Cmo quitarle la carne a un esqueleto animal

Quitarle la carne a un animal te permitir ver su esqueleto para colocarlo de la manera que
quieras hacerlo. Extraer la carne es un proceso largo que requiere mucha preparacin y una
larga espera. La carne literalmente se pudrir en los huesos durante este proceso, as que
asegrate de hacerlo en una zona rural donde haya el menor nmero de personas posible.
Consigue el permiso de los vecinos antes de realizar este proceso. Asegrate de que el cadver
est protegido para evitar la interferencia animal. Consulta las leyes locales para asegurarte de
que quitar la carne sea legal en tu rea.

Instrucciones

1 Usa tu cuchillo para desollar para quitar la piel del animal. Utiliza el bistur para extirpar partes
delicadas como los ojos, los msculos de las mejillas, la lengua y el cerebro. Empuja una sonda
a travs del crneo en la parte superior de la cabeza y debilita el cerebro. Succiona el cerebro
con una jeringa.

2 Corta tantas capas de msculo como sea posible con tu cuchillo. Deja de cortar los msculos
cuando no se despeguen fcilmente con el cuchillo. Elimina los rganos internos que son ms
difciles de pudrirse, tales como el corazn, pulmones y la vejiga. Btalos en una bolsa de plstico
sellada. Guarda el cadver del animal en un congelador hasta que sea verano.

3 Llena un recipiente grande de metal hasta alrededor de un octavo de la altura de agua. Pon el
contenedor en algn lugar elevado para que los animales no puedan molestarlo. Coloca el
cadver del animal en el contenedor, sella la tapa y coloca un bloque de cemento grande sobre
l para evitar la perturbacin. Abre pequeos agujeros en la parte superior del recipiente para
permitir que entren el aire y los insectos.

4 Coloca las larvas o huevos de insectos en el interior del recipiente. Los gusanos
descompondrn la carne del animal muerto, dejando los huesos intactos. Usa escarabajos para
obtener los mejores resultados.

5 Revisa el cuerpo con regularidad para ver cmo est progresando. Contina agregando agua
para ayudar a que los gusanos lo descompongan. Aade larvas de insectos nuevas si las que
pusiste maduraron y se convirtieron en insectos.

6 Escurre el agua en el balde y btala en una bolsa de basura sellada cuando el esqueleto est
listo. Vierte el desinfectante en el recipiente y deja que se escurra en una bolsa de plstico
sellada.

7 Ponte los guantes de goma y retira con cuidado el esqueleto. Lmpialo con agua para eliminar
los gusanos o la carne que quede colgando. Utiliza un cuchillo de cocina romo para eliminar las
piezas ms difciles de la carne.
Limpieza y montaje de
un esqueleto
Despus de las vacaciones de Navidad para desentumecer las neuronas y recuperar la habilidad de
nuestros dedos hemos diseccionado el ala de un pollo y la paletilla de un conejo.

El objetivo era doble, recordar los huesos que forman parte de las extremidades anteriores de estos
dos vertebrados y montar los esqueletos de estas estructuras, manteniendo la posicin normal que
presentan en el organismo.

Como siempre, antes de empezar, unas fotos de los conejillos de Indias.

Y como no, de los expertos cirujanos que diseccionaron a los dos animales.

Podis ver ms fotografas en el siguiente albm de Picasa.

Como en las dems prcticas, podis obtener el guin de la misma en el siguiente enlace: LIMPIEZA
Y MONTAJE DE UN ESQUELETO_PRACTICA
El proceso ha sido lento, limpiar los huesos, lavar con alcohol, blanquear con agua oxigenada,. pero
el resultado ha sido excelente. En estos dos fotografas podis ver el inicio y el final de la prctica.

Recordad que los resultados de la prctica deben incluir al menos:

 una foto del montaje que habis realizado con las estructuras entregadas (ala de pollo y pata
anterior de conejo), identificando las estructuras que en ellas aparecen.
respuestas de las tres cuestiones que aparecen en el guin de la prctica.

