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El
peso de los panes franceses producidos se registr durante 20 das, como se muestra en
la tabla. Cada da se tomaron aleatoriamente cuatro panes de cada mquina y se
pesaron. La especificacin del peso es de 200-225 g.
LI LS
200 225
El histograma construido con los pesos de los 160 panes elaborados y tomados al
azar durante los 20 das de estudio nos indica que esta variable toma valores entre
192 g y 222 g en la muestra estudiada, adems encontramos que tiene una
distribucin sesgada, podemos llegar a esta conclusin debido a que el grafico es
de forma asimtrica, con el pico descentrado respecto al rango de datos y la curva
termina bruscamente en un lado y suavemente en el otro. Esta distribucin puede
ser debida a un proceso que se ha ajustado demasiado a uno de los extremos del
rango permitido.
Se debe tener en cuenta que el ancho de los datos vara desde 194 hasta 222 g, el
cual no es igual al ancho de las especificaciones que vara entre 200 y 225g, este
comportamiento no es favorable pues no se est cumpliendo con los lmites de
tolerancia establecidos evidenciando as la presencia de artculos por fuera de las
especificaciones que se traducen en desperdicios.
b)
HISTROGRAMA PANADERO A
LI LS
200
225
Al analizar el histograma construido con el peso de los panes que corresponde a los
elaborados por el panadero A observamos que la variable peso toma valores entre
192 y 224 gramos en la muestra estudiada, con una distribucin aproximadamente
simtrica alrededor de los 202 y los 212 gramos.
Sin embargo observamos que el ancho de los datos va desde 192 hasta 224 gramos
lo que indica que esta por fuera del ancho de las especificaciones que van desde
200 hasta 225 gramos, esto nos apunta a que este no tiene una distribucin normal,
por lo tanto se recomienda evaluar el proceso de produccin ya que esto nos apunta
a que existen desperdicios, lo cual es desfavorable para la empresa.
HISTOGRAMA PANADERO B
LI LS
200 225
Al analizar el histograma construido con el peso de los panes que corresponde a los
elaborados por el panadero B observamos que la variable peso toma valores entre
192 y 218 gramos en la muestra estudiada, adems podemos expresar que este
presenta una distribucin aproximada de tipo planicie alrededor de los 205 y 215
gramos.
Cabe anotar que el grafico presenta un comportamiento de tipo sesgado negativo,
este no representa una variabilidad natural lo que nos hace sospechar que existen
valores faltantes, adems observamos que el ancho de los datos va desde 192
hasta 218 gramos lo que indica que esta por fuera del ancho de las especificaciones
que van desde 200 hasta 225 gramos, esto nos muestra que este no tiene una
distribucin normal, por lo tanto se recomienda evaluar el proceso de produccin ya
que esto nos lleva a pensar que existen desperdicios o perdidas, lo cual es
desfavorable para la empresa.
c)
HISTOGRAMA MAQUINA 1
LI LS
225
200
Al analizar el histograma construido con el peso de los panes que corresponde a los
elaborados por la Maquina 1 observamos que la variable peso toma valores entre
192 y 218 gramos en la muestra estudiada, adems podemos expresar que este
presenta una distribucin aproximada de tipo planicie alrededor de los 200 y 210
gramos.
Cabe anotar que aunque l no presenta una distribucin normal debido a que el
ancho de los datos va desde 192 hasta 218 gramos lo que indica que esta por fuera
del ancho de las especificaciones que van desde 200 hasta 225 gramos, por lo tanto
se recomienda revisar la maquina ya que esto nos lleva a pensar que existen
desperdicios o perdidas, lo cual es desfavorable para la empresa.
HISTOGRAMA MAQUINA 2
200 225
200 225
200 225
200 225
El histograma construido con los pesos de los panes elaborados por el Panadero
B en la Maquina 1 nos indica que esta variable toma valores entre 190 g y 220 g en
la muestra estudiada, adems encontramos que aunque tiene una distribucin que
se inclina a el tipo campana no tiene una distribucin normal debido a que el ancho
de los datos vara desde 190 hasta 220 g, el cual no es igual al ancho de las
especificaciones que vara entre 200 y 225g, este comportamiento no es favorable
pues no se est cumpliendo con los lmites de tolerancia establecidos evidenciando
as la presencia de artculos por fuera de las especificaciones que se traducen en
desperdicios.
HISTOGRAMA B - PANADERO 2
200 225
El histograma construido con los pesos de los panes elaborados por el Panadero
B en la Maquina 2 nos indica que esta variable toma valores entre 200 y 218 g en
la muestra estudiada, adems encontramos que tiene una distribucin tipo campana
esto nos seala que en esta grafica se presenta una distribucin normal debido a
que el ancho de los datos est dentro del ancho de las especificaciones que vara
entre 200 y 225g.
CONCLUSION
Al analizar los histogramas combinados y los histogramas individuales podemos concluir
que el fallo del proceso se evidencia en la maquina uno, lo que quiere decir que el
procedimiento de los panaderos y de la maquina dos se encuentran dentro de los
parmetros especificados, se recomienda al dueo de la empresa hacer una revisin a la
maquina uno para as evitar seguir teniendo perdidas a lo largo del proceso productivo.
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE INGENIERIAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
HISTOGRAMA
TALLER CALIDAD 1
AUTORES
LORENA HERRERA BALLESTEROS
JOS LUIS VEGA ATENCIA
DOCENTE
Ing. Esp. LINA MARA TAPIA B
MONTERIA
24 de octubre de 2014