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VICERRECTORA ACADMICA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

GUAS DE LABORATORIO DE
BIOQUMICA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PREFACIO
En el desarrollo contemporneo de las ciencias, la Bioqumica ha jugado un
papel central al proveer fundamentos tericos, modelos explicativos, evidencias y
criterios para estudios en otros campos del saber cmo son la Medicina, la
Odontologa, la Psicologa, la Enfermera, la Agronoma, la Veterinaria y las Ingenieras,
entre otras carreras afines. Para Chile, el desarrollo de la bioqumica representa un
reto muy importante debido a su biodiversidad, necesidades industriales y al
desarrollo en campos de la ciencia y la tecnologa. El Manual de Laboratorio de
Bioqumica, aqu presentado, ofrece la oportunidad al estudiantes de recibir un
aprendizaje moderno y emprico, donde las experiencias a realizar son bsicas, para la
comprensin de la Bioqumica en su contexto integrador con otras asignaturas. Su
integracin transversal y vertical, en el currculum, hacen de la bioqumica una
disciplina convergente que generar solucin crtica a los problemas observados.
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I. NDICE TABLA DE CONTENIDOS

1. Presentacin de programa y normas de laboratorio. Presentacin de perfil de egreso


2. Estructura y propiedades de los carbohidratos
3. Metabolismo de los carbohidratos
4. Cuantificacin de hidratos de Carbono por el mtodo cromatografa de placa fina (TLC)
5. Rutas del metabolismo de los azcares, gluclisis, rutas de las pentosas, fosfato y
metabolismo de fructosa y galactosa.
6. Anlisis cintico de la enzima fosfatasa Acida parte I
7. Anlisis cintico de la enzima fosfatasa Acida parte II
8. Gluconeognesis y glicemia. Ciclo de Cori. Metabolismo del glucgeno.
9. Bioqumica clnica: Anlisis de Creatinina, glucosa y urea usando Kit de anlisis.
10. Metabolismo de los lpidos. Estructura y propiedades de los cidos grasos.
11. Bioqumica clnica: Anlisis de colesterol, triglicridos y albmina usando Kits para el
anlisis.
12. Caracterizacin de fragmentos de ADN plasmidial por electroforesis de agarosa
13. Anlisis de la estructura y perfil de las protenas.
14. Estructura y funcin de los cidos nucleicos.
15. Cuantificacin espectro-fotomtrica de protenas por el mtodo Bradford.
16. Enzimas y catalizadores biolgicos.
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II. NORMAS Y PROTOCOLOS BSICOS DEL REGLAMENTO DE LABORATORIOS

1. DECLOGO DE LABORATORIOS UPV

1.- HORARIO Respetar estrictamente el horario asignado a


cada laboratorio.

2.-PRESENTACIN Uso obligatorio de delantal blanco en todos los laboratorios.

3.-PROTECCIN Uso estricto de las barreras de seguridad


primarias (guantes, antiparras, gorros, mascarillas)

4.- VESTIMENTA Ropa y calzado cmodo, seguro y protegido


para trabajo de laboratorio

5.- COMPORTAMIENTO Acorde al trabajo en laboratorios considerados


de primer orden de riesgo y seguridad

6.-DISCIPLINA Respeto al personal profesional, docente,


administrativo y auxiliar de los laboratorios

7.- RESPONSABILIDAD En el manejo y uso de los instrumentos,


materiales, artculos, dependencias y mobiliario ofrecidos en los
laboratorios

8.- NO COMER EN LOS LABORATORIOS

9.- NO BEBER EN LOS LABORATORIOS

10.- NO FUMAR EN LOS LABORATORIOS.

2. NORMATIVA USO DE CASILLEROS PARA LOS LABORATORIOS UPV

1.2 EL USO DE LOS CASILLEROS O LOCKERS DISPUESTOS A LA SALIDA DE CADA


LABORATORIO ES EXCLUSIVAMENTE PARA DEJAR SUS TILES, ARTCULOS Y PRENDAS DE
VESTIR QUE NO SE UTILIZARN EN LABORATORIOS.

