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INGENIERA EN BIOTECNOLOGA
NIVEL: QUINTO
Grupo 2
Tutor: Elena Mafla
GRUPO DE PROYECTO
APUNTE MICHELLE
CASTILLO FABRICIO
FLORES NATHALY
SANGOLQU- 2017
NDICE.
NDICE DE FIGURAS.
1. Figura 1. Equipo de destilacin a presin reducida ..11
2. Nonograma de presin de vapor-temperatura ......17
NDICE DE TABLAS.
1. Tabla 1. Grupos de los compuestos representados en los nonogramas .16
1. Tema del Proyecto.
Uso de desechos de naranja, para la extraccin de aceite esencial.
4. Justificacin.
Proteger el ambiente se ha convertido en un tema prioritario para todos los pases. Una
forma de hacerlo es aprovechar los subproductos agroindustriales para aumentar el
rendimiento econmico disminuyendo gastos en la gestin de residuos, utilizando todo lo
que se desechaba anteriormente para producir nueva materia prima. En Ecuador se ha
producido un incremento significativo de residuos, originado por la expansin
del mercado de los derivados de frutas como jugos, concentrados, nctares, pulpas
entre otros.
El mercado de los jugos de naranja se ha expandido por todo Ecuador, proceso que
conlleva a la produccin de cscaras, pulpa y semillas, volvindose una carga para el
ambiente. Para evitar que residuos de naranja se sigan acumulando se ha optado por un
mtodo de reutilizacin mediante la extraccin de aceites esenciales a partir de esos
residuos.
Con este proyecto se espera identificar el mtodo de extraccin ms eficaz que provea un
rendimiento ptimo de aceite para su posterior utilizacin en la industria farmacutica
donde se lo utiliza como antidepresivo, sedante, germicida, antioxidante, anticancergeno,
entre otros.
5. Campo de Investigacin.
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6. Sistema de Objetivos.
Objetivo General: Comparar tres mtodos de extraccin del aceite esencial de la
cascara de naranja para determinar cul brinda un mejor rendimiento.
Objetivos Especficos:
8. Marco terico.
8.1 Antecedentes.
En Colombia se realiz una investigacin de factibilidad para el uso de aceites
esenciales obtenidos principalmente de material vegetal y su uso en terapias (Duran
2015). El anlisis se realiz entre los aos 2009 y 2014 con un nfasis en el aceite
proveniente de la naranja. Los datos obtenidos a partir de fuentes estadsticas en donde
se analiz la produccin de naranja y el porcentaje que estas son destinadas a la
extraccin de su aceite mostr que en Colombia la produccin de naranja con fines
industriales es muy escasa, pero se presenta una viabilidad para aumentar la
produccin para la elaboracin de aceites esenciales. Esto permite mostrar que en
pases de Latinoamrica la produccin de naranja solo se enfoca en la exportacin y
en el consumo interno es utilizado mayormente en bebidas o refrescos. Se pretende
dirigir una parte de la produccin de la naranja con el fin de obtener aceite esencial
en la produccin ecuatoriana.
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8.2 Naranja.
La naranja es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus
sinensis), del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras variedades
o hbridos, antiguos hbridos asiticos originarios de India, Vietnam o el sureste de
China. Es un hesperidio carnoso de cscara ms o menos gruesa y endurecida, y su
pulpa est formada tpicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual
contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Se cultiva como un
antiguo rbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos (Feferacion Espaola
de Nutricin, 2010).
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Siendo una fruta con grandes propiedades nutricionales, en el pas hay apenas
19.486 hectreas plantadas que producen no ms de 42.000 toneladas cada ao, el
65,56 % concentrado en una provincia: Bolvar, la mayora en el cantn Caluma (El
Productor, 2015).
8.3.2 Economa
En Ecuador se generan 3.600 toneladas de basura y solo en Quito se genera 1800
toneladas. Un 77% de los hogares elimina la basura a travs de carros recolectores y
el restante 23% la elimina de diversas formas, as por ejemplo la arroja a terrenos
baldos o quebradas, la quema, la entierra, la deposita en ros acequias o canales.
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8.4 Aceites esenciales.
8.4.2 Usos
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8.4.3 Composicin del aceite esencial de Naranja.
El aceite esencial de naranja contiene varias propiedades qumicas tales como
-pineno, citronelal, linalol, neral, geranial, sabineno, mirceno, siendo el compuesto
ms importante el limoneno o D-limoneno. Esta sustancia qumica puede ser utilizada
como un reemplazo a la acetona, tolueno, teres de glicol, fluorados y agentes
organoclorados cuando se usa como un solvente directo (Mercola, 2017).
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8.4.5.1 Destilacin por arrastre por vapor.
Se han diseado sistemas para aislar constituyentes del aceite esencial, el cual se
basa en sus diferentes puntos de ebullicin. La mayor ventaja de este mtodo, es la
mnima probabilidad de descomposicin de los aceites esenciales y formacin de
compuestos no deseados, debido a las bajas temperaturas de trabajo.
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8.4.5.3 Extraccin por solventes.
Los disolventes son utilizados a nivel de laboratorio frecuente mente debido a sus
costos y riesgos de explosin o incendio (Peredo, Palou, & Lopez, 2009).
