MANUAL PRCTICO

DE AGRICULTURA ORGNICA
Y PANES DE PIEDRA
Jairo Restrepo Rivera
Julius Hensel

Cali, 2009
 Jairo Restrepo Rivera
E-mail: jairoagroeco@gmail.com
ISBN 978-958-
Primera edicin, 2009
Correccin de estilo
Erasmo Correa Riascos
Ilustraciones
Carlos A. Figueroa (Cabeto)
Jairo Restrepo Rivera
Diagramacin:
Departamento de arte de Feriva S.A.
,PSUHVRHQORVWDOOHUHVJUiFRV
de Impresora Feriva S.A.
Calle 18 No. 3-33
PBX: 524 9009
www.feriva.com
Cali, Colombia
Nota del autor
No estn reservados los derechos de esta publi-
cacin, tampoco ninguna ley, dispuesta en artculos o
cdigos penales la protegen. Quienes la reproduzcan
en todo o en parte, sin alterarla, sern estimulados y
no castigados con penas de multas o privacin de la
libertad.
Esta reproduccin no est sujeta a ninguna con-
dicin de fuente y/o envo de uno o ms ejemplares
al autor. Es ms, est permitido su almacenamiento
en cualquier sistema informtico, su transmisin, en
cualquier forma o medio, ya sea electrnico, mecni-
co, fotocopia, registro u otros medios no concebidos,
incluyendo los extraterrestres.
Cordialmente,
El autor
Los contenidos de esta coleccin son responsabilidad
exclusiva del autor
 Contenido general

Abonos orgnicos fermentados ------------------------------------------------13

Jairo Restrepo Rivera

Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca---------------------------------------79
Jairo Restrepo Rivera

Caldos Minerales --------------------------------------------------------------- 165

Jairo Restrepo Rivera

Panes de Piedra------------------------------------------------------------------ 215

Julius Hensel
 Presentacin Carder
(Pendiente) enva cliente
 Introduccin
Los tecncratas contemporneos ostentaron el
falso o dudoso privilegio de tener un papel nico
y sin precedentes en el desarrollo de la agricultu-
ra industrial para el logro del bienestar humano;
sin embargo, los mismos son la especie que ms
ha desarrollado el poder de cometer un suicidio
colectivo y de destruir toda la vida en la tierra a
partir del invento, la produccin y aplicacin de
tecnologa (mquinas, venenos, fertilizantes, etc)
inadecuada y de origen blico en los ecosistemas
agrarios.
A la vista de esta situacin, es extremadamente
importante comprender las races de la crisis global
en que se encuentra el actual paradigma de la fraca-
sada revolucin verde, para desarrollar estrategias
y acciones efectivas para cambiar o reorientar la
decadencia de la mayora de los actuales enfoques.
Decadencia concentrada principalmente en las
polticas de manipulacin y corrupcin estatal, nunca descubiertas en este planeta.
manoseo anti-tico de la tecnologa y ceguera
FLHQWtFDIXQGDPHQWDGDHQODYLVLyQGHXQPXQGR
mecanicista y reducido en la forma de observar y
determinar la destruccin de la vida de muchas
especies.
Para superar la herencia de la actual crisis de
la agricultura convencional, hay que imprimir un
nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo
comportamiento, pues es inconcebible una solu-
cin radical y permanente sin una transformacin
al interior del propio ser humano.
La esperanza est en cada SER, no est en la
sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos.
En esta nueva forma de pensar y de actuar,
lo ms importante ya no debe ser el cuanto ms
mejor el crecimiento lineal y monoltico, el
gigantismo y lo inmediato; sino que debe ser la
armona, la biodiversidad, el enfoque dinmico,
sistmico, funcional y de complementariedad
de todo el universo, donde renazca lo mstico, la
libertad, lo colectivo, la emocin, la sabidura,
lo intuitivo, la creatividad, lo heterogneo, la co-
existencia, el proceso, lo sagrado, la internalidad
espiritual, lo tradicional, lo ancestral, la simbio-
sis, la durabilidad, el conocimiento universal, la
FRQDQ]DORPXOWLFtFOLFR\ODDUPRQtDVDJUDGDGH
la convivencia de un ser humano en paz y no de
FRQLFWR\GHVWUXFFLyQFRQODVGHPiVH[SUHVLRQHV
sinfnicas de vida descubiertas, por descubrir y
La Tierra es una red de relaciones, es una
totalidad indivisible, es la expresin de un orden
universal fundamentado en el conjunto y no en
las partes aisladas.
Por otro lado, acceder a nuevas formas de
hacer una agricultura diferente, tambin equivale a
que las universidades despierten del engaoso sue-
o mecanicista y reducido en que estn sumergidas
y viven habitualmente, salir de la ansiedad consu-
mista y de la caverna de las ilusiones mercantilistas
en que se encuentran, es el desafo (aunque como
el propio Platn aade en su famoso mito de la
caverna quien intente explicar que afuera existe la
luz a quienes slo conocen la caverna ser tomado
por loco o por embustero).
La construccin de un nuevo paradigma dentro
de la agricultura exige una nueva percepcin de
la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de
la formacin del universo (cosmogona), tambin
VLJQLFDDFDUUHDUFRQORVQXHYRVSRVWXODGRVGHOD
vida prctica de los campesinos, complementados
con nuevas informaciones y nuevos modelos de ob-
servacin de los fenmenos naturales de una forma
H[LEOHVLQQHJDUOHVODGLQiPLFDTXHORVULJH
Un paradigma es un conjunto de teoras,
valores, construcciones, formas de modelos y
tcnicas compartidos por los miembros de una
comunidad y cuyos supuestos no funcionan como
KLSyWHVLV VLQR FRPR FUHHQFLDV HVWUDWLFDGDV /D
creencia es la insistencia en que la verdad es lo
que uno deseara que fuera. De esto se deduce
que un creyente slo abrir su mente a la verdad
con la condicin de que sta encaje con sus ideas
y deseos concebidos anteriormente. En realidad,
el paradigma de la nueva conciencia sustituye su
estructura de creencia por un sistema de fe (A.
Watts), pues la fe es una apertura sin reservas de
la mente a la verdad, sea esta la que fuera; care-
ciendo de concepciones previas, la fe implica una
zambullida en lo desconocido; esto intimida y
aterroriza a quien tiene una norma predeterminada
para actuar. Las creencias se aferran, pero la fe es
un dejarse llevar. En este sentido de la palabra, la
fe es la virtud esencial de este naciente paradigma
que conjuga en su interior la sabidura antigua y
la ciencia moderna.
El concepto de paradigma y su relacin esen-
FLDOFRQHOSHQVDPLHQWRFLHQWtFRIXHLQWURGXFLGR
en 1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de
la ciencia, un paradigma es un logro intelectual ca-
pital que subyace a la ciencia y gua el transcurso de
las investigaciones. Se supone que todo paradigma
FLHQWtFRGHEHVHUVXVFHSWLEOHGHPRGLFDFLRQHV
refutaciones, o convalidaciones, sin embargo,
FXDQGR XQD WHRUtD IXQFLRQD GH PDQHUD HFLHQWH
por un tiempo, se convierte en norma, que ms
all de proporcionar un contexto operativo a un
campo de fenmenos lo restringe y pre-programa.
Convertida en un marco de referencia implcito
para la mayora, se transforma en el modo na-
tural de ver y obrar, en la forma razonable de
pensar un fenmeno. De este modo, nadie piensa
en cuestionar o rebelarse contra algo que parece
ser el orden natural del universo. Obra como un
juego de anteojeras, dice Charles Tart.
9LYLPRVHQXQDpSRFDGHFRQLFWRGHSDUDGLJ-
mas, en donde se proponen paradigmas renovado-
res frente a otros ms antiguos y se abren nuevas
direcciones en las exploraciones. El paradigma de
la nueva conciencia de agricultura debe combinar
diferentes enfoques en un equilibrio dinmico, que
LPSOLTXHXQPRGHORG~FWLOGHUHH[LyQ\SHQVD-
miento holstico.
La propuesta para construir una agricultura
diferente consiste en proponernos la construccin
de un nuevo paradigma, el cual puede consistir,
entre otros conceptos, en no pasar a tener ms o
en abandonar.
 /DYLVLyQGHOXQLYHUVRFRPRVLIXHVHXQVLVWHPD
mecnico compuesto de piezas sueltas o ciclos
aislados.
 /D YLVLyQ GHO FXHUSR KXPDQR ORV DQLPDOHV
las plantas, el suelo y los dems organismos
YLYRVFRPRVLIXHVHQVLPSOLFDGDVPiTXLQDV
de produccin, transformacin y reciclaje de
alimentos.
 /DYLVLyQGHODYLGDHFRVRFLDOFRPRVLHVWXYLH-
se de manera forzada en una constante lucha
competitiva por la territorialidad, los alimentos
y la sobrevivencia.
 /D YLVLyQ UHGXFLGD HQ FUHHU HQ HO SURJUHVR
material ilimitado a costas de un crecimiento
meramente econmico y tecnicista.
 /DYLVLyQGHOGRPLQLRHOFRQWURO\ODH[SORWD-
cin de la naturaleza por parte del ser humano
como un mecanismo de comprensin de la
misma.
 8QDYLVLyQGHPDOWUDWR\DEXVRWDQWRGHQR-
VRWURVPLVPRVFRPRGHQXHVWURHQWRUQRUHH-
jando una carencia de sabidura sistmica.
 /D YLVLyQ GH FRQTXLVWD \ FRQWURO GH OD QDWX-
raleza como un mecanismo de sometimiento
creado por la ciencia cartesiana, donde el falso
desarrollo ha interrumpido el proceso cclico,
sustituyndolo por una carrera lineal.
 8QDYLVLyQRODIDOVDLGHDGHTXHHQODHYROXFLyQ
de las especies slo sobreviven las ms aptas y
los ms aptos dentro de cada especie y que la
vida es una lucha ciega contra el entorno y los
dems; olvidndose que lo que gua la natura-
OH]DHVODFRH[LVWHQFLDSDFtFDODFRRSHUDFLyQ
y no la competicin hasta la muerte.
 /D YLVLyQ GH OD VXERUGLQDFLyQ GHO GHVDUUROOR
humano por el desarrollo tecnolgico y la
subordinacin del crecimiento personal por el
crecimiento econmico.
 /DYLVLyQGHHVSHFLHVXSUHPDFDSD]GHHOLPLQDU
y negar a las dems para su existencia.
 /DYLVLyQGHVLPSOLFDUORFRPSOHMRFRQODV
relaciones lineales de causa y efecto inexis-
tentes.
Este nuevo paradigma tambin consiste en
abandonar cualquier simpata por las instituciones
altamente estructuradas, verticales, inflexibles
y burocrticas, a semejanza de las instituciones
monastricas y militares que caracterizaron la
extensin rural en la agricultura.
Finalmente es tiempo de comprender que
vivimos inmersos en una red de sistemas. La
arrogancia de una perspectiva antropocntrica
lineal, coloca el camino del hombre por encima
del camino del universo. Nuestra responsabilidad
consiste en repensar al ser humano como una
unidad ecosistmica compleja, que involucra y
contiene la sntesis del todo. Esta sntesis reside
en la conciencia, y slo aquel que perciba ms
all del cuerpo y la mente acceder a niveles del
orden y la estructuracin superior. Despertar a la
nueva conciencia involucra la responsabilidad en
el ejercicio de la verdad. Ser consciente, coheren-
te y consecuente, es percibir lo esencial en cada
uno de nuestros actos y en la naturaleza de todo
lo que nos rodea, de esta forma lo cotidiano se
vuelve trascendente; lo humano divino. (Carlos
Fregtman).
De cualquier forma, como la agricultura con-
vencional de la industria est basada en un marco
de conceptos y valores que ya no son viables, la
misma declinar inevitablemente y a largo plazo
se desintegrar y las fuerzas socioculturales que
representan el nuevo paradigma de la agricultura
orgnica, por el contrario, seguirn creciendo y
con el tiempo acabarn dominando. Este proceso
de transformacin es un hecho y es ahora clara-
mente visible para las comunidades rurales en
muchos pases, a partir del constante incremento
de los sistemas de produccin orgnica. (Consultar
conferencia: Modernizar la agricultura, una nueva
corriente en Europa y Latinoamrica, del mismo
autor).
La agricultura orgnica es entregarse a
la tarea de desenterrar y rescatar el viejo para-
digma (no agotado) de las sociedades agrarias
que practicaron y garantizaron durante mucho
tiempo la autodeterminacin alimentaria de sus
comunidades, a travs del diseo de autnticos
modelos de emprendimientos familiares rurales,
donde conjugaron sabidura y habilidades para
garantizar la sostenibilidad y el respeto por la
naturaleza; esta misma agricultura es mucho
ms que una simple revolucin en las tcnicas
agrcolas de produccin. Es la fundacin prctica
de un movimiento espiritual, de una revolucin,
para cambiar la forma de vivir de los seres hu-
manos.
A la memoria de Martha Monzote:

Mujer excepcional, gran compaera y amor por

ms de 40 aos de nuestro siempre amigo Fernando
Funes, puso sus fuerzas, su mente y sus ideales de las
ltimas dcadas por los campesinos cubanos (muri
en su da, el 17 de mayo), por la agricultura orgnica
como va para lograr prosperidad en el agro para Cuba
y el mundo ms pobre y necesitado, por defender el
medio ambiente y la salud de la gente. Fue una inmensa
PDGUHDEXHODPXMHUHGXFDGRUDFLHQWtFD'LRWRGR
su amor, pero tambin su enseanza y bondad a sus
ejemplares hijos, nietos y nueras.
Cosech mucha amistad, mucho respeto y un
cario inmenso de miles de amigos sinceros dentro y
fuera del pas que la vio nacer. Martha Monzote con
su ejemplo y perseverancia nos mostr que es posi-
ble luchar por un mundo, a partir de un pensamiento
diferente, donde las cosas sean ms justas, fraternas y
de convivencia entre todas las especies.
Abonos orgnicos
fermentados
Jairo Restrepo Rivera
 Contenido

Antes de comenzar ...---------------------------------------------------------------- 17

Los abonos orgnicos fermentados------------------------------------------------ 19
Aspectos generales ------------------------------------------------------------------ 19
Abono orgnico fermentado tipo bocashi ---------------------------------------- 22
Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar
los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi
y algunas recomendaciones ---------------------------------------------------- 22
El carbn vegetal------------------------------------------------------------- 22
La gallinaza o los estircoles ----------------------------------------------- 22
La cascarilla de arroz -------------------------------------------------------- 23
La pulidura o salvado de arroz o afrecho --------------------------------- 23
La melaza de caa o chancaca o piloncillo ------------------------------- 24
  /DOHYDGXUDWLHUUDGHRUHVWDYLUJHQRPDQWRIRUHVWDO\ERFDVKL------ 24
La tierra comn -------------------------------------------------------------- 24
El carbonato de calcio o la cal agrcola ---------------------------------- 25
El agua------------------------------------------------------------------------- 25
El local ------------------------------------------------------------------------ 26
Las herramientas ------------------------------------------------------------- 26
El tiempo de duracin para elaborar los abonos ------------------------- 27
Siete formas de preparar los abonos orgnicos fermentados --------------
tipo bocashi ----------------------------------------------------------------------- 28
Cmo vienen encontrando los agricultores diferentes formas creativas
para maximizar y remplazar algunos ingredientes en la preparacin
del abono orgnico fermentado tipo bocashi? ------------------------------- 34
La gallinaza o el estircol de gallina -------------------------------------- 34
La levadura ----------------------------------------------------------------------- 35
La cal y el carbn ------------------------------------------------------------ 35
La cascarilla de arroz -------------------------------------------------------- 35
La miel o melaza de caa --------------------------------------------------- 35
 Cmo vienen los agricultores preparando, usando y guardando
los abonos orgnicos fermentados? ------------------------------------------- 36
Cmo los estn preparando? -------------------------------------------------- 36
La mezcla de los ingredientes --------------------------------------------- 36
Etapa de la fermentacin y el control de la temperatura ------------------- 40
Cmo lo estn usando? -------------------------------------------------------- 40
En los viveros -------------------------------------------------------------------- 40
Cantidad de abono que se debe aplicar en los cultivos --------------------- 44
Cmo lo han venido almacenando?------------------------------------------ 44
Almcigos en invernadero o viveros ------------------------------------------ 45
Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboracin
de los abonos orgnicos--------------------------------------------------------- 47
Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los
abonos orgnicos en su tierra -------------------------------------------------- 47
Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf
y convertirla en abono orgnico para fertilizacin del cafetal --------- 48
Adecuacin del abono orgnico
tipo bocashi para el altiplano de Mxico --------------------------------- 49
Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el aprovechamiento
de los desperdicios del cultivo del maz, en Atlacomulco,
Estado de Mxico. ----------------------------------------------------------- 50
Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi
en el Estado de Quertaro, Mxico ---------------------------------------- 50
El tlaxcashi: Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi
por el grupo Vicente Guerrero, del municipio de Espaita,
en el Estado de Tlaxcala, Mxico.--------------------------------------------- 50
Abono orgnico bioveloz de siete das, tipo bocashi ----------------------- 51
Algunas formulaciones para el aprovechamiento
de los desperdicios de los cultivos del caf y del pltano
en la zona del eje cafetero colombiano -------------------------------------- 52
Anexos ------------------------------------------------------------------------------ 59
 Antes de comenzar ...

No olvide leer una y otra vez cada una de las recomendaciones que se presentan
para preparar los diferentes abonos orgnicos fermentados tipo bocashi. Muchas de estas
recomendaciones pueden parecerle iguales, pero realmente no lo son, debido a ciertas
caractersticas muy propias de la preparacin y manejo de cada abono.
/DEXHQDFDOLGDGQDOGHXQDERQRRUJiQLFRGHSHQGHGHPXFKRVIDFWRUHVFRPRHO
origen, la forma de recoleccin, el almacenamiento y la humedad de los estircoles. Estos
deben ser lo ms naturales posible, ya que la actividad microbiolgica ser mayor. Si los
estircoles, o los abonos preparados con ellos, sufren una prolongada exposicin a la luz
solar o a la lluvia, o si se les agrega demasiada agua durante la preparacin del abono,
su calidad ser inferior. Lo ideal es saber recolectarlos, principalmente en los establos,
galpones y gallineros, y tener claro a qu actividad o prctica los vamos a destinar.
De igual forma es muy importante que los animales que se utilicen como fuente de
estircol estn sanos y de preferencia que tambin sean criados de forma ecolgica. En
un inicio probablemente esta ltima condicin no sea posible, pero como parte del plan
GHPDQHMRGHODQFDHFROyJLFDHQDOJ~QPRPHQWRVHGHEHLQFOXLUDORVDQLPDOHVSDUD
cerrar el crculo sano de nutrientes.
El momento de la aplicacin es tambin clave para optimizar la actividad de los abo-
nos. Algunas de las recetas en el momento de su aplicacin son muy susceptibles a la luz
solar, de la misma forma que los cultivos, por lo que los abonos deben ser aplicados muy
temprano por la maana o despus de la cada del sol, en las horas de la tarde.
1RWHQJDPLHGRGHKDFHUPRGLFDFLRQHVHQODIRUPDGHSUHSDUDURDSOLFDUORVDERQRV
Despacio y con buena letra. Lo ms importante es el ejercicio de la creatividad, para
intentar sacar el mximo de provecho de los materiales que se encuentran disponibles
en cada parcela o unidad productiva local. Adelante, le deseamos mucha iniciativa y
atrevimiento!
Si en su localidad existen depsitos naturales de rocas que contengan cualquiera de los
micronutrientes o minerales que se necesitan para preparar los abonos, muela o triture las
rocas hasta obtener una harina en la forma de talco, experimente con ellas mezclndolas
con los biofertilizantes y los abonos, o revista las semillas para llevarlas al cultivo; compare
resultados, documntelos y comprtalos con sus vecinos agricultores.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
17
Abonos orgnicos fermentados
 Los abonos orgnicos
fermentados

Aspectos generales d) Se autorregulan agentes patognicos en la

La elaboracin de los abonos orgnicos tierra, por medio de la inoculacin biolgica
fermentados se puede entender como un pro- natural, principalmente de bacterias, actinomi-
ceso de semi-descomposicin aerbica (con cetos, hongos y levaduras, entre otros.
presencia de oxgeno) de residuos orgnicos
por medio de poblaciones de microorganismos,
TXLPLRRUJDQRWUyFRV1 que existen en los propios
residuos, con condiciones controladas, y que pro-
ducen un material parcialmente estable de lenta
descomposicin en condiciones favorables y que
son capaces de fertilizar a las plantas y al mismo
tiempo nutrir la tierra.
Las ventajas que presenta el proceso de elabo-
racin del abono orgnico fermentado son:
a) No se forman gases txicos ni surgen malos
olores debido a los controles que se realizan
en cada etapa del proceso de la fermentacin,
evitndose cualquier inicio de putrefaccin.
b) Se facilita el manejo del volumen de abono, su
almacenamiento, su transporte y la disposicin
de los materiales para elaborarlo (se puede
elaborar en pequeos o grandes volmenes,
de acuerdo con las condiciones econmicas y
con las necesidades de cada productor).
c) Se pueden elaborar en la mayora de los am-
bientes y climas donde se realicen actividades
agropecuarias.
1 Son los microorganismos que pueden tomar la materia orgnica del suelo y hacerla entrar en el mundo vivo, gracias a la
energa qumica de la tierra.
H 6HGDODSRVLELOLGDGGHXWLOL]DUHOSURGXFWRQDO
en los cultivos, en un perodo relativamente
corto y a costos muy bajos.
f) Por medio de la inoculacin y reproduccin de
microorganismos nativos presentes en los suelos
locales y levaduras, los materiales se transforman
gradualmente en nutrientes de excelente calidad
disponibles para la tierra, las plantas y la propia
retroalimentacin de la actividad biolgica.
g) El crecimiento de las plantas es estimulado por
XQD VHULH GH WRKRUPRQDV \ WRUHJXODGRUHV
naturales que se activan a travs de los abonos
fermentados.
h) Los abonos orgnicos activan una serie de
rizo-bacterias promotoras del crecimiento de
las plantas y de bio-proteccin.
i) No exige inversiones econmicas muy altas en
obras de infraestructura rural.
j) Los materiales con los que se elaboran son
muy conocidos por los productores y fciles
de conseguir localmente.
k) Los diferentes materiales que se encuentran
disponibles en las diversas zonas de trabajo,
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
19
Abonos orgnicos fermentados
 ms la creatividad de los campesinos, hace
que se puedan variar las formulaciones o las
recetas, hacindolas ms apropiadas a cada
actividad agropecuaria o condicin rural.
l) Finalmente, los agricultores podrn experimen-
tar un proceso de conversin de una agricultura
envenenada hacia una agricultura orgnica, en
un tiempo que puede oscilar entre uno y tres
aos de trabajo permanente.
En el proceso de la elaboracin del abono
orgnico fermentado puede decirse que existen
GRVHWDSDVELHQGHQLGDV den superar fcilmente los 50oC, lo que es una
La primera etapa por la que pasa la fermen-
tacin del abono es la estabilizacin, en la que la
temperatura puede llegar a alcanzar aproximada-
mente entre 70oC y 75oC si no la controlamos ade-
que es la maduracin, en la cual la degradacin de
los materiales orgnicos que todava permanecen
es ms lenta, para luego llegar a su estado ideal
para su inmediata utilizacin. Entre los principales
factores que afectan el proceso de la elaboracin de
los abonos orgnicos fermentados se destacan:
a) /D WHPSHUDWXUD Est en funcin del incre-
mento de la actividad microbiolgica del abono,
que comienza despus de la etapa de la mezcla
de todos los ingredientes. Aproximadamente,
despus de catorce horas de haberlo preparado,
el abono debe presentar temperaturas que pue-
buena seal para continuar con las dems etapas
del proceso. La actividad microbiolgica puede
ser perjudicada por la falta de oxigenacin y el
exceso o escasez de humedad.
cuadamente, debido al incremento de la actividad
microbiana. Posteriormente, la temperatura del
abono comienza a caer nuevamente, dado el ago-
tamiento o la disminucin de la fuente energtica
que retroalimentaba el proceso. En este momento
empieza la estabilizacin del abono y solamente
sobresalen los materiales que presentan una mayor
GLFXOWDG SDUD VX GHJUDGDFLyQ D FRUWR SOD]R$
partir de aqu, el abono pasa a la segunda etapa,
70
b) (OS+DFLGH]La elaboracin de este tipo de
abono requiere que el pH oscile entre un 6% y
un 7,5%, ya que los valores extremos inhiben la
actividad microbiolgica durante el proceso de
la degradacin de los materiales. Sin embargo,
al inicio de la fermentacin el pH es bien bajo,
pero gradualmente se va auto-corrigiendo con
la evolucin de la fermentacin o maduracin
del abono.

55
T E MP E RAT UR A C

10

40 9

8
pH

7
25
6

5
A B C D
10
TIEMPO
A - MES FILA B- TERM FILA C - ENFRIAMIENTO D- MADURA CIN
(Gr ay et. al., 1971 a)

Grfico 1: Alteraciones de los valores del pH y de la temperatura en el compost.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
20
Abonos orgnicos fermentados
c) /DKXPHGDGLa humedad ptima para lograr
ODPi[LPDHFLHQFLDGHOSURFHVRGHODIHUPHQ-
tacin del abono, oscila entre el 50% y el 60%
(en peso) o sea, los materiales estn vinculados
a una fase de oxidacin. Cuando la humedad
es inferior al 35%, se da una descomposicin
aerbica muy lenta de los materiales orgnicos
que hacen parte del compuesto. Por otro lado,
cuando la humedad supera el 60%, la cantidad
de poros que estn libres de agua son muy
SRFRVORTXHGLFXOWDODR[LJHQDFLyQGHODIHU-
mentacin, resultando un proceso anaerbico
putrefacto, el cual est vinculado a una fase de
reduccin de la materia orgnica, que no es lo
deseado ni lo ideal para obtener un abono de
buena calidad.
d) /DDLUHDFLyQLa presencia del oxgeno o una
buena aireacin es necesaria para que no exis-
tan limitaciones en el proceso aerbico de la
fermentacin del abono. Se calcula que como
mnimo debe existir de un 5% a un 10% de
concentracin de oxgeno en los macroporos
Molino triturador
de la masa. Sin embargo, cuando los micro-
poros se encuentran en estado anaerbico (sin
oxgeno) debido a un exceso de humedad,
ello puede perjudicar la aireacin del proceso materiales de relleno de partculas mayores,
y, en consecuencia, se obtiene un producto de como son pedazos picados de maderas, carbn
mala calidad. (Ver documento anexo sobre el vegetal grueso, etc. Por otro lado, la forma
FRPSRVW ELHQ GHVFRPSXHVWR DO QDO GH HVWH de preparar el bocashi es variada y se ajusta
captulo). a las condiciones y a los materiales que cada
e) El tamao de las partculas de los ingredien- FDPSHVLQRGLVSRQHHQVXQFDRFRPXQLGDG
WHVLa reduccin del tamao de las partculas Es decir, no existe una nica receta o frmula
de los componentes del abono puede presentar para hacer los abonos; lo ms importante es
OD YHQWDMD GH DXPHQWDU OD VXSHUFLH SDUD VX el entusiasmo y la disponibilidad del tiempo
descomposicin microbiolgica. Sin embargo, para ser creativo y as intentar superar la crisis
el exceso de partculas muy pequeas puede que los campesinos heredaron de la agricultura
llevar fcilmente a una compactacin que convencional de los venenos y los fertilizantes
favorece el desarrollo de un proceso anaer- qumicos altamente solubles.
bico, lo que no es ideal para obtener un buen f) 5HODFLyQ FDUERQRQLWUyJHQR  La relacin
abono orgnico fermentado. En algunos casos, terica e ideal para la fabricacin de un buen
este fenmeno se corrige mezclando al abono abono de rpida fermentacin se calcula que es

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
21
Abonos orgnicos fermentados
 de 1 a 25-35. Las relaciones menores pueden
resultar en prdidas considerables de nitrgeno
por volatilizacin; por otro lado, relaciones
mayores resultan en una fermentacin y des-
composicin ms lenta, y que en muchos casos
es conveniente. En algunos momentos, bien
diferente del mundo campesino, los acadmi-
cos disfrutan de los clculos de las relaciones
del carbono y del nitrgeno que existen en los
diferentes materiales que se utilizan para los
DERQRV FRQ OD QDOLGDG GH IDFLOLWDUOHV HVWH
HMHUFLFLRDOQDOGHHVWHFDStWXORDQH[DPRVXQD
serie de tablas de estas relaciones y al mismo
tiempo se plantea un ejercicio prctico. Ver
documento anexo, Clculos matemticos para
preparar abonos orgnicos.
Abono orgnico fermentado tipo bocashi
La palabra bocashi es del idioma japons y para
el caso de la elaboracin de los abonos orgnicos
IHUPHQWDGRVVLJQLFDFRFHUDOYDSRUORVPDWHULDOHV
del abono, aprovechando el calor que se genera con
la fermentacin aerbica de los mismos.
Principales aportes de los ingredientes utilizados
para elaborar los abonos orgnicos fermentados
tipo bocashi y algunas recomendaciones
El carbn vegetal
Mejora las caractersticas fsicas del suelo,
como su estructura, lo que facilita una mejor distri-
bucin de las races, la aireacin y la absorcin de
humedad y calor (energa). Su alto grado de porosi-
GDGEHQHFLDODDFWLYLGDGPDFUR\PLFURELROyJLFD
de la tierra, al mismo tiempo que funciona con el
efecto tipo esponja slida, el cual consiste en la
FDSDFLGDGGHUHWHQHUOWUDU\OLEHUDUJUDGXDOPHQWH
nutrientes tiles a las plantas, disminuyendo la
prdida y el lavado de stos en la tierra. Por otro
lado, las partculas de carbn permiten una buena
oxigenacin del abono, de manera que no existan
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
22
Abonos orgnicos fermentados
limitaciones en el proceso aerbico de la fermen-
tacin, otra propiedad que posee este elemento
es la de funcionar como un regulador trmico del
sistema radicular de las plantas, hacindolas ms
resistentes contra las bajas temperaturas nocturnas
que se registran en algunas regiones. Finalmente,
la descomposicin total de este material en la tierra
GDUiFRPRSURGXFWRQDOKXPXV
5HFRPHQGDFLRQHV La uniformidad del
WDPDxRGHODVSDUWtFXODVLQXHQFLDUiVREUHOD
buena calidad del abono que se utilizar en el
campo. Con base en la prctica, se recomien-
da que las partculas o pedazos de carbn
no sean muy grandes; las medidas son muy
variadas y esto no se debe transformar en
una limitante para dejar de elaborar el abono,
las medidas desde medio o un centmetro
a un centmetro y medio de largo por un
centmetro y medio de dimetro constituyen
el tamao ideal aproximado. Cuando se
desea trabajar con hortalizas en invernadero
sobre el sistema de almcigos en bandejas,
las partculas del carbn a utilizarse en la
elaboracin del abono fermentado deben
ser menores (semi-pulverizadas o cisco de
carbn), pues ello facilita llenar las bandejas
y permite sacar las plntulas sin estropear
VXVUDtFHVSDUDOXHJRWUDVSODQWDUODVGHQL-
tivamente al campo.
La gallinaza o los estircoles
Es la principal fuente de nitrgeno en la ela-
boracin de los abonos orgnicos fermentados. Su
aporte bsico consiste en mejorar las caractersti-
cas vitales y la fertilidad de la tierra con algunos
nutrientes, principalmente con fsforo, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre
y boro, entre otros elementos. Dependiendo de
su origen, puede aportar inculo microbiolgico
y otros materiales orgnicos en mayor o menor
cantidad, los cuales mejorarn las condiciones
biolgicas, qumicas y fsicas del terreno donde
se aplicarn los abonos.
5HFRPHQGDFLRQHV La experiencia
desarrollada por muchos agricultores en
toda Latinoamrica viene demostrando
que la mejor gallinaza para la elaboracin
de los abonos orgnicos es la que se ori-
gina de la cra de gallinas ponedoras bajo
techo y con piso cubierto con materiales
secos mezclados con panes de piedra. Ellos
evitan el uso de la pollinaza que se origina
a partir de la cra de pollos de engorde,
porque presenta una mayor cantidad de
agua, es putrefacta y muchas veces en
la misma estn presentes los residuos de
coccidiostticos y antibiticos, los cuales
LQWHUHUHQHQPXFKRVFDVRVHQHOSURFHVR
de la fermentacin de los abonos. Algunos
agricultores han venido experimentando
con xito la utilizacin de otros estirco-
les de: conejos, caballos, ovejas, cabras,
cerdos, vacas, codornices y patos, para
no utilizar la gallinaza. En algunos casos
muy puntuales, la gallinaza o el estircol
puede ser sustituido en parte o totalmente
por harinas de sangre, plumas, hueso y
pescado, esta situacin depender de las
condiciones de la oferta de los materiales
en cada lugar y de las condiciones econ-
micas de cada productor.
La cascarilla de arroz
Este ingrediente mejora las caractersticas
fsicas de la tierra y de los abonos orgnicos,
facilitando la aireacin, la absorcin de humedad
\ HO OWUDGR GH QXWULHQWHV 7DPELpQ EHQHFLD HO
incremento de la actividad macro y microbiol-
gica de la tierra, al mismo tiempo que estimula
el desarrollo uniforme y abundante del sistema
radical de las plantas as como de su actividad
simbitica con la microbiologa de la rizosfera. Es,
adems, una fuente rica en silicio, lo que favorece
a los vegetales, pues los hace ms resistentes a
los ataques de insectos y enfermedades. A largo
plazo, se convierte en una fuente de humus. En la
forma de cascarilla semi-calcinada o carbonizada,
aporta principalmente silicio, fsforo, potasio y
otros minerales trazos en menor cantidad y ayuda
a corregir la acidez de los suelos.
5HFRPHQGDFLRQHV La cascarilla de
arroz puede ocupar, en muchos casos, hasta
un tercio del volumen total de los ingredien-
tes de los abonos orgnicos. Es recomenda-
ble para controlar los excesos de humedad
cuando se estn preparando los abonos fer-
mentados. Puede ser sustituida por cascarilla
o pulpa de caf seca, bagazo de caa o pajas
bien secas y trituradas o restos de cosechas o
rastrojos. En algunos casos, y en menor pro-
porcin, los pedazos de madera o el aserrn
tambin pueden sustituirla, dependiendo del
tipo de madera que los originen, dado que
algunas tienen la capacidad de paralizar la
actividad microbiolgica de la fermentacin
de los abonos por las substancias txicas que
poseen, principalmente taninos y sustancias
aromticas.
La pulidura o salvado de arroz o afrecho
Es uno de los ingredientes que favorecen,
en alto grado, la fermentacin de los abonos, la
cual se incrementa por la presencia de vitaminas
complejas en la pulidura o en el afrecho de arroz,
tambin llamado de salvado en muchos pases.
Aporta activacin hormonal, nitrgeno y es muy
rica en otros nutrientes muy complejos cuando sus
carbohidratos se fermentan. Los minerales, tales
como fsforo, potasio, calcio y magnesio tambin
estn presentes.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
23
Abonos orgnicos fermentados
 5HFRPHQGDFLRQHV En muchos casos,
GDGD OD GLFXOWDG GH ORV DJULFXOWRUHV SDUD
conseguirla, la sustituyen por otro tipo de
materia prima ms fcil de obtener, como
son los salvados de maz y trigo. Esta
experiencia es una adaptacin que los pro-
ductores de Centro Amrica y Mxico han
venido probando en las diferentes comuni-
dades rurales.
La melaza de caa o chancaca o piloncillo
Es la principal fuente energtica para la fer-
mentacin de los abonos orgnicos. Favorece la
multiplicacin de la actividad microbiolgica; es
rica en potasio, calcio, fsforo y magnesio; y con-
tiene micronutrientes, principalmente boro, zinc,
manganeso y hierro.
5HFRPHQGDFLRQHV Para lograr una
aplicacin homognea de la melaza duran-
te la elaboracin de los abonos orgnicos
fermentados, se recomienda diluirla en una
parte del volumen del agua que se utilizar
al inicio de la preparacin de los abonos,
en muchos casos se viene sustituyendo por
panela, piloncillo chancaca, jugo de caa o
azcar morena.
/DOHYDGXUDWLHUUDGHRUHVWDYLUJHQR
manto forestal y bocashi
Estos tres ingredientes constituyen la principal
fuente de inoculacin microbiolgica para la ela-
boracin de los abonos orgnicos fermentados. Es
el arranque o la semilla de la fermentacin.
Los agricultores centroamericanos, para de-
sarrollar su primera experiencia en la elaboracin
de los abonos fermentados, utilizaron con xito la
levadura para pan en barra o en polvo, la tierra de
RUHVWDRORVGRVLQJUHGLHQWHVDOPLVPRWLHPSR
Despus, y ya con la experiencia, seleccionaron
una buena cantidad de su mejor abono curtido,
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
24
Abonos orgnicos fermentados
tipo bocashi (semilla fermentada), para utilizar-
lo constantemente como su principal fuente de
inoculacin, acompaado de una determinada
cantidad de levadura. Eliminaron as el uso de la
WLHUUDGHRUHVWDYLUJHQHYLWDQGRFRQVHFXHQFLDV
graves para el deterioro del suelo y del manto de
los bosques.
5HFRPHQGDFLRQHV Despus de ha-
ber logrado elaborar el primer abono
fermentado y ensayarlo con xito en los
cultivos, es recomendable separar un poco
de este abono para aplicarlo como fuente
de inoculacin en la elaboracin de un
nuevo abono; puede ir acompaado con
la levadura para acelerar el proceso de
la fermentacin durante los dos primeros
GtDV'DGDVODVGLFXOWDGHVSDUDFRQVHUYDU
la levadura en barra, por la carencia de un
sistema de refrigeracin debido a la falta de
energa elctrica en muchas zonas rurales,
se recomienda usar levadura granulada ya
que su conservacin es ms fcil.
La tierra comn
En muchos casos, ocupa hasta una tercera
parte del volumen total del abono que se desea
elaborar. Entre otros aportes, tiene la funcin de
darle una mayor homogeneidad fsica al abono y
distribuir su humedad; con su volumen, aumenta
el medio propicio para el desarrollo de la actividad
microbiolgica de los abonos y, consecuentemente,
lograr una buena fermentacin.
Por otro lado, funciona como una esponja, al
WHQHUODFDSDFLGDGGHUHWHQHUOWUDU\OLEHUDUJUD-
dualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo
con las necesidades de stas. Dependiendo de su
origen, puede aportar variados tipos de arcillas,
microorganismos inoculadores y otros elementos
minerales indispensables al desarrollo normal de
los vegetales.
 5HFRPHQGDFLRQHV En algunos casos,
HVFRQYHQLHQWHFHUQLUODWLHUUDFRQODQDOL-
dad de liberarla de piedras, grandes terrones
y maderas. Esta tierra puede ser obtenida de
las orillas del terreno de las vas internas de
ODSURSLDQFDRGHODVRULOODVGHFDUUHWHUD
Las mejores tierras para la elaboracin de
estos abonos son las de orgenes arcillosos,
porque las mismas facilitan la formacin
de complejos silicatados y arcillo hmicos,
junto con la materia orgnica.
El carbonato de calcio o la cal agrcola
Su funcin principal es regular la acidez que
se presenta durante todo el proceso de la fermenta-
cin, cuando se est elaborando el abono orgnico;
dependiendo de su origen, natural o fabricado,
puede contribuir con otros minerales tiles a las
plantas. En el medio rural de Amrica Latina,
comnmente se le conoce con el nombre de cal
agrcola o cal dolomtica.
5HFRPHQGDFLRQHV En muchos casos,
los campesinos vienen sustituyendo este
ingrediente por la ceniza de sus fogones,
presentando excelentes resultados por el
aporte de otros elementos minerales para los
cultivos. La utilizacin de panes de piedra o
el reciclaje del polvo de piedras que sobra
en las empresas de la construccin que quie-
bran o trituran las mismas, son un excelente
material para remplazar la utilizacin de la
cal agrcola, el empleo de 25 a 50 kilos de
polvo o harina de piedras es una buena me-
dida para ser utilizada por cada tonelada de
abono bocashi que se quiera preparar.
El agua
7LHQHODQDOLGDGGHKRPRJHQHL]DUODKXPH-
dad de todos los ingredientes que componen el
abono. Propicia las condiciones ideales para el
buen desarrollo de la actividad y reproduccin
microbiolgica, durante todo el proceso de la fer-

L`>``i
Vi
"

<]i] ]]

x n
`ii
ii\i`]
>V]>}i]-v]>`iVi]iii>L
/iiii]]n

Grfico 2: Disponibilidad de micronutrimentos para las plantas segn el pH del suelo

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
25
Abonos orgnicos fermentados
mentacin cuando se estn elaborando los abonos
orgnicos.
5HFRPHQGDFLRQHV Tanto la falta de
humedad como su exceso son perjudiciales
SDUD OD REWHQFLyQ QDO GH XQ EXHQ DERQR
orgnico fermentado. La humedad ideal
del abono se va logrando gradualmente, en
la medida que se incrementa poco a poco
el agua a la mezcla de los ingredientes. La
forma ms prctica de ir probando la hu-
medad ideal es por medio de la prueba del
puado o puo, la cual consiste en tomar
con la mano una cantidad de la mezcla y
apretarla, de la cual no debern salir gotas
de agua entre los dedos y se deber for-
mar un terrn quebradizo en la mano. Al
constatar un exceso de humedad, lo ms
recomendable es controlarla aumentndole
ms cascarilla de arroz o de caf a la mezcla
o en algunos casos se le puede agregar ms
tierra seca al abono.


Figura 1: Prueba del puo
2EVHUYDFLyQ Para preparar los abo-
nos fermentados tipo bocashi, el agua se
utiliza solamente una vez; no es necesario
hacerlo en las dems etapas del proceso de
la fermentacin. Finalmente, mientras que
agarramos la prctica de la humedad ideal,
inicialmente, es mejor que el abono tienda
a seco y no a muy hmedo.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
26
Abonos orgnicos fermentados
El local
La preparacin de los abonos orgnicos
fermentados se debe hacer en un local que est
protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que
pVWRVLQWHUHUHQHQHOSURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQ
VHDSDUDOL]iQGRODRDIHFWDQGRODFDOLGDGQDOGHO
abono que se ha preparado.
El piso preferiblemente debe estar cubierto con
ladrillo o revestido de cemento, o en ltimo caso,
GHEHVHUXQSLVRGHWLHUUDELHQUPHFRQDOJXQRV
canales laterales, de modo que se evite al mximo
la acumulacin de humedad en el local donde se
elaboran los abonos.
En cuanto a las medidas de los espacios ne-
cesarios para elaborar los abonos, de una forma
general es recordable considerar de 1,0 a 1,30
metros cuadrados de rea, por cada metro cbico
de materia prima que se desea preparar o com-
postar.
5HFRPHQGDFLRQHV algunos lugares
5HFRPHQGDFLRQHVEn
GRQGHH[LVWHQGLFXOWDGHVHFRQyPLFDVSDUD
construir un mnimo de infraestructura para
elaborar los abonos, los campesinos lo vie-
nen preparando al aire libre protegindolo
con una capa de pajas secas o alguna lona
de plstico, la cual debe quedar separada de
ODVXSHUFLHGHODERQRSDUDHYLWDUDFXPXODU
un exceso de humedad. Por otro lado, tam-
bin consideran las estaciones de verano
para evitar las lluvias en la preparacin de
los abonos.
Las herramientas
Palas, bieldos o tenedores metlicos, baldes
plsticos, termmetro, manguera para el agua,
mascarilla de proteccin contra el polvo y unas
buenas botas, son las herramientas ms comunes
y fciles de conseguir en cualquier lugar, para
preparar este tipo de abono.
 lo revuelven solamente una vez al da, controlando
la altura (un metro y cuarenta centmetros, en lo
mximo) y el ancho del montn (hasta dos metros
y medio), de manera que sea la propicia para que
se d una buena aireacin. Ver documento anexo,
Razones por las cuales una hilera alta es menos
HFLHQWHTXHXQDKLOHUDGHWDPDxRDGHFXDGRHQOD
preparacin de los abonos o compostas.
Cuando es necesario calcular o estimar el
tiempo que un agricultor debe dedicar para elabo-
rar sus abonos, y partiendo del principio que los
materiales se encuentran en el local de trabajo, ste
gastar aproximadamente 20 horas de trabajo para
elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En
un mes, con jornadas normales de trabajo diario y
dedicacin exclusiva para esta tarea, un agricultor
o un trabajador es capaz de elaborar de 25 a 30
toneladas de abonos.

Ingredientes bsicos para la preparacin

de los abonos orgnicos fermentados
5HFRPHQGDFLRQHV
5HFRPHQGDFLRQHVPara los casos donde tipos bocashi 2
se tengan que preparar grandes volmenes de
s 'ALLINAZADEAVESPONEDORASUOTROSESTIRCO-
abonos, ya existen en el mercado mquinas
les
diseadas para producir o procesar desde 10
s#ARBNQUEBRADOENPARTCULASPEQUEASCISCO
hasta 300 toneladas de abono por hora.
de carbn)
s 0ULIDURAOSALVADODEARROZ
El tiempo de duracin para elaborar los s #ASCARILLADEARROZOCAFOPAJASBIENPICADAS
abonos ORASTROJO
Los agricultores que estn inicindose en la
s #ALDOLOMITAOCALAGRCOLAOCENIZADEFOGN
elaboracin de los abonos orgnicos fermentados,
s -ELAZAOMIELDECAADEAZCAROJUGODELA
por lo general realizan esta actividad en aproxima-
misma
damente quince das. Los productores ms experi-
s ,EVADURAPARAPANGRANULADAOENBARRA
mentados lo hacen en diez das. Para ello, durante
s 4IERRAARCILLOSABIENCERNIDA
los primeros cuatro o cinco das de fermentacin,
s !GUA SOLAMENTE UNA VEZ Y AL MOMENTO DE
revuelven o voltean el preparado dos veces al da en
prepararlo)
algunos casos (en la maana y en la tarde). Luego

2 Mediante el trmino bocashi, que proviene de la lengua japonesa, se designa la materia orgnica en fermentacin o el
abono orgnico fermentado mediante microorganismos nativos del suelo.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
27
Abonos orgnicos fermentados
Siete formas de preparar los abonos org-
nicos fermentados tipo bocashi
2EVHUYDFLyQNo olvide que los materiales no
VRQMRVH[LVWHQDOWHUQDWLYDVORFDOHVFRQODVFXDOHV
usted puede hacer un abono y hasta de mejor calidad;
si es necesario lea nuevamente la funcin de cada in-
grediente y las posibles alternativas para los mismos
cuando estos no se encuentran disponibles.
Ingredientes para la preparacin
de una muestra del abono fermentado
bsico, tipo bocashi
s QUINTALESOCOSTALESDETIERRACERNIDA
s  QUINTALESOCOSTALESDECASCARILLADEARROZOCAFO
PAJAPICADA
s  QUINTALESOCOSTALESDEGALLINAZAOESTIRCOLVACU-
no
s  QUINTALOCOSTALDECISCODECARBNBIENQUEBRADO
s  LIBRASDEPULIDURAOSALVADODEARROZ
s  LIBRASDECALDOLOMITAOCALAGRCOLAOCENIZADE
Receta bsica para preparar el abono orgnico
fermentado tipo bocashi, necesario para cubrir
inicialmente un rea de una hectrea para la pro-
duccin de hortalizas y granos.
Ingredientes para la preparacin
de 68 quintales o costales
de abono orgnico fermentado bocashi
(Tapezco, Costa Rica, 1994)
s QUINTALESOCOSTALESDEGALLINAZADEAVESPONEDO-
s  QUINTALESOCOSTALESDEGALLINAZADEAVESPONEDO-
ras)
s 
s  QUINTALESOCOSTALESDECASCARILLADEARROZ
s
s  QUINTALESOCOSTALESDETIERRACERNIDA
s 
s  QUINTALES O COSTALES DE CARBN BIEN QUEBRADO
(cisco)
s 
s  QUINTALOCOSTALDEPULIDURAOSALVADODEARROZ
s
s   QUINTALOCOSTALDECALDOLOMITAOCALAGRCOLA
s 
s  GALNDEMELAZAOMIELDECAAOPILONCILLO
s 
s  LIBRASDELEVADURAPARAPANGRANULADAOENBARRA
fogn sLITROSDEAGUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUO
sLITROSDEAGUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUO
s  LIBRASDETIERRANEGRADEmORESTAVIRGENOBOCASHI YSOLAMENTEUNAVEZ 
curtido
s  LITRODEMELAZAOJUGODECAAOPILONCILLO Fuente: Rodrguez y Paniagua, 1994.

s  GRAMOS DE LEVADURA PARA PAN GRANULADA O EN

barra
s !GUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUOYSOLA-
Ingredientes para la preparacin
mente una vez) de 34 quintales o costales
de abono orgnico fermentado
(Cerro Punta, Panam, 1995)
Ingredientes para la preparacin
del abono fermentado (Panam, 1994) ss 
 QUINTALES O COSTALES DE GALLINAZA AVES PONEDO-
s  QUINTALESOCOSTALESDETIERRA ras)
s  QUINTALOCOSTALESDEPULIDURAOSALVADODEARROZ s 
s  QUINTALESOCOSTALESDECASCARILLADEARROZOCAF
s  QUINTALOCOSTALDECARBNQUEBRADOENPARTCULAS
s 
s  QUINTALESOCOSTALESDETIERRACERNIDA
PEQUEAS
s  QUINTALOCOSTALDECASCARILLADEARROZOCAF s 
s  QUINTALES O COSTALES DE CARBN BIEN QUEBRADO
s  QUINTALOCOSTALDEGALLINAZADEPREFERENCIADEAVES (cisco)
ponedoras)
s  LITRODEMELAZAOJUGODECAAOPILONCILLO s 
s  QUINTALOCOSTALDEPULIDURAOSALVADODEARROZ
s  LIBRASDECALDOLOMITAOCALAGRCOLA s 
s  GALNDEMELAZAOMIELDECAAOPILONCILLO
s GRAMOS DE LEVADURA PARA PAN GRANULADA O EN
barra s 
s  LIBRADELEVADURAPARAPANGRANULADAOENBARRA
s !GUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUOYSOLA- s !GUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUOYSOLA-
mente una vez) mente una vez)
Fuente: Comunicacin y trabajo personal con campesinos
panameos, 1994. Fuente: Comunicacin y trabajo personal con campesinos
panameos, 1995.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
28
Abonos orgnicos fermentados
 Ingredientes para la preparacin de Observacin: $EJAR FERMENTAR TODOS LOS
14 quintales o costales de abono INGREDIENTESPORUNESPACIODEQUINCEDASENLO
orgnico fermentado OSCUROENUNTAMBORDEPLSTICOCONCAPACIDAD
(Dolega, Chiriqu, Panam, 1995) DE  LITROS EN EL CUAL SE PUEDEN PREPARAR
s
s  QUINTALESOCOSTALESDETIERRAVIRGEN HASTAKILOSDESEMILLADEMICROORGANISMOS
s  QUINTALESOCOSTALESDECASCARILLADEARROZ
s 3E APLICAN DE  A  KILOS DEL PREPARADO POR
OCAF CADATONELADADEABONOORGNICOBOCASHIQUE
s  QUINTALES O COSTALES DE GALLINAZA AVES
s se desee preparar.
ponedoras) Fuente: Juan Jos Paniagua, productor de hortalizas or-
s
s  QUINTALOCOSTALDEPULIDURAOSALVADODE gnicas y Jairo Restrepo Rivera, Tapezco, Costa Rica. Agosto
arroz de 2001. Taller de Agricultura Orgnica con nfasis en hortalizas
ss  QUINTALOCOSTALDECARBNQUEBRADOEN y caf orgnico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San
Jos de Costa Rica.
PARTCULASPEQUEAS
s  LIBRASDEFOSFATOROCAFOSFRICAMOLIDA
s 
Cuadro 1. Contenidos de nutrientes en tres formas
s !GUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUO
de bocashi.
YSOLAMENTEUNAVEZ
I II III
Fuente: Comunicacin y trabajo personal con campesinos
panameos, 1995. .ITRGENO   
&SFORO   
Abono orgnico bocashi 0OTASIO   
para hortalizas y semilleros #ALCIO   
Ingredientes Cantidades -AGNESIO   
Hierro (mg/l)   
'ALLINAZA
'ALLINAZA COSTALES
-ANGANESOMGL   
#ASCARILLADEARROZ
#ASCARILLADEARROZ COSTALES
Zinc (mg/l)   
4IERRA
4IERRA COSTALES
Cobre (mg/l)   
3ALVADOOPULIDURADEARROZ
3ALVADOOPULIDURADEARROZ 
 COSTALES
Boro (mg/l)   f.d.
"OCASHICURTIDO
"OCASHICURTIDO 
 COSTALES
Fuente: Rodrguez y Paniagua, 1994.
Carbn vegetal (cisco) 6 costales f.d. = falta dato
-ELAZADECAADEAZCAR
-ELAZADECAADEAZCAR GALONES mg/l = ppm (partes por milln).
3EMILLADEMICROORGANISMOSNATIVOS
3EMILLADEMICROORGANISMOSNATIVOS KILOS Observacin: Atreverse a comentar o in-
(UMEDADPRUEBADELPUO
(UMEDADPRUEBADELPUO A tentar sacar conclusiones generales del anlisis
Fuente: Juan Jos Paniagua, productor de hortalizas QUMICODEUNABONOORGNICOPARACOMPARARLO
orgnicas, Tapezco, Costa Rica, Agosto de 2001. Taller de con formulaciones padronizadas comercialmen-
Agricultura Orgnica con nfasis en hortalizas y caf orgnico.
UNED, Universidad Estatal a Distancia, San Jos de Costa TENOESLOMSCORRECTODENTRODELENFOQUEDE
Rica. la prctica de la agricultura orgnica; los mismos
Reproduccin de semillas
de microorganismos nativos para
enriquecer biolgicamente el abono
bocashi, preparado en un recipiente
de plstico de 200 litros de capacidad
SONDOSCOSASDIFERENTESPRINCIPALMENTECUANDO
consideramos la importancia de los materiales
ORGNICOSCONQUESONELABORADOSYSUSEFECTOS
BENlCOSPARAELDESARROLLODELAMICROBIOLOGA
YLARECUPERACINDELAESTRUCTURADELOSSUELOS
-EDIRESTOSIMPACTOSDENTRODELACONCEPCIN
Ingredientes Cantidades MERAMENTE QUMICA NI PENSARLO 0OR LO TANTO
4IERRADEMONTAAVIRGEN
4IERRADEMONTAAVIRGEN 
 PARTE LOSANLISISCONVENCIONALESAQUEMUCHASEX-
PERIENCIAS EXITOSAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA
3ALVADOOPULIDURADEARROZ
3ALVADOOPULIDURADEARROZ  PARTE
son sometidas por parte de los agrnomos
-ELAZAOMIELDECAADEAZCAR
-ELAZAOMIELDECAADEAZCAR 
 GALN
CONVENCIONALESNOPASANDECOMPARACIONESA
3UERODELECHE
3UERODELECHE 
 GALN MEDIASYCOMENTARIOSMEDIOCRES

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
29
Abonos orgnicos fermentados
 Ingredientes para la preparacin de una tonelada
de abono orgnico bocashi (So Paulo, Brasil, 1995)
Ingredientes Aproximaciones

 KILOGRAMOSDEPULIDURADEARROZ
KILOGRAMOSDEPULIDURADEARROZ 
 QUINTALES

 KILOGRAMOSDETORTADEHIGUERILLA
KILOGRAMOSDETORTADEHIGUERILLA 
 QUINTALES

 KILOGRAMOSDEHARINADEHUESO
KILOGRAMOSDEHARINADEHUESO 
 QUINTALES

 KILOGRAMOSDEHARINADEPESCADO
KILOGRAMOSDEHARINADEPESCADO b
b QUINTAL

 LITROSDEMELAZADECAA
LITROSDEMELAZADECAA b
b GALN

 LITROSDE%-

CALDOMICROBIOLGICO TIERRADEmORESTALEVADURAOBOCASHICURTIDO

 LITROSDEAGUASEGNLAPRUEBADELPUADOYSLOUNAVEZ 

Observacin: 3EDEJAFERMENTARPORHORASBIENTAPADOCONSACOSDElBRAVEGETALPROTEGIDODEL

VIENTOELSOLYLASLLUVIAS3EAPLICANTONELADASHECTREA

Fuente: Universidad de Ryukyu, Okinawa, Japn. Experiencias en Indonesia, Tailandia y Bangladesh.

** El concepto de efficient microorganisms (EM) o de microorganismos efectivos fue desarrollado en los aos ochenta por el
doctor Teguo Higa, profesor de horticultura en la Universidad de Ryukyu, en Okinawa, Japn. Un EM es un cultivo mixto de
microorganismos benficos que se encuentran en la naturaleza y que pueden ser aplicados directamente al suelo o a las
plantas para aumentar la diversidad microbiolgica, o como inoculante para los abonos fermentados tipo bocashi. Los EM
contienen especies seleccionadas de microorganismos, entre ellas poblaciones predominantes de lactobacillus, levaduras
y un nmero menor de bacterias fotosintticas, actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles
entre s y pueden coexistir en un medio lquido. Los EM no contienen microorganismos modificados genticamente.

Composicin de los EM
Grupos de microorganismos Gneros y especies
Bacterias lcticas o lactobacilos Streptomyces albus albus
"ACTERIASFOTOSINTTICAS
"ACTERIASFOTOSINTTICAS Rhodopseudomonas sphaeroides
Levaduras Lactobacilius plantarum
Actinomicetos Propionibacterium freudenreichii
Hongos Streptococcus lactis, S. faecalis
Aspergillus oryzae
Mucor hiemalies
Saccharomyces cerivisiae
Cndida tiles
Fuente: Higa y Parr, 1994.

Actualmente existen una serie de formulacio- de la agricultura orgnica no es contentarnos con

nes que se estn propagando comercialmente para ver funcionar las cosas y buscar sustitutos de in-
acelerar los procesos de descomposicin de los sumos; lo ms importante es pasar a entender por
materiales orgnicos; estas formulaciones hasta qu las cosas funcionan, as ser ms fcil tomar
funcionan, pero lo ms importante en la propuesta una decisin de forma consciente, si preparo mis

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
30
Abonos orgnicos fermentados
propios insumos con la oferta de los fenmenos
biolgicos de la naturaleza en mi parcela, o los
adquiero en el mercado.
Directamente en los cultivos, donde existe
una buena cobertura con materiales orgnicos en
descomposicin, podemos encontrar naturalmen-
te una serie de microorganismos que aceleran la
descomposicin de los residuos orgnicos; entre
los descomponedores ms comunes, que encon-
tramos en la naturaleza y que podemos reproducir
directamente en las parcelas, podemos citar entre
otros: Saccharomyces, Lactobacillus, Burkholderia
cepacia, Trichoderma, paecelomyces lilacinus. Por
otro lado, uno de los sectores que ms preocupa
a la industria del sector agrcola mundial es la
corrida que muchas estn emprendiendo hacia el
dominio de las patentes en el mercado de la eco-
loga qumica y biologa molecular. La presente y otros estn en ensayos. Tablas 1 y 2.
tendencia por parte de los grandes fabricantes de
insumos, es lavar el alma de todo mal y pecado,
con la nueva oferta de insumos biolgicos que
en nada afectar el medio ambiente, pero que
incrementar sus riquezas.
Hasta hace poco las empresas del sector agro-
qumico facturaban ms de US$ 21.000 millones
en la venta mundial de venenos; en la bsqueda de
un cambio de imagen ante el mercado y los consu-
midores, las mismas buscan el dominio tecnolgico
de los fenmenos y relaciones simbiticas que
suceden entre la actividad microbiolgica de los
suelos y la materia orgnica. Para este caso, esta-
mos hablando sobre el dominio de las rizobacterias
como promotoras de crecimiento y bioproteccin
de los cultivos, algunos de cuyos productos ya se
encuentran en el mercado hace ms de dos dcadas
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
31
Abonos orgnicos fermentados
 Tabla 1. Rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas
y como bioprotectoras de enfermedades

Bioprotector Patgeno Cultivo Referencia

Agrobacterium 2YDER
agrobacterium tumefaciens $URAZNOTOMATE Kerr. radiobacter
*ONES
Bacillus subtilis bipolaris sorokiniana 4RIGO ,UZB
Fusarium graminearum -AZ #HANG+OMMEDAHL
Gauemannomyces tritici 4RIGO ,UZC
!LGODNTRIGOPIMIENTA -ERRIMANet al.AB4URNER"ACKMAN
Rhizoctonia
zanahoria 
B. cereus Pyricularia grisae 4RIGO ,UZ
Phytophtora sojae 3OJA Osbourn et al.
Ph. megasoermo 3OJA Osbourn et al.
Corynebacterium sp. Aphanomyces euteiches, !RVEJA Defago et al.0ARKEet al.
Phythium spp.
Streptomyces scabeis Papa 4ANNIet al.
Enterobacter agglomerans
E. cloacae Pythium spp. Pastos .ELSON
Erwinia herbicola Pythium spp. Pastos .ELSON
Paenibacillus macerans Bipolaris sorokiniana 4RIGO ,UZ
Fusarium spp. -AZ ,UZNESSA2EVIADO
Pseudomonas aureofaciens Penicillium oxalicum, Pythium
-AZTIERNO
(= P. chlororaphis) ultimatum
G. graminis var. tritici 4RIGO $UFFY7ELLER
P. cepacia
Pythium spp. ; Aphanomyces !RVEJA 0ARKEETAL
euteiches
F. oxysporum 'IRASOL -C,OUHLINet al.
P. fluorescens. A. euteiches !RVEJA 0ARKE et al.
B. sorokinian 4RIGO ,UZAB
Dreschlera tritici-repentis 4RIGO ,UZ
Erwinia carotovora Papa Kloepper et al.C
G. graminis var. tritici 4RIGO ,UZC7ELLER#OOK
Heterodera glycines 3OJA Kloepper et al.
Heterodera schachtii 2EMOLACHAAZUCARERA /OSTERNDORP3IKOTA
Meloidogyne incognita !LGODNPEPINO Kloepper et al.
P. syringae pv. lachrymans Pepino Liu et al.A
P. syringae pv. phaseolicola &RIJOL !LSTROM
Pythium spp. -AZ4IERNO Callam et al.
Pythium spp. 4RIGO 4HOMASHOWet al.
F. oxysporum f sp. ciceris 'ARBANZO 6IDHYASEKAR-UTHAMILAN
Verticilium dahliae Papa ,EBENYet al.
Virus de negros de fumo 4ABACO -AURHOFERet al.
P. putida Erwinia carotovora Papa Kloepper et al.
F. oxysporum d sp. cucumerinum Pepino Liu et al.B
P. putida biotipo B Bipolaris sorokiniana 4RIGO ,UZNESSA
Serratia marcescens
F. oxysporium f. spp Pepino Liu et al.B
cucumerinum
Sclerotium rolfnii 4OMATE Ordentlioh et al.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
32
Abonos orgnicos fermentados
 Tabla 2. Gneros y especies de rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas

Gnero y Especie Referencia

Actinobacter sp. 4ANIIet al.

Aeromonas caviae )NVAR#HET
Agrobacterium radiobacter 2YDER*ONES
Alcaligenes sp. Yeun et al.
Bacilus brevis Chen et al.
B. cereus Osburn et al.
B. circulans Berge et al.
B. firmus Chen et al.
B. licheniformis Chen et al.
B. subtilis ,UZB4URNER"ACKMAN
Corynebacterium sp. 5TKHEDE
Enterobacter aerogenes 0ARKEet al.,
E. agglomerans 4ANIIet al.
E. cloacal .ELSON
Erwinia herbicola .ELSON
Flavobacterium spp 4ANIIet al.
Paenibacillus macerans ,UZNESSAREVISAO
Phyllobacterium sp. Lambert et al.
Pseudomonas aureofaciens (=P. chlororaphis) $UFFY7ELLER-ATHREet al.
P. cepacia 0ARKEet al.
P. fluorescens ,UZB6IDHYASEKARAN-YTHAMILAN
P. putida $UFFY7ELLER
P. putida biotipo B ,UZNESSAREVISAO
Serratia fonticola #HANWAYet al.
S. marcescens Ordentlich et al.
Streptomyces griseoviridis 4AHVONENet al.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
33
Abonos orgnicos fermentados
Cmo vienen encontrando los agricultores
diferentes formas creativas para maximizar
y remplazar algunos ingredientes en la
preparacin del abono orgnico fermentado tipo
bocashi?
La gallinaza o el estircol de gallina
Este componente es de vital importancia para
la elaboracin del abono orgnico fermentado,
principalmente por el aporte de nitrgeno y otros
elementos minerales nutritivos para los cultivos. Los
campesinos la han sustituido con mucha frecuencia
por el estircol del ganado vacuno, el cual recogen
directamente en los establos donde los animales
HVWiQHQHVWDGRGHFHEDRVHPLFRQQDGRVRHQOR
mnimo donde stos se encuentran reunidos para
pasar la noche. Para maximizar la recoleccin del
estircol y tratar de conservar su calidad y perder la
mnima cantidad de sus nutrientes, se est recomen-
dando forrar permanentemente el piso de las insta-
ODFLRQHVGRQGHORVDQLPDOHVSHUPDQHFHQFRQQDGRV
con materiales de origen vegetal, preferiblemente
ELHQVHFRVFRQODQDOLGDGGHDEVRUEHUHOPi[LPR
de humedad proveniente de la orina y del propio
estircol de los animales. Los materiales ms reco-
mendados para cubrir el piso de los establos son:
rastrojos de postcosecha bien picados, como son:
pajas y tusa u olotes de maz, cascarilla de arroz,
paja de trigo, bagazo de caa, cascarilla de caf y
en un ltimo caso aserrn de madera. A lo largo de
algunas semanas, se puede decir que los agriculto-
res ya disponen de una buena mezcla de materiales
preelaborados, como resultado del pisoteo de los
restos vegetales con el estircol de los animales y la
humedad de la orina, la cual se encuentra lista para
ser utilizada en la elaboracin del abono orgnico
da por animal, cantidad ideal para maximizar la
recoleccin del estircol y la orina. Una prctica
muy saludable es la de colocar junto con la cober-
tura del piso de los establos, panes de piedra (ba-
saltos, granitos, serpentinitos, xistos, carbonatitos,
marmolinas, carbonatos, zeolitas, silicatos o hasta
ceniza, etc.) o roca fosfrica (apatitas) a razn de
medio kilo por metro cuadrado de rea disponible
por animal.
Por otro lado no hay que olvidar que un buen
establo, protegido de las lluvias y del sol y con una
buena cobertura de su piso con pajas, fuera de ser
un rea confortable para los animales, es casi un
requisito indispensable para obtener un abono de
buena calidad, que arrojar excelentes resultados
a corto, mediano y largo plazos a travs de las
cosechas.
(QSULPHUOXJDU Hay que considerar que el
material recogido en los establos es una mezcla
de cuatro materiales (estircol + orina + material
vegetal + harina de rocas o roca fosfrica), la cual
contiene un considerable grado de humedad. sta
debe ser controlada cuando se quiere preparar el
bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el
agua el abono quedar muy hmedo, tender hacia
la putrefaccin por falta de oxigenacin y ser de
psima calidad.
(QVHJXQGROXJDUA la mezcla que sale de
los establos hay que agregarle los otros ingre-
dientes que hacen parte del bocashi, cuando se
quiere preparar este tipo de abono, los cuales son:
la tierra, la levadura, la cal, la melaza, el carbn
cuando est disponible, el salvado o pulidura
GHDUUR]QDOPHQWHXQSRFRGHDJXDGHIRUPD
muy controlada, si la mezcla lo requiere (Se
UHFRPLHQGDODSUXHEDGHOSXxDGRSDUDYHULFDU
fermentado tipo bocashi de buena calidad.
Considerando un espacio aproximado de diez
metros cuadrados (10 m2) de rea disponible por
animal bovino en ceba en un establo, se recomienda
cubrir el piso con 8 a 10 kilogramos de paja por
HOHVWDGRGHODKXPHGDGGHODPH]FODQDO3RU
RWURODGRXQDYH]TXH\DHVWpGHQLGRHOYROXPHQ
que deseamos recolectar o retirar de estircol del
establo para preparar el abono, con 3 a 5 das
de anticipacin, en el mismo establo podemos

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
34
Abonos orgnicos fermentados
comenzar a activar los ingredientes, con una
solucin a base de 10 litros de agua, medio litro
de melaza y 10 gramos de levadura, esta mezcla
se aplica con la bomba fumigadora directamente
en la cama del establo, para ms tarde hacer la
recoleccin de los materiales y as elaborar el
abono tipo bocashi fuera de los establos.
Los campesinos han venido tambin sustitu-
yendo la gallinaza por estircol de cabras, ovejas
y conejos, el cual recogen directamente en los
apriscos, dormitorios o en los lugares donde per-
manecen estos animales. Sin embargo, la recolec-
cin de estos estircoles se maximiza, cuando las
instalaciones de los animales estn construidas a
una distancia que puede oscilar entre un metro y un
metro con cincuenta centmetros arriba del piso.
La levadura
Este es uno de los ingredientes que los cam-
pesinos han venido sustituyendo de una manera
creativa e ingeniosa. Por ejemplo, un mtodo in-
novador que los agricultores han venido usando en
Panam para remplazar la levadura industrializada,
es colocar en una vasija a germinar o a nacer por
un tiempo de ocho das, tres libras de maz, con un
poco de agua que cubra todo el grano. Despus de
este tiempo, se muele el maz y se deja fermentar
nuevamente por dos das en la misma agua donde
estaba y se le agrega un galn ms. Una vez que
est fermentada, esta mezcla se le aplica al bocashi.
Dicha cantidad sirve para preparar aproximada-
mente sesenta sacos o quintales de abono.
Otra forma que los agricultores han encontrado
para sustituir la levadura es mediante la utilizacin
de jugo de caa de azcar crudo y fermentado
por dos das; se usan dos galones del producto
por cada diez sacos o quintales de abono que se
quieran procesar.
Por otro lado, los mexicanos han venido
sustituyendo la levadura con la popular bebida
fermentada llamada pulque. Finalmente, una forma
alternativa, en los casos en que no se encuentra
otra opcin disponible para sustituir la levadura,
es aumentar la cantidad de miel de caa y salvado,
al momento de la elaboracin del bocashi.
La cal y el carbn
Una manera como los agricultores han susti-
tuido estos dos ingredientes en la elaboracin del
bocashi es usando directamente la ceniza de los
fogones de lea que poseen, aprovechando al mis-
mo tiempo los restos de madera carbonizada que
quedan en las hornillas. No olvidar que los panes
de piedra o el polvo de piedras trituradas tambin
pueden remplazar la utilizacin de la cal agrcola,
con la ventaja de estar presentes en estas harinas
otros elementos minerales llamados trazas, que son
vitales para el equilibrio nutricional de los cultivos
y la resistencia contra el ataque de enfermedades
y plagas.
La cascarilla de arroz
Los agricultores han sustituido este ingrediente
por restos de poscosecha bien triturados, los cuales
facilitan el manejo del abono y aceleran su descom-
posicin. Los materiales que ms comnmente se
utilizan: pajas y olotes o tusas de maz o sorgo bien
trituradas, tamo o restos de paja de trigo, bagazo
de caa bien pulverizado y cascarilla de caf. En
ltimo caso, tambin se puede utilizar aserrn de
madera en estado curtido o que tenga algn tiem-
po de estar a la intemperie, de manera que haya
perdido el efecto txico de algunas sustancias
alelopticas que posee, como los taninos.
La miel o melaza de caa
A pesar de ser un ingrediente muy fcil de
encontrar en los mercados, los campesinos en
muchos casos lo sustituyen por la popular panela,
piloncillo, tapa o atado de dulce o chancaca, en
la relacin de un kilogramo por cada kilogramo
o litro de miel o melaza de caa que se quiera
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
35
Abonos orgnicos fermentados
remplazar. Otra alternativa es el uso del propio
jugo de caa o guarapo, en una proporcin de dos
litros de jugo por cada kilogramo de melaza que
se quiera sustituir.
Cmo vienen los agricultores preparando,
usando y guardando los abonos orgnicos
fermentados?
8QDYH]SODQLFDGD\GHWHUPLQDGDODFDQWLGDG
de abono orgnico que se quiere elaborar, se deben
conseguir todos los ingredientes necesarios y esco-
ger el local ms apropiado para su preparacin. Los
agricultores han desarrollado distintas formas de
hacer sus propios abonos orgnicos fermentados,
recuperando con su creatividad el arte de cultivar
la tierra.
Cmo los estn preparando?
Tanto las cantidades y las proporciones de los
ingredientes como la forma en que los agricul-
tores vienen preparando sus abonos orgnicos,
demuestran claramente que la elaboracion de estos
bioinsumos no se constituye en un simple paquete
de recetas de transferencia tecnolgica, sino, por
el contrario, las distintas formas de elaborarlos
y de calcular la proporcin de sus ingredientes
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
36
Abonos orgnicos fermentados
son el resultado del error y del acierto del saber
tradicional de la prctica campesina ajustada a
cada realidad.
La mezcla de los ingredientes
A continuacin se proveen tres ejemplos.
Algunos campesinos optan por mezclar todos los
ingredientes por camadas alternas hasta obtener
una mezcla homognea de toda la masa de los
ingredientes, a la cual poco a poco y por capas
agregan el agua necesaria para obtener la humedad
recomendada (esta es la forma ms usual). Otros
PH]FODQWRGRVORVLQJUHGLHQWHVHQVHFR\DOQDO
en una ltima volteada de toda la masa mezclada,
agregan el agua hasta conseguir la humedad ade-
cuada. Finalmente, otros campesinos subdividen
todos los ingredientes en proporciones iguales y
forman dos o tres montones; luego mezclan todos
los ingredientes de cada uno de los montones de
manera independiente, lo que facilita la distribu-
cin adecuada de todos los ingredientes, pues se
agrega la cantidad de agua apropiada para controlar
la humedad; y por ltimo juntan todos los monto-
nes que se mezclaron por separado, quedando al
QDOXQDPDVDXQLIRUPHTXHOXHJRH[WLHQGHQHQHO
piso donde se mezcl. Figuras 2, 3 y 4.

