TP N 3

LA ALIMENTACIN
1) ES LO MISMO HACER UNA DIETA BALANCEADA QUE HACER UNA

DIETA? POR QU?

2) QU PUEDES DECIR DE LA DESNUTRICCIN Y DE LA OBESIDAD?

3) QU ES LA ANEMIA?

4) EN UN ALIMENTO ENVASADO QU SE OBSERVA PARA SABER SI ES

FRESCO O NATURAL?

5) ESCRIB SOBRE LA BULIMIA Y LA ANOREXIA

6) FIJATE EN LA HELADERA Y NOMBRA ALIMENTOS NATURALES Y

ELABORADOS

7) POR QU ES IMPORTANTE INGERIR AGUA?

8) QUIN NECESITA MAS CALORAS, LOS NIOS O LOS ANCIANOS?

POR QU?

9) ELABORA UN MEN PARA LOS ALMUERZOS DE LA SEMANA,

CONSIDERANDO CUALQUIER COMIDA

10) DIBUJA O PEGA IMGENES SOBRE EL TEMA

RESPUESTAS
1) La dieta son los hbitos alimenticios de una persona, sta no tiene por qu estar
enfocada al tratamiento de ninguna patologa, como la obesidad o ni siquiera a la
reduccin de peso. Simplemente es lo que las personas comen de manera diaria, por
lo tanto: todas las personas llevan una dieta. Pero no todas las dietas son sanas.
Una alimentacin adecuada es la que cubre, a travs de la metabolizacin de
nutrientes, los carbohidratos, protenas y grasas, vitaminas y minerales. Estos
requisitos energticos estn relacionados con el gasto metablico que tengamos.

O sea que no todos necesitamos llevar la misma dieta; pues es probable que a un
amigo le haya funcionado la dieta de la X y lo que yo necesito es la dieta Y.

Lo que s tiene que ser importante, sea cual sea nuestra dieta, es que sea balanceada
y cubra todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Una dieta balanceada o
equilibrada es aquella que a travs de los alimentos que forman parte de cada una de
las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita
para su buen funcionamiento.

2) Desnutricin: El trmino desnutricin hace referencia a un estado patolgico

ocasionado por la falta de ingestin o absorcin de nutrientes. De acuerdo a la
gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta
tercer grado.

En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin sntomas, por una dieta
inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay otros casos ms graves, en los que
las consecuencias pueden llegar a ser irreversibles (aunque la persona contine con
vida), ocasionados por trastornos digestivos y problemas de absorcin.

La fatiga, los mareos, los desmayos, la ausencia de menstruacin, el crecimiento

deficiente en los nios, la prdida de peso y la disminucin de la respuesta inmune del
organismo son algunos de los sntomas que pueden llegar a alertar sobre un posible
cuadro de desnutricin.

Por lo general, esta afeccin vinculada a la nutricin se puede corregir con la

reposicin de los nutrientes que faltan y, si est ocasionado por un problema
especfico del organismo, con un tratamiento adecuado que contrarreste la deficiencia
nutricional. Si no se detecta a tiempo o no se recibe la atencin mdica necesaria, la
desnutricin puede llegar a ocasionar discapacidad, tanto mental como fsica,
enfermedades y hasta incluso puede resultar mortal.

Obesidad: La obesidad est considerada una enfermedad, ya que el exceso de peso

acarrea grandes problemas de salud. Una persona obesa corre el riesgo de sufrir
diabetes, hipertensin arterial y trastornos cardacos, entre otras complicaciones
fsicas.

Esta enfermedad, que se caracteriza por la acumulacin de grasa en el cuerpo, puede

tener mltiples causas, ya sean genticas, ambientales o psicolgicas. Esto quiere
decir que la obesidad no se asocia nicamente a la ingesta de alimentos en grandes
cantidades.

Para la Organizacin Mundial para la Salud (OMS), la obesidad se presenta cuando

el ndice de masa corporal del adulto supera los 30 kg./m2. Puede afectar tanto a
hombres como a mujeres de cualquier raza, nacionalidades o estrato social.