1.3.- EL USO DE LOS CASILLEROS NO ES NOMINATIVO Y DEBE SER USADO SOLO EN EL


PERODO DE TIEMPO QUE CORRESPONDA A CADA LABORATORIO.
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1.4.- TODO ALUMNO DEBE PORTAR SU PROPIO CANDADO, RETIRARLO Y DESOCUPAR EL
CASILLERO A LA SALIDA DE SU PASO PRCTICO.

1.5.- CUALQUIER PROCEDIMIENTO PARTICULAR PARA LA PRESENTACIN PERSONAL DE UN


LABORATORIO DETERMINADO, DEBE ESTR CONSIDERADO, DESCRITO Y COMUNICADO EN EL
RESPECTIVO MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PROPIO.

3. DERECHOS Y DEBERES DE LOS ALUMNOS (EXTRACTO REGLAMENTO DE


LABORATORIOS UPV)

ARTCULO 1.-

DERECHOS DE LOS USUARIOS

DE USO DE LOS LABORATORIOS.

Tienen derecho a hacer uso de todas las dependencias, instrumentos y materiales de


laboratorios que la Universidad Pedro de Valdivia pone a disposicin de la comunidad
universitaria y siempre bajo la tutela de un profesor responsable, los siguientes integrantes:

1.1.- Alumnos de la UPV de las distintas carreras de NUESTRA UNIVERSIDAD que por
asignatura, malla curricular, nivel acadmico y designacin horaria, le corresponda un
determinado laboratorio dispuesto en la sede.

1.2-. Alumnos de la UPV fuera del horario curricular y de otras sedes con autorizacin expresa
del docente a cargo y del director de cada carrera.

1.3-. Alumnos de la UPV tesistas y/o en prctica pre-grado

1.4-. Alumnos colaboradores en trabajos de investigacin

1.5-. Docentes, profesores de la UPV de ctedras que requieren de trabajos prcticos en


determinado laboratorio de acuerdo a su asignatura.

1.6-. Docentes, investigadores o tutores de trabajos de tesis o investigacin cientfica.

1.7-. Alumnos y docentes de distintas sedes de la UPV, previa autorizacin del coordinador
zonal y del director nacional de laboratorios.

ARTCULO 2-

DEL HORARIO DE USO DE LABORATORIOS

Uno de los puntos de Declogo del laboratorio, (ver declogo) hace hincapi en el respeto
al horario de uso de ellos, tanto en el inicio como en el trmino, a continuacin se
proporcionan las normas bsicas para dar cumplimiento a este punto, especialmente en la
designacin de horario de uso.
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2.1.- El/la director/a de carrera solicitar e indicar por escrito al director de laboratorios, los
requerimientos horarios de los laboratorios que le corresponda por currculo.

2.2-. La solicitud ser ingresada a un programa computacional de adecuacin horaria de


laboratorios, la que ser acomodada y aceptada previo consenso con todos los directores
involucrados.

2.3-. La singularidad de ciertos laboratorios permite la libre eleccin de horarios por ser de uso
exclusivo para determinada carrera

2.4-. En caso de existir tope horario se resolver de acuerdo al siguiente criterio de prioridad:
1) duracin de la carrera en aos de estudio, 2) cantidad de alumnos por carrera y 3) nivel
acadmico de la asignatura.

2.5-. La solicitud de horario de uso debe ser entregada con la debida anticipacin por lo
menos un mes antes de iniciar el semestre acadmico, siendo ste tambin un elemento para
tener en cuenta para la priorizacin horaria.

ARTCULO 3-.

DEL USUFRUCTO DE MATERIALES Y REACTIVOS

3.1-. Todos los instrumentos, locaciones, artculos, elementos, bienes, insumos y consumibles
que la universidad pone a disposicin de los usuarios con los derechos descritos en el artculo
anterior, son de propiedad de la Universidad Pedro de Valdivia

3.2-. Existen algunos elementos, reactivos y consumibles de tipo desechable sobre los cuales
el usuario debidamente autorizado, puede usufructuar de ellos. Frente a stos artculos y
reactivo no existe el deber de devolucin.