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Figura 2. Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgnicos fermentados

(Primer ejemplo)

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
37
Abonos orgnicos fermentados

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50cm

Figura 3. Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgnicos fermentados

(Segundo ejemplo)

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
38
Abonos orgnicos fermentados
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Figura 4. Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgnicos fermentados

(Tercer ejemplo)

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
39
Abonos orgnicos fermentados
Etapa de la fermentacin y el control de la
temperatura
Una vez terminada la etapa de la mezcla de
todos los ingredientes del abono y controlada la
uniformidad de la humedad, la masa se deja en el
piso, de tal forma que la altura del montn tenga,
en lo mximo, un metro y cuarenta en los primeros
das y despus gradualmente se va bajando el mon-
tn desde 30 a 50 centmetros. Algunos agricultores
DFRVWXPEUDQFXEULUHODERQRFRQVDFRVGHEUDGX-
rante los tres primeros das de la fermentacin, con
el objetivo de acelerarla. La temperatura del abono
se debe controlar todos los das con un termmetro
o introduciendo la mano en el mismo, a partir del
segundo da de su elaboracin. No es recomendable
que la temperatura sobrepase de los 65oC. Lo ideal
es manejar temperaturas en torno al lmite de los
50oC y de este rango hacia abajo.
Grfico 3. Comportamiento de la temperatura en
la fermentacin del bocachi
Durante los primeros das, la temperatura
del abono tiende a subir a ms de setenta grados
centgrados (70oC), lo cual no es ideal y no se
debe permitir. La temperatura debe ser controlada
volteando o mezclando todo el montn dos veces
al da cuando sea necesario (una vez en la maana
y otra en la tarde), lo que permite darle una mayor
aireacin y enfriamiento al abono. Otra buena
SUiFWLFD SDUD DFHOHUDU HO SURFHVR QDO GH OD IHU-
mentacin es ir bajando gradualmente la altura del
montn a partir del tercer da, hasta lograr ms o
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
40
Abonos orgnicos fermentados
menos una altura de 30 a 50 centmetros al octavo
da. De aqu en adelante, la temperatura del abono
empieza a ser ms baja y se comienza a estabilizar,
siendo necesario revolverlo solamente una vez al
da. Entre los 12 y los 15 das, el abono orgnico
fermentado ya ha logrado su maduracin y su
temperatura es igual a la temperatura ambiente,
su color es gris claro, y queda seco con un aspecto
de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algunos
agricultores experimentados en la elaboracin de
sus abonos, logran completar todas las etapas del
proceso de fermentacin en ms o menos diez das,
para algunos abonos muy especializados.
Por ltimo, la cantidad de abono que se debe
preparar depender del tipo de cultivo y la frecuen-
cia con que se quiera desarrollar la experiencia con
la aplicacin del bocashi. Su incremento estar
en funcin de los resultados que se logren con el
tiempo y la prctica en las diferentes parcelas.
Cmo lo estn usando?
8QD YH] FRPSOHWDGD OD HWDSD QDO GH OD IHU-
mentacin y el abono ha logrado su estabilidad,
est listo para ser usado en los cultivos.
Las diferentes formas que los agricultores
experimentan al elaborarlos no se constituyen en
un paquete de recetas listas para ser recomendadas
y aplicadas de forma arbitraria, como lo hace la
agricultura convencional con su tradicional receta
milagrosa del N-P-K. A continuacin citamos
algunos ejemplos (no recetas) del uso que algunos
agricultores vienen experimentando con gran xito
en los viveros, en el trasplante de plntulas y en
los cultivos establecidos.
En los viveros
La pre-germinacin y el desarrollo de las pln-
tulas en los viveros tienen una duracin aproxima-
da de 18 a 24 das y para el caso del tomate hasta
de 30 y 40 das. Los agricultores han realizado esta
labor de tres maneras:
 Fig 4A

Figura 5. Desarrollo en bandeja con abono orgnico

 (Q EDQGHMDV HQ LQYHUQDGHUR OHYDQWDGDV GHO
piso.
 (QEDQGHMDVVLQLQYHUQDGHURSURWHJLGDVGHOVRO
y la lluvia.
 (QFDMRQHVGHPDGHUDVREUHHOSLVRROHYDQWD-
dos.
Utilizan para la germinacin de las plntulas
una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido
y carbn pulverizado, en proporciones que pueden
variar desde un 90% de tierra cernida con un 10%
de bocashi curtido hasta un 60% de tierra cernida
con un 40% de bocashi curtido. Para los casos
del embolsado de rboles frutales en viveros, se
recomienda mezclar un 50% de tierra con un 50%
de abono bocashi o una parte de tierra y una parte
de abono. No hay que olvidar que en los viveros
tanto de hortalizas como de frutales, de forma
paralela se pueden desarrollar otras actividades
con las plntulas: aplicacin de biofertilizantes y
caldos minerales.

Figura 6. Embolsado y desarrollo de plntulas de frutales con 50% de abono y 50 % de tierra

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
41
Abonos orgnicos fermentados
El bocashi curtido y su uso
El bocashi curtido es el mismo abono orgnico
fermentado, pero ms viejo o aejado; o sea que
una vez procesado ha quedado guardado entre dos
y tres meses.
Los agricultores lo estn utilizando con ma-
yor frecuencia, mezclndolo con tierra cernida y
carbn pulverizado para preparar los almcigos
de hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de
no quemar las plntulas, que es el riesgo que se
corre cuando se utiliza bocashi fresco no mezcla-
do con tierra cernida y carbn pulverizado en los
viveros. Los agricultores han venido realizando
regularmente pequeos ensayos con diferentes
proporciones de bocashi curtido para la produccin
GHORVDOPiFLJRVGHKRUWDOL]DVFRQODQDOLGDGGH
observar y escoger el mejor resultado que se adapte
a sus cultivos (Cuadro 2).

Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida

con que se puede experimentar en la produccin
de plntulas de hortalizas en los viveros

Bocashi
Tierra curtido con carbn
cernida pulverizado Observacin

 
 %STASMEZCLASSONLAS

 
 MSCOMUNESPARA

 
 PRODUCIRHORTALIZAS
DEHOJAS%JLECHUGA

 
 %STASMEZCLASSON

 
 LASMSCOMUNES
para producir hortalizas
de cabeza.
%JCOLImORYBRCOLI

En el trasplante de la plntula (piloncito o lizado regularmente en cultivos de hortalizas

plantn)
Los agricultores han venido experimentando
varias formas de abonar sus cultivos a la hora de
trasplantarlos:
a) Abonado directo en la base del hoyo donde va
a ser colocada la plntula en el momento del
trasplante. En este caso el abono se coloca puro
y se debe cubrir con un poco de tierra, para que
la raz de la planta no entre en contacto directo
con l, ya que podra quemarla y no dejarla
desarrollarse de forma normal. (Figura 7).
b) Abonado con bocashi puro a los lados de la
plntula. Este sistema ha venido siendo uti-
ya establecidos, y sirve para hacerles una se-
gunda, una tercera y hasta una cuarta abonada
de mantenimiento de nutricin. Al mismo
tiempo, estimula el rpido crecimiento del
sistema radicular hacia los lados. La primera
re-abonada en el campo se recomienda rea-
lizarla entre los diez y los doce das despus
del trasplante. Finalmente, una cuarta, quinta
y hasta sexta re-abonada del cultivo depender
del seguimiento o acompaamiento directa-
mente del cultivo en el campo, a ojo de buen
cubero. (Figura 8).

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
42
Abonos orgnicos fermentados
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Figura 7. Abonado directo en la base del hoyo en donde se coloca la plntula

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Figura 8. Reabonado de las plantas, 10 a 12 das postrasplante

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
43
Abonos orgnicos fermentados
c) Abonado directo con bocashi puro en el sur-
co donde se ir a establecer el cultivo que
se quiere sembrar, sin previa germinacin y
trasplante. Este sistema se puede utilizar por
ejemplo con la zanahoria, el frijol, el maz, el
culantro y, en algunos casos, con cultivos ya
establecidos. La cantidad puede oscilar entre
2,5 a 3 toneladas por hectrea (Figura 9).

V>V`i V>
iV
Figura 9. Abonado directo en los surcos del cultivo
(ejemplo, maz, frjol, zanahoria)
Cantidad de abono que se debe aplicar en
los cultivos
La cantidad del abono a ser aplicado en los
cultivos est condicionada principalmente a
varios factores, como son la fertilidad original
de la tierra donde se desea establecer el cultivo,
el clima y la exigencia nutricional de las plantas
que se quieren cultivar. Sin embargo, algunos
agricultores han venido experimentando con
dosis de abonos que varan desde 30 a 50 gramos
por plntula, para hortalizas de hojas; de 80 a 100
gramos para hortalizas de tubrculos o que for-
PDQFDEH]DVREUHODVXSHUFLHFRPRODFROLRU
el brcoli y el repollo; y hasta 125 gramos de
abono para el tomate y el pimentn (chile dulce).
Hay relatos de experiencias en el cultivo del to-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
44
Abonos orgnicos fermentados
mate y sus familiares, como los chiles, donde los
agricultores han llegado a utilizar de 250 a 500
gramos de abono por planta, tanto al momento del
transplante como en las re-abonadas del cultivo.
Independientemente de la forma que se escoja
para abonar los cultivos, el abono orgnico, una
vez aplicado, se debe cubrir con tierra para que
no se pierda fcilmente y as obtener mejores
resultados. Cuadro 3.
Cuadro 3. Recomendaciones para
experimentar dosis de bocashi
en hortalizas
(San Antonio de Escaz, Costa Rica).
Cultivo Dosis sugerida
4OMATE  gramos en la base
#EBOLLAYCEBOLLN  gramos en la base
2EMOLACHA  gramos en la base
Lechuga amarilla  gramos en la base
Lechuga americana  gramos en la base
&RJOLOVAINICA  gramos en la base
Brasicas  gramos en la base
Pepino  GRAMOSBAJOLASEMILLA
Cmo lo han venido almacenando?
Normalmente los agricultores elaboran los
abonos orgnicos de acuerdo con las necesidades
inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una
prctica muy comn guardarlos por mucho tiem-
po. Cuando guardan una determinada cantidad de
DERQRUHJXODUPHQWHORKDFHQFRQODQDOLGDGGH
dejarlo aejar ms tiempo, para luego utilizarlo
en los viveros o como semilla de inoculacin
microbiolgica para elaborar un nuevo abono.
Sin embargo, durante el corto perodo que puede
quedar almacenado antes de ser utilizado, es reco-
mendable guardarlo bajo techo para protegerlo del
sol, el viento y las lluvias. Algunas experiencias
indican que no se debe esperar ms de dos meses
para aplicarlo en el campo. Figura 10.
 Figura 10. Almacenamiento del abono bocashi bajo techo

Ocho factores por los cuales los abonos Almcigos en invernadero o viveros
orgnicos fermentados paralizan
su actividad biolgica, lo que reduce
su eficacia para los cultivos
Ventajas del sistema de germinacin en
bandejas, con la utilizacin de los abonos
 %STIRCOLES MUYhVIEJOSv LAVADOS POR LAS
 orgnicos fermentados tipo bocashi
LLUVIASYEXPUESTOSALSOL  )DFLOLGDG SDUD FRQWURODU ODV FRQGLFLRQHV GH

 %STIRCOLES CON MUCHA TIERRA O MUCHA germinacin de las semillas de la especie que
CASCARILLADEARROZPARALOSCASOSENLOS se desea cultivar.
QUESEUSAGALLINAZA  0D\RUDSURYHFKDPLHQWRGHOQ~PHURGHVHPL-
 0RESENCIADEANTIBITICOSYCOCCIDIOSTTICOS
 llas por cultivo.
ENLOSESTIRCOLESDELOSANIMALESTRATADOS  0D\RUHFRQRPtDSXHVGLVPLQX\HQORVJDVWRV
con dichas sustancias. en semillas.

 0RESENCIADERESIDUOSDEHERBICIDASENLOS  *HUPLQDFLyQGHSODQWDVVDQDV\QXWULWLYDPHQWH
equilibradas.
ESTIRCOLESDEANIMALESHERBVOROSVACAS
 &LFORV YHJHWDWLYRV PiV FRUWRV LQFUHPHQWiQ-
CONEJOSCABRASYCABALLOS 
dose el nmero de cosechas por rea cultivada

 %XCESODEHUMEDADALPREPARARLASABONE-
(Ver Cuadro 4).
ras (putrefaccin).
 0HMRUtQGLFHGHUHODFLyQHQWUHHOQ~PHURGH
 $ESEQUILIBRIOENTRELASPROPORCIONESDELOS
 plntulas trasplantadas y el nmero de plantas
ingredientes. cosechadas (Ver Cuadro 5).

 &ALTADEUNIFORMIDADENLAMEZCLAALMO-  )DFLOLGDGSDUDWUDQVSRUWDU\PDQHMDUODVEDQ-
mento de la preparacin. dejas con las plntulas en el campo.
 %XPOSICINALVIENTOELSOLYLASLLUVIAS

Fuente: Experiencias vividas por el autor con campe-
sinos en cursos de capacitacin que ofreci en Panam en
abril de 1996.
 $OGHVSUHQGHU\VDFDUODVSOiQWXODVGHODVEDQ-
dejas para ser trasplantadas, el abono orgnico
ayuda a proteger la integridad del sistema
radicular, evitando el rompimiento de races.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
45
Abonos orgnicos fermentados
 Cuadro 4. Duracin del ciclo vegetativo de once hortalizas
entre un sistema de produccin orgnico y uno convencional
en Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

Ciclo vegetativo (semanas)

Cultivo Variedad en un sistema
Orgnico Convencional
Brcoli -ARATHON  
Cebolla -AYA  
#OLImOR -ONTANO  
Culantro 'RIFATON  
2EMOLACHA %ARLY7ONDER    
Lechuga amarilla 0RIMA7HITE"OSTON    
Lechuga americana Cool Breeze  
-OSTAZA Pagoda  
2ABANITO Champion   
2EPOLLO Stone Head  
Zanahoria "ANGOR&  
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jos Paniagua. Comunicacin personal con Jairo Restrepo,
seguimiento de dos aos de la experiencia en el campo.

Cuadro 5. Comparacin de las prdidas totales entre los cultivos orgnicos

y los convencionales de ocho variedades de hortalizas3 por hectrea
en Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

Cultivo Operacin Prdidas Rendimiento

Vivero-almcigo 
Orgnico 
4RASPLANTE CAMPO 
Convencional Cultivo directo  
Fuente: Jugar del Valle S.A., 1995. Juan Jos Paniagua Guerrero. Comunicacin personal.

 (OVLVWHPDGHDOPiFLJRVHQEDQGHMDVSHUPLWH dejas se constituye en una opcin econmica,

escalonar, seleccionar y programar de forma
HFLHQWHORVFXOWLYRVTXHVHTXLHUHQFRVHFKDU
en una determinada poca del ao.
 3DUDORVDJULFXOWRUHVFRQSRFDGLVSRQLELOLGDG
de tierra, la produccin de almcigos en ban-
ya que pueden ser vendidos por encomienda
entre agricultores de una determinada zona o
regin rural.
 )LQDOPHQWH ORV DOPiFLJRV HQ EDQGHMDV SHU-
miten desarrollar rpidos ensayos de campo,

 9DULHGDGHVGHKRUWDOL]DVEUyFROLFROLRUUHPRODFKDUHSROORGRVYDULHGDGHV\OHFKXJDWUHVYDULHGDGHV

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
46
Abonos orgnicos fermentados
 DQGHSUREDUODHFLHQFLD\ODFDOLGDGGHORV
abonos orgnicos fermentados que se estn
HODERUDQGRHQODQFD
Ventajas que los agricultores experimentan
con la elaboracin de los abonos orgnicos
 0DWHULDOHVEDUDWRV\IiFLOHVGHFRQVHJXLUOR-
calmente (independencia).
 )iFLOHVGHKDFHU\JXDUGDUDSURSLDFLyQWHFQR-
lgica por los agricultores).
 &RVWRVEDMRVFRPSDUDGRVFRQORVSUHFLRVGH
los abonos qumicos (en Centroamrica la
relacin es aproximadamente de 1:10 y de 1
hasta 45 para algunos casos donde los campe-
sinos poseen una diversidad de materiales en
la propia parcela).
 6XHODERUDFLyQH[LJHSRFRWLHPSR\SXHGHVHU
SODQLFDGD \ HVFDORQDGD GH DFXHUGR FRQ ODV
necesidades de los cultivos.
 (OLPLQDQIDFWRUHV GH ULHVJR SDUD OD VDOXG GH
los trabajadores agrcolas.
 6HREWLHQHQUHVXOWDGRVDFRUWRSOD]R\VXGLQi-
mica permite crear nuevas formas alternativas
de elaborarlos.
 1RFRQWDPLQDQHOPHGLRDPELHQWH
 5HVSHWDQODIDXQD\ODRUD
 /RVDERQRVVRQPiVFRPSOHWRVDOLQFRUSRUDUD
la tierra los macro y micronutrientes necesarios
para el crecimiento vigoroso de las plantas.
Ventajas que los agricultores experimentan
con el uso de los abonos orgnicos en su
tierra
 )iFLOHVGHXVDU
 (OLPLQDQIDFWRUHV GH ULHVJR SDUD OD VDOXG GH
trabajadores y consumidores.
 3URWHJHQHOPHGLRDPELHQWHODIDXQDODRUD
y la biodiversidad.
 0HMRUDQJUDGXDOPHQWHODIHUWLOLGDGODQXWULFLyQ
y la vitalidad de la tierra asociada a su macro
y microbiologa.
 (VWLPXODQ HO FLFOR YHJHWDWLYR GH ODV SODQWDV
(en hortalizas se observan ciclos vegetativos
menores).
 0D\RUUHQGLPLHQWRGHOQ~PHURGHSODQWDVSRU
hectrea.
 6RQXQDIXHQWHFRQVWDQWHGHPDWHULDRUJiQL-
ca.
 /RVVXHORVFRQVHUYDQODKXPHGDG\DPRUWLJXDQ
mejor los cambios de temperatura, economi-
zndose volumen de agua y nmeros de riegos
por cada cultivo.
 5HGXFHQ HO HVFXUULPLHQWR VXSHUILFLDO GHO
agua.
 0HMRUDQODSHUPHDELOLGDGGHORVVXHORV\VX
bioestructura.
 )DYRUHFHQ OD FRORQL]DFLyQ GHO VXHOR SRU OD
macro y la microvida.
 3URYHHQDODWLHUUDXQDDOWDWDVDGHKXPXVPL-
crobiolgico a largo plazo.
 &RQWULEX\HQDOORJURGHFRVHFKDVPiVVHJXUDV
\HFLHQWHV
 0D\RUUHQWDELOLGDGHFRQyPLFDSRUiUHDFXOWL-
vada.
 3HUPLWHQ D ORV DJULFXOWRUHV WHQHU PD\RUHV
opciones econmicas y bajar los costos de
produccin.
 /RVFXOWLYRVRUJiQLFRVHQORVDVSHFWRVQXWUL-
cionales (cantidad y calidad) superan cualquier
otro sistema de produccin (alimentos nutra-
cuticos).
 )XQFLRQDQFRPRXQDIXHQWHFRQVWDQWHGHIHUWL-
lizacin y nutricin de liberacin gradual y con
accin residual prolongada, no slo de macro-
nutrientes, sino tambin de micronutrientes.
 $XPHQWDQODHFLHQFLDGHODDEVRUFLyQQXWUL-
cional por las plantas, al tener stas un mayor
desarrollo en el volumen del sistema radical.
 )LQDOPHQWHODVSODQWDVFXOWLYDGDVVRQVDQDV\
vigorosas y no se enferman fcilmente porque
estn naturalmente protegidas por el equili-
brio nutricional inherente a la presencia de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
47
Abonos orgnicos fermentados
 hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas diciones de la nutricin orgnica que el abono
vegetales en funcin de la constante actividad orgnico fermentado les ofrece a los vegetales
VLROyJLFDODFXDOHVUHVSDOGDGDSRUODVFRQ- y al suelo.

Cuadro 6. Algunos resultados que se vienen obteniendo

con la aplicacin del abono orgnico fermentado tipo bocashi
en la produccin de maz en Mxico*

Rend. ton/ha Rend. ton/ha

Comunidad Productor con abono con abono
Bocash Qumico
%L4ERRERO Vicente Aguilar  
%L,INDERO Bruno Serrano  
Los rboles 2AFAEL:IGA  
Santiago
-EXIQUITITLN *OSVILA  
"ARRIO
Santiago
-EXIQUITITLN %RNESTO0REZ4RIVIO  
"ARRIO
,A-ANZANA 0EDRO2ODRGUEZ  
* Resultados de las parcelas de maz con abono orgnico bocashi en Amealco, Estado de Quertaro,
Mxico. 1998
Fuente: M.C. Valero Garza Jess. INIFAP. Estado de Quertaro. Mxico.

Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf

y convertirla en abono orgnico para fertilizacin del cafetal

Ingredientes Cantidad
%STIRCOLBOVINO 5NATONELADAOKILOS
0ULPADECAF 5NATONELADAOKILOS
#ISCOPERGAMINODECAF SACOSOCOSTALESAPROXIMADAMENTEKILOS
,EVADURA PARA PAN GRANULADA O EN LIBRAS
barra

Seguir las instrucciones para la preparacin del agua que se desea utilizar, por causa de la alta
abono orgnico fermentado original, tipo bocashi. humedad que la pulpa del caf puede contener. En
Controlar muy bien la humedad o la cantidad de muchos casos no es necesario emplear agua.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
48
Abonos orgnicos fermentados
 Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el altiplano de Mxico

Ingredientes Cantidad
%STIRCOLBOVINOSECOOMOLIDO  KILOGRAMOS
4IERRA  KILOGRAMOS
0AJADETRIGODEPREFERENCIABIENPICADA  KILOGRAMOS
-AZENMAZORCABIENMOLIDO  KILOGRAMOS
#ARBNHECHOCONOLOTEDEMAZ
 KILOGRAMOS
#ENIZADEFOGNDELEA  KILOGRAMOS
0ULQUE

bKILOGRAMODELEVADURA  litros
-ELAZAKILOGRAMOSDEPILONCILLOMOLIDOOPANELA

 litros
!GUADEACUERDOCONLAPRUEBADELPUOYSOLAMENTEUNAVEZ
* Carbn de olote de maz: Una tonelada de olotes genera aproximadamente de 300 a 350 kg de
carbn para el bocashi.
** Pulque: Bebida de fermentacin alcohlica caracterstica de Mxico, hecha con la fermentacin de
la savia, llamada agua miel, del maguey.
*** Piloncillo: Azcar en barras elaborada a partir de jugo de caa concentrado (panela).
*** Melaza o miel de caa: Subproducto de los ingenios azucareros despus de la cristalizacin del
azcar.

Preparacin cuarenta centmetros a un metro con cincuenta),

Seguir las instrucciones para la preparacin para que el proceso de la fermentacin arranque
del abono orgnico fermentado original, tipo bo- y no se vea afectado por las bajas temperaturas,
cashi. En zonas muy fras se recomienda trabajar principalmente las nocturnas.
el montn del abono ms alto (entre un metro y

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
49
Abonos orgnicos fermentados
 Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi
para el aprovechamiento de los desperdicios del cultivo del maz,
en Atlacomulco, Estado de Mxico.

Ingredientes Cantidad
4IERRABIENCRIBADAOTAMIZADA  costales o sacos
2ASTROJODEMAZBIENPICADO  costales o sacos
'ALLINAZAOESTIRCOLBOVINO  costales o sacos
Carbn de olote de maz  costales o sacos
-ELAZADECAADEAZCARUKILOSDEPILONCILLOOPANELA  litros
Olote de maz bien molido (tipo salvado; subproducto proveniente  costales o sacos
del desgranado mecnico de la mazorca de maz)
Levadura granulada para pan  KILOGRAMO
!GUASUlCIENTEPARAHUMEDECERLAMEZCLAPRUEBADELPUO 

Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del abono orgnico fermentado ori-
ginal, tipo bocashi.

Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi

en el Estado de Quertaro, Mxico

Ingredientes Cantidad
%STIRCOLVACUNOSECOYBIENMOLIDO  KILOGRAMOS
4IERRACRIBADAOTAMIZADA  KILOGRAMOS
0AJADETRIGOBIENTRITURADA  pacas
Cisco carbn de olote de maz  KILOGRAMOS
Salvado de trigo  KILOGRAMOS
#ALOCENIZADEFOGNDELEA  KILOGRAMOS
0ULQUEOKILOGRAMOSDEPILONCILLOOPANELA  litros
!GUASUlCIENTEPARAHUMEDECERLAMEZCLAPRUEBADELPUO
Fuente: M.C. Valero Garza Jess. INIFAP. Lder nacional del programa de investigacin en agricultura
orgnica. Estado de Quertaro. Mxico.

Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del abono orgnico fermentado ori-
ginal, tipo bocashi.

El tlaxcashi: Adecuacin del abono or-
gnico tipo bocashi por el grupo Vicente
Guerrero, del municipio de Espaita, en el
Estado de Tlaxcala, Mxico.
Manual para promotores campesinos. Fertili-
dad, conservacin y manejo de suelos. Memoria de
noviembre de 1999. Grupo Vicente Guerrero del
municipio de Espaita, en el Estado de Tlaxcala,
Mxico

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
50
Abonos orgnicos fermentados
 Ingredientes Cantidad
2ASTROJOOPAJABIENPICADA  costales o sacos
4IERRA  costales o sacos
%STIRCOLGALLINAVACACONEJO   costales o sacos
Cal o ceniza de fogn.  KILOGRAMOS
Carbn.  costal o saco
,EVADURAPARAPANLITROSDEPULQUE  libra
-ELAZAOKILOGRAMOSDEPILONCILLO  litros
!GUASUlCIENTEPARAHUMEDECERLAMEZCLAPRUEBADELPUO 

Preparacin
Seguir las instrucciones para la preparacin del abono orgnico fermentado ori-
ginal, tipo bocashi.

Abono orgnico bioveloz de siete das, campesinas en el municipio de Cu, Nicaragua,

tipo bocashi 1998.
Productores de caf orgnico de Nicaragua y
Costa Rica, en un intercambio de experiencias

Ingredientes Cantidad
4IERRANEGRABIENCRIBADATAMIZADA  costales o sacos
#ASCARILLAOCISCODECAFOPULPASECA  costales o sacos
'ALLINAZAOESTIRCOLBOVINO  costales o sacos
Pulidura o salvado de arroz.  costales o sacos
Carbn bien triturado (cisco de carbn).  costales o sacos
Harina de hueso.  KILOS
Harina de carne o sangre.  KILOS
Harina de pescado.  KILOS
-ELAZAOMIELDECAA  litros
#ALAGRCOLAOCENIZADEFOGNDELEA  KILOS
!GUASUlCIENTEPARAHUMEDECERLAMEZCLAPRUEBADELPUO 

Preparacin ingredientes (protenas, carbohidratos, minerales

Seguir las instrucciones para la preparacin del
abono orgnico fermentado original, tipo bocashi.
Esta versin del abono fermentado necesita menos
tiempo para su fermentacin. Solamente en siete
das ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta
aceleracin en su preparacin, de cierta forma est
DVRFLDGD DO JUDQ FRQWHQLGR GLYHUVLFDGR HQ ORV
y vitaminas, entre otros).
Veinticuatro horas (un da) despus de haber
mezclado los ingredientes, la fermentacin se ace-
lera y la temperatura tiende a subir a valores muy
altos, lo cual no es deseable para la calidad del
abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla
como mnimo dos veces al da (maana y tarde)

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
51
Abonos orgnicos fermentados
para controlar la temperatura durante los siete das
que dura la preparacin.
Por otro lado, la altura del montn tambin
debe regularse paralelamente a medida que se con-
WURODODWHPSHUDWXUDKDVWDDOFDQ]DUQDOPHQWHXQD
capa de aproximadamente 15 a 20 centmetros de
DOWXUD$OQDOGHWRGRHOSURFHVRHODERQRGHEH
tener un color uniforme de polvo; estar completa-
mente seco y a una temperatura ambiente.
Nota
Despus de que este tipo de bocashi haya
fermentado y se encuentre completamente fro, se
puede enriquecer con una formulacin biolgica de
300 a 400 gramos de Trichoderma, principalmente
para utilizarlo en el cultivo de hortalizas, especial-
mente en tomate, pimentn y papa. La semilla o el
inoculo del Trichoderma y de otros microorganis-
mos nativos, los podemos conseguir y al mismo
tiempo reproducir de una forma muy sencilla, a
travs del manto o tierra de foresta fermentada,
con melaza y salvado de arroz.
Observaciones
Somos conscientes de las limitaciones eco-
nmicas que muchas comunidades campesinas
padecen para adquirir algunos de los materiales
aqu propuestos en algunas formulaciones, sin
embargo, en muchos lugares que frecuentamos
es muy comn encontrar con cierta facilidad el
acceso a los desperdicios (pelo, cuero, sangre,
huesos, cuernos, pezuas, contenido ruminal y
los ingredientes como insumos procesados por la
industria para elaborarlos.
En caso de que sea muy difcil obtener las
diferentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado)
se puede sustituir la totalidad del peso de todas
las harinas requeridas, por una de ellas, lo cual
depende de cul sea la ms comn en su regin.
En lo relacionado con la utilizacin de la harina de
pescado para elaborar abonos, recomendamos leer
las crticas bien fundamentadas de Julios Hensel
a la industria sueca, las cuales se encuentran en el
Captulo 4 de este manual.
/D PD\RU GLFXOWDG SDUD HODERUDU
muchos tipos de abonos en muchas re-
giones, no est en cmo adquirir econ-
micamente los ingredientes; sino en la
falta de conocimientos para aprovechar
al mximo los recursos locales que se
disponen.
Algunas formulaciones para el aprovecha-
miento de los desperdicios de los cultivos
del caf y del pltano en la zona del eje
cafetero colombiano
En la zona del eje cafetero colombiano, com-
prendida entre los departamentos del Quindo,
Risaralda y Caldas es muy comn observar el mal
aprovechamiento y la falta de manejo adecuado
de los materiales orgnicos como la pulpa, el
muclago o aguas mieles y el pergamino o cisco
del caf que resulta despus de la trilla del grano;
as como del vstago o pinzote, el seudo tallo y el
ELOLDUHWFTXHVHJHQHUDQDSDUWLUGHOVDFULFLR
de animales vacunos y porcinos; por otro lado, en
muchas regiones, principalmente las de origen cos-
tero, tambin es usual hallar una gran cantidad de
desperdicios originarios de la pesca y del consumo
de mariscos y pescado; materiales que bien proce-
sados localmente, abaratan los costos de algunos
abonos aqu propuestos, los cuales nos parecen
muy caros porque siempre pensamos en adquirir
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
52
Abonos orgnicos fermentados
UL]RPDGHOSOiWDQR&RQODQDOLGDGGHPD[LPL]DU
el aprovechamiento de estos materiales, presenta-
mos algunas ideas para la elaboracin de abonos
orgnicos enriquecidos con otros materiales, que
por su excelente calidad, pueden sustituir los fer-
tilizantes comerciales con la posibilidad de bajar
los costos de produccin, mejorar la calidad de los
cultivos y recuperar los suelos que se encuentran
agotados.
 Formulacin No. 1 Formulacin No. 3
Ingredientes Cantidad
Ingredientes Cantidad
4IERRA  sacos o costales
4IERRA  sacos o costales 4ALLODEPLTANOBIEN  sacos o costales
picado.
'ALLINAZA  sacos o costales 'ALLINAZA  sacos o costales
0ULPADECAF  sacos o costales Levaduras para pan.  KILOS
Salvado o pulidura de  saco o costal
Levadura para pan.  KILO ARROZKILOS 
Carbn vegetal triturado  sacos o costales
Carbn vegetal triturado  sacos o costales (cisco de carbn).
(cisco de carbn).
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
Salvado o pulidura de  saco o costal HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
ARROZKILOS 
YHACERLAPRUEBADELPUO 

+XPHGDG se debe considerar la prueba del Formulacin No. 4

puo para lograr en lo mximo entre un 35% y un Ingredientes Cantidad
45% de humedad. En caso que los materiales estn 4IERRA  sacos o costales
muy secos, lo ideal para conseguir la humedad es 0ULPADECAF  sacos o costales
aprovechar el muclago del caf o las llamadas 'ALLINAZA  sacos o costales
DJXDVPLHOHVGHOEHQHFLRGHODFHUH]DRWDPELpQ ,EVADURAPARAPANGRANU-  KILO
se puede aprovechar el jugo de los tallos de las lada o en barra.
matas de pltano que se han cosechado. !GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO 
Formulacin No. 2
Ingredientes Cantidad Formulacin No. 5
4IERRA  sacos o costales Ingredientes Cantidad
4IERRA  sacos o costales
4ALLOPICADODEPLTANO  sacos o costales #ISCOOPERGAMINODECAF  sacos o costales
'ALLINAZA  sacos o costales (cascarilla)
0ULPADECAF  sacos o costales
,EVADURAPARAPAN  KILO 'ALLINAZAOESTIRCOLVACU-  sacos o costales
granulada o en barra. no seco.
Salvado o pulidura de
arroz.
Carbn vegetal triturado
(cisco de carbn).
,EVADURAPARAPANGRANU-  KILOS
 KILOS
lada o en barra.
Carbn vegetal  sacos o costales
 sacos o costales triturado(cisco de carbn).
Salvado o pulidura de  sacos o costales
ARROZKILOS 
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF !GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO  YHACERLAPRUEBADELPUO 

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
53
Abonos orgnicos fermentados
 Formulacin No. 6 Formulacin No. 8
Ingredientes Cantidad Ingredientes Cantidad
4IERRA  sacos o costales 4IERRA  sacos o costales
%STIRCOLDECERDO  sacos o costales 'ALLINAZA  sacos o costales

#ISCOPERGAMINODECAF  sacos o costales 4ALLOBIENPICADODE  sacos o costales

CASCARILLA  pltano.
0ULPADECAF  sacos o costales
,EVADURAPARAPAN 
granulada o en barra.
Salvado o pulidura de
ARROZKILOS 
Carbn vegetal triturado
KILO
Cisco o pergamino de  sacos o costales
CAFCASCARILLA
 saco o costal
Salvado o pulidura de  saco o costal
ARROZKILOS 
 sacos o costales
,EVADURAPARAPAN  KILOS
(cisco de carbn).
granulada o en barra.
Agua mezclada con el muclago del
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
CAF HASTA CONSEGUIR UNA HUMEDAD
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADDEUNY
ENTREUNYHACERLAPRUEBA
HACERLAPRUEBADELPUO 
DELPUO 

Formulacin No. 7

Ingredientes Cantidad

0ULPADECAF  sacos o costales

Cisco o pergamino de  sacos o costales

CAFCASCARILLA 

%STIRCOLDECERDOO  sacos o costales

vacuno.

,EVADURAPARAPAN  KILO
granulada o en barra.

Salvado o pulidura de  saco o costal

ARROZKILOS 
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO 

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
54
Abonos orgnicos fermentados
 Formulacin No. 9 Formulacin No. 10
Ingredientes Cantidad Ingredientes Cantidad
%STIRCOLDECERDOO  sacos o costales 'ALLINAZAOESTIRCOL  sacos o costales
vacuno vacuno.
4IERRA  sacos o costales
Cisco o pergamino de  sacos o costales
#ISCOPERGAMINODECAF  sacos o costales
CAFCASCARILLA 
(cascarilla).
,EVADURAPARAPAN  KILO ,EVADURAPARAPAN  KILO
granulada o en barra. granulada o en barra.
Carbn vegetal triturado  sacos o costales Carbn vegetal bien tritura-  sacos o costales
(cisco de carbn). DOCISCODECARBN
Salvado o pulidura de  sacos o costales Salvado o pulidura de  saco o costal
ARROZKILOS  ARROZKILOS 
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF !GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO  YHACERLAPRUEBADELPUO 

Formulacin No. 11
Ingredientes Cantidad
4IERRABIENSECAY  sacos o costales
tamizada)
'ALLINAZA  sacos o costales
Cisco o pergamino de  sacos o costales
CAFCASCARILLA 
Salvado o pulidura de  sacos o costales
ARROZKILOS 
,EVADURASECAPARAPAN  KILO
granulada o en barra.
-ELAZAOMIELDECAA  galn
Carbn vegetal bien  sacos o costales
triturado (cisco de carbn)
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO 

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
55
Abonos orgnicos fermentados
 Formulacin No. 12 Formulacin No. 13
Ingredientes Cantidad Ingredientes Cantidad
0ULPADECAF  sacos o costales
'ALLINAZAOESTIRCOL  sacos o costales Cisco o pergamino de  sacos o costales
vacuno. CAFCASCARILLA 
Cisco o pergamino de  sacos o costales 'ALLINAZAOESTIRCOL  sacos o costales
CAFCASCARILLA  vacuno.
,EVADURASECAPARAPAN  KILOS
Salvado de arroz o  sacos o costales granulada o en barra.
PULIDURAKILOS  -ELAZAOMIELDECAA  galn
Levadura seca para pan.
-ELAZAOMIELDEPURGA
DECAA
Carbn vegetal bien
triturado (cisco de carbn).
Harina de hueso.
 KILO #ARBNVEGETALBIEN  sacos o costales
 galn triturado (cisco de carbn).
Calfs o fosforita huila  sacos o costales
(roca fosfrica).
 sacos o costales Harina de huesos  sacos o costales
Salvado o pulidura de  sacos o costales
 saco o costal ARROZKILOS
Calfs o fosforita huila  saco o costal !GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF
(roca fosfrica). HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
!GUA MEZCLADA CON EL MUCLAGO DEL CAF YHACERLAPRUEBADELPUO 
HASTACONSEGUIRUNAHUMEDADENTREUN
YHACERLAPRUEBADELPUO 
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
56
Abonos orgnicos fermentados
1RWD
Observar que algunas formulaciones, como
las No. 11, 12 y 13, son preparaciones que exigen
una mayor inversin econmica en relacin con
los otros ejemplos. Sin embargo, la calidad de
los mismos ser superior en cuanto a nutricin se
UHHUH\VHREWHQGUiQUHVXOWDGRVHQPHQRUWLHP-
po. Por otro lado, no hay que olvidar que la toma
de decisiones para elaborar estos abonos est en
sus manos y no en las de las casas comerciales,
tcnicos y cooperativas que hacen cada vez ms
dependientes y pobres a los productores. Por lti-
mo, no olvidemos que la forma como se elaboran
estos abonos es con las mismas instrucciones, para
la preparacin del abono orgnico fermentado tipo
bocashi, donde de acuerdo con las habilidades para
prepararlos y procesarlos, los agricultores pueden
demorar entre 8 y 16 das para estar listos y pasar
a utilizarlos en los cultivos. Las frmulas No.
14, 15, 16, 17, etc., usted puede inventarlas segn
sus condiciones econmicas y los materiales que
encuentre localmente para su elaboracin, y prin-
cipalmente, de acuerdo con su creatividad.
 Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
57
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXOS

Grupo COAS - Consejeros en Agricultura Sostenible y Permacultura, Colombia, Brasil y Mxico

 !NEXO

Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente que una hilera
de tamao adecuado en la preparacin de las aboneras o composta

Hilera muy alta Hilera de tamao adecuado

(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m) (mximo 2,5 m de ancho x 1,4 m de altura)

$EMASIADAPRESINDELOSMATERIALESDELPUNTODEVISTA 0RESINDELOSMATERIALESACEPTABLEDELPUNTODEVISTA

BIOLGICOQUMICOYFSICO BIOLGICOQUMICOYFSICO
.O ES POSIBLE UNA ESTRUCTURA INTERNA PARA EL mUJODE La presin de los materiales todava permite una estruc-
OXGENOAIREACIN LOCUALCONDUCEA TURAINTERNALOCUALSUPONE
0OCOmUJODEOXGENOONINGUNOMINUTOSDESPUS 0OSIBILIDAD DE mUJO DE OXGENO POCO POR VARIAS
del volteo HORASDESPUSDELVOLTEO
,APRESINDELMATERIALINCREMENTALATEMPERATURALACUAL La presin del material todava se encuentra en el rango
POCOTIEMPODESPUSSOBREPASALOSoC en el centro
,ASALTASTEMPERATURASCONDUCENA
)NICIA UN PROCESO DE CARBONIZACIN Y MALOS
olores
Inestabilidad biolgica
0RDIDA EXCESIVA DE HUMEDAD HASTA LLEGAR AL
PUNTODONDEELPROCESOYANOESVIABLE
0RDIDAEXCESIVADENUTRIMENTOS
DELVOLTEODONDELATEMPERATURAPUEDEMANTENERSEPOR
DEBAJODELOSoC entre volteos.
-IENTRASLASTEMPERATURASSEMANTENGANPORDEBAJODE
o#
%LMATERIALSUFREUNPROCESODECOMPOSTEOYNO
SEQUEMA
0ROCESOBIOLGICOESTABLEYGRADUAL
,APRDIDADEHUMEDADSEMANTIENEENUNRAN-
GO ACEPTABLE QUE PUEDE RESTITUIRSE EN ALGUNOS
casos.
%LPROCESOTIENDEACONSERVARSEENTODOSENTIDO
ESDECIRSEMINIMIZALAPRDIDADENUTRIMENTOS

Usted podra suponer que en el caso de una hilera muy alta, debera ser posible mantener la temperatura
dentro del rango deseado por medio de volteos ms frecuentes. Esto es verdad hasta cierto punto.
Debido a que una mayor cantidad de material afecta a una mayor cantidad de factores e inhibe el
proceso de muchas formas, usted encontrar que es difcil mantener la temperatura por debajo de los
65C, aun con volteos ms frecuentes.

Hilera muy alta Hilera de tamao adecuado

(cualquier tamao mayor de 2,5 m x 1,4 m) (mximo 2,5 m de ancho x 1,4 m de altura)
%LVOLTEOMSFRECUENTEALOLARGODELPROCESOCONDUCEA ,ANECESIDADDELOSVOLTEOSDISMINUYEDURANTELAETAPA
LADESTRUCCINDELHUMUSRECINFORMADOOINHIBECOM- DE FORMACIN LO CUAL ES NECESARIO PARA GARANTIZAR LA
pletamente su formacin. formacin de humus en el compost.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
61
Abonos orgnicos fermentados
 Compost bien descompuesto
Conversin
microbiolgica

Rango txico Rango ptimo

(fase reducida) FASEOXIDATIVA
CH metano CODIXIDODECARBONO
NH amonaco NO nitrato
PHFOSlNA
4RIHIDRURODEFSFORO PO n fosfato
Hidruro de fsforo
SH sulfuro de hidrgeno
SOn sulfato
cido sulfhdrico
BH borano
4RIHIDRURODEBORO BOn borato
Hidruro de boro

4EORADELAVITALIDADDELAFERTILIZACINDEL insectos, garantizando el mejor crecimiento posible

suelo en diferentes climas.
Se puede decir: La vida del suelo es la base para la fertilidad
Un suelo no es frtil debido a que contiene del suelo!
grandes cantidades de humus (teora del humus), De acuerdo con la Teora de la Vitalidad,
o de minerales (teora de los minerales), o de la fertilidad de un suelo es mayor, mientras
nitrgeno (teora del nitrgeno), sino debido al mayor sea el peso y variedad de su vida, que
crecimiento continuo de numerosos y variados mi- crece y se alimenta sobre y dentro de l.
croorganismos, principalmente bacterias y hongos,
los cuales descomponen nutrimentos a partir de
la materia orgnica que suministran las plantas y
animales y los reconstruyen en formas disponibles
para la planta.
Esta destreza especial de la vida del suelo
consiste en poner a disposicin de la planta los
minerales, en formar humus y otras sustancias dife-
rentes, mocos y la estructura grumosa del suelo.
Un suelo con las cualidades mencionadas ante-
riormente, establece un excelente ambiente de creci-
miento sano y vital para las races de las plantas.
Nuestra vida del suelo se encarga de un buen
suministro de agua-nutrimentos-agentes activos
WRKRUPRQDVDQWLELyWLFRVHQ]LPDV\FRHQ]LPDV
etc.) para las plantas y las protege de patgenos e

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
62
Abonos orgnicos fermentados

La metamorfosis de la mierda de vaca hacia
el humus
1. La mierda de vaca se seca (esto permite una
mejor circulacin de oxgeno a travs del ma-
terial orgnico que hace parte de la mierda de
vaca).
2. La mierda de vaca recibe los rayos solares y
con esto sufre un proceso de seleccin natural.
Esto se debe a que muchos estircoles contie-
nen microorganismos que no tienen aparen-
temente ninguna funcin en la formacin de
un humus saludable.
3. Los insectos visitan la mierda de vaca (Con
esto inoculan el material orgnico con otros
microorganismos que ayudan en el proceso de
descomposicin).
4. Algunos pjaros rompen la plasta seca de la
mierda de vaca (Esto expone ms el material
al sol y al oxgeno).
5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta de
la mierda de vaca (Introducen o inoculan en la
mierda microorganismos que son imprescindi-
bles para el proceso de la descomposicin y la
formacin de humus).
6. La lluvia arrastra las substancias descompues-
tas (solubles en agua) hacia las primeras capas
del suelo.
7. De ah en adelante, los microorganismos en el
suelo continan con el proceso de la formacin
del humus.
 8QVXHORGHEHWHQHUPLFURRUJDQLVPRVKXPL-
FDQWHVSDUDSRGHUMDUODVVXEVWDQFLDVVROXEOHV
en agua y conservarlas.
Una vez que las substancias descompuestas
VH OL[LYLDQ HQ HO VXHOR OD PLFURRUD GHO VXHOR
comienza a actuar.
!NEXO
Existen dos grupos principales de microorga-
nismos en el suelo:
/RVGHVFRPSRQHGRUHV\ORVKXPLFDQWHV
En este caso, la descomposicin ya ha ocurrido
VREUH HO VXHOR \ ORV KXPLFDQWHV VH HQFXHQWUDQ
realizando su tarea. Los microorganismos descom-
ponedores estn descansando. Si hubiera algn
pedazo de raz o residuo de cultivo, los microorga-
nismos descomponedores comenzaran su tarea.
En un suelo con una poblacin adecuada de
PLFURRUJDQLVPRVGHVFRPSRQHGRUHV\KXPLFDQ-
tes, los microorganismos se turnarn para trabajar
la materia orgnica.
3RUVXSXHVWRVLKDFHQIDOWDORVKXPLFDQWHV
los descomponedores siempre realizarn su tarea,
pero no habr quin se haga cargo de unir los
nutrimentos. Esto puede conducir a situaciones
de desperdicio.
Los principales daos en la falta de microor-
JDQLVPRVKXPLFDQWHVIDOWDGHHQODFHGHQXWUL-
mentos) son dos:
 /DVSODQWDVDEVRUEHQGHPDVLDGRVQXWULPHQWRV
lo cual se torna daino para la salud de los
animales que se alimentan de un pastizal (o
para los seres humanos que se alimentan de
hortalizas producidas en esos suelos).
 /RVQXWULPHQWRVVHOL[LYLDQDODFDSDIUHiWLFD
y contaminan el medio ambiente.
Una observacin muy importante, la cual cual-
quier persona puede hacer, es que a los animales
generalmente no les gusta alimentarse nuevamente
en las pasturas, al poco tiempo de haber comido en
ellas. Algunas veces, los animales se ven obligados
a hacerlo por el manejo a que son sometidos, pero
dejan parches en los sitios donde han depositado
su plasta de mierda.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
63
Abonos orgnicos fermentados
 Existe una razn muy importante para que este
comportamiento se d, principalmente en el ganado
vacuno, es que en los suelos que presentan una
PLFURRUDKXPLFDQWHSREUHRQLQJXQDHOSDVWR
absorber muchos nutrientes altamente solubles,
los cuales no son saludables para los animales. El
instinto protege a los animales de comer pastos con
altos contenidos de nutrimentos (especialmente
nitrgeno en forma de nitratos).
Una experiencia que cualquier persona puede
realizar es que al aplicar un compost de excelente
calidad en una pradera, observar que los animales
en la prxima vez que visiten la pastura, la misma
ser devorada como si hace mucho tiempo no
hubieran estado en ella.
La explicacin detrs de este hecho es que el
compost de excelente calidad que fue aplicado,
FRQWLHQHPLFURRUJDQLVPRVKXPLFDQWHVTXHD\X-
dan a unir los nutrimentos de la mierda de vaca
que ha sido dejada sobre las pasturas. Entonces el
pasto que vuelve a crecer, estar libre de elementos
no saludables y a los animales les gustar pastar
en esos lugares.
Es muy importante entender que los microorga-
nismos realizarn bien su tarea y poblarn un lugar
en la medida en que se mantengan ocupados. Cuando
no hay suministro de alimento, los microorganismos
dejarn de trabajar y comenzarn a morir.
/RV PLFURRUJDQLVPRV KXPLFDQWHV VRQ ORV
primeros en morir. Si un suelo se mantiene des-
nutrido por mucho tiempo, entonces pierde sus
KDELOLGDGHVKXPLFDQWHVSDUDVLHPSUH\DTXHORV
PLFURRUJDQLVPRV KXPLFDQWHV PXHUWRV VLPSOH-
mente no vuelven a la vida cuando nuevamente
hay disponibilidad de alimento en el lugar.
Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido
por un largo periodo, los microorganismos descom-
ponedores se reducen, pero los microorganismos
KXPLFDQWHVVHUHGXFHQD~QPiV
Generalmente, la descomposicin de la mate-
ria orgnica estar ocurriendo, incluso cuando se
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
64
Abonos orgnicos fermentados
reduce el nmero de microorganismos descom-
ponedores.
Una vez los nutrimentos se tornan solubles en
DJXDVRODPHQWHXQDSDUWHGHpVWRVVHMD\XWLOL]D
el resto se pierde.
El mejor indicador de este problema son los
nitratos en la capa fretica o en ros y lagos.
%XISTENBSICAMENTETRESPASOS
QUELLEVANLAMATERIAORGNICAHASTAHU-
mus
1. Descomposicin de la materia orgnica cruda
en nutrimentos solubles en agua.
 8QDSULPHUDMDFLyQGHORVQXWULPHQWRVVROX-
bles en agua, en compuestos de cadena corta,
llamado humus nutriente.
3. Una unin y fijacin posterior del humus
nutriente en compuestos de cadena ms larga,
llamado humus permanente.
Mientras mejor funcione el ecosistema, ms
rpidamente atrapa los nutrientes, sin ninguna
prdida.
La utilizacin del humus
En trminos sencillos se podra decir que:
Este es el proceso por medio del cual la planta
enva seales a los microorganismos sobre qu
nutrimento necesita, los microorganismos a partir
del humus sacan estos nutrimentos para colocarlos
a disposicin de la planta.
Esto siempre ocurre a partir del estado de
humus nutriente, el cual se reduce a sustancias
solubles en agua.
El humus permanente (de cadena larga) prime-
ro se reduce a humus nutriente (de cadena corta)
y despus a nutrimentos para la planta solubles
en agua.
En el compostaje, nos interesa alcanzar el es-
tado de humus nutriente. Nuestro objetivo no es
producir humus permanente a travs de un proceso
de compostaje. Todo lo que necesitamos lograr
La palabra utilizada para denominar
por medio del compostaje es digerir y proteger
la tierra, al principio de las lenguas indo-
los nutrimentos de tal forma que no sean solubles
europeas, hace miles de aos (nadie sabe
en agua.
exactamente cuntos) era dhghem. A partir
La formacin de humus permanente puede
GH HVWD SDODEUD TXH QR VLJQLFD PiV TXH
ocurrir en el suelo, ya que el peligro de prdidas
tierra, surgi la palabra humus, que es el re-
ha sido superado con la formacin de humus
sultado del trabajo de las bacterias del suelo.
nutriente.
Y, para darnos una leccin, de la misma raz
Es importante tener en mente que el com-
surgieron humilde y humano.
post debe ser incorporado solamente en la capa
DUDEOH GHO VXHOR GRQGH VH JDUDQWL]D HO XMR GH LEWIS THOMAS
1913 - 1993
oxgeno.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
65
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO

Riqueza media N, P2O5 y K2O de distintos tipos de estircol

N P2O5 K2O
Estircol Kilogramos por cada 1.000 kg de estircol
Caballo   
Vacuno   
Cerdo   
/VEJA   
'ALLINA   

Contenido promedio de algunos elementos nutritivos de estircol vacunos,

equinos, porcinos y gallina, en cantidades promedio por tonelada
 Azufre  KILOGRAMOS
 -AGNESIO  KILOGRAMOS
 Calcio  KILOGRAMOS
 -ANGANESO   gramos
 Boro  gramos
6 Cobre  gramos
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin en diversos cultivos. Manual de
asistencia tcnica # 25.
Centro de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.

Cantidad de estircol producido anualmente por varias especies animales

Animal Peso anual del estircol en toneladas mtricas

Caballo 
Vacuno de engorde 
Vaca lechera en establo 
Vaca lechera semiestabulada 
/VEJA 
Cerdo 
'ALLINAPONEDORA 
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilizacin en diversos cultivos. Manual de
asistencia tcnica # 25. Centro de investigacin, Tibaitat. Colombia. Pg. 12.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
66
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO

Un suelo sano es el ambiente natural
de los microorganismos productores de
antibiticos
La autodesinfeccin de un abono se logra por
medio de la descomposicin que bacterias, acti-
nomicetos y hongos hacen de los restos orgnicos
presentes en el suelo. Los productos resultantes de
la actividad microbiolgica poseen un efecto an-
tagonista sobre las enfermedades del ser humano,
animales y plantas.

Especie y agente activo Actividad antagnica

Trichoderma-OHO !TACAALOSPATGENOSQUEPROVOCANENFERMEDADESDELASRACES

Trichoderma lignorum !TACAALTIZNDELASRACESENLOSCTRICOSOlTFTORADELARAZ

Trichoderma viridis Ataca al hongo Rhizoctonia solaniQUEPROVOCAPUDRICIONESENELREPOLLOJOVEN

Trichoderma lignorum Ataca al hongo Phymatotrichum omnivorumENSANDACAPTURANDOLASHIFASDEESTEHONGOlLAMENTOSO

YPROVOCANDOSUMUERTE

Varios hongos Atacan al hongo Fusarium liniQUEPROVOCALAMARCHITEZDELAPLANTADELINAZA

Penicillium expansum Ataca a los hongos Pythium o BaryanumQUEPROVOCANLAPODREDUMBREDEGRAMNEAS

Antimicina (actinomices) 0RODUCELAINHIBICINMSOMENOSFUERTEDEHONGOSQUEHANSIDOINVESTIGADOSPORPROVOCAR

(Streptomyces griseoviridis) enfermedades.

Actinomices !TACAALOSPATGENOSRESPONSABLESDELASPODREDUMBRESDELTALLODELASPLNTULASDEZANAHORIA
CAFYNEGRADELMANZANODELABOTRITISYMONILIADELAMANCHADEFUEGODELCANCRODELCASTAO
DELAENFERMEDADDELOLMOHOLANDSDELTIZNDELAPAPAPATATAYOTRASENFERMEDADES

Bacilos cortos (de trinidad) 0RODUCEUNANTIBITICORESISTENTEAALTASTEMPERATURASQUEINHIBEELCRECIMIENTODEESPECIES

CONOCIDASDEHONGOSYLEVADURASENUNADILUCIN

Numerosas bacterias !TACANLAROADELAPAPAPATATAYALCARBNDELMAZUstilago maydis)

Bacillus simples Presenta un efecto antagonista sobre Rhizoctonia solani (pudricin de las races). Produce un anti-
BITICOQUEATACAALASENFERMEDADESDELASARVEJASGUISANTESYPEPINOS

Varias bacterias %LIMINANALOSHONGOSFusariumYHelminthosporiumQUEDESTRUYENLOSCEREALESYLALINAZA

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
67
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO

Nmero relativo de antibiticos producidos por distintos grupos microbianos

Grupo microbiano Nmero de antibiticos

Hongos
Ficomicetos 
Ascomicetos 
Penicillium 
Aspergillus 
Basidiomicetos 
Hongos imperfectos 
Bacterias
%SPECIESDEPSEUDOMONAS 
%NTEROBACTERIAS 
-ICROCOCOS 
Lactobacilos 
Bacilos 
Bacterias diversas 
Actinomicetos
%SPECIESDE-YCOBACTERIUM 
%SPECIESDE!CTINOPLANES 
%SPECIESDE3TREPTOMYCES 
%SPECIESDE-ICROMONOSPORA 
%SPECIESDE4HERMOACTINOMYCES 
%SPECIESDE.OCARDIA 
Otras especies de actinomicetos 

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
68
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO

!LGUNOSAPORTESFSICOSQUMICOS Algunos aportes fsicos de la materia

YBIOLGICOSQUESELOGRANCONLAMATERIA orgnica
ORGNICAYLOSABONOSVERDES  &RQVHUYDODKXPHGDG
La materia orgnica y los abonos verdes son  $XPHQWDORVFDPELRVGHWHPSHUDWXUD
importantes para la evolucin geolgica y biolgi-  $PRUWLJXDODFDSDFLGDGFDORUtFD
ca de los suelos que se cultivan en Amrica Latina,  3URWHJHGHOVRO\GHOYLHQWRHYLWDQGRHOUHVH-
ya que hacen soluble lo insoluble y facilitan la camiento del suelo.
FRQTXLVWDGHODSURIXQGLGDGGHORVVXHORVHOSHUO
aumentando cada vez ms el grosor de la carne o
capa cultivable (el horizonte), al mismo tiempo que
los recuperan y los conservan contra los impactos
que provocan su erosin.
La materia orgnica y los abonos verdes mi-
nimizan y amortiguan los grandes impactos que
sufren los suelos con la actual explotacin irracional
de los sistemas agropecuarios, a partir de las pre-
siones socioeconmicas y ambientales impuestas
por una sociedad agraria mercantilista, que cons-
tantemente los saquea y los degrada para satisfacer
necesidades cortoplacistas cada vez mayores, sin
cuestionarse la importancia de la conservacin y
rehabilitacin mineral de la tierra, como un aporte
social para la construccin de poblaciones agrarias
ms justas y humanas. Por otro lado, los sistemas
QDWXUDOHVGLHUHQGHORVDJURVLVWHPDVSURGXFWLYRV
por su gran estabilidad sistmica, dinamismo y fun-
cionalidad, mientras que los agrosistemas pierden
estas caractersticas por la intervencin antrpica,
conduciendo en casos extremos a una situacin
de contaminacin, degradacin y alteracin bio-
geoqumica irreversible.
En este sentido, presentamos a continuacin
algunos aportes que se logran al trabajar con la
materia orgnica y los abonos verdes en tierras
que estn con condiciones de cultivo en Amrica
Latina.
 3HUPLWH HO DJUHJDGR GH SDUWtFXODV HOHPHQWD-
les.
 (YLWDHOLPSDFWRGLUHFWRGHODVJRWDVGHDJXD
 5HGXFHODHYDSRUDFLyQ
 0HMRUDHOEDODQFHKtGULFR
 5HGXFHODHURVLyQ
 5HGXFHHOHVFXUULPLHQWRVXSHUFLDOGHODJXD
 )DFLOLWDHOGUHQDMHHQHOODERUHR
 $XPHQWDODSHUPHDELOLGDGHVWUXFWXUDO
 $OLJHUDORVVXHORVDUFLOORVRV
 )tVLFDPHQWHIUHQDHOGHVDUUROORGHRWUDVSODQ-
tas.
 0DQWLHQHXQUpJLPHQWpUPLFRPiVHVWDEOH
 5HGXFHODGHVDJUHJDFLyQGHODVSDUWtFXODVGHO
VXHOR\HOHQFRVWUDPLHQWRVXSHUFLDO
 $XPHQWDODIRUPDFLyQGHDJUHJDGRVKLGURUUH-
sistentes.
!LGUNOS APORTES QUMICOS DE LA MATERIA
orgnica
 5HJXODHOS+
 $XPHQWDHOSRGHUWDPSyQ
 $XPHQWDODFDSDFLGDGGHLQWHUFDPELRFDWLyQL-
co.
 0DQWLHQHORVFDWLRQHVHQIRUPDFDPELDEOH
 )DYRUHFHODIHUWLOLGDGIRVIDWDGDGHOVXHOR
 )DYRUHFHODIRUPDFLyQGHELRIRVIDWRVRIRVIR-
humatos (cidos hmicos + aniones de fosfa-
tos).
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
69
Abonos orgnicos fermentados
 )RUPDTXHODWRV
 0DQWLHQHODVUHVHUYDV\HOEDODQFHHVWDEOHGHO
nitrgeno en el suelo.
 $XPHQWDHOSRGHUGHUHWHQFLyQGHPDFURQXWUL-
mentos como calcio, magnesio, sodio, potasio
y nitrgeno.
 )RUPDFLyQGHFRPSXHVWRVFRQXQDJUDQOLEHU-
tad de movimientos en el suelo.
Para el caso del hierro, la materia orgnica ac-
ta complejando los iones de hierro y aluminio
existentes en los suelos cidos.
 3DUD HO SRWDVLR OD PDWHULD RUJiQLFD UHGXFH
OD MDFLyQ GHO PLVPR SRU ODV DUFLOODV GDGR
que aporta puntos de absorcin del potasio,
reversibles - incremento de la capacidad de
intercambio catinico (CIC) - los cuales actan
como alternativa a los espacios internos de las
arcillas.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
70
Abonos orgnicos fermentados
Algunos aportes biolgicos de la materia
orgnica
 )DYRUHFHODUHVSLUDFLyQUDGLFXODU
 )DYRUHFHODJHUPLQDFLyQGHVHPLOODV
 )DYRUHFHODVDOXGGHODVUDtFHV
 5HJXOD OD DFWLYLGDG PLFUR \ PDFURELROyJLFD
del suelo.
 6HWUDQVIRUPDHQXQDGHODVSULQFLSDOHVIXHQWHV
energticas para microorganismos hetertro-
fos.
 (O LQWHUFDPELR JDVHRVR GHVSUHQGLGR SRU OD
constante actividad microbiolgica, favorece
la evolucin de la solubilizacin mineral.
 0RGLFDHLQFUHPHQWDODDFWLYLGDGHQ]LPiWL-
ca.
 ,QFUHPHQWDODDFWLYLGDGGHODUL]RVIHUD
 0HMRUDODQXWULFLyQ\ODGLVSRQLELOLGDGGHORV
minerales para los cultivos.
 )DYRUHFHODELRGHJUDGDFLyQGHPXFKDVVXVWDQ-
cias txicas presentes en los suelos.
 $XPHQWDODGLJHVWLyQELROyJLFDGHOVXHOR
 )DYRUHFHODSURGXFFLyQGHVXVWDQFLDVWRHVWL-
mulantes como el cido indol actico (AIA),
el triptfano y diversos cidos orgnicos.
 )DYRUHFH HO LQFUHPHQWR GH OD SREODFLyQ PL-
crobiana aerbica, responsable entre otras
DFFLRQHVSRUODKXPLFDFLyQGHODPDWHULDRU-
JiQLFDODQLWULFDFLyQODMDFLyQGHOQLWUyJHQR
atmosfrico, as como la evolucin biolgica
del azufre y del fsforo.
 )DYRUHFHHOLQFUHPHQWRGHYLWDPLQDV%%
iFLGR SDQWRWpQLFR ULERDYLQD ELRWLQD HQWUH
otras) e incluso de muchos antibiticos como la
estreptomicina, la penicilina y la terramicina.
 3RWHQFLDOL]D ORV HIHFWRV GH OD IHUWLOL]DFLyQ
mineral.
 )DYRUHFH \ DFW~D GLUHFWDPHQWH VREUH ORV
SURFHVRVVLROyJLFRV\ELRTXtPLFRVGHODV
plantas, aumentando la permeabilidad de las
membranas celulares, elevando la actividad
de los fenmenos sintetizantes, as como
HOFRQWHQLGRGHODFORUROD\ODLQWHQVLGDG
de la respiracin y en general activando de
forma equilibrada el metabolismo de los
vegetales y paralelamente el de los micro-
organismos.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
71
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO
0RINCIPALESAPORTESQUESELOGRANCONLOS 3URGXFHQ VXVWDQFLDV RUJiQLFDV WRHVWLPX-
abonos verdes
1. Conservan la humedad de los suelos y reducen
la evaporacin.
2. Amortiguan los cambios de temperatura.
3. Evitan el impacto directo del agua y en el
suelo.
4. Impiden la desagregacin del suelo y evitan la
IRUPDFLyQGHFRVWUDVLPSHUPHDEOHVVXSHUFLD-
les.
5. Protegen los suelos del sol y del viento.
6. Son una fuente constante de materia orgni-
ca.
7. Reducen el escurrimiento superficial del
agua.
8. Contribuyen al mejoramiento de la tasa de
LQOWUDFLyQ\GUHQDMHGHORVVXHORV
9. Favorecen la bioestructura y estabilidad de los
suelos.
10. Aumentan la capacidad efectiva del intercam-
bio catinico del suelo.
11. Mejoran la permeabilidad de los suelos, su
aireacin y porosidad.
12. Fijan el Nitrgeno atmosfrico y promueven
su aporte al suelo.
13. Controlan el desarrollo de la poblacin de las
plantas por su efecto supresor y/o aleloptico.
14. Mejoran la capilaridad en los suelos.
15. Sirven para perforar capas compactadas y
tienen el comportamiento de un arado biol-
gico, tanto en el sentido horizontal como en el
vertical.
16. Sirven para extraer agua y minerales del sub-
suelo aumentando su disponibilidad y evolu-
cin mineral.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
72
Abonos orgnicos fermentados
lantes de crecimiento, alelopticas y fito-
protectoras.
18. Auxilian la formacin de cidos orgnicos
fundamentales al proceso de solubilizacin
mineral.
19. Pueden ser utilizados para la alimentacin tanto
animal como humana.
20. Son una fuente energtica alternativa (lea,
carbn, forraje, otros).
21. Favorecen la colonizacin del suelo por la ma-
cro y microvida en las capas ms profundas.
22. Sirven como fuente constante de produccin
de biomasa y semillas (perennes y anuales).
)DYRUHFHQODELRGLYHUVLGDGGHODIDXQD\ODR-
ra, contribuyendo a la estabilidad ambiental.
24. Son una fuente de enriquecimiento nutricional
del suelo y de reciclaje.
25. Sirven para solubilizar nutrientes no disponi-
bles a los cultivos.
26. Con sus sntesis vegetales, mantienen en cons-
tante actividad los ciclos nutricionales en la
relacin de suelo/ microvida / planta.
27. Disminuyen la lixiviacin de nutrientes hacia
las capas ms profundas del suelo.
28. Favorecen gradualmente el espesor del suelo
til, por el constante intemperismo de la roca
madre.
29. Proveen al suelo una alta tasa de humus mi-
crobiolgico.
30. Permiten a los agricultores tener mayores op-
ciones econmicas.
31. Su rotacin y asociados favorecen el control
de insectos, nematodos y microorganismos,
particularmente los que atacan las races.
&RPEDWHQODGHVHUWLFDFLyQFXDQGRFRQWURODQ
todos los factores que provocan erosin en los
suelos.
33. Contribuyen al logro de cosechas ms seguras
\HFLHQWHV
34. Sirven para el control de muchas especies
de insectos con el efecto trampa, al mismo
WLHPSRTXHDWUDHQRWUDVHVSHFLHVEHQpFDV
Las abonos verdes son un sistema a la
YH]VHJXURHFRQyPLFRHFD]\VHQFLOORGH
tener una reconversin de una agricultura
convencional hacia una agricultura org-
nica
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
73
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO

Clculo matemtico 3UHJXQWDV

para preparar abonos orgnicos
Para preparar un abono orgnico, debemos
mezclar materiales ricos en nitrgeno, con otros
materiales ricos en carbono. Existe una frmula
matemtica que permite calcular cuntas partes en
peso del material rico en carbono (C / N > 30), debe
entrar para cada parte de material rico en nitrgeno
(C / N < 30), para la composicin equilibrada de
un buen abono orgnico.
Considerando que la relacin ideal para prepa-
rar un buen abono sea la de C/N = 30/1, entonces
la frmula sera la siguiente:
Cuantas partes se deben mezclar en peso, de
cada material rico en carbono, para una parte en
peso de gallinaza rica en nitrgeno?
5HVSXHVWD
En la tabla de la composicin de los diferentes
materiales, obtenemos las siguientes informacio-
nes :
Gallinaza: N = 2,76%.
C = 29,01%. C/N = 11/1
Bagazo de caa: N = 1,07%. C = 39,59%
C/N = 37/1

(30 veces Nn) menos Cn Cisco de caf: N = 0,62%. C = 51,73%

X= C/N = 83/1
Cc menos (30 veces Nc)

X= Cantidad en peso del material rico en

carbono, Cantidad de bagazo de caa :
para cada parte de nitrgeno
Nn = % de nitrgeno, en el material rico en (30 x 2,76) 29,01
N. (ver Tabla) 39,59 - (30 x 1,07)
Cn = % de carbono, en el material rico en N. 53,79
(ver Tabla) igual a igual 7,18 partes de bagazo
7, 49
Nc = % de nitrgeno, en el material rico en C.
(ver Tabla)
Cc = % de carbono, en el material rico en C. Cantidad de cisco de caf :
(ver Tabla)
(30 X 2,76) 29,01
(MHPSORGHOFiOFXORGHXQDERQR 51,73 (30 x 0,62)
Se desea elaborar un abono utilizando:
53,79
1) Gallinaza + bagazo de caa o igual a igual 1,62 partes
33,1
2) Gallinaza + cisco de caf o de cisco de caf
3) Gallinaza + bagazo de caa + cisco de
caf.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
74
Abonos orgnicos fermentados
#ONCLUSIONES
1) Se deben mezclar 7,18 partes en peso de bagazo mezclar 2 partes en peso de gallinaza + 7,18
de caa o 1,62 partes en peso de cisco de caf, partes en peso de bagazo de caa + 1,62 partes
por cada parte en peso de gallinaza. en peso de cisco de caf.
2) Para el caso en que se quieran utilizar los dos
tipos de materiales ricos en carbono, se deben

Composicin promedio de materiales ricos en nitrgeno

Materiales MO % C% N% C/N P2O5 % K2O %
Algodn semillas      
Aserrn verde      
!MORAHOJAS      .%
"ANANOHOJAS      .%
#AFAFRECHO      
Cacao cpsula      
#AFSEMILLAS      
Cuasia ramos      
#ROTALARIAJUNCEA      
Cebada bagazo      
Cuero en polvo      
%STIRCOLDECERDOS      
%STIRCOLDEAVES      
%STIRCOLDEEQUINOS      
&RIJOLCANABALIA      
'UANDULPAJAS      
'UANDULSEMILLAS      
'UAMOSHOJAS      
Lab lab      .%
-UCUNANEGRARAMAS      
.ARANJABAGAZO      
Plumas      
2AMIORESIDUOS      
2ESIDUOSDECERVEZA      
Sangre seca      
4ABACORESIDUOS      
4ORTADEALGODN      
4ORTADEMAN      
4ORTADELINAZA      
4ORTADEHIGUERILLA      
4ORTADESOYA      
9UCARAMASYHOJAS      .%
Fuente: Paschoal, A.D. (1994)
NE = no encontrado; MO = Materia orgnica; C = Carbono; N = Nitrgeno; C/N = Relacin Carbono/Nitrgeno; P2 O5 = Contenido
de fsforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
75
Abonos orgnicos fermentados
 Composicin promedio de materiales ricos en carbono

Materiales MO % C% N% C/N P2O5 % K2O %

Acacia negra      .%
Aserrn de madera      
Arroz cascarilla      
!RROZPAJAS      
Avena cascarilla      
!VENAPAJAS      
Algodn cascarilla      
"ANANOTALLOS      
"AGAZODECAA      
#ACAOCPSULA      
#AFPULPA      
#ISCODECAF      
#ASTAACSCARA      
Centeno cascarilla      
#ENTENOPAJAS      
Cebada cascarilla      
#EBADAPAJAS      
%STIRCOLOVINOS      
%STIRCOLBOVINOS      
&RIJOLPAJAS      
Helecho marranero      
Higuerilla cpsulas      
-AZPAJAS      
-AZOLOTES      
Pasto gordura      .%
Pasto guinea      .%
0ASTOJARAGUA      .%
Pasto cidrn      .%
Pasto milln      .%
Pasto mimoso      .%
Pasto paspalun      .%
0IAlBRAS     .% 
4RIGOCASCARILLA      
4RIGOPAJAS      
9UCARACES      
9UCARAMAS      .%
9UCACSCARAS      

Fuente: Paschoal, A.D. (1994)

NE = no encontrado: MO = Materia orgnica; C = Carbono; N = Nitrgeno; C/N = Relacin Carbono/Nitrgeno; P2 O5 = Contenido
de fsforo; K2O = Contenido de potasio del material seco en masa.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
76
Abonos orgnicos fermentados
 Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
77
Abonos orgnicos fermentados
 !NEXO
)NmUENCIADELP(DELSUELO
en la nutricin de las plantas

pH

Menor de 4,0 Adecuado Mayor

(5,0 - 5,5) 6,5
Toxicidad Buena nutricin Deficiencia de:
Aluminio Actividad Zinc
Microbiolgica
Manganeso Boro
Aumento de la
Deficiencia de: disponibilidad Manganeso
Calcio del Fsforo
Magnesio
Potasio
Azufre
Boro

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
78
Abonos orgnicos fermentados
 Biofertilizantes
preparados
y fermentados a base
de mierda de vaca
Jairo Restrepo Rivera
 Contenido

Dedicatoria---------------------------------------------------------------------------- 83
Presentacin -------------------------------------------------------------------------- 85
Insumos y recetas -------------------------------------------------------------------- 87
Algunas preguntas y respuestas sobre la preparacin
y el uso de biofertilizantes fermentados a base de mierda de vaca------------ 89
1. Qu son los biofertilizantes? ---------------------------------------------- 89
2. Para qu sirven los biofertilizantes? ------------------------------------- 90
3. Cmo funcionan los biofertilizantes?------------------------------------ 90
4. Qu materiales son permanentes y qu ingredientes
son necesarios para preparar los biofertilizantes? ---------------------- 91
5. Cules son las cantidades bsicas de cada ingrediente
para la preparacin de los biofertilizantes?------------------------------- 95
6. Cul es el biofertilizante ms sencillo y cmo se prepara?. ---------- 95
7. Cunto tiempo demora la fermentacin
para que el biofertilizante est listo para aplicarlo? --------------------- 99
8. Cules son las funciones de cada ingrediente
al preparar los biofertilizantes? -------------------------------------------- 121
9. Cmo se preparan los biofertilizantes? ---------------------------------- 122
10. Cundo estn listos los biofertilizantes para aplicarlos
en los cultivos y en el suelo? ----------------------------------------------- 123
 &yPRVHSXHGHYHULFDUODFDOLGDGQDO
del biofertilizante que preparamos? --------------------------------------- 124
12. Cmo se aplican los biofertilizantes en los cultivos y en el suelo? -- 125
13. Qu cantidad de los biofertilizantes
se puede aplicar en los cultivos? ------------------------------------------- 125
14. Con qu frecuencia se aplican los biofertilizantes? -------------------- 127
 15. Cules son los momentos ideales del cultivo
y los mejores horarios para aplicar los biofertilizantes?---------------- 128
16. Cules son las ventajas y los resultados ms visibles
que se logran con la aplicacin de los biofertilizantes
en los cultivos? --------------------------------------------------------------- 128
17. Cules son los efectos que se pueden lograr con la aplicacin
de los biofertilizantes en el suelo? ----------------------------------------- 129
18. Como fuente de nutrientes qu contienen los biofertilizantes
y qu otras sustancias estn presentes en ellos? ------------------------- 130
19. Siempre hay que aplicar los biofertilizantes
a los cultivos y al suelo? ---------------------------------------------------- 130
 $OSUHSDUDUORVELRIHUWOLOL]DQWHVVHSXHGHQPRGLFDUODVFDQWLGDGHV
de los ingredientes recomendados en algunas recetas? ----------------- 130
21. Durante la preparacin de los biofertilizantes,
se pueden sustituir algunos de los ingredientes por otros?------------ 131
22. Cmo se deben envasar los biofertilizantes y durante cunto
tiempo los podemos almacenar? ------------------------------------------- 132
23. En qu cultivos se vienen aplicando los biofertilizantes
con mayor frecuencia? ------------------------------------------------------ 132
24. Quines vienen preparando y utilizando con mayor frecuencia
los biofertilizantes y en qu lugares?-------------------------------------- 133
25. Cunto cuesta la preparacin de los biofertilizantes?------------------ 133
26. Se pueden mezclar y aplicar
los biofertilizantes con otros productos?---------------------------------- 133
27. Por qu hay que aprender a preparar los biofertilizantes? ------------ 135
Anexos ------------------------------------------------------------------------------ 137
Eplogo ------------------------------------------------------------------------------ 163
$EDICADO

A los campesinos del mundo

Los legtimos profesores, los que ensean sin ttulos, pupitres y malicias
acadmicas.
A los campesinos, que sin burocracia y sin hipocresa permiten el
aprendizaje y su reproduccin del saber sin derechos de autor.
A los campesinos, que sin publicaciones tcnicas brindan herramientas
prcticas y saben perdonar la deformacin acadmica, la traicin y la
inexperiencia de las universidades agrarias.
A los campesinos, que sin medir esfuerzos son solidarios en cualquier
momento que se necesiten.
A los campesinos, que todava resisten para no dejarse quitar y expulsar de
su tierra.
A los campesinos, que con valor y gallarda todava no se dejan joder del
Estado y de los burcratas del agro.
A ellos, los campesinos, a los que no se les conoce la corrupcin, los que
construyen patria sin raponeras y sin ser politiqueros.
A los que el silencio los premia con la sabidura para producir lo ms
sagrado, los alimentos.
A los que construyen la esperanza de una nacin libre y soberana para las
generaciones futuras, sin robarles nada, a cambio del olvido.
A los que todava creen, suean y construyen utopas de ojos abiertos desde
el campo.
A los que construyen el canto de la libertad cuando siembran y cosechan.
A los que con sus propias manos desde los cultivos, construyen las estrofas
del himno de la independencia.
A todos ellos, los campesinos del mundo, fuentes de inspiracin y
solidaridad en los momentos ms difciles de peregrinacin de pueblo en pueblo.
A ellos, los escogidos para reproducir el milagro y la perpetuacin de
la vida, a travs de sus manos y semillas nativas, todava no mutiladas y
secuestradas.
A ellos, que con su silencio y arte, recrean y cuidan la vida, preparando la
tierra para regresar a ella.
 Presentacin
Amigo agricultor, este captulo de este manual
es irreverente, pero no se asuste, es liberador, pues
restaura un poder que nunca debi salir de las ma-
nos de los agricultores.
Aquellos que son educados con nuestro dinero
\ VDFULFLR VRQ QRV UHQDGRV \ FRUWHVHV SHUR
lo son para dominar y subyugar. Los dominados
son pintados de feroces cuando se sublevan. O de
insensibles cuando estn calmados.
Los dominadores estn por encima del anlisis,
pues ostentan el poder y todo lo pueden.
Nuestra meta va ms all de restaurar el po-
der del agricultor, en lo posible, transformarlo en
cientista, estudioso de la agricultura.
Esto sucede, no solo con los agricultores, sino
tambin con personas, ingenieros agrnomos como
Nasser Nars, Jairo Restrepo Rivera, Jaime Carvalho
y muchos otros a quienes ni siquiera les hace falta
un ttulo de ingeniero agrnomo de las escuelas de
Amrica Latina, formadoras de tcnicos funciona-
les e inconsecuentes, utilitaristas y serviles.
Para explicar esto debemos recurrir al domi-
nicano y brasilero Frei Betto, de la Teologa de la
Liberacin. l recuerda que la palabra humildad
tiene su raz en la palabra humus. El humus era lo
que los agricultores que entraban en Roma tenan
impregnado en sus pies, y su comportamiento
llev al surgimiento del trmino Humildad, una
noble virtud.
Lo que nosotros deseamos son agrnomos con
humus en los pies....
Los agricultores saben que el principal forma-
dor de humus es la mierda de vaca. Agrnomos con
mierda de vaca en los pies son raros en las perife-
rias del mundo, donde la moda es el consenso de
Washington, los dictmenes del FMI y del OMC.
Antiguamente, un agricultor meda el valor de
su trabajo por la cantidad del sudor que produca,
primero el de su frente, despus el de sus animales
\QDOPHQWHHOGHpO\VXVPiTXLQDV6LQHPEDUJR
cada vez ms, l ve desvanecer el valor de su sudor
DIDYRUGHYDORUHVDUWLFLDOHVGHXQDHFRQRPtDVXE-
yugada por un imperio lejano, que usa su tecnologa
como un instrumento de dominacin, servidumbre
y principalmente de empobrecimiento.
Los pioneros en la revaloracin al agricultor
como sujeto y de la agricultura, preconizaban
la utilizacin de la mierda de los animales en el
campo, pero estratgicamente ella era despreciada
por los interesados en las ventas industriales de
fertilizantes y venenos con procesos patentados
y marcas registradas. Cuando estuve en el exilio
tcnico en Alemania por mi posicin frente a
ODVPDDVGHORVYHQHQRVSXGHDSUHQGHUTXHORV
venenos agrcolas ya eran cosa del pasado y que
el futuro sera de los microbios para producir los
biofertilizantes.
Las empresas de agroqumicos, estaban en esos
momentos con equipos hasta de 600 personas estu-
diando y patentando todas las bacterias y hongos,
para venderlas como mercanca para la fabricacin
de biofertilizantes.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
85
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Nuestro asombro super la fascinacin. Asom-
bro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la
utilizacin de las bacterias.
Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la
vida, como dicen los ambientalistas, que tienen
horror al olor de la mierda.... Como se dice popular-
mente: ellos quisieron cambiar 6 por media docena,
o como hablan los agricultores en Brasil; cambian
las moscas pero la mierda contina igual.
Nuestra preocupacin era trabajar con una
bacteria de altsima seguridad para el agricultor y
su familia, pues la tecnologa debe ser adecuada
al hombre y no lo contrario. Nadie es mejor que el
Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca, el
estmago o que encontramos en el aire y en toda y
cualquier parcela agrcola donde exista una vaca
o un mamfero.
Los trabajos iniciales en Brasil fueron hechos
en pequeas botellas de refrescos que despus se
le entregaron a un agricultor (Delvino Magro).
Cuando l relat los resultados a un grupo de agr-
nomos, sin humus en los pies, pasaron a llamar el
biofertilizante Sper Magro, con menosprecio.
Despus del gran xito del biofertilizante,
donde apenas dos litros del caldo fermentado de
mierda de vaca con un agregado de minerales,
hacan ms en una hectrea que todo lo que la
agronoma moderna haba hecho en los ltimos
cien aos de dominacin, los agrnomos pasaron
a explotar el conocimiento del agricultor cobrando
las conferencias que l daba gratuitamente a otros
agricultores. Entonces, el nombre Sper Magro se
volvi un smbolo internacional.
Continuamos con nuestro trabajo detonando la
matriz qumica de los venenos e impidiendo que la
matriz de la biotecnologa introdujera su paquete.
Fuimos felices, y en el campo de los biofertilizantes
trajimos ms de 150 tipos de biofertilizantes, con
VXHURGHOHFKHFRQFDOGRGHTXHRFDEX\DFRQ
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
86
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en
la preparacin de los biofertilizantes se logr con
la utilizacin de la harina de rocas molida.
Hoy estamos tristes cuando no encontramos
interlocutores en las facultades, universidades o
centros de investigacin, tal es la mediocridad
acadmica. Pero rescatamos nuestro amor propio
cuando tenemos que presentar a los agricultores
H[SOLFDFLRQHV PX\ JXUDGDV VREUH ODV WUDQVIRU-
maciones energticas, la entropa, la energa libre,
sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos,
quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizadores,
etc.
Podemos decir mucho de lo poco que estamos
haciendo, pero esto no es lo que importa. Por
ejemplo todos saben que la materia orgnica en
el suelo es fundamental y que ella demora hasta
20 aos para equilibrarse. Antes los profesores
caricaturescamente enseaban que el suelo era
inerte y sin vida. Ahora ellos son obligados a
expresar que la materia orgnica es vital para la
sostenibilidad. Ay, Dios!
Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda
de vaca ms que una revolucin econmica o po-
ltica sea una redencin de una identidad cultural,
todava latente dentro de nosotros, de un hombre
sujeto, amo y seor de su destino y servidor de la
naturaleza en la bsqueda de la felicidad.
El resto es onanismo academicista de agrno-
mos serviles que no quieren sumergir la cabeza en
la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena
por el nombre pomposo de la sostenibilidad.
Por ellos rogamos: Pachamama, perdnalos,
perdnalos...
SEBASTIA PINHEIRO
Juquira Candir Satyagraha
Porto Alegre, RS, Brasil
 )NSUMOSYRECETAS

La agricultura orgnica no es un paquete bien

GHQLGRGHWpFQLFDVRUHFHWDV1RVHFRQVWLWX\HHQ
una alternativa tecnolgica de sustituir viejos por
nuevos insumos. Ella es la conjugacin de una serie
de tecnologas aplicadas principalmente a la rea-
lidad y a la dinmica social, cultural, econmica,
ambiental y poltica de cada comunidad campesina
con la que se pretenda trabajar.
En la agricultura orgnica, no existe la receta
o el insumo milagroso que todos esperan y que
todo lo resuelve al instante, lo que existe son mu-
chas dudas y preguntas por hacernos en un largo
camino por experimentar, en el que redescubramos
con la sabidura campesina, antiguos, pero nuevos
criterios de sostenibilidad y autodeterminacin
para el campo.
 !LGUNASPREGUNTASYRESPUESTASSOBRE
LAPREPARACINYELUSODEBIOFERTILIZANTES
fermentados a base de mierda de vaca

z1USONLOSBIOFERTILIZANTES por varios das en toneles o tanques de plstico,

Los biofertilizantes son sper abonos lquidos
con mucha energa equilibrada y en armona mi-
neral, preparados a base de mierda de vaca muy
fresca, disuelta en agua y enriquecida con leche,
melaza y ceniza, que se ha colocado a fermentar
bajo un sistema anaerbico (sin la presencia de
oxgeno) y muchas veces enriquecidos con harina
de rocas molidas o algunas sales minerales como
son los sulfatos de magnesio, zinc, cobre, etc.
(Figuras 1 y 2).

