Determinacion gravimetrica: Calcio en cascara de huevo

Nicolas Bernal*, Juan Duque**

Departamento de Quimica Universidad Nacional de Colombia
Laboratorio de principios de analisis quimico
Bogota, Colombia
Septiembre de 2017

I. Resumen

II. Introduccin calcio en forma de oxalato clcico

En la tcnica de anlisis gravimtrico
el analito se convierte en una forma
insoluble. A partir del peso del
precipitado que se forma y la relacin
de pesos entre el analito y el
precipitado, se puede calcular lamasa
del analito. Casi siempre se pesa de
una forma diferente de la que se quiere
reportar. Por tanto, se debe calcular el
peso de la sustancia deseada a partir
del peso del precipitado gravimtrico. 1
El anlisis gravimtrico es uno de los
mtodos ms exactos y precisos de
anlisis macrocuantitativo. El
precipitado separado se seca o se
incinera, tal vez convirtindolo en otra
forma, y entonces se pesa con exactitud.
A partir de la estequiometria del
proceso, se puede calcular el peso del
analito en la forma deseada.
Como el principal componente de la
cscara de huevo es carbonato de calcio
(CaCO3), este se disuelve lentamente
en hidrxido de sodio de acuerdo a la
siguiente reaccin:
2 NaOH (ac) + CaCO3(s) Ca(OH)2 +
Na2CO3
Al alcalinizar con NH4OH, por encima
de pH 4, una solucin cida que
contenga calcio y cido oxlico (o algn
oxalato soluble como el de sodio o de
amonio), se produce la precipitacin de
monohidratado, que es un polvo blanco
fino, y poco soluble en agua fra, pero
algo soluble en agua caliente, segn la
reaccin:
Ca2+(aq) + C2O42-(aq) CaC2O4 .H2O
Cuando se agrega la solucin de oxalato
a la solucin de la muestra de Ca+2 y
se neutraliza lentamente con amonaco
acuoso, el precipitado obtenido es de
mayor pureza que el obtenido por
adicin directa a una solucin neutra o
amoniacal de calcio, porque el CaC2O4
puede contaminarse con Ca (OH)2 o con
oxalato de calcio bsico.
III. Resultados y Discusion
Peso crisol: g
Peso crisol + Precipitado: g
Peso del precipitado: g
El factor gravimtrico (GF), que
representa el peso del analito por
unidad de peso del precipitado. Se
obtiene a partir de la relacin del peso
frmula del analito entre el del
precipitado, multiplicada por los moles
de analito entre los moles de
precipitado obtenidos de cada mol de
analito; es decir,

*niabernallo..unal.edu.co
**
 2

GF= peso frmula analito (g/mol)/peso en muy pequeas cantidades, tales

como el Fosfato triclcico y el
frmula precipitado (g/mol) (moles
Carbonato de magnesio. 2
de analito/moles de precipitado) = g
analito/g precipitado Puesto que se obtuvo el porcentaje de
calcio en la cscara del huevo, y en la
Ca2+(aq) + C2O42-(aq) CaC2O4 literatura se reporta el porcentaje de
(

)
carbonato de calcio, hacemos un
GF= g Ca/g CaC2O4=
= acercamiento mediante el siguiente
24 ( )
1

clculo:
1
( / 24)
% de calcio en CaCO3 = xxx g Ca /xxx g
( /) 1
=
( 24/)

1
(xxxx g Ca/g CaC2O4) CaCO3 xxx% = xxx% Ca

En el anlisis gravimtrico, lo que

interesa en general es la composicin Conclusiones
porcentual en peso del analito en la
muestra; es decir, Por medio del mtodo de
gravimetra por precipitacin se
% sustancia buscada = obtuvo un porcentaje de calcio
()
100 del xxx% valor bastante cercano
()
al reportado en la literatura.
El anlisis gravimtrico exacto
requiere de una manipulacin
% buscado =
() ( / )
cuidadosa al formar y tratar el
()
precipitado.
100 El pH es importante porque a
menudo influye tanto en la
solubilidad del precipitado
% buscado = analtico como en la posibilidad
/ 24) de interferencia de otras
100 = sustancias, el in oxalato es

insoluble en medio bsico.
xxx% Ca

La cscara representa entre el 9 12 %

del peso del huevo, lo que hara unos 5 Bibliografa
7 gramos, segn las razas de donde 1. Qumica analtica. Gary D.
procede; y se compone principalmente Christian, sexta edicin,
de sustancias minerales, entre las Editorial Mac Graw Hill. Pg
cuales el Carbonato de calcio (94%) es 313-315
una de las ms importantes como 2. http://www.revicubalimentanut.
componente estructural. Existen otros sld.cu/Vol_19_1_Suplemento/Po
principios minerales en la cscara, pero nencia%20Jesus%20Valdes.pdf