Resumen

Esta publicacin explica los requerimientos

alimenticios de las aves de pastura y cmo
satisfacerlos. Tambin delinea los usos y
valores nutritivos de diferentes ingredientes
alimenticios, tanto comunes como poco
comunes. Adems ilustra mtodos para calcular
la racin para formular los alimentos y discute
acerca de nutricin aplicada, incluyendo textura
de grano y prcticas de molienda. Foto: Rex Dufour, NCAT

Contenidos

Prefacio

Ingredientes Alimenticios

o Ingredientes Comunes

o Ingredientes Poco Comunes

Preparacin del Alimento

o Molienda

o Comidas Comerciales

Consideraciones Relevantes en Relacin al Alimento

o Alimentando para Diferentes Tasas de Ganancia

o Alimentacin Restringida vs. Libre

o Alimentacion Orgnica

Bases Fundamentales para la Formulacin

o Valores Nutritivos

o Formulando Su Propia Racin

 Recursos Adicionales

Apndices

Referencias

Publicaciones Relacionadas de ATTRA

Equipo para Produccin Avcola Alternativa

El Manejo de Gallineros para la Produccin
Alternativa
Procesamiento de Aves a Pequea Escala
Sistemas Avcolas Alternativos con Acceso a Pastura

Volver al inicio

Prefacio

Nutricin para Aves de Pastura fue preparada en ingls en el ao 2002 por Jeff Mattocks
de "Fertrell Company" (Compaa Fertrell) para un proyecto de Heifer Internacional para
mejorar las oportunidades de las empresas avcolas de campo. El proyecto fue financiado
por el Programa de Investigacin y Educacin en Agricultura Sostenible (SARE) del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Regin Sur.

Heifer Internacional es una organizacin sin fines de lucro dedicada al desarrollo

comunitario a travs de la produccin de ganadera sostenible. La oficina principal se
encuentra en Little Rock, Arkansas.

La Compaa Fertrell es una compaa privada en Bainbridge, Pennsylvania y se

especializa en productos y servicios agrcolas naturales.

Volver al inicio

Ingredientes Alimenticios

Ingredientes Comunes

Maz
El maz se usa principalmente para suplir energa a la dieta. Otros beneficios del maz son
los pigmentos amarillos/anaranjados xantfilos (5ppm) y carotenoides (0.5 ppm) para
coloracin amarilla de la piel y grasa. El maz no tiene limitacin en relacin a su inclusin
en el alimento. El maz deber ser una partcula uniforme de "molido mediano," de menor
tamao para pollitos y ms grande para aves adultas. El maz es un ingrediente principal
en la dieta avcola. El maz tiene mayor potencial que otros granos de cereal para la
formacin de aflatoxinas, as como muchas otras toxinas. La formacin de moho de
alflatoxinas que conlleva a la produccin de toxinas es por lo general producto de estrs
en las plantas durante el perodo de crecimiento. Trate de comprar granos de alta calidad
de reas que no tengan una temporada difcil durante el crecimiento.

Trigo

El trigo es comnmente usado como fuente de energa principal en muchos pases. El trigo
contiene ms protena que el maz u otros granos pequeos. Sin embargo, el trigo est
limitado a un 30% de contenido en el alimento, a menos que usted agregue enzimas para
ayudar la digestin. Tambin se debe agregar Lisina puesto que el trigo es bajo en este
aminocido. Para una digestin apropiada del trigo usted debe de aadir la enzima
xylanasa, siguiendo las recomendaciones del fabricante.

Avena o Cebada

El principal propsito de la avena y la cebada es aadir fibra y aumentar la densidad de

aparente del alimento. La cscara aporta un 20% del peso de la avena y la cebada. El alto
contenido de fibra de granos pequeos mantiene el tracto digestivo limpio y tambin
pueden limitar la ingesta de alimento. Granos pequeos con alto contenido de fibra
tambin aportan protena y energa, aunque la mayora de estos nutrientes agregados son
consumidos al digerir el exceso de fibra. La avena y la cebada tienen un lmite de inclusin
de 15% en cualquier combinacin sin que se agreguen enzimas digestivas. El resultado de
excesiva avena o cebada es un lecho hmedo y una pobre viscosidad digestiva.

Harina de Pescado

La harina de pescado provee una variedad de protena concentrada. La harina de pescado

tambin ayuda a balancear todos los aminocidos esenciales, principalmente metionina y
lisina. La harina de pescado tambin estimula el apetito, puesto que las aves tienen un
deseo instintivo por las protenas de origen animal.
Premezcla de Vitaminas/Minerales

El propsito principal de la Premezcla es balancear vitaminas, macro y micro minerales

para satisfacer las necesidades de salud y rendimiento de las aves hbridas modernas.

Aminocidos

Metionina y Lisina son aadidas a las raciones para balancear los aminocidos, unidades
constitutivas de las protenas. Muchos aminocidos tienen un prefijo (L- o D-). Los
aminocidos que encontramos en tejidos animales son siempre ismeros L, mientras que
los ismeros D no tienen una funcin biolgica en el tejido animal. La nica excepcin a
esta regla es metionina; las aves pueden utilizar ambos D- Metionina y L- Metionina.
Dependiendo de la localidad geogrfica y la disponibilidad de grano, metionina o lisina
pueden ser requeridas (Scott, 1982).

Sal

La sal es necesaria para apoyar las funciones normales del cuerpo y para el balance
electroltico.

Probiticos o Microbiticos de Alimentacin Directa

(Direct Fed Microbials, DFMs)

Las bacterias benficas aadidas a la dieta ayudan a la digestin y absorcin de nutrientes

para apoyar un rpido crecimiento y mejor salud. DFMs tambin reponen la flora
bacteriana, la cual compite con patgenos destructivos y dainos (ejemplos: coccidiosis, E.
Coli y salmonella). Bacterias benficas en rendimiento o exceso, al ser excretadas, ayudan
a corregir el balance bacteriano en el lecho.

Soya

Harina de Soya (Extrada a Travs de Solvente)

La harina de soya es la protena estndar usada en la industria avcola. La harina es un

producto derivado de la industria de aceite vegetal industrial, la que remueve el valioso
aceite, dejando una comida alta en protena til para alimento de aves y ganado. El perfil
aminoacdico es bastante adecuado para la nutricin de aves cuando se combina con maz
o sorgo. La soya original tiene 18% de aceite. Despus de que el aceite es extrado, queda
slo un 1.5%, disminuyendo el valor energtico. El mtodo para extraer el aceite incluye
quitar la cscara, romper el grano, condicionarlo a 158F, hacer hojuelas de 0.25 mm.y
luego aadir hexano para aumentar la extraccin de aceite. El hexano debe retirarse del
alimento porque es sumamente combustible y un potente carcingeno. No hay
limitaciones para la inclusin de soya en el alimento, excepto cuando niveles
extremadamente altos son usados en raciones como por ejemplo, racin de pre-inicio para
pavos. El problema implica reducida digestibilidad de carbohidratos, y los efectos
secundarios pueden incluir lecho mojado y lesiones en la planta del pie de los polluelos.