Salida
%SPACIOPARA Vlvula de gases
la formacin
de gases Vlvula
-ANGUERA -ANGUERA

Botella de
plstico
Formacin de gases
Agua
Botella de 'ASES
Agua
Agua plstico
Leche
Leche Melaza
Melaza Ceniza
Ceniza Mierda de vaca
Mierda de vaca
Biofermentador

Biofermentador
Ingredientes en fermentacin
2ECINPREPARADOSCONLOSINGREDIENTES

Figura 1 Figura 2

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
89
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 z0ARAQUSIRVENLOSBIOFERTILIZANTES las mismas, a travs de los cidos orgnicos, las
Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida hormonas de crecimiento, antibiticos, vitaminas,
del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la minerales, enzimas y co-enzimas, carbohidratos,
salud de los animales, al mismo tiempo que sirven aminocidos y azcares complejas, entre otros,
para estimular la proteccin de los cultivos contra el presentes en la complejidad de las relaciones
ataque de insectos y enfermedades. Por otro lado, sir- biolgicas, qumicas, fsicas y energticas que
ven para sustituir los fertilizantes qumicos altamente se establecen entre las plantas y la vida del suelo.
solubles de la industria, los cuales son muy caros y Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas
vuelven dependientes a los campesinos, hacindolos o sales minerales, o con harina de rocas molidas,
cada vez ms pobres. despus de su periodo de fermentacin (30 a 90
das), estarn listos y equilibrados en una solucin
z#MOFUNCIONANLOS tampn y coloidal, donde sus efectos pueden ser
BIOFERTILIZANTES superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de
Funcionan principalmente al interior de las los micronutrientes tcnicamente recomendados
plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio por la agroindustria para ser aplicados foliarmente
nutricional como un mecanismo de defensa de al suelo y a los cultivos (Figuras 3 y 4).

Salida
de gases .OHAYSALIDA
de gases
Vlvula -ANGUERA
Vlvula -ANGUERA

Botella de Botella de
plstico plstico
Formacin de gases Agua
Agua
'ASES
Agua
.OHAYSALIDA
Leche de gases
Ingredientes
Melaza
ya mezclados
Ceniza
Mierda de vaca
Biofermentador
Biofermentador

2ECIPIENTECONELBIOPREPARADOFERMENTANDO 2ECIPIENTECONELBIOPREPARADOLISTOPARAUSAR
OBSERVARBURBUJASDEGASENLABOTELLA DESPUSDEADASDEHABERFERMENTADO
(observar salida de gases paralizada)

Figura 3 Figura 4

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
90
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 z1UMATERIALESSONPERMANENTES 2EVHUYDFLyQ En el caso de que los campe-
YQUINGREDIENTESSONNECESARIOS sinos o productores no cuenten con tanques
PARAPREPARARLOSBIOFERTILIZANTES o toneles de plstico con capacidad de 200
Los materiales permanentes para preparar los litros para preparar los biofertilizantes, pueden
biofertilizantes son: hacer clculos proporcionales en tanques ms
A. Tanques o toneles de plstico de 200 litros de pequeos o ms grandes.
capacidad, con aro metlico o tapas roscadas, B. Una vlvula metlica o un pedazo de niple
FRQODQDOLGDGGHTXHGDUKHUPpWLFDPHQWHFH- roscado de ms o menos 7 centmetros de largo
rradas para que se d una buena fermentacin \GHDSXOJDGDGHGLiPHWURDGDSWDGR
del biofertilizante. a la tapa, para permitir la salida de los gases
Recuerde, la fermentacin del biofertilizante (principalmente metano y sulfhdrico) que se
es anaerbica, o sea, se realiza sin la presencia forman en el tanque durante la fermentacin
de oxgeno (Figura 5). de la mierda de vaca.
!RO-ETLICO Productores y campesinos estn adaptando la
vlvula a partir de materiales de PVC de media
pulgada (Figuras 6a y 6b).
Capacidad C. Un pedazo de manguera de ms o menos un
200 litros
PHWURGHODUJR\GHDSXOJDGDGHGLi-
Tanque de plstico metro, acoplada al niple con una abrazadera
con aro metlico metlica, la cual es la encargada de evacuar
los gases que se forman durante el proceso de
la fermentacin, en el tanque o barril plstico
Figura 5 (Figura 7).

Niple de
bronce

Niple de
bronce

%MPAQUES Arandelas Arandelas %MPAQUES

de caucho metlicas metlicas de caucho
4UERCA
Niple de
4UERCA bronce
Niple de
bronce 6LVULACONPARTESAJUSTADAS

Vlvula con partes separadas

6LVULAMETLICADECMDELARGOAPULGADADEDIMETRO

Figura 6a

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
91
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Niple de bronce

Arandelas
%MPAQUES metlicas
de caucho

4UERCA
Niple de
bronce

Niple de bronce

Arandelas %MPAQUES
metlicas de caucho
4UERCA Niple de
bronce

6LVULAMETLICADECMDELARGOAPULGADADEDIMETRO
Figura 6b

Abrazadera

Vlvula

-ANGUERADEMDELARGO
DEAPULGADADE
dimetro acoplada a la
vlvula o niple con una
abrazadera metlica.
Figura 7

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
92
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
D. Una botella de plstico desechable de uno a dos Los ingredientes bsicos necesarios para prepa-
litros de capacidad, donde ir un extremo de la rar los biofertilizantes en cualquier lugar, son:
manguera para evacuar los gases (Figura 8).
s-IERDADEVACAMUYFRESCA&IGURA
'ANCHODE
alambre

-ANGUERA

Agua

-IERDADEVACA

Botella de plstico desechable Figura 10

DEALITROSDEAGUA
s,ECHEOSUERO&IGURA
Figura 8

E. Un bastn de madera para mezclar los ingre-

dientes (Figura 9).

Bastn de madera
para mezclar
ingredientes Leche o suero

Figura 9 Figura 11

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
93
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
s-ELAZAOJUGODECAA&IGURA Observaciones
A. Estos son los materiales y los ingredien-
tes bsicos necesarios para preparar los
biofertilizantes foliares ms sencillos,
para ser aplicados en cualquier cultivo y
que pueden ser preparados por cualquier
campesino en cualquier lugar.
B. La adicin de algunas sales minerales
(zinc, magnesio, cobre, hierro, cobalto,
molibdeno etc...), para enriquecer los
biofertilizantes, es opcional y se rea-
liza de acuerdo con las necesidades y
recomendaciones para cada cultivo en
cada etapa de su desarrollo. Recuerde,
las sales minerales o sulfatos pueden
-ELAZAOJUGODECAA
ser sustituidos por ceniza de lea o por
Figura 12
harina de rocas molidas, con excelentes
resultados (Figura 15).
s#ENIZADELEA&IGURA

#ENIZADELEA
Figura 13

s!GUASINTRATAR&IGURA

3EGNEXIGENCIASYRECOMENDACIONES
para cada cultivo

Agua sin tratar no contaminada

Figura 14 Figura 15

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
94
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 z#ULESSONLASCANTIDADESBSICASDECADAINGREDIENTEPARALAPREPARACINDE
LOSBIOFERTILIZANTES
Las cantidades bsicas, que se utilizan de cada ingrediente para preparar hasta 180 litros de biofer-
tilizante son:

Ingredientes Cantidades
Agua LITROS
Leche (o suero)  LITROS
-ELAZAOJUGODECAA  LITROS
-IERDADEVACAMUYFRESCA KILOS
#ENIZADELEA AKILOS
Sales minerales (son opcionales) $EACUERDOCONLASEXIGENCIASYLASRECOMENDACIONESPARACADA
CULTIVOCUANDODISPONEMOSDELAINFORMACIN4AMBINPUEDEN
SUSTITUIRSEPORAKILOSDEHARINADEROCASMOLIDAS#UANTOMS
DIVERSASLASROCASQUESEMUELANMAYORSERELRESULTADOlNAL
del biofertilizante.

 z#ULESELBIOFERTILIZANTEMSSENCILLOYCMOSEPREPARA
El biofertilizante ms sencillo de preparar es el que describimos a continuacin:

Biofertilizante sencillo
&ERMENTACINDEMIERDADEVACACONLECHEMELAZAYCENIZA
Sistema de fermentacin anaerbico
Ingredientes Cantidades Otros materiales
Primera etapa  RECIPIENTEPLSTICODELITROS
Agua (sin tratar) LITROS de capacidad.
 RECIPIENTEPLSTICODELITROS
-IERDADEVACA KILOS de capacidad.
-ELAZAOJUGODECAA  LITROS  CUBETAPLSTICADELITROS
Leche (o suero) de capacidad.
 PEDAZODEMANGUERADEMETRO
#ENIZADELEAO(ARINADEROCA KILOS DELARGOYDEAbPULGADA
de dimetro.
 .IPLEROSCADODEBRONCEOCOBREDECENTME-
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin) TROSDELARGOYDEAbPULGADADEDIMETRO
 BOTELLADESECHABLE
Biofertilizante preparado en la primera ALITROS  #OLADOROTULPARACOLARLAMEZCLA
etapa
 PALOPARAMOVERLAMEZCLA
Agua LITROS

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
95
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
Cmo prepararlo:
ERPASO
ERPASO KILOSDECENIZA
o harina de rocas
En el recipiente plstico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada LITROSDEAGUA
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos no contaminada
de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla
homognea.
2EVHUYDFLyQDe ser posible, conviene reco-
KILOS
lectar la mierda bien fresca durante la madrugada de mierda
en los establos donde se encuentra el ganado, pues fresca
de vaca
entre menos luz solar incida en la mierda de vaca,
mejores son los resultados que se obtienen con los
4APA
biofertilizantes (Figura 16). de plstico 4ANQUE
Capacidad de plstico
200 litros
DOPASO
Disolver en la cubeta plstica, 10 litros de Aro metlico
agua no contaminada, los 2 litros de leche cruda
4 litros de suero con los 2 litros de melaza y
agregarlos en el recipiente plstico de 200 litros
de capacidad donde se encuentra la mierda de vaca
disuelta con la ceniza y revolverlos constantemente
(Figura 17). Figura 16

-EZCLAANTERIOR 2EVOLVER
constantemente

LITROS
LITROS de melaza
de agua

Capacidad
LITROS LITROS
de leche cruda
OLITROSDE -IERDADEVACA
suero disuelta con

 
ceniza
Cubeta
plstica

Figura 17

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
96
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 ERPASO Salida de gases
Completar el volumen total del recipiente Vlvula -ANGUERA
plstico que contiene todos los ingredientes, con
agua limpia, hasta 180 litros de su capacidad y Botella de
plstico
revolverlo (Figura 18).
Formacin de gases
Agua
Agua limpia Agua 'ASES
Leche
-ELAZA
Ceniza
Capacidad -IERDADEVACA
LITROS
Completar
con agua
HASTALITROS
2ECIPIENTECONELBIOPREPARADOFERMENTANDO
Ingredientes OBSERVARBURBUJASDEGASENLABOTELLA
YAMEZCLADOS
Figura 20

Figura 18
TOPASO
TOPASO
TOPASO Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
Tapar hermticamente el recipiente para el reposar a la sombra a temperatura ambiente, prote-
inicio de la fermentacin anaerbica del biofer- gido del sol y las lluvias. La temperatura ideal sera
tilizante y conectarle el sistema de la evacuacin la del rumen de los animales poligstricos como las
de gases con la manguera (sello de agua), como lo vacas, ms o menos 38oC a 40oC (Figura 21).
muestran las Figuras 19 y 20.
Vlvula
%SPACIOPARA
la formacin -ANGUERA
de gases

Agua
Botella de
Agua plstico
Leche
-ELAZA
Ceniza
-IERDADEVACA
Biofermentador
4EMPERATURAIDEAL
2ECINPREPARADOCONLOSINGREDIENTES o#AoC

Figura 19 Figura 21

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
97
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 6to. paso
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das
de fermentacin anaerbica, para luego abrirlo y
YHULFDUVXFDOLGDGSRUHORORU\HOFRORUDQWHVGH
pasar a usarlo. (Figuras 22 y 23). No debe presentar
olor a putrefaccin, ni ser de color azul violeta. El
olor caracterstico debe ser el de fermentacin, de
lo contrario tendramos que descartarlo. En lugares
muy fros el tiempo de la fermentacin puede llevar
de 60 hasta 90 das (Figura 24).

Capacidad
LITROS

Biofertilizante Ceniza ADAS

de fermentacin
Figura 22

/LORAPUTREFACCIN /LORAFERMENTACIN
color azul violeta color mbar brillante
YTRASLCIDO

Figura 23

.OHAYSALIDADEGASES
Vlvula
-ANGUERA

Botella de plstico

Agua

.OHAYSALIDADEGASES
2ECIPIENTECONELBIOPREPARADO Ingredientes
LISTOPARAUSARDESPUSDEA
das de haber fermentado (observar YAMEZCLADOS
salida de gases paralizada)
Biofermentador

Figura 24

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
98
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 3UHSDUDFLyQGHODVHJXQGDHWDSD (Mezcla
para la aplicacin en los cultivos)
Una forma muy general de recomendar este
biofertilizante es para los lugares donde hay
GLFXOWDGHV  HQ FRQVHJXLU ORV  PDWHULDOHV SDUD
preparar los biofertilizantes enriquecidos con
sales minerales. Tambin se recomienda para ser
aplicado en suelos de una determinada nutricin.
La concentracin de su aplicacin en tratamientos
foliares es del 5% al 10 %, o sea, se aplican de 5
a 10 litros del biopreparado para cada 100 litros
de agua que se apliquen sobre los cultivos. No
olvidar colar el biofertilizante antes de aplicarlo.
Otra medida para la aplicacin es la de utilizar de
DOLWURVGHOELRIHUWLOL]DQWHSRUFDGDERPED
de 20 litros de capacidad (Figura 25).

ALITROSDE
biopreparado Biopreparado
+
Colocar el Agua
biopreparado

Biopreparado

Coladera
PAOO LITROS
cedazo de agua

"OMBADELITROS

  
Concentracin en tratamientos foliares

Figura 25

z#UNTOTIEMPODEMORALA para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales

FERMENTACINPARAQUEEL minerales).
BIOFERTILIZANTEESTLISTOPARA 3DUD WHQHU XQD LGHD El biofertilizante ms
APLICARLO sencillo de preparar y fermentar es el que se encuen-
El tiempo que demora la fermentacin de los tra explicado en la pregunta y respuesta nmero
biofertilizantes es variado y depende en cierta 6 y demora para estar listo, entre 20 a 30 das de
manera de la habilidad, de las ganas de inversin fermentacin. Sin embargo, para preparar bioferti-
de cada productor, de la cantidad que se necesita lizantes enriquecidos con sales minerales podemos
y del tipo de biofertilizante que se desea preparar demorar de 35 hasta 45 das (Figura 26). Pero si

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
99
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Capacidad
LITROS
Biofertilizante
disponemos de una mayor inversin y adquirimos
varios recipientes o tanques plsticos, la fermenta-
cin de las sales minerales la podemos realizar por
separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque
o recipiente individual se colocan a fermentar los
ingredientes bsicos y una sal mineral, acortando
de esta manera el periodo de la fermentacin enri-
quecida con minerales. Despus, es solo calcular las
dosis necesarias de cada uno de los nutrientes para
el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el momento
de su aplicacin en los cultivos.
"IOFERTILIZANTE3PER
-AGRO reencontrar el conocimiento y la sabidura, para in-
(Frmula completa)
Este es un biofertilizante que desde el inicio de
la dcada de los aos ochenta viene revolucionando
toda Latinoamrica.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
100
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
Sales minerales
ADAS
de fermentacin
Figura 26
La forma de hacer este biofertilizante fue idea-
da por el agricultor Delvino Magro con el apoyo
de Sebastia Pinheiro, de la Juquira Candir Sat-
yagraha en Ro Grande Do Sul-Brasil, con sedes
en Colombia y Mxico.
Actualmente, sin patente y propiedad intelec-
tual, estn biorrevolucionando la agricultura en
Amrica Latina con la mierda de vaca en las manos
de los campesinos.
Una de las cosas ms importantes que los
campesinos logran cuando aprenden a preparar
los biofertilizantes fermentados es el poder de
dependizarse de las transnacionales, comerciantes
y del Estado que los mantuvo manipulados durante
muchos aos, con engaos de espejitos coloniales
(venenos y fertilizantes) de la tecnologa.
 Biofertilizante Sper-Magro, frmula completa.
)NGREDIENTESYPASOSPARAPREPARARLO
Sistema de fermentacin anaerbico
2O'RANDE$O3UL"RASIL

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa

Agua (sin tratar) LITROS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDAD

-IERDADEVACA KILOS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDAD
-ELAZAOJUGODECAA  LITROS  CUBETAPLSTICADELITROSDECAPACIDAD
Leche (o suero)  LITROS PEDAZODEMANGUERADEMETRODELARGOYDEAb
2OCAFOSFATADA KILOS pulgada de dimetro.
Ceniza KILOS .IPLEROSCADODEBRONCEOCOBREDECENTMETROSDELARGO
Sulfato de zinc KILOS YDEAbPULGADADEDIMETRO
Cloruro de calcio KILOS BOTELLADESECHABLE
Sulfato de magnesio KILOS #OLADOROTULPARACOLARLAMEZCLA
Sulfato de manganeso GRAMOS PALOPARAMOVERLAMEZCLA
Cloruro de cobalto GRAMOS
-OLIBDATODESODIO GRAMOS
"RAX KILOS
Sulfato ferroso GRAMOS
Sulfato de cobre GRAMOS

Segunda etapa

(mezcla para la aplicacin) ALITROS

Biofertilizante preparado en
la primera etapa

Agua LITROS

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
101
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
Cmo prepararlo:
1er da. En el recipiente de plstico de 200
litros de capacidad, colocar los 50 kilos de mierda
fresca de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2
litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza
o 2 litros de jugo de caa. Revolverlo muy bien
hasta conseguir una mezcla homognea, taparlo y
dejarlo en reposo por 3 das, protegido del sol y
las lluvias (Figura 27).

,ITRODEMELAZA
OLITROS
DEJUGODECAA
2EVOLVERBIEN

LITROSDELECHE
OLITROSDESUERO
,ITROSDEAGUA
no contaminada

KILOS
de mierda fresca
de vaca

Capacidad
LITROS

4APARYDEJARLO
ENREPOSOPORDASPROTEGIDO
DELSOLYLALLUVIA

Figura 27

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
102
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 4to da. En un balde pequeo de plstico, con de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia (no ms de 60 C) disolver 1
o de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfa- muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de protegido del sol y las lluvias (Figura 28).
leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA
LITROSDE
leche o GRAMOS
DESUERO de ceniza

KILODE
sulfato
de zinc

GRAMOS
de roca
fosfatada Capacidad
LITROS

Agua tibia
NOMSDEoC Colocar
en el recipiente
DELITROS
YREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
PROTEGIDODELSOLYLA
lluvia

Figura 28

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
103
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 7mo. da. En un balde pequeo de plstico con
un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de
Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien,
taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
del sol y las lluvias (Figura 29).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

LITROSDE
leche o GRAMOS
DESUERO de ceniza

KILODE
sulfato de
zinc

GRAMOS Capacidad
de roca
fosfatada LITROS

Agua tibia
NOMSDEoC Colocar en el recipiente
DELITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLO
ENREPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 29

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
104
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 10mo. da. En un balde pequeo de plsti-
co, con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de
Cloruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).

LITRODEMELAZA 2EVOLVERBIEN
OLITROSJUGO
DECAA
LITROSDE
leche o GRAMOS
DESUERO de ceniza

KILODE
cloruro
de calcio

GRAMOS Capacidad
de roca
fosfatada LITROS

Agua tibia Colocar en el recipiente

NOMSDEoC DELITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOENREPOSO
PORDASPROTEGIDO
DELSOLYLALLUVIA

Figura 30

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
105
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 13er. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o
4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
del sol y las lluvias (Figura 31).

LITRODEMELAZA 2EVOLVERBIEN
OLITROSJUGODECAA

LITROSDE
leche o GRAMOS
DESUERO de ceniza

KILODE
sulfato de
magnesio

GRAMOS
de roca Capacidad
fosfatada LITROS

Agua tibia Colocar en el recipiente

NOMSDEoC DELITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 31

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
106
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 16to. da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gramos de roca fosfatada, 100
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o
4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y las lluvias (Figura 32).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

LITROSDE GRAMOS
leche o de ceniza
DESUERO

KILODE
sulfato de
magnesio

GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el recipiente

NOMSDEoC DELITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLO
ENREPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 32

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
107
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 19no. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo-
ruro de Calcio, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 33).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

LITROSDE
leche o GRAMOS
DESUERO de ceniza

KILODE
cloruro de
calcio

GRAMOS
de roca Capacidad
fosfatada
LITROS

Agua tibia Colocar en el recipiente de

NOMSDEoC LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOENREPOSO
PORDASPROTEGIDO
DELSOLYLALLUVIA

Figura 33

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
108
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 22do. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de
Sulfato de Manganeso, 200 gramos de roca fosfa-
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de
leche o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 34).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
de sulfato de
manganeso GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 34

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
109
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 25vo da. En un balde pequeo de plstico, con
un poco de agua tibia, disolver con 50 gramos de
Cloruro de Cobalto, 200 gramos de roca fosfatada
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 35).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
de Cloruro
de cobalto GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 35

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
110
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 28vo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de
Molibdato de Sodio, 200 gramos de roca fosfatada
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 36).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
DE-OLIBDATO
de sodio GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 36

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
111
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 31er. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de
Brax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien,
taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
del sol y de las lluvias (Figura 37).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
DEBRAX
GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 37

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
112
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 34to. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de
Brax, 200 gramos de roca fosfatada, 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa.
Colocarlos en el recipiente grande de plstico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien,
taparlo y dejarlo en reposo por 3 das, protegido
del sol y de las lluvias (Figura 38).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
DEBRAX
GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 38

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
113
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 37mo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de
Sulfato Ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 das,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 39).

2EVOLVERBIEN
LITRODEMELAZA
OLITROSJUGODECAA

GRAMOS
LITROSDE de ceniza
leche o
DESUERO

GRAMOS
de sulfato
ferroso GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

NOMSDEoC RECIPIENTEDE
LITROSYREVOLVER

4APARYDEJARLOEN
REPOSOPORDAS
protegido del sol
YLALLUVIA

Figura 39

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
114
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 40mo. da. En un balde pequeo de plstico,
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de
Sulfato de Cobre, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
o 4 litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caa. Colocarlos en el recipiente grande
de plstico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien. Completar el volumen total del recipien-
te con agua hasta los 180 litros, taparlo y dejarlo
en reposo por 10 a 15 das protegido del sol y de
las lluvias (Figuras 40 y 41).

LITRODEMELAZA 2EVOLVERBIEN
OLITROSJUGODECAA

LITROSDE GRAMOS
leche o de ceniza
DESUERO

GRAMOS
de sulfato
de cobre

GRAMOS Capacidad
de roca LITROS
fosfatada

Colocar en el
Agua tibia RECIPIENTEDE
NOMSDEoC LITROSYREVOLVER

Completar
en el volumen 4APARY
con agua DEJARLO
hasta los en reposo por
LITROS ADAS
protegido del
SOLYLALLUVIA

Figura 40

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
115
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 4EMPERATURAIDEALo#AoC
Figura 41

Preparacin de la segunda etapa: (Mezcla para la colado y aplicado en los cultivos, en dosis que
aplicacin) pueden variar entre el 2% y el 10% de acuerdo
Despus de los 10 o los ltimos 15 das con los ejemplos del cuadro a seguir (Figura
de reposo, el biofertilizante est listo para ser 42).

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
116
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 ALITROS
de biofertilizante

Colar el
biofertilizante

Biofertilizante
$ESPUSDELOSOLTIMOS
das de reposo est listo para ser
COLADOYAPLICADO
Coladera
DEPAO LITROS
o cedazo de agua

Biofertilizante
+
agua

"OMBADELITROS

Figura 42

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
117
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Algunos cultivos, dosis, nmero de aplicaciones y momento
ms adecuado para aplicar el biofertilizante Sper- Magro

Cultivo Dosis Nmero de Momento de la aplicacin

% aplicaciones
4OMATE AL A Durante todo el ciclo del cultivo.
-ANZANA AL A $EACUERDOCONLAVARIEDADCICLOYCLIMA

Pera AL A $EACUERDOCONLAVARIEDADCICLOYCLIMA

Uva AL A $EACUERDOCONLAVARIEDADCICLOYCLIMA

2EMOLACHA AL A Durante todo el ciclo del cultivo.

Fresas AL A Durante todo el ciclo del cultivo.

Durazno AL A $EACUERDOCONLAVARIEDADCICLOYCLIMA

#AF AL A $URANTETODOELAO

Pltano AL A Durante todo el ciclo del cultivo.

Ctricos AL A $URANTETODOELAO

Papa AL A Durante todo el ciclo del cultivo.

Hortalizas AL Variado Variado

Aguacate A A $URANTETODOELAO

-AZ A A Durante todo el ciclo del cultivo.

&RJOL A A Durante todo el ciclo del cultivo.

Semilleros o viveros A A Durante todo el desarrollo.

Frutales A A Durante todo el ciclo de produccin.

&ORRAJESEMI PERENNE'RAMNEASY A A Durante todo el ciclo (a cada corte)
leguminosas)

)LQDOPHQWH aqu vale es la creatividad de los campesinos

No existen recetas nicas, la idea del
Sper Magro solamente nos muestra las
innumerables formas que existen para
preparar un biofertilizante enriquecido o
no, con algunas o muchas sales minerales
o harina de rocas. Ms que recetas, lo que
en el campo.
( Documente los resultados y haga nue-
vas formulaciones). No olvide, transmita y
discuta las experiencias con otras personas
o vecinos de su comunidad.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
118
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Cuadro cronolgico para preparar el biofertilizante Sper Magro,
enriquecido con minerales
(Frmula completa)

Pasos Das Ingredientes Adicin de minerales

 ERDA s5NRECIPIENTEPLSTICO LITROS
s+ILOSDEMIERDAFRESCADEVACA
sLITROSDEAGUANOCONTAMINADA
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 TODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA +ILOGRAMODE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de zinc.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

 MODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA +ILOGRAMODE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de zinc.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

 MODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA +ILOGRAMODE

sGRAMOSDECENIZA Cloruro de calcio.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

 ERDA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA +ILOGRAMODE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de magnesio.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

6 TODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA +ILOGRAMODE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de magnesio.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 NODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA KILODE

sGRAMOSDECENIZA Cloruro de calcio.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
119
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Pasos Das Ingredientes Adicin de minerales

 DODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de manganeso.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROS
DEJUGODECAA

 TODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDE3ULFATOO

sGRAMOSDECENIZA Cloruro de cobalto.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 VODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOS

sGRAMOSDECENIZA de Molibdato de sodio.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 ERDA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDEBrax.

sGRAMOSDECENIZA
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 TODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDEBrax.

sGRAMOSDECENIZA
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 MODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato ferroso
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA

 MODA sGRAMOSDEROCAFOSFATADA GRAMOSDE

sGRAMOSDECENIZA Sulfato de cobre.
sLITROSDELECHEOSUERO
sLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA
Completar el volumen total del recipiente grande de plstico
HASTALOSLITROSYESPERARPORADASDEFERMENTA-
cin para luego pasar a usarlo sobre los cultivos va foliar o
sobre el propio suelo cubierto con mulch.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
120
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 z#ULESSONLASFUNCIONESDE otros componentes en menor escala como son
cada ingrediente al preparar los algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio,
BIOFERTILIZANTES fsforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc
La funcin de cada ingrediente al preparar los y magnesio (Figura 44).
biofertilizantes es aumentar la sinergia de la fer-
mentacin para obtener una buena disponibilidad
de los nutrientes para la vida de las plantas y del
suelo.
 La leche: Principalmente tiene la funcin de
reavivar el biopreparado, de la misma forma
que lo hace la melaza; aporta protenas, vita-
minas, grasa y aminocidos para la formacin
de otros compuestos orgnicos que se generan
durante el periodo de la fermentacin del
-ELAZA
biofertilizante , al mismo tiempo les permite OJUGODECAA
el medio propicio para la reproduccin de
la microbiologa de la fermentacin (Figura Figura 44
43).
 Las sales minerales: Activan y enriquecen la
fermentacin y tienen como funcin principal,
nutrir y fertilizar el suelo y las plantas, las cua-
les al ser fermentadas cobran vida a travs de
la digestin y el metabolismo de los microor-
ganismos presentes en el tanque de la fermen-
tacin, que fueron incorporados a travs de la
mierda fresca de vaca que se utiliz. (Cuando
VHGLFXOWDHQFRQWUDUODVVDOHVPLQHUDOHVpVWDV
pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza
o la harina de rocas molidas) (Figura 45).

Leche o suero

Figura 43

 La melaza: La principal funcin es aportar la

energa necesaria para activar el metabolismo Sales minerales
opcionales
microbiolgico, para que el proceso de fer-
mentacin se potencialice, adems de aportar Figura 45

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
121
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 La ceniza: Su principal funcin es proporcio-
nar minerales y elementos trazas al biofertili-
zante para activar y enriquecer la fermentacin.
Dependiendo del origen de la misma y en la
falta de las sales minerales, esta puede llegar a
sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los
biopreparados son las que se originan a partir
de las gramneas, ejemplo: cascarilla de arroz,
bagazo de caa y maz) (Figura 46). -IERDADEVACA
Figura 47

 El agua: Tiene la funcin de facilitar el me-

#ENIZADELEA
Figura 46
 La mierda de vaca: Tiene principalmente
la funcin de aportar los ingredientes vivos
(microorganismos) para que ocurra la fermen-
tacin del biofertilizante. Aporta especialmente
inculos o semillas de levaduras, hongos,
protozoos y bacterias; los cuales son directa-
mente los responsables de digerir, metabolizar
y colocar de forma disponible para las plantas
y el suelo todos los elementos nutritivos que
se encuentran en el caldo vivo que se est
fermentando en el tanque.
Por otro lado, la mierda de vaca contiene una
gran cantidad diversificada de microorga-
nismos muy importantes para dar inicio a la
fermentacin del biopreparado, entre los cuales
se destaca el Bacillus subtilis.
Finalmente, otra gran ventaja que se presenta al
trabajar los biofertilizantes con mierda de vaca
es que su microbiologa tiene la caracterstica
facultativa de poder desarrollarse tanto anae-
rbicamente (sin presencia de oxgeno) como
de forma aerbica (en presencia de oxgeno),
lo que facilita el manejo de la fermentacin por
parte de los agricultores (Figura 47).
dio lquido donde se multiplican todas las
reacciones bioenergticas y qumicas de la
fermentacin anaerbica del biofertilizante.
Es importante resaltar que muchos microor-
ganismos presentes en la fermentacin, tales
como levaduras y bacterias, viven ms unifor-
memente en la masa lquida, donde al mismo
tiempo, los productos sintetizados como
enzimas, vitaminas, pptidos, promotores de
FUHFLPLHQWRHWFVHWUDQVHUHQPiVIiFLOPHQWH
(Figura 48).
Agua sin tratar no contaminada
Figura 48
z#MOSEPREPARANLOS
BIOFERTILIZANTES
La forma como se preparan todos los biofertili-
zantes es variada y podemos retomar las preguntas
y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-
be cmo se prepara el Sper Magro. Sin embargo,
le recordamos tener a mano todos los ingredientes
al momento de la preparacin, No olvide que entre

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
122
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
ms fresca est la mierda de vaca mejor ser la
calidad del biofertilizante que obtendremos.
z#UNDOESTNLISTOSLOS
biofertilizantes
PARAAPLICARLOSENLOSCULTIVOSYEN
ELSUELO sucede con la fabricacin de vinos; por lo tanto,
Los biofertilizantes, estarn listos para ser
utilizados cuando despus de prepararlos, pare o
QDOLFHHOSHULRGRPiVDFWLYRGHODIHUPHQWDFLyQ
anaerbica de la mierda de vaca, lo cual es veri-
FDGRFXDQGRVHKD\DSDUDOL]DGRSRUFRPSOHWROD
salida de gases por la manguera que est conec-
tada a la tapa del biofermentador y a la botella
desechable atrapa gases, en la cual no debe existir
ms formacin de burbujas y que se encuentra
conectada al lado del recipiente de plstico. Por la
experiencia el periodo de mayor fermentacin se
da durante los primeros 15 a 20 das despus de su
preparacin. Sin embargo, a este periodo le sigue
un tiempo de maduracin, de igual forma como
le recomendamos que entre ms tiempo se aeje
o se envejezca el biofertilizante en el recipiente
original, ste ser de mejor calidad. El periodo de
envejecimiento puede durar de 2 hasta 3 meses
(Figura 49). Realice su experiencia de acuerdo con
sus condiciones y saque sus propias conclusiones.
No olvide trasmitir y compartir el xito de sus
experiencias con otros agricultores.

Salida .OHAYSALIDA
de gases de gases
Botella de
Botella de plstico
plstico

Agua Agua

'ASES .OHAY
Agua salida de
Leche Ingredientes gases
-ELAZA YAMEZCLADOS
Ceniza
-IERDADEVACA
Biofermentador Biofermentador

2ECIPIENTECONEL 2ECIPIENTECONELBIOPREPARADO
biopreparado fermentado LISTOPARAUSARDESPUSDEADAS
OBSERVARBURBUJASDEGAS de haber fermentado
en la botella) (observar salida de gases paralizada)

AMESESDURAELPERIODODEENVEJECIMIENTO

Figura 49

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
123
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca

La innovacin, la adaptacin y la vali-
dacin campesina de las prcticas propuestas
por la agricultura orgnica, constituyen los
pilares donde reposan el xito y la libertad,
para la construccin de una agricultura sana,
justa y humana.
z#MOSEPUEDEVERIlCARLA
CALIDADlNALDELBIOFERTILIZANTEQUE
PREPARAMOS color verde espuma y el lquido es de color verde
Hay varios aspectos o parmetros que vale la
SHQDREVHUYDUSDUDYHULFDUODFDOLGDGGHORVELR-
fertilizantes fermentados a base de mierda fresca
de vaca:
 (ORORU$ODEULUHOWDQTXHIHUPHQWDGRUQRGHEH
haber malos olores (putrefaccin) . La tenden-
cia es que entre ms dejemos fermentar y aejar
el biofertilizante, ste ser de mejor calidad y
desprender un olor agradable de fermentacin
alcohlica y se conservar por ms tiempo.
4ANQUE
fermentador
Olor
A fermentacin
alcohlica
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
124
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 (O FRORU$O DEULU HO WDQTXH IHUPHQWDGRU HO
biofertilizante puede presentar las siguientes
caractersticas o una de ellas:
Formacin de una nata blanca en la super-
FLH HQWUH PiV DxHMR HO ELRIHUWLOL]DQWH PiV
blanca ser la nata, el contenido lquido ser
de un color mbar brillante y traslcido y en el
fondo se debe encontrar algn sedimento. Cuan-
do los biofertilizantes no estn bien maduros
o sea, que no se han dejado aejar por mucho
WLHPSRODQDWDVXSHUFLDOUHJXODUPHQWHHVGH
turbio, esto no quiere decir que el biopreparado
no sirva, sino que cuando lo comparamos con
el ms aejo, este ltimo (el aejo) es de mejor
calidad, inclusive siendo ms estable para su
almacenamiento.
Los biofertilizantes sern de mala calidad cuan-
do tengan un olor a putrefacto y la espuma que se
IRUPDHQODVXSHUFLHWLHQGDKDFLDXQFRORUYHUGH
azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo
(Figura 50).
4ANQUE 4ANQUE
fermentador fermentador
Color -ALACALIDAD
MBARBRILLANTEYTRASLCIDO Olor a putrefaccin
.ATABLANCAENLASUPERlCIE
Figura 50
z#MOSEAPLICANLOSBIOFERTILIZANTES de lombriz) (Ver anexos No. 2, 3 y 4). Finalmente,
ENLOSCULTIVOSYENELSUELO los biofertilizantes tambin pueden ser aplicados
La aplicacin de los biofertilizantes en los
cultivos es foliar y los mejores horarios para hacer
esta tarea son las primeras horas de la maana
hasta ms o menos las diez de la maana y en las
tardes, despus de las cuatro, para aprovechar que
en estos horarios hay una mayor asimilacin de los
biofertilizantes por que hay una mayor apertura
de estmatos (es por donde las plantas comen va
foliar, equivale a nuestra boca) en las hojas de las
plantas. Se recomienda que su aplicacin sea rea-
lizada preferiblemente de la parte de abajo de las
hojas, hacia arriba. Otra recomendacin importante
para la aplicacin de los biofertilizantes, es la de
poderles agregar un adherente (ver Cuadro anexo
No 1) para maximizar su aplicacin. Como adhe-
rentes recomendamos sbila, tuna, goma laca o
cola pez de madera, ceniza , jabn y harina de trigo,
entre otros. Las aplicaciones de los biofertilizantes
sobre el suelo, se deben hacer sobre la cobertura
YHUGHGHOPLVPRRVREUHODSURSLDVXSHUFLHGHO
suelo despus de haber realizado una limpieza o
chapia de las buenazas ( mal llamadas malezas ) lo
que estimular la ecoevolucin mineral y biolgica silero Sper Magro, se viene haciendo de forma
de la formacin de suelos frtiles, nutritivamente
GLYHUVLFDGRV\PiVSURIXQGRV/DDSOLFDFLyQGHO
ELRIHUWLOL]DQWHVREUHODVXSHUFLHGHORVVXHORVVH
debe hacer de forma simultnea, cuando se estn
tratando los cultivos. Otra manera de aplicar
de forma indirecta los biofertilizantes sobre el
suelo es hacindolo sobre los abonos orgnicos
WLSR%RFDVKLFXDQGRVHHVWiQSUHSDUDQGR3RU
ejemplo, en el momento de la preparacin de tres
toneladas de Bocashi (60 quintales) podemos uti-
lizar hasta 100 litros del biofertilizante sencillo o
del Sper Magro, mezclndolo con el agua que re-
quiere la preparacin de este abono. Por otro lado,
los biofertilizantes tambin pueden ser aplicados
sobre los materiales orgnicos que estn destinados
para la produccin de lombricompuestos (humus
va ferti-riego, goteo dirigido y de forma nebulizada
en invernaderos. Recuerde, los biofertilizantes no
son solo recetas, pues la preparacin de los mismos
SXHGHYDULDUGHDFXHUGRFRQODQDOLGDGGHVXDSOL-
cacin en los cultivos o en el suelo (Figura 51).
z1UCANTIDADDELOSBIOFERTILIZANTES
SEPUEDEAPLICARENLOSCULTIVOS
Las cantidades de biofertilizantes que se
pueden aplicar en los cultivos estn relacionadas
GLUHFWDPHQWHFRQODVQHFHVLGDGHVHVSHFtFDVGHQX-
trimentos que cada cultivo exige en cada momento
RHWDSDGHVXGHVDUUROORSUHRUDFLyQRUDFLyQ
IUXFWLFDFLyQSRVWFRVHFKDGHVDUUROORYHJHWDWLYR
vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-
periencia y la evidencia de los resultados que los
agricultores vienen obteniendo, principalmente en
Centro Amrica y Mxico, recomendamos iniciar
con la preparacin y la aplicacin del biofertili-
zante ms sencillo de elaborar y explicado en la
pregunta y respuesta nmero 6. Por otro lado, la
preparacin y aplicacin del biofertilizante bra-
muy regular en la mayora de los cultivos que
representan alguna importancia econmica para
los agricultores. Tanto el biofertilizante sencillo
como el Sper Magro se vienen empleando en
las concentraciones que varan de 3 a 7 litros del
biofertilizante concentrado por 100 litros de agua,
o sea, se viene utilizando desde el tres por ciento
hasta el siete por ciento. Otra forma de recomen-
GDUORVVHUtDH[SHULPHQWDUODDSOLFDFLyQGHGH
litro o 750cc hasta un litro y medio por mochila o
bomba de 20 litros de agua.
Cuando se posee un conocimiento ms detallado
sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el mismo
exige, ya sea porque poseemos anlisis de suelos,
anlisis foliares o porque conocemos puntualmente
cada situacin, entonces podemos preparar biofer-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
125
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 0RIMERASHORASDELAMAANAHASTALASAM
YENLATARDEDESPUSDELASPM

Suelos

.ODESDELASAM
HASTALASPM

Viveros Abonos

Figura 51

tilizantes con diferentes tipos de sales minerales y
recomendar la dosis de aplicacin de acuerdo con
cada cultivo. La utilizacin de las sales minerales no
debe crear dependencia del cultivo hacia este insu-
mo, su utilizacin debe ser limitada. No olvide que
las sales minerales pueden ser sustituidas totalmente
por cenizas o harina de rocas molidas.
Otra recomendacin es aplicar los biofertili-
zantes va ferti-irrigacin, goteo y nebulizacin en
invernaderos, en las cantidades que pueden variar
desde 30 litros hasta 5 litros por cada 100 litros de
agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar
las cantidades precisas de biofertilizantes que ne-
cesitan los cultivos, es ms una tarea del da a da
de convivencia con el campo y los cultivos, que
una tarea acadmica y terica.
Teora es cuando se sabe todo, pero nada fun-
ciona, de esto es capaz la universidad, y prctica, es
cuando las cosas funcionan y no hay que explicar
el por qu; de esto se ocupan los campesinos en
el campo.
Experimente nuevas formas de preparar,
GRVLFDU\DSOLFDUORVELRIHUWLOL]DQWHV6HDFUHD-
tivo y redisee las recetas de acuerdo con sus

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
126
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
necesidades, recursos locales y al alcance de su
imaginacin.
1RWD No olvidar colar los biofertilizantes
con un tul, velo de novia o cedazo, antes de apli-
carlos.
z#ONQUFRECUENCIASEAPLICANLOS GHGRVLFDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DUGHFF
BIOFERTILIZANTES DOLWURSRUERPEDRPRFKLODGHOLWURV
La frecuencia con que se aplican los biofer-
tilizantes es muy variada y se deben considerar
algunos aspectos, entre otros:
 (OWLSRGHFXOWLYR
 (OHVWDGRGHGHVDUUROORGHOFXOWLYR
 /DKLVWRULD\HOHVWDGRHQTXHVHHQFXHQWUDHO
cultivo.
 (OWLSRGHVXHOR\FREHUWXUDGHOPLVPR
 (OHVWDGRGHODUHDFWLYDFLyQELROyJLFD\PLQHUDO
del suelo.
 (WF
Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-
tas, todos los das comen, hacen fotosntesis,
almacenan y gastan energa, se reproducen, crecen,
envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo
ideal sera realizar un mayor nmero de aplicacio-
nes, con intervalos bien cortos entre una aplicacin
y otra, en concentraciones de biofertilizantes muy
bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o
incrementar un mayor nmero de operaciones en
un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiem-
po del agricultor, para lo cual recomendamos las
siguientes experiencias, con el nimo de permitir
una mayor elasticidad de los espacios entre una
aplicacin y otra.
A. Hortalizas en viveros o almcigos: hasta dos
aplicaciones del biofertilizante, en concentra-
ciones que pueden variar entre el 2% y el 3%
o sea, se mezclan de 2 a 3 litros del biofertili-
zante por cada 100 litros de agua que se desean
DSOLFDUHQORVFXOWLYRVRWUDIRUPDGHGRVLFDU
VXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DUGHOLWURDFFSRU
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
B. Hortalizas trasplantadas al campo: de 3
hasta 6 aplicaciones del biofertilizante, en
concentraciones que pueden variar entre el 3%
y el 7% o sea, se mezclan de 3 a 7 litros del
biofertilizante por cada 100 litros de agua que
se desean aplicar en los cultivos, otra forma
de capacidad.
C. Frutales en viveros: de 6 hasta 8 aplicacio-
nes del biofertilizante, en concentraciones
que pueden variar entre el 4% y el 6% o sea,
se mezclan de 4 a 6 litros del biofertilizante
por cada 100 litros de agua que se desean
aplicar en los cultivos, otra forma de dosi-
FDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DUGHOLWURD
OLWURSRUERPEDRPRFKLODGHOLWURVGH
capacidad.
D. Frutales, caf o cultivos perennes: de 10 a
15 aplicaciones del biofertilizante por ciclo,
en concentraciones que pueden variar entre el
5% y el 10% o sea, se mezclan de 5 a 10 litros
del biofertilizante por cada 100 litros de agua
que se desean aplicar en los cultivos, otra forma
GHGRVLFDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DUGHOLWUR
a 2 litros por bomba o mochila de 20 litros de
capacidad.
E. Cultivo de temporada como frjol y maz: de
6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure
el cultivo. En concentraciones que pueden va-
riar entre el 3% y el 5% o sea, se mezclan de 3
a 5 litros del biofertilizante por cada 100 litros
de agua que se desean aplicar en los cultivos,
RWUDIRUPDGHGRVLFDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DU
de 750 cc a 1 litro por bomba o mochila de 20
litros de capacidad.
Calcule usted mismo las frecuencias y adap-
te las concentraciones de su biofertilizante, de
acuerdo con las exigencias del cultivo y su propia
experiencia. No olvide compartir y documentar
los resultados.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
127
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 z#ULESSONLOSMOMENTOSIDEALES
DELCULTIVOYLOSMEJORESHORARIOS
PARAAPLICARLOSBIOFERTILIZANTES
Los momentos ideales del cultivo (desarrollo
YHJHWDWLYRSUHRUDFLyQRUDFLyQIUXFWLFDFLyQ 0RIMERASHORASDELAMAANAHASTALASAM
YENLATARDEDESPUSDELASPM
poscosecha, estrs, etc) para aplicar los biofertili-
zantes, dependen de si los cultivos son perennes
(frutales) o de temporada (maz y frjol), pues cada
FXOWLYRWLHQHVXVH[LJHQFLDVHVSHFtFDVSDUDFDGD
momento o etapa de desarrollo vegetativo en que se
encuentre. Lo ideal es conocer las principales exi-
gencias en nutrimientos que cada cultivo necesita
en cada momento de crecimiento y diferenciacin
vegetativa. Para esto se requiere tener apoyo de .ODESDELASAMHASTALASPM
anlisis completo de suelos y foliares, para poder
recomendar con mayor precisin los biofertili-
zantes ms adecuados y mejor calculados en su
GRVLFDFLyQ LGHDO 6LQ HPEDUJR ELRIHUWLOL]DQWHV Figura 52
como el sencillo, explicado en la respuesta nmero
6 y el Sper Magro en la respuesta nmero 7 se
z#ULESSONLASVENTAJASYLOS
han convertido en las herramientas ms comunes
RESULTADOSMSVISIBLESQUESE
para tratar los cultivos en todas sus etapas de desa-
logran con la aplicacin de los
rrollo. Los mejores horarios para la aplicacin de
BIOFERTILIZANTESENLOSCULTIVOS
los biofertilizantes son en las primeras horas de la
Las ventajas y los resultados ms comunes que
madrugada hasta ms o menos 10 de la maana y
se logran con los biofertilizantes en los cultivos,
despus en la tarde a partir de las cuatro (4) cuando
entre otros, son:
el sol se haya ocultado. Regularmente en nuestros
 8WLOL]DFLyQGHUHFXUVRVORFDOHVIiFLOHVGHFRQ-
pases, de las 10 de la maana hasta las 4 de la tarde
seguir (mierda de vaca, melaza, leche, suero,
es el periodo de mayor incidencia solar donde las
etc.).
plantas por autoproteccin generalmente tienen
 ,QYHUVLyQPX\EDMDWDQTXHVREDUULOHVGHSOiV-
cerrados la mayora de sus estmatos, para no morir
tico, niples, mangueras, botellas desechables,
deshidratadas por el calor y donde automticamen-
etc.)
te existe una menor absorcin o aprovechamiento
de cualquier tratamiento foliar que intentemos  7HFQRORJtDGHIiFLODSURSLDFLyQSRUORVSURGXF-
realizar. Por otro lado, los periodos comprendidos tores (preparacin, aplicacin, almacenamien-
entre las primeras horas de la madrugada y las 10 to).
de la maana y despus de las 4 de la tarde, son  6HREVHUYDQUHVXOWDGRVDFRUWRSOD]R
los momentos ms frescos (temperaturas menores)  ,QGHSHQGHQFLDGHODDVLVWHQFLDWpFQLFDYLFLDGD\
donde las plantas aprovechan mejor las aplicacio- mal intencionada.
nes foliares de los biofertilizantes (a madrugar)  (ODXPHQWRGHODUHVLVWHQFLDFRQWUDHODWDTXHGH
(Figura 52). insectos y enfermedades.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
128
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 (ODXPHQWRGHODSUHFRFLGDGHQWRGDVODVHWDSDV
del desarrollo vegetal de los cultivos.
 /RVFXOWLYRVSHUHQQHVWUDWDGRVFRQORVELRIHUWLOL-
zantes se recuperan ms rpidamente del estrs
poscosecha y pastoreo.
 /DORQJHYLGDGGHORVFXOWLYRVSHUHQQHVHVPD-
yor
 (ODXPHQWRGHODFDQWLGDGHOWDPDxR\YLJRUR-
VLGDGGHODRUDFLyQ
 (ODXPHQWRHQODFDQWLGDGODXQLIRUPLGDGHO
tamao y la calidad nutricional; el aroma y el
sabor de lo que se cosecha.
 /RVDKRUURVHFRQyPLFRVTXHVHORJUDQDFRUWR
plazo, por la sustitucin de los insumos qumicos
(venenos y fertilizantes altamente solubles).
 /DHOLPLQDFLyQGHUHVLGXRVWy[LFRVHQORVDOL-
mentos.
 (ODXPHQWRGHODUHQWDELOLGDG
 /DLQGHSHQGHQFLDGHORVSURGXFWRUHVGHOFRPHU-
cio al apropiarse de la tecnologa.
 /DHOLPLQDFLyQGHORVIDFWRUHVGHULHVJRSDUDOD
salud de los trabajadores, al abandonar el uso de
venenos.
 (OPHMRUDPLHQWR\ODFRQVHUYDFLyQGHOPHGLR
ambiente y la proteccin de los recursos natu-
rales, incluyendo la vida del suelo.
 (O PHMRUDPLHQWR GH OD FDOLGDG GH YLGD GH ODV
familias rurales y de los consumidores.
 (O DXPHQWR GH XQ PD\RU Q~PHUR GH FLFORV
productivos por rea cultivada para el caso de
hortalizas (incremento del nmero de cosechas
por ao).
 /DSURGXFFLyQGHVSXpVGHVXFRVHFKDVHFRQ-
serva por un periodo ms prolongado, principal-
mente frutas y hortalizas.
Finalmente, los biofertilizantes economizan
HQHUJtD DXPHQWDQ OD HFLHQFLD GH ORV PLFURQX-
trientes aplicados en los cultivos y baratean los cos-
tos de produccin, al mismo tiempo que aceleran
la recuperacin de los suelos degradados.
z#ULESSONLOSEFECTOSQUESE
pueden lograr con la aplicacin de
LOSBIOFERTILIZANTESENELSUELO
Los efectos que se pueden lograr con la aplicacin
de los biofertilizantes en el suelo, entre otros, son:
 (O PHMRUDPLHQWR GLYHUVLFDGR GH OD QXWULFLyQ
disponible del suelo para las plantas.
 (OGHVEORTXHRGLYHUVLFDGRGHPXFKRVQXWUL-
mientos que no se encuentran disponibles para
los cultivos.
 (OPHMRUDPLHQWRGHODELRGLYHUVLGDGODDFWLYL-
dad y la cantidad microbiolgica (ecoevolucin
biolgica del suelo).
 (OPHMRUDPLHQWRGHODHVWUXFWXUD\ODSURIXQ-
didad de los suelos.
 $XPHQWR GH OD FDSDFLGDG GHO LQWHUFDPELR
catinico (CIC).
 $XPHQWRGHODDVLPLODFLyQGLYHUVLFDGDGH
nutrimientos por parte de las plantas.
 0HMRUDPLHQWRGHORVSURFHVRVHQHUJpWLFRVGH
los vegetales a travs de las races y su rela-
cin con la respiracin y la sntesis de cidos
orgnicos.
 (VWLPXODFLyQ SUHFR] HQ OD JHUPLQDFLyQ GH
semillas y aumento del volumen
radicular de las plantas.
 $XPHQWRGHOFRQWHQLGRGHYLWDPLQDVDX[LQDV
y antibiticos en relaciones complejas entre
raz y suelo.
 (VWLPXODFLyQGHODHFRHYROXFLyQYHJHWDOGLYHU-
VLFDGDSDUDODUHFXSHUDFLyQUHYHVWLPLHQWR\
proteccin de los suelos con buenazas (capa
vegetal verde).
 (VWLPXOD OD IRUPDFLyQ GH iFLGRV K~PLFRV
de gran utilidad para la salud del suelo y los
cultivos.
 $XPHQWR GH OD PLFURGLYHUVLGDG PLQHUDO GHO
suelo disponible para las plantas.
 $XPHQWRGHODUHVLVWHQFLDGHODVSODQWDVFRQWUD
el ataque de enfermedades principalmente de
las races.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
129
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 0HMRUDQ OD ELRHVWUXFWXUDFLyQ GHO VXHOR \ OD
penetracin de las races hasta las capas ms
profundas.
 (VWLPXODQODVUL]REDFWHULDVFRPRSURPRWRUDV
del crecimiento de las plantas y de la biopro-
teccin.
 $XPHQWRGHOWDPDxR\YROXPHQGHODVUDtFHV
con el incremento de la materia orgnica en el
suelo (abonera orgnica subterrnea).
 (QPXFKRVFDVRVVHSXHGHQSUHSDUDUELRIHUWL-
lizantes exclusivos que ayudan a combatir la
salinidad de los suelos.
 )LQDOPHQWHGHELGRDODVFDUDFWHUtVWLFDVDOWD-
mente quelantes que poseen los biofertilizan-
tes, facilitan la nutricin equilibrada del suelo
y maximizan el aprovechamiento mineral por
los cultivos.
#OMOFUENTEDENUTRIENTESzQU en muchos casos, ms relacionado con la habilidad
CONTIENENLOSBIOFERTILIZANTESYQU en el manejo de los cultivos y del suelo, que de la
otras sustancias estn presentes en
ELLOS La necesidad de una nueva aplicacin no est
En los biofertilizantes fermentados a base de
mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales
minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-
demos encontrar, entre otros:
Elementos: Nitrgeno, potasio, fsforo, calcio,
magnesio, sodio, azufre, cloro, silicio, litio, vana-
dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio,
estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, nquel,
rubidio, cesio, bario, estao, berilio, y bromo, entre
otros.
Vitaminas: Tiamina, pirodoxina, cido nico-
WtQLFRiFLGRSDQWRWpQLFRULERDYLQDFREDODPLQD
cido ascorbico, cido flico, pro vitamina A,
En los biofertilizantes tambin podemos en-
contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras
muy importantes para lograr la produccin de
cultivos sanos y saludables, inmunes al ataque
de enfermedades y plagas.
z3IEMPREHAYQUEAPLICARLOS
biofertilizantes
ALOSCULTIVOSYALSUELO
La aplicacin de los biofertilizantes no se cons-
tituye en una recomendacin permanente, esttica
\QRPRGLFDEOH7DQWRODDSOLFDFLyQFRPRODGR-
VLFDFLyQHOQ~PHURGHDSOLFDFLRQHVDOFXOWLYR\DO
suelo y la frecuencia de las mismas, estn determi-
nados por las respuestas que vamos observando di-
rectamente en los cultivos en el transcurso de todas
las prcticas orgnicas que introduzcamos, por lo
tanto, un mayor o menor grado de dependencia, est
dependencia permanente de un insumo.
predeterminada por un calendario preestablecido y
s por la convivencia y la observacin que a diario
tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde,
los campesinos escuchan por los ojos.
La agricultura orgnica es como la arquitectu-
UDGHODYLGDHOODQRVSHUPLWHTXHODPRGLTXHPRV
la rediseemos y la recreemos de mil maneras para
KDFHUODLQQLWD
La creatividad es una de las herramientas b-
sicas para crear utopas, ella nos permite redisear
ODULJLGH]GHOSHQVDPLHQWRKDFLpQGRORH[LEOH\
posible.
ergosterol, alfa amilasa y aminoacilasa.
cidos orgnicos: Entre los principales se
destacan, acontico, carlico, fumrico, glucico,
ctrico, byssoclmico, carolnico, glico, glucuro-
nico, lctico, crlico, flvico, gentsico, kjico y
puberlico.
!LPREPARARLOSBIOFERTLILIZANTESzSE
PUEDENMODIlCARLASCANTIDADESDE
los ingredientes recomendados en
ALGUNASRECETAS
No es recomendable estar modificando de
manera arbitraria las cantidades de los ingredien-

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
130
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
tes con los cuales se preparan los biofertilizantes,
principalmente, en lo relacionado con la cantidad
de las sales minerales, como lo son: el zinc, co-
bre, brax, magnesio, manganeso, sodio, hierro,
HWF SXHV PXFKDV YHFHV XQD PRGLFDFLyQ TXH
tienda hacia un aumento de sales minerales en la
preparacin de un mismo biopreparado, puede
ser fatal para el cultivo, la vida y la qumica del
suelo. Por otro lado, en muchos casos, un exceso
de estos ingredientes puede paralizar la actividad
microbiolgica de la fermentacin en el tonel o
recipiente de plstico, donde se est elaborando
el biopreparado.
Lo ideal es consultar o intercambiar con otros
agricultores que cuentan con ms experiencia en
HVWDVSUiFWLFDV6LQHPEDUJRODVPRGLFDFLRQHV
que tiendan hacia una disminucin de la cantidad
de las sales minerales recomendadas, presentan un
menor o ningn riesgo para los cultivos y el suelo.
Finalmente, no olvidemos agotar todas las posi-
bilidades que tengamos de realizar algn anlisis
de suelo y en lo posible, un anlisis foliar, para
as poder preparar biofertilizantes ms puntuales,
de acuerdo con las exigencias de cada actividad
agrcola que queremos promover.
Finalmente, no olvide que es mejor nutrir el
suelo que fertilizar las plantas.
Con la nutricin de los suelos reconstruimos
los ahorros de los aos futuros, mientras que con
la fertilizacin area de los cultivos cosechamos
para el da.
$URANTELAPREPARACINDELOS frutales y hortalizas.
una aproximacin de los elementos que queremos
sustituir por otros. Por ejemplo: En la falta o impo-
sibilidad de conseguir las sales minerales, podemos
utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen-
tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos,
carbonatitos, etc. Otra alternativa es la utilizacin
de restos de animales y conchas marinas molidas,
como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara-
zones de crustceos y mariscos, entre otros.
Finalmente, en muchos casos se vienen utili-
zando como una fuente alternativa de minerales,
la harina de hueso, mezclada con las cenizas de los
fogones y hornos de lea de las casas rurales.
En lo relacionado con la utilizacin de la
mierda de vaca, sta puede ser de cierta manera
sustituida por la de conejos, cuy o conejillos de
indias, borregos y cabras. Recuerde, entre ms
fresca est la mierda, mejor ser la calidad de la
fermentacin y consecuentemente de mejor calidad
sern los biofertilizantes que preparemos.
La leche (por experiencia), son muy raros
los casos o los lugares donde no hemos podido
contar con este ingrediente. Sin embargo, en los
lugares donde podemos encontrar suero de leche
(queseras) lo podemos utilizar en sustitucin de
la leche, es ms, podemos ir ms lejos, en un caso
que se pueda sustituir cantidad de volumen de agua
por volumen de suero durante la preparacin del
ELRIHUWLOL]DQWHREWHQGUHPRVFRPRUHVXOWDGRQDO
uno de los mejores biopreparados orgnicos para
tratar los cultivos, por no decir que es el mejor
de los biofertilizantes, principalmente para tratar
BIOFERTILIZANTESzSEPUEDENSUSTITUIR La melaza de caa de azcar es un ingrediente
algunos de los ingredientes por que fcilmente los agricultores lo vienen sustitu-
OTROS yendo por caldo o jugo de caa de azcar o por pa-
Muchos de los ingredientes que hacen parte nela dulce de caa, tambin llamada de chancaca,
de la preparacin de los biofertilizantes, no se atado, dulce de caa o piloncillo. El jugo de caa
pueden sustituir por otros, por muy parecidos que transformado en panela es muy rico en glucosa,
sean los unos con los otros. Sin embargo, en la fructosa y sacarosa en estado natural; adems de
falta de algunos de ellos, lo que podemos hacer es FRQWHQHUYLWDPLQD$WLDPLQD\ULERDYLQD

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
131
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 1RROYLGHPRVTXHVLHPSUHTXHPRGLTXHPRV y acumulacin de gases (as todo se vuelve un
tanto las cantidades como los propios ingredientes mierdero) (Figura 53).
de los biofertilizantes, estaremos entonces frente
a una nueva formulacin para ser experimentada
(mucha creatividad y buena suerte).
Sin embargo, en el Anexo 5 describimos la
forma de preparar un biofertilizante a base de
hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los
cultivos y reactivar la evolucin de la cobertura de
los suelos. Esta nueva preparacin nos demuestra
Capacidad
claramente cmo podemos preparar los bioferti- LITROS Capacidad
lizantes con un mnimo de recursos disponibles LITROS
en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo,
observemos que en la falta de las sales minerales,
podemos sustituir las mismas por diez kilos de
hierbas nativas, las cuales de preferencia se de- 4ANQUESDONDESEPREPARARON
ben cosechar en el propio terreno donde se desea
aplicar el biopreparado.

z#MOSEDEBENENVASARLOS
BIOFERTILIZANTESYDURANTECUNTO
TIEMPOLOSPODEMOSALMACENAR
Una vez listos los biofertilizantes y el sistema
GHIHUPHQWDFLyQPDGXURHOSURGXFWRQDOFRQ
caractersticas de color mbar y olor agradable de
fermentacin, lo podemos envasar en recipientes
de preferencia oscuros, para que la luz no los
afecte, as sean de vidrio o de plstico. Otra alter- 2ECIPIENTESOSCUROS
nativa, y la ms comn, es dejar el producto en los PARAQUELALUZNOLOSAFECTE
mismos barriles o tanques donde se prepararon. El
Figura 53
tiempo que se pueden guardar los biofertilizantes
puede oscilar entre seis meses a un ao, lo ideal
es ir preparndolos de acuerdo con las necesida- z%NQUCULTIVOSSEVIENEN
GHVGHORVFXOWLYRV\SODQLFDUHOYROXPHQTXHVH aplicando los biofertilizantes con
requiere para cada ciclo de aplicaciones. OBS: MAYORFRECUENCIA
No olvide que para envasar los biopreparados en Los cultivos en los que se vienen utilizando
recipientes hermticos, se debe tener la absoluta con mayor frecuencia los biofertilizantes son los
seguridad de que el producto se encuentra sin de caf, los frutales y las hortalizas, en todas las
actividad de fermentacin, pues de lo contrario, etapas del desarrollo, desde almcigos, viveros,
se corre el riesgo de la explosin del recipiente transplantes, hasta las plantas completan todo
que contiene el biofermentado por la formacin su ciclo productivo en el campo. Sin embargo,

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
132
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
la aplicacin de estos biopreparados se viene
incrementando con mucho xito en la produccin
de pasturas forrajeras (gramneas y leguminosas)
y de la misma forma en la produccin de granos
bsicos como el maz y el frjol. No olvide que el
conocer mejor las exigencias nutricionales de cada
cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de los
suelos que poseemos, son conocimientos bsicos
que nos ayudarn a diagnosticar, para elaborar de
forma ms precisa la formulacin nutricional para
cada suelo y cultivo.
z1UINESVIENENPREPARANDOY cierta: los biofertilizantes son mucho ms econ-
UTILIZANDOCONMAYORFRECUENCIALOS
BIOFERTILIZANTESYENQULUGARES los fertilizantes qumicos, altamente solubles, de
6RQ PX\ KHWHURJpQHRV R PX\ GLYHUVLFDGRV
los grupos que vienen elaborando y aplicando los
biofertilizantes orgnicos en la produccin agrope-
cuaria. Sin embargo, podemos decir que el uso de
los biopreparados es una actividad cada vez ms
popular, por los resultados que arrojan a corto, medio
y largo plazos, en las manos de los campesinos, no
solamente a nivel econmico, sino por sus ventajas
ambientales y de proteccin de los recursos natura-
les; de otra forma, tambin protegen la salud de los
trabajadores y la de los consumidores, cuando pro-
ducen y adquieren alimentos de mejor calidad. Por
otro lado, las constantes crisis por las que atraviesan
los agricultores, debido a la inestabilidad y la falta de
una poltica agraria seria y clara que los respalde sin
corrupcin estatal y de gremios, han hecho que los
productores busquen otras alternativas ms justas y
sostenibles, para liberarse de la dependencia a que
los ha sometido la agricultura convencional de la
revolucin verde paraestatal, altamente dependien-
te de las oscilaciones de los precios del petrleo.
Finalmente, la elaboracin, y la aplicacin de bio-
fertilizantes, fuera de constituirse en una prctica
milenaria, hoy es practicada por ms del 75% de los
pequeos campesinos en Centroamrica y millares
en todo el mundo.
z#UNTOCUESTALAPREPARACINDE
LOSBIOFERTILIZANTES
Es muy difcil estimar o formular un costo
HFRQyPLFRMRGHODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWL-
lizantes, pues las caractersticas de cada propie-
dad y actividades agropecuarias hacen que todo
cambie, de acuerdo entre otros aspectos con las
condiciones econmicas de cada productor y con
la disponibilidad o no de los recursos materiales
indispensables para preparar los biofertilizantes.
Por la experiencia que venimos acumulando a
travs de los aos con este trabajo, una cosa es
micos y dan mejores resultados que los venenos y
la agricultura convencional.
Quien no tiene perro, caza con gato, es un
dicho muy comn que los campesinos se acos-
tumbraron a citar en momentos muy difciles y en
pleno ejercicio de la creatividad.
z3EPUEDENMEZCLARYAPLICARLOS
BIOFERTILIZANTESCONOTROSPRODUCTOS
Lo ideal es no mezclar los biofertilizantes con
otros productos o preparados al momento de su
aplicacin en los cultivos, pues algunas mezclas
pueden alterar el biofertilizante original, convir-
tindose la misma en un verdadero dolor de cabeza,
que puede colocar en riesgo los cultivos tratados.
Sin embargo, por la experiencia prctica con
los campesinos en Centroamrica y Mxico, veni-
mos observando que es posible mezclar el biofer-
tilizante al momento de la aplicacin con algunos
adherentes naturales, como los recomendados en el
Anexo 1. Por otro lado, tambin es posible mezclar
orina de animales (vacas, borregos, etc.) o suero
de leche en los biofertilizantes al momento de su
aplicacin en las plantas, la cantidad recomendada
es el 5%, o sea que por cada 100 litros de la mez-
cla (agua + biofertilizante) se mezclan 5 litros de
orina o de suero, esto tambin equivale a decir,
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
133
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por bombada de 20 litros de agua con el biofertilizante
FDGDERPEDGDGHOLWURVGHODPH]FODQDOTXH que se desea aplicar (20 litros de agua + 1 litro del
queremos aplicar (Figura 54).
Otra experiencia que se viene desarrollando
con muy buenos resultados, es la mezcla del caldo
sulfoclcico al 3% con la aplicacin del biofer-
tilizante, o sea que se agregan 3 litros de caldo
sulfoclcico a los 100 litros de la mezcla de agua
con el biofertilizante (100 litros de agua + 5 litros
del biofertilizante + 3 litros de caldo sulfoclci-
co). Otra forma de calcular esta aplicacin es la
GHDJUHJDUOLWURGHFDOGRVXOIRFiOFLFRSRUXQD
ELRIHUWLOL]DQWH   OLWUR GH FDOGR VXOIRFiOFLFR
(VWD~OWLPDSUHSDUDFLyQWLHQHODQDOLGDGSULQFLSDO
de fortalecer la salud de las plantas contra el ataque
de insectos y enfermedades como cochinillas y el
ojo de gallo en el cultivo del caf. Tambin arroja
muy buenos resultados en el control de caros y
en el tratamiento de rboles frutales en desarro-
OOR YHJHWDWLYR SUHRUDFLyQ SRVFRVHFKD \ SRGDV
(Figura 55).