Me he dedicado mucho tiempo a preparar esqueletos y sobre todo crneos cuando

estudiaba la carrera, as que del tema entiendo lo suyo.
Lo normal es intentar retirar toda la piel que se pueda con el animal fresco (o
descongelado) y despus cocerlo (huele que da asquito por lo general), retirar toda la
carne que se pueda y despus aclarar el hueso con agua oxigenada. Lleva tiempo y es
engorroso, pero los resultados son bastante buenos.
Ah, una vez aclarada el agua oxigenada y con el esqueleto bien seco, puede ser
interesante barnizarlo o aplicarle algo de pegamento en determinadas zonas para que
no se rompa al manipularlo (lo mejor es hacerlo en las partes menos visibles, pero a
veces es difcil),

Otra opcin es enterrarlo para que el tiempo haga lo que tenga que hacer, ponerlo en
un hormiguero suele funcionar o si el animal es pequeo ponrselo a los tenebrios
(tengo algn crneo de Anolis limpio en 24 h. gracias a ellos).

Pero t ya lo has deshidratado con el formol, as que igual debes hidratarlo primero
mantenindolo en agua durante bastante tiempo y con cambios frecuentes. El problema
es que al haber estado en formol la carne se habr pegado al hueso bastante y te costar
desprenderlo. Mi consejo, si slo quieres la cabeza, es que la separes, la rehidrates y la
entierres. En este caso ser lo mejor.

Ah, como consejo general. No uses formol, usa alcohol 96%, de los de farmacia. Aparte
de mas barato, huele menos y es ms saludable para t. Adems el color es mas
transparente.

TCNICAS PARA LA PREPARACIN DE

ESQUELETOS

TCNICAS COMUNES PARA LA PREPARACIN DE ESQUELETOS.

Antes de elegir un mtodo al azar, debe saberse que las tcnicas que a continuacin se
exponen no dan todas los mismos resultados. Aunque el objetivo de stos mtodos es quitar la
carne del esqueleto el grado de eficiencia vara.

Si est interesado en montar el esqueleto en una base o una caja de exposicin cubierta de
vidrio, la tcnica es como sigue: a) Quite la carne y desarticule como se indica ms abajo, b) quite
la grasa, c) Blanquee, d) Monte.

Quitando la carne:
Cuando se trabaja con peces grandes, corte a travs de la piel y saque las vsceras.

Quite la piel y msculos de los lados del cuerpo donde no haya estructuras esquelticas.

Una cuestin muy importante, identifique primeramente la especie del ejemplar que preparar.
Con reptiles ms grandes, aves y mamferos, sobre todo stos ltimos, tenga mucho cuidado en
quitar el tejido muscular en el lugar de origen e insercin, cuidando de no destruir los ligamentos
que conectan los huesos. No pierda de vista los pequeos huesecillos, como las rtulas de las
extremidades posteriores. Quite el crneo cortando cuidadosamente los ligamentos entre este
y el atlas. Limpie el cerebro con una cuchara para crneos o con una aguja hipodrmica. Quite
los ojos y pedazos grandes de msculos de mejilla, pero cuide de no quitar las proyecciones
seas del crneo. En especmenes ms grandes quite los rganos de la caja torcica y la carne
de entre las costillas, cuidando no cortar el cartlago que une a las costillas con el hueso del
pecho.

Tcnica de hervir y limpiar.