Frijol de Soya Crudo

El frjol de soya crudo no debe darse de comer a aves de produccin. Si se va a dar frijol
de soya crudo a las aves, stos se deben tratar con calor para destruir un inhibidor de
tripsina que interrumpe la digestin. La presencia de inhibidores de tripsina tambin
pueden causar un aumento de tamao del pncreas (en un 50% a 100%). Los efectos
secundarios puede ocurrir a un nivel de inclusin tan bajo como 5%.

Frijoles de Soya Tostados o Extruidos

El frijol de soya tostado o extruido es una excelente fuente de energa y protena. El frjol
de soya tostado debe ser calentado una temperatura de 270-300F por 10 minutos para
asegurar la destruccin del inhibidor de tripsina. El frijol de soya tostado entero debe ser
"molido mediano" para mantener una partcula de tamao uniforme en relacin al maz y
otros ingredientes. El frijol de soya extruido se encuentra listo para ser usado como
alimento al momento de la compra. No ser necesario molerlo ms. El frijol de soya
extruido no debe almacenarse por ms de 30 das previo a su uso. El aceite del frijol soya
ha sido expuesto durante este proceso y puede oxidarse y volverse rancio. Esto da un olor
similar al aceite de motor viejo. Ninguna de estas formas de frijol de soya tiene lmites de
inclusin en la racin.

Frijol Soya Tostado vs. Harina de Soya

El aceite natural del frijol de soya tostado es fcil de digerir y tambin produce calor
mientras se digiere, lo que calienta al ave. El frijol de soya tostado tiene buen olor y
sabor, y las aves lo comen bien. Por otra parte, harina de soya extrada a travs de
solvente, tiene residuos de solvente. Adems se deben aadir aceites vegetales para
establecer un correcto nivel de energa. Estos aceites no proporcionarn igual calor
cuando se digieren por el ave.

Harina de Soya Expelida

El expelido es un mtodo de extraccin a base de molienda y presin mecnica para

remover el aceite. Este proceso usa una barrena de tornillo que se encuentra en una
funda de malla que atrapa la harina y separa el aceite. La operacin completa se mete
dentro de una cubierta de vapor para permitir que el aceite corra libremente y provea el
calor requerido para destruir el inhibidor tripsina. La harina de soya extruida es adecuada
para alimento de aves y ganado sin otras limitaciones que el exceso de protena. Este
proceso deja aproximadamente 7% del aceite original en la harina. Esto provee un valor
de energa intermedio entre frijol de soya tostado y harina de soya extrada a travs de
solvente. La harina de soya expelida es una fuente de protena para aves criadas en climas
ms clidos, debido a los ms bajos valores de energa. Sin embargo, la harina de soya
expelida no est disponible en todas partes, y es ms fcil encontrarla en reas extensas
de produccin de ganado de leche.

Agua y Calidad del Agua

El agua es naturalmente necesaria para la vida. Las aves consumen agua equivalente al
doble del peso del alimento que comen. Por esto, la calidad del agua es de gran
importancia. El agua debe de ser examinada en cuanto a contenido mineral, puesto qu,
en algunas ocasiones, los minerales encontrados en la fuente de agua han influenciado los
requerimientos minerales del alimento. Tambin es importante el nivel de bacterias en el
agua, puesto que niveles altos pueden causar pobres ganancias de peso, baja capacidad
de postura y pueden conducir a mayores tasas de mortalidad. De igual importancia son los
niveles de nitratos o nitritos; niveles mayores a 50 ppm pueden afectar el rendimiento de
las aves. Si cualquiera de estas condiciones es encontrada (altos niveles de bacterias o
nitratos y nitritos), se pueden corregir por cloracin, luz ultravioleta y filtracin (Leeson y
Summers, 1997).

Volver al inicio

Ingredientes Poco Comunes

Brotes (Retoos)
Granos de cereal brotados pueden ser usados para aumentar el contenido de vitaminas,
en especial carotenos. Existen numerosos estudios en relacin al valor alimenticio de los
granos brotados en la dieta, con conclusiones bastante contradictorias. Los brotes tambin
pueden ser usados como fuente de forraje durante todo el ao.

Por un tiempo, los brotes de avena fueron usados en forma considerable durante el
invierno en el alimento de las aves; para proveer una comida verde y suculenta. Los
recientes avances en el conocimiento de la importancia de vitaminas y otros factores en
nutricin avcola, han permitido el desarrollo de raciones eficientes que han hecho que la
mano de obra y gasto de brotarr avena no sean necesarios. As es que sta prctica ha
sido descontinuada ampliamente. (Morrison, 1951, prrafo 1207)

El valor alimenticio de los granos cambia significativamente cuando brotan o retoan.

Algunos estudios muestran una disminucin en el valor energtico, y un aumento en el
porcentaje de protenas y vitaminas. Este cambio ocurre debido a que cuando comienza la
vida de la nueva planta, la energa de la semilla es utilizada rpidamente para sustentar la
vida del nuevo brote.

Productos Lcteos o Derivados

Leche desgrasada o jocoque (leche cuajada) para las aves: "derivados lcteos son de alto
valor nutricional para aves de corral, y la mayora de los productores avcolas usan
raciones que incluyen algn derivado lcteo. Los lcteos les proporcionan excelente nivel
de protena, y adems, su alto contenido en riboflavina es de particular valor para las
aves" (Morrison, 1951, prrafo 845).

El suero tiene slo un tercio del calcio y fsforo que tiene la leche descremada... y es casi
tan rico en riboflavina como lo es la leche descremada (Morrison, 1951, prrafo 846).

El suero es ms aguado que la leche descremada. Al agregar suero en el alimento es

necesario tener en cuenta el hecho de que gran parte de la protena ha sido removida, y
que el suero no es un ingrediente rico en protenas como lo es la leche descremada o el
jocoque (Morrison, 1951, prrafo 846).

La informacin mencionada se refiere a alimentar con leche descremada y jocoque a

gallinas ponedoras. No hay lmite en la cantidad que puede drseles. Generalmente se les
da 12-14 quarts (aproximadamente12-14 litros) por 100 gallinas.
El valor de la leche en raciones de aves: Un detallado estudio que dur 3 aos, realizado
en Pennsylvania State College, en el cual se aadi leche descremada deshidratada en alto
nivel a raciones molidas, demostr que, al realizar correcciones para mantener niveles
uniformes de protena, calcio y fsforo, la tasa de crecimiento durante las primeras dos a
cuatro semanas de edad, la ingesta total de alimento, la ganancia de peso durante el
perodo de crecimiento, y la eficiencia alimenticia en la etapa temprana de crecimiento,
todas aumentaron con el incremento de leche deshidratada descremada en la racin
completamente molida. Las ganancias ms eficientes y econmicas hasta en cuatro
semanas se obtuvieron con 2.5 y 5 por ciento de leche. Las mayores ganancias extra de
peso por libra de leche descremada consumida entre las 4 y 12 semanas se observaron en
grupos alimentados con 1.25 a 2.5 por ciento de leche deshidratada descremada... La
Universidad de Maryland report que la leche descremada deshidratada ejerce un mayor
efecto estimulador en el crecimiento de un polluelo de lo que puede explicarse en base a
su contenido de riboflavina. Esto no es vlido para suero deshidratado (Ewing, 1963).