Es importante tener en cuenta que en la antigedad se crea que el sobrepeso era

sinnimo de buena alimentacin y, por lo tanto, condiciones saludables de vida. Hoy
en da se sabe que se trata de un factor que incide en el desarrollo de mltiples
enfermedades, tanto fsicas como mentales.

En muchos pases, la obesidad es un problema de salud pblica que ya se ha

transformado en una epidemia, ante la gran cantidad de casos reportados por las
instituciones de salud. Una de las razones reside en el ritmo de vida actual, que lleva
a las personas a volverse sedentarias y a alimentarse de forma poco saludable.

Quienes sufren la obesidad, por otra parte, suelen ser discriminados y recibir burlas y
apodos despectivos. La enfermedad, de esta forma, tambin constituye un estigma
social.

3) La anemia ocurre cuando la sangre no transporta suficiente oxgeno al cuerpo ya

que la sangre no cuenta con suficientes glbulos rojos sanos. La anemia se produce
por la falta de glbulos rojos o la presencia de glbulos rojos disfuncionales en el
cuerpo. Estos se encargan de transportar el oxgeno a los diferentes tejidos y rganos
vitales, por lo que si no llega en cantidad suficiente puede causar en ellos daos
severos.

Los sntomas pueden incluir fatiga, palidez, dificultad para respirar, aturdimiento,
mareos o ritmo cardaco acelerado, dolor de pecho, manos y pies fros, cefalea.

La anemia tiene tres causas principales:

Prdida de sangre
 Falta de produccin de glbulos rojos
Aumento en la velocidad de destruccin de los glbulos rojos

En algunas personas la enfermedad se debe a ms de uno de estos factores.

Una alimentacin deficiente en hierro, cido flico (folato) o vitamina B12 puede
impedirle al cuerpo producir suficientes glbulos rojos.

4) Hay diferencias entre un alimento; que tiene su origen en la naturaleza, y un

comestible; que es un producto elaborado por la industria alimentaria que no existe en
la naturaleza, es un producto apto, o susceptible, para ser consumido. Como as
tambin hay diferencias entre alimento fresco y natural.

Creemos que comemos "carne" cuando comemos nuggets de pollo industriales, y

que comemos "pescado" cuando comemos barritas de pescado congeladas. No es
lo mismo porque si bien ambos son naturales y frescos cuando compramos pescado
en la pescadera o carne en la carnicera esos son productos frescos y naturales; en
cambio los otros son productos elaborados ya que han sufrido un proceso para su
comercializacin.

Si compramos carne en el supermercado que ya estn los cortes preparados en las

gndolas nos fijamos en la etiqueta fecha de envasado y fecha de vencimiento y su
procedencia; esto sera ejemplo de alimento fresco. En cambio si compramos un
producto elaborado, que puede ser de origen natural, debemos leer en su etiqueta los
conservantes con los que han sido preparados como as tambin fecha de
vencimiento del mismo.

Un alimento normalmente contiene un solo ingrediente, o sea, s mismo. El arroz es

arroz, el tomate es tomate y las semillas de calabaza son semillas de calabaza.

Un comestible lleva una serie de ingredientes. Una lata de salsa de tomate para pasta
llevar tomate, s, pero adems llevar azcar refinado, almidones, estabilizantes,
potenciadores de sabor, etc.

5) Los trastornos alimentarios de Bulimia y Anorexia, son las alteraciones ms

comunes de la conducta en el acto de comer. Aunque se refiere al acto de comer no
tiene relacin directa con la comida. Su raz est en el miedo a vivir y a crecer. Las
seales ms claras de estas enfermedades se descubren a travs de: El Rechazo a
mantener el peso corporal por edad y talla lo que ocasiona una prdida importante de
peso.

El Temor intenso a engordar. La Alteracin de la imagen del cuerpo en la que la

persona se ve o se siente gorda a pesar de estar muy delgada.

La presencia de Amenorrea en las mujeres (ausencia de al menos 3 ciclos

menstruales consecutivos). La Presencia de atracones recurrentes en los que la
persona siente que pierde el control sobre la comida.