3.3.- los elementos y reactivos antes descritos deben estar claramente establecidos en los
protocolos de trabajo prctico de cada laboratorio de especialidad.

3.4-. Los elementos, artculos e instrumentos de laboratorio que corresponden al tem bienes,
inventariables, artculos e insumos NO DESECHABLES, son de responsabilidad del profesor
encargado por lo que tiene derecho a solicitar al coordinador y/o director de carrera lo que
requiera para su laboratorio.

3.5-. El profesor encargado tiene derecho a solicitar los elementos artculos y/o reactivos
antes mencionados en buenas condiciones de uso y en la cantidad establecida en los
protocolos aprobados siempre y cuando hayan sido pedidos con el tiempo establecido (ver
captulo SBS)

VISTO LO ANTERIOR, EL PROFESOR A CARGO DE SU LABORATORIO, ES EL ENCARGADO Y


RESPONSABLE DE TODO LO QUE EN L OCURRA.
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ARTCULO N 4

DEBERES DE LOS USUARIOS

Es deber de todo docente y alumno de la UPV, adoptar como propio el DECLOGO


DE LABORATORIO GENERAL y las NORMAS Y REGLAMENTOS EN PARTICULAR, establecido y
aprobado por Vicerrectora Acadmica de la Universidad Pedro de Valdivia ( ver anexo
protocolos declogo), el cual contiene las normas bsicas de comportamiento en los
laboratorios, con el objeto de optimizar el desempeo, el aprovechamiento y la bioseguridad
de los alumnos en los trabajos prcticos en los laboratorios.

Estas normas deben ser respetadas en toda ocasin en que se haga uso y/o se ingrese
a un determinado laboratorio con o sin la tutela de un profesor.

Los distintos tipos de laboratorios de la UPV, tienen diferentes reas, distintos tipos de
instrumentos, variados procesos etc., que les son particulares, por lo que cada laboratorio
comparte o tiene normativas propias tanto en su funcin como en las normas de bioseguridad.
Las normativas que se entregan a continuacin, tienen un carcter general y son comunes para
todos los laboratorios, para luego entregar algunas normas exclusivas y especiales para un
determinado laboratorio EN EL REGLAMENTO DE CADA LABORATORIO DE ESPECIALIDAD.

A.- DEBERES GENERALES

1.- DE LA PRESENTACIN PERSONAL

La presentacin personal de los usuarios de los laboratorios, tanto docente como


alumnos, debe estar estrictamente ceida al siguiente reglamento:

1.1.- Ropa cmoda, que permita movimientos amplios

1. 2.- Zapatos cmodos que cubran completamente el pie

1.3.- Uso OBLIGATORIO de DELANTAL BLANCO Y/O UNIFORME DE CARRERA para cada
laboratorio

1.4.- Uso obligatorio de las barreras bsicas de proteccin de los laboratorios, entregados por
la Universidad (guantes, antiparras, mascarillas, etc.)

1.5.- Pelo corto y/o tomado, con gorro desechable

2.- DEL COMPORTAMIENTO

Un laboratorio es un lugar donde se pone en prctica maniobras y procesos que sern


utilizados en el desempeo profesional de nuestros educandos, el comportamiento de los
profesionales en los laboratorios, es el reflejo de su formacin, para ello se establecen las
siguientes normas de comportamiento en los laboratorios:
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2.1.- Comportamiento responsable frente a instrumentos y materiales de usos comn, no
experimentar con instrumentos materiales y reactivos que desconozca.

2.2.- Los movimientos y desplazamientos dentro del laboratorio deben ser seguros y
tranquilos, no correr, saltar ni bailar dentro de los laboratorios, en los que no est permitido.

2.3.- La postura dentro de los laboratorios debe enmarcarse en el acondicionamiento


anatmico de los laboratorios.

2.4.- La responsabilidad del comportamiento en el laboratorio es personal, por lo que el


usuario de laboratorio, cualquiera sea su condicin, debe informarse y respetarlo.