A pesar de que muchos Mastozologos limpian los crneos o esqueleto por ste mtodo, causa
ms dao a los huesos y conexiones ligamentosas que cualquier otra tcnica.
La superficie de los huesos se hace porosa, las suturas tienden a aflojarse y los dientes a caerse.
Para usar sta tcnica, simplemente hierva los especimenes hasta que la carne se afloje del
hueso. Quite la carne, seque bien el esqueleto y cbralo con aerosol plstico claro para reducir
la porosidad de la superficie de los huesos.
Maceracin en agua.
Si se necesitan esqueletos no ligamentados, simplemente limpie el material esqueltico despus
de quitar la carne, en agua fra y djalo a temperatura ambiente durante 20 o ms das, hasta
que la carne est bien podrida y separada de los huesos. Tire los contenidos lquidos, cuidando
no perder ninguno de los pequeos huesos. Despus de secar quite la grasa y blanquee. La
tcnica para preparar esqueletos con ligamentos para montarlos despus se menciona a
continuacin, est tomado de Turtox Service Leaflet No. 9 1958.
Ponga los huesos en un recipiente de vidrio o porcelana de tamao conveniente y cbralos con
agua de la llave (nunca use cidos o sustancias qumicas de cualquier tipo), no permita que entre
ninguna sustancia extraa (metal, madera, etc.) al recipiente, ya que esto decolora los huesos.
El recipiente se debe mantener a temperatura ambiente y el agua se debe cambiar diariamente,
al principio se notar mucha sangre en cada cambio, pero esto disminuir mientras se vaya
desprendiendo los huesos de la carne. Durante este tiempo se est llevando a cabo la accin
bacteriana sobre la carne.
Cuando el agua se ve clara, tirela y ponga los huesos en una solucin de una onza de fosfato de
trisodio por cada galn de agua. Mezcle bien hasta que el trisodio se disuelva, deje los huesos
en esta solucin durante 12 a 24 horas. Este bao tiene un doble propsito, el de poner fin a la
maceracin y el de aflojar e hinchar el tejido que queda en los huesos.
Para limpiar saque los huesos de la solucin de fosfato de trisodio y djelos escurrir.
Prepare un cepillo de cerdas duras, agua caliente y cal clorinada, sumerja el cepillo en agua
caliente, despus en la cal clorinada. Cepille los huesos con movimientos cortos y rpidos. Esto
provoca una accin que quema a los tejidos adheridos a los huesos y causa su desaparicin. (Por
precaucin se recomienda el uso de guantes de plstico durante la operacin)
Enjuague con agua fra frecuentemente cepille hasta que haya quitado la carne pero no los
ligamentos que unen los huesos, finalmente enjuague con agua fra y seque a temperatura
ambiente.
Mtodos para remover grasa
No es costumbre quitar la grasa a esqueletos y crneos pequeos a menos que se piense usarlo
para exposicin o estudio. En huesos ms grandes se debern hacer varios agujeros en el eje de
la cabeza para permitir que entre la solucin desgrasadora. Se utiliza Tetracloruro de Carbono
para desgrasar, aunque la gasolina blanca representa un buen sustituto (ms recomendable).
Los solventes son voltiles y por lo tanto el recipiente debe tener una proporcin de rea de
superficie muy pequea, debe haber buena ventilacin y se deben usar guantes de hule, evitar
aspirar y que se acumulen gases, ya que estos son explosivos.
Los especmenes deben permanecer en el recipiente entre unos das a unas
semanas dependiendo el tamao y la cantidad de grasa que contenga, se elimina la grasa
flotante frecuentemente. Seque los huesos al aire.
Tcnica para limpiar y blanquear
Los especmenes esquelticos que se han ensuciado por el uso continuo, debern ser lavados
con agua tibia y detergente. Despus de esto, enjuague con agua y seque. Si los huesos siguen
manchados, pueden ser blanqueados en una solucin al 5% de Tetracloruro de Carbono. Si es
posible, sumerja los huesos en la solucin. El material recin limpiado, requerir hasta 10 horas
para quedar blanco. Enjuague bien y seque los huesos.
Montaje de esqueletos
Si va a montar los esqueletos es recomendable la tcnica de maceracin en agua, ya que los
esqueletos desarticulados deben unirse con pegamento o alambres y generalmente quedan ms
dbiles. Los esqueletos pequeos por lo general se montan en cajas con tapas de vidrio y los
ms grandes en bases de madera. Es recomendable tenar siempre a la mano un esquema del
esqueleto del espcimen a montar, para no perderse con los huesos pequeos
Preparacin y Montaje de Esqueletos
Maceracin: despus de limpiar las vsceras y partes carnosas procede a preparar el
esqueleto limpindolo en un recipientes por el que circule el agua para que salgan las materias
que se desprendan de los huesos. Hay maceracin en agua fra y maceracin en agua tibia y
caliente
Blanqueamiento de huesos: para este proceso existen multitud de procedimientos, el ms
fcil consiste en baar la osamenta en agua oxigenada al 10%. Luego se someten a la accin del
sol hasta que queden totalmente secos. Tambin se puede utilizar la opcin de macerado y
blanqueo conjunto, que se componen de carbonato de sosa 125g, cal viva 30g, agua en
ebullicin 2,5 l. No debes utilizar nunca para el blanqueado compuestos de cloro pues dejaran
los huesos porosos, tampoco se debe utilizar formol ya que este descalcifica con el tiempo.
Desengrasar : antiguamente muy usado, ahora es muy controversial, la grasa es parte del
hueso, el proceso se trata de abrir un hueco en el hueso y con la ayuda de solventes, como el
jabn en barra y/o gasolina se deja macerando. Estos mtodos sacan la grasa pero dejan el
hueso sin informacin qumica, sin la grasa el hueso se ve ms bonito pero es ms frgil, por lo
que no se recomienda. Se puede limpiar la superficie del hueso con alcohol al 96% cuando se
necesite.
Crneos de Mamferos: se corta detrs de los cndilos occipitales, se remueve cuanta carne
y cerebro sea posible, con un cuchillo. Remoje en agua durante una semana o hierva a fuego
lento, se remueve la carne sobrante (hervir puede quebrar dientes caninos y otros). Tambin se
puede enterrar el crneo y dejar que las hormigas y escarabajos terminen de limpiar. Una vez
que este limpio puede ser blanqueado al sol o con perxido de hidrogeno al 3%(agua oxigenada).
Limpieza
Mientras ms seco sea el proceso es mejor, se debe hacer en un lapso muy corto de tiempo, con
la menor cantidad de reactivos.
Asegrese que es necesario el proceso de limpieza,
El agua al interactuar con las protenas y minerales del hueso le causa dao e inestabilidad a
este, sin embargo hay huesos que tal vez lo necesiten como los de exhibicin.
Hay que tener en cuenta precauciones como, si se utilizan soluciones acuosas no se deben dejar
mojado los huesos, si se utilizan enzimas se deben neutralizar despus de reaccin.