Muchos otros estudios se han realizado y todos demuestran los beneficios de suplementar
con leche y sus derivados. La mayora de los estudios recomiendan agregar una
proporcin de entre 2-5% de la dieta. Yo personalmente me reservo la opcin de
alimentar con productos lcteos para tratamientos de coccidiosis y enteritis necrtica. El
efecto relajante de la leche bajo estas condiciones ayuda a las aves afectadas a que
coman y beban en forma normal nuevamente. El proveer de productos lcteos bajo estas
condiciones tambin estimula el crecimiento y reproduccin de flora bacteriana benfica
en el tracto digestivo. Esto crea una competencia para las bacterias y organismos dainos.

Pastura

Puesto que esta publicacin ha sido intencionada principalmente para el beneficio de

productores de aves de pastura, es necesario entender la importancia de la pastura en la
dieta. Es evidente que las aves de pastura consumen plantas verdes en crecimiento. Cada
tipo de ave consume diferentes niveles y variedades de forraje.

Extensivos experimentos han sido conducidos para comparar buena pastura, o crianza a
campo abierto, con confinamiento, o campo abierto para ponedoras juveniles en fase de
crecimiento con ponedoras adultas. Estos experimentos demuestran que ponedoras
jvenes que han sido criadas en pasturas frescas y libres de contaminacin por lo general
resultan ms econmicas que aquellas criadas en confinamiento... Numerosos
experimentos muestran claramente que para parvadas de granja de tamao moderado o
pequeo, es ms econmico proveer pasturas limpias y sin contaminacin durante la
temporada de crecimiento que mantener a las ponedoras en confinamiento (Morrison,
1951, prrafo 1546).

Las razas de aves de carne modernas (como Broilers) no desean consumir plantas o
vegetales. Sin embargo, al proveerles forraje de alta calidad, hemos observado que tanto
como un 20% del consumo de la dieta es forraje. Estas observaciones son ms notables
para forrajes como trbol y alfalfa. Parece ser que tienen preferencia por las leguminosas.
El consumo de forraje basado en una mezcla de hierbas vara entre un 5 a 20 % del total
de la dieta.

Al reunir informacin de un ao a otro y de productor en productor, he llegado a la

conclusin de que las aves en pastura consumen 5 a 20% de forraje, dependiendo del tipo
y edad de las aves y la calidad del forraje en cultivo. La eficiencia del alimento depende de
la concentracin y cantidad de alimento consumido, consumo de agua, peso vivo, y
temperatura ambiente promedio. Un tpico pollo de carne (Broiler) bajo temperatura y
ambiente controlados tendr una tasa de conversin alimenticia (Feed Conversion Rate,
FCR) de aproximadamente 2.09 libras de alimento por 1 libra de peso vivo. Es difcil de
estimar la eficiencia de conversin alimenticia en pastura debido a los cambios climticos y
las fluctuaciones de temperatura.

Insectos

Observaciones personales me han llevado a la conclusin de que los insectos son

extremadamente ricos en protenas y de un gran beneficio en las dietas de las aves de
corral. Estos perfiles de protenas y amino cidos son comparables a aquellos de la harina
de pescado o harina de carne. Desgraciadamente hay poca informacin acerca del
contenido de nutrientes de los insectos. En la tabla 1 se muestran algunos valores
nutritivos.

...Una mnima cantidad de alimentos de origen animal deben ser incluidos en la racin. Se
observa un mayor beneficio al incluir en la racin suplementos como recortes de carne,
pescado o derivados lcteos en aves de corral en confinamiento, en comparacin a los
beneficios que reciben las aves de corral que estn en buena pastura. Esto se debe tanto
a la calidad de protena en forraje de pastura como a los gusanos e insectos que obtienen
en la pastura (Morrison, 1951, prrafo 1500).
Insecto Protena % Grasa %

Grillos 6.7 5.5

Termitas 14.2 ND*

Orugas 28.2 ND*

Gorgojos 6.7 ND*

Saltamontes Grande 14.3 3.3

Crislida de Gusano de Seda 9.6 5.6

Insectos Acuticos Gigantes 19.8 8.3

Araa Muy Grande 63 10

*No Disponible

Fuentes:

www.planetscott.com/babes/nutrition.htm

http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/2000/

www.riverdeep.net/current/2002/03/030402t_insects.jhtml

www.eatbug.com

Dieta Vegetariana vs. Dieta de Productos Crnicos

Ambos tipos de dietas pueden ser formuladas para satisfacer los requerimientos
adecuados. Existe preocupacin en cuanto a la salud del consumidor, debido al potencial
de la harina de hueso y carne u otros derivados animales de producir enfermedad al ser
utilizados en alimentacin de animales de consumo. Esas son preocupaciones justificables,
y yo recomiendo que se evite la re-alimentacin de animales domsticos. La desventaja de
la dieta vegetariana es que en la naturaleza las aves de corral no comen vegetales. Las
aves consumen insectos, reptiles pequeos, e incluso pequeos roedores. Definitivamente
hay un lugar en la dieta de las aves para protena de carne, as la proveamos nosotros
mismos o la cojan ellos, la cual cumplira ms fcilmente los requerimientos de
aminocidos de las aves. Dietas vegetarianas que carecen de protenas derivadas de la
carne requerirn un balance adicional de metionina, el cual no es un amino cido
prevalente en la protena vegetal. Yo personalmente creo que las dietas que incluyen
harina de pescado (en lugar de harina de carne domstica) reduce la posibilidad de
canibalismo y por lo general satisface mejor el apetito de las aves.

Volver al inicio

Preparacin del Alimento

Molienda
Hay varias opciones de molienda disponibles para los productores de aves.

Molinos de gran escala: Estos molinos abastecen solamente a clientes de gran

escala, capaces de recibir comida en gran cantidad. Estos requieren un mnimo de
8 a 10 toneladas de entrega de comida.

Molinos de pequea escala: Estos molinos por lo general abastecen a pequeas

granjas que estn dispuestas a recibir 1 o 2 toneladas de comida por entrega.
Estos molinos tienen requerimientos de mezcla mnimos para rdenes especiales
que fluctan entre las 500 libras y 2000 libras Los requerimientos mnimos se
pueden deber en parte al tamao de la maquinaria o puede ser que no quieren
molestarse con rdenes de menos de una tonelada.

Molienda a nivel de campo: Es lo ptimo en cuanto a calidad de alimento porque

usted puede preparar el alimento en base al requerimiento y as mantenerlo fresco.
A este nivel, la molienda generalmente se hace con una combinacin de
molinillo/mezclador. Hay varios fabricantes listados en "Referencias" de la revista
Feedstuffs. En nuestra rea encuentro en las ventas de subasta de equipos para
ranchos, mquinas usadas para moler y mezclar de varias marcas y tamaos que
se venden a un precio entre $400 a $4000. Estos valores por supuesto dependen
de la condicin.