LITROSDE LITROSDEORINADEBORREGOVACAO

biofertilizante suero de leche

Biofertilizantes #OLADERA
PAO
o cedazo

LITRODEORINAO
suero de leche

Sbila 4UNAONOPAL

Adherente Jabn en polvo Cola de carpintero

Bomba
LITROS

4AMBINPODEMOSMEZCLAR
LITRODEORINAPORCADABOMBADADE
LITROSDEMEZCLAlNAL Ceniza 'OMA -ELAZA
laca DECAA

Figura 54

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
134
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 LITROSDE LITROSDECALDO
biofertilizante sulfaclcico

Biofertilizante
#OLADERAPAO
o cedazo LITROS
de agua

LITRODECALDO LITRODE
sulfoclcico biofertilizante

Bomba
CON LITROSDEAGUAMS
litros de LITRODEBIOFERTILIZANTEMS
agua LITRODECALDOSULFOCLCICO

Figura 55

z0ORQUHAYQUEAPRENDERA B. Por la independencia que se logra del mer-

PREPARARLOSBIOFERTILIZANTES cado de insumos y de tecnologas forneas
Son muchos los motivos o las razones por los
cuales los campesinos deben aprender a preparar
los biofertilizantes, entre los cuales podemos des-
tacar, entre otras:
A. Por la autonoma que los campesinos logran
a corto plazo, al apropiarse de tcnicas sen-
cillas de ejecutar directamente en el campo,
con recursos locales generados en la propia
parcela, tales como estircoles, rastrojos, ce-
nizas, harina de huesos, suero, orines, rocas
molidas, etc.
ciclo dependientes, tales como la compra
de semillas hbridas, fertilizantes y venenos
caracterizados por su alta vulnerabilidad
econmica al incrementarse constantemente
sus precios.
&3RUODHFLHQFLD\ODHIHFWLYLGDGFXDQGRFRQVL-
deramos o medimos la productividad obtenida
y los efectos alcanzados a corto plazo por los
recursos invertidos.
D. Porque los biofertilizantes son tecnologas
fciles de adaptar en condiciones difciles de

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
135
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 campo, las cuales pueden superar y ser tan
productivas como las convencionales que slo
funcionan en condiciones ptimas de clima y
dependen de insumos.
E. Porque es una tecnologa que mejora constan-
temente los recursos naturales como son la
RUD OD IDXQD HO VXHOR HO DJXD \ HO PHGLR
ambiente.
F. Porque es una tecnologa saludable que forta-
lece la diversidad mineral de la alimentacin
a travs de la canasta de productos para el
autoconsumo campesino, por otro lado, mejora
la nutricin y la salud de los consumidores al
comprar alimentos ms ricos en minerales,
protenas y vitaminas, entre otros.
G. Porque es una tecnologa que tiene como base
el redescubrimiento del conocimiento y la
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
136
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
sabidura campesina, para lograr el xito con
la sostenibilidad.
H. Porque es una tecnologa del lugar, donde se
considera por parte de los campesinos, el co-
nocimiento detallado de las caractersticas y
FRQGLFLRQHVHVSHFtFDVSDUDFDGD]RQD
5HFRPHQGDPRVFRQVXOWDUDOQDOGHOGRFXPHQ-
to, el Anexo 6 como un complemento ms amplio
a esta respuesta.
Cada parcela es una escuela, cada campesino
es un profesor con sus saberes y cada herramienta
o tecnologa debe ser considerada instrumento
YHUViWLOGHWUDEDMRTXHVyORVHUiHFD]DODGDSWDUOD
a cada condicin local.
!NEXOS
 !NEXO

Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados

como adherentes en la aplicacin de biofertilizantes y caldos minerales*

Cantidad empleada por cada

Materiales alternativos
100 litros de la mezcla
4UNAONOPAL KILOS
Sbila KILOS
Ceniza KILOS
-ELAZADECAA LITROS
Jabn en polvo AGRAMOS
'OMALACACOLAPEZ COLADECARPINTERO AGRAMOS
Fuente: Jairo Restrepo
* Taller de Agricultura Orgnica /UAM Campachn
- Tejutla-San Marcos-Guatemala-abril de 2001.

2EVHUYDFLRQHV LITROSDE LITROS

biofertilizante de caldo
Como adherente se debe elegir sulfoclcico
uno de los materiales alternativos; se
mezcla directamente con la prepara-
cin del biofertilizante o del caldo
mineral a ser aplicado en el cultivo
Biofertilizante
(Figura 56). #OLADERA
PAOO LITROS
de agua
cedazo

LITRO LITRODE
de caldo biofertilizante
sulfoclcico

LITROSDEAGUAMS
Bomba LITRODEBIOFERTILIZANTE
CON
litros de ms
agua LITRODECALDO
sulfoclcico

Figura 56

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
139
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposicin

de los desechos orgnicos de origen vegetal y que se destinan
para la alimentacin de lombrices en la produccin de humus.
Sistema de fermentacin anaerbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa

Agua (sin tratar) LITROS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDE

-IERDAFRESCADEVACA KILOS capacidad.
-ELAZAOJUGODECAA  LITROS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDE
Leche (o suero)  LITROS capacidad.
Sulfato de zinc GRAMOS CUBETAPLSTICADELITROSDECAPACIDAD
Sulfato de magnesio GRAMOS PEDAZODEMANGUERADEMETRODELARGOY
Sulfato de cobre GRAMOS DEAbPULGADADEDIMETRO
Sulfato ferroso GRAMOS .IPLEROSCADODEBRONCEOCOBREDE
Sulfato de manganeso GRAMOS CENTMETROSDELARGOYDEAb
Cloruro de cobalto GRAMOS pulgada de dimetro
-OLIBDATODESODIO GRAMOS BOTELLADESECHABLE
"RAX GRAMOS COLADOROTULPARACOLARLAMEZCLA
PALOPARAMOVERLAMEZCLA

Segunda etapa

(mezcla para la aplicacin por cada ALITROS

tonelada de desechos orgnicos a ser
ENRIQUECIDOS
Biofertilizante preparado en la primera
etapa

Agua ALITROS

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
140
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Preparacin de la primera etapa
Da Procedimiento
 %NELRECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDADDISOLVERKILOSDEMIERDADEVACALITRO
DEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA LITROSDELECHEOLITROSDESUERO ENLITROSDEAGUA
LIMPIA2EVOLVERHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA%NLACUBETADEPLSTICODISOLVER
GRAMOSDE3ULFATODE:INCENLITROSDEAGUATIBIANOMSDEGRADOSCENTGRADOS REVOLVER
MUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDELITROS4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSO
PORDASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERGRAMOSDE3ULFATODE-AGNESIOENLITROSDEAGUATIBIA
NOMSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA Y
LITROSDELECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDE
LITROS2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJAREN
REPOSOPORDASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERLOSGRAMOSDE3ULFATODE#OBREENLITROSDEAGUATIBIANO
MSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA YLITROSDE
LECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDELITROS
2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSOPOR
DASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERLOSGRAMOSDE3ULFATO&ERROSOENLITROSDEAGUATIBIANO
MSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZALITROSDEJUGODECAA YLITROSDE
LECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDELITROS
2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSOPOR
DASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERLOSGRAMOSDE3ULFATODE-ANGANESOENLITROSDEAGUA
TIBIANOMSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA Y
LITROSDELECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDE
LITROS2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJAREN
REPOSOPORDASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERLOSGRAMOSDE3ULFATOOCLORURODECOBALTOENLITROSDEAGUA
TIBIANOMSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZALITROSDEJUGODECAA Y
LITROSDELECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDE
LITROS2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJAREN
REPOSOPORDASENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERGRAMOSDE-OLIBDATODE3ODIOENLITROSDEAGUATIBIANO
MSDEGRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA YLITROS
DELECHEOLITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDE
LITROS2EVOLVERTODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSO
ENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
141
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Da Procedimiento
 %NLACUBETADEPLSTICODISOLVERGRAMOSDE"RAXENLITROSDEAGUATIBIANOMSDE
GRADOSCENTGRADOS AGREGARLITRODEMELAZAOLITROSDEJUGODECAA YLITROSDELECHEO
LITROSDESUERO 2EVOLVERMUYBIENYAGREGARALAMEZCLADELRECIPIENTEDELITROS2EVOLVER
TODOHASTAOBTENERUNAMEZCLAHOMOGNEACOMPLETARELVOLUMENALITROSAGREGANDOAGUA
LIMPIA4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSOENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIADURANTE
DASMSDESPUSDELOSCUALESESTARLISTOPARAPROCEDERCONLASEGUNDAETAPADELA
preparacin.

0REPARACINDELASEGUNDAETAPA-EZCLA perfectamente la mezcla. Aplicar inmediatamente

para la aplicacin ) por cada tonelada de desechos orgnicos que se
Disolver los ingredientes de la segunda etapa quieren tratar y enriquecer con minerales para
en 50 100 litros de agua, utilizando el recipiente alimentar las lombrices en la produccin de hu-
de plstico de 100 litros de capacidad. Revolver mus.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
142
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

Biofertilizante hidrolizado
T de humus de lombriz para estimular
el desarrollo vegetativo en los cultivos.
Sistema de fermentacin aerbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa
Agua LITROS  RECIPIENTE PLSTICO DE  LITROS DE CAPACI-
dad.
Humus de lombriz KILOS  RECIPIENTE PLSTICO DE  LITROS DE CAPACI-
dad.
(IDRXIDODESODIOSODACUSTICA GRAMOS PALOPARAMOVERLAMEZCLA
Segunda etapa
(mezcla para la aplicacin) ALITROS
Humus hidrolizado en la primera. etapa
Agua LITROS

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
143
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Preparacin de la primera etapa:

Da Procedimiento
 %NELRECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDADDISOLVERKILOSDEHUMUSDELOMBRIZYLOS
GRAMOSDE(IDRXIDODE3ODIOSODACUSTICA ENLOSLITROSDEAGUALIMPIA2EVOLVERHASTAOBTENER
UNAMEZCLAHOMOGNEA4APARELRECIPIENTEYDEJARENREPOSOPORUNDAENUNLUGARPROTEGIDODEL
SOLYLALLUVIA
 $ESTAPARELRECIPIENTEYREVOLVERHOMOGNEAMENTELAMEZCLADURANTEUNOSMINUTOS4APARLONUE-
VAMENTEYDEJARLOENREPOSOPORUNDAENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 $ESTAPARNUEVAMENTEELRECIPIENTEYREVOLVERLAMEZCLAHOMOGNEAMENTEDURANTEMINUTOSTAPAR
ELRECIPIENTEYDEJARENREPOSOPORUNDAENUNLUGARPROTEGIDODELSOLYLALLUVIA
 $ESTAPAR EL RECIPIENTE NUEVAMENTE Y REVOLVER LA MEZCLA HOMOGNEAMENTE DURANTE  MINUTOS ,A
MEZCLAESTLISTAPARASERCOLADAYAPLICADAENLOSCULTIVOSYENELSUELO

Preparacin de la se-
gunda etapa (Mezcla
para la aplicacin )
Disolver de 7 a 10
litros del t de humus
preparado durante la
primera etapa en 100
litros de agua limpia,
utilizando el recipiente
de plstico de 100 litros
de capacidad. Revolver
perfectamente la mez-
cla. Aplicarlo inmedia-
tamente sobre los culti-
vos, coberturas verdes y
en el propio suelo.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
144
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

Caracterizacin qumica de diferentes tipos de lombricompuestos

$ATOSEXPRESADOSENMATERIASECA

Componentes De estircol De estircol De estircol

vacuno de conejo de carnero
-3   
#   
.   
PO   
K/   
#A   
-G   
Cu (ppm)   
-NPPM   
Fe (ppm)   
2ELACIN#.   
pH   
Fuente: Estacin Experimental de Pastos y Forrajes Nia Bonita, Bauta, La Habana, Cuba (1996). Adap-
tado por Jairo Restrepo Rivera.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
145
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas

y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolucin
de la cobertura de los suelos
Sistema de fermentacin anaerbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa

Agua (sin tratar) LITROS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDAD

-IERDADEVACA KILOS RECIPIENTEPLSTICODELITROSDECAPACIDAD
-ELAZAOJUGODECAA  LITROS CUBETAPLSTICADELITROSDECAPACIDAD
Leche (o suero)  LITROS PEDAZODEMANGUERADEMETRODELARGOYDE
AbPULGADADEDIMETRO
#ENIZADELEAORASTROJO KILOS .IPLEROSCADODEBRONCEOCOBREDECENTMETROS
DELARGOYDEAbPULGADADEDIMETRO
BOTELLADESECHABLE
Hierbas nativas KILOS COLADOROTULPARACOLARLAMEZCLA
PALOPARAMOVERLAMEZCLA

Segunda etapa

(mezcla para la aplicacin) ALITROS

Biofertilizante preparado en la primera etapa

Agua LITROS

Cmo prepararlo 2EVHUYDFLyQ Siendo posible, recolectar la

1er. paso
En el recipiente plstico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
los 50 kilos de mierda fresca de vaca, los 4 kilos
de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla
homognea.
mierda bien fresca durante la madrugada en los
establos donde se encuentra el ganado, pues,
entre menos luz solar le incida a la mierda de
vaca, mejores son los resultados de los biofer-
tilizantes.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
146
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 2do. paso
Disolver en la cubeta plstica 10 litros de agua
no contaminada, los 2 litros de leche cruda o 4 litros
de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos en
el recipiente plstico de 200 litros de capacidad
donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con
la ceniza y revolverlos constantemente.
3er. paso
Picar muy bien los 10 kilos de hierbas na-
tivas y agregarlos en el recipiente plstico de
200 litros de capacidad, donde se encuentra la
mezcla de la mierda de vaca, la ceniza, la leche
y la melaza.
4to. paso
Completar el volumen total del recipiente
plstico que contiene todos los ingredientes, con
agua limpia hasta 150 litros de su capacidad y
revolverlo.
5to. paso
Tapar hermticamente el recipiente para el
inicio de la fermentacin anaerbica del bioferti-
lizante y conectarle el sistema de la evacuacin de
gases con la manguera (sello de agua).
6to. paso.
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sera la del rumen de los animales poligstricos
como las vacas, ms o menos 38oC a 40oC.
7to. paso.
Esperar un tiempo mnimo de 20 a 30 das de
fermentacin anaerbica, para luego abrirlo y veri-
FDUVXFDOLGDGSRUHORORU\HOFRORUDQWHVGHSDVDU
a usarlo. No debe presentar olor a putrefaccin, ni
ser de color azul violeta. El olor caracterstico debe
ser el de fermentacin, de lo contrario, tendramos
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
147
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
que descartarlo. En lugares muy fros el tiempo de Tambin se recomienda para ser aplicado en suelos
la fermentacin puede llevar hasta 90 das. o cultivos donde la realidad de los mismos no de-
PXHVWUHXQDQHFHVLGDGHVSHFtFDGHXQDGHWHUPL-
0REPARACINDELASEGUNDAETAPA nada nutricin. La concentracin de su aplicacin
-EZCLAPARALAAPLICACIN en tratamientos foliares es de 5% al 10 %, o sea,
Una forma muy general de recomendar este se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado para
ELRIHUWLOL]DQWHHVSDUDORVOXJDUHVGRQGHKD\GLFXO- cada 100 litros de agua que se apliquen sobre los
tades en conseguir los materiales para preparar los cultivos. No olvidar colar el biofertilizante antes
biofertilizantes enriquecidos con sales minerales. de aplicarlo.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
148
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

Cmo preparar cuatro biofertilizantes nu- Los cuatro biofertilizantes nutritivos para el cultivo
TRITIVOSPARAELCULTIVODELCAFABASEDE del caf son para:
MIERDA DE VACA FERMENTADA ENRIQUECIDA 1. El mantenimiento y el desarrollo vegeta-
con minerales o harina de rocas tivo.

Periodos crticos del ciclo de la planta del cultivo   (OHVWDGRGHERWyQRUDO\SUHRUDFLyQ

del caf
  /DRUDFLyQ\IUXWRVUHFLpQIRUPDGRV
La existencia de periodos crticos en el ciclo
de las plantas cultivadas constituye una de las ba- 4. El llenado o hinchamiento de granos.
ses de la teora de la trofobiosis. Por ejemplo: si
HQGHWHUPLQDGDVpSRFDVODVKRMDVODVRUHVRORV
frutos de un cultivo se encuentran ms sensibles a -ANTENIMIENTOYDESARROLLOVEGETATIVO
un ataque de caros, pulgones, brocas, hormigas y
Ingredientes Cantidades
hongos, es porque estn en una fase en que la pro-
teolisis predomina sobre la proteosntesis, siendo A. Agua  litros
HVWRVSHULRGRVORVPRPHQWRVGRQGHVHPDQLHVWDQ
necesidades nutricionales en las plantas, principal- B. %STIRCOLFRESCO  KILOS
mente en cultivos perennes y semi-perennes como
los frutales y el caf. C. -ELAZADECAA  KILOS

D. Leche o suero  litros

El desequilibrio nutricional de los micronutrientes,
en el cultivo del caf, provoca entre otras: % Sulfato de magnesio  gramos

A La caida en los rendimientos del cultivo. F. Sulfato de potasio  gramos

' Sulfato ferroso  gramos

 %/DPRGLFDFLRQGHODFDOLGDGGHOFDIp
H. Sulfato de zinc  gramos
C Floracin desuniforme y dbil.
I. -OLIBDATODESODIO  gramos
D El declive del cultivo en pocos aos
Caldo sulfoclcico  litros
 ()UXWLFDFLyQPX\GLVSDUHMDHQWDPDxR
6ITAMINAh#v  gramos
F Atrasos en la rebrota de socas (podas)
&yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodo-
G La caida de la resistencia del cultivo contra loga que se utiliza para preparar el biofertilizante
el ataque de insectos y enfermedades. Sper Magro.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
149
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
%STADODEBOTNmORALYmORACIN ,LENADODEGRANOS

Ingredientes Cantidades Ingredientes Cantidades

A. Agua  litros A. Agua  litros

B. %STIRCOLFRESCO  KILOS B. %STIRCOLFRESCO  KILOS

C. -ELAZADECAA  KILOS C. -IELDEPURGA  KILOS

D. Leche o suero  litros D. Leche o suero  litros

% 2OCAFOSFATADA  Kilos % Sulfato de manganeso  gramos

F. Sulfato de potasio  gramos F. Sulfato de potasio  gramos

' "RAX  gramos ' Sulfato ferroso  gramos

6ITAMINAh%v  gramos H. Sulfato de zinc  gramos

I. Sulfato de magnesio  gramos

&yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodo-
loga que se utiliza para preparar el biofertilizante J. XIDODESODIO  gramos
Sper Magro.
Caldo sulfoclcico  litros

&LORACINYFRUTOSRECINFORMADOS 6ITAMINAh#v  gramos

Ingredientes Cantidades &yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodo-

A. Agua  litros loga que se utiliza para preparar el biofertilizante
Sper Magro.
B. %STIRCOLFRESCO  KILOS
C. -IELDEPURGA  KILOS Observaciones sobre la preparacin y los
D. Leche o suero  litros ingredientes de los cuatro caldos nutritivos
SDUDHOFDIp En el caso que no pueda conseguir
% 2OCAFOSFATADA  gramos
fcilmente los sulfatos, estos pueden ser sustituidos
F. Sulfato de potasio  gramos totalmente por una combinacin de harina de rocas
' "RAX  gramos y cenizas de fogn; en una relacin de 3 kilos de
harinas, para 3 kilos de cenizas. En Amrica Latina
Caldo sulfoclcico  litros
es muy comn encontrar asociado al cultivo del
6ITAMINAh%v  gramos caf, el cultivo del pltano o banano, lo que se
&yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodo- transforma en una gran ventaja para la preparacin
loga que se utiliza para preparar el biofertilizante de los biofertilizantes, pues tanto el seudo tallo de
Sper Magro. la planta como el raquis o pinzote que sostiene

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
150
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
las manos o frutos, al pasarlos por un sistema de
trapiche o molino, producen un caldo de exce-
lente calidad para preparar los bioles, al sustituir
totalmente el volumen de agua que se emplea en
las recetas arriba mencionadas. En muchos casos,
estos biofertilizantes han sido analizados y arrojan
resultados de un 15% y 18% de concentracin,
principalmente de potasio.
Cuando los bioles son solamente preparados
con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul-
tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y
sin ningn ataque de sigatoka; a pesar del hongo
que provoca la enfermedad estar presente en el
ambiente o en el medio del cultivo.
Finalmente, el caldo sulfoclcico y las
vitaminas C y E que se recomiendan, son op-
cionales y se deben colocar a la mezcla en el
momento de la fumigacin de los cultivos. En
muchos lugares, los campesinos han optado
por sustituir las vitaminas por el contenido de
ODKLHOGHORVERYLQRVTXHVRQVDFULFDGRVHQ
ORVIULJRUtFRV
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
151
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 !NEXO

&ACTORESQUEALTERANLACALIDADDELOSESTIRCOLESPARAELABORARYOBTENERABONOSORGNICOS
de buena calidad

 -ANEJODEAGUAENLASINSTALACIONES
-ANEJODEAGUAENLASINSTALACIONES
ss "EBEDEROS
ss ,IMPIEZA!GUACOMOESCOBA
%LMANEJODELARECOLECCIN
 %LMANEJODELARECOLECCIN
ss #RUDOnDIARIO
ss 3EMIPROCESADOnSEMANALOMENSUAL
 %LMANEJODEFACTORESAMBIENTALES
%LMANEJODEFACTORESAMBIENTALES
ss 3OL
ss 6IENTOFRO
ss ,LUVIAS
ss 3OMBRA
%LORIGENYELTIPODELAALIMENTACIN
 %LORIGENYELTIPODELAALIMENTACIN
ss 0ASTURASDIVERSIlCADASYFRESCAS
ss 0ASTURASFRESCASYSILO ANIMALES SEMIESTABULADOS
ss 3ILOYCONCENTRADOS
ss 3LOCONCENTRADOSnANIMALESCONlNADOS
,ACONSTRUCCINDELASINSTALACIONES
 ,ACONSTRUCCINDELASINSTALACIONES
ss 4IPOSDECOBERTURASENLOSPISOS
ss ,OCALIZACINDELOSBEBEDEROS
ss ,OCALIZACINDELASESTERCOLERAS
 ,OSTRATAMIENTOSSANITARIOSDELOSANIMALESYLASINSTALACIONES
,OSTRATAMIENTOSSANITARIOSDELOSANIMALESYLASINSTALACIONES
ss $ESPARASITANTES
ss !NTIBITICOS
ss $ESINFECTANTESDEYODOYCLORO
ss )NSECTICIDAS
ss (ORMONAS

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
152
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca

%LBIOPODERDELAMIERDADEVACAYLA
construccin de un mundo democrtico
en las manos de los campesinos
La grandeza de un hombre
se define por su imaginacin.
Sin una educacin de primera
calidad, la imaginacin es pobre
e incapaz de dar al hombre ins-
trumentos para transformar el
mundo.
FORESTAN FERNNDEZ
En ro revuelto ganancia de pescadores, sta
SRGUtD VHU OD PHMRU GHQLFLyQ JXUDGD SDUD HO
!NEXO
oportunismo que estamos presenciando en los
ltimos debates pblicos por parte de los defen-
sores de la agricultura de la revolucin verde que
durante varias pocas defendieron los venenos y
MXVWLFDURQ ORV LQWHUHVHV GH ODV WUDQVQDFLRQDOHV
a costa de la salud de los trabajadores y de los
consumidores. Ahora, defensores de los transg-
nicos e inconscientes crticos de la mierda de vaca
fermentada, (instrumento biorrevolucionario de la
agricultura orgnica, no industrial, en las manos
de los campesinos) nuevamente se alinean con los
intereses de las multinacionales, argumentando,
sin fundamento, la existencia de peligros en la
fermentacin anaerbica de la mierda de vaca,
cuando en la realidad la misma, con una buena y
controlada fermentacin anaerbica, se convierte
en una especie de biofertilizante que puede ser
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
153
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
utilizado en los cultivos y en la regeneracin de
los suelos con excelentes resultados.
ltimamente, ese es el discurso de los repre-
sentantes de la FAO y tcnicos de los ministerios
de Salud, Agricultura y profesores universitarios
que en muchos pases buscan enmascarar su de-
cadencia institucional y acadmica. Por otro lado,
en este ro revuelto, los fabricantes y comerciantes
GHLQVXPRVDJURSHFXDULRVSHVFDQXQDMXVWLFDFLyQ
ms para mantener el crecimiento de sus bolsillos
a cualquier costo.
Esconder las 10.000 a 40.000 muertes de
campesinos provocadas por los venenos y las
24.000.000 de intoxicaciones agudas de la pobla-
cin rural, los 5.000.000 de enfermos crnicos,
la muerte de 220.000 personas causada por los
venenos agrcolas, parece realmente el objetivo de
HVWDYLOGLVWUDFFLyQSDUDMXVWLFDUODQXHYDPDDGH
los transgnicos y pedir perdn por los muertos, o
como dicen los que aventuran la vida en el juego
de cartas en los casinos : Borrn y cuenta nueva!
(Para ms informacin recomendamos leer entre
otros: Primavera silenciosa, de Rachel Carson,
La historia de los venenos, cartilla de Sebastiao
Pinheiro,/DPDDGHORVYHQHQRV en Brasil, Los
venenos del invento al uso y de la muerte a la
vida, Simas Nicaragua, Nuestro futuro robado, de
Theo Colborn y John Peters, La espiral del veneno,
de Fernando Bejarano Gonzlez, Conspiracin
pesticidas, de la doctora Elena Kahn, El mito del
manejo seguro de los plaguicidas en los pases en
desarrollo, de Jaime Garca Garza, Agropecuaria
sin veneno, de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en
Mxico, de ITESO, Centro de Derechos Humanos,
Pragas e Venenos Agrotxicos, de David Bull,
Agrotxicos, a praga da dominaao, de Antenor
Ferrari, O Amor a Arma e a Qumica ao Proximo,
de la Cooperativa Colmeia, Menos veneno no
Prato, de Gert Roland Fischer, O Agente Laranja
Em Uma Republica de Bananas, de Sebastiao
Pinheiro). Para profundizar sobre el tema de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
154
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
muertes, enfermos crnicos, personas mutiladas
y esterilizadas por la utilizacin de los venenos
en la agricultura, se recomienda consultar la OIT/
ONU/Costa Rica y las organizaciones bananeras en
Centro Amrica, donde los documentos registran
ms de 10.000 casos de esterilidad masculina.
Preguntmonos: si el mundo acadmico
investigadores, profesores universitarios, exten-
sionistas, representantes de las Naciones Unidas,
principalmente de la FAO y la OMS, y de los
gobiernos de turno, a travs de los ministerios
de Agricultura y de Salud eran conocedores, de
antemano, de los peligros de la utilizacin de los
insumos de guerra en la agricultura insecticidas,
herbicidas, nematicidas, fungicidas, etc., por qu
no impidieron que los peligros de estos insumos se
transformaran en millares de campesinos muertos y
en millones de enfermos crnicos, principalmente
con cncer y otras enfermedades degenerativas?
Parece que la campana econmica para el mun-
do de las Naciones Unidas (ONU) y su crculo de
connivencia acadmica suena ms fuerte del lado
de las transnacionales que del lado de la proteccin
de la salud de los trabajadores rurales y la de los
consumidores (Leer, sobre la Fao : La mquina
del hambre).
Quin gana y quin pierde al divulgar el saber
campesino, el conocimiento y la informacin de
las fermentaciones microbiolgicas que suceden
con la mierda de vaca?
Solamente la ignorancia y la fascinacin por
ODFLHQFLDRFLDO\ODWHFQRORJtDGHSXQWDFRP~Q
en el mundo acadmico de los representantes
de la FAO y de las multinacionales, con sus ex
funcionarios en los ministerios de Agricultura
y Salud, son capaces de transformar la mierda
de vaca en un mito peligroso, para poder as
continuar explotando y socavando la sabidura
y la economa de los campesinos.
Una de las actuaciones ms cobardes e imper-
donables, en la construccin de la historia de la
humanidad, es la de buscar la satisfaccin personal
de forma engaosa frente a un interlocutor que todo
lo ignora sobre lo que se le expone, de esto son ca-
paces en la actualidad la mayora de los profesores
que se dedican a manosear y a especular con las
tcnicas agropecuarias en Colombia, sin permitir
el surgimiento de la hiptesis y la curiosidad en las
salas y auditorios ni en las parcelas de los campe-
sinos, cuando en ellas pasean.
La formacin de una mentalidad sumisa parece
ser el objetivo de la mediocridad acadmica que
inunda las universidades, donde el mercado y el
consumismo son sujetos de consulta, y los estudian-
tes y consumidores son los objetos econmicos.
Por qu el mundo acadmico, representantes
de la FAO en Colombia, y muchos tcnicos de los
ministerios de Agricultura y Salud en algunos pa-
ses en vas de desarrollo denigran de la mierda de
vaca y quieren abolir la posibilidad de que el saber
necesario para manejar adecuadamente las fermen-
taciones de mierda de vaca quede en manos de los
campesinos como una forma de perpetuar su sabidu-
ra milenaria y la conquista de su libertad? Acaso
quieren hacernos creer que los biofertilizantes son
ms peligrosos que los venenos, cuando sabemos
ampliamente que, a diario, los venenos matan per-
sonas y enriquecen unas cuantas industrias?
Si existiera algn peligro asociado a la fermen-
tacin de la mierda de vaca en la preparacin de un
biofertilizante, ste no provendra, necesariamente,
de la utilizacin de la mierda ni de su fermentacin,
sino ms bien del origen de la mierda, de la forma
como se hubieran manipulado los materiales y de
cmo se hubiera realizado el control de calidad,
WDQWRGHOSURFHVRFRPRGHOSURGXFWRQDO
A propsito, si lo que cuestionan estos organis-
mos en relacin con la preparacin de los biofertili-
zantes es la calidad de los mismos, entonces manos
a la obra. Les corresponde a los Estados, desde el
rea de la salud y la agricultura a escala local e
internacional, establecer los parmetros populares
y de dominio pblico para que los campesinos
de todo el mundo aprendan a preparar una buena
fermentacin con la mierda de vaca. Entonces
tendramos la cartilla o el manual universal para
que los campesinos adoptaran la fermentacin de la
PLHUGDGHYDFDGHIRUPDVHJXUD\HFLHQWH\VHLQ-
dependizaran de la compra de los fertilizantes que
les ha creado dependencia y pobreza econmica,
asociada a la produccin de alimentos. En ningn
momento les correspondera a estos organismos
negar algo universalmente reconocido y compro-
bado, la importancia de las fermentaciones en la
produccin de alimentos.
No divulgar amplia y correctamente ese saber
y hacer del problema de la calidad de los biofertili-
zantes una disculpa para negar la existencia natural
de las biofermentaciones como parte de la evolucin
de la vida, inclusive antes y despus de nuestra
existencia, es negarse a s mismo, es perderse en
la velocidad temporal de la revolucin tecnolgica
y negar la evolucin absoluta de la geologa. Esta
ciega y mal intencionada actitud, que hace parte
de las estrategias de defensa de los intereses de las
transnacionales es querer tapar el sol con la mano o
negar la importancia de la rueda en el transporte, o
de la leche en la fabricacin de los quesos. Claro!
Cuando se populariza un conocimiento, como ste,
se construye autonoma, esto es, una especie de
biopoder local. Es muy lgico y hasta entendemos
lo que no quiere decir que concordemos, que
dentro de una economa que todo lo quiere privati-
zar y globalizar, que cuando un campesino aprende
a hacer yogur, quesos, cerveza, guarapo, masato,
choucroute y chicha, entre otros, y pasa a dominar
los conocimientos prcticos de las fermentaciones
para procesar sus alimentos, los intereses del neofas-
cismo agroindustrial se ven afectados.
5HH[LRQHPRVVLGXUDQWHXQDJUDQHVWDR-
cial de vinos y quesos promovida por las Naciones
Unidas donde asiste el presidente de la repblica
con su esposa, los ministros y el clero, se presentara
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
155
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
una diarrea colectiva provocada durante la degus-
tacin de los vinos y quesos importados desde
Europa por una embajada, una de las principales
sospechas caera sobre la calidad de los vinos y
TXHVRVFRQVXPLGRVGXUDQWHODHVWD8QDYH]FRQ-
UPDGDODVRVSHFKDGHTXHIXHURQORVTXHVRV\ORV
vinos los que provocaron la diarrea y la vergenza
del ministro de Salud por las fallas en el control
de la calidad de las fermentaciones del queso y
el vino importados hubiera protocolizado sus
disculpas, con certeza, no saldra a la luz pblica
una ley presidencial o ministerial prohibiendo la
fabricacin de quesos y vinos en el mundo, (imagi-
nmonos la mordacidad de los comentarios de los
franceses frente al tamao de la ignorancia de los
funcionarios locales al querer prohibir la elabora-
cin de quesos y vinos en el mundo por las fallas
en el control de la calidad de los quesos y vinos
consumidos en esa ocasin. Qu dira Pasteur! Sin
duda, se seguiran los debidos procedimientos y se
estableceran medidas para controlar la calidad de
los alimentos importados y la fabricacin nacional
de esos reconocidos alimentos universales como
son los quesos y los vinos, que tambin provienen
de una buena fermentacin.
Recordemos el famoso cuento del sof cama,
aquel en el que, un da, el marido de una distinguida
dama de la sociedad sorprendi a su guardaespal-
GDVGHFRQDQ]DKDFLpQGROHHODPRUDVXHVSRVD
Iracundo, le echa la culpa al sof y decide vender
el promiscuo mueble. Esta misma situacin es la
que se presenta cuando se cuestiona y se pretende
reprimir la posibilidad y la utilidad de la mierda
de vaca para producir alimentos; cuando parcos
conocimientos de acadmicos niegan la existen-
cia de las fermentaciones como una alternativa
ptima de la agricultura orgnica, en manos de
los campesinos, en vez de discutir sobre los me-
canismos para hacer el control de calidad de los
biofertilizantes. Camino que, a todas luces, sera
PiVLQWHUHVDQWH\HFLHQWHSDUDODSURGXFFLyQGH
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
156
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
los alimentos, pero que no le interesa al imperio
agroindustrial, interesado en negar la posibilidad
de que los campesinos construyan su autonoma
alimentaria y tecnolgica.
Para desenmascarar el mito de los peligros de la
PLHUGDGHYDFDLQYHQWDGR\PDOMXVWLFDGRSRUORV
que practican la corrupcin y represin acadmica
en las universidades, tomamos de la vida prctica
algunas relaciones con las fermentaciones en las
cuales estamos inmersos, principalmente cuando
nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano. Por
ejemplo: en la India, la cra de la vaca es parte de la
cultura milenaria de ese pueblo no por lo que este
bovino represente por su carne, sino por lo que re-
presentan los subproductos de la vaca, provenientes
del manejo de la mierda, la orina y los derivados
de la leche como el ghee y el suero, el cuajo y el
lquido amnitico como promotores de salud. En
la India, venenos de guerra como el isocianato de
metilo utilizado en la agricultura y producido por
la industria Union Carbide en la regin de Bophal
el 3 de diciembre en 1984 provoc la muerte inme-
diata de ms de 30.000 personas y la intoxicacin
inmediata de otras 500.000. Sin embargo, hasta el
momento en ese pas, ni la Organizacin Mundial
de la Salud (OMS) ni la FAO (Organismo de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agri-
cultura) nunca han registrado alguna epidemia por
la utilizacin de la mierda de vaca durante miles
de aos (para profundizar ms sobre los temas
recomendamos a Marvin Harris, Vacas, cerdos,
guerras y brujas y a Dominique Lapierre y Javier
Moro, Era media noche en Bophal).
El guarapo, el masato y la chicha, que se pre-
paran a partir del jugo de la caa de azcar y de la
fermentacin del maz, son bebidas ceremoniales
y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-
QLGDGHV UXUDOHV SULQFLSDOPHQWH ODV GH LQXHQFLD
indgena en toda Amrica Latina se consumen sin
que exista ningn problema con la calidad del ma-
sato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no existe
registro alguno en el mundo (incluyendo las fermen-
taciones) que supere las cifras del genocidio que
los conquistadores provocaron en las comunidades
indgenas con su llegada y su espritu saqueador. En
Colombia, el latifundio de los ingenios azucareros
con los venenos que aplican en el cultivo de la caa
es ms lo que destruyen de la economa campesina
que las muertes que puede provocar el guarapo que
se consume en las calles de la ciudad de Cali.
El pan y el vino, alimentos bblicamente sagra-
dos desde los sumerios, y presentes en la mayora
de las ceremonias eclesisticas provienen de las
fermentaciones, nunca han causado en el Vaticano
la decadencia de ningn papado, ni han desatado
DOJXQDHSLGHPLDHQWUHHOHVVDFHUGRWHV\VDFULV-
tanes. Sin embargo, la colonizacin francesa en
frica fue capaz de provocar ms muertes que las
fermentaciones de sus anhelados vinos, panes y
quesos franceses.
En el mundo rabe, inca y maya la utilizacin
de la mierda de los camlidos y la de los bovinos
antes y despus de descubrir los antibiticos ha
salvado y contina salvando por ms de una vez a
muchas personas de disturbios gastrointestinales en
las comunidades rurales. Sin embargo, la poltica
de la manipulacin y distribucin de los alimentos
agenciada por los pases ms ricos del mundo, es
la responsable por millones de muertes, principal-
mente de nios y ancianos.
Tradicionalmente, los incas han utilizado el
guano de las aves martimas como un excelente fer-
tilizante para la agricultura, principalmente por la
biodiversidad biolgica que posee y ltimamente la
industria francesa, gran productora de cosmticos
en el mundo, lo viene recomendando y utilizan-
do con excelentes resultados en los tratamientos
antienvejecimiento para que las ricas sociedades
burguesas del tercer mundo lo utilicen en la forma
de leves emplastos faciales a la hora de acostarse.
Sin embargo, hasta estos momentos estas empresas
no han recibido queja alguna sobre la calidad de sus
productos, a pesar de su fragancia nocturna. Para
profundizar sobre el tema, recomendamos estudiar
el informe tcnico sobre el guano de islas, publica-
do por el ministerio de la Agricultura y Pesca del
Per, el cual trata sobre los xitos que se logran
con la mierda de pato, tanto en su utilizacin en la
agricultura como en la produccin de cosmticos
en Europa. Hay que estudiar, principalmente, los
apartes sobre la microbiodiversidad presente en el
guano o mierda de pato.
Qu hara el prncipe Charles de Inglaterra, si la
Organizacin Mundial de la Salud OMS/ONU pro-
hibiera la crianza de caballos en el planeta por ser su
mierda portadora del clostridium y los cuidadores de
sus equinos, al igual que la humanidad, corrieran el
riesgo de adquirir alguna enfermedad como el ttano,
debido al contacto con este agente biolgico?
Pero, el prncipe Charles no tiene de qu
preocuparse. Sin embargo, la fbrica de Aracruz
celulosa, funcionando con grandes inversiones de
la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/
Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno de
los mayores desastres ambientales y culturales con
la destruccin de las comunidades Tup Guaran en
ese lugar del territorio brasilero.
Qu sera de las aventuras del general Cook
con su equipo de piratas si no fuera por el dominio
popular de los conocimientos de las fermentaciones
contra el escorbuto y otras enfermedades sufridas
en sus embarcaciones durante el siglo XVIII? Por
otro lado, qu sera de los agricultores en el mu-
nicipio de Churcampa en Per si no pudieran tratar
el pie de atleta (enfermedad en los pies provocada
por una asociacin de hongos) con un puado de
mierda de vaca fresca? Qu sera de la sntesis
natural del ergosterol a partir del contenido biliar
de los poligstricos? Qu sera de la cultura hind
sin la fermentacin del arroz y las complejas aleu-
ronas para enfrentar la invasin del imperio ingls?
Qu sera de la cultura de los Tseltales en el sur
de Mxico si el estado les prohibiera el tratamiento
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
157
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
de las erupciones en la piel con mierda de vaca
fresca? Qu sera de los trabajadores que laboran
HQHOVDFULFLRGHUHVHV\GHODVFXDOHVUHFROHFWDQ
los clculos biliares para fabricar complejos cir-
cuitos a base de microchips provenientes de estos
clculos? Qu sera de la cultura del eje cafetero
en Colombia sin el consumo de su forcha o ponche
fermentado en las festividades campesinas? Qu
sera de la poblacin en la India si no dominara
las fermentaciones de la malta para controlar el
escorbuto? Qu sera de los recolectores de pla-
FHQWDVHQORVKRVSLWDOHV\VDFULFDGHURVGHUHVHV"
Qu sera de la farmacopea si se les prohibiera el
reciclaje de placentas? Qu sera de los millones
de ordeadores y vaqueros del mundo que a diario
manipulan millones de reses en los establos? Qu
sera de los chicanos si tuvieran que utilizar guantes
para practicar el deporte de rejoneo cuando tuvieran
que dominar la res por la cola? Qu sera de Martn
Fierro si se le condenara su inspiracin gaucha,
FHQWUDGDHQHOVDFULFLRGHODVUHVHVDFDPSRDELHUWR
para consumir un suculento churrasco, con el pre-
cedente de una gran parrillada de vsceras a medio
asar? Qu sera de los millones de campesinos que
distribuyen y transforman la leche en el mundo?
Qu sera de las centenas de nios que se salvan y
recuperan su salud, cuando sus madres los abrigan
GHQWURGHXQUXPHQGHXQDYDFDUHFLpQVDFULFDGD
para sacarlos de la agona en que se encuentran,
cuando los mdicos de la alopata mercantil ya
lo han desahuciado econmicamente sin ninguna
posibilidad de cura? Qu sera de la medicina
bioenergtica sin poder recomendar su sarcode
homeoptico de origen: hidrolizado de rgano
neonato bovino? Qu sera de las investigaciones
sociales que se realizan en diferentes universidades
sobre la utilizacin del jugo ruminal en la medicina,
especialmente en la pediatra homeoptica? Qu
sera de los recicladores de las mal llamadas basu-
ras en las grandes ciudades y de los sepultureros
municipales y de los que trabajan en las morgues
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
158
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
pblicas, entre ellos mdicos legistas y ayudantes?
Qu sera de los enfermeros que trabajan con y en-
tre los enfermos terminales en las diferentes salas de
cuidados intensivos en los hospitales? Qu sera de
las comunidades indgenas de la zona atlntica de
Costa Rica sin la fermentacin de su siempre viva
para preparar su chicha ceremonial? Qu sera de
las centenas de alambiques productores de cususa
en Nicaragua y cachaza en Brasil? Qu sera de
las comunidades indigenas en Panam, Colombia
y Per sin la preparacin de su tradicional masato a
base de maz y yuca fermentada? Qu sera de los
tradicionales panaderos mapuches sin la fermenta-
cin de las levaduras? Qu sera de las comuni-
dades indgenas chiapanecas sin poder preparar el
tradicional pozol en la selva madre de la candona?
Qu sera de los quechuas y los aimaras sin la
fermentacin de los frutos del pirul? Qu sera de
la salud de los trabajadores metalrgicos del Este
europeo sin la utilizacin de su tradicional bebida
a base de combucha? Qu sera de los guanacos
en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos
para Norteamrica? Qu sera de las empresas
productoras de lcteos en Argentina y Uruguay sin
el conocimiento de las fermentaciones? Qu sera
de las comunidades de origen europeo en Brasil si
no conocieran las fermentaciones para la elabora-
cin de sus vinos, encurtidos y licores? Qu sera
GHONpUVLQODSUHVHQFLDGHODVEDFWHULDVXKRQJRV
para permitir el espectculo de la transformacin
de una sustancia orgnica bajo la accin de las
enzimas producidas por la microvida? Qu sera
de los enlogos chilenos sin que sus vinos pudieran
madurar? Qu sera de la medicina moderna sin
la utilizacin de los cartlagos bovinos para pre-
parar los remedios contra la artrosis humana? Y,
qu sera del beso, si lo prohibieran, acusado de
contaminacin microbiolgica por el intercambio
universal de los bacillus boca a boca?
En contraste, para quien todava no se ha con-
vencido de que McDonalds es una cuestin de au-
tonoma y autodeterminacin alimentaria en todo el
mundo, Eric Sholsser- en su libro Pas Fast Food
FRQHVDTXHHQXQDFRFLQDGHXQ0F'RQDOGVKD\
ms agentes patognicos que en un servicio sani-
tario de una terminal de transporte pblico. Siendo
as, no sorprende que meses atrs, en la ciudad de
Buenos Aires, fueran cerradas cuatro tiendas de
la red norteamericana por haber contaminado sus
clientes mirins con la E. coli 0157:h7. Hace algunos
das, en los Estados Unidos, millares de clientes de
estas mismas tiendas fueron contaminados con la
presencia de las bacterias salmonelas, esto ocurri
WUDQTXLODPHQWHVLQTXHVHFHUUDUDGHQLWLYDPHQWH
ninguna tienda de esta empresa por parte de los
organismos que administran y controlan la salud
en el norte. Por qu?
Recomendamos leer el texto Sant: nos indis-
pensables microbes, de Garry Hamilton, publi-
cado en la revista ,(FRORJLVWH nmero 4, 2001.
volumen 2, el cual escribe: Helicobacter pylori
bueno o malo? : Para muchas personas con
problemas de gastritis, el nombre de Helicobac-
ter pylori (en adelante HP) es bastante familiar
porque los investigadores han determinado que
esta bacteria es la causante de lceras de estma-
go. La Organizacin Mundial de la Salud la ha
FODVLFDGRFRPRFDQFHUtJHQD\VHKDQLQYHUWLGR
PLOORQHVGHGyODUHVSDUDQDQFLDUVXWUDWDPLHQWR
basado en antibiticos potentes y quimioterapia,
que busca reducir el nivel de acidez en el est-
mago. La carrera para el descubrimiento de una
vacuna va de prisa y los investigadores tienen la
esperanza de que la HP no contamine ms a los
hombres.
Sin embargo, hay indicios que ponen en duda
la responsabilidad de esta bacteria en la enferme-
dad, pues la HP se encuentra en el estmago de
una de cada dos personas; una cifra mucho ms
elevada que la tasa de lceras, pues la mayora de
las personas portadoras de esta bacteria no tienen
ningn sntoma de esta enfermedad.
Es decir, que el remedio con los antibiticos
resulta peor que la enfermedad; la utilizacin de
PHGLFDPHQWRV DQWLLQDPDWRULRV HV DKRUD FRQ-
siderada como responsable de la aparicin de
lceras, en ausencia de infeccin por la HP. De
hecho, un equipo de investigadores japoneses
acaba de concluir que la HP podra ser solamente
un espectador inocente en un tercio de todas las
lceras de pacientes no tratados por medicamentos
DQWLLQDPDWRULRV
Ms all de rechazar el vnculo entre el
microbio y la enfermedad, todo esto conduce a
UHH[LRQDUVREUHXQDUHODFLyQPiVFRPSOHMDHQWUH
los dos pues los microbios nos colonizan poco
despus del nacimiento y permanecen en nosotros
hasta la muerte. Se plantea el siguiente problema:
Muchas personas estn contaminadas, pocas estn
enfermas, sostiene Abigail Salyers, microbilogo
en la universidad de Illinois.
La tarea de los microbilogos ha sido descu-
brir cmo el cuerpo puede tolerar la permanente
presencia microbiana. Es interesante ver la estrecha
semejanza que tienen numerosos microbios, que
viven en el cuerpo, con patgenos conocidos en el
entorno, y descubrir que muchos de ellos provocan
una reaccin inmunitaria cuando emigran de una
parte del cuerpo a otra.
Gran parte de estos microbios son portadores
de Lipopolysaccharides PROpFXODV GH VXSHUFLH
que se cuentan entre los ms potentes estimulado-
res de reaccin inmunitaria de la actividad celular
hallados hasta la fecha. Los investigadores han
descubierto que las interacciones entre un husped
y sus simbiontes parecen ser de naturaleza qumica,
en donde cada uno de los protagonistas enva sea-
les que activan los genes del otro... Se sabe que las
personas adquieren cidos grasos y vitaminas in-
dispensables por intermedio de los subproductos de
los microbios residentes en nuestro cuerpo. Uno de
estos subproductos, la vitamina K, es un elemento
esencial en la coagulacin de la sangre. Por tanto,
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
159
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
hay que tener mucho cuidado con los medicamentos
milagro , porque muchos de esos antibiticos
que se toman para acabar con los microbios pue-
den degenerar en enfermedades realmente graves.
Hamilton sostiene que estos medicamentos pueden
perturbar los niveles normales de lactobacilos y
de bacteroides, dos de los grupos bacterianos ms
importantes en el aparato intestinal, originando la
proliferacin de enterococos, residentes habitual-
mente benignos, que en estos casos acarrean la
muerte. Tambin hay que evitar el estrs ante la
presencia de un microbio en nuestro cuerpo, porque
HOHVWUpVSVLFROyJLFR\ODHPRFLyQSXHGHQLQXLU
en la gravedad de la hemorragia gstrica, la diarrea
crnica y otros desrdenes digestivos vinculados
con los patgenos en las personas.
Qu sera de la existencia de la especie huma-
na si no se hubiera producido el gran salto, dado por
las dems especies, de las fermentaciones anaer-
bicas a las aerbicas, necesarias para la evolucin
de la vida terrestre? Qu sera de los cloroplastos
y la evolucin de las plantas inferiores y, poste-
riormente, las superiores, sin la intervencin en la
evolucin del mundo de las fermentaciones con
las cianobacterias? Qu sera de los fenmenos
de la descomposicin de la materia orgnica, que
sin las fermentaciones anaerbicas no hubieran
evolucionado? Qu sera de la evolucin del ce-
rebro humano si no fuera por los cien mil billones
de clulas bacterianas? (Recomendamos leer sobre
el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos, y a
James Lovelok, Las edades de GAIA)
En el contexto de la crtica a la fermentacin
de la mierda de vaca se encuadran especialmente
algunos profesores e investigadores de tcni-
cas agropecuarias, los cuales sutilmente fueron
adiestrados para responder a la orden y al orden
econmico que los condena a simples experimen-
tadores y recomendadores de tecnologas residua-
les generadas por un imperio que no les permite
GHVFRGLFDURGHVFLIUDUODPLVPDSRUODHURVLyQ
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
160
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
cognitiva a que fueron sometidos o por fallas en su
evolucin bacteriana cerebral. Como mercenarios
actan al lado de la mejor oportunidad que les
calma la mendicidad econmica y les esconde su
pobreza intelectual.
Para marchar no es necesa-
rio tener cerebro
EINSTEIN
La homogenizacin tecnolgica de la huma-
nidad y la formacin de peones mejorados con
ttulos en las universidades y facultades de las
ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo
homogneamente dominado para la satisfaccin de
un mundo globalizador, donde el objetivo con los
estudiantes es que no cuestionen, no planteen y no
piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra la
orden de construir una economa imperial y monol-
tica (para consultar sobre el tema recomendamos a:
Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio; tambin
a Noami Klein, No Logo). En un mundo de siervos
y serviles pensar es peligroso, porque con la mierda
de vaca fermentada en las manos de la sociedad
campesina, se puede redescubrir el camino de la
reconstruccin y la popularizacin de un biopoder
rural que cuestiona el saqueo y la extincin de un
campesinado lleno de libertad y sabidura, capaz de
encontrar las soluciones ms precisas y adecuadas
para su autodeterminacin alimentaria.
Finalmente, tal vez lo que les hace falta a
muchos acadmicos y burcratas nacionales e
internacionales que niegan las grandes ventajas
de depositar el conocimiento sobre las fermenta-
ciones en las manos de la sociedad civil, es meter
la cabeza en el rumen de una vaca para ver si as
evolucionan o se recuperan del retardo cerebral
que les ha provocado la fascinacin y la revolucin
WHFQROyJLFDLPSXHVWDHQPXFKRVFDUJRVRFLDOHV
y universidades en Amrica Latina.

Un poco de historia sobre la biologa mo-
LECULARDELAMIERDADEVACAFERMENTADAY diarrea por mucho tiempo.
su empleo en salud
Segn Lorie Kramer seektrees@ev1.net o la
pgina de Internet http://www.upwardquest.com/
crit1.html, el doctor Rothschild cont cmo se dio
el descubrimiento del Bacillus subtilis.
De acuerdo con el doctor Rothschild, el baci-
llus fue descubierto por un grupo de mdicos del
ejrcito nazi (Afrika Korps) en el norte de frica.
En 1941, tiempo de grandes victorias de los nazis,
los soldados alemanes quedaban fuera de combate,
no por las armas del general britnico Montgomery,
sino por la constante e incontrolable diarrea que
sufran en los campos donde combatan. Lgico
que los mdicos del ejercito alemn conocan
muy bien que la diarrea era provocada por una
bacteria patognica, encontrada en los alimentos
y depsitos de agua.
En aquellos das, ni pensar en los antibiticos,
no existan. Entonces, el control de las diarreas era
hecho con azufre recomendado para uso tpico;
no para ser ingerido, nico medio disponible en
el mercado. Pues bien, como no exista la medi-
FDFLyQHFLHQWHSDUDSDUDUODSODJDGHODGLDUUHD
los mdicos del ejrcito nazi pasaron a observar y
a buscar otros medios para salvar a sus soldados
enfermos.
El alto comando alemn inmediatamente envi
XQFRQWLQJHQWHGHFLHQWtFRVPpGLFRVTXtPLFRV
bioqumicos, bacterilogos y otros especialistas
para ayudar a resolver el problema.
Con la tpica circunspeccin germnica, estos
especialistas pensaron que deba existir un camino
natural para contener la bacteria, puesto que mi-
!NEXO
llones de rabes convivan con ella y sin ninguna
La primera etapa fue la de interrogar a los na-
tivos rabes, para saber si ellos eran o no afectados
por la diarrea. Pero lo que los alemanes descu-
brieron fue que los rabes, tambin eran vctimas
de la diarrea, pero que al primer sntoma hacan
algo increble. Buscaban inmediatamente mierda
muy fresca y caliente de un camello o caballo e
ingeran un poco de ella. Este extrao (para los
alemanes) procedimiento eliminaba la diarrea de
un da para otro.
Los alemanes interrogaron a los rabes para
conocer ms sobre esta prctica y saber de dnde
vena este conocimiento, pero los rabes respon-
dan que no saban, pero que sus padres y sus
abuelos lo hacan as desde haca mucho tiempo.
Entonces los alemanes quisieron saber por qu la
mierda de camello o de caballo deba ser consu-
mida fresca y calientita, pues no daba resultado
cuando era ingerida fra.
As los nazis pasaron a examinar cuidadosa-
mente la mierda de camello y de caballo de forma
muy fresca y calientita. Estos descubrieron que
una poderosa bacteria, ms tarde denominada
de Bacillus subtilis se encontraba en grandes
cantidades entre la mierda. Esta bacteria era tan
fuerte que prcticamente canibalizaba los otros
microorganismos en el cuerpo humano, particu-
larmente las bacterias patognicas, como las muy
virulentas y provocadoras de la diarrea en las tropas
alemanas.
En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro-
ducir centenas de toneladas de litros de sustancia
activa del Bacillus subtilis, para que su tropa
bebiera durante la guerra. As el ejrcito alemn
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
161
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
acab con la diarrea y automticamente con sus
bajas militares.
Un poco ms tarde, los alemanes descubrieron
el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar,
encapsular y vender su principio activo.
Por muchos aos, cultivos del Bacillus subtilis
fueron ampliamente comercializados en los EUA
y Mxico, con el nombre de Bactil Subtil.
Con la llegada de los maravillosos antibiti- contrarrestar el ataque de la sigatoka.
cos, el Bacillus subtilis fue dejado de lado.
Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los
microorganismos ms estudiado por la ingeniera
gentica y la biotecnologa. El Brasil es uno de
los pioneros en el uso de este microorganismo
en la agricultura, en forma de biofertilizante y
biofermentado. Sin embargo, son muy pocos
los agrnomos que se preocupan por estudiarlo.
El Centro Internacional de Biotecnologa, en
Guayaquil-Ecuador, est avanzando en sus estu-
dios biolgicos y moleculares sobre el efecto de
los biofertilizantes en el cultivo del banano, para
JUQUIRA CANDIR SATYAGRAHA
Brasil / Colombia / Mxico.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
162
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 %PLOGO

3ABIDURAPARAUNAMEJORCULTURADEVIDA el cerebro dijo: - Yo debo ser el jefe porque con-

trolo todas las respuestas y funciones del cuerpo.
Leccin uno Luego los pies dijeron: - Nosotros debemos ser
los jefes, ya que cargamos con el cerebro y lo
Un pollito amarillo se encontraba en el campo,
llevamos adonde l quiere. A su turno las manos
paseando distradamente, cuando repentinamente
dijeron: - Nosotras deberamos ser las jefas,
apareci un gaviln que lo empez a sobrevolar
porque hacemos todo el trabajo y recibimos todo
con la intencin de comrselo. Al darse cuenta de
el dinero.
su situacin, el pollito amarillo se refugi debajo
La reunin sigui por el mismo estilo, sin
de una vaca y le pidi ayuda:
que nadie se pusiera de acuerdo, cuando repen-
-Po po, seora vaquita, seora vaquita, por
tinamente el trasero habl y dijo que l quera
favor, protjame del gaviln.
ser el jefe, se hizo el silencio y repentinamente
La vaca, muy amable, se hizo caca encima del
todos soltaron la carcajada ante semejante idea.
pollito amarillo, con la intencin de esconderlo del
Herido en su amor propio, el trasero se declar en
ave de rapia. Cuando el pollito amarillo se vio
huelga, se tap y se neg a trabajar en absoluto.
sumergido en la mierda, sac la cabeza de la misma
Al poco tiempo los ojos enrojecieron, las manos
en busca de luz y para reclamarle a la vaca:
se crisparon, los pies cojearon, el corazn desfa-
- Po po, oye vaca de...
lleca, los riones colapsaron y el cerebro empez
Pero al asomarse lo vio el gaviln, quien
DDUGHUFRQHEUH
inmediatamente lo agarr de la cabeza, lo sac de
Ante este estado de cosas se convoc a una
la mierda y se lo comi.
reunin de emergencia y en ella todos acorda-
Moraleja # 1 - No todo el que te tira mierda
ron unnimemente que el trasero sera el jefe,
es tu enemigo.
as que ste levant la huelga y el percance se
Moraleja # 2 - No todo el que te saca de la
super. A partir de ese momento todas las partes
mierda es tu amigo.
hacen el trabajo mientras el trasero se la pasa
Moraleja # 3 - Si ests con la mierda hasta la
sentado.
coronilla no digas ni po.

Leccin dos Moraleja

Cuando el cuerpo fue creado, todas las partes No necesitas ser un cerebro para ser el jefe,
y rganos queran ser el jefe. Se cit a reunin y cualquier mierda puede serlo.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
163
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Nos referimos a la palabra Mierda
5BICACINGEOGRlCA ndate a la mierda
%XPRESINDEIRA Vete a la mierda
Implicacin de lugar -EFUIHASTALAMIERDA
6ALORDIETTICO #OMMIERDA
!DJETIVOCALIlCATIVO Sos una mierda
%DUCACINFORMATIVA $JATEDEMIERDAS
%GOCENTRISMO Se cree la gran mierda
%SCEPTICISMO No le puedes creer ni
mierda
Incultura No sabe ni mierda
Venganza Hagmoslo mierda
Accidente Se hizo mierda
%FECTOVISUAL No se ve ni mierda
Sentido del olfato Huele a mierda
Como despedida Vmonos a la mierda
-ETAMORFOSIS -EHICEMIERDA
%SPECULACIN z1USERESAMIERDA
Caresta .OHAYNIMIERDA
Superlativo Purissima mierda
Para ser ms ameno con este manual y con el Velocidad Va hecho mierda
propsito de que nuestro querido lector alimente %XPRESINDEALEGRA 1UBUENAMIERDA
su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso 4ACAERA No me regal ni mierda
de las palabras que comnmente utilizamos, se ha Frustracin No conect ni mierda
preparado el siguiente anexo, con la esperanza de Hbitos alimenticios %SUNCOMEMIERDA
que sea ledo, estudiado y utilizado. Indigestin 1UCOMIDAMSPURA
Empezaremos con una de las palabras, que por mierda
su versatilidad se presta a muchas interpretaciones Conformismo Seguimos comiendo mierda
y/o aplicaciones. Continuismo Continuamos en la mierda

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
164
Biofertilizantes preparados
y fermentados a base de mierda de vaca
 Caldos
Minerales
Cmo preparar caldos minerales
SDUDFRQWURODUDOJXQDVGHFLHQFLDVQXWULFLRQDOHV
y enfermedades en los cultivos.

Jairo Restrepo Rivera

 Contenido

Agradecimientos --------------------------------------------------------------------- 171

1. Caldos minerales preparados a base de cobre -------------------------------- 173
 ,QWURGXFFLyQ ---------------------------------------------------------------------- 174
  &DOGRVPLQHUDOHVDEDVHGHFREUH ----------------------------------------- 175
  &DOGRERUGHOpV--------------------------------------------------------------- 175
  5HFRPHQGDFLRQHVGHOFDOGRERUGHOpV
para los cultivos ------------------------------------------------------------- 176
Otras aplicaciones del caldo bordels al 1% ---------------------------------- 177
Utilizacin del caldo bordels en el cultivo de caf ------------------------- 178
   2WUDVIRUPDVGHSUHSDUDUPH]FODV
de caldos minerales a base de caldo bordels --------------------------- 179
  3DVWDERUGHOpV---------------------------------------------------------------- 179
  &DOGRERUGHOpVPH]FODGRFRQFDOGRVXOIRFiOFLFR ----------------------- 180
   3UHSDUDFLyQGHOSROYRF~SULFR---------------------------------------------- 180
   &DOGRERUGHOpVPH]FODGRFRQSHUPDQJDQDWRGHSRWDVLR --------------- 180
2. Caldos minerales preparados a base de azufre ------------------------------- 182
  ,QWURGXFFLyQ------------------------------------------------------------------ 183
  &DOGRVXOIRFiOFLFR ---------------------------------------------------------- 183
  3ROLVXOIXURGHFDOFLR -------------------------------------------------------- 183
  8VRVGHOSROLVXOIXUROtTXLGR ---------------------------------------------- 185
  5HFRPHQGDFLRQHV
y usos de la pasta sulfoclcica --------------------------------------------- 189
  &yPRSHUIHFFLRQDUODHFLHQFLD
del uso del caldo sulfoclcico --------------------------------------------- 189
  2WUDVPH]FODV\UHFRPHQGDFLRQHV
con el caldo sulfoclcico ---------------------------------------------------- 189
3. Caldo Mineral Visosa ----------------------------------------------------------- 193
  ,QWURGXFFLyQ------------------------------------------------------------------ 193
  &yPRSUHSDUDUHOFDOGR9LVRVD -------------------------------------------- 194
  &yPRDSOLFDUOR -------------------------------------------------------------- 195
4. Caldo mineral a base de zinc --------------------------------------------------- 197
  ,QWURGXFFLyQ------------------------------------------------------------------ 197
  &yPRSUHSDUDUOR ------------------------------------------------------------ 198
  &yPRDSOLFDUOR -------------------------------------------------------------- 198

5.Caldos minerales para el tratamiento

 WRVDQLWDULRGHOFXOWLYRGHODXYD\DQHV ------------------------------------ 199
  &yPRSUHSDUDUOR ------------------------------------------------------------ 200
  &RQWUROHVWRVDQLWDULRVHQHOFXOWLYRGHODXYDDEDVH
de compuestos sinrgicos de minerales ---------------------------------- 200
  (OHPHQWRVPLQHUDOHVTXHVRQSDUWHLQWHJUDOGHHQ]LPDV
y otros que actan como activadores enzimticos
en las plantas ----------------------------------------------------------------- 201
  (OHPHQWRVPLQHUDOHV\VXUHODFLyQ
con enzimas en las plantas ------------------------------------------------- 201

6. Otros caldos ----------------------------------------------------------------------- 203

a) Caldo mineral a base de ceniza -------------------------------------------- 204
b) Caldo a base de bicarbonato de sodio ------------------------------------- 205
Caldo mineral silicosulfoclcico------------------------------------------- 205
c) Cuanto ms fuerte sea el fuego, de mejor calidad quedar el caldo--- 205
d) Pasta mineral con cebo, ceniza y azufre ---------------------------------- 206
Recomendaciones generales para la aplicacin
de los caldos minerales ---------------------------------------------------------- 207

ANEXOS ----------------------------------------------------------------------------- 209

 Un mayor o menor ataque a las plantas provocado por
insectos y microorganismos, depende de su estado de
equilibrio nutricional.
Agradecimientos

 $WRGDVODVPXMHUHVGHOFDPSR\DWRGRVORV
pequeos campesinos del mundo, responsables
por mantener la soberana de los pueblos, cuando
garantizan la autodeterminacin alimentaria de
sus familias.
$WRGRVORVFDPSHVLQRV\FDPSHVLQDVGXHxRV\
dueas de sus destinos, que experimentan sin los
DIDQHVGHODMXVWLFDFLyQDFDGpPLFD
 $WRGRVORVFDPSHVLQRV\FDPSHVLQDVTXH
practican la agricultura orgnica y que en ella
descubren herramientas de transformacin social
y justicia agraria.
 $WRGDVODVFDPSHVLQDV\FDPSHVLQRVTXHFRQ
su solidaridad apoyan y corren los riesgos para
fortalecer nuestras hiptesis en el campo.
 $WRGRVORVFDPSHVLQRV\FDPSHVLQDVTXHEXVFDQ
con la agricultura orgnica ser dueos de su
propio destino.
 $WRGDV\WRGRVORVFDPSHVLQRVTXHHQFXHQWUDQHQ
ODDJULFXOWXUDRUJiQLFDODFRQUPDFLyQGHOSRGHU
civil que poseen para tomar decisiones.
 $WRGDODFUHDWLYLGDG\UHVLVWHQFLDGHODVIDPLOLDV
campesinas para no dejarse quitar ni expulsar de
sus tierras, un homenaje.
 #ALDOSMINERALESPREPARADOS
a base de cobre

No hay nada ms maravilloso que pensar en una idea nueva. No hay nada
PiVPDJQtFRTXHFRPSUREDUTXHXQDLGHDQXHYDIXQFLRQD1RKD\QDGD
PiV~WLOTXHXQDQXHYDLGHDTXHVLUYHDQXHVWURVQHV
EDWARD DE BONO

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
173
Caldos Minerales
Introduccin
Durante varios siglos, muchas sales de cobre
han sido empleadas para controlar numerosas en-
fermedades en las plantas cultivadas.
Actualmente, en las casas comerciales
agropecuarias, se pueden encontrar una serie
de formulaciones cpricas de fcil acceso para
el agricultor. Sin embargo, nuestro objetivo es
dar o facilitar algunas herramientas para que los
campesinos vuelvan a utilizar ciertas frmulas
a base de cobre, tradicionalmente preparadas
por ellos y consideradas mundialmente por los
ms expertos con propiedades excepcionales o
superiores, comparadas con las prescripciones
industrialmente recetadas. Particularmente, nos
referimos para este caso al caldo bordels, el cual
consiste en una preparacin a base de sulfato de
cobre y xido de calcio o cal viva o hidrxido de
calcio o cal apagada.
Se trata de un excelente producto como fun-
gicida y acaricida, pero que tambin puede actuar
como repelente contra algunos colepteros de la
papa, insectos del tabaco y algunas cigarrias de
varios cultivos.
El caldo bordels tiene como referencia su
primera utilizacin en 1882 en Francia, a raz de
la introduccin a Europa del Plasmopara vitcola
Berl\GH7RQL(OWRSDWyORJRIUDQFpV$OH[LV0L-
llardet, quien investigaba la enfermedad, observ
que a lo largo del camino colindante de un viedo,
en Medoc, en la Gironda, las plantas ms cercanas
a dicho camino conservaban sus hojas cuando las
dems haban sido completamente defoliadas por
la enfermedad.
Indagando por la causa de este fenmeno encon-
WUyTXHHOSURSLHWDULRFRQHOQGHHYLWDUODUDSDFLGDG
o el hurto por parte de los viajeros, acostumbraba
regar las matas del camino con verde gris (acetato
de cobre) , o una mezcla de sulfato de cobre y cal,
y as los viajeros, pensando que las uvas estaran
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
174
Caldos Minerales
envenenadas, no las tocaban. Millardet, dndose
cuenta de la accin de la mezcla sobre la enferme-
dad, comenz a trabajar siguiendo este indicio y as
pudo anunciar, en 1885, el xito obtenido mediante
el uso de la mezcla de sulfato de cobre y cal, como
fungicida contra el Plasmopara vitcola.
El valor de este nuevo fungicida, llamado
caldo bordels por haberse originado en Bur-
deos, fue establecido rpidamente, e inmediata-
mente tambin, vinieron los mejoramientos de la
frmula primitiva. Millardet haba propuesto la
mezcla de 5.71 partes de sulfato de cobre y 10.71
partes de cal viva, en 100 partes de agua, lo cual
daba por resultado un lquido pastoso que tena
que ser aplicado mediante brochas o escobas que
se sacudan sobre las plantas.
En 1887, Millardet y Gayon recomendaron
una nueva frmula, cuyas proporciones eran las
siguientes:
Sulfato de cobre  partes
#ALXIDO  parte
Agua  partes
A esta frmula siguieron las de 2% y 1% y
luego en cada lugar empezaron a aplicarse fr-
mulas diversas, de acuerdo con los cultivos y el
xito obtenido.
El caldo bordels debe ser neutro o ligeramen-
WHDOFDOLQRFXDQGRODFDQWLGDGGHFDOHVLQVXFLHQ-
te para saturar el sulfato de cobre, que es lo que
sucede cuando la cal empleada es de mala calidad,
o sea, su contenido de xido de calcio es muy bajo;
entonces el caldo permanecer cido, siendo ne-
FHVDULRDXPHQWDUOHPiVDJXDFDOFRQODQDOLGDG
de corregir la acidez. Actualmente existen una
variedad de recursos muy fciles, como papeles
indicadores de acidez, los cuales se encuentran en
las casas comerciales, que facilitan directamente
el test en el campo. En el campo es muy comn
con los agricultores utilizar un machete de hierro u
otra herramienta, para realizar el test de la acidez.
KGDESULFATODECOBRE
Sobre la herramienta bien limpia, se depositan
unas gotas del caldo preparado y despus de
HVSHUDU XQRV WUHV PLQXWRV VH YHULFD VL TXHGDQ
manchas rojizas en los lugares donde estaban las
gotas del caldo; si es as, entonces el caldo est LITROS
de agua
cido y tendramos que corregirlo agregando un
poco ms de cal, hasta que el caldo quede neutro
o ligeramente alcalino. 2do. paso:
Para algunas especies de frutales, como la En el recipiente grande de plstico disolver el
manzana, la pera, el durazno, etc., que son ms kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente
sensibles que otros cultivos, recomendamos dismi- apagada en 90 litros de agua limpia.
nuir la concentracin del sulfato de cobre, dejando
el caldo un poco ms alcalino.
KGDE#AL
Caldos minerales a base de cobre hidratada
HIDROXIDO
Cmo hacer caldos minerales a base de cobre de Calcio)
SDUDFRQWURODUDOJXQDVGHFLHQFLDVQXWULFLRQDOHV\ LITROS
enfermedades en los cultivos. de agua

Caldo bordels al 1%
s )NGREDIENTESPARAPREPARARLITROSDECALDO
3er. paso:
s  KILOGRAMO DE CAL VIVA O HIDRATADA XIDO DE
Despus de tener disueltos los dos ingredien-
CALCIOOHIDRXIDODECALCIO
tes por separado (la cal y el sulfato) se mezclan,
s KILOGRAMODESULFATODECOBRE teniendo siempre el cuidado de agregar el pre-
s RECIPIENTEDEPLSTICOCONCAPACIDADDE parado del sulfato de cobre sobre la cal. Nunca
litros. lo contrario (la cal sobre el sulfato) y revolver
s BALDEPEQUEODEPLSTICOCONCAPACIDADDE permanentemente.
LITROS
s BASTNDEMADERAPARAREVOLVERLAMEZCLA
s MACHETEPARAPROBARLAACIDEZDELCALDO
s LITROSDEAGUA LITROS
Sulfato

s#MOPREPARARLO Se mezclan
los dos
1er. paso: preparados LITROS
Disolver el kilogramo de sulfato de cobre de
Agua cal
en 10 litros de agua en el balde pequeo de
plstico.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
175
Caldos Minerales
 4to. paso: metlica se oxida (manchas rojas) es porque est
Comprobar si la acidez de la preparacin est cida y requiere ms cal para neutralizarla, si esto
ySWLPDSDUDDSOLFDUODHQORVFXOWLYRV6HYHULFD no sucede es porque est en su punto para ser
sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja utilizada.

