de agua (8 vasos) por da.
No abuse de los alimentos dietticos (los que dicen LIGHT en la etiqueta o en el
envase).

1. Qu es alimentacin?
2. Qu alimentos son recomendables para un adulto mayor?
3. Cuntos litros de agua debe consumir un adulto mayor al da ?
4. Qu alimentos no debe consumir?