Molinos de grano nuevos, tanto manuales como de fuerza motriz se encuentran en:
The C.S. Bell Co.
170 West Davis Street
P. O. Box 291
Tiffin, OH 44885
419-448-0791

Tambin disponibles en distribuidores locales que representan sus productos.

Tostado del Frijol de Soya

El frijol de soya se tuesta para destruir el inhibidor de tripsina. Una prueba de ureasa es
realizada posterior al tostado para determinar si la destruccin es suficiente. Hay muchas
opiniones diferentes en cuanto a los mtodos y temperaturas requeridas para este
proceso. La recomendacin ms comn es calentar a 270F por 20 minutos cuando se
tuesta el frijol entero.

La lista de compaas que ofrecen tostadoras para escala pequea es reducida.

Gem Roaster
Third St.
Winona, MN 55987
507-454-1092 o 507-454-3755
Contact: Alice Goede

Schnupp's Grain Roasting, Inc.

R.D. 6, Box 840
Lebanon, PA 17042
800-452-4004
717-865-7334 fax
Venden la Roast-A-Matic

El otro mtodo comnmente usado para calentar es la extrusin. En este proceso los
frijoles de soya son molidos a una consistencia de harina, luego son forzados a travs de
un pequeo cuo o apertura, generando el calor requerido por friccin.

Volver al inicio

Comidas Comerciales
Raciones producidas comercialmente estn disponibles por parte de todos los fabricantes
mayores (ejemplo, Purina, Master Mix, Agway, y otros). Comidas producidas
comercialmente contienen ingredientes como maz, harina de soya, harina de carne y
hueso, harina de plumas, harina porcina, productos intermedios del trigo, harina de
panadera (derivados de la industria de la panadera), vitaminas, minerales y preservantes.
Todos ellos utilizan un preservante (usualmente etoxiquina), para que el alimento dure
ms tiempo en almacenaje. Los alimentos requieren 6 meses de vida til en almacenaje si
son fabricados en una localidad central, para luego ser almacenados y distribuidos a travs
de pequeos expendios para su venta al por menor en un rea mayor. En estos expendios
pequeos pueden ser almacenados unos 30 o 60 das ms antes de ser puestos a
disposicin del consumidor.

Racionar a Menor Costo

Raciones producidas comercialmente son siempre elaboradas bajo normas de menor

costo. Cada da los productos cambian de valor en el mercado. Un cambio de protena
puede costarle miles de dlares a un productor grande. Debido a esto, ellos cambian los
ingredientes de las raciones para compensar el cambio en el valor de los productos. Esto
es racionar a menor costo. Esto significa que la racin de maana puede ser
significativamente diferente a la racin de hoy. Puesto que las raciones estn hechas en
una forma no reconocible (en pellets y aglomerados), el alimento va a tener el mismo
aspecto cada vez que lo compre, aun cuando los ingredientes sean diferentes.

Alimento desmenuzado vs. Alimento Molido

Alimento desmenuzado son pellets hechos migajas. Dado que generalmente los molinos
pequeos que hacen raciones personalizadas para pequeos agricultores no tienen la
capacidad para hacer pellets o migajas, las raciones son usualmente en forma molida. El
alimento desmenuzado o molido puede procesarse en forma apropiada para las aves, pero
mucha gente piensa que las aves obtienen una dieta ms completa con alimento
desmenuzado porque no pueden seleccionar los ingredientes. Otra gente piensa que una
dieta molida puede ser mejor porque el ranchero puede ver los ingredientes y tener
control sobre ellos.

Racin Empacada vs. A Granel

Las diferencias entre el alimento empacado y comprado a granel son:

 Precio: el alimento empacado es ms caro que el que viene a granel debido al
costo adicional de produccin y empaque. Si esto no se da en su molino, usted
debe sospechar de los ingredientes en el alimento empacado. Los ingredientes
pueden no ser de la ms alta calidad.

Conveniencia: Para rancheros con ms de 500 aves, la entrega de alimento a

granel va a ser ms fcil si est disponible. Usted puede tener una racin hecha a
pedido. Rancheros con menos de 500 aves generalmente optan por alimento
empacado, usualmente la formulacin del molino. El alimento empacado permite
que el ranchero compre cantidades pequeas en cualquier momento y ayuda a
garantizar la frescura.

Frescura: La frescura del alimento tiene impacto en el apetito y por ende en la

productividad de las aves. Cuando el alimento est fresco las aves comen ms
frecuentemente. Sin embargo, es casi imposible preparar alimento en forma diaria.
El alimento se mantiene en un nivel ptimo hasta por 14 das, y satisfactorio por
45 das despus de la molienda o granulado. Despus de 45 das el alimento se
encuentra muy rancio y oxidado, lo que disminuir considerablemente el apetito de
las aves. La oxidacin se inicia inmediatamente despus de la molienda o partida
del grano. Esta oxidacin ocurre debido a una nueva exposicin de almidones y
humedad al interior de los granos. La oxidacin de los almidones va a causar
prdidas energticas en relacin al valor nutricional del alimento. Sin embargo, en
la mayora de los casos estas prdidas son insignificantes cuando se da de comer
dentro de 30 a 45 das despus del procesamiento. Prdidas tpicas incluirn 10%
de energa, 1-2% de protena, 10% en la mayora de las vitaminas, 30% vitamina
K, y 15% riboflavina bajo condiciones normales de almacenamiento por 60 das.

Racin de Aves de Pastura Comparada con Racin Comercial

No hay muchas diferencias significativas entre las dietas comerciales disponibles y

las raciones de pastura para aves. Las diferencias ms significativas seran el
control de ingredientes, mayor nivel de vitaminas, y frescura. Las raciones no
pueden ser balanceadas alrededor de la pastura puesto que cambian con cada
temporada y con cada regin. As es que las raciones son balanceadas sin incluir
pastura, y cuando esta est disponible, es un bono nutricional.
 Almacenaje: Si usted sabe que va a almacenar alimento por un largo tiempo,
usted puede retardar la oxidacin mejorando el mtodo de almacenaje. Cuando el
alimento molido es almacenado en un recipiente con poco aire o con aire limitado,
entonces habr baja oxidacin. Generalmente granos sin procesar se mantienen
bien en almacenaje y retienen su valor nutricional por dos o hasta tres aos. Estas
situaciones requieren contenedores a prueba de agua y de insectos, o cajas
preferentemente en condiciones fras. Para un ptimo almacenaje, el uso de
recipientes sellados (a prueba de aire) es mejor pero no necesario. Para facilitar el
almacenaje de la mayora de los granos por perodos extendidos de tiempo, el
grano deber ser tratado con un insecticida o un polvo para repelar insectos
durante el almacenaje. El grano debe secarse a un 12-15% de contenido de
humedad antes de almacenarse para evitar condensacin y la formacin de moho.