Compruebe la acidez
SUMERGIENDOLAHOJA
del machete en el caldo

3ILAHOJAESTOXIDADAHAYQUE
agregar ms cal al caldo para
neutralizarlo

LITROS
CALDOBORDELS


s#MOAPLICARLO
El caldo bordels, en algunos cultivos, se puede
aplicar puro; pero en otros lo ms recomendable
es disolverlo con agua, para evitar quemar los
cultivos ms sensibles.
Recomendaciones del caldo bordels para
los cultivos
a. Para cultivos de cebolla, ajo, tomate, remolacha
y otros: tres partes de caldo (75%) y una parte
de agua (25%).

Dilucin 3:1

PARTE PARTE PARTE PARTE

#ALDOBORDELS Agua
 

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
176
Caldos Minerales
b. Para cultivos de frjol, vainas, repollo, pepino,
zapallo, coles, otros: 1 parte de caldo (50%) +
1 parte de agua (50%).

Dilucin 1:1

PARTE PARTE
#ALDOBORDELS Agua
 

c. Para cultivos de tomate y papa, despus que intervalos que pueden variar entre 7 y 10 das
las plantas tengan 30 centmetros de altura, con el preparado puro o con una dilucin de 2
se recomienda aplicarlo gradualmente con partes de caldo + 1 parte de agua.

Dilucin 2:1

PARTE PARTE PARTE

#ALDOBORDELS Agua

Observacin: Para los cultivos de papa, toma- iUEROHVGHVSXpVGHFDGDRUDFLyQ\HQORVFDVRV

te, pltano y caf, en pleno desarrollo vegetativo, ms graves se puede mezclar el caldo bordels
el caldo se puede aplicar puro. con un aceite mineral o vegetal para aumentar su
HFLHQFLD7DPELpQFXDQGRORVGDxRVHQORViUER-
Otras aplicaciones les son de grandes proporciones se pueden hacer
DELCALDOBORDELSAL GRVSXOYHUL]DFLRQHVXQDDQWHVGHODRUDFLyQ\OD
otra cuando se calcula que 2/3 de los ptalos de las
Para frutales RUHVKD\DQFDtGR

 &tWULFRV *XD\DED
Controla la verrugosis y el pao fungoso o Controla principalmente las royas y pecas, se
HOWUR 3DUD VX FRQWURO VH GHEHQ SXOYHUL]DU ORV puede alternar con el caldo sulfoclcico. Se apli-

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
177
Caldos Minerales
ca en condiciones climticas de alta humedad y
temperaturas amenas, donde la enfermedad se ve
favorecida para su desarrollo.
 0DQJR
Controla principalmente la antracnosis. Se
SXOYHUL]DQORViUEROHVDQWHVGHODRUDFLyQFXLGDQ-
do de mojar muy bien todas las hojas (cobertura
total). Una segunda pulverizacin se debe realizar
GXUDQWHHORUHFLPLHQWR$SDUWLUGHHVWHPRPHQWR
se puede continuar con pulverizaciones cada 15
20 das, de acuerdo con las condiciones del tiempo
y la incidencia de la enfermedad.
 )UHVDV
Controla principalmente la antracnosis. Se
DSOLFDHOFDOGRERUGHOpVKDVWDHOLQLFLRGHODR-
racin, despus se sustituye por aplicaciones del
caldo sulfoclcico. Tambin se puede utilizar una
mezcla de 0,5 (medio) litro de caldo bordels +
1,5 (un litro y medio) de caldo sulfoclcico en 100
litros de agua.
 &HUH]DPDQ]DQDGXUD]QR
pera y ciruela
Controla enfermedades fungosas, principal-
mente la entomosporiosis. Pulverizar con caldo
bordels o caldo sulfoclcico principalmente
despus de la poda, hasta el inicio de la formacin
de los frutos.
 +LJR
Controla principalmente la roya. Se hacen
aplicaciones desde la yema hasta la maduracin
de los frutos. En el perodo de poda y poscosecha
se pueden tratar los rboles con pasta y caldo
sulfoclcico.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
178
Caldos Minerales
Recomendaciones
3UHIHULEOHPHQWHSUHSDUDUHOFDOGRSDUDHO
uso inmediato.
1RPH]FODUHOFDOGRFRQODVPDQRVKD-
cerlo con bastones de madera.
8VDU HO FDOGR Pi[LPR HQ ORV WUHV GtDV
siguientes a su preparacin.
 1RXWLOL]DUUHFLSLHQWHVPHWiOLFRVSDUDVX
preparacin.
 1RKDFHUDSOLFDFLRQHVGHFDOGRHQSOiQ-
tulas muy pequeas, recin germinadas y
HQRUDFLyQ
3DUDODDSOLFDFLyQGHOFDOGRERUGHOpVQR
se deben utilizar equipos con los cuales se
hayan aplicado venenos en los cultivos.
1R H[LVWH UHFHWD ~QLFD +DJD XVR GH OD
creatividad y elabore sus propios con-
troles alternativos combinando muchas
posibilidades.
5TILIZACINDELCALDOBORDELS
ENELCULTIVODECAF
(Q OD FDFXOWXUD RUJiQLFD OD SUHVHQFLD \ OD
  intensidad de las enfermedades estn relacionadas
con el manejo de factores ambientales y nutricio-
QDOHV /D LQXHQFLD GH ORV IDFWRUHV DPELHQWDOHV
est asociada con las prcticas culturales, princi-
palmente el manejo de la sombra, distanciamiento
de la siembra, las podas y la cobertura del suelo.
/D LQXHQFLD GH ORV IDFWRUHV QXWULFLRQDOHV \ GHO
VXHORVRQLJXDOPHQWHLPSRUWDQWHVHQODFDFXOWXUD
orgnica. La fertilizacin orgnica y la correccin
de la acidez del suelo permiten tambin regular la
incidencia de algunas enfermedades.
Entre otras, destacamos el control de la roya
(Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena citri-
color)(2PSKDOLDDYLGD); koleroga o mal de hila-
chas (Pellicularia koleroga)(Corticium kolerosa);
mal rosado (Corticium salmonicolor); antracnosis
(Antracnosis colletotrichum); mancha de hierro
(Cercospora coffeicola).
Control
(OPDQXDOGHFDFXOWXUDRUJiQLFDSXEOLFDGR
en Guatemala por Anacaf, Asociacin Nacional
del Caf de ese pas, recomienda controlar estas
enfermedades con la siguiente frmula:
Frmula para controlar
las enfermedades del caf
Ingredientes Cantidad
Sulfato de cobre ONZAS
Cal viva o apagada ONZAS
Jabn negro o potsico GRAMOS
Agua GALONES
Observacin
Esta formulacin equivale a preparar la carga
de una bombada o mochila de caldo bordels al 1%.
Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicacio-
nes mensuales (cada 30 das), y el empleo de este
producto debe ser consultado previamente con la
empresa o el tcnico responsable del seguimiento
del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la
produccin orgnica.
Otras formas de preparar mezclas
de caldos minerales a base
DECALDOBORDELS
Cuando muchas plantas, fuera de estar ata-
cadas por enfermedades fungosas, tambin se
encuentran atacadas por insectos como la mosca
blanca y cochinillas, al caldo bordels se le puede
agregar una emulsin de queroseno y jabn en la
proporcin de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros
de caldo bordels se le agregan de uno a dos litros
de emulsin.
La frmula de la emulsin es la siguiente:
Ingredientes Cantidad
*ABNCOMN
+ILOS
(preferencia potsico)
Agua LITROS
1UEROSENOOACEITEMINERAL LITROS
s#MOSEPREPARALAEMULSIN
Colocar el jabn en pedazos a derretir en los
ocho litros de agua hirviendo y despus, gradual-
mente, agregar el queroseno, agitando con una pale-
ta de madera la mezcla, hasta obtener una emulsin
cremosa. Est lista la emulsin para ser usada en
la proporcin de 1 a 2 litros para cada 100 litros de
caldo bordels que se desea aplicar.
s0ASTABORDELS
Se trata de una pasta hecha a base de sulfato
de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para
desinfectar los cortes en los rboles que se han
podado o que han sufrido cirugas porque muchos
tejidos estaban podridos o lesionados, como sucede
con la gomosis de los ctricos.
Por otro lado, esta pasta tambin se puede usar
para pincelar los troncos, las ramas ms gruesas
y la base de muchas races que estn expuestas
VREUH HO VXHOR FRQ OD QDOLGDG GH HYLWDU IXWXUDV
enfermedades. Esta pasta es excelente para ser
recomendada en el cultivo del caf despus de las
podas y las socas (podas drsticas que sufren los
cafetales para su renovacin).
La preparacin de esta pasta bordels obedece
al mismo procedimiento usado para preparar el
caldo bordels original al 1 %
Frmula para preparar la pasta bordels
Ingredientes Cantidad
Cal viva o apagada KILOS
Sulfato de cobre KILO
Agua LITROS
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
179
Caldos Minerales
s#ALDOBORDELSMEZCLADO
con caldo sulfoclcico
Desde 1940, en algunas regiones de Espaa se
recomienda preparar una mezcla de caldo bordels
al 1 % con caldo sulfoclcico al 1,5 % para con-
trolar principalmente oidio y mildeu en el cultivo
de la parra, y en Brasil la misma mezcla est reco-
mendada para los cultivos de frjol, cebolla y ajo.
Frmula para controlar
las enfermedades del caf
s#ALDOBORDELSMEZCLADOCONPERMANGANATO
de potasio
Las preparaciones a base de caldo bordels,
ms el permanganato de potasio, son recomenda-
das para los casos de fuertes ataques simultneos
de mildeu y oidio, lo mismo que para los ataques
muy severos del tizn temprano (Alternaria spp) y
tardo o gota (Phytophthora spp), principalmente
para el caso de los cultivos del tomate, la papa y
los chiles.

Ingredientes Cantidad Frmula para preparar

Sulfato de cobre KILO el caldo bordels enriquecido
con permanganato de potasio
Cal viva o apagada KILO
#ALDO SULFOCLCICO DE o A o LITROS Ingredientes Cantidad
"AUM
Agua LITROS #ALDOBORDELSAL LITROS

Permanganato de potasio GRAMOS

s0REPARACINDELPOLVOCPRICO
El polvo cprico es muy utilizado para el
tratamiento de semillas, principalmente de horta-
lizas y de cereales, Para el tratamiento de semillas
pequeas como trboles y hortalizas, para preve-
nirles enfermedades, se recomiendan 500 gramos
de polvo cprico para 100 kilos de semillas. Para
el tratamiento de semillas de trigo, arroz y maz
se recomiendan 250 gramos de polvo cprico para
100 kilos de semillas.
Frmula para preparar
el polvo cprico
Preparacin
En una parte del agua con la cual se pretende
preparar el caldo bordels, se disuelve el perman-
ganato por separado, para despus agregarlo al
FDOGRQDO
De otro lado, el permanganato de potasio es
especialmente usado para sustituir el azufre en el
control del oidio, cuando la temperatura ambiental
es inferior a 20C, pues abajo de esta temperatura el
D]XIUHSLHUGHPXFKDHFLHQFLDFRPRIXQJLFLGD

Ingredientes Cantidad
Frmula para el permanganato
4ALCOOMARMOLINAMUYlNA GRAMOS de potasio como fungicida
Sulfato de cobre GRAMOS
Ingredientes Cantidad
Para facilitar la adherencia del polvo cprico
HQODVVHPLOODVGHVXSHUFLHOLVDVHUHFRPLHQGD Permanganato de potasio GRAMOS
humedecerlas levemente con un poco de agua azu-
carada, lo que se hace con un pulverizador comn, Cal viva o apagada KILO
se empolvan y se dejan secar a la sombra para su Agua LITROS
posterior planto.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
180
Caldos Minerales
Preparacin previamente diluida en agua hasta completar los
Primero hay que disolver el permanganato 100 litros que se desea preparar. Se aplica puro y
de potasio en un poco de agua tibia y despus directamente sobre el cultivo.
se agrega al recipiente donde la cal se encuentra

LITROS
de agua
+
GRAMOS
de
permanganato
de Potasio LITROS
Agua + cal

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
181
Caldos Minerales
#ALDOSMINERALESPREPARADOS
a base de azufre

No hay nadie ms
entusiasta que un
agricultor que ha
logrado aumentar su
produccin con el uso
de una innovacin
tecnolgica.

Nadie est tan

capacitado como l
para estimular al
vecino a seguir su
ejemplo
LUIS SNCHEZ

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
182
Caldos Minerales
Introduccin
El azufre es reconocido mundialmente como
uno de los ms antiguos productos utilizados para
el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede
remontar hasta el ao 3000 a.C., y en Grecia fue
largamente pregonado por Hesiodo.
Hoy, de forma industrializada y en diferentes
presentaciones, es muy empleado, principalmente
para tratar enfermedades en los cultivos como el
mildeu y el oidio, ms popularmente conocidos
como cenicillas.
Tambin controla varios insectos, caros,
trips, cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos
gusanos masticadores, huevos y algunas especies
de pulgones.
El azufre es usado de distintas formas: en
polvo y en la forma de varios compuestos a base
de calcio. El azufre, a pesar de no ser soluble en
agua, lo podemos preparar en forma de excelentes
emulsiones que lo viabilizan para ser empleado
en pulverizaciones. Uno de los objetivos de este
trabajo es presentar algunas formulaciones, muy
sencillas, de cmo venimos trabajando el azufre
con los agricultores, a saber, en la forma de caldos
minerales solubles para ser aplicados directamente
en los cultivos, en diferentes concentraciones.
Caldo sulfoclcico (azufre + cal)
Este caldo consiste en una mezcla de azufre
en polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a
hervir en agua durante 45 a 60 minutos, formando
as una combinacin qumica denominada poli- a la coccin.
sulfuro de calcio.
Esta es una manera muy prctica de hacer
soluble el azufre en agua, a travs de la cal y la
presin del calor que recibe durante el tiempo en
que est hirviendo la mezcla.
El caldo sulfoclcico fue empleado por pri-
mera vez para baar animales vacunos contra la
sarna, siendo solamente en 1886, en California,
comprobada su viabilidad como un producto con
caractersticas insecticidas. En 1902 esta mezcla
pas al dominio popular y, a partir de esa poca,
comenz a ser ampliamente divulgada y usada,
principalmente para el control de cochinillas,
caros, pulgones y trips.
Polisulfuro de calcio
Es el producto obtenido por la ebullicin de
una mezcla de lechada de cal y azufre. El lquido
obtenido, una vez decantado, es de color amarillo
anaranjado y contiene cantidades variables de
polilsulfuro de calcio.
&RPRIXQJLFLGDJXUDHQSULPHUDOtQHD\SDUD
su preparacin hay numerosas frmulas. En 1852
Grison sugiri el uso de una solucin preparada,
hirviendo cal apagada y azufre en aguas y dejando
luego decantar la mezcla.
Esta solucin se conoci por mucho tiempo
como Agua Grison y fue la precursora del po-
lisulfuro con azufre y cal, que por ebullicin en
agua, entran en solucin.
s#AL
Para obtener los mejores resultados es indis-
pensable usar cal viva (CaO) de la mejor calidad,
que tenga por lo menos un 90% de xido de
calcio y ojal con no ms del 5% de contenido
de magnesio, porque ste forma compuestos in-
solubles que aumentan la cantidad de sedimento
formado. En cuanto ms rpidamente se apague
la cal, mejor, porque el calor desprendido ayuda
Cuando no es fcil conseguir cal viva (xido
de calcio),como ocurre entre nosotros, se puede
usar cal apagada, tambin llamada de cal hidra o
de construccin, pero sta tiene que ser de la mejor
calidad y debe usarse una tercera parte ms, por
peso, de lo indicado en las frmulas. La cal vieja,
que ha sido apagada al aire, no debe usarse puesto
que por la absorcin de CO2 se ha convertido en
carbonato de calcio (CaCO3).
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
183
Caldos Minerales
s!ZUFRE quedan azufre y cal sin combinar. Se considera,
Existen varias formas de azufre comercial, sin embargo, que si los materiales son buenos, la
FRPRODVRUHVGHD]XIUHRVXEOLPDGRHOD]XIUH calidad y concentracin del polisulfuro obtenido
FRP~QHQWHUURQHV\HOD]XIUHQDPHQWHPROLGR compensa las desventajas anotadas. Esta solucin
/D RU GH D]XIUH HV OD GH PHMRU FDOLGDG SDUD OD contiene entre 25 y 26 por ciento de azufre total,
preparacin del polisulfuro, pero si el azufre disuelto.
PROLGRHVWiQDPHQWHSXOYHUL]DGRSXHGHXVDUVH
siendo considerablemente ms barato. Debe tener Frmula No. 2
del 98% al 99% de pureza, grado que fcilmente Ingredientes Cantidad
se encuentra en los azufres americanos y tambin Cal viva LIBRAS
disponibles por la industria petrolera en Amrica Azufre comercial molido LIBRAS
Latina. Los nuestros son un poco ms impuros, !GUAPARAOBTENERALlNALUNA GALONES
pero tambin sirven. cantidad de

s&RMULAS Esta es la ms popular de las frmulas. Da

Son muy numerosas, como lo es la literatura
un producto de 27o B a 28o B, y el residuo es
sobre el producto.1, 2 La mayora de los investiga-
relativamente escaso.
dores dicen que las mejores proporciones para que
la cal y el azufre entren en solucin, en la cantidad Frmula No. 3
apropiada de agua, son las de una libra de cal por
Ingredientes Cantidad
DGHD]XIUH\HQODPD\RUtDGHODVIyUPXODV
Cal viva LIBRAS
los productos van en dicha proporcin.
Las tres frmulas ms comunes son las si- Azufre comercial molido LIBRAS
guientes: !GUAPARAOBTENERALlNALUNA GALONES
cantidad de
Frmula No. 1
Ingredientes Cantidad Como aqu se usa una cantidad mayor de agua,
Cal Viva LIBRAS el polisulfuro resultante es menos concentrado,
Azufre comercial molido LIBRAS alcanzando de 23o B a 24o B, y hay menos re-
siduos.
!GUAPARAOBTENERALlNALUNA GALONES
cantidad de
Con esta frmula se obtiene una concentracin
de 32 B a 34 B. La desventaja de la misma es
que como hay relativamente poca agua, se pier-
den materiales por la formacin de compuestos
LQVROXEOHVFRPRHOVXOWRGHFDOFLR&D623) o
A partir de los productos que se obtienen en
nuestro comercio, es difcil conseguir altas concen-
traciones, a menos que se reduzca considerable-
mente la cantidad de agua usada. Los polisulfuros
obtenidos aqu varan entre 16 y 26 Baum.
En la preparacin hay que tener dos precau-
ciones: Mantener el volumen de agua constante

1. Siegler, E. H. et al. Lime sulphur concentrate. USDA. Farmers Bul 1258:1-41. 1922
2. Robinson, R. H. Sprays. Their preparation and use. Oregon Ext Bul 93: 8-16. 1941.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
184
Caldos Minerales
y evitar la sobrecoccin. Cuando sta ocurre, es
comn observar que el lquido se torna de un
color verdoso, debido a la precipitacin de azufre
coloidal, con la consiguiente disminucin de la
efectividad del lquido.
s5SOSDELPOLISULFUROLQUIDO
Durante muchos aos, el polisulfuro de cal-
cio ha sido usado ampliamente como fungicida
e insecticida en los huertos frutales, debido a su
extensa utilidad. En los Estados Unidos todava se
usan las concentraciones ms altas para combatir
el enrollado de la hoja del durazno y la cochinilla
de San Jos o escamas cerosas. Para este ltimo
3. Consltese: Holland, E.B., Bourne, A.I. y Anderson, P.J.. Insecticides and Fungicides for farm and orchard crops in
Massachussets. Dept. of Chemistry, Entomology and Botany, Bul. 201:p.15.1921.
objeto, sin embargo, ha sido reemplazado en gran
parte por las emulsiones de aceite. Uno de sus
usos ha sido tambin en el control de la roya de
los manzanos, pero est siendo desplazado por los
azufres elementales, porque causan menos daos
que aqul. Un polisulfuro bien preparado, con bue-
nos materiales, a la concentracin de 32 a 33B,
debe tener de 25 a 26 por ciento de azufre disuelto.
Sin embargo, como hay tanta variacin en los
materiales que se usan para su preparacin, lo ms
conveniente es medir siempre su concentracin con
un hidrmetro de Baum, (Baum =B).
Para su disolucin y aplicacin es conveniente
usar la tabla siguiente:3
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
185
Caldos Minerales
Tabla 1 Disolucin de polisulfuro de calcio (caldo sulfoclcico)

Para hacer 100 litros de polisulfuro diluido, usar el nmero de litros de

solucin madre indicado en las columnas de abajo y agregar agua para
Fuerza de la solucin completar 100 litros.
madre
Tipo de aspersin segn la poca del ao

rbol en descanso sin

rbol con buen follaje
mucho follaje
Grados Baum Densidad

Litros Litros

o   

o   
 o
  
o   
o   
o   
o   
 o
  
o   
 o
  
o   
o   
 o
  
o   
 o
  
o   
o   
o   
o   
 o
  
o   
 o
  

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
186
Caldos Minerales
 Frmula para preparar 100 litros minutos a una hora; cuanto ms fuerte sea el fuego,
de caldo sulfoclcico mejor preparado quedar el caldo.
(Inventado en 1902 y contina usndose hasta hoy)

Ingredientes Cantidad
Azufre en polvo. KILOS
Cal viva o apagada. KILOS
Agua. LITROS

s-ATERIALES
Fogn y lea de buena calidad.
Balde metlico.
Paleta de madera o un mecedor.

s#MOPREPARARLO
1er. paso
Colocar el agua a hervir en el balde metlico
y cuidar de mantener constantemente el volumen LITROS
s!GUA
de agua. s!ZUFRE
s#AL

s/BSERVACIN
No olvidarse de mantener constante el volu-
Agua hirviendo
men del agua del caldo, durante todo el tiempo
que hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se
2do. paso
repone poco a poco el volumen del agua que se
Despus que el agua est hirviendo, agregarle
va evaporando.
el azufre y simultneamente la cal con mucho
cuidado, principalmente con el azufre, pues en
4to. paso:
FRQWDFWRGLUHFWRFRQODVOODPDVGHOIRJyQHVLQD-
El caldo estar listo cuando, despus de hervir
mable. Otra alternativa es mezclar en seco, tanto
aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna
la cal como el azufre en un recipiente, para luego
de color vino tinto o color teja de barro, o color
agregarlo lentamente al agua que est hirviendo.
ODGULOOR'HMDUORUHSRVDUHQIULDUOWUDU\JXDUGDU
3er. paso en envases oscuros y bien tapados, se le debe agre-
Revolver constantemente la mezcla con el gar de una a dos cucharadas de aceite (comestible)
mecedor de madera durante aproximadamente 45 para formar un sello protector del caldo, evitando

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
187
Caldos Minerales
con esto su degradacin con el aire (oxgeno) del
interior de los recipientes. Guardar por tres meses
y hasta un ao, en lugares protegidos del sol.
Aceite
comestible
Caldo
Sulfoclcico
5to. paso
Despus de retirar todo el caldo del recipiente
metlico donde se prepar, en el fondo del mismo
sobra un sedimento arenoso de un color verde ama-
rillento, como resultado de los restos del azufre y
la cal que no se mezclaron durante la preparacin
del caldo. Este subproducto no se debe descartar,
por el contrario, constituye lo que denominamos
pasta sulfoclcica, la cual debe homogenizarse
y guardarse en recipientes bien cerrados, con un
poco de aceite para protegerla de la degradacin
que puede sufrir.
Caldo
Finalmente, esta pasta se destina para ser
empleada en el tratamiento de troncos y ramas
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
188
Caldos Minerales
de rboles que estn atacados principalmente por
cochinillas, brocas o taladradores y rboles que
hayan sufrido podas o que tambin estn sufriendo
el mal del cncer, principalmente en los cultivos
de aguacate, mango y ctricos.
Algunas ideas de cmo aplicarlo
 3DUD HQIHUPHGDGHV HQ FHEROOD IUtMRO KDEL-
FKXHODGLOX\DGHOLWURDXQOLWURGHFDOGR
sulfoclcico en 20 litros de agua.
 (QIUXWDOHVSDUDHOFRQWUROGHiFDURVGLOX\D
2 litros de caldo por 20 litros de agua, princi-
palmente para la citricultura.
 Para trips en cebolla, ajo y otros cultivos, diluya
GHOLWURHQOLWURVGHDJXD
 3DUDWULSVGHOIUtMRO\GHOWRPDWHGLOX\DXQOLWUR
de caldo para 20 litros de agua.
Recomendaciones
 1R IXPLJDU R DSOLFDU HVWH FDOGR HQ ORV
cultivos de frjol, habichuela, haba u otras
OHJXPLQRVDVFXDQGRHVWpQRUHFLGDV
 1RDSOLFDUHOFDOGRVXOIRFiOFLFRDSODQ-
tas como zapallo, pepino, meln, sanda
(familia cucurbitcea) pues en la mayora
de los casos las quema. La mejor reco-
mendacin para controlar las cenicillas de
estos cultivos es usar el azufre en polvo
mezclado con cal; otra alternativa para el
control de las cenicillas sera el caldo a
base de bicarbonato de sodio, el cual se
explica ms adelante.
Nota
El azufre es un excelente acaricida, y en
muchos casos se comporta como un contro-
lador de algunos insectos, como pulgones,
coleobrocas o taladradores, huevos y gusa-
nos de muchas mariposas. En la ganadera
VHXWLOL]DFRPRXQPDJQtFRFRQWURODGRUGH
la garrapata y en la produccin de cabras se
emplea en el control del piojo.
 El caldo sulfoclcico, por sus mltiples mo-
dos de actuar (repelente, nutricional, acaricida,
fungicida e insecticida) es fundamental emplearlo
en diferentes concentraciones, para cada caso
HVSHFtFR
Lo mejor es comenzar a experimentarlo y
observar los resultados para luego extenderse. No
olvide crear y difundir nuevas formulaciones y
experiencias.
Recomendaciones
y usos de la pasta sulfoclcica
 3DUDDX[LOLDUODSURWHFFLyQGHiUEROHV
recin podados y estimular la cicatri-
zacin de los mismos, se recomienda
mezclar un kilogramo de pasta sulfo-
clcica en dos litros de agua. Su apli-
cacin es directamente sobre las partes
afectadas y se hace con una brocha o
un pincel grueso.
 &RQ OD QDOLGDG GH FRQWURODU OD FR-
chinilla y repeler muchos insectos,
se recomienda, con el auxilio de una
brocha o pincel, pintar los troncos y las
ramas de los rboles que estn o puedan
VHUDIHFWDGRV3DUDHVWHQVHGLOX\H
un kilogramo de pasta sulfoclcica en
tres litros de agua.
Investigue otras formas de darle utili-
dades a este subproducto.
 (VWD SDVWD VXOIRFiOFLFD WDPELpQ VLUYH
para auxiliar la rpida recuperacin
de rboles frutales cuyos troncos y
ramas se encuentren cubiertos por
mucho musgo y lquenes, para lo cual
se recomienda limpiar los rboles con
un cepillo de acero y luego pincelarlos
con la pasta sulfoclcica.
s#MOPERFECCIONARLAElCIENCIADELUSODELCALDO
sulfoclcico
Una vez preparado el caldo sulfoclcico, lo
dejamos en reposo por algunas horas para que se
HQIUtH OXHJR OR OWUDPRV \ DQWHV GH HQYDVDUOR
podemos medir su concentracin con un are-
metro o hidrmetro de Baum, que fcilmente
se encuentra en el comercio a bajos precios. Esta
medicin de la concentracin del caldo tiene la
QDOLGDGGHKDFHUORPiVHFLHQWHHQVXXVRSDUD
algunos cultivos.
La medicin se realiza introduciendo en el
caldo el aremetro o hidrmetro, el cual es un tubo
de vidrio con escala. Una preparacin de buena
calidad puede oscilar entre 25 y 33 Baum, la
cual se denomina preparacin matriz y a partir de
la misma se realizan los clculos para mezclarla
con agua, para su pronta aplicacin.
A nivel universal, se trabaja con la escala de
32 Baum como referencia patrn de un caldo
matriz, a partir del cual se hacen las dems dilu-
ciones en agua.
s/TRASMEZCLASYRECOMENDACIONES
con el caldo sulfoclcico
A continuacin presentamos otras mezclas a
base de caldo sulfoclcico, las cuales son recomen-
dadas para que los agricultores puedan escoger, de
acuerdo con sus posibilidades particulares y con el
tratamiento deseado en sus cultivos:
Frmula para el tratamiento de invierno
en frutales de hojas caducas
Ingredientes Cantidad
#ALDOSULFOCLCICODEA PARTE
"AUM
Agua PARTES
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
189
Caldos Minerales
 Frmula para el tratamiento Ingredientes Cantidad
de primavera/verano contra cochinillas #ALDOSULFOCLCICODEA LITROS
o escama, caros y trips en frutales "AUM
de hojas caducas
Cola natural de madera GRAMOS
Ingredientes Cantidad !ZUFREENPOLVOmORDEAZUFRE KILOS
Agua LITROS
#ALDOSULFOCLCICODEA PARTE
"AUM Preparacin
Agua PARTES Disolver en 5 litros de agua muy caliente la
cola natural de madera y agregarle el azufre en
polvo hasta formar una pasta, despus se adicionan
Frmula para el control
de trips en ctricos a la mezcla los 95 litros de agua restantes, ms los
4 litros de caldo sulfoclcico.
Ingredientes Cantidad
#ALDOSULFOCLCICODEA LITROS Frmula anexa para preparar
el extracto de tabaco
"AUM
Ingredientes Cantidad
%XTRACTODETABACO6ERFRMULA bLITRO
4ABACO GRAMOS
ANEXA
Alcohol LITRO
Agua LITROS
Preparacin
8QDIRUPXODFLyQPX\HFLHQWHFRPRLQVHF- Picar el tabaco y dejarlo remojando en alcohol
ticida y que presenta una excelente adherencia, durante dos das, en un frasco oscuro y protegido
recomendada principalmente para el control de GHODOX]OXHJRVHOWUD\HVWiOLVWRSDUDVXHPSOHR
trips de la cebolla, el ajo y el frjol, y al mismo mezclado con el caldo sulfoclcico para el control
tiempo controlar algunos hongos como el oidio, de los trips en los ctricos, de acuerdo con la reco-
es la siguiente: mendacin anterior.

Tabla 2 Disolucin del caldo sulfoclcico

Cantidad en litros de solucin concentrada agregada
Grados Baum de la solucin a 100 litros de agua para obtener una dilucin equivalente
concentrada (preparacin matriz) a la de la preparacin base a 32 Baum
1 :8 l:20 1:30 1:40 1:50 1:75
      
   6   
      
      
  6    
      


     

      
      
Nota: *** Valor patrn (base)

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
190
Caldos Minerales
 La preparacin para pronto uso es conseguida Anotacin tcnica
a partir de la matriz, diluyndola con agua hasta Para lograr elaborar un buen caldo sulfoclci-
obtener la concentracin deseada, que se mide con co que se aproxime a 32o Baum, es necesario la
el aremetro de Baum. siguiente formulacin:
Generalmente, el empleo del caldo sulfoclcico
est calculado en funcin de una preparacin ma- Ingredientes Cantidad
triz de 32 Baum. Las mezclas oscilan entre un 2
Agua LITROS
% a un 10% para 100 litros de agua; todo depende
Azufre en polvo KILOS
del tipo de cultivo y su poca de aplicacin. En
Cal (de preferencia viva) KILOS
general, cuanto menos diludo el caldo, es ms
HFLHQWHVLQHPEDUJRWDPELpQHVPiVSHOLJURVR
Preparar de acuerdo con las recomendaciones
para quemar hojas nuevas y frutos tiernos.
anteriores, o sea, hervir los ingredientes por unos
Observacin 45 minutos o una hora.
0RGLTXH \ DMXVWH VXV DSOLFDFLRQHV D
sus necesidades (invente) Otras utilidades del extracto de tabaco
Como insecticida contra pulgones, gusanos e
insectos de cuerpo blando, principalmente en las
plantas ornamentales y de jardines.

Ingredientes Cantidad
%XTRACTODETABACO CC
Agua LITROS
Jabon potsico (derretido en agua GRAMOS
Tabla 3 Cantidad de agua en litros
tibia)
a ser agregada en un litro de caldo
sulfoclcico de acuerdo con la concentracin
PARACULTIVOSDEHOJASCADUCASENCLIMAFRO Otras recomendaciones para utilizar
el caldo sulfoclcico
Grados del Cantidad de agua en litros a
aremetro ser agregada +RUWDOL]DV
Baum, en un
Tratamiento Tratamiento de a. Para el control de la roya y los caros en los
litro de caldo
sulfoclcico de invierno primavera cultivos de ajo, cebolla, frjol, berenjena, pi-
   mentn, chiles y rosas, utilizar una solucin
   de caldo sulfoclcico a 26 Baum, en la pro-
   porcin de 1 litro de caldo sulfoclcico para
 6  20 litros de agua.
   b. Para el control de trips en ajo, cebolla, frjol,
   chiles y tomate: Utilizar una solucin de caldo
   sulfoclcico a 26 grados Baum en la propor-
   cin de 1 litro de caldo sulfoclcico para 25
   litros de agua.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
191
Caldos Minerales
3ODQWDVRUQDPHQWDOHV
Para el control de oidio y royas en las plantas
ornamentales, tales como crisantemos, begonias,
rosas, utilizar una mezcla de:
Ingredientes
#ALDOSULFOCLCICOA"AUM LITROS
#OLANATURALDEMADERACOLAPS GRAMOS
Flor de azufre en polvo
Agua
s#MOPREPARARLO
Diluir los 10 gramos de la cola natural de
madera en 3 litros de agua caliente y agregarle
NLORVGHRUGHD]XIUHHQSROYRKDVWDIRUPDU
una pasta blanda, adicionarle a esta pasta de cola
y azufre 93 litros de agua y los 4 litros del caldo
sulfoclcico de 24 a 25 Baum.
Observacin: Esta mezcla debe ser utiliza-
da el mismo da de su preparacin.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
192
Caldos Minerales
)UXWDOHV
a. Para el cultivo de la guayaba se utiliza el caldo
sulfoclcico de forma preventiva para la roya
a una concentracin de 0.3 Baum.
Cantidad b. Para el cultivo de ctricos, se utiliza el caldo
sulfoclcico para el control de caros en una
proporcin de un litro de caldo a 26 Baum
KILOS para 30 litros de agua.
LITROS c. Para cultivos de frutales perennes de hojas
caducas, como manzana, durazno, pera, uva,
ciruela, en el tratamiento de invierno se utiliza
el caldo sulfoclcico a 26 Baum. Para el
control de cochinillas y hongos utilizar una
proporcin de 10 litros de caldo sulfoclcico
para 60 litros de agua. Para el tratamiento de
primavera /verano se utiliza el caldo sulfocl-
cico a 26 Baum para controlar caros y trips,
en la proporcin de 1 litro de caldo en 33 litros
de agua.
 #ALDOMINERALVISOSA
Hay que frenar la ilusin y la
tendencia de pensar que con la
agricultura orgnica todo se pue-
de lograr de un da para otro. El
asunto es gradual y requiere un
seguimiento de cerca, ajustes y
correcciones, con la participacin
directa de quienes estn envueltos
en querer lograr el desarrollo en
ese tipo de agricultura.
Introduccin
Es un caldo mineral que, a pesar de haber sido
ensayado en el campo con mucha anterioridad y
con buenos resultados por el profesor Joao Da Cruz
Filho, titular del departamento de Fitopatologa de
la Universidad Federal de Visosa, slo apareci
RFLDOPHQWH SXEOLFDGR H[WUD XQLYHUVLGDG HO 
de mayo de 1982 en Visosa, en el informe tcnico
No. 23 de 4 pginas del Consejo de Extensin de
esa universidad.
Este preparado o caldo mineral, que inicial-
mente fue lanzado pblicamente como un nove-
doso fungicida para el control de la roya del caf
(Hemileia vastatrix), ha sido adaptado por los
agricultores en muchos pases para su aplicacin
no solo en sus cafetales sino en otros cultivos como
la parra, las hortalizas y los frutales.
A continuacin relatamos el contenido del
informe tcnico que presenta dicha preparacin.
El caldo Visosa es una suspensin coloidal,
compuesta de complejos minerales con cal hi-
GUDWDGD KLGUy[LGR GH FDOFLR HVSHFtFDPHQWH
desarrollado para el control de la roya del caf.
La Universidad Federal de Visosa, despus de
PLQXFLRVRVHVWXGLRVSURSRQHDORVFDFXOWRUHV
esta nueva arma, la ms econmica, porque al
PLVPR WLHPSR TXH FRQWUROD FRQ HFLHQFLD OD
roya, suple al caf de micronutrientes, con reper-
cusiones altamente positivas en la produccin.
Un equipo de profesores de los departamentos
GH WRSDWRORJtD WRWHFQLD \ VXHORV GHO FHQWUR

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
193
Caldos Minerales
de ciencias agrarias, comprobaron los efectos
EHQpFRV GHO FDOGR 9LVRVD TXH IXHUD GH FRQ-
trolar la roya y el ojo pardo (cercospora) del
FDIpUHGXMRVLJQLFDWLYDPHQWHODRFXUUHQFLDGHO
minador de la hoja. Adems de estos aspectos,
KXERFRUUHFFLRQHVGHODVGHFLHQFLDVPLQHUDOHV
lo que retard la cada de las hojas y mantuvo las
plantas ms vigorosas para la produccin del ao
siguiente. Finalmente los profesores concluyen:
el caldo Visosa fue superior a los fungicidas a
base de oxicloruro de cobre y bayleton, en los
DVSHFWRVGHODHFLHQFLDGHVXDFFLyQIXQJLFLGD
y en el aumento de su productividad, aparte de
constituirse en un producto ms barato en las
manos de los productores.
Composicin original del caldo de acuerdo
con el informe y a la experiencia
de los profesores de la universidad
Federal de Visosa
Ingredientes Cantidad
Sulfato de cobre GRAMOS
Sulfato de zinc GRAMOS
Sulfato de magnesio GRAMOS
cido brico GRAMOS
Urea GRAMOS
Cal hidratada GRAMOS
Agua LITROS
Observaciones muy importantes que se deben
considerar sobre la urea como ingrediente del
caldo visosa.
La urea no est permitida, ni reglamentada en
QLQJXQDFRQGLFLyQSDUDVXHPSOHRHQODVQFDVTXH
WUDEDMDQGHIRUPDGHQLGDPHGLDQWHORVSULQFLSLRV
y conceptos de la agricultura orgnica, por tanto:
Los agricultores que vienen trabajando con las
prcticas de la agricultura orgnica, han adaptado
la elaboracin de este caldo mineral de varias
formas:
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
194
Caldos Minerales
Caldo de Visosa adaptado
para la agricultura orgnica
Ingredientes Cantidad
Sulfato de cobre GRAMOS
Sulfato de zinc GRAMOS
Sulfato de magnesio GRAMOS
"RAX GRAMOS
Cal hidratada GRAMOS
Agua LITROS
Nota: Urea sustituida por: (leer formas alter-
nativas que a continuacin se describen).
Observaciones tcnicas sobre las alternati-
YDVDOHPSOHRGHODXUHDHQHOFDOGR9LVRVD
1. Algunos agricultores estn sustituyendo los
400 gramos de urea por 5 litros de orines de
ganado vacuno.
2. Otros sustituyen los 400 gramos de urea por
10 litros de suero de leche.
3. Algunos sustituyen los 400 gramos de urea por
8 litros del biofertilizante sencillo, que resulta
de la fermentacin anaerbica de la mierda de
vaca, el cual se prepara en tambores de plstico
(el mtodo se describe en el Captulo 2 de este
manual).
Finalmente, muchos agricultores vienen prepa-
rando este caldo mineral solamente con los cinco
minerales (cobre, zinc, magnesio, brax y cal) ms
los 100 litros de agua, eliminando totalmente la
urea de la receta original, obteniendo excelentes
resultados en el control de las enfermedades del
caf, pltano, hortalizas, plantas ornamentales,
frutales y la parra, entre otros cultivos.
Cmo preparar el caldo Visosa
1er. paso:
Se disuelven en la tina A los sulfatos de cobre,
zinc, magnesio y brax en 20 litros de agua. En
la tina B se diluye la cal en 80 litros de agua y se
revuelve con un palo.
 Cobre
Zinc
-AGNESIO
"RAX

Cobre
A
Zinc
-AGNESIO
"ORAX
Caldo
Visosa
-INERALES
+ cal

A
3er. paso
Se aplica inmediatamente al cultivo deseado.
LITROS
de agua El caldo Visosa es excelente para proteger el caf
de la roya.
 1RORJXDUGHDSOtTXHORLQPHGLDWDPHQWHDVX
cultivo.

s#MOAPLICARLO
Para 1.500 cafetos o rboles frutales se aplica el
Cal caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo.
Altura de cafetos en Cantidad de caldo
metros visosa en litros
 
 
LITROS  
de agua  

B Este caldo se puede aplicar cada treinta das

en el cultivo del caf y los frutales. Se debe cuidar
de no aplicarlo en el momento ms importante de
ODRUDFLyQ

Otras aplicaciones
2do. paso: +RUWDOL]DV
Luego mezcle la solucin de la tina A en la tina Las aplicaciones del caldo en los cultivos de
B (nunca al revs) y revuelva constantemente. tomate, pimentn o chile dulce y otras hortalizas

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
195
Caldos Minerales
de hojas, como el repollo y las coles, se realizan
en la concentracin de 1:1, o sea, una parte (50%)
de caldo mezclado con una parte (50%) de agua.
Esta misma recomendacin se puede aplicar para
el cultivo de la papa. Lo ms importante es ir ajus-
tando las diluciones de acuerdo con lo observado
directamente en el terreno.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
196
Caldos Minerales
 3OiWDQR \ EDQDQR 3DUD FRQWURODU ODV SULQFL-
pales enfermedades de las musceas, como
la sigatoka, se recomienda la aplicacin del
caldo Visosa puro, enriquecido con jabn o
melaza de caa de azcar al 2% para facilitar
su adherencia, principalmente en lugares muy
lluviosos.
 #ALDOMINERALABASEDEZINC
Todo acto antropocntrico que altere o
agreda cualquier sistema vivo, es radical.
Por tanto, todo esfuerzo, cualquiera que
sea, para evitarlo, es legtimo.
Introduccin
El sulfato de zinc es una mezcla
con azufre, muy til para corregir las
GHFLHQFLDV QXWULFLRQDOHV GH PXFKRV
cultivos con carencia de este nutrien-
te, en especial en la citricultura. La
deficiencia de este elemento en los
QDUDQMDOHVVHPDQLHVWDHQODIRUPDGH
manchas clorticas llamadas folioce-
losis. Sin embargo, este signo tambin
puede estar asociado a la falta de cal-
cio en el suelo. Para el control de la
foliocelosis, se recomienda hacer una
buena correccin del calcio en el suelo
y pulverizar los ctricos con la siguiente
formulacin :
Caldo mineral a base de zinc
Ingredientes Cantidad
Sulfato de zinc AGRAMOS
Cal viva o apagada AGRAMOS
Agua LITROS
Observacin
En muchos casos, lo ms
acertado es realizar un anlisis
foliar para recomendar un trata-
miento adecuado.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
197
Caldos Minerales
Cmo prepararlo
Disolver de forma separada el sulfato de zinc
en una parte de agua, preferiblemente tibia ( 2 li-
tros ). Y en un recipiente mayor, en lo mnimo con
capacidad de 100 litros, disolver la cal y revolver
constantemente hasta conseguir una mezcla homo-
gnea. Luego, en la solucin de la cal,se vierte el
preparado del sulfato de zinc.
1er. paso
Cmo aplicarlo
Se aplica puro, directamente sobre la cobertura
de los rboles.
Otra alternativa que existe para trabajar con
el sulfato de zinc, es hacer una colada o pasta,
mezclando el sulfato con la pasta sulfoclcica o
silicosulfoclcica, las cuales son los residuos que
resultan de la preparacin de los polisulfuros de
calcio (consultar preparacin de caldos a base de
azufre).

Cal Cmo se prepara:

Sulfato La colada o pasta se prepara mezclando un 1
de Zinc
kilo de sulfato de zinc con 1 kilo de pasta sulfo-
clcica o silicosulfoclcica en 12 litros de agua.
Esta preparacin es en fro, no hay que llevarla
Agua al fuego.
,ITROS
de agua 
litros Cmo aplicarla:
Esta colada o pasta se aplica pura y de forma
directa, principalmente pintando los troncos de
2do. paso
los rboles frutales. Sirve para el tratamiento del
cncer de los troncos y tallos, es muy til para la
Sulfato de zinc cicatrizacin de los cultivos despus de las po-
disuelto
das. Con el tiempo, en la realidad esta pintura se
transforma en una especie de bodega nutricional,
donde gradualmente con la humedad, los minerales
Agua contenidos en esta pasta se incorporan a la nutricin
+
Cal GHODSODQWD&RQHOWLHPSRORTXHVHKDYHULFDGR
directamente en el campo, es un aumento de la
resistencia de los frutales contra el ataque de la
mosca de las frutas.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
198
Caldos Minerales
#ALDOSMINERALES
PARAELTRATAMIENTOlTOSANITARIO
DELCULTIVODELAUVAYAlNES

Una agricultura que coloca en Para severos ataques simultneos de mildeu y

riesgo la salud de los trabajadores oidio: preparar caldo bordels al 1% ms perman-
del campo y la propia vida de los ganato de potasio de 100 a 125 gramos por cada
campesinos no puede ser conside- 100 litros de caldo bordels.
rada como sana.
Ingredientes Cantidad
#ALDOBORDELSAL LITROS
Permanganato de potasio AGRAMOS

Problemas provocados por el ataque de botrytis,

tanto en el cultivo de la uva como en el de tomate,
son agravados por la utilizacin de fungicidas
comerciales como el maneb y el zineb. Se trata de
corregir este problema con agua y cal hidratada.
 &RQWURO GHO PLOGHX FDOGR ERUGHOpV DSOLFDGR
ms o menos cada 12 das.
 &RQWUROGHORLGLRFDOGRVXOIRFiOFLFRDSOLFDGR
ms o menos cada 14 das.
Aplicar en racimos con brotes visibles entre 5
y 10 cm.
 ,QLFLRGHRUDFLyQ
 %D\DVGHOWDPDxRGHJDUEDQ]R

Como tratamiento mineral

lTOSANITARIOPARAELCULTIVO
DELAPARRARECOMENDAMOS
Caldo bordels al 1% enriquecido con sulfato
de zinc al 0,05 y sulfato de magnesio al 0,05% para
el estmulo de la proteosntesis y la correccin de
ODVGHFLHQFLDVHQODVSODQWDV

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
199
Caldos Minerales
Cmo prepararlo #ONTROLESlTOSANITARIOSENELCULTIVO
1er. paso: de la uva a base de compuestos
SINRGICOSDEMINERALES
 3ULFATODEZINC
 3ULFATODEMAGNESIO Minerales
s:INC Sulfato de zinc.
s-OLIBDENO -OLIBDATODESODIO
LITROS s-ANGANESO Sulfato de manganeso
de Caldo
BORDELS s(IERRO Sulfato ferroso
LITROS
de agua s"ORO "RAX
s#OBALTO Sulfato de cobalto
s#ALCIO Cloruro de calcio
Sulfato s-AGNESIO Sulfato de magnesio.
A) de zinc +
Sulfato
de magnesio Nota
Consultar frmula completa del biofer-
tilizante Sper Magro en el Captulo 2 de
este manual.
LITROS El programa de estos tratamientos com-
de Caldo prende hasta cinco intervenciones entre el
BORDELS
rebrote y la formacin de los racimos. Estos
tratamientos estn asociados con el estmulo
GHODSURWHRVtQWHVLV\ODFRUUHFFLyQGHODVGH-
ciencias en las plantas.
Ingredientes Cantidad
Observacin
#ALDOBORDELSAL LITROS
Estos tratamientos en el cultivo de la uva,
Sulfato de zinc GRAMOS seguidos de aplicaciones de zinc+manganeso
Sulfato de magnesio GRAMOS al inicio del perodo vegetativo, y boro a
SDUWLUGHODRUDFLyQPHMRUDQODFDOLGDGGHO
leo (ms maduro), aumentan el tamao de
2do. paso:
los racimos y, al mismo tiempo, engruesan
Los anlisis muestran que la aplicacin de estos la cscara de la uva. La falta de boro en la
micronutrientes (cobre, magnesio y zinc), ms el vid impide el desarrollo normal y la germi-
aporte del azufre y la cal del caldo bordels, provo- nacin del polen, lo que repercute en el cua-
can una cada en la concentracin de aminocidos jado. Por ejemplo: el zinc en el cultivo de la
asociados (proteosntesis). SDUUDWLHQHGLUHFWDLQXHQFLDHQODIRUPDFLyQ
Los siguientes fenmenos pueden estar asocia-
dos a estos minerales:
a. Aumento de la productividad
b. Aumento del valor nutricional de las uvas.
c. Aumento del contenido de azcar en los frutos.
GHQXFOHRSURWHtQDVVRQFRORLGHVKLGUyORV
y fosfatdeos en las hojas, lo que explica la
resistencia de la parra al calor, la sequa y
las heladas. Se pueden realizar aplicaciones
KDVWDGHNJKD

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
200
Caldos Minerales
s%LZINC:N SURGXFWRVF~SULFRVSRUVXDFFLyQEHQpFDVREUH
Provoca en la parra: el metabolismo de las plantas.
 $XPHQWRGHODSURGXFWLYLGDG Elementos minerales que son parte
 0HMRUDPLHQWRHQODFDOLGDGGHELGRDODXPHQWR integral de enzimas y otros que
de las cadenas de aminocidos. actan como activadores enzimticos
 8QDDFHOHUDFLyQHQODPDGXUDFLyQGHORVIUXWRV en las plantas
 )LQDOPHQWHHVWHPLQHUDOSDUWLFLSDHQODFRP- Elementos que son Elementos que
posicin de algunas enzimas y en la sntesis parte integral de son activadores de
enzimas enzimas
del AIA.
-AGNESIO
s%LMAGNESIO-G -ANGANESO
Hierro
Su utilizacin tambin est asociada al control Cloro
Cobre
de secamiento del pednculo de los racimos y pos- Boro
Zinc
terior secamiento de los propios racimos, para lo Yodo
-OLIBDENO
cual se recomiendan de dos a tres pulverizaciones Azufre
de MgSO4 al 5% (sulfato de magnesio al 5%). Calcio
 8QDDSOLFDFLyQDOLQLFLRGHODRUDFLyQ
 /D VHJXQGD DSOLFDFLyQ GH RFKR D GLH] GtDV
Elementos minerales y su relacin
despus de la primera. en enzimas en las plantas
 /DWHUFHUDDSOLFDFLyQSXHGHVHUHIHFWXDGDHQWUH
ocho a diez das despus de la segunda. Elementos Enzimas
En suelos cidos, la absorcin de magnesio se Boro )NVERTASEn0EROXIDASEn#ATALASE
puede ver reducida. Zinc /XIDASEn0EROXIDASEn#ATALASE
Tambin puede ocurrir un antagonismo en suelos
con fuertes abonadas con potasio. Cobre Invertase Catalase
Yodo )NVERTASEn0EROXIDASEn#ATALASE
s%LCOBRE#U El uso de fungicidas como puerta de entrada
Los productos ricos en cobre pueden ser utili- de enfermedades virticas:
zados contra las molestias bacterianas, sin embar-
go, los productos cpricos, que no son bactericidas,
ejercen una accin contraria a las bacterias. Hay La aparicin de enfermedades
unanimidad en que la accin provocada por el co- virticas en los cultivos, se registra
bre, en relacin con las enfermedades bacterianas,
a partir del momento que los agri-
es indirecta.
cultores dispusieron de fungicidas
Accin del cobre sobre el metabolismo
de las plantas. FRQVLGHUDGRV D SULRUL HFDFHV
Se experimenta una regresin de las sustancias es decir, capaces de eliminar las
solubles nutricionalmente sensibilizadoras con la
aplicacin del caldo bordels. enfermedades criptogmicas y
Esto parece explicar el efecto no fungicida, bacterianas.
ms anticriptogmico y antibacteriano, de los

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
201
Caldos Minerales
 Los abonos nitrogenados provocan
una sensibilizacin del cultivo de la uva
al ataque de mildeu y botrytis.
Para los ataques muy severos de
mildeu y royas se puede aplicar el caldo
Visosa.
Observacin
Ataques de mildeu y roya estn
DVRFLDGRVDFDUHQFLDVRGHFLHQFLDV
de boro y cobre.
Para los ataques o problemas con
caros en las parras se recomienda
aplicar el caldo sulfoclcico.
Nota: Acerca de cmo elabo-
rarlo, consultar el captulo sobre la
preparacin del caldo sulfoclcico.
Observacin
Diferentes venenos como el
DDT, el carbaryl y numerosos
fosforados, cuando son aplicados
en parras (tratamientos foliares),
provocan proliferaciones de caros rojos y El nitrgeno total en las plantas aumenta
amarillos. Entre los fosforados se incluyen despus de casi todos los tratamientos con
los propios acaricidas comerciales y tambin fungicidas sintticos.
algunos fungicidas, como el captn, que apa-
rentemente no es txico para los parsitos o Una planta, o ms precisamente
predadores de caros.
un rgano de la misma, solamente
Parras tratadas con venenos carbamatados
(ditiocarbamatos como maneb, zineb y prop-
ser atacado por un hongo o insec-
QHEWXYLHURQGHVDUUROORDOWDPHQWHVLJQLFD-
tivo de oidio. Estos mismos ditiocarbamatos
estaran asociados en el recrudecimiento de
los ataques a las parras por botrytis (1966).
Por otro lado, la utilizacin de azufre
tambin est relacionada con el estmulo de
la proteosntesis y se le atribuye la regresin
del oidio y otras enfermedades.
Fungicidas como el captan estimulan
particularmente el desarrollo de enferme-
dades como el oidio y otras.
to en la medida en que su estado
bioqumico, determinado por la
naturaleza y por el contenido de
sustancias solubles nutriciona-
les, corresponda a las exigencias
WUyFDVGHOSDUiVLWRHQFXHVWLyQ
(VWR OR SRGHPRV YHULFDU HQ OD
escoba de bruja, enfermedad
muy comn, principalmente en los
cultivos de cacao y mango.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
202
Caldos Minerales
6. Otros caldos

Es realmente una cosa maravillosa, la facultad que los insectos tienen de

distinguir un rbol o una planta que no est en condiciones de equilibrio
nutricional.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
203
Caldos Minerales
A. Caldo mineral a base de ceniza

Ingredientes y materiales
 NLORVGHFHQL]DELHQFHUQLGD
 NLORGHMDEyQHQEDUUDQRGHWHUJHQWH
 OLWURVGHDJXD
 8QDWLQDREDUULOPHWiOLFR
 8QIRJyQGHOHxD 
minutos

Cmo prepararlo:
1er. paso:
En una tina o barril metlico mezclar la ceniza
y el jabn en agua, llevarlo al fuego durante 20 Cmo aplicarlo
minutos aproximadamente Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo
en 20 litros de agua, para el caso de las bombas
espalderas y para aplicaciones en volmenes ma-
yores, se disuelven 5 litros del caldo por cada 100
litros de agua.

Recomendaciones en cultivos
 (VWH FDOGR VH SXHGH PH]FODU FRQ ODV
aplicaciones de los biofertilizantes y los
caldos minerales (visosa y bordels),
cumpliendo con la funcin de adherente
2do. paso:
\DOPLVPRWLHPSRUHIXHU]DODWRSUR-
Bajarlo del fuego y dejarlo enfriar; est listo
teccin de los cultivos, principalmente
para ser aplicado.
todo el sistema de la lmina foliar.
 6XSULQFLSDOIXQFLyQHVFRQWURODUFRFKL-
nillas, escamas y el gusano cogollero del
maz.
 3DUDKDFHUPiVHFLHQWHODDSOLFDFLyQGH
este caldo en el control de los insectos de
cuerpo ceroso y escamas, se recomien-
da prepararlo en la forma de emulsin
mineral; agregndole dos litros de pe-
trleo o querosn a la receta original. El
querosn o el petrleo, de preferencia,
debe ser agregado al momento de bajar
el recipiente del fuego, cuando el jabn
y la ceniza ya estn mezclados.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
204
Caldos Minerales
B. Caldo a base de bicarbonato de sodio resistentes contra el ataque de enfermedades
y algunos insectos raspadores de hojas. Sin
Ingredientes y materiales embargo, a continuacin resumimos la forma
 'HDNLORGHELFDUERQDWRGHVRGLR como se prepara.
 OLWURVGHDJXD
Cmo se prepara
En un fogn de lea se coloca a hervir el agua
Modo de prepararlo
en el recipiente metlico, manteniendo constante
Se mezcla directamente el bicarbonato en el
el volumen del agua.
agua y se agita hasta obtener una mezcla homo-
Por separado en un recipiente seco se mezclan
gnea y transparente.
la cal, la ceniza y el azufre.
Cuando el agua est hirviendo se adiciona la
Cmo aplicarlo
mezcla de cal, ceniza y azufre, revolvindola cons-
El caldo se aplica puro (sin disolver) en los
tantemente con un mecedor de madera, durante un
cultivos, para el control de mildeus o cenicillas y
tiempo aproximado de 30 a 45 minutos.
el control del hongo Botritis spp. Principalmente
en los cultivos de: calabaza, pepino, uva, estropa-
jo, meln, sanda, frjol, fresa, tomate, chile, ajo,
cebolla y ejote, entre otros cultivos atacados por
estas molestias.
C. Caldo mineral silicosulfoclcico
Ingredientes Cantidades
s!ZUFRE KILOS
s#ALVIVAXIDODECALCIO KILOS
o cal hidra de construccin
s#ENIZAVEGETAL KILOS
s!GUA LITROS
Observacin: Este caldo se prepara de la
misma forma como explicamos la preparacin
del caldo sulfoclcico, la nica diferencia
consiste en cambiar el 50% de la cantidad
de cal por 50% de ceniza vegetal.El procedi-
miento, el tiempo de coccin, el enfriamiento,
el envasado y las recomendaciones de la apli-
cacin para los cultivos son las mismas. La di-
ferencia de este caldo con el sulfoclcico es su
accin protectora y fortalecimiento de toda el
rea de la lmina foliar en los cultivos; como
quien dice: Las hojas quedan ms gruesas y
#UANTOMSFUERTESEAELFUEGO
DEMEJORCALIDADQUEDARELCALDO
Despus de pasar el tiempo de cocimiento,
dejar reposar, enfriar y guardar en envases, de
preferencia oscuros y protegidos de la luz. Este
caldo se puede guardar por un tiempo de tres a seis
meses; se ha dado el caso de guardarlo hasta por
un ao, sin que presente ninguna alteracin. De la
misma forma que el caldo sulfoclcico, se le debe
colocar un poco de aceite vegetal al envasarlo, con
ODQDOLGDGGHSURWHJHUORFRQWUDODR[LGDFLyQ
En la clsica preparacin del caldo sulfo-
clcico, la relacin entre el azufre y la cal es de
2:1(dos partes de azufre, por una parte de cal).
En la preparacin de este nuevo caldo a partir del
agregado de ceniza de cascarilla de arroz, tambin
podemos duplicar la cantidad del azufre, quedando
as; 4:1:1 (cuatro partes de azufre, una parte de cal
y una parte de ceniza).
Ingredientes Cantidades
s!GUA LITROS
s!ZUFRE KILOS
s#ENIZA KILOS
s#AL KILOS
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
205
Caldos Minerales
 La densidad Baum que se logra en este tipo
de caldo es mayor que la del caldo sulfoclcico
RULJLQDOSHURODWRWR[LFLGDGHVELHQPHQRUGHELGR
a la amortiguacin de los polisulfuros del caldo en
funcin de la accin protectora del Si-Mn, Si-Al,
Si-Cu, y Si-Zn, etc., lo que permite el uso de una
aplicacin ms concentrada de este caldo en los
diferentes cultivos para los que se recomienda. La
cobertura que se logra en las hojas por el gel,
es mejor debido a la formacin de las cadenas del
VLOLFLR(VWHFDOGRWDPELpQOHFRQHUHDORVFXOWLYRV
resistencia contra el calor y la sequa, con una ac-
cin sobre el stress hdrico, a partir del contenido
del Si-K, que engruesa las paredes y la epidermis
de las hojas y partes verdes de las plantas. Este
fenmeno, agronmicamente, tiene un efecto me-
cnico contra muchos insectos, bacterias y hongos.
Finalmente, la presencia del silicio en este caldo
aumenta la estabilidad del caldo en el envase, al
mismo tiempo que disminuye la oxidacin de los
polisulfuros en el campo.
Cmo aplicarlo
Se puede aplicar disolviendo hasta dos litros
del caldo en 20 litros de agua. En los cultivos de
pltano y banano est demostrada la incorporacin
de la resistencia de estos cultivos contra la sigatoka,
de cierta forma inducida por una mayor dureza en
la lmina foliar.
Cmo se prepara
1er paso:
Armar y prender el fogn.
2do paso:
En la lata metlica, primero se derrite el cebo,
despus se coloca la ceniza y gradualmente por
ltimo se coloca el azufre, esta mezcla puede
durar de 20 a 30 minutos de cocimiento. La pasta
est lista cuando la mezcla asuma una coloracin
verdosa.
3er paso:
Bajar la lata con la mezcla del fogn
4to paso:
Apagar muy bien el fogn
5to paso:
&XDQGR OD SDVWD VH FRPLHQ]D D VROLGLFDU
agregarle gradualmente los dos litros de alcohol
batiendo muy bien la mezcla y dejar enfriar.
El alcohol trata de volver el jabn de forma
lquida, formando un quelato y facilitando su so-
lubilidad para ser aplicado en los cultivos.
Cmo aplicarlo
Es ideal para la prevencin y control de la
mosquita blanca, cochinillas, pulgones y preven-
$0ASTAMINERALCONCEBO cin de enfermedades fungosas. Es una excelente
CENIZAYAZUFRE solucin como adherente en los cultivos de hojas
PX\FHURVDVFRPRODVSODQWDV[HUyWDVRFXOWLYRV
Ingredientes Cantidades tropicales, donde la alta solubilidad del biofertili-
Cebo de res KILOS ]DQWHQRSHUPLWHGLVPLQXLUODWHQVLyQVXSHUFLDO
#ENIZADEFOGNDELEA KILOS del agua de uso agrcola. Las aplicaciones pueden
Azufre en polvo KILO iniciarse con intervalos semanales, quincenales o
Alcohol LITROS cuando el buen criterio del ojo en el campo y la
necesidad de los cultivos lo exijan. La cantidad
Una lata metlica, un buen fogn y buena que se puede utilizar por cada 100 litros de agua,
lea YDUtDGHVGHXQGHOLWURKDVWDOLWURV7RGRGH-

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
206
Caldos Minerales
pende de la propia experiencia de cada agricultor,
el cual conoce y domina sus cultivos mejor que
cualquier ingeniero o tcnico.

Recomendaciones generales para la

aplicacin de los caldos minerales Cuando los insectos atacan los
Todos los caldos deben aplicarse de cultivos, solamente vienen como
preferencia en las horas de la maana, desde
mensajeros del cielo para avisar
las 5 horas hasta las 10 a.m., o bien en las
horas de la tarde, despus de las 4 p.m., en
que el suelo est enfermo
los horarios ms frescos del da.
Antes de aplicar los caldos, se reco-
mienda colarlos o pasarlos por un pao, con
ODQDOLGDGGHHYLWDUODREVWUXFFLyQGHODV
boquillas de las mquinas fumigadoras.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
207
Caldos Minerales
!NEXOS
 !NEXO

Relacin directa entre enfermedades

y deficiencias nutricionales en los cultivos

Deficiencia Cultivo Enfermedad

#EBADA4RIGO 2OYAPuccinia tritici)
#OLImOR "OTRYTIS
'IRASOL -ILDEOEryssiphe)
"/2/ Sanda -ILDEOPseudopernospora)
-AZ Cogollero
4RIGO 2OYAPuccinia tritici)
Papa Sarnas
Arroz (OJA"LANCAPiricularia)
#/"2% 4RIGO 2OYA
%NOVINOS Parlisis
-!.'!.%3/ Avena Bacteriosis
Alfalfa Susceptibilidad
-/,)"$%./ "RCOLI#OLImOR2EPOLLO Oruga
Algodn 'USANOROSADO
ZINC -AZFRJOL Elasmopappus spp
Diversos cultivos Cochinilla
CALCIO
Diversos cultivos Virosis en general
.ARANJA lDOS
YODO -ELOCOTN lDOS
Crisantemo 2OYA

La aplicacin de potasio y silicio aumenta la resistencia de los cultivos al ataque

de plagas y enfermedades.

Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia,
adaptacion: Jairo Restrepo Rivera. 2003.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
211
Caldos Minerales
 !NEXO

Relacin entre plagas, enfermedades y deficiencias

Ninguna planta puede ser parasitada si no ofrece
al parsito el substrato que l necesita

Plagas y enfermedades Deficiencia de

!BEJORROSERRADOROnicerdes impluviata) -AGNESIO
!NTRACNOSISENFRJOLYPOROTO Calcio
"ABOSASENSOYAYHUERTAS #OBREYROTACINCONAVENA
(OJA"LANCAEN!RROZ Cobre
Elasmopalpus lignosellusENMAZYFRJOL 3EMILLASCONDElCIENCIASDEZINC
Hormiga arriera -OLIBDENOAZUFREONITRGENONTRICO
Oruga rosada (Platyedra gossyp) -OLIBDENOYFSFORO
/RUGADE-AZSpodoptera frugiperda) Boro
%SCARABAJOHERBVORO 3UELOSMUYCOMPACTADOS
Pseudomonas-agresiva en tabaco Potasio
2OYAENCAF #OBREZINCYMANGANESO
2OYAENTRIGO "OROYCOBRE
Sarna (Streptomyces scabis) Boro (pH inadecuado)
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia.
Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera, 2003.

Enfermedades provocadas por exceso de nitrgeno

Enfermedad Cultivo
Alternaria 4ABACOTOMATE
"OTRYTIS 6IDFRESA
%RWINIA Papa
%RYSIPHE #EREALESFRUTALES
Pernospora ,ECHUGANABOVID
Pseudomonas 4ABACO
0UCCINIAY5ROMYCES &RJOLCEREALES
Septoria 4RIGO
Verticillium !LGODNCLAVOTOMATE
Fuente: Ana Mara Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, iica, 2002 Bogot, Colombia.
Adaptacin: Jairo Restrepo Rivera, 2003.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
212
Caldos Minerales
 !NEXO

Malezas como indicadoras de deficiencias minerales

Maleza Causa

Lecherita (Euphorbia heteroph.) Falta de molibdeno

Carapicho de carnero Falta de calcio

(Acanthospermum hispium)

Amapola %XCESODECALCIO

,ENGUADEVACA2UMEX %XCESO DE NITRGENO ORGNICO DE ORIGEN ANIMAL

DElCIENTEDECOBRE

Chenopodium Album %XCESODENITRGENOORGNICODEORIGENVEGETAL

%SCOBASida spp.) Compactacin en los suelos

Cenchrus echinatus 3UELOMUYCOMPACTADO

.ABOFORRAJERORaphanus.) $ElCIENCIADE"Y-N

Cola de zorro (Andropogon) #APAIMPERMEABLEABAJODECM

#APINh0ELODEMARRANOvCAREX 1UEMASFRECUENTES

Alfalfa invadida por pasto $ElCIENCIADE+

Hierba lanceta (Solidago microgl.) 0(

0ASTOh3APEvImperataEXALTATA 0(

Artemisia 0(
Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot. Colombia.
Adaptacin : Jairo Restrepo Rivera, 2003.

Con los cultivos transgnicos dicen evitar las malezas y las plagas, pero no
corrigen los problemas de los disturbios minerales que las provocan, los cuales son
cada vez mayores.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
213
Caldos Minerales
 Los pesticidas inducen a deficiencias minerales, por ejemplo:

Metal bsico Producto Deficiencia inducida

Cu #ALDO"ORDELS.ORTOX#UPRAVIT &E-N-O:N

Fe &ERMATE&ERBAN -G-N-O:N

-N -ANEB-ANZATE4RIMANGOL #A&E-G:N

NH #APTANE'LYODIN"RASICOL "#A#U+-G0

Na Naban .(+-O

P -ALATHION0ARATHION3UPRACID "&E-N3:N

Fuente: Ana Mara Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogot, Colombia,
Adaptacin: Jairo Restrepo Rivera, 2003.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
214
Caldos Minerales
 Panes
de Piedra

Julius Hensel
El maguey es la planta que
sorbe sus jugos a las rocas
PABLO NERUDA
 Julius Hensel LAShMALEZASvYELBAJOhSTANDvALOS
sesenta das se estaban acostumbran-
DOCONLAFUERZADELCULTIVOQUEVENCA
h0ANES DE PIEDRA POR LA FERTILIZACIN LAS MALEZAS Y MACOLLABA CON VIGOR
DELOSCAMPOSvFUEELTTULOQUE*ULIUS GIGANTESCO%NLACOSECHASEOBTUVIE-
(ENSEL HACE MS DE UN SIGLO ESCO- RON MS DE  KILOS DE GRANO POR
GIPARASULIBROz0EROQUINLOIRAA HECTREA%NELMOLINOELRENDIMIENTO
ENTENDER FUESUPERIORALCUANDOLAMEDIA
EN2O'RANDEDO3ULENPRODUCCINES
(ENSELCOMPATRIOTADE-ARTN,UTERO DEKILOSDEGRANOPORHECTREA
con sus escritos est revolucionando YELRENDIMIENTOENELMOLINOESTPOR
la agricultura con la remineralizacion DEBAJODEL0OROTROLADOCONUNA
DELOSSUELOS%LLEMADE(ENSELFUEhLASFUERZASNUTRITIVAS parte de esta cosecha fueron hechas ms de setenta comi-
ANDESCONOCIDASDELASROCASv DASDIFERENTESYALGUNASBEBIDAS
$ETODOESTOLOMSIMPACTANTEFUEELRELATODELhQUILOM-
Nosotros no sabemos cul es la diferencia entre la leche
BOLAv/LEGARIOCONAOSDEEDADhALINICIONOMEGUST
MATERNAYLALECHEENPOLVONISIQUIERACONOCEMOSLADIFE-
NI UN POQUITO ESE ARROZ PERO CUANDO VI QUE UNOS PATOS
RENCIAENTRELECHEHUMANAYLECHEMATERNAOQUELALECHE
VINIERONAHACERSUSNIDOSENELCULTIVODELARROZTUVEQUE
ENPOLVOESLECHEDEVACA%NTONCESzCMOEXIGIRQUESE
DEJARPUESPORACNOHAYMSESPACIOPARALASAVESYA
CONOZCA QUE EL INVENTOR Y PRIMER POSEEDOR DE LA PATENTE
QUETODOESTCONHERBICIDASEINSECTICIDAS,UEGOCUANDO
DELALECHEENPOLVOFUERA*USTUSVON,IEBIGPADREENLA
YO ME IBA APROXIMANDO PARA EL CONTROL DEL AGUA Y OTROS
QUMICAENLAAGRICULTURAMIENTRASQUE*ULIUS(ENSELPRO-
TRABAJOS EN EL ARROZ UNA AVE ADULTA ME PRESENTABA MUY
mova la importancia de la leche materna en su obra ms
ORGULLOSASUSDIEZNUEVOSPATITOSYSEQUEDABAENLAVUELTA
CONOCIDAh,AVIDAv
COMOQUERIENDOENSEARMEALGO4ODALAFAMILIAVOLUNOS
DASANTESDELACOSECHA0EROELPRXIMOAOQUEVIENE
(ENSEL FUE PERSEGUIDO PRESO OLVIDADO Y RENEGADO DOC-
VOYATENERMSARROZYCONSEGURIDADMSPATOSv%LARROZ
TOREShUNIVERSITARIOSvENSUELOSTODAVANOCONOCENSUS
AFRICANO LA HARINA DE ROCAS Y LA SENSIBILIDAD HUMILDE DEL
ESCRITOSPUESESTOSPERTENECENOSONOBJETODEUNADEFOR-
AGRICULTORNOSENSEANALGONUEVO
MACIN IDEOLGICA Y DOGMTICA SIN PREOCUPACIN TICA Y
HONESTIDADMORALPORPARTEDELOSQUEAPRENDEN %LhQUILOMBOLAv/LEGARIOCONLAEDADQUETIENEYLAEXPE-
RIENCIADELAVIDAPODRAAUXILIARAMUCHOSQUEESTUDIARON
5N GRUPO DE CAMPESINOS NEGROS Y REBELDES REACIOS A LA LAhlLOSOFADELACIENCIAvSINCOMPRENDERELCONTEXTOEN
ESCLAVITUDQUEMANTIENENSUSCOSTUMBRESYQUEEN"RASIL EL TEXTO %S POR ESTO QUE MUCHOS DOCTORES REPITEN COMO
SONLLAMADOShQUILOMBOLASvEMPEZARONACULTIVARELARROZ BORREGOSENLASUNIVERSIDADESYCREENQUEVENENOSTRANS-
hORYZA GLABERRIMAv ORIGINARIO DE .GER QUE SUS ANTEPA- GNICOSEUCALIPTOSYAGROCOMBUSTIBLESSONBUENOSEIM-
sados cultivaron en frica; prohibido de ser cultivado en prescindibles.
"RASIL DESDE  EN MANOS DE LOS QUILOMBOLAS EN 2O
'RANDEDO3ULHOYESRECUPERADOYCULTIVADOCONhHARINADE %L GRAN CIENTlCO *USTUS VON ,IEBIG SE SUICID A LOS 
ROCASvSINFERTILIZANTESHERBICIDASYUREA%NLOSPRIMEROS AOSYDEJUNEPITAlOMIENTRASQUE*ULIUS(ENSELMURI
TREINTADASLOSQUILOMBOLASQUERANDESTRUIRELCULTIVOPOR en paz.
 Contenido

Presentacin ------------------------------------------------------------------------- 223

-XVWLFDFLyQGHODUHLPSUHVLyQ ---------------------------------------------------- 225

Prefacio original --------------------------------------------------------------------- 235

Captulo I
La causa de la decadencia de la agricultura. ------------------------------------- 237

Captulo II
Produccin sana y produccin enferma. ------------------------------------------ 245

Captulo III
Qu haremos con el estircol de establo? --------------------------------------- 255

Captulo IV
Es rentable fertilizar con polvo de piedras?------------------------------------- 261

Captulo V
Un captulo para los qumicos.----------------------------------------------------- 269

Captulo VI
Harina de rocas como fertilizante del tabaco.------------------------------------ 275

Captulo VII
Una contribucin especial para el peridico alemn
Deutsches Adelsblatt, enero 31 de 1892. ----------------------------------------- 279

Captulo VIII
Abono de harina de piedras (Pioneer, julio 22 de 1892). ----------------------- 287

Apndice
Contribuciones de otras fuentes. --------------------------------------------------- 295

La lpida.------------------------------------------------------------------------------ 311

Eplogo (por Sebastio Pinheiro). ------------------------------------------------- 315

 Juquira Candir Satyagraha
GHGLFDHVWHWUDEDMRDORVGRVFLHQWtFRV
militantes de Gaia.