Una forma de descarnar y desengrasar a la vez, se consigue poniendo las piezas en vasija de
plstico coo una mezcla a partes ms o menos iguales de perxido comn (agua oxigenada +
amoniaco).
La reaccin se refuerza espectacularmente.
El tiempo a emplear depende de las piezas seas a preparar.
Si se trata de huesos o ejemplares mayor que un pollo, se aconseja someter todo a una
maceracin "anaerobia" (con bacterias que no necesitan oxgeno).
Esto se realiza en un bidn de plstico con buen cierre, en el que se pondr agua de lluvia o de
rio limpia y sin cloro,- colgar las piezas dentro de una maya de plstico. (nada de metal y
mucho menos de hierros), aseguramos as que los huesecillos no se nos vayan al fondo y se
nos vayan perdiendo; dentro de este bidn y dentro del agua, metemos unos restos de
pescado o algo parecido que ya empiece a "cantar" = oler. Seal de que abundan las bacterias
requeridas.
Cerraremos el bidn o recipiente y nos olvidamos de l durante una temporada larga unos dos
meses y en un lugar sombro y fuera de casa (no al sol ni a la luz).
Las bacterias formarn una telilla blanca en la superficie del agua del recipiente (seal de que
la cosa funciona).
Cuando vayamos a sacar la bolsa de maya con el contenido seo, tenemos que estar seguros
de que hasta la grasa ha sido metabolizada por las bacterias.
Si los huesos eran grandes, antes de empezar el proceso, se les practica un orificio cerca de
los sendos extremos para facilitar a las bacterias el acceso al tutano de los mismos.
El Proceso siguiente es agua limpia en abundancia y alguna forma de cortar el proceso.
Formas que yo empleo: a: sol y sereno nocturno.
b: Un desinfectante que no coloree
c: agua oxigenada aplicada con un pincel o algo parecido.
OJO NO EMPLEAR LEJA QUE SE COME EL CALCIO.
CON LA PRACTICA SE PUEDEN ADQUIRIR NUEVAS FORMAS.
BARNIZADO FINAL: Una vez secos, oreados y blanquitos, podemos realizar un barniz
fabuloso y barato.
BARNIZADO:INGREDIENTES:ALCOHOL COMN - TIZA O BLANCOESPAA (POLVO DE
CARBONATO DE CALCIO)- UN TRAPITO BLANCO DE HILO.
PROCESO: Se moja el trapo un poco en alcohol envolviendo con el mismo dos dedos de la
mano y retomando cada vez un poco de la tiza deshecha en polvo y que tenemos en un platillo
a mano, frotamos con energa la superficie sea y veremos el brillo que adquiere de forma
inmediata. CREO QUE CON ESTOS PASOS EL TRABAJO QUEDAR PERFECTO.(NO
AADIR PINTURAS O COLORANTES QUE DESVIRTUAN EL HUESO.)