Volver al inicio

Consideraciones Relevantes en Relacin al

Alimento

Alimentando para Diferentes Tasas de Ganancia

Tasa de Ganancia Rpida Estas dietas son

tpicamente suministradas a aves de produccin
de carne para que maximicen su potencial de
crecimiento. Este tipo de dieta comercial est Foto: Rex Dufour, NCAT
incluida en los Apndices de esta publicacin.
Estas dietas pueden ser usadas en un medio comercial que cuenta con
instrumentos para control de clima, control de luz, y equipo de alimentacin
automtico. Estos mtodos de alimentacin pueden ser usados por el productor de
aves en pastura, con el entendimiento de que existe el riesgo de experimentar una
alta mortalidad debido a la falta de control del ambiente.

Tasa de Ganancia Lenta: Estos programas alimenticios son usados para la

produccin de huevos tanto de ponedoras comerciales como ponedoras
reproductoras. Las aves reproductoras tambin requieren un menor grado de
ganancia debido a que no han sido seleccionadas para un metabolismo de rpido
crecimiento. Este estilo de alimentacin ha sido diseado intencionalmente para
permitir a las aves desarrollar un metabolismo y sistema inmune ms resistente.
 Estos programas de alimentacin tambin tienen la intencin de controlar la
produccin de grasa en las aves. La grasa en exceso causa problemas a largo plazo
como son un bajo nivel de postura y un aumento en el tamao del huevo, debido a
que la grasa se deposita en rganos, principalmente en el sistema reproductivo.

Pollos para Asado (Broilers) o Rostizar (Roasters): Los Broilers son pollos de
carne criados por 42 a 45 das con un peso deseado de 2.75 - 3.5 libras al ser
preparado o carneado. Los pollos Broiler son por lo general alimentados con dietas
clasificadas como de Rpida Ganancia de Peso. Al contrario, los pollos Roasters son
aves de carne criadas por 49 a 56 das con un peso deseado de 4-6 libras
preparado. Pollos Roasters son tpicamente alimentados con dietas clasificadas
como de Lenta Ganancia de Peso.

Alimentacin Restringida vs. Alimentacin Ad Libitum (Libre)

Mtodos de alimentacin restringidos son usados en operaciones comerciales de aves
Broiler y reproductores. La alimentacin de pollos Broiler es restringida para evitar la
mortalidad tarda y ascitis (panza llena de agua). Cuando el alimento es restringido de las
aves Broilers, a partir del da 7 al da 28, permitiendo acceso al alimento por 8 horas, se
ha observado experimentalmente una significativa reduccin de las tasas de ascitis y
mortalidad tarda (ataques cardacos). La incidencia de ascitis puede ser controlada por la
dieta, ajustando para menores niveles de energa para permitir a los rganos desarrollarse
en forma paralela y proporcional con la tasa de crecimiento corporal. Este tipo de
programa de alimentacin es generalmente logrado con dietas tipo molido.

La alimentacin ad libitum (a libre albedro) puede ser usada para el desarrollo de pollos
Broilers, pollas jvenes y ponedoras cuando la dieta est balanceada para este tipo de
alimentacin. Este mtodo de alimentacin no es adecuado para parvadas reproductoras.
Las ponedoras reproductoras van a comer en exceso y sobre desarrollarse si se les da
comida ad libitum. Alimentacin restringida para reproductores Broiler es para control de
peso y desarrollo.

Auto Seleccin y Alimentacin de Grano Entero

Las aves son capaces de auto seleccionar su dieta.

Como en muchas otras clases de aves, el pavo

parece ser capaz de balancear el consumo de sus
propios nutrientes cuando se le ofrece una seleccin
de diferentes dietas en un rango de ingredientes
individuales. Sin embargo, resultados de estudios
hechos con pavos son alentadores en lo que se Como en muchas otras clases de aves, el
pavo parece ser capaz de balancear el
refiere a la obtencin de carcasas magras con este consumo de sus propios nutrientes
tipo de sistema (Leeson y Summers, 1997). cuando se le ofrece una seleccin de
diferentes dietas en un rango de
ingredientes individuales.
Pollos a los que se les da la oportunidad de
consumir simultneamente dos o ms dietas que
difieren significativamente en el contenido de protena van a tender a consumir una
mezcla de dietas que se aproxime al contenido ptimo de protena requerido para su
estado de crecimiento (Dudley-Cash, 1994).

Observaciones personales al trabajar con varios agricultores a travs de Norte Amrica,

han confirmado que estos aspectos son verdaderos. En conjunto con estos agricultores
hemos hecho experimentos en terreno con producciones de pavos a partir de la octava
semana hasta el final. Al inicio de la octava semana ofrecemos trigo entero junto a la dieta
preparada regularmente. En la octava semana, el consumo de trigo entero es
aproximadamente un 10% de la dieta total. Cada semana siguiente, la razn entre el
consumo de trigo entero y alimento preparado se acerca ms, hasta invertirse. En la
ltima semana, los pavos consumirn aproximadamente 80% de trigo entero en
comparacin a 20% de dieta preparada.

La idea de la alimentacin con granos enteros ha estado circulando desde que estamos
interesados en avicultura. Esto no es nada nuevo si observamos a aves silvestres en la
naturaleza comer semillas enteras desde nuestros comederos para pjaros. La idea de
alimentar granos enteros a aves de produccin ha sido desplazada por la tecnologa. Sin
embargo, el concepto de alimentacin con grano entero a resurgido en aos recientes.

Alimentar con granos enteros, en conjunto con alimento procesado tipo pellet puede
resultar en un gran ahorro en cuanto a costos de alimentacin, dependiendo del sistema
de produccin y las condiciones del mercado. Adems, algunos beneficios en cuanto a
salud se pueden observar cuando cierta proporcin de la dieta de los pollos est
constituida por granos enteros (Ferket, 2000).
La alimentacin de granos enteros a las aves fue alguna vez una prctica comn en el
sistema de produccin...Adems de reducir el costo de la racin, hay otras buenas razones
para darles grano entero. El grano entero frecuentemente tiene considerable actividad
microbiana en su superficie...La alimentacin con grano entero puede resultar en una
reduccin en el consumo de agua, y una mejor calidad de lecho. La mejor calidad del
lecho trae consigo una reduccin de problemas de patas y una menor carga coccidial
(Dudley-Cash, 1998).

Tenga en cuenta que las aves deben de tener

un adecuado surtido de grit (gravilla) de buena
calidad en todo momento para digerir granos
enteros. Esto es importante no slo al alimentar
con grano entero sino que tambin con grano
molido. La mayora de los ensayos realizados
fueron usando trigo como el grano entero.
Otros granos pueden ser usados. De hecho,
patos y gansos prefieren maz triturado o Construcciones simples se usan
frecuentamente para las aves en pastura.
entero. Los pavos tienden a ignorar el maz y
prefieren trigo entero. Pollos por lo general
prefieren el maz. Alimentar con maz entero a los pollos o a cualquier otra forma de aves
debe realizarse cuando son adultos o cercanos a la adultez.

cidos Grasos Omega-3

Alimentar con mayores cantidades de cidos grasos omega-3 puede lograrse adicionando
ingredientes tales como los que se encuentran en la lista a continuacin. Estos son el
aceite de pescado, aceite de lino, semilla de lino, canola entera, y harina de pescado.