Lutzenberger & Mazibuko en Witzenhausen, 1984

 Presentacin
Lgen haben kurze Beine
Las mentiras tienen piernas cortas. Escuchar
esta expresin es muy comn en el continente del
viejo mundo, principalmente en la voz de las per-
sonas de mayor edad que viven en el campo.
Cuando a un pueblo le erosionan sus cono-
cimientos, ste es desposedo de la capacidad de
recordar y continuar construyendo el tejido social
de su historia, los seres dejan de ser sujetos de
transformacin y pasan a ser objetos de manipu-
lacin y mercadeo; la comunicacin social, antes
libertadora y trascendental, se convierte en un po-
deroso instrumento de negocios de informacin.
Ms de cien aos han pasado desde que
Julius Hensel escribiera Panes de piedra, pero
los intereses de una industria qumica renaciente
en Alemania lo persiguieron sin tregua para que
sus conocimientos no llegaran a las manos de los
campesinos de su patria y del mundo entero, pues
los mismos, al volverse informacin educativa de
dominio pblico no arrojaran los resultados eco-
nmicos planteados para la prosperidad y el desa-
rrollo de una industria alemana en pleno auge.
Desde esas dcadas, el mundo acadmico en el
campo de las ciencias agrarias se ama y est aca-
sarado con la fascinacin de la sntesis industrial,
ignor los principios de la evolucin geolgica de
la agricultura como algo absoluto, sano y natural,
para disfrutar de la estupefaccin, la manipulacin
y el asombro de la revolucin tecnolgica, relativa
y descartable de acuerdo con las leyes del mercado
y no de acuerdo con las necesidades de las socie-
dades en el medio rural.
Hoy, las universidades estn convertidas en
verdaderas tiendas comerciales, muchos de sus
agrnomos y profesores parecen ms un catlogo
de propaganda comercial de insumos y recetas,
que personas capaces de plantear cosas sanas,
para salir de la actual crisis en que se encuentran
los campesinos.
Nuevamente, los campesinos a travs de la
historia muestran que siempre son capaces de lle-
JDUKDVWDHOQDOHQORVWLHPSRVGH-XOLXV+HQVHO
lo respaldaron a pesar del autoritarismo industrial
H[LVWHQWHHQODpSRFDORTXHSRGHPRVYHULFDUHQ
algunas de las innumerables cartas y notas de res-
paldo que reciba en aquellos duros momentos de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
223
Panes de Piedra
exilio. Algunas de ellas traducidas en el Apndice
de esta publicacin.
Hoy, mientras que millares de campesinos
comienzan a utilizar las harinas de rocas directa-
mente en los cultivos y empiezan a prepararlas de
una forma u otra, fermentadas y no fermentadas,
entendiendo y aplicando los principios bsicos de
hacer soluble lo insoluble a travs de la vida partir de las investigaciones y traducciones de los
en el suelo, los agrnomos repiten como ciegos
borregos las frmulas impuestas por el imperio del
NPK (Nitrgeno, Fsforo y Potasio), para rendirle
pleitesa a un ciego profesor de parcos conocimien-
tos principalmente en fertilidad de suelos.
Este es el duro contraste: mientras que los
FDPSHVLQRV GHFRGLFDQ FRQ VDELGXUtD OD VROXEL-
lidad y la sntesis del imperio agroindustrial para
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
224
Panes de Piedra
ser libres, los acadmicos proclaman como siervos
la prestacin de servicios de la solubilidad indus-
trial en costales o a granel, sin llegar a entender lo
bsico: cmo hacer soluble un mineral.
Este material, indito en la primera mitad
del siglo XIX pero secuestrado por el fascismo
industrial de la poca, lo entregamos al pblico a
materiales en lengua alemana y portuguesa, para
que sea divulgado y discutido en todas las reas
correlacionadas con la agricultura.
JAIRO RESTREPO RIVERA
Cali, Colombia.
Enero de 2004.
 *USTIlCACINDELAREIMPRESIN
,AEXHUMACINDELCADVERENELARMARIO Es as que nace el excluido, el miserable, el
Inocentes tiles, no sospechan que la diferencia
entre el imperialismo y el imperio, es que, en el
primero, el poder es una violencia policial/militar
y mercantil y el segundo, es una suave intromi-
sin poltica.
Es ms, este paso del imperialismo al imperio
es una evolucin, se sita sobre el aculturamiento
gradual de una sociedad. La familia y el individuo,
carentes de los valores mnimos de sus ciudadanas,
SDVDQDFUHHU\DLGHQWLFDUVHHQVXFRQGLFLyQ\
a sustituirla por los valores entronizados por el
imperialismo.
sumiso y el desposedo de los derechos. Con el
tiempo, estas condiciones pasan a constituir su
identidad: habitante de las calles, negro, indio,
vagabundo, indolente, violento
El imperialismo se mantiene por la fuerza o
la intervencin. El imperio impone su consenso,
sin importarle la ideologa o peculiaridad, pues
ya aceptamos y creemos que nuestra condicin es
nuestra nueva identidad. Y ella est por encima
de la ciudadana moribunda que no tuvimos o ni
siquiera conocemos.
En el campo de la tecnologa es donde ms r-
pidamente acta la violencia para la transformacin
(informacin) del imperialismo.
En estos sus guardianes creen que la condicin
de sabuesos del imperialismo da el up-grade
automtico para su nueva condicin en el imperio.
Con todo, el imperio es una calidad superior, una
evolucin en la matriz y no en la periferia.
Es en esta crisis de identidad donde nacen las
caricaturas perifricas, en los pases como los
nuestros.
La cuestin de la defensa ambiental sirvi
SDUDDUPDUODFRQGLFLyQ\ODLGHQWLGDG+XERXQD
aparente victoria de los ciudadanos, transformada
luego, en una rotunda derrota, con el surgimiento
de un nuevo segmento de mercado con las cosas
de la naturaleza.
Lo mismo est pasando con las poblacio-
nes tradicionales, cuya condicin ser para el
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
225
Panes de Piedra
imperio, un nuevo nicho de mercado de alta
selectividad.
Frente a estas contradicciones y agresiones,
hace aproximadamente quince aos se escribi
en Brasil el libro Harinas de Rocas, Trofobiosis y
Agricultura Ecolgica, un documento tcnico muy
interesante, texto pionero que tiene agotadas ms
de diez ediciones distribuidas por todo el Brasil y
Amrica Latina. Este ao se transform en la Car-
tilla de la Energa Vital, traducida y ampliada en
espaol para Colombia, en asocio con el ingeniero
agrnomo Jairo Restrepo Rivera.
Ahora surgen las harinas de rocas en la agri-
cultura, un nuevo producto de consumo y fascina-
cin. Nuestra radicalidad consiste en no gustarnos
las modas, ni mucho menos el consumismo.
Las harinas de rocas de Julius Hensel ya eran
comercializadas en 1870, en Alemania, el imperio
Austro-Hngaro, Suiza y Suecia. Entonces, cul
es la novedad?
Pongamos el dedo en la llaga a los profe-
sores de fertilidad de suelos que abundan por
toda Amrica Latina y que como muchachos de
recados de empresas de fertilizantes y venenos,
hicieron tanto dao al agricultor, a la agronoma,
a la agricultura y al consumidor. Parece una
DJUHVLyQSHURQRORHV(VWRQRVLJQLFDTXH
podamos sentarnos a discutir la compatibilidad
de la concentracin y solubilidad de los fertili-
zantes con un clima tropical o semi-rido desde
el norte de Mxico hasta el nordeste brasilero!
La novedad es que la gran mayora de ellos, para
no decir todos, allan que los suelos son vivos y
que la materia orgnica es de vital importancia.
 -XVWXVYRQ/LHELJFLHQWtFRDOHPiQSDGUHGHODDJURTXtPLFD&RQVXOWDUOD~OWLPDSiJLQDGHOOLEUR
2. La vida.
3. La macrobitica.
4. Panes de piedra.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
226
Panes de Piedra
Tristes aos sesenta, setenta y noventa. Cmo
era de difcil comprender el soporte inerte y
la importancia de las soluciones salinas concen-
tradas. Dnde est escrito que un suelo/planta
necesita de una concentracin de urea/fsforo
del 42%?
$KRUDKDVWDHOHSLWDRGH/LHELJ1 pide perdn
por haber pecado contra la obra del Creador. Lo
ms dramtico es que todo esto es utilizado y ma-
nipulado como argumento comercial para vender
azcar orgnica de la marca X, Y y Z.
Liebig, el padre de la agroqumica, el gran
FLHQWtFRWDPELpQVHYROYLyHOPXFKDFKRGHODSUR-
paganda de la nueva onda y orden de la agricultura
sustentable o agrobusiness de la biocolonizacin
orgnica.
Aqu una pregunta muy sencilla: qu doctor
en agronoma, sper especializado o adiestrado en
insumos, en Amrica Latina, escuch alguna vez
referenciar o citar a Julius Hensel, el cual escribi,
Das Leben,2 Die Makrobiotika3 e Brot aus
Steinen?4
+HQVHO HO JUDQ FLHQWtFR VLOHVLDQR HQIUHQWy
personalmente el conocimiento de Liebig, y por
tal actitud, en 1870 fue perseguido y difamado por
muchos profesores de agronoma y agricultura en
Alemania, con la complicidad de los comerciantes
y el Estado alemn. Su libro fue retirado de las
libreras y destruido por los intereses de la I.G. Far-
ben. Sus escritos fueron escondidos en Alemania y
Estados Unidos, por ms de 100 aos.
En el prefacio de Panes de piedra, escrito el
1 de octubre de 1893, en su casa, en Hermsdorf, a
los pies del Kinast, Julius Hensel pregunta:
z1USECONSEGUIRALFERTILIZAR
CONPOLVODEPIEDRAS dadera felicidad al descubrir las fuentes de
Se conseguir:
1. Convertir piedras en alimento y trans-
formar regiones ridas en fructferas.
2. Alimentar al hambriento.
3. Lograr que sean cosechados cereales y
forraje sanos y, de esta manera, prevenir
epidemias y enfermedades en hombres
y animales.
4. Hacer que la agricultura sea nuevamen-
WHXQRFLRUHQWDEOH\DKRUUDUJUDQGHV
sumas de dinero, que hoy en da son
invertidas en fertilizantes que en gran
parte son perjudiciales e intiles.
5. Hacer que el campesino desempleado
regrese a la vida del campo, al instruirlo
sobre las inagotables fuerzas nutritivas,
hasta ahora desconocidas, que se en-
cuentran conservadas en las rocas, el
aire y el agua.
Esto es lo que se conseguir.
4XHHVWHSHTXHxROLEURVHDORVXFLHQ-
temente comprensible para los hombres,
quienes parecen prximos a convertirse en
bestias de rapia, para que cese su guerra
de todos contra todos y se unan en la con-
quista de las rocas. Que el ser humano, en
lugar de ir en busca del oro, en busca de
fama o malgastando su fuerza productiva en
labores infructferas, escoja la mejor parte:
ODFRRSHUDFLyQSDFtFDHQODLQYHVWLJDFLyQ
y descubrimiento del rumbo de las fuerzas
QDWXUDOHVFRQHOQGHGHVDUUROODUSURGXFWRV
nutritivos, y el apacible deleite de las frutas
que la tierra puede producir en abundancia
para todos. Que el hombre haga uso de su
divina herencia de la razn para lograr ver-
GRQGH X\HQ WRGDV ODV EHQGLFLRQHV VREUH
la tierra, y que de este modo se ponga un
QDVXE~VTXHGDHJRtVWD\DODDPELFLyQD
ODVFDGDYH]PD\RUHVGLFXOWDGHVGHYLYLU
a las ansiedades por el pan de cada da, la
angustia y el crimen. Este es el objetivo
de esta pequea obra, y que en esto, Dios
pueda ayudarnos!
Proftico!
Parece mentira, pero es muy actual: en la Uni-
versidad federal de Santa Mara, un matrimonio de
profesores de la escuela de Hensel fue perseguido y
jubilado a la fuerza, esto no fue obra de la dictadura
del militar de pocas letras o luces en Brasil, pero
s fue provocado por una maniobra entre el consu-
mismo y dominacin de la agricultura nacional, en
alianza con terratenientes y eclesisticos.
Aqu, como all, la victoria fue mantener la
ciencia y la tecnologa escondidas bajo los inte-
reses comerciales. Escondieron la verdad sobre
la fertilizacin qumica soluble y forjaron los
agrnomos de hoy.
Con todo esto, ahora la moda es la harina de
rocas, por qu? Porque el libro de Julius Hensel
Panes de piedra fue traducido al ingls en 1977 y
patentado en 1991. l trae un formidable prefacio
sobre glaciacin y tectnica de placas de Charles
Walters Jr. Y un posfacio de Philip Callahan, igual-
mente bello, sobre las ventajas del paramagnetismo.
/RVQRUWHDPHULFDQRVFRQWLQ~DQHOHVDVXPi[LPD
treme una catstrofe, que te ensear cmo
conseguir un milln de dlares.
Es muy claro cmo ambos apndices descarac-
terizan la obra del sabio Hensel, los mismos impi-
den una contextualizacin poltica en el tiempo y en
el espacio en la disputa con Liebig. Por qu esta
obra estuvo tanto tiempo escondida y solamente
ahora es exhumada del armario?
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
227
Panes de Piedra
 Viajemos en el tiempo. La matriz industrial
alemana, pre-moderna, era el carbn y el gran avan-
ce industrial era el acero. La electricidad era algo
nuevo, podemos decir que el petrleo era todava
una industria incipiente, pues la base de la traccin
y el transporte era la ferrova y la traccin animal
en la agricultura, militar y civil. El motor de ex-
plosin todava no era inventado, ni el automvil,
ni el telfono y menos la televisin.
La qumica era la de los colorantes y la mayor
parte de los compuestos farmacuticos era de ex-
traccin natural, con las primeras sntesis, como
por ejemplo, la aspirina, que hoy cumple su primer
FHQWHQDULR/DVtQWHVLVTXtPLFDVLJQLFDEDXQSDVR
fantstico, la posibilidad de una patente industrial,
el poder absoluto sobre la creacin. Antes sola-
mente haba Marcas Registradas, que nada ms los ingleses.
eran una garanta de calidad y propaganda. En este
contexto es que debemos detenernos al leer Panes
de piedra.
Sin embargo, para que tengamos una com-
prensin plena, es oportuno profundizar los he-
chos ocurridos desde aquel entonces, para que el
lector, actualizado, note la importancia de Panes
de piedra y Julius Hensel para nuestra actualidad
de la biotecnologa y transgnicos. Situemos en
esta periferia de un mundo de cambios, como en
aquella poca, los daos provocados por la so-
ciedad industrial y su economa hegemnica. As
notaremos lo caricatural y perifrico de nuestros
gobiernos, universidades, institutos de investiga-
cin, comportamientos y ciudadana.
Por ejemplo, las consecuencias de las guerras
GHODXQLFDFLyQDOHPDQDHQHOFDPELRGHOVLJOR
TXHWUDHQJUDQGHVPRGLFDFLRQHVHQHOPDSDHXUR-
peo, pues el imperio alemn suplantar al imperio
austro-hngaro y desequilibrar a Europa.
Es la poca del uso masivo del carbn mi-
neral y el consumo casero de la lea. La materia
prima es el acero nacional y todo se hace a travs
de l, hasta las casas y las estaciones frreas. Es
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
228
Panes de Piedra
un mundo todava iluminado por el aceite de las
ballenas, pues no hay electricidad. El transporte es
el tren, pues no hay carreteras o automviles, los
cuales irn a ser inventados veinte aos ms tarde.
Tampoco hay aparatos de radio o aviones, pues los
hermanos Wright o Santos Dumont todava estn
ensayando sus prototipos.
En esta poca, los colorantes son naturales y
en la India hay ms de 500.000 hectreas de cul-
tivo de ndigo, en las tierras del norte y del este.
Esta leguminosa tiene un alto valor econmico
en las bolsas de Londres y Pars, pues el ndigo
es el colorante industrial ms importante para los
tejidos y confecciones. Las disputas entre Ingla-
terra y Francia condenaban a muerte a quien se
atreviera a contrabandear semillas de ndigo para
El cultivo del ndigo empleaba ms de cincuen-
ta millones de trabajadores, y esto cay en poco
tiempo, pues en Alemania fueron inventadas, por
Hoffmann, las anilinas sintticas. En la India se
ampla, entonces, el hambre y la miseria, en las
ciudades y en los campos. Pero ella es colonia, y
pagar el precio del caos.
Era el nacimiento comercial de la qumica de
sntesis orgnica. Es aqu que nace el trabajo de
Justus von Liebig, con el anlisis de las cenizas
como constituyentes de las plantas, en la bsqueda
de patentes industriales para la I. G. Farben l es,
quien en 1867, obtiene la primera patente para la
OHFKHPDWHUQDDUWLFLDO
En el desarrollo de la agricultura europea, las
reacciones qumicas de las concentraciones de las
sales minerales tendrn un gran auge, pues ellas
posibilitarn el salto de Marcas Registradas,
para las Patentes Industriales de gran utilidad
para la economa.
La nueva industria de las anilinas sintticas
utiliza el carbn mineral y abre el camino para la
carboqumica, pero luego, el petrleo la suplantar,
por su menor costo y posibilidad de ofrecer com-
bustible lquido para el transporte de los vehculos
de motor.
Alemania no tiene petrleo y lo necesita, este
hecho la llevar a las Guerras Mundiales contra
los ingleses y los norteamericanos.
Los trabajos de Liebig (1860), sobre los fer-
tilizantes solubles, traern transformaciones para
la agricultura, contribuyendo con el cambio de la
matriz biolgica hacia la matriz qumica.
Durante la guerra civil norteamericana y des-
pus de la guerra franco-prusiana y las guerras
GHODVXQLFDFLRQHVVHXVDUiODDJURTXtPLFDSDUD
posibilitar el avance de las fuerzas militares, sin la
necesidad de grandes inversiones, es sta la ms
importante contribucin de la agricultura indus-
trial, en aquella poca (subsidiar armamento).
Un salto en las guerras, ser la utilizacin de las
armas qumicas, en la forma de gases txicos sintti-
cos, que despus de patentados industrialmente con
altos valores, sern llevados a la agricultura con el
falso argumento de que fueron inventados para com-
batir las plagas y las enfermedades en los cultivos;
otro sector de la industria blica ser la investigacin
y transformacin de los tractores en tanques de
guerra y viceversa. A partir de aqu, la agricultura
no tendr ningn tipo de autonoma y ser el medio
SDUDHOQDQFLDPLHQWRGHODVJXHUUDV
El resquebrajamiento de la I.G. Farben en tres
pedazos (Bayer, Basf y Hoechst) y la prohibicin,
por el tratado de Versalles, de la importacin de
nitrgeno en la forma de salitre de Chile y de
Bengala, utilizado por Alemania en la agricul-
tura y en la fabricacin de explosivos militares,
llevar a la bsqueda de sustitutos. El xito es el
sistema Haber-Bosch de captura de nitrgeno del
aire, ahora no como marca registrada, pero s con
patente industrial.
5. Hubo una tercera edicin en 1939, en funcin del esfuerzo para la guerra. Es posible encontrar dos ejemplares: Hessisches
Landes und Hochschulebibliotek, en Darmstadt y Bibliotek des Artzliches vereins, en Hamburgo.
La sntesis de los gases militares, ahora lla-
mados de agrotxicos, con su desarrollo darn
una nueva dimensin al mundo de la energa del
petrleo a travs de la petroqumica y desencade-
narn nuevos segmentos, como por ejemplo, los
SOiVWLFRV\ODVEUDVVLQWpWLFDV
&RQHVWHFRQWH[WRHVVXFLHQWHSDUDTXHFRP-
prendamos por qu Panes de piedra estuvo 102
aos escondido,5 y tal vez entender el por qu de
los apndices, en su reaparicin, hecha por los
norteamericanos.
Es muy reciente, sin embargo pocos recuer-
dan, al soldado norteamericano Mc Veig, cuando
utiliz 600 kilos de fertilizante nitrogenado para
cometer el atentado terrorista contra la sede del
HGLFLRIHGHUDOGHOD$OFRKRO7DEDF)LUH$UPV
and Explosives, del FBI, en Oklahoma.
Estos segmentos de la agricultura industrial
valan ms de cien mil millones de dlares/ao, para
dos docenas de gigantescas empresas de investiga-
ciones militares, y que ahora, con la matriz de la
biotecnologa, ellas vuelven a ser menos de media
docena con un potencial de ganancias treinta a cua-
UHQWDYHFHVPiV\HOSULQFLSDOOyQHVODJXHUUDSRU
los alimentos. Muy pocos conocen o saben, que la
,*)DUEHQUHXQLFyVXVSDUWHVHQODELRWHFQRORJtD
como Bayer Crops and Life Science.
Los gobiernos perifricos y caricatos de Am-
rica Latina, con sus universidades, alardean que
no se puede perder el tren de la historia, y que
debemos ser favorables a los transgnicos y a las
biotecnologas, etc. Colocan sus profesores en la
calle, haciendo propaganda, de igual manera que
en la poca de Julius Hensel.
Para los pases perifricos y caricatos, la tra-
gedia se repetir como comedia poltica y traer
embutida la catstrofe social. Es esto lo que estam-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
229
Panes de Piedra
pa Panes de piedra, una obra posmoderna lanzada
antes del modernismo.
El alimento es algo muy importante pues est
ligado a la salud. En ella los minerales tienen un
efecto similar y todos ellos fueron creados, hace
aproximadamente 15.000 millones de aos y estn
incrustados en las rocas.
Las limitaciones del mtodo de Liebig fueron
UHFRQRFLGDV SRU pO \ HQ VX HSLWDR VH HQFXHQWUD
JUDEDGRVXDUUHSHQWLPLHQWRHSLWDRTXHWDPELpQ
estuvo escondido al pblico de la misma forma que
los escritos de Hensel. Hoy, los agrnomos se dan
golpes de arrepentimiento y de forma oportunista
SDVDQDXWLOL]DUHOHSLWDRGH/LHELJFRPRDUJX-
mento de transicin y cambio de producto.
Hoy, la matriz qumica en la agricultura y en la
industria es obsoleta o est en camino de la obso-
lescencia. Ahora es el momento de la biotecnologa
y en ella tienen lugar las harinas de rocas, ricas en
minerales estratgicos para garantizar la calidad
de vida de los longevos ricos.
La lectura de Hensel es bsica para entender
las transformaciones de la biotecnologa indus-
trial de las grandes transnacionales, sus patentes
y estrategias.
Con la agroqumica perdimos nuestra capaci-
dad de pensar y generar saber. Por ejemplo, nada
ganamos con cuestionar a la Embrapa (Empresa
Brasilera de Pesquisa Agropecuaria), en el Estado
de Gois, por ensayar, a travs de contratos extran-
jeros, las harinas de rocas del tipo de las Tierras
Raras, las cuales permiten un aumento de hasta
el 20% en la productividad de los cereales. Las
empresas contratantes de los servicios de la Em-
brapa, hace ms de seis aos no quieren que estos
trabajos sean divulgados. Esta accin, muestra la
sutileza de la biocolonizacin del servicio pblico
en Amrica Latina, donde los tcnicos dejan de ser
seres capaces de generar saberes pblicos, para
pasar a prestar y a rifar el nombre de lo pblico,
para el sector privado.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
230
Panes de Piedra
3RUQRHVWDUWRGDYtDORVXFLHQWHPHQWHPDGX-
ros para utilizar las harinas de rocas, es que fue
necesario un prefacio, en la versin norteamericana
de Panes de piedra, sobre glaciacin, pues el con-
texto del comercio hoy es El Cambio Climtico,
fuera del posfacio sobre el paramagnetismo de las
rocas. Es as como hoy se ve en las rocas aquello
que nunca, ningn acadmico, investigador o pro-
fesor de turno quiso ver: el poder mstico al
QDOGHFXHQWDVHVWRWDPELpQHVPHUFDGR8QEXHQ
mercado. O se ve el poder de la transmutacin a
baja energa?
Asombrados? Pero la cuestin es otra: por
qu ahora el libro de Hensel es traducido? La res-
puesta es muy sencilla, porque en estos momentos
los EE.UU. van a ofrecer y al mismo tiempo van
a vender rocas molidas por todos los rincones del
mundo (RFRPRGLFHHOGLFKRQRGDQSXQWDGD
sin dedal). Ya lo estn haciendo por Mxico,
Amrica Central y Brasil. Hay profesores univer-
sitarios satisfechos dicen que la Wollastonita
o las Leonarditas son los mejores silicatos del
mundo, pero no saben rudimentos de qumica.
Para traer algunas luces: una lectura del primer
captulo del libro Microcosmos de Lynn Margulis
y Dorion Sagan, es ms ilustrativo sobre la impor-
tancia de los minerales en la evolucin de la vida,
que cualquier catlogo industrial de silicatos en
las manos de algn profesor de agronoma. Esta
lectura tambin se debe complementar con el libro
de James E. Lovelock Las Edades de Gaia con el
apoyo de la Introduccin a la Geologa Fsica de
Leet Judson.
Una provocacin para los agrnomos orgnicos
de ltima hora o para los que allan como lobos en
la defensa del biocomercio justo, principalmente
en las reparticiones pblicas: La agricultura org-
nica utiliza mucha masa verde, compost y estirco-
les que al fermentar aumentan el gas carbnico y el
metano. No sera un contrasentido, en un mundo
amenazado por los gases del efecto invernadero?
La respuesta es que las rocas son ricas en silica-
tos, que a pesar de ser el elemento-alimento ms
abundante de la tierra despus del oxgeno, estn
faltando y vienen respondiendo muy bien donde
son aplicados. Sin embargo, los silicatos tienen
la capacidad, a travs de la corrosin qumica, de
impedir que los gases del efecto invernadero sean
liberados por la presencia del dixido de silicio. O
mejor todava, este ser el principal argumento para
que las rocas norteamericanas sean consumidas
por los fascinados y estupefactos que deforman
los agrnomos en las universidades y centros de
investigacin.
En 1984 ocurri una experiencia muy inte-
resante en Brasil: un cnsul de un pas europeo
muy rico, ofreci gratuitamente la instalacin de
una fbrica de jugo de naranja para un grupo de
agricultores del estado de Esprito Santo. Pero lo
que el cnsul quera, era que las naranjas fueran
cultivadas con el mtodo del ingeniero agrnomo
Nasser, con las harinas de rocas que l vena utili-
zando (algas calcreas). En esta propuesta, haba
gente de competencia dudosa interesada en
intermediar el negocio, pues eran necesarias ms
de cincuenta mil hectreas de cultivo para atender
la propuesta. Ellos no saban cules naranjas de
calidad, no deberan ser transformadas en jugo
industrial.
En un buen almuerzo hecho con pescado y
vino, mucho vino blanco de la tierra de Julius Hen-
sel, el cnsul cay por su propia boca y confes:
En las naranjas de ustedes, nosotros encontramos
los mismos minerales que se encontraron en los
huesos de los faraones egipcios.
En aquel momento, Juquira Candir Satyagra-
ha comenz a investigar los efectos de las harinas
de rocas. Rinde tributo a Panes de piedra de
Julius Hensel, pues tuvo la oportunidad de leerlo
ofertado por estudiantes africanos y cubanos, de
la Universidad de Leipzig, todava en la Repblica
Democrtica Alemana y conseguir una copia tra-
ducida del mismo. Hay una duda sobre si la obra
era una versin polonesa o del propio alemn, pues
aquella parte de los sudetos estuvo como regin
polonesa, con las denominaciones de Chojnik y
Sabieszow despus del tratado de Versalles. En el
libro Agropecuaria sem Venenos se hizo una breve
referencia a los dos y tambin en el libro MB-4:
Farinhas de rocha, Trofobiosis e Agricultura
Ecolgica, pero no tuvimos la antevisin de su
dimensin e importancia, tal vez ahora se vuelva
moda discutirlo y persignarnos.
El ao pasado, en el Estado de Oaxaca en
Mxico, conocimos el inters de los japoneses por
importar mezcal y tequila en grandes cantidades,
pero exigan que las botellas o las vasijas para
empacar la bebida fueran hechas en barro negro
de la regin de San Bartolo. Los minerales que
existen en los barros de San Bartolo son rarsimos
y muy importantes para la salud del japons que
los quiere llevar gratis.
Lo ms chocante es que, en 1973, haba un do-
cumento sobre la importancia de la mineralizacin
de los alimentos. Este documento fue escrito por
las Naciones Unidas, pero tuvo una publicacin
restringida hasta el ao pasado, cuando la Edito-
rial Roca lo tradujo, y public su actualizacin.
Nuevamente la pregunta: por qu? Para no
perjudicar la venta de abonos qumicos? Por qu
publicarlo ahora?
Hoy, el mayor problema de Europa, Japn y
otros pases, es la erosin mineral en la alimenta-
cin. Esto est comprometiendo de manera muy
seria la salud de las generaciones futuras. Por ejem-
plo, los nios europeos, en muchos lugares, estn
presentando un bajo rendimiento en el aprendizaje
escolar, los estudios de las principales causas estn
centrados en la fatiga mineral que padece su salud.
Por otro lado, en los mercados hay liquidacin de
los complejos minerales y aparecen nuevas ofertas
de biocompuestos obtenidos por fermentaciones,
donde los minerales estn acomplejados en la
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
231
Panes de Piedra
forma de biocoloides, sin estar quelatados. Es la
oferta de la fascinante biotecnologa, que lleg
para ser consumida y provocar nuevamente otra
estupefaccin o asombro.
En la agricultura china, fueron consumidas ms
de cinco millones de toneladas de harinas de rocas
Eart Rare, solamente para peletizar o revestir las
semillas. En Minas Gerais, Gois y el Nordeste
brasilero, hay mucha harina de rocas de muy buena
calidad, pero la mediocridad acadmica nos har
consumir las harinas de rocas anunciadas por los
norteamericanos y nosotros seremos acusados de
nacionalistas y ultrapasados, por no estar en el
rumbo de la iniciativa del libre mercado.
La remineralizacin6 del suelo de Julius Hensel
y Arthur Primavesi eran y son bien diferentes de
la moda que se aproxima. Ella es la visin de la
integracin del ser humano a su evolucin, pues los
seres humanos son nada ms que la solubilizacin
de las piedras a travs de sus panes. Dicen que esto
es religioso.
Cuando observamos a un agricultor mexicano
ejecutar la misma arte de sus antepasados sobre
una chinampa, comprendemos que l deja la mate-
ria orgnica precipitar dentro del agua salada para
que las bacterias precipiten todos los minerales
como los sulfatos, al mismo tiempo que las sales
sdicas quedan en solucin sin provocar ningn
obstculo. Con la oxidacin inmediata de estas chi-
nampas, con sus ms de tres mil aos, nos remos
GHQXHVWUDPHGLRFULGDG\SRFDYLVLyQFLHQWtFD\
tecnolgica. El proterozoico instantneo est al
alcance de nuestras manos y no lo queremos ver.
Maana ser la oportunidad del mercado de
los nutracuticos, alimentos ricos en minerales,
cultivados en suelos privilegiados. Berros con
Litio, en la forma de carbonato, para tratar per-
6. La denominacin correcta, frente a la nueva matriz de la biotecnologa es biorremineralizacin.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
232
Panes de Piedra
sonas deprimidas, principalmente funcionarios
pblicos. Higos de la India, ricos en Zinc, en la
forma de pantotenato, para los que padecen de
Alzheimer, Krefeldt-Jacob o Manganismo de los
Ditiocarbamatos. Tomates con un mayor contenido
de Selenio, en la forma de Niacinato. Ustedes ya
escucharon el desespero de los europeos por el
Selenio? Lo que pasa es que el Selenio elimina,
por intercambio, los residuos de Cadmio, Mercurio,
Estao, etc., evitando las enfermedades del tipo
Kashin-Beck.
Salimos de la matriz qumica inorgnica o
qumica del fuego en el lenguaje de Jeremy Rifkin,
y entramos en la era de la biotecnologa, o sea, la
qumica de la vida, pero no nos olvidemos que tam-
bin el marketing cambi. Ahora es posmoderno.
Es tiempo de Commodites, los satlites
prestan los servicios de espionaje comercial para
determinar con un solo barrido los trazos de los mi-
nerales presentes en los cultivos y animales criados
sobre un determinado tipo de suelo de cada regin
o pas. As las materias primas con determinados
trazos de ciertos minerales raros, pasarn a tener
un mayor valor econmico en los supermercados.
Slo as nosotros tendremos fuera de los sellos y
FHUWLFDFLRQHVGHSHDMHVRUJiQLFRVODJDUDQWtDGH
los minerales que deseamos consumir, si es que
tenemos dinero para comprarlos.
8QDKXPLOGHFDPSHVLQD]DSRWHFDUHH[LRQD
diciendo Determinar que mi hijo no pueda co-
mer lo mejor, a travs del precio, es una violencia
contra mi ciudadana. Entonces, a esta violencia
cul debe ser mi respuesta?.
Ella tiene toda la razn: donde el mejor alimen-
to es ms caro, hay una sociedad fascista.
Los trabajos del profesor doctor Schuphan
realizados y publicados el 26 de abril de 1974 (101
aos despus de la muerte de Liebig), compa-
rando papas y espinacas con el mismo genotipo
durante doce aos (1960/1972) en dos sistemas de
cultivos: orgnico versus industrial, presentaron
resultados sorprendentes, pues una misma semilla
(genotipo) arrojo un contenido de 28% ms vitami-
na C, un 77% ms de hierro, 23% ms de metioni-
na, 23% ms de materia seca, y una gran regresin
de nitratos en un 93%, cuando comparado con el
cultivo industrial, siendo cultivados en el mismo
suelo, lo nico diferente para los dos cultivos, era
la tecnologa. Por qu nadie sabe de esto? Esos
trabajos tambin fueron traducidos y publicados en
Brasil en 1983 en el libro Agropecuaria sem Ve-
neno6LQHPEDUJRRFLDOPHQWHH[LVWHXQVLOHQFLR
cmplice o sumiso del saber caricato y perifrico,
preocupado apenas por la vanidad de los ttulos y
FHUWLFDGRV
Nadie se atreve a extrapolar que el profesor
y doctor Schuphan utiliz los conocimientos de
Panes de piedra, pues papas y espinacas son clo-
nes, que se comportan de formas tan diferentes,
en funcin del suelo. Luego, la diferencia no est
en el gen y s en la expresin del medio ambiente.
En estos momentos, esto es lo que determina Theo
Clark, profesor de qumica de Truman Stat Univer-
sity, quien encontr un 30% ms de vitamina C en
los mismos clones de naranja cultivada a travs de
la biorremineralizacion, tambin es lo mismo que
ocurre cuando alimentamos abejas operarias con
jalea real, las cuales al tener el mismo genotipo se
vuelven frtiles y se transforman en reinas.
Entonces, no debemos injertar genes, debemos
trabajar con el proteoma (medio ambiente + genes)
y para esto las harinas de rocas son estratgicas.
Son la memoria que las semillas necesitan desper-
tar, pero sin un consumismo infame.
7. Citamos como referencia sus antecesores conocidos: Palissy (1563), Glauber (1665), Frizt Rdiger (1860), Rosenberg-
Lipensky (1862), Simmlerq (1863), J. Piccard (1865), Prof. Dr. Bogulavsky y el Dr. Zimmermann (1975) con su libro:
"Steine geben Brot" y la escuela norte americana con Hamaker, Weaver, Callahan, Ephron, Walters Jr. y otros.
En la lectura de Microcosmos, vemos que las
bacterias tienen la capacidad de leer la memoria de
las rocas y al mismo tiempo transferirla para todos los
organismos vivos que componen el microcosmos, de
forma horizontal y vertical sin problema, y de manera
contraria a la transferencia de los genes por obra de la
ingeniera gentica. Larga es la visin de Hensel en
su trabajo, cuando todava ni existan el automvil,
el avin o los plsticos, y tenamos conocimientos
de transplantes en la medicina, apenas a travs del
PRQVWUXR)UDQNHQVWHLQGHODOLWHUDWXUDGHFFLyQ
No perdimos el miedo, pero pasamos a respetar
el xito de los mismos, sin sospechar lo macabro
que conllevan.
/DQDOLGDGGHHVFULELUHVWHSUHIDFLRHQHVWD
forma irreverente, es para evitar la fascinacin o
estupefaccin ilusionista.
Debemos leer el mensaje de Hensel contextua-
lizado con la actualidad de su prefacio y no como
un anuncio de la agricultura ecolgica industrial
FRQVXV%LHQHV6HUYLFLRV &HUWLFDFLRQHV
La agricultura orgnica nunca fue o ser un
objeto de consumo. A travs de ella podemos
restaurar las etnotecnologas, sabiduras, sabores,
saberes, sensaciones y biopoderes.
La versin que surge en los Estados Unidos en
1991, trae agregado un complemento dogmtico-
ideolgico, que tergiversa la belleza de la obra
original, que fuimos obligados a releer.
Al inicio, haba oscuridad en las ciencias
naturales. Durante muchos aos, los vitalistas
crean que el humus era la matriz de la fertilidad,
y ellos la luz y el saber. Los reduccionistas se con-
traponan con sus sales minerales, su luz. Algunos
recalcaban la importancia de la atmsfera envol-
vente, principalmente el Nitrgeno, luz propia de
su saber. Les toca a Hensel7 y a otros equilibrar
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
233
Panes de Piedra
con la participacin de las harinas de rocas, sin
ser solamente minerales, activar el fortalecimiento
del microcosmos, sin vitalismos o valorizacin de
algn ciclo exclusivo y atmsferas.
No podamos dejar de registrar nuestra in-
dignacin, pues lo que Hensel vivi en su poca
y en su continente, nosotros lo estamos viviendo
hoy, como resultado de los cincuenta aos de
los efectos de la agricultura industrial de matriz
qumica. Proyectando los futuros efectos de la
agricultura biotecnolgica de las transnacionales
con sus fertilizantes de sntesis biolgica, sus se-
millas desmaterializadas como servicios y bienes
patentados.
Nos gustara sugerir una lectura muy aguda
de este material y, si es posible, tambin la lectura
de la versin con copyright norteamericano, pues
ellas son muy diferentes y la complementa The
Survival of Civilization.
Como nos dice el estudiante cubano: buen
provecho y dira el maestro Hensel: Viel
Spass!8
JUQUIRA CANDIR SATYAGRAHA,
invierno austral, 2003.

8. Buen provecho.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
234
Panes de Piedra
 Prefacio

z1USECONSEGUIRALFERTILIZAR
CONHARINADEROCAS
Se conseguir:
1. Convertir piedras en alimento, y transformar
regiones ridas en fructferas.
2. Alimentar al hambriento.
3. Lograr que sean cosechados cereales y forraje
sanos y de esta manera prevenir epidemias y
enfermedades entre hombres y animales.
4. Hacer que la agricultura sea nuevamente un
RFLR UHQWDEOH \ DKRUUDU JUDQGHV VXPDV GH
dinero, que hoy en da son invertidas en fer-
tilizantes que en parte son perjudiciales y en
parte intiles. FRRSHUDFLyQSDFtFDHQODLQYHVWLJDFLyQ\HOGHV-
5. Hacer que el desempleado regrese a la vida del cubrimiento del rumbo de las fuerzas naturales
campo, al instruirlo sobre las inagotables fuer- FRQHOQGHGHVDUUROODUSURGXFWRVQXWULWLYRV\HO
zas nutritivas que, hasta ahora desconocidas, apacible deleite de las frutas que la tierra puede
se encuentran conservadas en las rocas, el aire producir en abundancia para todos. Que el hombre
y el agua. haga uso de su divina herencia de la razn para
lograr verdadera felicidad al descubrir las fuentes
Esto es lo que se conseguir. GH GRQGH X\HQ WRGDV ODV EHQGLFLRQHV VREUH OD
4XHHVWHSHTXHxROLEURVHDORVXFLHQWHPHQWH WLHUUD \ TXH GH HVWH PRGR VH SRQJD XQ Q D VX
comprensible para los hombres, quienes parecen bsqueda egosta y a la ambicin, a las cada vez
prximos a convertirse en bestias de rapia. Que PD\RUHVGLFXOWDGHVGHYLYLUDODVDQVLHGDGHVSRU
cese su guerra de todos contra todos y que en lugar el pan de cada da, la angustia y el crimen. Este
de esto se unan en la conquista de las rocas. Que es el objetivo de esta pequea obra, y que en esto,
el ser humano, en lugar de ir en busca del oro, en Dios pueda ayudarnos!
busca de fama o malgastando su fuerza productiva
en labores infructferas, escoja la mejor parte: la JULIUS HENSEL

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
235
Panes de Piedra
Captulo I

La causa de la decadencia
de la agricultura

La produccin de la tierra se encuentra cada da
peor. En todas partes hay preocupacin; nuestros
FDPSRV QR JHQHUDQ FRVHFKDV TXH VHDQ VXFLHQ-
temente abundantes para competir con las tierras
de bajos precios del lejano Oeste.9 Cambiar esta
situacin es el objetivo de este libro.
Ya han pasado 400 aos desde que se descubri
la otra mitad del mundo, sin embargo, la totalidad
de la tierra apenas se descubre ahora, cuando em-
pieza a conocerse cmo utilizar los inagotables
tesoros que estn a nuestro alcance en las nutritivas
fuerzas de las rocas. El Hombre, en lugar de estar
aprovechando esta enorme mina, compra el mate-
rial para restaurar la fertilidad del suelo exhausto
en forma de medicamentos, o para decirlo con ms
precisin, fertilizantes qumicos.
9. Referencias a las tierras del continente americano.
En los ltimos cincuenta aos se ha expandido
en el mbito de la agricultura un dogma que se ha
hecho conocer como la ley del mnimo. Segn
sta, aquella sustancia que la planta necesita y que
est presente en una mnima cantidad en el suelo,
debe serle suministrada en forma de fertilizantes.
Este falso precepto debe su acogida exclusi-
vamente al defectuoso mtodo de investigacin
qumica que se impuso hace cincuenta aos.
Debido a que se encontraban considerables
cantidades de cido fosfrico y de potasio en las
cenizas de cualquier semilla, y debido a que estos
elementos no existen en el aire y por consiguiente
deben ser suministrados por la tierra, era apenas
normal que surgiera el interrogante, qu cantidades
de estas sustancias, necesarias para el crecimiento
de las plantas, todava quedan en el suelo?
Entonces, al investigar el suelo y tratarlo
con cido clorhdrico para conseguir que las
sustancias contenidas en l pudieran disolverse,
se encontraron mnimas cantidades de potasio
y de cido fosfrico. Esto tiene su explicacin
en que los lcalis que se encuentran en el suelo
combinados con cido silcico, se transforman,
tan pronto son disueltos por el cido clorhdrico,
en polvo de vidrio. Por eso, para poder conocer
la cantidad de potasio, es necesario primero
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
239
Panes de Piedra
apartar el cido silcico, habindolo transformado
HQXRUXURGHVLOLFLRYROiWLOSRUPHGLRGHiFLGR
XRUKtGULFR
Este mtodo no fue empleado por los primeros
qumicos agrcolas. En consecuencia, pasaron por
alto la presencia de potasio y de igual manera falla-
URQHQLGHQWLFDUHOiFLGRIRVIyULFRTXHVHHQFXHQ-
tra combinado con xido de aluminio y hierro en
los silicatos; pues cuando el hierro fue precipitado
de la solucin, tanto el xido de aluminio como el
cido fosfrico se precipitaron junto con l.
En consecuencia, un anlisis posterior de la
solucin lquida arroj un resultado negativo con
relacin al cido fosfrico, y esto tambin es lo que
ocurre hoy en da al trabajar basados en el viejo m-
WRGR3RUORDQWHULRUDUPDEDQORVPDHVWURVGHDJUL-
cultura: De estos nutrientes tan importantes para
las plantas solo queda un mnimo en el suelo. Por
eso lo primero que debemos hacer es suministrarle
a nuestros campos potasio y cido fosfrico.
A estas dos sustancias tambin fue aadido ni-
trgeno. El nitrgeno, en forma de protena vegetal,
se encuentra generalmente contenido en las plantas
en tal cantidad, que el peso de ste frecuentemente
HVPD\RUTXHHOSHVRGHORVFRQVWLWX\HQWHVMRVGH
las cenizas. Lo que se escribe a continuacin puede
servir para explicarlo:
Si consideramos la afinidad de elementos
alcalinotrreos (calcio, magnesio y xido de
del vapor de agua hallados en el aire. La madera
del tronco de los rboles no contiene nitrgeno en
ninguna cantidad, pero las hojas de los rboles s
contienen cierta cantidad de nitrgeno; el parn-
quima de las hojas lo condensa del aire porque el
alcance de los elementos alcalinotrreos, que se
extiende incluso hasta las nervaduras de las hojas,
no incluye el parnquima.
Ahora, en vista de la gran cantidad de nitrge-
no encontrado en los productos del campo, el cual
suponen los agricultores que las plantas extraen de
la tierra a travs de sus races, se lleg al mismo
resultado que obtuvieron con el potasio y el cido
fosfrico, es decir, encontraron slo un mnimo de
este en el suelo y por eso concluyeron: nuestras
plantaciones ya consumieron todo el potasio, todo
el cido fosfrico y todo el nitrgeno; por eso esas
sustancias se encuentran en mnimas proporciones
en el suelo. Si nosotros furamos menos egostas
aportaramos estas sustancias en abundancia a
nuestros cultivos, en forma de abonos.
El resultado es que el uso de superfosfatos, sul-
fato de amonio y salitre de Chile ha crecido enorme-
mente, sin embargo la agricultura ha incursionado en
el cuadro clnico del cncer, o sea, que experimenta
un retroceso pues si el costo de los fertilizantes crece
ms all de las ganancias arrojadas en las cosechas,
los campesinos deben dejar sus tierras.
Pas un tiempo largo antes que los profesores
KLHUUR \ GH ORV iOFDOLV MRV FRQ UHVSHFWR D ORV de economa agrcola frente a las conclusiones
hidrocarburos, como puede ser observado en los de algunos cultivadores, de que las cosechas de
jabones que consisten en combinaciones de arvejas y habichuelas, ambas ricas en nitrgeno,
potasio o sodio con cido olico (C18H34O2) o con prosperaban en suelos totalmente carentes de ni-
cido esterico (C18H36O2GHVLPLODUDQLGDGD
estos elementos alcalinotrreos y a estos lcalis
MRV HV HO iOFDOLV YROiWLO$PRQLDFR 1+3). Esto
H[SOLFD SRU TXp FXDQGR QR KD\ VXFLHQWHV HOH-
mentos alcalinotrreos transportados en la savia
para completar la formacin de las plantas a nivel
de tallos y hojas, el lugar de stas es tomado por
el amoniaco, que se forma a partir del nitrgeno y
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
240
Panes de Piedra
WUyJHQR QDOPHQWH HQWHQGLHUDQ TXH ODV SODQWDV
leguminosas extraen la totalidad del suministro de
nitrgeno exclusivamente del aire, al que conforma
en sus cuatro quintas partes. Es difcil que ellos
admitan que otras plantas tambin se desarrollen de
manera similar porque su reputacin y sus ingresos
provienen principalmente de la teora del potasio,
del nitrgeno y del cido fosfrico o del NPK.
 (OORVH[SOLFDQHVWRDODUPDUTXHH[LVWHQSUR-
ductores de nitrgeno, as como hay consumidores
de nitrgeno.
Tambin es cierto que las plantas asimilan el
nitrgeno que sus races encuentran en el suelo, sin
embargo eso no es del todo necesario. Los rboles
nos brindan una prueba convincente de ello. Abe-
dules, hayas y robles crecen a tamaos gigantes
VREUH URFDV SHODGDV GH JUDQLWR \ SyUGR 4XLHQ
GHVHHFRQUPDUHVWRTXHDVFLHQGDDODVPRQWDxDV
Harz. Ahora, como las hojas de los abedules y de
los robles contienen un 1% de su peso en nitr-
geno, mientras su madera carece de nitrgeno, el
nitrgeno de las hojas evidentemente no ha sido
extrado de las rocas sino del aire.
Es obvio que si el suelo fuera la verdadera
fuente de nitrgeno, las races que se encuentran en
contacto inmediato con l, deberan mostrar como
mnimo tanto nitrgeno como las partes que estn
por encima de la tierra, rodeadas por aire; pero al
contrario, stas contienen menos.
Por ejemplo, una libra de papas contiene
aproximadamente 25 granos10 de nitrgeno, sin
embargo los tallos y hojas verdes de esta planta
contienen ms de 43 granos por libra, siendo en
realidad la planta, la fuente de donde los tubrcu-
los extraen su nitrgeno y no de manera inversa;
pues la planta de la papa que en un principio es
tan exuberante en jugo, a la vez que los tubrculos
comienzan a madurar, se vuelve delgada, ahue-
cada y liviana debido a que el jugo que contiene
el nitrgeno desciende a los tubrculos. De esta
misma manera una libra de la planta verde de las
zanahorias contiene aproximadamente 35 granos
de nitrgeno mientras la zanahoria como tal con-
tiene nicamente 14 granos por libra.
sita en las semillas; as, los granos de los cereales
muestran un total de 140 granos de nitrgeno por
libra. Los tallos verdes de los cereales muestran
una proporcin similar de nitrgeno, mientras que
en una libra de paja solo se encuentran entre 33 y
49 granos de nitrgeno.
Que los fertilizantes qumicos, que todava son la
moda general, son tan solo un gasto intil, puede ser
matemticamente demostrado si tomamos cualquier
ejemplo de manera aleatoria. Para esto tomar como
ejemplo la remolacha azucarera y la zanahoria.
La remolacha azucarera, segn las tablas de Wolff,
contiene las siguientes cenizas por kilogramo:
Potasio 
Sodio 
Calcio 
-AGNESIO 
cido fosfrico 
CIDOSULFRICO 
cido silcico 
cido clorhdrico 
De acuerdo con sus equivalentes atmicos esto
VLJQLFDUtDSDUDHOiFLGRIRVIyULFRSDUDHO
cido sulfrico, 60 para el cido silcico, 73 para
el cido clorhdrico, 90 para el potasio, 62 para el
sodio, 56 para el calcio y 40 para el magnesio.
Ahora, segn lo anterior:
DECIDOFOSFRICOPODRASATURARDEPOTASIO
DECIDOSULFRICOPODRASATURARDE
potasio
DECIDOSILCICOPODRASATURARDEPOTASIO
DECIDOCLORHDRICOPODRASATURARDE
potasio.
Debemos mencionar que as como el nitrgeno !STODOSLOSCIDOSJUNTOSPODRANSATURARDE
desciende a los tubrculos, ste tambin se depo- potasio.

10. Unidad de peso utilizada para diamantes, equivalente a 0,6 gramos.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
241
Panes de Piedra
 Por lo tanto, quedara entonces el siguiente
excedente de bases:
Potasio 
Sodio 
Cal 
-AGNESIO 
O si tomamos en consideracin los 0.6 de
sodio, los 0.4 de calcio y los 0.6 de magnesio,
equivalentes a 1.65 de potasio; entonces estara a
nuestro alcance la totalidad de potasio contenido
en la remolacha azucarera, que suma 3.85. Este
potasio lo podemos considerar en estado combina-
do con azcar, tejido celular y protena. Junto con
esos 3.8 de potasio, 1.6 de nitrgeno o en cifras
redondas, 1.9 de amoniaco, debe ser tomado en
cuenta por ser tambin un constituyente bsico no
saturado de la remolacha azucarera.
A partir de esto se determina que los 3.8 de
potasio no pueden resultar de haber abonado con
sulfato de potasio porque entonces se necesitara la
presencia de 3.25 de cido sulfrico mientras que
solo hay 0.3; tampoco el 1.9 de amoniaco puede
resultar del sulfato de amonio, pues para eso se
requerira de 5.0 en lugar de tan solo 0.3. Por eso,
si abonamos la remolacha azucarera con sulfato
de potasio y sulfato de amonio, estas sustancias
pueden ser consideradas como ya se dijo en
su mayor parte desperdiciadas. As, como fuente
de potasio y sodio en el caso de la remolacha
azucarera solo podemos considerar el feldespato,
que gracias a Dios todava se encuentra en cierta
cantidad en el suelo, mientras que el nitrgeno es
suministrado por la atmsfera.
(OIHOGHVSDWRGHOVXHORQDOPHQWHWDPELpQVH
agotar y entonces ste deber ser suministrado al
abonar con fertilizantes de roca.
Un clculo muestra que para suministrar 0.3 de
cido sulfrico basta 0.6 de yeso, el cual se encuen-
tra en estado combinado con agua; de esta manera
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
242
Panes de Piedra
si el acre de tierra debe producir dos quintales11 de
remolacha, ste requerira entre otras cosas de tan
solo 13.25 libras de yeso.
De modo comparativo vamos a considerar
ahora el caso de las zanahorias. Los elementos
que constituyen sus cenizas por kilogramo (2.206
l) son los siguientes, de acuerdo con las tablas de
Wolff:
Potasio 
Sodio 
Calcio 
-AGNESIO 
cido fosfrico 
CIDOSULFRICO 
cido silcico 
cido clorhdrico 
Una comparacin con las races de la remola-
cha azucarera muestra que la zanahoria contiene
un poco menos potasio y magnesio, pero un poco
ms de sodio y calcio; adems de esto, la zanahoria
contiene aproximadamente un tercio ms de cidos
fosfrico, sulfrico y clorhdrico. Esas variaciones
parecen ser provocadas por haber fertilizado con
estircol lquido de establo. Por lo dems, reco-
nocemos que por los constituyentes bsicos de
potasio, sodio, calcio y magnesio encontrados en
las zanahorias, las fuentes naturales son los sedi-
mentos de las rocas primarias que se encuentran
en el suelo.
Sabemos que todas las plantas, as como
todos los cuerpos animales (ya que estos estn
construidos a partir de sustancias vegetales) des-
pus de la combustin, dejan cenizas que siempre
consisten en las mismas sustancias, aun cuando
las proporciones varan segn los diferentes tipos
de plantas.
Siempre encontramos en ellas sodio, potasio,
calcio, magnesio, hierro y manganeso, en combi-
nacin con cidos carbnico, fosfrico, sulfrico,
FORUKtGULFRXRUKtGULFR\VLOtFLFR(VWRVHOHPHQ-
tos constitutivos de las cenizas le dan la forma y
la estructura a los cuerpos de plantas y animales,
como bien se dijo anteriormente.
Ahora, dado que las plantas nacen del suelo, es
evidente que las mencionadas sustancias encontradas
en la tierra o en las cenizas deben ser suministradas
por ste y como en l esas sustancias estn presentes
en combinacin con slice u xido de aluminio, el
origen del suelo se hace ms evidente todava: ste
ha surgido a partir de rocas primarias desintegradas,
las cuales todas contienen en mayor o menor grado
potasio, sodio, calcio, magnesio, manganeso y hierro
DGHPiV GH iFLGR VXOI~ULFR IRVIyULFR FORUR ~RU
slice y xido de aluminio. De aquellas sustancias
terrestres provenientes de las rocas primarias, que
se han asociado con sedimentos de yeso y cal en
FRPELQDFLyQFRQDJXD\ODLQXHQFLDDWPRVIpULFD
del calor y la luz solar, se originan las plantas que
nutren al hombre y a los animales.
Ahora, como los citados materiales de la tierra,
con la excepcin de slice y aluminio, entran a for-
mar parte de los cultivos que son posteriormente
extrados del campo, es obvio que estas sustancias
de la tierra deben ser repuestas. Si nosotros desea-
mos tener cultivos normales y saludables, y que
tanto hombres como animales que viven de ellos,
puedan encontrar en estos todo lo que es necesario
para el sostenimiento de sus cuerpos (fosfato y
XRUXURGHFDOFLR\PDJQHVLRSDUDODIRUPDFLyQ
de huesos y dientes; potasio, hierro y manganeso
para los msculos, cloruro de sodio para el suero
sanguneo, azufre para la protena de la sangre,
hidrocarburos para la grasa de los nervios), no ser
VXFLHQWHUHSRQHUHOSRWDVLRHOiFLGRIRVIyULFR\
el nitrgeno (NPK). Los otros tambin son una
necesidad imperativa.
Con relacin a esto dar un ejemplo claro: el
propietario de un gran terreno me escribi que ha-
ba abonado su campo con amoniaco, superfosfato
y salitre de Chile, y que a pesar de que los campos
estaban sufriendo de un constante empobreci-
miento, l todava poda sacar algunas ganancias
de ello. Ms adelante sin embargo, cuando haba
empezado a abonar con limadura de hierro y salitre
GH&KLOHHOHPSREUHFLPLHQWRHUDWDOTXHQDOPHQWH
no crecan centeno, ni tampoco cebada o avena;
curiosamente solo el trigo poda dar una cosecha
aceptable. Cmo poda yo explicarle esto? A esta
pregunta le respond tomando en consideracin los
elementos que constituyen las cenizas. Las cenizas
de la cebada y de la avena contienen cinco veces
la cantidad de cido sulfrico que est contenida
en el trigo. Este ltimo todava poda encontrar
la pequea cantidad requerida de cido sulfrico
en el suelo, sin embargo para la avena, la cebada
y el centeno estas mnimas cantidades no eran
VXFLHQWHV
Ahora, ya que hemos visto que las rocas pri-
PDULDVGHODVFRUGLOOHUDVSyUGRJUDQLWR\JQHLV
JUDFLDVDODLQXHQFLDGHPLOHVGHDxRVHQTXHVH
ablandan y desmoronan la palabra desintegra-
FLyQQRVHUHHUHDRWUDFRVDKDQSURGXFLGRHO
frtil suelo que nos provee con plantas sanas y
nutritivas, entonces fcilmente puede ser obser-
vado que cuando un tipo de suelo como ese ha
sido casi agotado de los elementos que nutren a
las plantas debido al cultivo por varios cientos de
aos y el volteo de la tierra con el arado o la pala,
la fuerza natural original no se le puede volver a
conferir con medicinas y sustancias qumicas. Esto
slo puede conseguirse con suelo virgen en el cual
nada haya crecido y que en consecuencia tenga su
fuerza intacta.
Para conseguir tal suelo no necesitamos esperar
mil aos hasta que el fro del invierno, la nieve y la
lluvia desintegren el material rocoso y lo traigan a
los valles. Solo tenemos que poner a trabajar nues-
tras manos para obtener de las rocas adecuadas, las
sustancias necesarias para rejuvenecer el viejo y
gastado suelo y conducirlo nuevamente a su virgen
estado de fertilidad original.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
243
Panes de Piedra
Captulo II

Produccin sana
YPRODUCCINENFERMA
 De acuerdo con
los anlisis qumi-
cos de las cenizas
que quedan cuan-
do las plantas son
incineradas, el re-
sultado promedio
arroja aproximada-
mente tanto pota-
sio y sodio, como
calcio y magnesio,
el cido silcico es
aproximadamente
un poco ms que
una quinta parte de la suma de estas cuatro bases,
el cloro aproximadamente una veinteava parte
del total, el cido fosfrico una sexta parte; sin
embargo, el cido sulfrico es tan solo una cuarta
parte del peso del cido fosfrico.
Las rocas de granito contienen un promedio de
6% de potasio y sodio, mientras su contenido de
cido fosfrico es mayor al 1%, lo que quiere decir
que el granito en s mismo satisface las necesida-
des para el crecimiento vegetal; lo cual puede ser
FRQUPDGRHQXQHVSHFLDOSXEOLFDGRHQODSUHQVD
recibido mientras escribamos esto. En l leemos:
En Deutsmandorf, distrito de Loewenberg, en
6LOHVLDHQFRQWUDURQHQODVXSHUFLHGHXQPRQWyQ
*HQHUDO$Q]HLJHUIU6FKOHVVIQXQG3RVHQ
de escombros provenientes de las canteras, tres
plantas de centeno con espigas que contenan entre
90 y 100 granos (Peridico General de la Silesia
y Posen,12 Octubre 1 de 1893).
Si tomamos en consideracin el cloro, ste
principalmente llega a nuestros cultivos al ser
abonados con estircol lquido que contenga sal,
pero se ha demostrado que es bastante perjudicial
para el crecimiento de muchas plantas; con res-
pecto a esto basta con recordar los efectos nocivos
de abonar tabaco utilizando estircol lquido. El
cloro no se encuentra en el trigo, centeno, cebada
y avena, mijo y trigo sarraceno, linaza, manzanas
y peras, ciruelas y grosellas blancas, bellotas y
castaas, ni tampoco en la madera de ningn rbol
de bosque; por eso, no necesitamos considerar el
cloro al fertilizar nuestros campos.
$KRUDVLDUPRTXHODVFDQWLGDGHVHQFRQWUDGDV
en las cenizas han arrojado este resultado promedio
al comparar ms de ochenta anlisis de las cenizas
de las diferentes partes de las planta, no se puede
concluir a partir de esto que una planta en particular
o una parte de una planta en particular, requiera de
XQDSURSRUFLyQGHQLGDGHORVHOHPHQWRVHQFRQWUD-
dos en su cenizas, ya que por el contrario hallamos
que los constituyentes terrestres del mismo tipo de
SODQWDVGLHUHQHQGLYHUVDVIRUPDV(VWRH[SOLFD
por qu encontramos las mismas especies de plan-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
247
Panes de Piedra
tas creciendo ya sea en suelos calcreos o en suelos
IRUPDGRVDSDUWLUGHJUDQLWRJQHLVRSyUGRFRPR
ejemplo de esto, mencionar tan solo la milenrama,
Achillea milefollium.
Esto es causado en gran parte por el hecho de
que el potasio y el sodio son intercambiables, y
sin embargo, estos dos lcalis tambin pueden ser
reemplazados en la mayora de las plantas en una
cantidad considerable por los elementos alcalino-
trreos calcio y magnesio; sin embargo es obvio
que el valor nutricional de las plantas junto con
otras caractersticas no puede permanecer igual. El
potasio y el sodio incluso pueden estar totalmente
ausentes en una planta y pueden ser reemplazados
completamente por calcio y magnesio; como este
hecho no ha sido observado todava en ningn
libro, no puedo evitar aceptar el desafo de demos-
trarlo. Para ello pongo como testigos al masn real
Wimmel de Berln y al ingeniero Klug de la regin
de Landshut. En compaa de estos dos caballeros,
el 25 de junio de este ao (1893), visitamos una
cantera de mrmol situada en las partes altas cer-
canas a Rothenzechau. En los alrededores de esta
cantera de mrmol la vegetacin siempre tiene
un desarrollo posterior en el tiempo, comparado
FRQODYHJHWDFLyQTXHFUHFHHQHOYDOOHDQDOHV
de mayo sta ya ha muerto. All encontramos una
buena cantidad de plantas de diente de len cre-
ciendo directamente sobre las rocas de mrmol
que permanentemente eran humedecidas por el
DJXDVXVWDOORVRUHFLGRVDOFDQ]DEDQXQDDOWXUD
de aproximadamente medio metro. De hecho estas
plantas no tenan hojas en abundancia y sus tallos
gruesos podan quebrarse como si fueran piezas
de vidrio. No me cans de hacer esto repetidas
veces ante los ojos de mis compaeros; ahora, este
mrmol de Silesia es una dolomita muy blanca de
carbonato de calcio, y carbonato de magnesio, a los
que debe su color; sin embargo, muy seguramente
tambin debe contener junto con estos, cierta canti-
dad de fosfato y sulfato de calcio, adems de algn
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
248
Panes de Piedra
rastro de carbonato de protxido de hierro, cuya
presencia es demostrada por las grietas hmedas
del mrmol que desarrollan un xido amarilloso.
Por lo tanto, estas plantas crecan en un substra-
to de casi nicamente calcio y magnesio. Este
ejemplo extremo nos deja convencidos de que las
tierras alcalinas (calcio y magnesio) pueden ser
realmente reemplazadas por los lcalis (potasio y
sodio) en la construccin de las plantas y tambin
nos suministra un ejemplo del por qu la limadura
de hierro, que es prominentemente un fertilizante
calcreo, inequvocamente causaba un aumento
GHORVFXOWLYRVHQFDPSRVFRQGpFLWHQFDOFLR(O
mismo resultado podra haber sido alcanzado de
hecho y a un menor costo, esparciendo directamente
calcio sobre ellos. Sin embargo tenemos otro pero
en este asunto, ya que en las cosechas no solo debe-
mos considerar la cantidad sino tambin y mucho
ms, la calidad.
$XQVLHOHMHPSORFLWDGRSRQHGHPDQLHVWR
que el calcio puede reemplazar en gran parte a los
lcalis en la construccin de las plantas dndoles
la misma forma y hacindolas ms grandes, la
calidad y valor interno de los productos del suelo
son considerablemente afectados por la diferencia
en sus constituyentes bsicos. Por eso mencion de
manera intencional que los tallos de diente de len
que crecan sobre el mrmol podran ser quebrados
como piezas de vidrio, mientras que por otra parte
los tallos de diente de len que crecen en suelos
ricos en potasio se dejan doblar hasta formar anillos
y a partir de estos, cadenas, como frecuentemente
ORKDFHQORVQLxRV(OSRWDVLRFRQHUHH[LELOLGDG
y suavidad mientras que el calcio dureza y rigidez.
La planta del lino es un buen ejemplo de esto.
Los lienzos hechos en Silesia a partir de las
plantas del lino, que crecen en nuestros suelos
de granito ricos en potasio, son famosos por su
H[LELOLGDGVXDYLGDG\UHVLVWHQFLDHQHOWLHPSR
mientras que los lienzos espaoles y franceses
obtenidos a partir de suelos calcreos son duros, de
SRFDUHVLVWHQFLDHQVXVEUDV\GHPiVEDMRSUHFLR
Qu causa entonces que el lino espaol doble en
tamao al lino silesiano?
Similares a las plantas empleadas para hacer
textiles son las plantas utilizadas para la alimen-
tacin y para hacer forrajes. Es un hecho que
las plantas de proveniencia calcrea no tienen el
mismo valor nutritivo que aquellas en las cuales
los elementos alcalinos y alcalinotrreos estn
armoniosamente asociados, de tal forma que cada
nueva planta es ms saludable que sus anteriores.
Con referencia a esto el doctor Stamm, quien tiene
su consultorio en Zurich en donde en 1884 vi
cmo excavaban una montaa entera de calcio,
DUPDTXHpOHQQLQJXQDRWUDSDUWHKDEtDYLVWRDQWHV
HMHPSORVGHFDOFLFDFLyQGHODVDUWHULDVFRPRVH
presentan sobre el territorio suizo tan rico en calcio;
el hecho de que el agua potable es consecuente-
mente rica en calcio puede contribuir a que esto
pase. La fuerte estructura sea de los suizos llama
la atencin a cualquiera, aun a aquellos viajeros que
visitan Suiza solo por un corto tiempo. Esta era la
razn fundamental para explicar por qu Winkel-
ried, mientras se encontraban en Sempach en 1386,
pudo contener con sus fuertes y huesudos brazos
toda una docena de lanzas que arrojaban contra l
los caballeros; y mil cuatrocientos suizos obtuvie-
ron la victoria sobre seis mil austriacos alimentados
con carne, vino y harina y esto a pesar de que 4000
de ellos eran caballeros de armadura.
4XpWDQWRLQX\HQODVFRVWXPEUHVGHQXWULFLyQ
en el temperamento y en la raza, puede ser obser-
vado en los criaderos de caballos de pura sangre.
Segn me lo comunic el profesor Marossy, los
ingleses importan la avena para sus caballos de
carreras de Hungra. Por qu? Porque el granito
de las montaas del Crpato es rico en potasio y
FRQWLHQHSRFRFDOFLR(OSRWDVLRKDFHH[LEOHSHUR
el calcio rgido y torpe. La contraparte de estos
caballos hngaros de montura y carga mundial-
mente conocidos la encontramos en el semental
Norman de fuerte estructura sea, que obtiene sus
caractersticas del suelo francs rico en yeso, los
cuales difcilmente podan ser reemplazados como
animales de tiro, pues arrastraban con remolques
cargados con piedras, maletas y barriles llenos de
cerveza de los cerveceros.
Y, no es posible que la raza humana est in-
XHQFLDGDSRUVXDOLPHQWDFLyQ"3HUPLWiPRQRVKDFHU
algunas comparaciones: el vino contiene casi que
nicamente fosfato de potasio, ya que los ingredien-
tes calcreos se precipitan durante la fermentacin en
forma de trtaro. De aqu el espritu francs, el buen
genio de los austriacos y la inspiracin artstica de
los italianos bebedores de vino. Sin embargo como
muros de contencin en medio de las batallas se
paraban los soldados pomeranos que se alimentaban
de papas. En las cenizas de las papas encontramos
las siguientes partes: 44 de potasio, 4 de sodio, 64 de
calcio, 33 de magnesio, 16 de cido fosfrico y 13
de cido sulfrico. El azufre es indispensable para
la formacin normal de la bilis y de tendones. Tam-
bin el cabello y la lana requieren bastante azufre,
aproximadamente 5% de su peso.
Despus de estas indicaciones sobre la nu-
tricin, no nos puede ser indiferente qu tipo de
plantas cultivamos para nuestra alimentacin y con
qu sustancias fertilizamos nuestros campos. No
SXHGHVHUVXFLHQWHSRQHUQXHVWUDDWHQFLyQHQHO
tamao de nuestras cosechas, ya que las grandes
cantidades cosechadas tambin deben ser de buena
calidad. Es indiscutible que al fertilizar nicamente
con cal, es decir carbonato de calcio, se puede
obtener una produccin tan grande como para
convencer a quien cultiva de sentirse satisfecho
al usar sta nicamente; sin embargo, al fertilizar
con este abono de forma tan parcial, lentamente
pero con toda seguridad, se desarrollarn efectos
nocivos de diversa ndole. Esto ha dado lugar al
siguiente axioma, fruto de la experiencia: abonar
con calcio enriquece a los padres pero empobrece
a los hijos.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
249
Panes de Piedra
 A pesar de la experiencia y pasado cierto tiem-
po, cuando aquellos que vivieron los daos ya han
fallecido, el abonar con calcio siempre vuelve a
ser moda. Las cosechas despus de haber abonado
con calcio son tan favorables al bolsillo, que hay
quienes ven en la fertilizacin con calcio, una sal-
vacin. No hace mucho tiempo la Sociedad para la
Agricultura en Alemania13 le concedi un premio a
una publicacin en la prensa titulada Fertilizando
con calcio. Sin embargo este tipo de premios no
prueban nada. Tambin una publicacin sobre el
salitre de Chile como fertilizante fue galardonada;
pero cmo ha cado en desgracia esta sustancia,
tan perjudicial para plantas y animales!
El calcio de hecho no es directamente perjudi-
cial para el crecimiento de las plantas, por el contra-
rio es necesario y de cierta ayuda, sin embargo todo
tiene una medida y un lmite. El calcio solo puede
producir cereales completos, vegetales y forraje,
PLHQWUDVKD\DDOPLVPRWLHPSRXQDFDQWLGDGVX-
ciente de potasio y sodio. Demasiado de una sola
cosa no sirve para nada!. En este sentido debo de
adicionar un par de cosas ms. De la misma manera
como el calcio y el magnesio pueden reemplazar
al potasio y al sodio en la estructura de las plantas,
de igual forma estos cuatro constituyentes pueden
en gran parte ser reemplazados por amoniaco, sin
conllevar ningn cambio apreciable en la forma de
las plantas, excepto que stas se desarrollan con
abundantes hojas y llaman fcilmente la atencin
como la milenrama, que podemos encontrar cerca
de los cementerios.
Tal sustitucin de amoniaco por los lcalis y
las tierras alcalinas, corresponde en cierto grado a
la relacin entre alumbre de potasio y alumbre de
amonio, que al ser tan similares en su estructura
no pueden distinguirse sin un anlisis qumico. De
13. Deustsche Landwirtschaft Gessellschaft.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
250
Panes de Piedra
una manera similar el cloruro de amonio tiene un
sabor parecido al cloruro de sodio, y el sulfato de
amonio casi el mismo sabor amargo que el sulfato
de sodio (sal de Glauber) y el sulfato de magnesio
(sal de Epsom), sin embargo los efectos de estas
sales varan considerablemente.
Un ejemplo de particular inters con respecto
al hecho de que el amoniaco ha tomado en gran
SDUWHHOOXJDUGHORViOFDOLVMRV\GHODVWLHUUDV
lo encontramos en las hojas de tabaco. Solo espe-
cialistas pueden reconocer de forma inmediata la
calidad de stas; la gran mayora de personas solo
se percata de la diferencia cuando las hojas, conver-
tidas en cigarros, son encendidas. Entonces el tipo
de tabaco cultivado en los suelos de Virginia, ricos
en magnesio y calcio, irradian una luz brillante,
GHVSUHQGHFHQL]DV\XQQRDURPDHQWUHWDQWRHO
tabaco producido en Vierraden (Prusia), abonado
con estircol slido y lquido de establo, en el cual
el amoniaco toma el lugar del calcio y el magnesio,
se carboniza y difunde un olor poco placentero.
Un ejemplo similar lo encontramos en las plantas
cultivadas para la alimentacin y para el forraje.
La poca resistencia de los granos despus de una
larga lluvia, habindose abonado con estircol y
DERQROtTXLGR\ODSRFDUPH]DGHpVWRVXQDYH]
son cosechados, conllevan una molienda blanda
que empastela las piedras del molino, de modo
que ningn grano que haya sido cultivado a partir
de estircol puede ser molido sin antes mezclarse
con granos del oeste o grano californiano; y a pesar
de esto, su valor siempre es menor. As la cebada
cultivada a partir de estircol produce una malta
que los cerveceros se niegan a comprar ya que sta
arruinara su cerveza.
Ahora, como estas plantas con contenido
DPRQLDFDO FDUHFHQ GH OD UPH]D LQWHUQD \ GH OD
capacidad de ofrecer una estructura resistente, stas
tampoco pueden ser saludables para los animales
cuando son usadas a modo de forraje, pues los
cuerpos de los animales carecen de consistencia
cuando no tienen minerales presentes. Adems,
estos minerales tambin son eliminados del orga-
nismo a causa de la respiracin: Los elementos que
forman los glbulos sanguneos oxidados con la
respiracin, es decir sulfato y fosfato de calcio,
magnesio y hierro, son eliminados del organismo
en la secrecin de los riones, as como sucede con
las bases presentes en la carne de los msculos, es
decir potasio y sodio, ya que la sustancia muscular
tambin es oxidada por el oxgeno proveniente de
la sangre arterial.
Ahora ya que estos elementos esenciales,
necesarios para la protena de la sangre as
como para la carne de los msculos y para la
renovacin del tejido seo (puesto que todas las
partes del cuerpo son renovadas permanente-
mente), no son reemplazados por las sustancias
que componen el forraje, es una consecuencia
inevitable que los tejidos pierdan su tono y se
DRMHQTXHORVKXHVRVVHYXHOYDQTXHEUDGL]RV\
que aparezca todo tipo de disturbios en la salud
del ganado. Para demostrar esto voy a poner un
ejemplo muy instructivo hallado cerca del lugar
donde habito.
El administrador del hotel en Carlsthal, cerca
de Schreiberhau, en la regin de Riesengebirge,
tena doce reses. El estircol del ganado l lo
comenz a esparcir en un pastizal pantanoso que
hasta entonces haba producido solo pastos rancios.
A partir de esto el pasto haba empezado a lucir tan
exuberante, que decidi utilizarlo para alimentar
sus doce vacas y bueyes. No pas mucho tiempo
sin embargo antes de que el ganado se volviera
decrpito y diez de ellos murieran. La causa de
esto era el forraje cultivado a partir del estircol de
establo en el cual el amoniaco haba reemplazado
HOOXJDUGHORViOFDOLVMRVSRWDVLRVRGLRFDOFLR\
magnesio. Las otras dos reses rpidamente fueron
vendidas, porque haban empezado a rechazar sus
alimentos y en lugar de ste roan las pesebreras
y las maderas que encontraban en el establo, pues
toda madera contiene aproximadamente 3% de
elementos minerales, y el ganado requera de esas
VXVWDQFLDVSDUDSRGHUGHVDUUROODUPXVFXODWXUDUPH
y huesos fuertes. Esos dos bueyes se recuperaron
cuando su nuevo propietario comenz a darles un
forraje diferente.
Este mismo argumento sirve para explicar otros
casos observados ltimamente. Se ha encontrado
que algunos tipos de carne de cerdo no resisten ser
conservadas. Mientras la sal y el nitrato de potasio
aseguran la conservacin de la carne encurtida, la
carne de ciertos cerdos una vez puesta en solucin
salitre rpidamente empieza a podrirse, aunque de
una forma diferente a la usual. El proceso que se
desarrolla es similar a lo que conocemos con el
nombre de fermentacin del queso, en donde
qumicamente el tejido conectivo y muscular se
descompone en peptonas (leusina y tirosina), como
ocurre durante la digestin.
Para explicar este fenmeno debemos consi-
derar la descomposicin tipo queso del tejido
pulmonar en consuncin. En la sangre de este
WHMLGRWDPELpQKD\VLHPSUHXQGpFLWGHFDOFLR\
azufre, elementos absolutamente necesarios en la
formacin de glbulos rojos.
Ahora, al preguntarnos por qu la carne de
cerdo al ser puesta en solucin de conserva sufri
ese cambio en particular, encontramos que los
animales haban sido engordados con harina de
carne de Fray Bentos (Argentina). Las carnes nor-
malmente al ser reducidas a cenizas, revelan como
su constituyente principal fosfato de potasio con
casi imperceptibles rastros de calcio y azufre. El
calcio, en realidad no se encuentra en la carne pero
s en los huesos, que son devorados por el tigre y
el perro pero no por el hombre. Por eso debemos
obtener el suministro de calcio para nuestra san-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
251
Panes de Piedra
gre, nuestros huesos y nuestros dientes, a partir de
JUDQRV\YHJHWDOHVULFRVHQFDOFLR<DTXHODQD
harina que conseguimos actualmente no contiene
EUD \ QRV HV GDGD FDVL OLEUH SRU FRPSOHWR GH
azufre y calcio, no debemos extraarnos por el
gran nmero de enfermedades modernas.
Ahora cuando el ganado porcino es alimentado
con harina de carne de Fray Bentos sin conteni-
do de calcio, en vez de comida vegetal rica en
ste, no tendr una fuerte estructura sea y en
consecuencia no debemos asombrarnos frente a
OD DFLGH] HVSRQMRVLGDG \ IiFLO SXWUHIDFFLyQ GH
la carne de estos animales. Si ellos no hubieran
VLGR VDFULFDGRV HQ EXHQD KRUD HVWRV LQRFHQWHV
animales fcilmente hubieran sucumbido a alguna
enfermedad porcina.
A partir de lo anterior podemos sacar nuestras
conclusiones con respecto a la salud humana. Mu-
chos de nosotros consideramos la dieta de carne
como una bendicin de Dios, pero esta dieta est
plagada en tales cantidades de asma, reumatismo y
obesidad que para curarse las personas deben tomar
aguas minerales que contengan calcio, magnesio
y sulfato de sodio.
Retornando al tema de la agricultura y la ali-
mentacin del ganado; los alimentos nitrogenados
supuestamente son dispensadores de fuerza, lo que
es un error terico lleno de fatales consecuencias
para la agricultura. Nunca antes habamos tenido
tantas plagas en el ganado como las que hemos
tenido desde que estn en moda los fertilizantes
DUWLFLDOHV\ORVDOLPHQWRVIXHUWHV
/RV WHyULFRV QXWULFLRQLVWDV TXLHQHV DUPDQ
que el hombre debe tener tanta cantidad de hidro-
carburos, tanta cantidad de grasa y tanta protena,
evidentemente entienden poco de la ntima relacin
en que se encuentran estas sustancias, por lo que
una puede convertirse en otra; por ejemplo el hidro-
carburo azcar gracias a la adicin de minerales y
amoniaco se transforma en protena. Sin embargo
la protena se convierte en grasa, como puede
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
252
Panes de Piedra
observarse en el queso y tambin en la carne de
jamn. Las mismas transformaciones tienen lugar
en alimentos que contengan hidrocarburos; por
ejemplo el azcar de malta de los bebedores de
cerveza y el almidn de los pastos. Muchos bueyes
acumulan bastante peso en cebo y sin embargo no
han sido alimentados con grasa o mantequilla pero
s con pasto, paja y granos.
El as llamado alimento fuerte para el gana-
do, que en realidad no lo es, debera ser llamado
alimento veneno. El verdadero alimento fuerte
para el ganado consiste en montaas de hierba
ricas en minerales, cuando estos adems de lcalis
contienen calcio y magnesio. Basta pensar en las
vacas lecheras de los Alpes suizos y en el ganado
Holstein que adquieren toda su fuerza de los pas-
tos de las praderas los cuales no son fertilizados
con estircol de los establos, sino conservados
permanentemente frtiles por las altas montaas
rocosas de los alrededores, que por accin de la
lluvia sueltan sus elementos al agua para enriquecer
las praderas.
Como ejemplo opuesto al del ganado porcino
alimentado de harina de carne de Fray Bentos,
mencionar un caso de mi propia observacin.
Aqu (en Kynast), yo mantena dos ovejas. Una vez
las vi comiendo calcio de las paredes del establo,
as como lo hacen las gallinas cuando necesitan
calcio para la cscara de los huevos. De aqu
conclu que los pastos que crecan en mi suelo, en
los cuales hay poco calcio, no les proporcionaban
ODVFDQWLGDGHVVXFLHQWHVSDUDHOVRVWHQLPLHQWRGH
sus huesos. Por eso mezcl algo de yeso con sus
races cocidas y de esta manera ces su deseo por
el calcio. Finalmente, cuando vend los animales
DOFDUQLFHURpVWHHVWDEDWDQVDWLVIHFKRGHVXUPH
contextura que decidi encargarme inmediatamen-
te algunas ovejas ms para el siguiente ao.
Mencionar adems que un criador de ovejas,
el seor Wiedebach, de Guben, cierta vez me
pregunt si los principios de mi libro Macrobi-
tica podran ser aplicados en la cra de ganado,
HVSHFLDOPHQWH SDUD SRQHU Q D OD PRUWDQGDG GH
las ovejas y a la enfermedad bucal y de hongos
en sus pezuas; y respond que les diera cierta
SRUFLyQGH\HVRSUHFLSLWDGRRUGHD]XIUH\VDO
de cobre, a modo de aditamento peridico en su
alimentacin, despus de lo cual l repetidamente
me ha asegurado que en muchos lugares ha sido
FRQVLGHUDGRXQHVSHFLDOLVWDDOSRQHUQDODPRU-
talidad del ganado llevndolo nuevamente a su
estado normal de salud.
La qumica nos ensea que la caracterstica
natural de la protena rica en amoniaco consiste en
la fcil intercambiabilidad de sus grupos atmicos;
VLQHPEDUJRODEUDPXVFXODU\HOWHMLGRFRQHFWLYR
pueden ser construidos a partir de la protena san-
gunea. Cada caso tiene dos caras; la facilidad con
la cual los constituyentes de la protena pueden ser
transformados tambin favorece su descomposi-
cin qumica. Es necesario mencionar el delicioso
sabor de los huevos recin puestos comparados con
el olor de los huevos putrefactos? Las personas
inteligentes se han dado cuenta desde hace tiempo
TXHDOLPHQWDUFRQSURWHtQDQRHVORTXHDUPDQORV
WHyULFRVQRVHMXVWLFDODLQYHUVLyQ
El alimento qumico fuerte para el suelo,
bajo la forma de salitre de Chile, que contiene
nitrgeno y ha sido premiado por encima de otros
fertilizantes, ha demostrado ser todo un fracaso;
sin embargo los tericos son infatigables, ahora
ellos mismos anuncian un alimento fuerte para el
ganado, y hay muchas personas quienes poniendo
esta ltima teora en prctica, han tenido desastro-
sas consecuencias.
Todos nosotros tenemos que lidiar con las ne-
fastas consecuencias de esto. Pero, acaso el aire de
los establos tan pobre en oxgeno no causa morria
en el ganado?, acaso no se deriva la mortandad
de nuestros nios de una leche de vaca pobre en
minerales? Que se generan cosechas pobres en
minerales como consecuencia de fertilizar con es-
tircol de establo, es indudable despus de lo que
VHDFDEDGHDUPDU$SDUWLUGHHVWRVDOLPHQWRVSREUHV
en minerales nuevamente se suceden un sinnmero de
enfermedades: debilidad y afecciones nerviosas,
descomposicin de la linfa y la sangre, son cada
vez ms comunes. Entre stas, encontramos ane-
mia, clorosis, escrfula, hinchazn de las glndulas
linfticas, enfermedades de la piel, asma, catarro,
nerviosismo, epilepsia, gota, reumatismo, hidrope-
sa, degeneracin celular, diabetes, etc., tal como lo
KHGHPRVWUDGRDQDWyPLFD\VLROyJLFDPHQWHHQXQD
forma fcil de comprender en mis libros Macrobi-
tica y Nuestras enfermedades y nuestros remedios.
Fertilizar con polvo de rocas nos traer en un futuro
cosechas y alimentos normales y saludables.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
253
Panes de Piedra
Captulo III