como preparar huesos para estudio

Dentro de cada paso es posible que existan varios mtodos diferentes; tratar de explicarlos
todos, as cada uno puede elegir el que ms le convenga segn los elementos y/o espacio del
que disponga.

Antes de comenzar, me parece til hacer la aclaracin de cmo est compuesto un hueso:

40% - Matriz orgnica. (principalmente Colgeno de tipo I; contiene um 20% de agua)

60% - Combinaciones inorgnicas. (distitntos tipos de sales de clacio)

A medida que el cuerpo se descompone, nos vamos a ir encontrando con menos materia
orgnica, hasta que la misma desaparece por completo.

Otras cosas con las que pueden encontrarse:

- Restos de tendones, cartlago, etc.

- Tierra

- Ropa (no es raro que les den los huesos del pie en la media que tena el cadver por ej.)

- Olor (y si)
Por lo cual vamos a encontrarnos con varios tipos de huesos, y de esto va a depender la
profundidad de limpieza necesaria:

a) Huesos con abundante materia orgnica (por lo general seca, se reconoce por su color ms
oscuro con repecto al hueso; puede representar un tendn, cartlago, el periostio -una fina
pelcula de color marrn que se desprende fcilmente del hueso-, etc)

b) Huesos con ausencia total de materia orgnica: estos tienen un color ms blanquecino; en
stos transcurri el tiempo necesario para la descomposicin total de los restos orgnicos, por
lo cul estan compuestos netamente por materia inorgnica (sales de calcio y otros minerales)

- Obviamente, entre a) y b) se encuentran todos los matices que se puedan imaginar.

Lo ideal sera conseguir huesos lo ms cerca posible de la categora B,

ya que estos requieren menos esfuerzo al limpiarlos.

Materiales necesarios:

-Balde

- Cepillo grande

- Cepillo de dientes usado

- Cal viva (opcional)

- Lavandina

- Barniz

0) Si los huesos no tienen restos de materia orgnica, pods comenzar por el paso 2.