La aplicacin de Conductas compensatorias siempre peligrosas como son los vmitos,

el abuso de laxantes o diurticos, el excesivo ejercicio fsico, ayunos y la ingesta de
diversos frmacos adelgazantes.

La Obsesin por el cuerpo y comida est siempre presente y determina las

alteraciones en la conducta.

Si no se tratan

Pueden morir a causa de la enfermedad.

Pueden agravar su estado de salud.
Pueden tener problemas en el colegio, en el trabajo, con la familia y con la
sociedad.
Perdern su autoestima.
Sobrevendr el deterioro de la personalidad.
No lograrn independencia ni autosuficiencia.
No obtendrn una insercin social adecuada.

Hay que tener en cuenta que

El paciente suele no tener conciencia de la enfermedad no estar interesado en curarse

no sincerar sus sntomas no cumplir con las prescripciones mdicas.

6) Naturales: Carne para milanesa, filet de merluza, lechuga, tomate, frutas,

zanahorias, pollo.
Elaborados: prepizzas, botella de salsa de tomate, queso, aderezos, mermeladas,
manteca, dulce de membrillo, gaseosas.

7) Beber suficiente agua es muy importante por muchas razones. El agua ayuda a
desintoxicar el cuerpo y a hidratarlo. Muchas de las bebidas populares que contienen
cafena, como el caf, t y gaseosas cola, tienen un efecto diurtico, y por lo tanto
hacen que el cuerpo se deshidrate en vez de proveer el lquido vital que el organismo
necesita. Cuando se bebe t o caf probablemente se necesite tomar an ms agua.

Otros lquidos como jugos, bebidas energticas, etc., no tienen el mismo efecto que
el agua porque no limpian el organismo de la misma manera.

8) El requerimiento energtico del cuerpo, siempre depender de la condicin fsica,

edad, peso, e ndice de masa muscular, entre otros aspectos. Un nio, en cada etapa
de su crecimiento, generalmente tiende a gastar muchas caloras, pues llevan un ritmo
de vida muy activo, por lo tanto demanda mucha energa.

Generalmente un adulto, por ser ms grande y tener mayor proporcin de masa

muscular, tiende a consumir mayor cantidad de caloras que un nio, lo que se traduce
en un gasto calrico y en la necesidad de consumir ms caloras.

Los nios adolescentes en edades entre los 14 y 18 aos de edad, ellos en esta etapa
necesitan consumir unas 2800 caloras por da, esto es ms del requerimiento diario
de un adulto promedio.

Precisamente porque los nios y adolescentes se encuentran en un constante

proceso de desarrollo, se le debe prestar importante atencin a su alimentacin, cuidar
las porciones y el tipo de merienda o snacks que consumen fuera de casa. La variedad
de los nutrientes es de vital importancia para que su crecimiento sea adecuado, y su
sistema inmune est fortalecido.

La dieta en las personas mayores es diferente a la del adulto, debido a una serie de
condicionantes que obligan a personalizar la misma en cuanto a cualidades y
cantidades. No depende de las caloras ya que el anciano necesita ms protenas que
caloras debido a que su gasto energtico es escaso o casi nulo.
9) Men semanal; almuerzo:

LUNES: Milanesa de pollo con ensalada de lentejas, tomate y ajo. Naranja.

MARTES: Pan de carne relleno con vegetales al horno. Manzana al horno.

MIRCOLES: Tartaleta de jamn, queso y tomate. Ensalada de zanahoria, pepino y

huevo duro. Ciruelas en compota.

JUEVES: Bastones de pescado con pur de calabaza. Ensalada de chauchas con

huevo duro. Banana.

VIERNES: Tortilla de papas. Ensalada de tomatitos cherry y albahaca. Budn de pan.

SBADO: Ravioles con salsa y queso. Queso y dulce.

DOMINGO: Asado con ensalada de tomate, lechuga, choclo y cebolla. Ensalada de

frutas.

10) IMGENES