Contenido de cidos
Ingrediente
Grasos Omega-3

Aceite de pescado (sbalo) 34.7%

Aceite de lino (linaza) 56.4%

Semilla de lino 5.3%

Canola 4%

Harina de pescado (sbalo) 1.75%

Fuente: Robinette, 2002

Todos estos son ingredientes aceptables para la racin, pero cada uno de ellos puede
tener afectos colaterales adversos cuando se suministran en exceso o cuando se combinan
con otros de la misma lista. Demasiado aceite de pescado o harina de pescado va a
traspasar el olor y el sabor del pescado. La canola tambin traspasa aromas y sabores a
pescado. Esto puede suceder al ser agregados en forma individual, o al combinarse con
otros ingredientes en la racin.

La harina de pescado se puede aadir hasta en un 5% sin producir efectos colaterales. El

aceite de pescado slo puede ser aadido hasta en un 0.5% sin producir efectos
colaterales. La canola se puede aadir hasta en un 10% sin un cambio notorio en olor o
sabor. Los productos derivados del lino, incluyendo la semilla o el aceite, tambin van a
crear sabores y olores. Estos productos generan olores como a pintura en los huevos y
carne producidos. El lmite superior para semillas de lino en la dieta de aves es de 10%.
Aceite de lino no debe ser usado en ms de 0.5% y debe llegar a este valor en forma
lenta.

Alimentar con semillas de lino a las aves resulta en directa incorporacin de cido
linolnico en la carne de las aves y tambin en los huevos. Alimentar a las gallinas
ponedoras con 10% de lino resulta en un aumento de diez veces en el contenido de cido
linolnico en el huevo, mientras que el adicionar 20% y 30% resulta en un amuento de 23
y 39 veces, respectivamente... El cido linolnico es esencialmente responsable por el olor
caracterstico en los aceites de pescado, y sin duda, el aceite de lino tiene un olor como de
pintura. Hay cierta preocupacin acerca del sabor y olor de huevos enriquecidos con cido
linolnico, y esta rea necesita un estudio ms cuidadoso con trabajo en panel de
degustacin. (Leeson y Summers, 1997)

Los productores comerciales de huevos han adoptado este concepto y estn aadiendo
semilla de lino a las dietas de sus gallinas ponedoras comerciales. La palabra clave en la
industria del huevo es "Huevos a Diseo."
Los productores de aves de pastura cran a sus pollos en pasto para obtener niveles ms
altos de cidos grasos Omega 3. Yo creo que esto puede ser verdad. No estoy enterado
del contenido de Omega 3 en el pasto, sin embargo, en mi opinin, los precursores o
nutrientes requeridos estn en el forraje verde, y el animal que ingiere los forrajes
sintetiza grasas Omega 3 por medio de digestin y actividad enzimtica. Necesitamos
tener en cuenta que los pollos no son rumiantes, y por ende esta es una teora.

Alimentacin Orgnica para Aves

Hay gran revuelo en el mercado por productos "orgnicos certificados." El consumidor est
buscando un producto que est por sobre el alimento convencional. Esto ha creado un
nicho de mercado creciente de productos avcolas orgnicostanto huevos como carne.
En este mercado de rpido crecimiento, el abastecimiento de granos orgnicos ha
disminuido al mismo tiempo que el precio ha aumentadoen promedio un 50% superior.
Existe un beneficio percibido por productos avcolas orgnicos certificados en el mercado.
Esto se debe principalmente al hecho de que los antibiticos y otros aditivos no son dados
en el alimento en forma rutinaria, las aves son alimentadas con granos orgnicos
certificados, o granos producidos en ausencia de fertilizantes qumicos, herbicidas,
pesticidas, fungicidas y organismos genticamente modificados (OGM).

Existen otras restricciones a la alimentacin junto a estas regulaciones en cuanto a

suplementos alimenticios. Todo ingrediente alimenticio, suplemento y aditivo debe ser
revisado antes de poder ser utilizado en un sistema de produccin orgnica certificada.
Los productores orgnicos hacen una seleccin detallada y deben seguir reglas para
mantener la certificacin. Harina de pescado que es preservada con etoxiquina est
prohibida.

Aminocidos sintticos estn siendo descalificados. Los requerimientos de la certificacin

orgnica hacen respetar fuertemente y el papeleo adicional puede ser muy trabajoso.

Hoy en da la certificacin orgnica est controlada por USDA National Organic Program
(USDA Programa Orgnico Nacional).

Informacin adicional se puede encontrar en www.ams.usda.gov/nop. Las leyes

nacionales estn siendo gobernadas y reguladas a travs de organizaciones locales las
cuales han postulad a la USDA para realizar revisiones de certificacin.

Volver al inicio
Bases Fundamentales para la Formulacin

Valores Nutritivos de la Racin

Los valores nutritivos tradicionales de los alimentos usados para la formulacin de
raciones estn listados en el Apndice A: Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Racin. Estos valores son los mismos que yo uso en la formulacin
de raciones para aves. Son aceptados a travs de la comunidad nutricional como
promedios aceptables. Apndice A contiene valores de protena, grasa, fibra, y energa as
como valores de macro minerales y vitaminas. Yo no uso la mayora de los valores de
vitamina para granos puesto que estas se pierden durante el almacenaje. Actualmente,
muchos granos comprados comercialmente pueden tener ms de un ao de antigedad.

Las ltimas pginas del Apndice A incluyen el de micro minerales y valor de aminocidos.
Usualmente se lista el valor de 22 aminocidos; he puesto en la lista slo los 4 ms
crticos. Cuando se usa un tipo de dieta convencional, los requerimientos de estos 4
aminocidos deben alcanzarse. Cualquier vez en que uno o ms de stos estn
deficientes, encuentro que uno o ms de los otros 22 tambin estarn deficientes. As, he
concluido que cuando los valores de estos cuatro aminocidos son satisfechos, los niveles
de los otros aminocidos sern adecuados.

Requerimientos Nutritivos

Los siguientes apndices identifican los requerimientos nutritivos de la industria comercial

para diferentes categoras de aves de corral. (Leeson y Summers, 1997).

Apndice B: Requerimientos Nutritivos de Pollos Comerciales Broiler y Roaster

Apndice C: Requerimientos Nutritivos de Ponedoras Comerciales.

Apndice D: Requerimientos Nutritivos de Pavos Comerciales.

Apndice E: Requerimientos Nutritivos de Patos de Carne.

Estos requerimientos estn todos basados en recomendaciones comerciales para

alimentos. He convertido los valores a medidas de los Estados Unidos para una mejor
interpretacin. Estas pginas identificarn la protena, energa, vitamina, y requerimientos
para cada tipo de aves.

Ejemplo de Raciones
 Apndice F: Ejemplos de Raciones para Pollos Broiler Comerciales

Apndice G: Ejemplos de Raciones para Pollos Roaster Comerciales

Apndice H: Ejemplos de Raciones para Ponedoras Comerciales

Apndice I: Ejemplos de Raciones para Pavos Comerciales (Leeson y Summers,

1997)

La informacin antes mencionada est basada en aves confinadas bajo clima controlado.
Esta informacin puede o no puede ser adecuada para aves en operaciones de pastura o
de campo. Aves de pastura o campo carecen de control de clima. Debido a esto los
requerimientos nutritivos sern diferentes basndose en localidad geogrfica.