1) Cmo quitar la materia orgnica?

a) Hervirlos: Si bien este mtodo nos asegura una buena limpieza, al realizarlo despide mucho
olor, y no creo que los dejen usar la olla de los fideos para hacerlo, despus quien la usara???

a2) Una alternativa a esto es tirarles agua hirviendo y con un cepillo (grande tipo para lavar la
ropa para huesos grandes, y un cepillo de dientes usado! para los pequeos recovecos) ir
desprendiendo los restos.

b) Cal viva: Este mtodo parece ser el ms efectivo; tiene el plus de blanquear los huesos. Se
colocan los huesos en un balde y se cubren con cal viva; dejarlo unas 4 horas, o hasta que vean
que se desintegraron completamente todos los restos. Es importante vigilar este proceso para
que los huesos no se arruinen. SIEMPRE usar guantes, ya que es una sustancia muy corrosiva.

c) Lavandina y cepillo: ver paso 2.

2) Cmo terminar de limpiarlos/desinfectarlos?

Esto es lo ms fcil de realizar. Este paso es importante ya que limpia, desinfecta, blanquea y
desodoriza los huesos.

Se coloca en un balde lavandina y agua en proporcin 1/10. El motivo por el cual recomiendo
diluir la lavandina en lugar de utilizar lavandina pura es reducir las posiblidades de reblandecer
y/o decorticar el hueso, lo cual evidentemente lo arruinara.

IMPORTANTE: No mezclar LAVANDINA y DETERGENTE para limpiar los huesos

(ni bajo cualquier otra circunstancia). Dicha mezcla produce la liberacin de un alto porcentaje
de cloro

el cual es un irritante custico daando principalmente las vas areas.

Adems, la mezcla anula los principios activos de ambos compuestos.

Luego se colocan los huesos y se espera hasta obtener la limpieza y/o blanqueo deseado. Lo
aconsejable es no menos de 2 horas, ni tampoco ms de 1 da.

Si decidiste realizar directamente este paso, es recomendable cepillarlos un poco, siempre

teniendo la precaucin de utilizar guantes.

3) Cmo secarlos?

Lo ideal: dejarlos al sol 1 2 das.

Lo que sirve: cualquier lugar sin mucha humedad sirve (es variable el tiempo de secado)

Lo ms loco: secarlos en el horno (creer o reventar, conozco gente que lo hizo)

4) Cmo protegerlos?

Este es un punto controversial. El mtodo clsico es el barnizado, el cual tiene como principal
desventaja el hecho de que se pueden tapar accidentes seos no muy marcados (como ser
inserciones musculares, agujeros nutricios, etc.)

Ahora bien, si no los barnizamos es posible que, si son muy manipulados, los huesos no duren
mucho ya que se van desintegrando de a poco.

Si se deciden a barnizarlos, utilicen un barniz incoloro mate diludo con aguarrs para lograr un
barniz ms corredizo, con el cual por lo general necesitaran dar dos manos.

Utilizando este tipo de barniz diludo se protege el hueso, y a su vez, se minimiza el borrado de
accidentes.
 AQUI MOSTRAMOS EL ESQUELETO DEL POLLO DE
NUEESTRA PRCTICA

AL QUITARLE LOS RGANOS Y LIMPIARLO BIEN

TUVIMOS LA OPORTUNIDAD DE CONSERVAR SU
ESQUELETO.
PARA PODER LOGRAR ESTO:

Lo que resto del pollo lo pusimos a hervir en agua.

Al quedar hervido, lo sacamos y esperamos a que se enfriara un poco.

Despus procedimos a quitarle la carne poco a poco.

Las extremidades de las alas y las patas las separamos y las limpiamos a parte.

Lo que es la caja o donde se encuentran sus costillas lo tuvimos que hacer junto
para evitar quitarle las costillas.

Lo que fue el pescueso tambin se hizo a parte porque este tiene carne y
ligamento por dentro.

Tuvimos que ponerlo en cloro y agua por algunos das y dejarlo secar un da.

El proceso se dio en 2 semanas hasta juntar nuevamente los huesos y tener solo
el esqueleto de pollo.

Al finalizar se le aplico barniz en aerosol para su conservacin.