You are on page 1of 30

Man o cacahuete

El cacahuete, tambin llamado cacahu, cacahuete y man, es una planta anual de la


familia de las papilionceas o leguminosas. Las leguminosas desempean un papel
ecolgico muy importante, debido a la capacidad de muchas especies para llevar a cabo el
proceso conocido como fijacin del nitrgeno atmosfrico. Dicho proceso, por el cual se
incorporan todos los aos importantes cantidades del citado elemento al suelo para
enriquecerlo, se verifica gracias a unas bacterias que viven en simbiosis con el vegetal.
El nombre cientfico del man es Arachis hypogaea.
Caractersticas
La planta del man presenta un tallo muy ramificado que, en las variedades erectas,
alcanza los 75 cm. de altura y hasta 1,2 m de extensin, mientras que en las otras es
rastrero. En ambas variedades, la planta se halla recubierta de numerosas vellosidades.
Las hojas estn integradas por una serie de pequeas piezas foliares o foliolos de forma
ovalada. La raz est constituida por un eje principal que penetra a poca profundidad,
oscilando lateralmente durante su crecimiento segn el modelo conocido como pivotante.
El man tiene la peculiaridad de que, una vez fecundada la flor, el receptculo alargado
gira hacia abajo desde la base del pednculo floral y entierra el pice del ovario en el
suelo, donde se desarrolla el fruto. El color de las flores es amarillo. Presenta el cacahuete
un fruto en forma de vaina con un tamao medio de 6 cm que se encuentra cubierto por
una cscara coricea de color pardo y con varias constricciones que separan las semillas.
stas se hallan envueltas por una piel rojiza y presentan una gran riqueza en elementos
nutritivos.
Las semillas del man contienen, entre otros principios, elevados porcentajes de grasas,
protenas y vitaminas del grupo B.
Usos del man
Las semillas se consumen como aperitivo, bien tostadas o saladas, en forma de diversos
productos de repostera, y como mantequilla o pasta de man. Las principales especies
comerciales son: 1) Valencia, 2) Espaol, 3) Virginia y 4) Runner
Entre las principales aplicaciones de la semilla de man se encuentra la obtencin de
aceites, la elaboracin de margarinas y la preparacin industrial de glicerinas. El residuo
que queda luego de ser exprimidas las semillas se utiliza como alimento para el ganado.
Tambin hay aceite de man, que se usa a nivel comestible e industrial.
Suelo
El suelo ms apto para man es el que rene las siguientes condiciones:
- Textura media, franca a franco-arenosa.
- Buen drenaje y aireacin; ausencia de capas endurecidas.
- No contener sales solubles y/o sodio en exceso.
- Reaccin ligeramente cida (pH 6 a 7) en la capa arable.
No se aconseja la implantacin de man en suelos "pesados" (arcillosos), ya que limitan el
rendimiento y calidad de la produccin.
Salvo situaciones muy particulares, en el rea manisera de la Provincia de Crdoba no se
presentan deficiencias en la disponibilidad de nutrientes y por lo tanto muy baja
probabilidad de respuesta a la fertilizacin.
Clima
Requiere un clima clido y hmedo. El man necesita sol, una estacin vegetativa clida de
120 a 140 das y precipitacin moderada.
Zonas en que se cultiva
El man es una planta originaria de Latinoamrica que crece espontneamente en diversas
regiones, aunque el foco productivo se ha desplazado hacia Asia. Se cultiva en los pases
clidos de Amrica (Mxico, Brasil, Paraguay y el norte de nuestro pas), la India, China,
Estados Unidos (aunque se consume ms de lo que se produce), Senegal y Nigeria. Los
pases consumidores son Canad, EE.UU. y los pases de Europa.
A continuacin vemos un cuadro en el que aparecen las formas y especies de man que se
comercializan en EE.UU.:
Dnde se cultiva en nuestro pas
Se cultiva principalmente en Chaco, Misiones y Crdoba. En la regin semirida central de
la provincia de Crdoba, se concentra el 98% de la produccin argentina de man, su
acopio, comercializacin e industrializacin. La necesidad en insumos, mecanizacin y
mano de obra que origina el sector productor e industrial, hacen de este cultivo, un factor
predominante en el crecimiento econmico y desarrollo rural de la zona. El rendimiento
promedio de los ltimos quince aos muestra una tendencia creciente debido a la
introduccin de tecnologas ms eficientes.
Condiciones para el cultivo en Crdoba
* La poca ptima del man para la regin manisera de Crdoba va desde el 1deg. al 15 de
Noviembre.
* Las siembras anteriores al 1deg. de Noviembre son riesgosas pues pueden suceder
ataques de hongos a la semilla, ya que la T. deg. insuficiente retrasa la germinacin.
* La profundidad de siembra aconsejada es: # 5-7 cm en suelos sueltos.
# 4-5 cm en suelos pesados.
* Las condiciones adecuadas para sembrar son:
-T. deg. del suelo, 18deg.C a 10 cms de profundidad.
Buena disponibilidad hdrica en el perfil a explorar por las races.