z1UHAREMOS
CONELESTIRCOL
DEESTABLO

Antes de que la atencin del hombre fuera
puesta sobre el hecho de que el mejor fertilizante
natural para recuperar un suelo gastado se consi-
gue a partir de nuevo suelo proveniente de roca
primitiva pulverizada con contenidos de carbonato
y sulfato de calcio, los hombres se centraban en
aquella parte del alimento que el ganado en lugar
de asimilar, excretaba: el estircol. La gente esta-
ba familiarizada con la costumbre popular de que
nada crecera en un suelo gastado, si ste no era
abonado con estircol. Ahora, si bien para con-
seguir estircol debemos criar ganado, para esto
tambin se necesitan establos y personas a su cargo
y una considerable extensin de tierra que debe ser
VDFULFDGDFRQHOQGHVXPLQLVWUDUHOIRUUDMHQHFH-
sario. Y ya que se dice que sin estircol nada puede
crecer, el estircol debe ser usado en el cultivo del
IRUUDMHGHOFXDOVHDOLPHQWDHOJDQDGRFRQHOQGH
producir estircol y as obtener ms forraje. En tal
crculo vicioso, dnde estn las ventajas de criar
ganado? La crianza de ganado solo genera renta en
las regiones montaosas en donde la generosidad
del roco transforma las rocas en vegetacin, o
tambin en los pastizales irrigados por canales, pues
en stos el subsuelo es naturalmente hmedo, y sin
agua nada puede crecer. En las regiones pantanosas
el criador del ganado puede mantener sus manos
dentro de sus bolsillos, mientras observa cmo el
ganado introduce dinero dentro de ellos, pero en
otras regiones, saca dinero de los bolsillos de su
propietario en lugar de introducirlo.
De todas formas la produccin de leche, queso,
lana, as como la necesidad de tener caballos para
el transporte, hacen que la crianza de caballos y
ganado sea un tema para tomarse en cuenta. Pero
si bien todo tipo del ganado genera estircol slido
y lquido, nace la pregunta: qu debemos hacer
con l?.
El hecho de que el estircol de establo induda-
blemente promueve el crecimiento de las plantas,
OHFRQHUHXQFLHUWRYDORU(VWHYDORUQRVHGHEHDO
nitrgeno sino ms bien a los minerales y xidos que
contiene y a las combinaciones de hidrocarburos.
(VWRVLJQLFDTXHORVFDUERKLGUDWRVFDUERQDGRVQR
necesitan ser primero producidos por el sol porque
pueden ser utilizados gracias a un sencillo cambio
en su estructura comparables a ladrillos ya listos
para la construccin, con el resultado de que su
crecimiento en la fra primavera puede ser ms veloz
que cuando el calor del sol debe hacer toda la tarea
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
257
Panes de Piedra
de extraer el carbono de las rocas carbonadas con
la ayuda del agua. Aun esta ventaja no tendr que
ser considerada de una manera tan determinante,
ya que el mismo resultado, un resultado casi cuatro
veces mejor de acuerdo con mi experiencia, puede
obtenerse por medio de una mezcla balanceada de
URFDV QDPHQWH WULWXUDGDV (VWH SROYR GH SLHGUDV
que es seco mientras el estircol es hmedo, tiene
un valor cuatro veces mayor como mnimo; adems
de esto los minerales en su mayor parte han sido
eliminados del estircol al pasar a travs del cuerpo
de los animales o de los hombres, mientras que la
mezcla del polvo de rocas las contiene en abundan-
cia. Pero por supuesto, no todos los minerales estarn
ausentes en el excremento porque en los casos en que
la alimentacin haya sido superabundante en ellas,
parte de esta todava permanecer.
/RDQWHULRUQRVLJQLFDTXHHOHVWLpUFROFDUH]FD
de valor; los cuerpos animales contienen aproxima-
damente cuatro quintas partes de agua y de igual
manera existen cantidades considerables de agua
en los cultivos. La paja en estado seco por ejemplo,
al someterla a calor todava liberar un 15 % de
agua, y el forraje verde y los vegetales contienen
unas tres cuartas partes o cuatro quintas partes
de agua; adems en algunas races la cantidad de
agua es hasta de nueve dcimas. Considerando las
propiedades del agua, el estircol de establo no
debe valorarse demasiado ya que solo se puede
procurar de los cultivos un peso equivalente. Esta
razn tampoco constituye un argumento para re-
chazarlo, debera ser liberado de las caractersticas
perjudiciales que se le atribuyen debido a la exce-
siva cantidad de nitrgeno. En lo concerniente al
estircol lquido, de hecho ocasiona poco dao, ya
que a pesar de los eruditos en materia de estircol,
el granjero comn vierte el estircol lquido sobre
sus campos en donde el amoniaco N2H6 es oxidado
en nitrgeno N2 y agua H6O3. Antes de que este
proceso se complete, o como mnimo antes de
que el amoniaco haya sido diluido bastante, como
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
258
Panes de Piedra
en los campos con riego, nada crecer en ellos. El
aspecto ms importante yace en esto: que no es el
nitrgeno, el cual est combinado orgnicamente
con hidrocarburos como en la leusina, tirosina y
el urato de calcio, el aspecto ms perjudicial del
estircol, sino el carbonato de amonio, el cual
se forma a partir de la urea del estircol lquido
(glle). El amoniaco libre es un veneno para las
plantas.
El amoniaco no es nicamente venenoso para
las races de las plantas; tambin lo es para los
animales, en ellos produce parlisis, aun si se
encuentra disuelto en la sangre en una mnima
cantidad. Con respecto a esto citar un caso actual
que hace relacin al estircol de los establos y de
este caso podremos aprender una leccin aplicable
en casos similares.
En cierta caballeriza era normal que en verano
los pisos de paja de las pesebreras de los caballos
fueran sacados al aire libre en la maana, con el
QGHTXHVHVHFDUDQHQWUiQGRORVQXHYDPHQWHHQ
la tarde. En las pesebreras de esta caballeriza una
notable mortandad de caballos tuvo lugar y cul
era la causa? El estircol lquido, que en la paja
se volva cada vez ms concentrado, por lo cual
se gener una cantidad excesiva de carbonato de
amonio, ya que la urea en estado hmedo se trans-
forma en esta sustancia.
Estos vapores amoniacales, de hecho son per-
ceptibles en cualquier caballeriza, pero en aquellas
pesebreras militares este mal era extremo. Al pisar
cerca de las pesebreras, los vapores amoniacales
que se elevan irritando la boca y las fosas nasales,
tambin provocaban catarro y secrecin de lgri-
mas en los ojos. Ahora, ya que las cabezas de los
caballos se encontraban inclinadas por encima de
las pesebreras, ellos, continuamente inhalaban
vapores concentrados de amoniaco. Esto acta de
una manera paralizante sobre el sistema nervioso.
/RV FDEDOORV HPSH]DURQ D WHQHU HEUH GHMDURQ
de comer y murieron. El mdico veterinario no
reconoci el carbonato de amonio como la causa
real del aterrador nmero de casos de enfermedad
y muerte, sin embargo, de acuerdo con su dictamen,
las pesebreras estaban infectadas con bacilo. Se
orden entonces una completa desinfeccin con
cido carblico (fenol). Para este propsito, las
camas de paja, tambin llenas de bacilo, fueron
sacadas y de esta manera el brillante mdico
YHWHULQDULR JDQy XQD YLFWRULD FLHQWtFD \D TXH
despus de haber sacado y quemado las camas de
paja y de haber desinfectado las paredes, la mor-
talidad ces por el momento.
En mi libro, La Vida,14 yo recomiendo la trans-
formacin de carbonato de amonio el cual pro-
viene del estircol lquido en sulfato de amonio
y carbonato de calcio inodoros, espolvoreando los
establos con yeso. Por medio de esto el estircol
slido y el lquido son liberados de sus caracte-
UtVWLFDV SHUMXGLFLDOHV ODV FXDOHV VH PDQLHVWDQ
en cualquier lugar, donde el estircol haya sido
removido y sustituido por nuevos pisos de paja.
Aquellos que hasta ahora no han escuchado los
llamados de atencin de los vapores de carbonato
de amonio y de sus nefastas consecuencias, quizs
seguirn consultando en los veterinarios, sobre
FyPR SRQHU Q D OD SUHVHQFLD GH HQIHUPHGDGHV
en su ganado.
Ya hemos mostrado cmo el carbonato de
amonio puede volverse inofensivo. Ahora con el
QGHLQFUHPHQWDUHOYDORUGHOHVWLpUFROODVURFDV
primitivas con contenido de potasio y sodio, trans-
formadas en polvo, deben ser esparcidas sobre los
campos antes de esparcir sobre ellos el estircol.
14. Das Leben.
Por medio de sto, los hidrocarburos nitrogenados
del estircol slido y lquido son imposibilitados
de entrar a un estado de fermentacin y descom-
posicin, lo cual da lugar a incompletos productos
amoniacales en descomposicin, que en parte,
gracias a la capilaridad, ingresan a las plantas sin
ser previamente transformados en sustancia vege-
tal. Estas plantas, al ser cocidas liberan un olor a
enfermedad, como puede observarse en vegetales
cultivados en campos abonados con estircol.
Ahora ltimo incluso se dice que se cultivan rosas
en campos irrigados de esta manera cerca a Berln;
sin embargo el origen de las rosas blgaras, de las
cuales se extrae el aceite de rosas, se encuentra en
las faldas de los Balcanes, que contienen granito,
JQHLV\SyUGRHVWRVLJQLFDTXHODURVDUHTXLHUH
un suelo de rocas primitivas desintegradas, o en
otras circunstancias, de un fertilizante a base de
polvo de rocas. En general, las rosas fertilizadas
con estircol son invadidas por pulgones en sus
hojas, o sea que cualquiera que se aventure al cul-
tivo de las rosas en este tipo de campos no debe
esperar gran xito.
&RQHOQGHPRVWUDUXQDYH]PiVHOEDMRYD-
lor real del estircol de establo y de excrementos
en general, puede demostrarse que el amoniaco
nitrogenado es perjudicial. Lo que en realidad s
es efectivo son los hidrocarburos combustibles,
los cuales son en s mismos material de cons-
truccin, y an ms, los minerales y xidos a los
cuales estn unidos los hidrocarburos, ya que los
hidrocarburos en s mismos son ms perjudiciales
TXHEHQpFRVSDUDHOFUHFLPLHQWRGHODVSODQWDV
Esto puede observarse si vertimos petrleo en el
suelo de una planta de matera. Pero por el con-
trario, los hidrocarburos combinados con bases y
solubles en agua aumentan la formacin de hojas.
Lo resumir as:
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
259
Panes de Piedra
1. El nitrgeno en la forma de carbonato de
amonio es directamente perjudicial para el
crecimiento de las plantas.
2. El nitrgeno no es necesario como fertilizante
para el crecimiento de las plantas, si el suelo
FRQWLHQH VXFLHQWHV VXVWDQFLDV EiVLFDV MDV
(elementos alcalinos y alcalinotrreos). La
prueba de esto la hallamos en el fructfero
suelo calcreo de la regin de Jura, el cual no
es abonado con nitrgeno; de igual manera en
las interminables tierras de pastos en Amrica,
y tambin en la vegetacin de nuestras mon-
taas alemanas. Si las plantas encuentran para
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
260
Panes de Piedra
VX FUHFLPLHQWR VXFLHQWHV EDVHV MDV HOODV
recibirn un amplio suministro del nitrgeno
complementario a partir del aire, el cual con-
siste en cuatro quintas partes de nitrgeno.
3. El nitrgeno del estircol slido y lquido pue-
de ser usado para la construccin de plantas,
VLQ HPEDUJR FRQ HO Q GH SURGXFLU FXOWLYRV
saludables, es necesario adicionar a ste una
FDOLGDG VXFLHQWH GH HOHPHQWRV DOFDOLQRV \
alcalinotrreos, en forma de harina de piedra,
como medida complementaria. De esta forma
no solo preservamos sino que adems repara-
mos la naturaleza del estircol del establo.
Captulo IV

z%SRENTABLE
fertilizar con polvo
DEPIEDRAS
 embargo doscientos campesinos de Rheinland-
pfalz,15 atestiguaron ante la corte que fertilizar
con harina de piedras demostr mejores resultados
que aquellos obtenidos hasta ahora con los abonos
DUWLFLDOHV
Qu tiene para decir al respecto?, le pregun-
t el juez al joven que haba declarado que el polvo
de piedra era una estafa (siendo l un comerciante
Algunas personas dicen: con algo tan ridculo
como la harina de piedras de la que habla Hensel
nunca har nada; nada puede crecer de l, pura
basura, ese es el lamento de las personas que no
tienen ningn conocimiento de la qumica, sin
15. Regin del Palatinado Alemn.
HQDERQRVDUWLFLDOHV<RQRGLJRQDGDDOUHVSHF-
to, las personas se estn decepcionando, contest
el joven, quien fue multado por difamacin.
Desde entonces otras personas, que tambin
FRPHUFLDQFRQDERQRVDUWLFLDOHVVRQORVXFLHQ-
temente nobles para aceptar: No negaremos que
el polvo de piedras de Hensel pueda tener un cierto
efecto, pero ste es demasiado lento y mnimo,
ya que las bases de silicatos son casi insolubles y
tardan varios aos en desintegrarse. Estas perso-
QDVWDPELpQWLHQHQXQFRQRFLPLHQWRGHFLHQWHGH
la qumica.
Los silicatos, de hecho, son poco solubles en
agua y cido clorhdrico, sin embargo, no resisten
la accin del agua y las fuerzas del sol.
Por supuesto al hablar de la solubilidad del cido
silcico no podemos compararlo con la gran solu-
bilidad de la sal comn o del azcar. El calcio nos
sirve de ejemplo, pues para disolver una parte de l
son necesarias 800 partes de agua. El cido silcico
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
263
Panes de Piedra
es un poco menos soluble, ya que para disolver un
poco ms de la mitad de un grano se requieren mil
granos de agua. Podemos encontrar cido silcico
disuelto en aguas termales junto con otras sustan-
cias provenientes de rocas primitivas.
/DVSHUVRQDVTXHDUPDQTXHORVVLOLFDWRVGH
las bases son insolubles, son puestas en contra-
diccin por los rboles de los bosques, as como
por cada tallo de paja. Las hojas de los robles en
combustin dejan entre un 2 y 3% de cenizas, y de
stas una tercera parte consiste en cido silcico.
Cmo puede ste llegar hasta las hojas de no
ser ascendiendo por la savia que lo transporta en
solucin?
La acumulacin de cido silcico en las hojas
es el resultado de la evaporacin del agua que lo
ha transportado hasta ellas.
Del bosque vamos ahora a la paja! En las
cenizas de las espigas de trigo en invierno, dos
tercios consisten en cido silcico y al quemar la
cebada la proporcin es an mayor: sta genera
DSUR[LPDGDPHQWHGHFHQL]DV\GHpVWDV
consisten en cido silcico.
An ms impresionante es la solubilidad del
cido silcico en las ramas y hojas de plantas que
crecen en agua o en terrenos hmedos. Los juncos
en combustin, por ejemplo, dejan de 1 a 3 % de
cenizas, ms de dos terceras partes de las cuales
son cido silcico.
El tule o la hierba de los juncos arroja 6% de
cenizas, de las cuales un tercio es cido silcico.
Que el tule sea rico en potasio es una prueba con-
tundente de que solo es necesario el riego para
que el silicato de potasio opere en el crecimiento
de las plantas. La hierba de cola de caballo deja
un 20% de cenizas, de las cuales la mitad consiste
en cido silcico. De esto se puede asumir que
solo en aquellas partes de las plantas que crecen
fuera del agua, para que la evaporacin pueda
tener lugar, es donde se acumula el cido silcico.
Sin embargo en el agua esta misma solubilidad
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
264
Panes de Piedra
de cido silcico vara segn su contenido. La
mejor prueba de esto la encontramos en las algas
marinas. stas arrojan una cantidad mayor de
cenizas que la mayora de plantas, a saber, 14%,
pero solamente 1/50 de stas es cido silcico. Las
que quedan, consisten principalmente en sulfato
y cloruro de potasio, sodio, calcio y magnesio; a
stos, el alga marina los concentra y combina con
su tejido celular, ya que el agua de mar no tiene
entre un 2 y 3% sino aproximadamente un 4% de
constituyentes salinos.
(VWRHVVXFLHQWHSDUDSUREDUTXHFRQUHVSHFWR
a la vegetacin, el cido silcico y los silicatos no
son insolubles; al contrario ellos entran, como
todas las dems combinaciones salinas, en la ms
ntima combinacin con cido gliclico, CH2OH-
COOH que intramolecularmente se encuentra
presente en la celulosa de las plantas, e igualmente
FRQHODPRQLDFRGHODFORURODDVtSXHVORVVLOL-
catos se cohesionan con las plantas que crecen a
partir de ellos formando un todo orgnico. Nosotros
podemos convencernos de sto de manera sencilla
al sacar del suelo una hierba con todas sus races.
(QWRQFHVSRGHPRVREVHUYDUTXHODVEUDVGHODV
races de la mayora de plantas se encuentran por
todas partes entrelazadas alrededor de pequeas
piedras, que columpindose, se adhieren fuerte-
mente a ellas y solo pueden ser zafadas de manera
YLROHQWDDOWLUDUGHDOJXQDVGHVXVEUDV
As pues la objecin en cuanto a la insolubi-
lidad del cido silcico es invlida tanto terica
como prcticamente.
En realidad no podemos encontrar una raz, un
tallo, una hoja o una fruta que no contenga cido
silcico. Este hecho debe ser conocido por todo pro-
fesor de agricultura. Cmo entonces pueden negar
la solubilidad del cido silcico en la vegetacin,
FRPRORKDFHQPXFKRVGHHOORVTXLHQHVGHHQGHQ
HOXVRGHIHUWLOL]DQWHVDUWLFLDOHV"
/RVKRPEUHVLQWHUHVDGRVHQDERQRVDUWLFLDOHV
quienes pensaron que haban asistido al funeral del
polvo de piedras como fertilizante no han aprendi-
do nada de la historia, o han olvidado como mni-
mo que cada nueva verdad tiene que ser primero
asesinada y enterrada antes de que pueda celebrar
su resurreccin. Adems, yo no me encuentro tan
aislado como aquellas personas suponen, ya que
poseo la luz de la verdad y el conocimiento junto
a m.
El punto prctico para ser tratado es qu
tanto paga fertilizar con polvo de piedra? Qu
produccin va a arrojar, y en consecuencia si va a
ser rentable para el agricultor hacer uso de l. Por
esto, tratar este tema de una manera tan exhaustiva
como me sea posible y publicar los resultados
obtenidos.
'HEHSRQHUVHFRPRSUHPLVDTXHODQXUDHQOD
trituracin o la molienda y la ms completa mezcla
$EREINSAME-ENSCHHAT+RAFTUND-ACHT de las partes constituyentes, es lo ms importante
WENN ER FR7AHRHEIT UND 'ERECHTIGKEIT SDUDDVHJXUDUHOPD\RUEHQHFLRDOIHUWLOL]DUFRQ
Kmpft
El hombre solitario tiene fuerza y
poder, cuando pelea por la verdad
y la justicia.
Tambin puedo llamar en mi defensa a un
completo ejrcito de hombres, quienes entienden
algo de qumica y de cultivar basados en verdades
FLHQWtFDV\FX\RQ~PHURHVFDGDYH]PD\RUKR\
en da, cuando la ciencia est dando pasos agiganta-
dos y cientos de publicaciones bien editadas sobre
agricultura estn listas para defender los intereses
del agricultor.
Lo que hace falta en el presente es que la
manufactura del polvo de rocas sea emprendida
por hombres de ciencia, quienes al mismo tiempo
tengan una honestidad tan pura como el oro, tanta
como para lograr que los agricultores realmente
reciban lo que se les ha prometido y lo que ha sido
probado como til hasta entonces. He recibido in-
numerables peticiones de los agricultores quienes
me han solicitado este abono mineral, sin embar-
go, he tenido que responderles que con mi edad
avanzada no podra incursionar efectivamente en
esta industria. Todo el tema es de tanta importancia
para el bienestar comn, que es mi deseo ver este
WUDEDMRSXHVWRHQPDQRVUHDOPHQWHFRQDEOHV<R
entre tanto, seguir sealando el camino para el
EHQHFLRGHODKXPDQLGDG
polvo de rocas. Un producto de este tipo lleg
recientemente a mis manos, el cual al pasarlo por
XQFRODGRUGHPRGHUDGDQXUDGHMDEDXQUHVLGXR
spero, equivalente a las partes del peso total.
Pero como la solubilidad del polvo de rocas y por
HQGHVXHFLHQFLDVHLQFUHPHQWDSURSRUFLRQDOPHQ-
WHFRQVXQXUDVHUHTXLHUHHOPi[LPRHVIXHU]RHQ
VXPROLHQGD(QWUHPiVQRVHDHOSROYRGHURFD
con ms fuerza pueden actuar sobre l la humedad
disolvente del suelo y el oxgeno y nitrgeno del
aire.
8QJUDQRGHSROYRGHURFDGHPRGHUDGDQXUD
puede ser reducido en un mortero de gata quizs
a 20 pequeas partculas; entonces cada pequea
partcula puede ser puesta al alcance del agua
y del aire y puede, en consecuencia, ser usada
como alimento para la planta. De aqu que una
VRODFDUJDGHOPiVQRSROYRGHURFDVKDUiWDQWR
FRPRFDUJDVGHXQSURGXFWRPHQRVQRGHWDO
forma que al reducir el polvo de roca a la forma
PiVQDSRVLEOHHOFRVWRGHWUDQVSRUWH\HOXVRGH
carretillas y caballos, ser equivalente a tan solo la
veinteava parte. Por eso podemos pagar sin duda
XQSUHFLRPiVDOWRSRUHOSROYRGHSLHGUDPiVQR
que haya sido pasado a travs de un tamiz, que por
un producto que en lugar de asimilarse a un polvo
QRVHDVHPHMHDXQDDUHQDiVSHUD
El contenido promedio de cenizas en los cereales
es el 3%. Por esto, a partir de 3 libras de pura ceniza
de vegetales, podemos desarrollar 100 libras de cul-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
265
Panes de Piedra
tivo. Ahora, ya que la harina de piedras preparada de
una manera correcta contiene una gran abundancia
de alimento para la planta en forma asimilable, se po-
dra calcular una produccin de 4 L/G16 de cereales,
o en una produccin anual un uso de 6 L/G por acre
podr producir 24 L/G de grano. Basndose en esto,
cada agricultor puede calcular qu tan rentable va
a ser ste. Sin embargo, en realidad la cosecha ser
mucho mayor, porque aun sin la harina de piedras,
la mayora de campos contienen algn suministro
de nutrientes minerales para las plantas, los cuales
harn la efectividad an mayor. No toda la harina
de piedras es consumida por completo en el primer
ao, pues sta le suministra nutrientes a las plantas
aun en el quinto ao, as como ha sido demostrado
en experimentos. Es un hecho que no se estara co-
metiendo ningn error al doblar la cantidad sobre un
acre o sea 12 L/G en lugar de 6; la posibilidad de una
produccin aun mayor se ver con esto mejorada y
al aplicar 12 L/G se estar suministrando en abun-
dancia, es ms, an cinco o seis veces la cantidad,
todava estaramos lejos de causar un mal a la tierra,
pues no podemos forzar por medio de cantidades
excesivas de polvo de piedras, a que la produccin
correspondiente del cultivo sea mayor, por la sencilla
UD]yQTXHGHQWURGHXQDiUHDGHQLGDVyORXQDFDQ-
WLGDGGHQLGDGHOX]VRODUSXHGHHMHUFHUVXDFWLYLGDG
y es sobre este factor que depende principalmente
el crecimiento del cultivo, por eso no tiene ninguna
ventaja el sobrepasar la cantidad de abono mineral,
ya que ste slo entrara en uso en los subsiguientes
aos y adems es ms prctico si se suministra la
cantidad requerida cada ao.
Ahora presentar en forma resumida la esencia
GHOVLJQLFDGRGHHVWHIHUWLOL]DQWHQDWXUDO suelo predominantemente arenoso (cuarzo) o
1. Se trata no slo de conseguir mayor cantidad de
produccin sino mejor calidad. La remolacha
azucarera incrementa de este modo su cantidad
16. Liter/Gewicht: Antigua medida de produccin agrcola. Aproximadamente equivalente a 100 litros/peso.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
266
Panes de Piedra
de azcar; sta, de acuerdo con experimentos
realizados, es 75% mayor que hasta enton-
ces. Las papas y los cereales demuestran una
proporcin mayor de almidn. Las plantas
oleaginosas (amapola, nabo, etc.) muestran
un mayor desarrollo en el pericarpio de sus
semillas y en consecuencia un aumento en el
aceite. Legumbres tales como habichuelas,
arvejas, etc., producen ms lecitina (aceite
que contiene fosfato de amonio, que es el fun-
damento qumico de las sustancias nerviosas)
las frutas y todos los vegetales desarrollan
un sabor ms delicado. (Los vegetales de mi
huerta se han vuelto famosos entre nuestros
vecinos y nuestros visitantes, quienes pregun-
tan al respecto: cmo lo consigues?) Las
praderas desarrollan pastos y paja de mayor
valor nutritivo. Las plantas de vid, con brotes
y tallos ms fuertes, dan uvas ms fuertes y
ms dulces y no son tocadas por enfermedades
producidas por hongos e insectos.
2. El suelo es reconstruido y mejorado en forma
constante por este fertilizante natural, ya que se
normaliza progresivamente, es decir, muestra
en conjunto al potasio, sodio, calcio, magnesio
y cidos fosfrico y sulfrico, etc., reunidos en
la combinacin ms favorable. Difcilmente
existe un campo cultivado, cuya naturaleza sea
normal hoy en da; ya sea que prevalezca el
calcio o que tengamos un suelo arcilloso, que
debido a su exceso de arcilla impide el ingreso
de agua de lluvia y por su dureza obstruye el
acceso del nitrgeno atmosfrico y del cido
carbnico (gas carbnico en agua), o ya sea un
quizs uno que tenga un exceso de humus como
el suelo de los terrenos pantanosos. Este ltimo
es caracterizado por un predominio de calcio
 y de magnesio por un lado, mientras las bases
sulfricas se encuentran 2 a 3 veces en mayor
cantidad en relacin con las bases fosfricas,
as como lo demuestra un anlisis de las cenizas
de la turba.
3. El valor del nuevo fertilizante con respecto
al valor nutritivo de las plantas y del forraje,
GHSHQGHHQJUDQSDUWHGHOFXLGDGR\ODQXUD
de la mezcla de sus muchos constituyentes, de
tal forma que con muy poco polvo de potasio y
sodio, los otros elementos nutritivos requeridos
para cooperar en la construccin armnica de
las plantas, se encuentren a su alcance en una
ntima cercana. En contraste con esto en una
fertilizacin parcial con calcio, puede ocurrir
que la planta se contenta con el calcio de tal
forma que los otros elementos del suelo no son
absorbidos para cooperar con el crecimiento
de la planta, debido a que no se encuentran
SUy[LPRVDODVEUDVGHODVUDtFHV(VWRSRU
supuesto, es de gran importancia para la calidad
y el valor nutricional de las plantas.
4. Para que el cultivo de plantas nutritivas y
forraje puedan aportar una alimentacin
completa (equilibrada), considero que es de
la mayor importancia, que no sean usadas
sustancias que conlleven una descomposi-
cin amoniacal. Por medio de tales aditivos,
de hecho podemos conseguir un crecimiento
exuberante y excesivo que impacta nuestra
vista y en el cual la abundante formacin de
hojas por medio del nitrgeno constituye la
parte principal; sin embargo, con esto no se
consigue ningn crecimiento sano. A partir
de este punto de vista tampoco soy partidario
del uso del as llamado guano de pescado.
Todos conocemos la velocidad con la que el
pescado pasa a un estado de putrefaccin: se
forma al mismo tiempo una considerable can-
tidad de propilamina C3H6NH3, la cual es una
base amoniacal. El abono manufacturado en
Suecia a partir de guano de pescado y feldes-
pato pulverizado, no merece por consiguiente
la estima que pretende.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
267
Panes de Piedra
Captulo V

Un captulo
PARALOSQUMICOS
 vegetacin en las plantas, nuevamente ser parcial
o totalmente transformados en hidrocarburos. Esto
se consigue cuando del cido carbnico, disuelto
en agua de lluvia o combinado con la humedad del
suelo, se separan agua y agua oxidada (perxido
de hidrgeno). De esta forma aparecen, a partir
de dos molculas de cido carbnico y dos de
agua, primero que todo cido oxlico (C2H2O4) y
perxido de hidrgeno (OHHO).

%LPROCESOQUMICOENELCRECIMIENTODELAS El perxido de hidrgeno pasa a la atmsfera al

PLANTASQUESONELFUNDAMENTODENUESTRA descomponerse en vapor de agua y oxgeno, mien-
alimentacin.
Cada hoja de la hierba canta a la pradera un frag-
mento de la maravillosa cancin de la creacin!
La esencia del crecimiento de las plantas
consiste en crear, a partir de la combustin de
sustancias y gracias a la fuerza de descomposicin
elctrica del sol, material que pueda ser una vez
ms utilizado.
Usemos un ejemplo: una vela de estearina que
consiste en hidrocarburos (HCH) en una cadena de
24, es consumida por accin del oxgeno del aire,
en cido carbnico o dixido de carbono (COO)
y agua (HOH) y estos mismos productos de la
combustin, pueden, gracias a los procesos de
tras que el cido oxlico, que surge como el primer
producto de la reduccin del cido carbnico cau-
sada por la accin del sol, se encuentra combinado
con calcio en todas las clulas vegetales. Anterior-
mente este proceso de crecimiento (puesto que el
cido oxlico aparece de la adhesin de 2 tomos
de hidrgeno a dos molculas de cido carbnico),
no era del todo entendido. Hace escasos cuatro aos
escuch cuando un profesor de agricultura deca:
el calcio no tiene ningn valor para el crecimiento
GHODVSODQWDVHVPiVSHUMXGLFLDOTXHEHQpFROD
planta no sabe qu debe hacer con el calcio; con el
QGHGHVKDFHUVHPiVIiFLOPHQWHGHpOORDVLPLOD
como oxalato de calcio en sus clulas.
El cido oxlico deriva su nombre del hecho
de que los qumicos primero lo descubrieron en la
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
271
Panes de Piedra
acedera (Oxalis), en la forma combinada de cido
oxlico con calcio. A partir del cido oxlico se
produce, en una continua reduccin, azcar el
material de las clulas de las plantas y almidn.
El azcar, que ha sido producido a partir del
agrupamiento simtrico de dos molculas de hidro-
carburos, dos de cido carbnico y dos de agua,
17
y la cual por consiguiente todava no es un
producto completo de la reduccin, produce, con
la separacin del cido carbnico y del agua en un
agrupamiento concentrado de hidrocarburos, los
cuales permanecen todava combinados con una
molcula de cido frmico, COOHH (segundo pro-
ducto, resultado de la adicin al cido carbnico),
y posteriormente los aceites vegetales (aceites de
oliva, almendras, amapola, nabo, linaza, etc.).
An ms; del azcar, que est presente en todas
las plantas jvenes durante su germinacin, des-
pus de haber recibido vapor de agua y nitrgeno
del aire, y de hecho, despus de haber liberado
Esta esparagina no solo la encontramos en los
esprragos; tambin la hallamos en los brotes de
muchas plantas y especialmente en las races j-
venes de los cardos que son desyerbados de estos
suelos y que tienen un sabor muy parecido.
Por ser el ms simple de todos los tipos de
protena vegetal, el esprrago es el mejor ejemplo
de que en la protena est contenida intramolecu-
larmente en forma de gel de azcar.
17
De esta ltima, sin embargo, se ha descubierto
que debido a su contenido de cido carbnico,
puede condensarse en una unidad orgnica, con su
misma sustancia bsica, (potasio, sodio, magnesio,
xido de hierro y xido de manganeso), y que de-
bido a su sustrato bsico amoniacal, ste tambin
condensa cidos, y consecuentemente tambin, al
mismo tiempo tanto cidos como bases (por ejem-
plo sulfato de magnesio, fosfato de calcio, silicatos
perxido de hidrgeno durante la formacin del
amoniaco, se forman los diversos tipos de protena
vegetal (N2H12O6NH6H6O6).
El tipo ms simple de protena vegetal, se en-
cuentra en el jugo del esprrago: una combinacin
de amoniaco con cido mlico (C4H6O5), que es un
paso en la formacin del azcar, o ms bien, un
producto de la divisin del azcar.
17
17. Actualizaciones qumicas de los estudiantes africanos y cubanos.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
272
Panes de Piedra
GHSRWDVLR\GHVRGLRXRUXURGHFDOFLRDGHPiVGH
manganeso y xido de hierro, y surgen, de hecho, a
partir de los contenidos del hidrocarburo (HCH) en
el azcar de gelatina, a partir de sustancias insolu-
bles, combinaciones solubles en forma semejante al
insoluble sulfato de bario y al etilsulfato de bario
que es soluble en agua.
Y as podemos comprender cmo, a partir
de los elementos terrestres, en combinacin con
D]~FDU\QLWUyJHQRSXHGHQDSDUHFHUHQLQQLWDV
PRGLFDFLRQHVODPiVQXPHURVDYDULHGDGGHSUR-
tena vegetal, siempre y cuando el suelo suministre
otras sustancias.
 Aqu la fuerza electroltica del sol cumple el
papel del arquitecto. As como en la batera galv-
QLFDORViWRPRVGHORVPHWDOHVUHGXFLGRVVHMDQ
a una envoltura conectada que no tiene salida al
exterior, as pues, las fuerzas del sol funden los
elementos reducidos de los hidrocarburos con
IRVIDWRVVXOIDWRVFORUKtGULFRXRUXURVVLOLFDWRV
y carbonatos de calcio, potasio, sodio, magnesio y
xidos de manganeso y hierro en diversas estructuras
como pastos, hierbas, arbustos y rboles, que maravi-
OODQQXHVWUDYLVWDFRQVXVKRMDV\RUHVPLHQWUDVVXV
frutos sirven para alimentar al hombre y al mundo
animal.
Sin embargo, debe subrayarse que los proce-
sos anteriormente mencionados slo ocurren con
la condicin de que el cido carbnico, que es la
base a partir de la cual nacen los hidrocarburos,
encuentre sustancias bsicas (potasio, sodio,
calcio, magnesio, etc.), con las cuales se pueda
unir en combinaciones slidas. Por eso la tierra
es la condicin absoluta para cualquier tipo de
crecimiento vegetal; no existe vegetacin sola
en el aire. Tampoco debe faltar el agua (HHO)
ya que su hidrgeno (HH), por ser combustible
en s, les permite la combustin a los grupos de
hidrocarburos.
El proceso de nuestra vida no representa nada
diferente a una continua combustin de nuestra sus-
tancia corporal por medio del oxgeno respirado,
con la condicin de que las sustancias quemadas
durante el da por la oxidacin, sean reemplazadas
durante la noche por nuevo material combustible.
Desde los contenidos ricos en desechos de los
vasos linfticos, las numerosas capas protectoras
como son los aceites vitales y hasta la renovacin
en la sangre de nueva sustancia proteica, nuestra
vida no podra continuar si nosotros no renov-
ramos tanto material del cuerpo como el que es
consumido qumicamente por medio de la respi-
racin que oxida los alimentos ingeridos. As en la
tierra, cada disturbio o alteracin en el suministro
regular del alimento trae consigo una gran cantidad
de efectos, manifestados en el estado del suelo.
En el hombre, la demanda inexorable de nuevo
material que reemplace la sustancia corporal que
es expulsada a travs de la respiracin, hace que l,
que por naturaleza es amable, se vuelva agresivo
y egosta frente a su prjimo cuando su alimento
le es negado. De esta manera vemos cmo causa
y efecto se conjugan en una cadena eternamente
perjudicial.
Ya que el medio para obtener alimentos es en
la mayora de empleos la moneda, y sta slo es
dada como recompensa por el trabajo realizado,
qu puede hacer el hombre que no tiene oportu-
nidad y chance de encontrar un trabajo pago? Esa
persona quiere y debe comer. Si podemos asistir a
cada uno, consiguindole una fuente de alimentos,
desaparecer la causa principal de la mentira, el
engao, el robo y numerosos crmenes.
El alimento nos es dado en primer lugar por
la produccin inmediata de la tierra, y slo en
un segundo lugar, por la grasa, carne y sangre de
animales domsticos criados a partir de pastos y
hierbas.
Ahora, ya que es una condicin qumica prima-
ria que las sustancias de la tierra, en conjuncin con
el aire, el agua y las fuerzas solares, estn presentes
FRQHOQGHTXHODVSODQWDVSXHGDQFUHFHUHVOD
Madre Tierra quien rodeada por agua y tierra, y
IUXFWLFDGDSRUHOVRODOLPHQWDDOKRPEUH\DORV
animales por medio de los cultivos producidos, y
al mismo tiempo viste a los animales, que sobre
sus pieles han desarrollado pelajes ricos en azufre
y slice, que al actuar como aislantes conservan el
calor y la electricidad corporal.
El hombre, cuyo espritu productivo desea
ocupacin y a quien le ha sido dado el maravilloso
mecanismo de los dedos, tiene la ventaja de que
puede confeccionar sus vestiduras de acuerdo con
la estacin. stas pueden ser de lino, de algodn,
de lana de ovejas o del cabello de las cabras; ade-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
273
Panes de Piedra
ms, puede protegerse a s mismo del viento, del
clima y del fro usando la madera de los bosques
para construir su casa y calentarla.
Comida, vestido y techo son las necesidades
fundamentales de cualquier persona sobre la tierra.
stas, tambin pueden ser satisfechas por cual-
quier persona que tenga miembros sanos; en los
msculos de nuestros brazos poseemos el poder
mgico para decir, que se ponga la mesa!; pues
el trabajo siempre encuentra su recompensa. Por
supuesto, si la gente es tan insensata y abandona
los lugares donde los msculos de sus brazos son
necesitados y bien pagos, si abandona la fuente de
todas las riquezas sobre la tierra, la agricultura, y se
va a lugares en donde sus brazos carecen de valor
porque muchas otras personas sin empleo estn
esperando conseguir uno, entonces la angustia y la
falta de alimento, vestido y refugio se convertirn
en un motivo para reconsiderar y regresar a la vida
en el campo, que cada da que pasa, es abandonado
por ms y ms personas.
Cada trabajo trae su recompensa. El trabajo es
necesario para la salud de nuestro cuerpo y nuestra
PHQWHODFRRSHUDFLyQQRVDUPDHQODFRQFLHQFLD
de una humanidad comn, porque en la vida social
vemos en cada hombre una imagen de nosotros
mismos, y esto es un llamado a la consideracin
mutua, a la caridad, la benevolencia y a la solida-
ridad. Qu gran diferencia con respecto al hombre
que no trabaja!, sus pensamientos se convierten en
redes y trampas en las cuales busca atrapar a sus
ingenuos congneres.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
274
Panes de Piedra
Despus, cuando el conocimiento se haya
esparcido ms y ms, de tal forma que el trabajo
esencial del hombre consista tan solo en permitir
TXHHOVROVHDTXLHQWUDEDMHSDUDpOFRQHOQGH
que el alimento, la ropa y la madera puedan crecer
a partir de la tierra, el agua y el aire, entonces mu-
chas personas necias de cerebros ociosos habrn
perdido su tierra.
De hecho, existen hoy en da algunas personas
malas para sumar que dicen: Trabajaremos menos
y ganaremos ms dinero. Ellos no consideran que
este dinero se encuentre en circulacin, de tal forma
que debe pagarse ms dinero por los alimentos, en
caso de que stos permanezcan constantes en can-
tidad; y este aumento en el precio ser de lmites
LQGHQLGRV(OUHPHGLRUHDOVyORSXHGHFRQVLVWLU
en una mayor produccin de alimentos.
Entre mayor sea la cantidad de grano desarro-
llado, menor cantidad de dinero ser requerido para
pagarlo. En este sentido es donde debemos aplicar
toda nuestra fuerza.
Qu ceguera, si los hombres deben atacarse
mutuamente en busca de alimento suficiente;
ste solo puede ser ofrecido por la tierra. Acaso
puede crecer un cultivo de maz sobre la palma de
PLPDQR"'LRVQRVKDFUHDGRORVXFLHQWHPHQWH
ricos al dotarnos con un entendimiento. Si hacemos
uso de esto, los hombres no tendrn necesidad de
codiciar lo de sus hermanos, ya que en la serena
tranquilidad de la tierra, podemos conseguir lo
poco que necesitamos da a da de nuestra generosa
Madre Tierra.
Captulo VI

Harina de rocas
como fertilizante
del tabaco

En los ltimos aos la atencin general de los sodio, 2/3 de cido fosfrico, 4/5 de cido sulfri-
cultivadores de tabaco se centr en la pregunta:
Cul es el mejor abono para tener un buen taba-
co?. En este sentido es lgico que, si el tabaco es
cultivado por cierto nmero de aos en los mismos
suelos, con el paso del tiempo el suelo se ver
privado de los muchos elementos que se depositan
en sus hojas, como puede verse en sus cenizas. No
hay otro producto del suelo que pueda dar tantas
cenizas como lo hace el tabaco. Las mejores hojas
secas dejan cenizas equivalentes entre 14 y 27%,
mientras por ejemplo, las hojas secas de los fresnos
o de la haya solo dejan 4,75% y la mayora de las
plantas aun menos; las agujas del pino solo un 4
%. En las cenizas de la mayora de las plantas que
producen un 2 % o ms de slice, predominan las
hojas de fresno y de haya, que contienen ms de
una tercera parte, mientras las cenizas de la cebada
y de las espigas de la avena equivalen a 1/2 de
slice. Sin embargo, es un poco diferente el caso
de las cenizas de tabaco, las cuales contienen solo
1/20 de slice, siendo el resto calcio, magnesio,
potasio, sodio y cidos fosfrico y sulfrico. No
KD\ XQD UHJOD MD VREUH OD SURSRUFLyQ GH HVWDV
sustancias, sin embargo, el calcio y el potasio
siempre predominan en una proporcin de cinco
a cuatro partes.
El tabaco alemn genera menos cenizas que la
hoja de tabaco de Virginia, slo aproximadamente
el 14 %, y consiste en cerca de cinco partes de cal-
cio, cuatro de potasio, una de magnesio, media de
co, 4/5 de slice y una parte de cido clorhdrico.
Entre menor sea la cantidad de cido sulfrico
y clorhdrico contenida en el tabaco, con mayor
facilidad arder y sus cenizas sern ms blancas.
El mejor tabaco es producido con nada diferente
a cenizas de madera como abono, y ntese que las
cenizas de roble, haya, abedul, pino y abeto no
contienen ni una huella de cido clorhdrico, pero
s 1/50% de cido sulfrico. Nos vemos forzados
a concluir por lo tanto, que el relativamente alto
porcentaje de cido sulfrico y clorhdrico en las
cenizas del tabaco alemn, que hacen su calidad
actual tan pobre, se debe al uso persistente de
estircol de establo, y por eso, evidentemente, es
primordial suprimir su uso por completo.
La pregunta que ahora nace es: Qu debemos
usar en su lugar? La respuesta la encontramos en
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
277
Panes de Piedra
los rboles de los bosques que crecen en terrenos
rocosos con contenidos altos en potasio, sodio, cal-
cio y magnesio en combinacin con slice, aluminio
y cido fosfrico. Debemos, en lugar de quemar
los costosos rboles con el propsito de obtener
sus cenizas para la elaboracin del abono, regresar
a las sustancias originales a partir de las cuales se
levantan estos rboles, y stas son los minerales que
se encuentran en las rocas. Esta proposicin es tan
obvia como el huevo de Cristbal Coln.
En relacin con el tabaco de Virginia, un estu-
GLRGHODVFDUDFWHUtVWLFDVWRSRJUiFDVGHODVWLHUUDV
tabacaleras, no estara de ms. El mejor suelo
para este propsito se encuentra all donde los
residuos de los Apalaches y de sus colinas bajas,
las Montaas Azules, han sido arrastrados por el
agua hacia la planicie. Estas montaas contienen
gneis, granito, sienita, serpentina y pizarra de
hornablenda. La hornablenda es slice combinado
con calcio, magnesio y hierro. En la sienita predo-
minan el calcio y el magnesio, sobre el potasio y el
sodio; el gneis de Virginia es abundante en calcio,
magnesio y hierro. Este calcio y los silicatos del
magnesio son ms importantes para la produccin
GHXQWDEDFRQRTXHDUGDIiFLOPHQWHGHMDQGR
XQDFHQL]DEODQFD\UPHTXHHOSRWDVLRTXHHV
encontrado en todas las rocas primitivas, a pesar
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
278
Panes de Piedra
de que el potasio es necesario para la produccin
de clulas elsticas en las hojas que son bastante
bien apreciadas en un buen tabaco. Sin embargo,
es un gran error poner tanta importancia en la su-
perabundancia de potasio. Ni las sales de potasio
de Strassfurt, ni tampoco la limadura de hierro
hecha polvo, producirn un buen tabaco ya que
el potasio contenido en el tabaco no se encuentra
combinado con cido sulfrico ni clorhdrico,
ste entra en combinacin directa con material
de las clulas y es extrado del silicato de potasio
y sodio por la accin del cido carbnico del aire
\GHOVXHOR3RUHVRXQDFDOLGDGVDOXGDEOH\QD
del tabaco slo puede ser cultivada por medio
del uso abundante de una mezcla mineral que
le suministre en las proporciones adecuadas el
silicato de potasio y sodio junto con el carbonato
de calcio y magnesio y una porcin pequea de
cido fosfrico tal como era el caso originalmente
en las tierras vrgenes de las regiones tabacaleras
de Virginia.
En concordancia con esos principios se han
elaborado mezclas de los diferentes tipos de rocas
HQ IRUPD GH SROYR PX\ QR DGHFXDGR SDUD OD
produccin de un buen tabaco, y ste est siendo
usado en el presente con gran xito en la regin
del Palatinado de Alemania.
Captulo VII

Una contribucin especial

para el peridico alemn
Deutsches Adelsblatt.
%NERODE

En los cereales, en las semillas de las plantas
leguminosas y en las oleaginosas, el nmero de sus-
tancias minerales con las cuales estn combinados
el tejido celular y el albumen vegetal oscila entre
17.000 y 50.000. Despus de la combustin del
tejido de las plantas, estos constituyentes minerales
permanecen en forma de ceniza, la mayor parte de
las cenizas de las semillas consisten en cido fos-
frico y potasio, mientras que sodio, calcio, mag-
nesio, cido clorhdrico, cido sulfrico y silcico,
MXQWRFRQPDQJDQHVRKLHUUR\~RUVHHQFXHQWUDQ
en una cantidad relativamente menor. Solamente en
las semillas que producen aceite (mostaza, nabo,
linaza, camo y amapola) el calcio y el magnesio
constituyen una parte considerable de las cenizas.
La siguiente proporcin numrica nos presenta una
vista general al respecto:
El trigo de invierno tiene en promedio 16
(810) milsimas de cenizas, de las cuales el cido
fosfrico forma 7 (910) milsimas y el potasio 5
(210) milsimas.
Las habichuelas campestres arrojan 31 mil-
simas de cenizas, de las cuales el cido fosfrico
presenta 16 (210), potasio 7, calcio 18 y magnesio
5 milsimas.
Las semillas de amapola 51 (510) milsimas de
cenizas, de las cuales 16 (210) son cido fosfrico, 7
potasio, 18 calcio y magnesio 5.
A partir del hecho que el cido fosfrico y el
potasio tienen tal importancia en la nutricin de
los cultivos, fcilmente se pudo llegar a la conclu-
sin: que el potasio y el cido fosfrico son los
fertilizantes ms necesarios y que entre ms cido
fosfrico, mejor. Sin embargo, esta conclusin es
errnea y nos ha ocasionado muchos percances,
GHVGHTXH/LHELJKL]RHVWDDUPDFLyQ
Liebig y sus sucesores pasaron por alto el
hecho de que durante el tiempo de la vegetacin
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
281
Panes de Piedra
el cido fosfrico se encuentra tan uniformemente
distribuido, que el promedio no alcanza a totalizar
ms de un dcimo de los constituyentes minerales.
Que durante el proceso de maduracin el cido
fosfrico se concentra fuertemente en las semillas
lo que se demuestra en las cenizas, que contienen
no solo un 10 sino un 30 y hasta un 50% de este
cido es explicado por el hecho de que el cido
pasa desde los tallos, ramas y hojas a las semillas
quedando la paja muy pobre en cido fosfrico,
como puede apreciarse en los siguientes casos:
(a.) La paja de trigo en invierno tiene en prome-
dio 46 milsimas de cenizas, de las cuales 2
(210), es decir aproximadamente 120 5 %
consisten en cido fosfrico. El resto consiste
en 6 de potasio, 0.6 de sodio, 2.7 de calcio,
1.1 de magnesio, 1.1 cido sulfrico, 0.8 cido
clorhdrico, y 31 milsimas de cido silcico.
Este ultimo (slice) solo alcanza la cantidad de
0.3 de una milsima en el grano de trigo, y en
la paja, slo 1 milsima.
(b.) La paja de la habichuela de campo genera 45
milsimas de ceniza, en las cuales slo hay
cido fosfrico, es decir 115 o 6.5 %, mientras
que en las cenizas de las semillas sto constitu-
ye un 36 %. Las otras sustancias contenidas en
la paja de la habichuela son 19.4 milsimas de
potasio, 0.8 de sodio, 12 calcio, 2.6 magnesio,
1.8 cido sulfrico, 2.0 cido clorhdrico y 3.2
cido silcico. Debido a esa cantidad de slice
la paja de la habichuela es blanda, mientras la
del trigo que es rica en slice, es dura.
(c.) La paja de la amapola arroja aproximadamente
48.5 milsimas de cenizas, en las cuales slo
hay 1.6 de cido fosfrico; es decir, en la paja
de la amapola el cido fosfrico constituye solo
130 de las cenizas, mientras en las semillas
ste totaliza hasta 1/3, una diferencia de diez
veces. El resto de las cenizas de la paja de
amapola consiste en 18.4 de potasio, 0.6 de
sodio, 14.7 de calcio, 3.1 de magnesio, 2.5 de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
282
Panes de Piedra
cido sulfrico, 1.3 de cido clorhdrico, y 5.5
de cido silcico.
Los ejemplos citados son hasta cierto grado
tpicos de los cereales, plantas leguminosas y olea-
ginosas y explican por qu las plantas leguminosas
y productoras de aceite necesitan ms calcio en el
suelo que los cereales. En general, consideramos
el promedio de 70 u 80 anlisis de cultivos, que
tambin incluyen la raz, tallos y hojas, y llegamos
a la conclusin que el cido fosfrico constituye
aproximadamente una dcima parte de los constitu-
yentes minerales, mientras el potasio, sodio, calcio,
PDJQHVLR VtOLFH iFLGR VXOI~ULFR FORUR \ ~RU
contribuyen con las restantes nueve dcimas. Ms
an, el potasio y el sodio se encuentran presentes
en promedio en la misma cantidad de peso que el
calcio y el magnesio. Estas cuatro bases totalizan
aproximadamente unas ocho dcimas del total de
las cenizas, y se ha encontrado en la prctica que
estas bases pueden, en un grado considerable,
actuar como sustitutos unas de otras, sin cambiar
perceptiblemente la forma y los constituyentes
orgnicos de estas plantas.
Segn estos hechos, un fertilizante que pueda
satisfacer la demanda natural de minerales nece-
sarios para la construccin de las plantas, deber
contener por cada parte de cido fosfrico, 8 partes
de potasio, sodio, calcio y magnesio, si dejamos por
fuera los cidos fosfricos, clorhdrico y silcico.
Un fertilizante como ste, sin embargo, se
encuentra en toda roca primitiva. Las rocas primi-
tivas, de hecho, no contienen ms de 1% de cido
IRVIyULFR \ VLQ HPEDUJR HV PiV TXH VXFLHQWH
esto es una medida sabia indicada por el Creador
de todas las cosas y en la misma proporcin para
ORVRWURVFRQVWLWX\HQWHVFRPRHOJUDQLWRHOSyUGR
etc., que sirven para la alimentacin de las plantas,
consistente en aproximadamente 6% de potasio y
sodio y 2 % calcio y magnesio. El residuo en las
rocas sirve como una sustancia dispersora entre las
sustancias bsicas que las mantienen separadas,
las cuales son disueltas de su combinacin con
cido silcico slo en cuanto son necesitadas. As
pues, obtenemos cereales completos de los pases
montaosos; por ejemplo de Hungra, rodeado
por las montaas del Crpato, en contraste con el
predominio de enfermedades ocasionadas por la
descomposicin de la sangre de hombres y ani-
males en las exhaustas tierras de llanura, que son
abonadas con estircol de establo.
Si deseamos comprender en forma rpida y
completa la bondad e importancia del fertilizante
mineral, slo necesitamos considerar los casos de
Uruguay y Argentina o de Egipto; o, para mencio-
nar un ejemplo de nuestra cercana, el principado
de Birkenfeld.
En Uruguay y Argentina la cantidad de ganado
es estimada en aproximadamente 32 millones, entre
UHVHVRYHMDV\FDEDOORV'HpVWRVVRQVDFULFDGRV
para la exportacin cada ao aproximadamente
1.250.000, y los huesos de estos animales son
enviados por va marina hasta Hamburgo, para ser
transformados en carbn mineral, utilizado en las
UHQHUtDVGHD]~FDU(VPiVTXHHYLGHQWHTXHORV
animales adquieren el fosfato de calcio para sus
huesos y el nitrgeno para su carne y para la solda-
dura de sus huesos a partir del pasto que consumen.
Sin embargo el pasto absorbe el nitrgeno necesa-
rio del aire, ya que ellos no utilizan fertilizantes, y
el fosfato de calcio, que continuamente es extrado
de la regin en forma de huesos, los recibe el pasto
a partir del inagotable fango calcreo porfdico, el
cual es arrastrado gracias a las miles de quebradas
SURYHQLHQWHVGHODVFRUGLOOHUDV\TXHX\HQFRPR
un abono primitivo hacia las llanuras del Este. En
Egipto esto es realizado por el lodo del ro Nilo,
que proviene de las quebradas de las montaas que
convergen a ste en abundancia fructfera, hasta
el Delta, el cual por este hecho es considerado el
granero de Egipto.
Sin embargo no necesitamos ir tan lejos. El
pequeo principado de Birkenfeld demuestra la
fertilidad de las rocas primarias, que suministran
las montaas de Hundsruechen, en forma de pizarra
arcillosa. Es una pequea Argentina. El comercio
de ganado juega un papel importante en Birken-
feld. Adems de ste, las fbricas de aceite, lino, y
las cerveceras, demuestran que los cereales y las
plantas oleaginosas, ricas en fsforo y entre ellas
el lino rico en potasio, encuentran all un buen
suministro de nutrientes. Los bosques consisten
principalmente de rboles viejos y abundante fau-
na. Los rboles necesitan cido fosfrico para sus
races, tronco y corteza mientras que los animales
necesitan de fosfato de calcio para sus huesos. Las
cenizas de la madera de roble y de haya contienen
un 6% de cido fosfrico y la ceniza de la madera
del castao contiene un 7 %. De una manera tan
rica, la pizarra arcillosa suministra los nutrientes
para el crecimiento de plantas, especialmente la
cantidad correcta de cido fosfrico.
En contraste con estos fertilizantes naturales,
qu ha conseguido nuestro prudente y erudito
modo de fertilizar con cido fosfrico? Ha trado
como consecuencia que no sabemos cmo salvar-
nos de la phylloxera, los nematodos, las orugas del
heno, el Strongyllus (gusano de primavera) y el gu-
sano de la putrefaccin, ni tampoco del hongo que
causa moho y que lo causa en grandes cantidades.
No hay una produccin satisfactoria, abundante y
rica de uvas, a pesar de que alimentamos nuestros
viedos con el potasio, el cido fosfrico y el
nitrgeno, en tales cantidades que los retoos de
uvas y hojas deberan demostrar una gran exube-
rancia; pero a diferencia de esto, cualquier cosa
en nuestros viedos parece enferma y pobre. Por
consiguiente, yo estara muy agradecido y feliz, si
ustedes nos hicieran llegar su opinin al respecto,
VHUtDGHJUDQEHQHFLRQRVyORSDUDQRVRWURVVLQR
para toda la regin del Rheingau, y cualquier otro
lugar donde se cultive la vid, el ser liberados de las
miserias del gusano de primavera, el gusano del
heno y el gusano de putrefaccin, la phylloxera y
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
283
Panes de Piedra
la antracnosis de la uva, y en el caso de que sto
pueda conseguirse gracias a su mtodo, todos los
cultivadores de la uva exclamarn: Alabado sea
Dios!.
Yo respondo que el abono convencional no
carece de ningn ingrediente en particular, pero
tiene demasiado de algunos elementos, en este
caso, nitrgeno y cido fosfrico. El hombre debe
retornar a la sustancia original, devolverle al suelo
sus cualidades naturales originales, entregndole
a los campos un suelo que no haya sido agotado,
lo cual puede conseguirse en la forma de rocas
primitivas pulverizadas, con contenido de sulfatos
y carbonatos de calcio y magnesio. La validez de
tal creencia se hace evidente en la siguiente co-
rrespondencia, con un jardinero, proveniente de
la provincia del Reno:
Quisiramos preguntarle sobre el tipo de
DERQRTXHPD\RUHVEHQHFLRVWUDHUtDDOIHUWLOL]DU
nuestros viveros. Tenemos suelos ligeros, profun-
dos y arcillosos que anteriormente fueron un bos-
que. Cultivamos rosas, rboles frutales y rboles
de bosque; tambin plantas de invernadero, abetos
y varios tipos de cipreses. Es bastante particular
que los membrillos y otras frutas, durante el se-
gundo ao despus de haber hecho el injerto, se
rehusan a crecer por completo, incluso a pesar de
haber abonado con estircol de establo, limadura
de hierro o salitre de Chile.
Yo respond que los profundos y arcillosos
suelos de bosques, mientras retienen su arcilla y
el slice, son desprovistos de sus constituyentes
bsicos (potasio, sodio, calcio y magnesio), los
cuales con el correr del tiempo han pasado a formar
parte de la madera de las races y los troncos, y que
la nica cosa que realmente promete algn auxilio
es el polvo fresco de rocas. Por que?, Acaso no
son los pases de los Balcanes la casa de las rosas,
\ODVPRQWDxDVGH+DHPXVQRFRQVLVWHQHQSyUGR
granito, gneis, en lugar de estircol de establo y
arcilla? No crecen los cipreses en las regiones de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
284
Panes de Piedra
los Apeninos, que abastecen el suelo con nutrien-
tes a partir de su granito? Y acaso no crecen los
DEHWRVVREUHODVPRQWDxDVGHJUDQLWR\SyUGR"
Finalmente, qu hay de las frutas? Las montaas
de Bohemia las abastecen de nutrientes en abun-
dancia, y de hecho libres de gusanos. Este ltimo
KHFKRTXHHOXVRGHODKDULQDGHSLHGUDVSRQHQ
DORVJXVDQRVIXH~OWLPDPHQWHFRQUPDGRSRUHO
seor Fisher, de Westend, cerca de Charlottenburg,
quien introdujo el abono de polvo de piedras dos
aos atrs en su jardn, el cual estaba situado sobre
terreno arenoso. Con respecto a esto l public
un especial en la edicin de enero en el peridico
Deutsche Pomologen Verein.
De su tercera carta transcribo:
Manor L. Me place leer a un qumico que
tenga el coraje de oponerse abiertamente a la estafa
GHORVDERQRVDUWLFLDOHV'XUDQWHXQSHULRGRGH
10 aos gast por lo menos RM$17.000 en fertili-
]DQWHVDUWLFLDOHVGHORVFXDOHVPiVGH50
fueron destinados solo para salitre de Chile. Cada
ao cosechaba ms y ms; pero qu? Nada, ex-
cepto granos y cereales de inferior calidad. Durante
los ltimos dos aos he comprado, en adicin,
estircol animal y calcio y creo que con un gasto
un poco mayor todo est cambiando nuevamente
y que el campo nuevamente producir lo que perd
en aos pasados. Cuando el Fosfato de Thomas fue
introducido, debido a su bajo precio emple en una
primera aplicacin 2000 litros. Con 7 litros por acre
se obtuvo algn efecto, pero qu fue lo que actu
realmente? Seguramente slo el calcio. Lo que
XVWHGKDDUPDGR\RORKHSUHVHQWLGRGHVGHKDFH
bastante tiempo: Que si a muchos de nosotros,
agricultores, nos va tan mal, es en su mayor parte
debido a esta molestia de nuestros fertilizantes
FDURVDUWLFLDOHVHLQ~WLOHV
Una cuarta carta, con un extracto de la cual
concluir contiene lo siguiente: veinte aos atrs,
VLHQGRRFLDOHQ$OVDFLDPHHVIRUFpSRUFRQRFHU
y familiarizarme con todo tipo de temas. Llegu al
tema de los fertilizantes minerales o abonos, cuan-
do escuch y pude ver cmo en la interseccin de
los valles de las montaas de Vosges, los torrentes
invernales cubran las tierras bajas con residuos
de granito, los cuales un par de aos despus se
volvieron una tierra bastante frtil; sin embargo
no tuve la oportunidad o la ocasin de darle un
mayor desarrollo a esta idea, que sin embargo,
est ahora en boga (G. L. Consejero privado de
guerra AD.)
Cada una de estas cartas contiene nuevos
KHFKRVFRQUPDWRULRVWHQJRHQPLVPDQRVXQD
coleccin de tal correspondencia, sin embargo
no es mi intencin cansarlos al copiar ms de
stas.
JULIUS HENSEL
Hermsdorf bajo el Kynast

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
285
Panes de Piedra
Captulo VIII