Ejemplo de Raciones para Aves de Pastura

Apndice J: Ejemplo de Racin para Pollos en

Pastura Broiler (Inicio/Crecimiento)

Apndice K: Ejemplo de Racin para Pollos en

Pastura Roaster

Apndice L: Ejemplo de Racin para Ponedoras

en Pastura en Primer Ciclo de Postura.
Apndice M: Ejemplo de Racin para Ponedoras
en Pastura en Segundo Ciclo de Postura.
Apndice N: Ejemplo de Racin de Inicio para
Pavos en Pastura
Si se pueden, las gallinas quisieran
salir temprano todos los das. Los
sistemas que se llaman "libres de
pastura" varan ampliamente desde
casas grandes fijas con patios hasta
pequeas casas porttiles que se
mueven regularmente.

Apndice O: Ejemplo de Racin de Crecimiento 1 para Pavos en Pastura

Apndice P: Ejemplo de Racin de Crecimiento 2 para Pavos en Pastura

Apndice Q: Ejemplo de Racin de Trmino para Pavos en Pastura

Formulando Su Propia Racin

Balanceando la Racin a Mano

 Apndice R: Formulando raciones con el mtodo Pearson Square.

Balanceando la Racin con Planilla de Clculo de una Computadora

Apndice A: Planilla para Calcular la Racin en Computador

Jeff Mattocks de la Compaa Fertrell dise esta hoja de clculos para computador.
Instrucciones para su uso:

1. Hay columnas entre cada componente nutricional para calcular.

2. Multiplique las libras que se deseen de cada alimento con el valor del componente
correspondiente. Coloque el valor en el lado derecho de la columna.

3. Cuando todos los alimentos hayan sido calculados, sume cada columna de valores
calculados verticalmente para llegar a un total al final de cada columna en la fila de
los totales.

4. Divida cada total por el peso total de la mezcla para determinar el nivel del
componente de la racin propuesta.

5. Compare los valores totales obtenidos con los valores requeridos o deseados y
haga ajustes segn sea necesario.

6. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer clculos y marcas en la
planilla original.

Volver al inicio

Recursos Adicionales

Las referencias que uso ms frecuentemente para valor nutricional de ingredientes

alimenticios son:

Feedstuffs, References Issue & Buyers Guide

Circulation Manager
Feedstuffs
191 S. Gary Ave.
Carol Stream, IL 60188
 Copias de los artculos de Referencia cuestan aproximadamente $40.00

Commercial Poultry Nutrition (Leeson and Summers, 1997).

National Research Council of Canada

Building M-58
1200 Montreal Road
Ottawa, Ontario K1A OR6
Phone 1-877-672-2672 (En Ottawa por favor llame al 1-613-993-9101)

Hay muchos y diferentes libros de referencias disponibles. Algunos son publicaciones

recientes y otros son ms antiguos. Cada uno de estos hace una buena contribucin a la
educacin y entendimiento de la nutricin de las aves. Tenga presente que cada
referencia est escrita para aves criadas bajo ambiente controlado o para ese perodo de
tiempo y que no toda la informacin es aplicable para aves criadas en pastura.

Yo me encuentro leyendo informacin antigua y nueva para hacer comparaciones. Cuando

veo que los dos perodos de tiempo estn de acuerdo, entonces creo seguro asumir que
esta informacin es constante y verdadera. Cuando encuentro informacin contradictoria
entre los dos perodos, uso la informacin con cautela. Adems, la mayora de la
informacin disponible debe ser interpretada y revisada para que se adapte al modelo de
produccin en pastura.

Volver al inicio

Apndices

Apndices A1 - A5: Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planillas para

Calcular la Racin

Apndice B: Requerimientos Nutritivos para Pollos Comerciales Broiler y Roaster

Apndice C: Requerimientos Nutritivos de Ponedoras Comerciales

Apndice D: Requerimientos Nutritivos de Pavos Comerciales

Apndice E: Requerimientos Nutritivos de Pato de Carne

Apndice F: Ejemplos de Raciones para Pollos Broiler Comerciales

 Apndice G: Ejemplos de Raciones para Pollos Roaster Comerciales

Apndice H: Ejemplos de Raciones para Ponedoras Comerciales

Apndice I: Ejemplos de Raciones para Pavos Comerciales

Apndice J: Ejemplo de Racin para Pollos Broiler en Pastura

Apndice K: Ejemplo de Racin para Pollos Roaster en Pastura

Apndice L: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en Primer Ciclo de

Pastura

Apndice M: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en Segundo Ciclo de

Pastura

Apndice N: Ejemplo de Racin de Inicio para Pavos

Apndice O: Ejemplo de Racin de Crecimiento 1 para Pavos en Pastura

Apndice P: Ejemplo de Racin de Crecimiento 2 para Pavos en Pastura

Apndice Q: Ejemplo de Racin de Trmino para Pavos en Pastura

Apndice R: Formulando Raciones con el Mtodo de la Escuadra Pearson

Apndice R

Formulando Raciones con el Mtodo de la Escuadra Pearson

por T.L. Stanton

Hechos Rpidos...

El procedimiento para la formulacin de Racin de escuadra de Pearson esta designada

para las raciones simples. Para que la escuadra funciones, siga las instrucciones especficas
para su uso. El contenido nutritivo de los ingredientes y los requerimientos nutritivos deben
de ser expresados en la misma base (i.e., materia seca o "como-comida").

El mtodo de escuadra de Pearson o mtodo caja para balancear las raciones es un proceso
simple que ha sido usado por muchos aos. Es de mayor valor cuando solamente dos
ingredientes se van a mezclar. Tomando una vista ms cercana a la escuadra, varios
nmeros estn dentro y alrededor de la escuadra. Probablemente uno de los nmeros ms
importantes es el nmero que aparece al medio de la escuadra. Este nmero representa el
requerimiento nutritivo de un animal por un nutriente especfico, puede ser protena cruda,
o TDN, amino cidos, minerales o vitaminas.

Para hacer que la escuadra funcione consistentemente, hay tres consideraciones muy
importantes:

1. El valor al medio de la escuadra debe ser intermedio entre los dos valores que se
usan en el lado izquierdo de la escuadra. Por ejemplo, el requerimiento de 14 por
ciento de protena cruda tiene que estar entre medios de la harina de soya que
contiene 45 por ciento de protena cruda o el maz que contiene 10 por ciento de
protena cruda. Si se usa cebada que tiene 12 por ciento de protena cruda y maz
que tiene 10 por ciento de protena cruda, el mtodo de clculo de la escuadra no
funcionar porque el 14 por ciento est fuera del alcance de los valores en el lado
izquierdo de la escuadra.

2. No haga caso a nmeros negativos que sean producidos en el lado derecho de la

escuadra. Preocpese nicamente por las diferencias numricas entre los
requerimientos de nutrientes y los valores nutritivos de los ingredientes.