3.- DEL RESPETO

Las normas de convivencia y trabajo en los laboratorios, requieren de todos los


integrantes de nuestra comunidad universitaria el mximo respeto por las personas,
profesionales y no profesionales, acadmicos y no acadmicos de nuestras facultades, as
como el mximo respeto por los materiales, instrumentos y elementos que se pone a nuestra
disposicin, por lo cual es deber de todos los estamentos, guardar el debido respeto e
incorporar en nuestro quehacer diario los protocolos establecidos, ellos hacen hincapi
especialmente en:

3.1.- Respeto al HORARIO establecido, tanto de entrada como de salida de cada laboratorio,
por parte de los alumnos como de los profesores.

3.2.- Respeto al personal ACADMICO Y ADMINISTRATIVO de los laboratorios, en su condicin


de personas, docentes y asistentes con contrato y/o afiliacin contractual con la Universidad.

3.3.- Respeto por los ALUMNOS, como personas y educandos, en su condicin de


componentes vitales de nuestro quehacer institucional.

3.4.- Respeto por los INSTRUMENTOS Y ARTCULOS de los distintos laboratorios en su


condicin de elementos y material educativo, que la Universidad pone a disposicin de
nuestros usuarios.

3.5.- Respeto por las DEPENDENCIAS Y LABORATORIOS que la Universidad proporciona en su


condicin de espacios comunes especialmente habilitados para el desarrollo de actividades de
tipo prcticas.

4.- DEL MANEJO DEL INSTRUMENTAL.

Los laboratorios de la Universidad Pedro de Valdivia, estn diseados y equipados para


satisfacer las necesidades y requerimientos de cada uno de ellos en particular, con
instrumentos y materiales de alta tecnologa y alto costo, por lo que la importancia de tener
normativas claras respecto del usufructo de ellos, es trascendental y debe estar descrito de
forma explcita en la normativa de los laboratorios de especialidad
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Queda establecida la responsabilidad ltima y nica del profesor a cargo de un determinado
laboratorio, tanto y cuanto al manejo y cuidado del instrumental que se pone a su disposicin,
como de la infraestructura y personal a cargo. El docente debe ser el ltimo en abandonar su
laboratorio, revisar y entregar al personal a cargo todo el material, posterior a ello queda
excluido de toda responsabilidad.

4.1.- El personal de laboratorio entregar al docente o profesor, todos los instrumentos y


artculos que hayan sido solicitados por l, en ptimas condiciones y en la cantidad suficiente
para el desarrollo de su paso prctico.

4.2.- El docente puede no aceptar y dejar constancia escrita de la entrega de algn material
daado, incompleto o no apto para sus requerimientos.

4.3.- Es responsabilidad directa del docente o profesor a cargo el instrumental y los artculos
de laboratorio que la universidad pone a su disposicin y debe responder por ellos
devolvindolos en las condiciones en que fueron entregados, o sea funcionando, completos y
limpios.

4.4.- Es responsabilidad del docente o profesor el conocer el uso, cuidado y manejo de


determinados instrumentos de laboratorio, as como la responsabilidad de entregar el uso y
manejo de ellos a sus alumnos. Dado esto es preciso que el docente conozca, maneje y/o
aprenda a usar un determinado instrumento de laboratorio.

4.5.- En caso de deterioro, destruccin o robo de instrumentos y artculos de laboratorio, el


docente a cargo debe comunicarlo a la direccin de laboratorios, para resolver caso a caso
respecto de responsabilidades y sanciones, las que pueden ir desde una amonestacin verbal
hasta la suspensin temporal o total del uso de laboratorios. (ver sanciones)
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III. IDENTIFICACIN Y DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES PRCTICAS DE LABORATORIOS
(este se encuentra ok)

Nombre del taller Presentacin de programa y normas de laboratorio. Perfil de egreso.


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 1
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica
Aprendizaje Esperado

Conocen el programa y normas de laboratorio, elementos esenciales para poder desempearse


adecuadamente en el desarrollo del laboratorio.