Abono de harina
de piedras
0IONEERJULIO

"ROTAUS3TEINEN3ICHERLICHHABENDIE"I-
BELWRTERIHRE7AHRHEITBEIBEHALTEN
Pan de piedras: por cierto, las
palabras de la Biblia conservan
su verdad.
Antes de esta ocasin he tenido la oportunidad
de mostrar en el peridico Deutsche Addelsblat,
que no es correcto darle al polvo de piedras el ca-
OLFDWLYRGHDERQR\DTXHHVWHHVVXSHULRUDORV
as llamados abonos por el hecho de que restablece
las condiciones naturales para el crecimiento de los
cultivos, mientras que los abonos solo presentan
XQDD\XGDDUWLFLDO\SRUWDQWRVRQVyORXQDPHGL-
da paliativa. El caso, entendindolo en su totalidad,
es el siguiente:
En un principio las plantas crecan en un suelo
formado de la desintegracin del material de las
PRQWDxDVVLQQLQJ~QWLSRGHDGLWLYRDUWLFLDO(O
cido carbnico del aire combinado con los consti-
tuyentes bsicos: potasio, sodio, calcio, magnesio,
hierro y manganeso, que se encontraban combina-
dos en el material rocoso desintegrado con cido
VLOtFLFRDOXPLQLRD]XIUHIyVIRURFORUR\~RU\
con la cooperacin de la humedad, y la operacin
del calor y la luz solar, ocasion la generacin de
tejido celular vegetal. Las sustancias gaseosas,
cido carbnico (dixido de carbono), vapor de
DJXD \ HO QLWUyJHQR GHO DLUH DGTXLHUHQ OD UPH
forma del tejido celular vegetal y de la protena
vegetal nicamente gracias a la estructura bsica
de potasio, sodio, calcio y magnesio, sin los cuales
ninguna raz, tallo, hoja o fruta se ha encontrado; ya
sea que quememos las hojas de la haya, las races
del bledo o del sauce, los granos del centeno, o ya
sea madera, paja o lino, peras, cerezas o semillas
de nabo, siempre queda un residuo de cenizas, las
cuales en variadas proporciones consisten en po-
tasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, manganeso,
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
289
Panes de Piedra
iFLGRIRVIyULFRiFLGRVXOI~ULFR~RU\VtOLFH&RQ
respecto al nitrgeno, que se forma con el vapor del
agua en presencia del hierro el cual se encuentra
presente en todos los suelos se transforma de
acuerdo con la frmula N2H6O3Fe2 = N2H6Fe2O3
(todo xido de hierro que se forma con el roco de
la noche a partir del hierro metlico Fe2O3, contiene
amoniaco, como lo demostr Eilard Mitscherlich).
/DVROLGLFDFLyQGHOWHMLGRFHOXODUDSDUWLUGHOiFLGR
carbnico y el agua podr entenderse mejor al ser
comparada con el proceso de formacin de jabn
slido, al combinar el aceite con sodio, potasio, cal-
cio o cualquier otra sustancia bsica, por ejemplo
xido de plomo, mercurio o hierro. El amoniaco
tambin forma jabn junto con el aceite oxidado
y el cido oleico. Difcilmente podemos encontrar
XQDPHMRUFRPSDUDFLyQSDUDH[SOLFDUODVROLGLFD-
cin de los vapores atmosfricos (cido carbnico,
agua, nitrgeno y oxgeno) en combinacin con
las sustancias terrestres o en reemplazo de estas
ltimas por amoniaco y sustancia vegetal, como la
encontramos por un lado en este proceso de la for-
macin de jabn, y por el otro, en las sustancias del
aceite que es la base del jabn. La produccin de la
sustancia del aceite consiste en que las sustancias
combustibles (hidrocarburos) se generan a partir
de sustancias ya consumidas (cido carbnico y
agua), y esto caracteriza el aspecto principal de la
naturaleza universal vegetativa de las plantas. Una
vela de estearina encendida se transforma en cido
carbnico en estado gaseoso y vapor de agua, pero
esos productos aeriformes, en combinacin con las
tierras, nuevamente son transformados en madera
combustible, azcar, almidn y aceite, gracias a la
accin del suelo. En cualquier lugar en donde entre
nueva tierra en actividad, como al pie de las monta-
as, puede encontrarse un vigoroso crecimiento de
plantas, especialmente cuando el cido carbnico
en abundancia se adhiere a las rocas como sucede
en las regiones de Jura. La carretera entre Basilea y
Biel es muy instructiva con respecto a esto. Por el
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
290
Panes de Piedra
contrario, se ha visto, en regiones muy densamente
pobladas como por ejemplo en China y Japn,
despus de haber cultivado durante varios miles
de aos, la tierra, agotada de los materiales que
forman las clulas, se vuelve renuente a producir
tantas plantas nutritivas como las necesitadas por
el hombre y los animales para su sustento; sin em-
bargo, como se ha visto que el alimento que ha sido
consumido, mientras no sea usado en la formacin
GHXLGROLQIiWLFR\VDQJUHHVWDQGRSRUWDQWRGH
ms, deja el cuerpo a travs del canal digestivo
aunque qumicamente desintegrado y putrefacto,
produciendo nueva vegetacin cuando es llevado
a los campos y mezclado con la tierra. En China
recolectan con gran esmero no slo cualquier cosa
que haya pasado por el canal intestinal; tambin el
producto de las sustancias corporales que han sido
quemadas por la respiracin, que es eliminado en
la secrecin de los riones y que tambin genera
nuevas formaciones. El alimento, el vestido y el
refugio son los requerimientos fundamentales que
demanda cualquier persona sobre la tierra, y stos
son adquiridos por cada uno que tenga miembros
sanos. En los msculos de nuestros brazos posee-
mos la magia de las hadas que nos permite decir:
que se ponga la mesa!, pues el trabajo siempre
halla su recompensa. Por supuesto, si las personas
son lo bastante tontas para dejar los lugares en don-
de los msculos de sus brazos tienen una demanda
y son remunerados; si abandonan la fuente de todas
las riquezas sobre la tierra: la agricultura, y se van
a donde sus brazos no tienen ningn valor, porque
muchos otros que ya estn empleados estn espe-
rando por un trabajo, entonces la angustia, la falta
de alimento, de vestido y de refugio le debern dar
la oportunidad de reconsiderar y regresar, volvien-
do a una vida en el campo, el cual es continuamente
abandonado por sus habitantes.
Una de dos. Ya sea que se reponga el campo
con nuevo suelo en estado virgen, o que se res-
tablezcan los nutrientes consumidos en l. En
donde lo segundo no se realiz, como es el caso
de las primeras colonias europeas en Amrica,
los cultivos decayeron y los colonos fueron tras-
ODGiQGRVHGHO(VWHDO2HVWHFRQHOQGHFXOWLYDU
VXFLHQWHVFHUHDOHVHQDTXHOVXHORKDVWDHQWRQFHV
virgen, para exportarlos a Europa. Ahora ellos
se han dado cuenta en Amrica que no pueden
continuar de esa manera, puesto que no quedan
tierras sin propietarios a las cuales ellos puedan
emigrar libremente.
Sin embargo, cules son nuestras circuns-
tancias en Alemania con respecto a sto? Despus
de que el suelo no produjera ms a pesar de un
arado profundo, el crculo instituido en China fue
tambin puesto en prctica; ellos se dieron cuenta
que el estircol slido y lquido de los animales
domsticos al ser puesto sobre el campo produca
un nuevo crecimiento y comenz a ser valorado.
Con la ayuda de l, los campos se conservaron
frtiles, a pesar de que esto fue una mera ilusin.
Esta prctica se familiariz entre nosotros por va-
rios siglos, tanto que en los tiempos de nuestros
bisabuelos estaba de moda decir: donde no haya
estircol, nada crecer. As, con el tiempo, lo
que era slo un decir, se ha convertido en la regla
general. Como consecuencia de esta costumbre
YLQRORVLJXLHQWHFRQHOQGHFRQVHJXLUXQDJUDQ
cantidad de estircol, se debe tener tanto ganado
como sea posible. Con esto se pas por alto que el
ganado habra de requerir tanta tierra para su ali-
mentacin y que la tierra empleada de esta manera
no podra usarse para cultivar granos, de tal forma
que en una economa tal, el trabajo del campo se
HQIRFDUtDSDUDEHQHFLRGHORVDQLPDOHV\QRGHO
KRPEUH6LQHPEDUJRQDOPHQWHORVFXOWLYDGRUHV
pensantes que llevaban bien sus cuentas tuvieron
que llegar a la conclusin de que la cra de ganado
slo era rentable en las regiones montaosas o en
regiones como los pastizales de Holstein, los cuales
siempre estn frtiles debido al continuo arrastre de
nutrientes provenientes de las rocas de Geest.
Slo puedo concluir a partir de sto: Como dije
anteriormente, el estircol haba sido reconocido
como el multiplicador de la fertilidad y era conside-
rado como la condicin natural sine qua non para
el crecimiento de los cultivos, a pesar de que sto
no estaba basado en el Orden natural, sino que era
XQDUWLFLR8QDYH]HVWDEOHFLGDODUHJODGHTXHOR
DUWLFLDOIXHVHQRUPDOQRGHEHVRUSUHQGHUQRVTXH
FXDQGRHOHVWLpUFROGHHVWDEOR\DQRHUDVXFLHQWH
DOJXQDVSHUVRQDVUHFRPHQGDURQDERQRVDUWLFLDOHV
Como estas personas se daban nfulas de sabios,
los propietarios de grandes extensiones cayeron
en su red an ms que los simples campesinos
y junto con ellos, la produccin agrcola en las
UHJLRQHV SODQDV QDOPHQWH WXYR TXH VHU FHUUDGD
por un tiempo.
Fcilmente, se puede observar que ni los bue-
yes ni las vacas, sin importar qu tan alto fuera
su costo, exigan salario alguno por producir su
estircol. Suceda diferente con los qumicos y
ORV FRPHUFLDQWHV HQ DERQR DUWLFLDO$ HOORV QR
les bastaba con obtener su propio alimento, sino
que tambin deseaban, a partir de las ganancias
producidas por sus negocios, educar a sus hijos,
construir sus almacenes, pagar sus agentes de via-
jes e incrementar su capital. Este negocio, como
todos aquellos que cubren las necesidades fue tan
lucrativo que una de las ms grandes empresas
FRPHUFLDOL]DGRUDVHQDERQRVDUWLFLDOHVHQSRFR
tiempo haba hecho millones, los cuales haban
sido pagados por los campesinos quienes no reci-
ban su equivalente, pues a pesar del empleo ms
HQpUJLFRGHDERQRVDUWLFLDOHVORVFXOWLYRVGHFD-
yeron progresivamente. Cmo podra ser de otra
forma? Las plantas necesitan manganeso, azufre,
IyVIRUR \ ~RU \ HQ ORV IHUWLOL]DQWHV DUWLFLDOHV
solo reciban un potasio costoso, cido fosfrico
y nitrgeno como nutrientes (NPK).
Las consecuencias se hicieron ver primero que
todo en las frecuentes bancarrotas de los agriculto-
res. Adems de sto, los fertilizantes nitrogenados
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
291
Panes de Piedra
en la forma de salitre de Chile, haban causado una
predominancia de enfermedades en el ganado: que
hayan sido encontrados liebres y venados muertos
en diversos sitios que haban sido fertilizados
con salitre de Chile, lo le por lo menos en veinte
peridicos y tambin me fue contado por testigos
presenciales. As como sucedi en campo abierto,
tambin se dio en los establos. Y es que ninguna
sustancia del cuerpo animal puede formarse a partir
de forraje abonado con nitrgeno, especialmente,
ninguna leche entera iguala la de aquellas vacas que
se alimentan con hierbas de las montaas.
No necesita ser calculado cun grande ha sido
el dao para la salud en hombres y animales pro-
vocado por estircol de establo. La leche producida
a partir de plantas con contenido amoniacal, des-
pej el camino por el cual se precipit el espritu
destructivo de la difteria, que junto al sarampin,
la escarlatina, la escrfula, la neumona, etc., se
volvieron presencias normales en los alemanes
quienes antes eran fuertes como osos. El abono
DUWLFLDOQDOPHQWHVHOOHYyODFRURQDHQHVWDROD
de destruccin.
Cmo pudo pasar sto? Muy simple. Liebig,
que fue el primer qumico agrcola, encontr que
las cenizas que quedaban de los granos consistan
principalmente en fosfato de potasio. A partir de
esto concluy que el fosfato de potasio deba ser
devuelto a la tierra; sta apreciacin no fue lo
VXFLHQWHPHQWHSURIXQGD/LHELJKDEtDROYLGDGR
tomar en cuenta la paja, en la cual solo se encuen-
tran pequeas cantidades de cido fosfrico, que
durante el proceso de maduracin pasa del tallo a
los granos. Si l hubiera calculado no solamente
el contenido en las semillas, sino tambin el de
las races y los tallos, habra encontrado lo que
hoy en da sabemos: que en todas las plantas hay
tanto calcio y magnesio como potasio y sodio, y
que el cido fosfrico slo equivale a la dcima RMRWDPELpQQHFHVLWDGH~RU1RHVSRUDFFLGHQWH
parte de la suma de estos constituyentes bsicos.
Desafortunadamente Liebig tambin opinaba
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
292
Panes de Piedra
que el potasio y el cido fosfrico como tales,
tambin deben ser restaurados al suelo, mientras
que cualquier otra persona habra concluido
que en reemplazo del gastado suelo, debemos
suministrar nuevo suelo en el cual nada haya cre-
cido. Este suelo de fuerza primitiva lo podemos
conseguir al pulverizar rocas, en las cuales se
encuentren combinados potasio, sodio, magnesio,
manganeso y hierro con slice, aluminio, cido
IRVIyULFR~RU\D]XIUH(QWUHpVWDVVXVWDQFLDV
HO~RUTXHVHHQFXHQWUDHQWRGRVORVPLQHUDOHV
de mica, fue descuidado por Liebig y por todos
sus seguidores y nunca fue incorporado en ningn
DERQRDUWLFLDO6LQHPEDUJRKHPRVVDELGRSRU
LQYHVWLJDFLRQHVUHFLHQWHVTXHHO~RUVHHQFXHQWUD
regularmente en la clara y yema de los huevos y
debemos reconocer que es algo esencial para el
RUJDQLVPR /DV JDOOLQDV WRPDQ HVWH ~RU MXQWR
con otros minerales cuando al picotear recogen
pequeas partculas de granito; cuando ste se les
niega, como sucede en los gallineros de madera,
fcilmente sucumben a enfermedades como c-
lera y difteria.
Nosotros los hombres no somos tan afortuna-
dos como las aves, pues la sopa que nos tomamos
ha sido preparada por los comerciantes en abonos
DUWLFLDOHV&RPRHOORVQRYHQGHQ~RUQXHVWURV
cereales carecen de l, y debido a que ninguna
sustancia sea normal puede formarse correcta-
PHQWHVLQ~RUFRQODPLVPDYHORFLGDGFRQTXH
se ha incrementado el nmero de comerciantes en
fertilizantes, tambin ha aumentado el ejrcito de
dentistas y las instituciones ortopdicas; sin embar-
go estas ltimas no han sido capaces de arreglar la
curvatura en la espina dorsal de nuestros hijos. El
HVPDOWHGHORVGLHQWHVQHFHVLWD~RUODSURWHtQD\
OD\HPDGHORVKXHYRVUHTXLHUHQ~RUORVKXHVRVGH
ODFROXPQDYHUWHEUDOUHTXLHUHQ~RU\ODSXSLODGHO
que la homeopata cura numerosos males de los
RMRVXVDQGRXRUXURGHFDOFLR
 Qu ricos, fuertes y saludables seramos los
alemanes si hiciramos de nuestras montaas cola-
boradoras activas en la produccin de nuevos suelos
a partir de los que puedan formarse nuevos y com-
pletos cereales. Entonces no necesitaremos enviar
nuestros ahorros a Rusia, Hungra o Amrica; sino
que haremos nuestro camino por la vida gracias a
la fuerza de nuestros brazos y con coraje alemn, y
Concluyo estas notas, que fueron presentadas
con el lema que adorn la exhibicin de productos
cultivados con polvo de piedras en Leipzig, repro-
duciendo tambin la segunda rima que tambin all
se introdujo y que as como el lema, lleva consigo
la conciencia del abono mineral por parte de su
autor.
mantendremos alejados a nuestros adversarios. 7IRLIEBENDIE+UNSTSOLLTENJEDOCHNIEMALS
La meta de alimentar al hambriento y de DENKIINSTLICHEN$NGERAKZEPTIEREN
prevenir numerosas enfermedades al restaurar la
condicin natural para el crecimiento completo de
las plantas, me parece una de las ms elevadas y
nobles. An 6 quintales de polvo de piedras pre-
Amamos el arte, pero jams
parados a la manera prusiana,18 equivalentes a 24 debemos
TXLQWDOHVSRUKHFWiUHDSURSRUFLRQDUiQVXFLHQWH DFHSWDUORDUWLFLDOGHODERQR
alimento para una cosecha satisfactoria, si esta
cantidad es provista cada ao. De usarse ms,
la produccin aumentar conforme a la cantidad JULIUS HANSEL
empleada. Hermfdorf bajo el Kynast

18. Prussian Morgen : 1/4 de hectrea.

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
293
Panes de Piedra
!PNDICE

Contribuciones
de otras fuentes

(ARINADEROCAS
Dr. Fischer, Mdico, Westend, Charlottenburg
Tomado del Cuaderno No. 1 de la publicacin mensual
de pomologa Pomologische Monatshefte, 1892. Editado
por Friedrich Lucas, Director del Instituto de Pomologa de
Reutlingen.
No slo aquellos que gustan de comer frutas y
vegetales, sino mucho ms los que los cultivan, se
regocijan con la abundancia y sabor de los produc-
tos de nuestros huertos. Mantener esta produccin
y de ser posible, hacerla an mayor, es el trabajo
rizontes para la agricultura, el cultivo de frutas
y la horticultura; muestran de hecho, el modo en
que podemos convertir piedras en alimento. El
libro de Hensel, Das Leben; fue publicado hace
poco en su segunda edicin. Cada lector pensante
encontrar gran placer en el estudio de este libro.
Considerando nuestros intereses, recomiendo espe-
cialmente el captulo XXX, Pg. 476, Agricultura
y Forestera. ltimamente tambin apareci una
pequea obra del mismo autor bajo el nombre de
Abono mineral, el modo natural para solucionar
el problema social, publicado por su autor en
Hermsdorf, junto al Kynast, en Silesia. La prime-
ra parte del cuadernillo est dedicada a su propia
defensa, ya que como todo pionero, nuestro autor
se encuentra con una violenta oposicin por parte
de los profesores ortodoxos de agricultura, quienes
ya no cesan de agitar sus trenzas y pelucas.
Despus de defenderse, el autor pasa al tema
principal: la tierra, el aire, el agua y la luz del sol,
deben operar conjuntamente, para producir un cre-
FLPLHQWRDEXQGDQWH1RVRWURVFRQDPRVQXHVWUDV
semillas a la tierra; pero, qu es la tierra? La
tierra o suelo es roca primitiva desintegrada (gneis,
GHODKRUWLFXOWXUDUDFLRQDO(VWHQHVSURFXUDGR
por medio de un cultivo cuidadoso y, ms an, a
travs de abonar abundantemente, especialmente
FRQFRPSXHVWRVQLWURJHQDGRV'LJRTXHHVWHQ
es procurado, ya que no siempre es conseguido.
Las continuas labores de un investigador bien
conocido, Julius Hensel, han abierto nuevos ho-
JUDQLWRSyUGR(OVXHORGHQXHVWURVFDPSRVHV
alimentado continuamente por la desintegracin
de rocas primitivas; es a partir de stas que puede
ser posible el crecimiento de pastos, hierbas, ar-
bustos y rboles. Sin elementos minerales, ninguna
planta puede crecer. Ahora, ya que en las regiones
planas, la capa superior del suelo ha sido agotada
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
297
Panes de Piedra
de ciertos elementos minerales debido al cultivo
por muchsimos aos, entonces a sta debe serle
suministrado nuevo material rocoso, en el cual no
haya crecido nada y que por esta razn, contenga
todava toda su fuerza. Esta no es slo la forma ms
natural, sino tambin la ms simple y econmica de
mantener e incrementar la produccin de nuestros
cultivos. Esto no es pura teora pensada en un
estudio, es una experiencia exitosa. Con Hensel
ya no es necesario experimentar, slo se requiere
comprobarlo. De acuerdo con sus instrucciones,
una empresa del Palatinato del Rhin produjo
una variedad de fertilizantes a base de roca pulve-
rizada, apropiados para gran variedad de plantas.
Slo mencionar aqu los fertilizantes empleados
en viedos, pastizales y cultivos de papa. Cientos
de aguacates son prueba del resultado positivo de
estos fertilizantes. El resto deber ser ledo en el
cuadernillo.
Desde la primavera de 1890 he utilizado el
abono de harina de rocas en mi huerto, en nuestro
bien conocido terreno arenoso, y me siento extraor-
dinariamente satisfecho con los resultados.
Por ejemplo, he recogido, de una hilera de
arbustos de frambuesa de aproximadamente 18
metros de longitud, unos 50 galones de la ms deli-
ciosa fruta, algunas de ellas con ms de una pulgada
de ancho y de pulgada de dimetro. Los retoos
de este ao, que darn frutos el ao entrante, son
tan gruesos como un dedo, algunos del grueso del
pulgar y de hasta 8 pies de altura.
Los jvenes rboles frutales plantados hace
unos 3 aos estn produciendo bastante bien y, lo
que adems debe notarse, estn llenos de yemas
que germinarn el prximo ao.
Lo que especialmente sorprende es que no he
encontrado ningn tipo de gusano en mis fram-
buesas y tampoco en mis arvejas y manzanas;
las manzanas de invierno tampoco han revelado
hasta ahora ninguna fruta que haya sido comida
por los gusanos. Los vegetales los sembr en sur-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
298
Panes de Piedra
cos, cubriendo primero con el abono mineral, y
nivelando el surco posteriormente con tierra. Las
plantas que saqu para ser trasplantadas tienen
una masa de races que nunca antes haba visto,
ni siquiera en camas de estircol. Por esta razn,
stas fcilmente se dejaron trasplantar; ninguna se
marchit. No mencionar el caso de mis esprra-
gos, porque la variedad usada en s misma (Hor-
burger Riesenspargel) genera retoos grandes.
He cortado esprragos que pesaban de 200 a 300
gramos; medan ms de 30 centmetros de largo y
su circunferencia, medida a la mitad de ellos, era
de 10 centmetros. El sabor de este esprrago es
excelente. Especialmente quiero sealar la calidad
y el delicioso sabor de las frutas cultivadas con este
abono, en comparacin con aquellas cultivadas
con estircol de establo; esto tambin es nombrado
en el cuadernillo mencionado anteriormente. Con
todas estas ventajas, el abono mineral es an ms
HFRQyPLFRTXHWRGRVORVGHPiVDERQRVDUWLFLD-
OHV1RQHFHVLWDPRVGHQLQJ~QDERQRDUWLFLDOVL
aquello que extraemos de nuestros suelos en forma
de frutas, etc., lo volvemos a abastecer por medio
GHKDULQDYLUJHQGHJUDQLWRJQHLVRSyUGRTXH
son los fertilizantes primigenios y las verdaderas
fuentes de fuerza, mezclados con yeso y calcio.
El modo como debe ser sacado el hongo de
la vid, el Odium tuckeri, e incluso la forma como
puede ser extirpada la phylloxera y que segn
Hensel, ha sido extirpada puede encontrarse en
Das Leben, pgina 478.
La falsa creencia, hasta ahora sostenida, de que
todas las plantas cultivadas deben recibir especial-
mente nutrientes nitrogenados para poder crecer, se
hace cada vez ms y ms evidente.
Por medio de experimentos se ha demostrado
GHPDQHUDLQGXGDEOH\+HQVHOVLHPSUHORDUPy
que las plantas, y en especial aquellas legumino-
sas de hojas abundantes especiales para forraje
(trbol, arveja, etc.), pueden tomar y elaborar el
nitrgeno del aire, a travs de sus hojas, de la
misma manera como tambin el cido carbnico
es tomado del aire, para ser transformado en hi-
drocarburos, gracias a la accin de la luz. Todo lo
que necesitamos, por consiguiente, es alimentar el
suelo con los constituyentes minerales necesarios.
El abono mineral es el fertilizante ms rentable y
ms duradero y, algo que no debe subestimarse, es
completamente inodoro.
Si he conseguido atraer la atencin del lector
sobre los maravillosos resultados de este abono,
entonces el objeto de estas lneas se habr logrado.
Cuando el uso de este abono sea emprendido con
resultados sorprendentes, entonces, los frutos ms
bellos en todo el sentido literal de la expresin,
sern mi recompensa.
&ERTILIZACINCONPIEDRAS
Dr. Emil Schlegel, Mdico Practicante en Tbin-
gen
Tomado de Gua para la salud19
Este es un tema que no le concierne de manera
directa a la Gua para la salud, pero que sin em-
bargo, debido a su gran alcance, puede conllevar
una mejora en el bienestar y riqueza de nuestra
gente.
El qumico Julius Hensel, de quien ya hemos
hablado en varias ocasiones en ediciones pasadas
de la gua, y quien es bien conocido entre sus
lectores por su genial libro Das Leben, ha publica-
do ltimamente otro trabajo que tambin merece
una consideracin especial.
En ste explica que la prdida de sustancias
minerales del suelo (calcio, magnesio, etc.), no es
repuesta por medio de desperdicios animales, ya
que estos ocasionan una maduracin forzosa de las
plantas, que trae por resultado hojas y frutos dbiles
y perjudiciales, como se dice que sucedi en los
19. Wegweiser zur Gesundheit.
campos de Berln, en donde los huesos y msculos
de los animales alimentados de tal produccin se
han debilitado, y tambin la leche ha resultado in-
satisfactoria para alimentar a las cras. En un grado
an ms alto se encuentran dichas sustancias de
SHOLJURVDPDGXUDFLyQHQORVDERQRVDUWLFLDOHV
y especialmente en el salitre de Chile, causando
un crecimiento rpido y exuberante; sin embargo,
los frutos y semillas que se desarrollan posterior-
mente, revelan una notable decadencia. Sumemos
al hecho de que cada ao millones de dlares son
llevados de los bolsillos de los agricultores a los
EROVLOORVGHORVIDEULFDQWHVGHDERQRVDUWLFLDOHV
a los especuladores y a los comerciantes, debido
al empobrecimiento del suelo por causa de los
parsitos.
La verdadera cura para un suelo desgastado
consiste, segn Hensel, en suministrarle rocas
WULWXUDGDVHVSHFLDOPHQWHJUDQLWRJQHLVSyUGR\
calcio. De esta manera, las plantas reciben nueva-
mente lo que ellas por naturaleza necesitan. La
Gua quisiera resaltar al respecto que la mejor
prueba de sto puede observarse en la milenaria
fertilidad de las tierras de Egipto; el fango del
Nilo las nutre casi que exclusivamente de rocas
QDPHQWHWULWXUDGDVMXQWRFRQPX\SRFRVLQJUH-
dientes orgnicos nitrogenados. Sin embargo, las
tierras inundadas deben su incomparable fertilidad
nicamente a este bao de elementos rocosos.
+HQVHOHVFULEHDOQDOGHVXOLEUR
Casi todo campo contiene piedras, sobre las
que la humedad del suelo ha actuado tan solo en
forma parcial, mostrando por eso casi siempre
una forma redondeada. Estas piedras, por daar
la pala y el arado, son extradas de la tierra y
puestas a un lado; posteriormente son vendidas a
un bajo precio para ser usadas en la construccin
de autopistas.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
299
Panes de Piedra
 El campesino que obra de esta forma, vende
su vida por decirlo de alguna manera por el
precio de un plato de lentejas, ya que est quitando
la fuente de la fertilidad de sus campos. Si tales
piedras son calentadas en la estufa o en la chime-
nea por media hora y despus arrojadas al agua, se
vuelven tan frgiles que pueden ser partidas con las
manos en trozos pequeos, y fcilmente pueden ser
pulverizadas con un martillo. Sera maravilloso
que los descubrimientos de Hensel se propagaran
por todas partes.
#ARTAALSEOR3CHMITT
Oranienburg, agosto 17, 1893.
Honorable seor:
Acabo de regresar a salvo de un largo viaje
de 5 semanas promoviendo la harina de rocas, y
quiero hacerle llegar este corto reporte, para que
usted tambin celebre la victoria que ha ganado la
harina de rocas en todos los lugares en los que se
ha puesto en prctica.
Ya le haba escrito anteriormente sobre los espec-
taculares efectos que ha tenido el polvo de piedras
en las propiedades del Conde de Chamare. Tuve la
oportunidad de ver sus buenos resultados en Schles-
sien, y puse en marcha dos estaciones ms para el
futuro, en las que se harn prcticas normales.
Pude ver resultados que sobrepasaron las
expectativas en las tierras de Chief Bailiff Donner
a orillas del lago Culmsee, en Prusia occidental;
excelente trigo, sembrado despus de la cebada y
avena, con tan slo 5 quintales de harina de rocas
por acre; tambin un centeno esplndido de cuarta
generacin con 5 quintales de harina de rocas; y
UHPRODFKDD]XFDUHUDFRQWDQVyORTXLQWDOHVSRU
acre, lo cual promete una muy buena cosecha. Aqu
se encontr que los campos necesitaban sobre todo
un buen suministro de calcio, y ste era el mejor
complemento para los maravillosos efectos de la
harina de rocas. Con respecto a ste, el cultivo de
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
300
Panes de Piedra
los campos con harina de rocas requera de una
aplicacin simultnea de calcio de 16 a 30 quin-
tales por acre.
Una cantidad tan grande no ser aplicada en
el resto del ao, ya que la harina de piedras, hecha
conforme a las instrucciones de Hensel, contiene
todo el calcio y magnesio que necesitan la mayora
de cultivos.
La produccin de la remolacha azucarera
puede doblarse por medio de harina de rocas. Este
logro seguramente sera una gran victoria para la
harina de rocas.
Tambin en Prusia occidental mont una esta-
cin experimental para el uso adecuado de la harina
de rocas, en una propiedad bastante grande cerca
de Braunsberg, perteneciente al Sr. von Bestroff.
Este caballero ya me haba pedido antes que lo
asesorara en este propsito, cuando me encontraba
en Oranienburg. Espero que este, mi primer tour
en nombre de la harina de rocas, no haya sido en
vano, e intento, con la ayuda de Dios y todas mis
IXHU]DV UHSHWLUOR DQXDOPHQWH SDUD EHQHFLR GH
QXHVWUDJUDQFDXVD7HQJRSOHQDFRQDQ]DTXHOD
harina de rocas, combinada apropiadamente con
calcio, dar notables resultados.
Pondr lo mejor de m para sacar adelante los
experimentos con harina de rocas en las propieda-
des del Conde de Chamare, y espero contar con
la bendicin de Dios para realizar esta labor de
la mejor manera para bien de mi pas.
Otto Schenfeld,
Director del Colegio de Agricultura y
Florestas.
!LASOCIEDADDE0OMOLOGA
Heimgarten in Buelach.- Suiza
Carta del seor K. Utermohlen, Profesor en Leinde
Por medio del abono de harina de piedras de
Hensel, pronto superaremos todas las expectativas
de esta asociacin (Asociacin Cooperativa de
Pomologa). Si el rbol tiene abundancia de sus-
tancias primigenias bajo sus races, no slo ser
fructfero, sino tambin inmune a enfermedades y a
las heladas. Tampoco estar invadido por insectos,
pues estar fuerte, saludable y con una savia pura.
Con el abono convencional, rico en nitrgeno, los
rboles estarn saciados a reventar y suceder con
ellos lo mismo que con los hombres. Se relajarn
VXVEUDVVHFRQWDPLQDUiVXVDYLDGHVDUUROODUiQ
enfermedades, sern atacados por pulgones y otros
bichos y luego habr que aplicarles preparados,
sanarles heridas y cauterizarlos con cera, brea,
etc. Preparando el suelo correctamente con abono
mineral, prevenimos todos estos males desde un
principio, los rboles se volvern fuertes y resisten-
tes. Es justamente igual a cuando los padres cran
hijos saludables con una alimentacin slida. No
tendrn problemas de salud ni requerirn de los
cuidados de otros padres que han levantado a sus
hijos de una manera equivocada.
En los ltimos dos aos, he visto hacer expe-
rimentos con abono de harina de piedras de dife-
rentes tipos. De mi experiencia con l, he llegado
D OD UPH FRQYLFFLyQ GH TXH QR QHFHVLWDPRV GH
ningn abono diferente a ste. Deseara que mis
palabras salieran por boca de ngeles para que
entendieran la importancia de nuestra causa. Me
tomara demasiado tiempo hablar de los muchos
experimentos realizados. Tendr que hacerse una
reforma radical en este sentido. Si le damos a
nuestros rboles en la siembra algo de este abono
en sus races, con buen riego, sern dos veces ms
fuertes y vigorosos que sin l. No necesitamos
QLQJ~QHVWLpUFROGHHVWDEORSDUDDRMDUODWLHUUD
eso lo haremos mejor con pala y azadn. Cuando
pVWRVVHDQLQVXFLHQWHVQRVD\XGDUHPRVFRQWXUED
la cual se puede conseguir a bajo costo. Eso es lo
que hice con el pesado suelo de mi huerto, y con
la ayuda de la harina de piedras saqu los mejores
vegetales; mi huerto no ha visto estircol de establo
por ocho aos. Y cmo es de agradable y limpio
el abono mineral si lo comparamos con el olor del
estircol de establo. Adems debemos tener muy en
cuenta su bajo costo. Mucho se puede hacer con 1
quintal. Si tuviramos que usar siempre estircol de
establo, tendramos que gastar grandes sumas cada
DxR\DXQDVtODFDQWLGDGQRVHUtDVXFLHQWH
Sin embargo, tiene que abonarse, pues como
se dice: Nada crece de la nada. En este sentido,
el abono mineral es nuestro mejor aliado. No
podemos tener ninguna consideracin con las
supuestas autoridades en horticultura, ellos estn
equivocados con respecto a la nutricin de las
plantas, especialmente por sus absurdas teoras
sobre el nitrgeno. Acaso les llevamos estircol a
los antiguos robles que llevan centurias creciendo
en terrenos rocosos, o a las dems criaturas de la
madre tierra que crecen libres en la naturaleza?
(OORVFUHFHQVDQRVRUHFHQ\JR]DQSRUTXHVHKDQ
librado de todo sto. Igual suceder con nuestros
frutales cuando los alimentemos de forma natural.
No es un asunto trivial sino fundamental de lo
que aqu se trata. La pregunta es si continuaremos
tratando nuestros arbolitos con la lesiva y gastada
rutina de nuestros sabios profesores y sus teoras
acerca de las protenas, o si seguiremos la huella de
la naturaleza. Si siempre escogemos para nosotros
lo mejor y lo ltimo, entonces, lo propio es que
hagamos lo mismo con nuestras plantaciones.
6LWXYLHUDXQDFiPDUDIRWRJUiFDOHVHQYLDUtD
algunas fotos de nuestros rboles estndar y me-
dianos, para que se convencieran con sus propios
ojos de los maravillosos resultados de este gran
fertilizante. Es el caso particular de un rbol de
cuatro aos de tamao medio al que le he aplicado
este abono. Qu variedad de manzanas tan exqui-
sita. Es difcil de creer esto en un pequeo rbol
de cuatro aos. Y adems tendran que ver cmo
este pequeo amigo ha aumentado su grosor. Su
corteza le ha quedado chica. Las manzanas son
el doble de otras pocas y su sabor irreconocible;
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
301
Panes de Piedra
el aroma es nico. Lo mismo pasa este ao con
nuestras cerezas y frambuesas. Cuando le visite,
le llevar una buena cantidad para que las pruebe.
Tambin abon una era de varios metros de tierra
y le sembr pepinos. Despus de recoger este ve-
rano una canasta llena pens que haba tenido una
cosecha excelente, pero ahora el cantero est lleno
de nuevo, aunque le he sacado frutos cada tanto.
Pasa igual con los frjoles y las cebollas, lo que
me ha llamado particularmente la atencin puesto
que por lo general solo se plantan vegetales de raz
plana entre los rboles.
Quedan cortas las palabras para explicar nues-
tra satisfaccin por el hecho de haber encontrado
en este abono no slo un sustituto sino algo mu-
chsimo mejor que el estircol de establo.
,AHARINADEPIEDRASDEL$R(ENSELANTE
EL#OMITDE&ERTILIZANTESDELA3OCIEDAD
Alemana de Agricultura
Tomado del diario Osthavellaendisches Kreisblatt, en
Nauren, por el Dr. F. Schaper
La mayora de los miembros evidentemente
no saban nada acerca del abono mineral, salvo
sobre el abuso de que habla el conocido profesor
Wagner en Darmstadt. Es triste pero es verdad
que estas instituciones, creadas para el bien de la
agricultura, no pueden actuar con libertad, pues
tienen que supeditarse a los grupos de inters,
especialmente a los de fabricantes de abonos.
Que sus intereses y los de los agricultores estn
opuestos entre s se entiende por el hecho de que
los agricultores desean abonos de bajo costo, pero
los fabricantes quieren mantener los precios tan
altos como sea posible para poder hacer ms dine-
ro. Hoy en da las estaciones experimentales son
sostenidas en parte por los fabricantes de abonos.
(OORV QDQFLDQ VXV H[SHULPHQWRV \ VXV SUXHEDV
HQJHQHUDO\SDUDQRSHUGHUHVWDQDQFLDFLyQODV
mismas instituciones del Estado deben evitar todo
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
302
Panes de Piedra
lo que vaya contra los intereses de sus empleadores.
Frecuentemente se estipula en los contratos entre
fabricantes de abonos y estaciones experimentales
que estos ltimos se obligan a defender a los pri-
meros contra la competencia desleal.
Pero quin decide quin es y de qu se trata la
competencia desleal? Los fabricantes consideran
que un competidor desleal es aquel que amenaza
con disminuir sus ganancias, y por tanto tratarn
de que las estaciones experimentales de agricul-
tura trabajen siempre para ellos. Esto explica el
silencio o la abierta hostilidad de las estaciones
experimentales en lo que concierne al abono de
harina de piedras, pero ningn ser pensante debera
dejarse amedrentar por esa hostilidad.
Esta oposicin debera ser incluso til a la cau-
sa, puesto que la verdad nunca podr ser afectada
SRUODFUtWLFDVLHVFRQVWUXLGDFRQEDVHVFLHQWtFDV
Contra la teora de Hensel no se ha ejercido una cr-
tica objetiva, pues ciertos directores de estaciones
experimentales, en lugar de combatirla de modo
FLHQWtFRKDQFDtGRHQJUDQGHVDEXVRV\KDQVLGR
penados judicialmente.
El seor ShulzLupitz, presidente del comit
de fertilizantes, censura al seor Hensel, en las
sesiones del 14 de febrero de este ao (1893), por
estar conduciendo su causa contra reconocidos
hombres de ciencia de modo grosero, actitud
que no puede ser reprendida objecin bastante
peculiar viniendo de un hombre, quien hasta en
OD GLUHFFLyQ GH ORV SURFHVRV \ VX UHVROXFLyQ -
nalmente aceptada, es slo una leve muestra de
la hipocresa europea. l, siento mucho decirlo,
ha olvidado que el seor Hensel no fue la parte
demandante, sino en cambio un grupo diferente de
personas, amigos cercanos del seor SchulzLupitz
y el objeto del proceso evidentemente era sacarlos
del lo en el que se haban metido por culpa de su
propia imprudencia.
El muy conocido profesor Dr. Wagner, en
Darmstad, director de la estacin experimental de
esa localidad, en su edicto del ao 1889 llam al
abono mineral una gran estafa y le neg todo valor.
Este edicto haba sido publicado en la fbrica de
=LPPHUHQ0DQQKHLPHQLQQXPHUDEOHVSDQH-
tos y en los diarios en calidad de suplemento. Por
este motivo se extendi hasta lejanos crculos de
agricultores, que slo haban escuchado acerca de
los minerales a travs de los diarios con tendencias
wagnerianas, que el seor Hensel era un charlatn.
Cuando un hombre como el seor Hensel, que
cree que ha descubierto algo tan trascendental
para la agricultura, es vilipendiado de una manera
WDQYHUJRQ]RVD\QDOPHQWHVHHQIUHQWDFRQVXV
atacantes de modo tan valeroso, cmo podra
reprendrsele?
El seor SchulzLupitz en sus actuaciones
an contina este tipo de polmicas contra el seor la causa y de su gremio y no dejar el campo en
Hensel.
La resolucin pasada, dice en su primera parte:
La harina de piedras de Hensel mirndola desde
XQSXQWRGHYLVWDFLHQWtFR\SUiFWLFRSXHGHVHU
considerada como un fertilizante sin ningn valor.
La verdad es justamente lo contrario. Desde el
punto de vista de la experiencia prctica, la harina
de piedras ha demostrado ser en s misma un ferti-
lizante completo; a los hombres que tenan cierta
experiencia con el abono no se les reconoci debi-
damente, sino que fueron presentados por algunos
hombres letrados de esta asamblea convencidos
de su sabidura, como hombres que podan ser
embaucados fcilmente.
Estos sabios parecen olvidar que en la vida
prctica un gramo de sentido comn pesa ms
que un quintal de libros, como dijo el pastor de la
Abada de St. Gall, hace mucho tiempo.
En la segunda parte de su resolucin la di-
visin de abonos reprende con indignacin el
comportamiento impertinente del as llamado
qumico Hensel y expresa los agradecimientos abono.
de los agricultores al profesor Wagner, en Darms-
WDGWSRUHOFDOLFDWLYRTXHKDEtDGDGRDODKDULQD
de piedras de Hensel. El profesor Wagner se haba
referido a esta como una gran estafa. La divisin
de abonos se cuid de usar esta expresin, pues esta
expresin le haba costado multas a dos editores
quienes haban copiado la expresin wagneriana
y su autor. El profesor Wagner se escap de ser
condenado judicialmente slo porque la demanda
se cay por un descuido procesal.
Nosotros, que estamos convencidos del valor
del mtodo de Hensel en mejorar el suelo, mira-
mos al futuro con la conviccin de que la verdad
siempre se ha impuesto donde ha habido hombres
corajudos e inteligentes.
Por tanto, les ruego a todos los que hayan
tenido una experiencia prctica con la harina de
piedras, publicar sus experiencias para el bien de
manos de los opositores.
La palabra de un hombre solo se pierde fcil-
mente, pero la multitud hace coro, especialmente
en nuestra democracia, y un coro as basta para
silenciar la violencia de los insensatos y sus inte-
reses personales que se oponen a nuevos descu-
brimientos.
6. Acerca del abono de piedras
(Land und HauswirthschaftlicheRundschau) No.
II, 1893
Hace poco tiempo publicamos un artculo
sobre los experimentos realizados con el nuevo
fertilizante de polvo de piedras, tratando de ser
muy objetivos acerca de las causas por las cuales
el polvo de piedras es indicado como abono. El
nuevo fertilizante y su descubridor han sufrido
agudas crticas. Por tanto, creemos de inters para
nuestros lectores conocer un reporte de nuestra
vecindad acerca de sus experiencias con el citado
Hace algn tiempo un funcionario de la comu-
nidad nos invit a observar una espectacular cose-
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
303
Panes de Piedra
cha obtenida con polvo de piedras en Stenheimer
Hof en el estado de Grand Duke of Luxemburg.
Un grupo de personas con serio inters en el asunto
(el qumico, Dr. Edel, el profesor Eisenkopf, y
el propietario del terreno, Loeillot de Mars, de
Wiesbaden; el director Spiethoff, editor del Pio-
neer, de Berln; el seor Forke, de Eleville, y los
doctores Dietrich y Brockhues, de Oberwallauf)
HQXQDH[FXUVLyQD:KLWVXQWLGHYHULFDURQHVWDV
DUPDFLRQHVSRUHQFLPDGHWRGDVODVH[SHFWDWLYDV
A pesar de la gran sequa, el centeno en 37 hect-
reas de tierra tena tallos fuertes y espigas largas
y gruesas y el propietario, el seor Heil, nos cont
que haba usado un poco ms de cinco quintales por
acre, es decir en total 100 quintales. Igual sucedi
con la avena, con tallos y hojas verde oscuro que
haba sido sembrada en casi una hectrea, justo
junto a la autopista. Este pedazo de tierra no haba
tenido abono de establo por muchos aos y slo
haba recibido 20 quintales de harina de piedras a
la que se le haba agregado 6 quintales de limadura
de hierro.
Comparando ste con los de la vecindad, que
haban sido muy bien cultivados pero de diferente
manera, estuvimos muy a favor del abonado con
harina de piedras. Igual de impactante al xito del
seor Forke en su centeno, en su avena y su trbol,
fue su produccin en rboles frutales y viedos.
Basta con que mencionemos que un campo de
trbol en el que una mitad haba sido abonada con
estircol y la otra con harina de piedras, mostraba
un denso crecimiento en esta ltima.
Un rbol de cerezas y uno de manzanas tipo
gravenstine, que por muchos aos no haban produ-
cido nada que valiera la pena, este ao, despus de
recibir una buena dosis de harina de piedras, estn
cubiertos por todas partes de frutas.
20. Parlamento alemn.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
304
Panes de Piedra
Un agricultor vecino le dijo, al ver su excelente
avena: Aqu podemos ver claramente cmo traba-
ja su abono, no podra haber sido mejor si usted le
hubiera aplicado 120 carretilladas de estircol de
establo por hectrea, que le habran costado entre
RM$125 y RM$150 por hectrea.
El viedo, despus de repetidas aplicaciones
de harina de piedras fue, comparado con otros vi-
edos, excelente. Pero volvamos a otros detalles,
como con el centeno y la avena, al momento de la
cosecha. Invitamos a los agricultores del vecinda-
rio a hacer sus comparaciones y cerciorarse por s
mismos de los incuestionables resultados de abo-
nar con harina de piedras. Esta posee la cualidad
de nutrir vigorosamente las plantas hacindolas
fuertes y resistentes a las heladas y a las sequas.
Los seores arriba mencionados constatarn si el
seor Hensel es realmente el falso profeta que han
querido presentar.
Para el director Spiethoff este comit investi-
gativo en el que tom parte fue lo ms esperado,
por ser l el primero en haber puesto sus ojos en el
FLHQWtFR+HQVHOHLJXDOPHQWHHOSULPHURHQFR-
municar el ao pasado los resultados sorprendentes
de la harina de piedras a la Escuela de Agricultura
de Oranienburg.
1UAYUDASELESPUEDEDARALOSAGRI-
CULTORESQUEESTNBAJOPRESIN(Badischer
Volksbote, julio 1, 1893)
Este es el problema ms trascendental para un
verdadero amigo del pas, dada la preocupacin por
las sequas y la consecuente falta de pastos. Y ste
no es resuelto por las quejas de viejos partidos de
proteger las tarifas y el libre comercio y monopolio,
ni tampoco ser resuelto en el Reichstag20 y menos
an a travs de legislaciones locales, aunque la
legislacin sea tambin un factor muy importante
en este asunto.
Slo el campesino es quien decide, en sus
manos est el futuro de nuestra gente. El asunto en
juego es la posesin ms valiosa que una persona
pueda tener: su tierra nativa y su suelo. Y stos
se estn enfermando. Nuestra tierra no solo est
siendo cargada con hipotecas cada ao; tambin
est perdiendo gran parte de sus propiedades y
su fertilidad. Y mientras las deudas aumentan, su
valor decae. Esta es la mayor amenaza que debe-
mos enfrentar.
Sin embargo, nada hacemos con lamentarnos.
Debemos superar y corregir el problema, que
slo puede ser superado si abrimos nuestros ojos
y actuamos en concordancia con lo que estamos
YLHMR(OTXHORVFLHQWtFRV\SURIHVRUHVTXLHUDQ
ignorar esta nueva fuente de fertilizacin, no
debe sorprendernos, al contrario: Los profesores
se oponen a eso, por tanto, es bueno, frase que
podra ser un buen proverbio popular, pues los
profesores siempre se han opuesto a toda cosa
buena a primera vista. Creemos que el mtodo
de abono de Hensel convertir la agricultura de
nuevo en algo rentable y lo vamos a recomendar
aun si todos se oponen. Cuando en un futuro, no
muy lejano, el agricultor alemn y toda la gente
en Alemania se regocije por las bendiciones de
la mejora del suelo, nos darn las gracias por
haber ayudado en tiempos difciles a preparar este
camino hacia la abundancia.
aprendiendo.
Podemos mejorar el suelo y hacerlo frtil
usando harina de piedras como fertilizante, como
lo demuestra la experiencia de muchos agricultores
GHRFLREn el Neues Mannheimer Volksblatt, M.
A. Heilig publica la siguiente declaracin:
En las Publicaciones de Agricultura,21 el
concejal Nessler de Karlsruhe, objetaba pocos
meses atrs el mtodo de Hensel. Quien quiera
convencerse por s mismo acerca de cmo el m-
todo de Hensel acta en la prctica, est invitado
a inspeccionar mis dos y medio acres de cebada,
cerca al hospital. A pesar de la inusual sequa, la
cebada ha alcanzado una altura mayor y es ms
exuberante que la de otros cultivos. En poca de
cosecha, pondr el cultivo a disposicin de testigos
SDUDTXHFRQUPHQHVWDVGLIHUHQFLDV
Cuando los experimentos reales muestran
tales resultados, el agricultor debera deshacerse
de viejos prejuicios y tratar de ver por s mismo
si este nuevo mtodo es mejor o peor que el
21. Landwirtschaftliche Bltter.
$ELRheinischer Courier
Wiesbaden, junio 6, 1893
Hemos recibido la siguiente comunicacin:
En el No. 152 de su prestigioso diario, entre los
informes sobre agricultura, hay una noticia corta
pero positiva de la Divisin de Abonos de la So-
ciedad Alemana de Agricultores con referencia al
abono de harina de piedras.
Con respecto a sto me permito invitarlo, a
usted y a todo el que pueda tener inters, a los cul-
tivos y viedos locales de mi amigo el seor Franz
Brottman, como tambin a los cultivos de centeno
del seor Heil, terrateniente de Hofsteinheim, en
las propiedades del Gran Duke de Luxemburgo,
que han sido abonados con este material segn
mis instrucciones, y quienes estn convencidos
que contrario a otros puntos de vista, la harina de
piedras es un valiossimo abono, que usado apro-
piadamente produce mejores resultados.
Respetuosamente, L. FORKE
Eleville, junio 4, de 1893.
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
305
Panes de Piedra
$ELDIARIODer Rheinischer CourierJUNIO simplemente con averiguar qu tanto potasio,

La comunicacin No. 175 de su edicin ma-
tutina de junio 26, contiene un ataque al abono de
harina de piedras y una especial defensa al mtodo
actual de abonar con potasio, nitrgeno y cido
fosfrico.
Por muchos aos fui un seguidor de este lti-
mo mtodo, pero he llegado a la conviccin, por
H[SHULHQFLDSURSLDGHTXHHVWRVDERQRVDUWLFLDOHV
aunque sirven para acelerar el crecimiento y pue-
den ser usados con efectos visibles durante algunos
nitrgeno y cido fosfrico contienen los fertili-
]DQWHV DUWLFLDOHV \ TXp WDQWR FXHVWDQ GHEHPRV
preocuparnos por sacar a bajos costos unas buenas
cosechas en nuestros campos, sin deteriorar al
mismo tiempo nuestros suelos con sistemas de
fertilizacin parciales, cosa que hacemos cuando
aplicamos nicamente NPK.
L. FORKE, ELEVILLE,
Junio 27, de 1893.
 $EL DIARIO Neues Mannheimer Volks-
aos, no reponen al suelo lo que le extraemos
en productos. Por consiguiente, la condicin de
nuestro suelo inevitablemente se deteriora de ao
HQDxR\QDOPHQWHQRVHUYLUiSDUDQDGD1DGLH
puede soportar comer perdices todos los das pero
s puede sobrevivir con solo su pan diario; lo mis-
mo ocurre con las plantas, que no solo necesitan
potasio, nitrgeno y cido fosfrico para su nutri-
cin sino tambin sodio, calcio, magnesio, cido
VXOI~ULFRiFLGRVLOtFLFRFORURKLHUUR~RUiFLGR
carbnico, etc. Todos estos elementos se encuen-
tran en muchas rocas en mayor o menor cantidad,
\QRSRGHPRVHVWDUORVXFLHQWHPHQWHDJUDGHFLGRV
con Hensel de que nos haya mostrado a los agri-
cultores estos suplementos que son insustituibles
en los cultivos.
Cuando devolvemos harina de piedras al sue-
blattJULIO
El abuso del abono de harina de rocas no es
daino. El seor Kircher cultiv varios campos de
cebada y trigo con harina de piedras, lo que puede
convencer incluso al ms escptico del valor de
este abono mineral. Primero, no slo los tallos se
encuentran ms altos y fuertes que aquellos culti-
vados con otros abonos; tambin las espigas son
en promedio una tercera parte ms largas y con
granos visiblemente ms perfectos. (Para mostrar
la diferencia, el seor Kircher ha dejado en la
sala editorial del Neues Mannheimer Volksblatt
varias espigas de avena y de trigo extradas de sus
campos, junto con algunas espigas de los campos
vecinos que no fueron abonadas con el fertilizante
de Hensel. Cualquiera que est interesado en este
asunto, y todo agricultor debera estarlo, puede
lo, restauramos todo lo que tena en un principio.
Nuestros ancestros lejanos hicieron bien con el
suelo original: el estircol de establo se ha usado
solamente en los ltimos doscientos aos y el abo-
QRDUWLFLDOORV~OWLPRVFLQFXHQWD3RUVXSXHVWR
no podemos forzar las cosas con la harina de rocas,
pero si se abonan los campos en otoo y se aran
debidamente, podemos alcanzar el xito como se
puede ver aqu y como lo he dejado claro en el No.
155 de su prestigioso diario.
Con todo el respeto que sentimos por la ciencia,
nosotros los agricultores no podemos contentarnos
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
306
Panes de Piedra
SDVDUSRUODRFLQDSDUDFRQVWDWDUOR
,IMADURADEHIERRO
Koelnische Volkszeitung, en la primera pgi-
na, abril de 1893, No. 234
El suplemento del peridico Thueringer Lan-
dboten trae un valioso artculo del agricultor A.
Armstadt, con el ttulo: El futuro de la limadura
de hierro. El autor inicialmente comenta que
la limadura de hierro se ha vuelto el fertilizante
con contenido de cido fosfrico ms difundido,
nicamente a causa de la inmensa propaganda
que ha recibido; pero que ahora parece que va en
camino de perder su reputacin. Dice adems, que
la Sociedad Alemana de Agricultura har serias
declaraciones en contra de este abono en su prxi-
ma publicacin. Por propia experiencia dice A.
Armstadt nunca me entusiasm con el uso de la
limadura de hierro, en varias ocasiones lo dije, y
es una satisfaccin para m el que ahora estn apa-
UHFLHQGRQXPHURVDVSXEOLFDFLRQHVTXHFRQUPDQ
mis observaciones. Primero que todo, el hecho
de que la gente empiece a dudar de la teora del
enriquecimiento gradual del suelo, le comenzar
a restar crdito. Los hombres de ciencia, como es
bien sabido, impusieron la idea de que el suelo debe
ser enriquecido gradualmente con cido fosfrico
para que los cultivos puedan hacerse ms grandes.
Se dijo que la limadura de hierro era lo ideal para
este propsito, no slo porque el cido fosfrico
en ella es el ms econmico, sino tambin porque
en esta forma el cido fosfrico con el tiempo se
vuelve ms soluble. Sin embargo, la mayora de
agricultores probablemente han esperado en vano
los buenos efectos posteriores. Yo mismo nunca los
encontr. Segn los ltimos experimentos, no slo
es probable sino bien conocido, que cada abonada
del suelo con cido fosfrico en forma mineral,
es un desperdicio, ya que se convierte en una
sustancia de difcil solubilidad que no puede ser
absorbida fcilmente por las plantas. El profesor
Liebscher de Goettingen nunca encontr efectos
posteriores, incluso habiendo abonando 3/5 partes
de media hectrea con 100 quintales de limadura de
hierro, y a pesar de haber esperado siete aos. Las
numerosas aplicaciones de la limadura de hierro
al parecer se basan nicamente en esta teora del
enriquecimiento.
 $EL DIARIO Neues Mannheimer Volks-
experimento del valor o inutilidad de las ensean-
zas de Hensel, y no se necesita perder ms tinta
HQMXVWLFDFLRQHV
Un nmero creciente de agricultores est expe-
rimentando exitosamente con el nuevo fertilizante
y ste, aunque lentamente, de seguro superar al
viejo. Los abonos tradicionales le proporcionaban
a las plantas demasiado material de refuerzo y
demasiado cido fosfrico, una sustancia que desa-
rrolla pulgones, orugas, babosas y otras plagas. La
harina de piedras mejora la nutricin de las plantas
sin forzarlas, de tal forma que mientras sus hojas
reciben una menor cantidad de agua, los frutos y
tallos obtienen una mayor cantidad de calcio, y son
ms completos y nutritivos. Mientras que los frutos
maduran, el fsforo se deposita principalmente en
la semilla, y el slice, en las hojas y tallos. Si la
DJULFXOWXUDKDVWDDKRUDQFyVXWHRUtDGHDERQDU
teniendo en cuenta los elementos encontrados en
las cenizas de las semillas con su alto contenido
en fsforo, es porque no consider que la planta
durante la maduracin y antes del proceso de
diferenciacin de sus partes, requiere cantidades
muy diferentes de elementos de las cantidades que
pueden encontrarse tan slo en sus semillas.
Aparece aqu espontneamente una analoga de
los puntos de vista de Hensel, en relacin con la
nutricin humana. El desequilibrio fsico del hom-
bre tambin se fomenta al comer desaforadamente
carne, huevos y leche, junto con alimentos prepara-
dos de difcil asimilacin. La consecuencia de esto
es una excitacin e irritacin total del organismo,
mala digestin, aumento exagerado de los niveles
de agua en el cuerpo, transpiracin, sed, fcil agota-
miento, debilidad, etc. Un abono demasiado fuerte
con preponderancia de desperdicios animales, es
SDUDODVSODQWDVTXHFUHFHQHQXQVXHORGHFLHQWH
de minerales, lo que una dieta animal es para el
blattAGOSTODE hombre. Si observamos a los hombres que viven
Con unas pocas plantas de matera o pequeos en el campo, casi todos alimentndose de manera
espacios en el jardn, cualquiera puede hacer un frugal a base de pan, vegetales y frutas, observamos

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
307
Panes de Piedra
una actividad corporal mucho ms reposada, poca
transpiracin, poca sed y gran cantidad de fuerza
muscular sostenida. Sucede lo mismo con las
plantas cuando les damos de nuevo sus nutrientes
originales, las dirigimos a apropiarse de elementos
minerales y les damos abono orgnico nitrgeno
slo en pequeas cantidades como algo secundario.
En ambos casos su conformacin ser ms normal
y libre de parsitos y enfermedades.
Si vemos en las revistas de agricultura los
enormes gastos en publicidad de los fabricantes de
DERQRVDUWLFLDOHVVHSXHGHIiFLOPHQWHGHGXFLUODV
gigantescas ganancias que obtienen dichas fbri-
cas, y se pone uno triste de pensar en el bienestar
que le han robado al campesino alemn, quien de
por s ya se encuentra bastante oprimido.
DR. E. SCHELEGEL,
Mdico Practicante, Tbingen.
$ELDIARIOWiensbadner General
turno es transferida al hombre y a los animales en
su alimentacin.
Que nuestra inquietud presente o futura en cuan-
to al forraje, puede ser aliviada con abono mineral,
se demuestra con la siguiente experiencia: durante
cinco aos he estado usando harina de piedras en
mi huerto y en mis cultivos. Los resultados han sido
siempre muy buenos en todo sentido pues el suelo
cada ao se ha enriquecido ms. Particularmente
este ao durante la dramtica sequa que vivimos,
IXHURQPDQLHVWRVVXVH[WUDRUGLQDULRVHIHFWRV/DV
RUHV DVt FRPR ORV GLVWLQWRV YHJHWDOHV FUHFLHURQ
de forma tan espectacular que todos los que pasa-
ban por mi huerto paraban sorprendidos al verlos,
especialmente al colinabo. La cosecha de repollo
que plant a comienzos de abril en el terreno de
mis vacas, es lo ms sorprendente, pues no se reg
ni una sola vez durante todo el tiempo que tard en
crecer. Este terreno ha recibido durante los ltimos
cinco aos solamente harina de piedras y cero es-
tircol de establo. Adems, junto al repollo hay un
AnzeigerJULIO
Para atenuar la preocupacin en cuanto al
forraje debemos decir que no necesitamos usar
DERQR DUWLFLDO WDO FRPR VH OH DFRQVHMD HQ RWUR
peridico al oprimido campesino: superfosfato
y salitre de Chile, o superfosfato de nitrato de
potasio para los pastizales; superfosfato de salitre
con fosfato cido o con fosfato de calcio para los
cultivos de trbol; estircol fresco slido y lquido
de establo, salitre de Chile, superfosfato de pota-
sio o superfosfato de nitrato de bengala para los
sembrado de papas que muestra el crecimiento ms
exuberante a pesar de la gran sequa.
/DDQWHULRUH[SHULHQFLDPHKDOOHYDGRDODUPH
conviccin de que este fertilizante no slo mejora
y enriquece el suelo cultivado, sino que adems le
conserva la humedad y por consiguiente protege a
las plantas de deshidratarse durante las sequas.
BERNTH WETTENGEL,
Horticultor.
Frankenthal, 1 de julio de 1893.
granos de los caballos, etc. Nosotros estamos en
contra de fertilizar veinte veces con los maravi-
llosos fertilizantes compuestos. Recomendamos,
para los pastizales, cenizas de todo tipo; para los
cultivos de tubrculos, polvo de la carretera, y en
general hacia el futuro, abono mineral, que es al
mismo tiempo la mejor proteccin contra sequas
y todo tipo de enfermedad en las plantas, pues les
da la energa para adquirir resistencia, la cual a su
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
308
Panes de Piedra
-OERSCHCERCADE&RANKENTHALDE
JUNIODE
Por dos aos he usado harina de piedras como
abono con los mejores resultados, y especialmente
este ao, a pesar de la gran sequa. El resultado
KDVLGRPDJQtFRODFHEDGDSURGXMRXQDFRVHFKD
mucho ms grande en granos que las otras veces;
las papas se vean perfectas y, para nuestra sorpre-
sa, sin rastro de las fuertes heladas, mientras que
otras que haban recibido estircol de establo se
afectaron fuertemente. Estuve muy complacido
con los resultados en la avena y el trbol. Tambin
qued bastante sorprendido del verde oscuro y la
abundancia de hojas en la remolacha azucarera, no
obstante la larga sequa. Con los rboles frutales, a
los que apliqu abundante harina de rocas, aprend
la forma extraordinaria en que sta acta. Por eso le
recomendara en forma insistente a todo agricultor
que adopte este nuevo mtodo. Con la mayor de
las satisfacciones, me suscribo de ustedes.
PETER HEILMANN,
Agricultor
Nombre del campo: Plantado con:
,OSCAMPESINOSlRMANTES
&RQ HO Q GH FHUFLRUDUQRV GH ORV UHVXOWDGRV
obtenidos con el nuevo mtodo de fertilizacin,
los campesinos y amigos de la agricultura abajo
UPDQWHVQRVUHXQLPRVHOGtDGHMXQLRGH
a las 7 de la maana, para una inspeccin comn de
los campos cultivados, en esta ocasin del territorio
de Frankenthal.
Casi todos los que participaron en la inspec-
FLyQ HUDQ DJULFXOWRUHV GH RFLR IDPLOLDUL]DGRV
totalmente con el entorno y el tipo de campos.
El resultado de la inspeccin puede considerarse
sorprendente.
Por el agricultor:
-UHLEGEWANN Papa #ARL(EILMAN,
Nuevas huertas Cebada Conrad Bender
'ROSSE'ARKUECHE Cebada Peter Huber
'ROSSE'ARKUECHE Centeno !DAM-ACK,
2OHRLACHE Cebada Daniel Scherr
+LEINER7ALD Cebada Valt. Zimmeman
+UHWEIDE 0APAYREPOLLO "ERNHARD7ETTENGEL
Schiesshaus Cebada Schiesshaus
!KTIENGESELLSCHAFT
!CTIEN
%ISKELLER Papa
'ARTENGEWANNAUFDERRECHTE
#LEM7URMSER
(ANDDER7ONNSERSTR Cebada
'ARTENGEWANNAUFDERRECHTE
7ILH3CHWARZ
(ANDDER7ONNSERSTR Centeno
'ARTENGEWANNAUFDERRECHTE
(ANDDER7ONNSERSTR Cebada *AH-EES
(EN'RUEMING
%RBBESTAND Cebada
'ARTENGEWANNAUFDERLINKE
(ANDDER7ONNSERSTR Cebada Phil. Schatz
-ITTELGEWANN Cebada Joh. Bender
3PIEGELGEWANN Cebada Valt.Zimmemann
7INGERTSGEWANN Papa !'ENSHEIMER
7INGERTSGEWANN Papa Jac. Armbrust
.EUWEIDE 2EMOLACHAAZUCARERA 0ET$IEHL"EINDERSHEIM
.EUWEIDE 2EMOLACHAAZUCARERA Conr. Peters
0FAFFENGEWANN Cebada *,"RAUNSBERG))
0FAFFENGEWANN Papa Phil. Schatz

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
309
Panes de Piedra
 Aunque este verano ha sido particularmente
seco, toda la cebada inspeccionada se diferenci
de otras cultivadas sin harina de piedra por su apa-
riencia verde oscura. Las espigas comparadas con
otras contenan ms hileras de granos. En muchas
de ellas contamos hasta 40 granos perfectos y bien
desarrollados. Lo mismo sucedi con el centeno.
Los cultivos de papas lucan ms frondosos. Debe-
mos mencionar especialmente la apariencia verde
oscura y el tamao de la remolacha azucarera, que
nos mueve a anticipar el buen desarrollo futuro de
sus races. La enorme cosecha de repollo es lo ms
sorprendente, pues no ha tenido riego durante todo
su crecimiento.
/RV DEDMR UPDQWHV KHPRV WRPDGR SDUWH HQ
esta inspeccin con el mayor de los intereses,
convencidos de que la violenta disputa respecto
al nuevo mtodo de fertilizacin slo puede ser
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
310
Panes de Piedra
solucionada a partir de la experiencia real. Esta
IXH OD UD]yQ SRU OD TXH TXLVLPRV FRQUPDU ORV
diversos resultados a travs de un anlisis local
general, realizado en la forma antes mencionada,
de manera concienzuda, con la conviccin de haber
obrado en pos del bien comn.
BIENDERSHEIM:
P. Diehl; Edigheim: H. Jaeger, Jean
Loosmann; Flowersheim: C. Garst, Ph.
Schreiber; Frankenthal: J. Armbrust, Fr.
Bendel; J. Fries, J. Fueschsle, K. Gaschott,
G. Kirchner ; C. Luehel, H. Mayel; J.
Mees, C. Moeller, C. Rupp, Ph. Senatz, D.
Scherr, Fr. Scheuermann, G. Wettengel, Jos
Zimmermann; Friesenheim: Chr. Moersch, P.
Heilmann; Oppau: W. Claus.
La lpida
 La lpida
He pecado contra la sabidura del Creador
y, con razn, he sido castigado.
Quera mejorar su trabajo porque crea, en mi
obcecacin, que un eslabn de la asombrosa cadena
de leyes que gobierna y renueva constantemente
ODYLGDVREUHODVXSHUFLHGHODWLHUUDKDEtDVLGR
olvidado.
Me pareci que este descuido tena que enmen-
GDUORHOGpELOHLQVLJQLFDQWHVHUKXPDQR
La ley, la cual condujo mi trabajo sobre la capa
arable del suelo, dice as:
 6REUH OD FDSD VXSHUFLDO GH OD WLHUUD EDMR
ODLQXHQFLDGHOVROVHGHVDUUROODUiODYLGDRUJi-
nica.
As fue como el gran maestro y creador le
brind a los fragmentos de la tierra la habilidad
de atraer y mantener a todos estos elementos nece-
sarios para alimentar a las plantas y ms adelante
servir a los animales, como un magneto que atrae
y mantiene partculas de hierro, de tal manera que
no se pierda ningn pedazo.
Nuestro maestro adjunt una segunda ley a la
anterior, por medio de la cual la tierra que produ-
ce plantas se convierte en un enorme aparato de
limpieza para el agua.
A travs de esta habilidad particular, la tierra
remueve del agua todas las sustancias dainas para
los seres humanos y animales (los productos de
composicin y putrefaccin, de generaciones de
plantas y animales muertos).
Estampado en la Enciclopedia Britnica, 1899;
pero retirado de las ediciones siguientes
JUSTUS VON LIEBIG
(1803/1873)
Rememorando su vida y trabajo
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
313
Panes de Piedra
%PLOGO

0OR
Sebastio Pinheiro

%L MAYOR SACRIlCIO DE QUIEN ENFRENTA EL
alemn. Nos hospedamos en cuartos contiguos, y en
el mismo hotel estaba Lutzenberger, curioso con mi
tarea; despus formamos un tro. Yo tena 30 aos
menos que los dos, era un muchacho.
Esto me dio el privilegio de asistir y participar
todas las maanas de almuerzos y noches de con-
versaciones privadas con los dos grandes maestros.
Durante el evento, uno hablaba por el frica, y el
otro por Amrica Latina y a m me tocaba presentar
un trabajo sobre el abuso de las transnacionales de
los venenos en Amrica Latina.
Una noche hubo una larga conversa, era sobre
ODV GLFXOWDGHV SDUD HO EXHQ FUHFLPLHQWR GH ORV
rboles entre los zules, por la desmineralizacin
de los suelos, en el frica del Sur, del Apartheid.
Llegamos a este libro que usted acaba de leer.
Discutimos la necesidad de traer la visin y el uso
de las harinas de rocas (Stenmehl), de Hensel que
Mazibuko no conoca.
All por las tantas, el profesor Lutz cont la
historieta del encuentro de los dos planetas que por
sus rbitas slo se vean cada 26 millones de aos.
PODERYLOSPODEROSOSESSINALGUNADUDA Y el uno le pregunt al otro: Cmo van las cosas,
mantener la lucidez. amigo?. El otro respondi en un tono quejoso: No
muy bien, estoy padeciendo de un problemita.
Se van a completar 20 aos, lo que hace que parti- Surgi el hombre
cip del V Congreso de la IFOAM, en Witzenhausen, A lo que el otro le respondi: No se quede pre-
Alemania Occidental, como invitado del evento. El ocupado, sto es muy pasajero. Mazibuko ri tanto,
mismo coordinador del Profesor doctor Vogtman me que termin con : Man, this is wonderfull.
HQFDUJyGHDVLVWLUDOJUDQFLHQWtFR]XO~0D]LEXNR Fuimos ms all de la remineralizacin del
por su avanzada edad y ningn dominio del idioma suelo, que habamos visto durante las visitas a Aus-

Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
317
Panes de Piedra
tria y Suiza y que tambin los zules necesitaban.
Avanzamos en el rejuvenecimiento del suelo con
elementos trazos y sus repercusiones en la salud
de las plantas, animales y seres humanos.
Decid hacer un libro sobre el tema. Ellos se
alegraron.
Yo estaba trabajando con un material trado de
Alemania Oriental, donado por estudiantes afri-
canos, cubanos y nicaragenses. Entre el material
recibido, en aquella Alemania dividida, separada
SRU JUDQGHV PXURV UHMDV \ FHUFDV HOHFWULFDGDV
con armamentos variados, estaba una traduccin
PHFDQRJUDDGD HQ HVSDxRO GH Panes de piedra,
hecha por cubanos, de la Leipzig Universitt o
de Polonia, creo, cuando participbamos de un
seminario sobre medio ambiente en la Humboldt
en Berln Oriental.
En aquella noche, Lutzenberger fue proftico:
(VELHQSRVLEOHTXH\RQRYHDHOQGHHVWDFHUFD
(DDR), pero los alemanes se estn preparando
para sto. Alemania es el pas que ms revolvi sus
vsceras en la historia, sin embargo, ella necesita
hacer un lavado interno, pues el libro de Julius
Hensel es la redencin de Liebig.
Yo, que crea lo contrario, me quede atnito y
pregunt: por qu?
El respondi: Liebig pblicamente reconoci
luego los errores de su reduccionismo, pero el
militarismo no permiti a los gobiernos alema-
nes la correccin del rumbo. Por ejemplo: Los
biodinmicos fueron perseguidos y exiliados, y
hasta su templo quemado. Es sto lo que pasa en
el mundo: Estamos en las manos del dogma de los
economistas-militares.
Al regresar al Brasil, escrib Agropecuaria sem
veneno (1985), donde hice mencin a la importan-
cia de las harinas de rocas, tambin resaltaba en
el libro de la $JULFXOWXUDHFROyJLFDHDPDDGRV
agrotxicos no Brasil (1993).
Manual Prctico
de Agricultura Orgnica y Panes de piedra
318
Panes de Piedra
Posteriormente, con ms fuerza, aprovech
partes del material de los estudiantes de Alemania
Oriental y fue as como nacieron las primeras
versiones en casete y despus en disquetes y mi-
PHRJUDDGDVKDVWDOOHJDUDOMB-4: Farinhas de
Rocha, Trofobiose e gricultura Ecolgica, recibi
este nombre, porque uno de los autores produca
una mezcla de rocas y la comercializaba como
harinas de rocas, adems de poseer los recursos
para su publicacin y distribucin gratuita.
Nuestros actuales naturalistas se convencen de
que las relaciones entre los reinos mineral, vege-
tal y animal no pueden ser aisladas en dos o tres
SDUWHVGHXQIHQyPHQR/DYLGDVREUHODVXSHUFLH
de la tierra est interconectada, as que ningn
fenmeno est especialmente solo, se encuentra
siempre ligado con muchos otros y aun despus
RWURVVHOLJDQGHOSULQFLSLRDOQDOHQVXFHVLyQGH
fenmenos, desde su inicio, como un movimiento
ondular sistmico. Necesitamos observar la na-
turaleza como un fenmeno total y dependiente,
como los eslabones de una cadena, que hace parte
de una compleja red.
JUSTUS VON LIEBIG,
muri el 18 de abril de 1873.
Lutz y Mazibuko no estn ms en-
WUHQRVRWURV(OORVYLHURQHOQDOGH
la cerca y si nosotros tuviramos
una mayor identidad, respeto y
atencin por las obras de Liebig
y Julius Hensel, la segunda parte
de aquel sueo ya podra haber
sucedido desde aquella poca, para
EHQHFLRGHODKXPDQLGDG