3. Reste el valor del nutriente al requerimiento nutricional en la diagonal y llegue a un

valor numrico titulado partes. Sumando estas partes y dividindolas por el total
usted puede determinar el porcentaje de la racin que cada ingrediente debe
representar para proporcionar un nivel nutritivo especfico. Siempre reste en
diagonal dentro de la escuadra para determinar las partes. Siempre verifique los
clculos para estar seguro de que no tiene ningn error matemtico. Tambin es
muy importante trabajar en una base uniforme. Use una base de "100 por ciento de
materia seca" para composicin nutritiva de ingredientes y requerimientos y luego
convierta a una base "como-comida" despus de que la formulacin sea calculada.
Maz representa
(31.0 / 35.00) x 100 de la racin, o 88.57 por ciento. Harina de soya representa (4.0
/35.00) x 100 de la racin o .43 por ciento.

Verifique el clculo

88.57 lb maiz a 10.0 CP = 8.86

11.43 lb SBM a 45.0% CP = 5.14
100.00 lb mezcla contiene = 14.00 lb CP, o 14 por ciento

Usando Ms de Dos Ingredientes

Es posible el mezclar ms de dos ingredientes usando la escuadra Pearson. Por ejemplo,
para preparar una mezcla con 15 por ciento de protena cruda que consiste en un
suplemento de 60 por ciento de harina de soya (45 por ciento protena cruda) y 40 por
ciento carne y recortes de hueso (50 por ciento protena cruda), y una mezcla de granos de
65 por ciento maz (9 por ciento protena cruda) y 35 por ciento de avena (12 por ciento
protena cruda), tome los siguientes pasos. Dado que slo dos componentes pueden ser
usados en el mtodo de la escuadra de Pearson, primero los ingredientes son combinados de
la siguiente manera:
60% SBM x 45% protena cruda =27.0
40%MBS x 50% =20.0
Protena en mezcla de 47.0%
suplemento
=5.85
65% maz x 9.0% =4.20
35% avena x 12% 10.05%
Protena en mezcla de granos
=3.0 partes SBM
5.0 partes x 60% =2.0 partes MBS
5.0 partes x 40% =20.8 partes maz
32.0 partes x 65% =11.2 partes avena
32.0 partes x 35% 37.0

=8.11% SBM
(3.0 / 37.0) =5.41% MBS
(2.0 / 37.0) =56.21% maz
(20.8 / 37.0) =30.27% maz
(11.2 / 37.0)

Verifique: =3.65 lb
8.11 lb SBM a 45% CP =2.70 lb
5.41 lb MBS a 50% CP =5.06 lb
56.21 lb maz a 9% CP =3.64 lb
30.27 lb avena a 12% CP 15.05 lb o 15% CP
100.00 lb contiene

Expresando la Composicin del Alimento

El valor de protena cruda de un alimento o el porcentaje de cualquier otro componente
(ejemplo: calcio o fsforo) puede ser expresado en varias formas. Los dos mtodos ms
comunes de expresin son en una base "como alimento" o en base a "materia seca." Use el
siguiente procedimiento para calcular la composicin en base a materia seca.

El valor de protena cruda en una base "como alimento" dividida por el contenido de
materia seca del alimento por 100 es igual al contenido de protena cruda en base a materia
seca. Si se usa paja de alfalfa como ejemplo, el valor de la protena cruda es de 17 por
ciento en una base "como alimento." En una base de materia seca, el valor de protena
cruda de la paja es calculado de la siguiente forma: 17/0.91 (contenido de humedad de 9
por ciento) por 100 veces lo que equivale a: 18.7 por ciento de protena cruda.

Para determinar el contenido total de nutriente digestible (TDN) de la alfalfa mencionada

en base a materia seca, siga el mismo proceso: 50 por ciento (valor de TDN en una base
como alimento) dividida por 0.91 (contenido de materia seca del alimento) por cien es igual
a 54.9 por ciento TDN en base a materia seca. Igualmente, el contenido de protena cruda o
el valor de TDN tambin puede expresarse en base a cualquier nivel de materia seca. Por
ejemplo, si usted usa una base de 90 por ciento de materia seca, use el siguiente clculo.
Dado un valor de TDN de 76 por ciento y un contenido de materia seca de 86 por ciento
(14 por ciento de humedad), cul seria el valor de TDN de este alimento en base a un 90
por ciento de materia seca?

(76 x .90)/.86 = 79.5 por ciento TDN en una base de 90 por ciento de base de materia seca.

Clculo de Composicin de Raciones

Si usted sabe la composicin de materia seca de una racin especifica y quiere determinar
cual ser esa composicin en una base "como alimento" para mezcla, haga el clculo de la
Tabla 1.

Por el contrario, si usted sabe la composicin "como alimento" de la racin y la materia

seca de cada ingrediente, determine la composicin de materia seca de la racin como se
muestra en la Tabla 2.

Tabla 1. Convirtiendo de Materia Seca a Como Comida.

Alimento Composicin % de Clculos Composicin

de Materia Materia Seca "como
Seca de la del alimento" de
Racin Ingrediente la Racin

Ensilaje de 70/.35 = (200/233) x

70 35 84.84
Maz 200 100=

30 90 30/.30 = 33 (33/233) x 100= 14.16

Alfalfa
233

Tabla 2. Convirtiendo de "Como Alimento" a Materia Seca.

Aliment Composici % de Clculos Composici

o n de Materia Materia n "como
Seca de la Seca alimento"
Racin del de la Racin
Ingredient
 e

Ensilaje 65/.35=22.7 (22.75/54.25)x100

65 35 41.94
de Maz 5 =

35 90 35/.90=31.5 (31.50/54.25)x100 58.06

Alfalfa 0 =
54.25

Volver al inicio

Referencias

Dudley-Cash, William A. 1994. Feedstuffs. Octubre 3.

Dudley-Cash, William A. 1998. Feedstuffs. Abril 6.

Ferket, Peter R. 2000 Feedstuffs. Septiembre 4

Ewing, W. Ray. 1963. Poultry Nutrition. 5a Edicin. The Ray Ewing Company, Pasadena,
CA, 1475 p.

Leeson S. and J.D. Summers. 1997. Commercial Poultry Nutrition. Segunda Edicin.
Disponible en: University Books, P.O. Box 1326. Guelph, Ontario, Canada N1H 6N8

Scott, Milton L., Malden C. Neisheim, Robert J. Young 1982. Nutrition of the Chicken,
Tercera Edicin. Cornell University, Ithaca, NY, 562 p.

Morrison, Frank B. 1951. Feeds and Feeding. Edicin No. 21. Morrison Publishing
Company, Ithaca, NY. 1207 p.

Robinette, Jack A. 2002. MBA. Poultry Pathology and Nutritional Consulting, Hersey, PA
(jubilado). Comunicacin personal.

Nutricin para Aves de Pastura

Por Jeff Mattocks
Nutricionista de Aves y Ganadera
La Compaa Fertrell
P.O. Box 265
Bainbridge, PA 17502
800-347-1566
Elaborado para Heifer Internacional
Edicin ingls: 2002