Indicador de logro

- Responde prueba diagnstico

- Discute y comenta sobre las implicancias de conocer el reglamento de uso de los laboratorios.

- Analizan la relacin existente entre unidad de competencia del programa de asignatura y el


perfil de egreso de la carrera.

Desarrollo de la actividad

Se presentar el programa de asignatura, perfil de egreso y las competencias del programa de


asignatura que tributan a dicho perfil. Al final se aplicar la prueba diagnstica para medir
competencias de ingreso.

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- prueba escrita

Evaluacin

Evaluacin diagnstica

Bibliografa

- Para esta actividad introductoria no aplica.


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Nombre del taller Estructura y propiedades de los carbohidratos
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 2
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Explica las principales propiedades qumicas y biolgicas de monosacridos,


disacridos y polisacridos.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los alumnos a partir de reacciones qumicas, sern capaces de
identificar diferentes carbohidratos, utilizando reactivo de Fehling, reaccin del yodo,
hidrlisis cida del almidn.

Recursos

- instrumentos de laboratorio, reactivos e insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Resolucin de gua de trabajo de laboratorio.


- Anlisis de muestra

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.


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2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Metabolismo de los carbohidratos


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 3
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Explica en qu consiste un enlace glucosdico y su implicancia en el metabolismo de los


Carbohidratos.

- Explica la regulacin el del metabolismo energtico por la insulina y el glucagn.

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
- Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo
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Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Cuantificacin de hidratos de Carbono por el mtodo cromatografa


de placa fina (TLC)
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 4
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Esquematiza los procesos de digestin, absorcin y transporte de los hidratos de


carbono.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos,


en el proceso de Cuantificacin de hidratos de Carbono por el mtodo cromatografa de
placa fina (TLC).

Recursos

- instrumentos de laboratorio, reactivos, otros insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)
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- Anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Rutas del metabolismo de los azcares, gluclisis, rutas de las
pentosas, fosfato y metabolismo de fructosa y galactosa.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 5
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Esquematiza las rutas metablicas de los azcares: Ciclo de Krebs, ruta de las pentosas
fosfato, metabolismo de fructosa y galactosa.

Desarrollo de la actividad

- - Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.
Describen a travs de esquemas en el pizarrn las rutas metablicas de los azcares (ciclo
de Krebs, rutas de las pentosas fosfato, metabolismo de fructosa y galactosa.

Recursos

- Pizarra
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- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Anlisis cintico de la enzima fosfatasa Acida parte I


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 6
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Esquematiza las vas de sntesis y degradacin del glucgeno heptico y muscular.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes analizan el efecto de la cantidad de sustrato sobre
la accin enzimtica, utilizando el espectrofotmetro para determinar el grado de
absorbancia..
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Recursos

- - instrumentos de laboratorio, reactivos e insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Anlisis cintico de la enzima fosfatasa Acida parte II


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 7
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Explica la regulacin enzimtica en los procesos celulares del organismo.


- Reconoce la importancia de la actividad de las enzimas como catalizadores biolgicos.
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Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes analizan el efecto de la temperatura sobre la
accin enzimtica, utilizando el espectrofotmetro para determinar el grado de
absorbancia..

Recursos

- instrumentos de laboratorio, reactivos, insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Gluconeognesis y glicemia. Ciclo de Cori. Metabolismo del


glucgeno.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 8
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docente asignatura Bioqumica
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Explica la funcin el ciclo de Cori en el organismo.


- Describe la importancia de la glucosa como principal combustible metablico.
- Identifica las principales enfermedades relacionadas con metabolismo de glucgeno.

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.
-

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show .

- internet

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Bioqumica clnica: Anlisis de Creatinina, glucosa y urea usando Kit de
anlisis.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 9
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente 11
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

Describen los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los hidratos de


carbono en los organismos vivos.

Indicador de logro

- Describe la importancia de la glucosa como principal combustible metablico.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes realizan jAnlisis de Creatinina, glucosa y urea,
utilizando Kit de anlisis.