Los disolventes derivados del petrleo como ter dietlico, ciclo hexano, hexano,
acetato de metilo, propanol, etc. son txicos al inhalarlos y al contacto con la piel. Los
extractos obtenidos mediante este mtodo suelen ser ms oscuros ya que arrastran
algunos pigmentos. Sin embargo, el disolvente ms utilizado es el hexano siendo este
el que produce aceite ms puro y utilizado en grandes producciones (Ponce, 2009).
9. Metodologa.
9.1 Revisin bibliogrfica.
El desarrollo de la investigacin se iniciar con bsqueda de fuentes bibliogrficas, de
mtodos de extraccin de aceites esenciales, el estudio de componentes de la naranja
ecuatoriana (Citrus sinensis), fuentes de produccin de la naranja en el ecuador y el
manejo de desechos.
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9.2 Muestreo
Se tomar muestras procedentes de los desechos, de la venta de jugos de naranjas, stas
se pedirn directamente a los vendedores o se ira a una serie de mercados de Quito con
el fin de obtener materia constante y evitar el escaseo de las cascaras.
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9.4.2 Destilacin al vaco.
Se utilizar la tcnica descrita por Castillo y Mendoza (2012).
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Segn la tcnica utilizada por Cceres, Mejas, & Rodriguez, 2011; Gonzalez, 2004; Rios,
y otros, 2006; Peredo, Palou, & Lopez, 2009.
Se tomar 1kg de materia prima, se secarn mediante una estufa y posteriormente sern
molidas. Se tomarn de la materia seca muestras de 200 g, las cuales se colocarn en un
cartucho de extraccin, el disolvente orgnico, hexano, se colocar en un matraz redondo
en un volumen de 150mL. El sistema se calentar con plancha hasta que se genere vapores
que extraigan el aceite soluble. En el mismo recipiente que contiene el solvente se
obtendr el aceite condensado disuelto, producto del proceso.
Se obtendr una relacin a partir del peso de materia prima y la cantidad de aceite
obtenido por los tres procesos de destilacin: arrastre de vapor, destilacin al vaco y
extraccin con solventes. Cada procedimiento de extraccin se realizar 3 veces, por lo
que se obtendrn nueve cantidades para la relacin peso vs cantidad de aceite.
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Para realizar el anlisis cuantitativo de la muestra se debe coger una una alcuota de
0,1mL del extracto, el cual ser transferido a un tubo de ensayo en el que se adicionar
1,5 mL de reactivo de Folin- Ciocalteu, 1,4 mL de solucin de bicarbonato de sodio
(Na2CO3) al 7,5 %, la mezcla se agitar y se dejar reposar durante 15 minutos a 45C o
30 minutos a temperatura ambiente. Se determinar la absorbancia a 765 nm y se
comparar con la curva de calibracin realizada usando como solucin estndar el cido
glico.
Para realizar la cromatografa de capa fina, se marcar la placa a 2 cm del inicio, aqu es
donde se colocar gotas de la muestra separadas por 1,5cm; la placa se introducir en una
cubeta que contenga el eluyente durante 20 minutos, sin que este tope la lnea en donde
se coloc las muestras. Los componentes de la muestra una vez separado se observan en
forma de manchas distribuidas a lo largo de la placa. Si la visualizacin de las manchas
no se puede realizar a simple vista es necesario utilizar una de las propiedades de los
aceites esenciales que es la absorcin de luz ultravioleta (254nm) sobre la placa del
cromatograma. La movilidad relativa o Rf, ser la relacin entre la distancia recorrida por
la mancha de un compuesto, dividida por la distancia recorrida por el frente de solvente
al momento de sacar la placa del solvente. En un sistema de CCF bien caracterizado, las
sustancias pueden identificarse comparando los valores de Rf con los de estndares, que
se han analizado previamente, durante la cromatografa o utilizando datos bibliogrficos
(Naranjo, 2017).
Los datos bibliogrficos para realizar la comparacin de los Rf son los siguientes:
Rf Terico Compuesto
Rf1 0.1-0.3 Alcoholes terpnicos
Rf2 0.1-0.3 Alcoholes terpnicos
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Rf3 0.1-0.3 Alcoholes terpnicos
Rf4 ~0.30 Linalol
Rf5 ~0,45 Citral
Rf6 0.5-0.6 Aldehidos terpenicos
Rf7 ~0.6071 Cariofileno
Rf8 ~0.7253 Nerol
Rf9 ~0.8061 Geraniol, Citronelal
Rf10 ~0.9109 Limoneno
9.4.1 Tratamientos.
Los tratamientos o niveles a aplicar en el desarrollo del experimento constan de 3 mtodos
de extraccin de aceites esenciales lo cuales son:
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Mtodo de Nmero de corridas experimentales
extraccin
Tratamiento 1 1 2 3
Tratamiento 2 4 5 6
Tratamiento 3 7 8 9
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debido a que se analiza componente y no cantidad ni calidad, en cada test se
apreciar que se tiene un mayor recorrido del compuesto limoneno debido a que
es el que existe en mayor porcentaje en el aceite esencial.
11. Presupuesto.
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12. Cronograma.
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13. Bibliografa.
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14. Anexos.
Tabla 1. Grupos de los compuestos representados en los nonogramas.
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Anexo 2. Nonograma de presin de vapor-temperatura