Introduccin

Yucatn, Colima y Quintana Roo son los tres estados ms consumidores de

carne de res.

El incremento de las capacidades industriales de procesamiento y conservacin

de alimentos a nivel nacional, en conjunto con la proyeccin y promocin de la
seguridad alimentaria, reconoce que los conocimientos tcnicos necesarios para
operar un proyecto de tales caractersticas deben incluir aquellas reas que van
ms all de las relativas a la tecnologa de alimentos y sus ramas afines; es decir,
deben ser complementados con las herramientas necesarias para gestionar un
proceso a travs de la integracin y cumplimiento de las directrices de las buenas
prcticas de manufactura, produccin ms limpia y la seguridad e higiene
ocupacional.

Sin embargo, para alcanzar una amplia comercializacin y el ingreso en mercados

del primer mundo se necesita que los conocimientos cientficos y tcnicos sean
aplicados en el desarrollo de nuevas industrias crnicas.

Se pretende crear con el fin de llevar al mercado, principalmente de la ciudad de

Chetumal, Quintana Roo, la comercializacin de cortes de carne tanto de finas,
como pulpas y otras;
Se pretende comercializar a pequea y luego a gran escala con toda la tecnologa
posible y la mejor tcnica, para que en los cortes obtengamos las mejores
caractersticas que actualmente se tiene en el mercado, las cuales lleven al
pblico a consumir nuestro producto. As poder brindarle unos productos de
excelente calidad para el exigente mercado al que se pretende llegar,
Nuestros clientes en primera instancia sern Hoteles, Restaurantes de la ciudad
de Chetumal, Quintana Roo, para los cuales se les brinda la posibilidad de
comprar nuestros productos a gran escala, y de manera personalizada;
Se habla de cultura porque nosotros como empresa tenemos la obligacin de
generar cultura a nuestros clientes.
Objetivo
Acumular la experiencia necesaria para iniciar un proyecto de esta
magnitud, y poder ser competitivo a nivel industrial en la capital del pas.
Realizar satisfactoriamente las labores de empresa, y poder ofrecer un
servicio y productos de la ms alta calidad, con un control de materias
primas muy exigente lo cual le d a la empresa un alto valor agregado,
adems con un excelente manejo sanitario y ambientales, lo cual asegura
la inocuidad del producto.
Elaborar una marca de productos crnicos con el fin de innovar y marcar
diferencia con las dems empresas en cuanto a la manera como se
elaboran los productos, y la variedad de ellos.
Comercializar carne de excelente calidad madurada a gran escala. (Macro y
microempresas, hoteles, restaurantes, almacenes de cadena y al pblico en
general).
Poder llegar con nuestros productos crnicos a los hogares Quintana Roo y
en un futuro a todos los hogares de la Repblica Mexicana.

Beneficios de la carne de res

La carne de res es particularmente efectiva en incrementar la fortaleza y promover

el crecimiento muscular porque tienen un contenido de creatina ms alto que
cualquier otro alimento. Muchas personas les gusta comer carne de res en la vida
cotidiana, disfrutan de su buen sabor y abundantes nutrientes. La carne de vaca
puede proporcionar varios beneficios para el cuerpo humano.

1. La carne contiene un alto contenido de sarcosina. Esta juega un papel

importante en la mejora de los msculos, ya que puede suministrar energa.
2. La carne contiene abundante vitamina B6 la cual puede mejorar el sistema
inmune y acelerar el metabolismo y la sntesis de la protena con el fin de
mejorar la salud fsica para el cuerpo humano
3. La carne contiene relativamente abundante carnitina, utilizada para apoyar
el metabolismo de la grasa y producir aminocidos de cadena ramificada,
algo que resulta bastante beneficioso para los atletas.
4. La carne contiene zinc y magnesio. El zinc es una especie de anti-oxidante
que ayuda a acelerar la sntesis de protenas y el crecimiento de los
msculos. El magnesio puede apoyar la sntesis de protenas, mejorar la
fuerza de los msculos y mejorar el metabolismo de la insulina.
5. La carne tambin contiene vitamina B12. Esta desempea un papel
importante en la produccin de clulas rojas de la sangre.
6. Vitaminas: Mientras mayor sea su necesidad de protena ms vitamina b6
debe agregar a su dieta. Hay bastante de ella en carne de res para
estimular el sistema inmunolgico, esto promueve el metabolismo y sntesis
proteica.
7. Minerales: Hierro, zinc, magnesio
MISIN

Contribuir a la nutricin con alimentos de origen animal.

Visin

Ser una empresa certificada con presencia a nivel nacional, distinguido por buscar
constantemente la satisfaccin total de sus clientes.
Filosofa

Creemos en las relaciones duraderas.

Tenemos tradicin y experiencia.
Somos los mejores en lo que hacemos.
Desarrollamos productos con valor.
Somos mayoristas de alimentos

Localizacin

Crnicos de la sierra se dedica a comercializar carne empacada en el estado de

Quintana Roo.
Principalmente nuestro punto de venta estar localizado en el perfecto para poder
atender a gran parte de nuestros clientes en nuestro punto de venta y a domicilio.