Recursos

-- instrumentos de laboratorio, reactivos e insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.
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Nombre del taller Metabolismo de los lpidos. Estructura y propiedades de los cidos
grasos.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 10
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

- Describen el metabolismo de los lpidos.

Indicador de logro

- Identifica estructura y propiedades de cidos grasos en general.

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.
-

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Nombre del taller Bioqumica clnica: Anlisis de colesterol, triglicridos y albmina
usando Kits para el anlisis.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 11
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

- Aplican los conocimientos adquiridos relacionados con la normalidad para aplicarlos


en la prctica bioqumica clnica

- .Indicador de logro

- Aplica conocimientos para analizar casos bioqumicos clnicos.


- Argumenta la importancia de la bioqumica aplicada al rea clnica y a las disciplinas
del rea de nutricin.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes realizan Anlisis de colesterol, triglicridos y
albmina usando Kits para el anlisis.
-

Recursos

- instrumentos de laboratorio, reactivos, otros insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Casos clnicos
- Anlisis de muestra
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- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Caracterizacin de fragmentos de ADN plasmidial por electroforesis de


agarosa
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 12
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

Describen el metabolismo de las protenas.

Indicador de logro

- Explica las principales caractersticas de ADN-ARN.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes realizan caracterizacin de ADN plasmidial por
electroforesis de agarosa.

Recursos

- instrumentos de laboratorio, reactivos, otros insumos.

- Pizarra
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Casos clnicos
- Anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Anlisis de la estructura y perfil de las protenas.


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 13
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

Describen el metabolismo de las protenas.

Indicador de logro

- Relaciona la estructura de una protena con la funcin de la misma.

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- Internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Estructura y funcin de los cidos nucleicos.


Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 14
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

Describen el metabolismo de las protenas.

Indicador de logro

- Explica que son Nucleosidos y Nucletidos y su funcin a nivel orgnico.


- Explica las principales caractersticas de ADN-ARN.
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

- internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Preguntas relativas al tema.


- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Cuantificacin espectro-fotomtrica de protenas por el mtodo


Bradford.
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 15
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

Describen el metabolismo de las protenas.

Indicador de logro

- Fundamenta la importancia de los pptidos con actividad biolgica en el organismo.


- Relaciona la estructura de una protena con la funcin de la misma.

Desarrollo de la actividad

- Desarrollan actividades de Laboratorio y elaboran informe con los resultados obtenidos.


- En equipos de trabajo, los estudiantes realizan Cuantificacin espectro-fotomtrica de
protenas por el mtodo Bradford

Recursos

-instrumentos de laboratorio, reactivos, otros insumos.

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show .

- Internet.

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.

Nombre del taller Enzimas y catalizadores biolgicos.


VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Nombre de la Asignatura Bioqumica
Vicerrectora Acadmica
N de Taller 16
Duracin 90 minutos (2 horas pedaggicas)
Alumnos por docente
Autor Docentes carrera de Fonoaudiologa UPV

Aprendizaje Esperado

- Describen el rol de las enzimas en la regulacin de la homeostasia celular.

Indicador de logro

- Reconoce la importancia de la actividad de las enzimas como catalizadores biolgicos..

Desarrollo de la actividad

- Seminario taller de reforzamiento de contenidos. Trabajo bibliogrfico en equipos,


exposicin de conclusiones.
Los estudiantes reunidos en equipos de trabajo desarrollan actividades bibliogrficas
relativas al tema y exponen sus conclusiones.

Recursos

- Pizarra

- Plumones de pizarra blanca

- Data Show

Evaluacin (Estos son ejemplos de actividades para medir los indicadores de logro)

- Casos clnicos
- Anlisis de muestra
- Cuadros comparativos
- Resolucin de gua de trabajo

Bibliografa (Puede agregar ms bibliografa)

1.- Lehninger, Nelson, Cox: Principios de Bioqumica, Ed. Omega, 1999.

2.- Jose Antonio Lozano: Bioqumica y Biologa Molecular para ciencias de la salud, Ed. McGraw-
Hill, 2000.
VICERRECTORA ACADMICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

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