Cifras del man en nuestro pas


Cuadro 1: Superficie cosechada de man

Campaa Miles de h.

1991 - 1992 153,1

1992 - 1993 110,0


1993 - 1994 133,7

1994 - 1995 155,0

1995 - 1996 238,9

Cuadro 2: Produccin de man

Campaa Miles de toneladas

1991 - 1992 221,4

1992 - 1993 233,4

1993 - 1994 209,0

1994 - 1995 238,1

1995 - 1996 462,4

El man y la rotacin de cultivos


Como es sabido, las tierras donde se practica el monocultivo suelen agotarse mucho ms
rpido que aquellas donde hay una rotacin de cultivos. Por eso es recomendable realizar
secuencias de cultivos diferentes, que absorban y aporten diferentes nutrientes al suelo
para mantener su balance.
Las secuencias ms adecuadas para el man son aquellas que incluyen cultivos de
gramneas como:
* Sorgo
* Maz
* Pasturas
* Verdeos
Los mejores antecesores para man son:
* Pasturas a base de gramneas
* Pasturas a base de leguminosas
* Sorgo granfero
* Maz
* Verdeos
Por el gran consumo de agua de las pasturas, para siembra de man a secano, las mismas
deben ser roturadas con anticipacin (enero, febrero), para facilitar la recarga del perfil.
Por la necesidad de siembra lo ms temprana posible, no es conveniente realizar man
luego de un cultivo invernal (trigo, avena, etc).
Por mayor disponibilidad de agua y nitrgeno residuales, el man es un buen antecesor de
otros cultivos, especialmente maz, sorgo, girasol y trigo.
Ejemplos de Secuencias:
Sistemas mixtos: A- Pastura (base alfalfa)- maz o sorgo- man
B- Pastura (base gramneas)- man- soja- maz o sorgo
Sistemas agrcolas: A- Maz- man- sorgo- soja
B- Trigo/soja- maz o sorgo- man
Enfermedades del man

NOMBRE AGENTE
COMUN CAUSAL PRINCIPALES SINTOMAS

Hongos
Transportados
en la semilla

Fusarium sp.;
Pythium sp.;
Rhizoctonia sp.; Emergencia desuniforme, prdida de semillas o
Fallas en la
Verticillium sp. plntulas; se observa micelio o estructuras
emergencia
;Rhi-zopus sp.; reproductivas de hongos en semillas o cuellos de
(damping off) Aspergillus sp. plntulas.

Enfermedad
de la parte
area.

Manchas marrn claro que pasan a marrn oscuro;


usualmente rodeadas por un halo clortico notorio.
El hongo fructifica en la cara superior de la hoja (se
ve como una felpilla oscura). La enfermedad aparece
normalmente a mediados de enero en tallos y hojas;
Viruela Cercospora producindose defoliacin y desperndimiento de
temprana arachidicola frutos.

Similares manchas a las de v. Temprana, pero con


halo menos notorio o faltante, fructifica en la cara
inferior de la hoja. aparece ms tardamente que la v.
Temprana (gralmente. a mediados de Feb. o
principios de Marzo), pues requiere menores Tdeg.,
Cercosporidium pero es ms destructiva que v. Temprana. Produce
Viruela tarda personatum daos similares a los de C. Arachidicola

Las plantas afectadas se observan achaparradas,


Sphaceloma
sinuosas, con tpico aspecto de
Sarna arachidis
[dieresis]quemadas[dieresis]. Se presentan cancros de
aspecto corchoso en pecolos, tallos y clavos.
Manchas necrticas pequeas en fololos, que al
principio son de color castao y luego ms oscuras y
olivceas, debido a las fructificaciones del hongo. Los
fololos se presentan generalmente doblados hacia
arriba pos su nervadura central.

Enfermedades
de la parte
subterrnea

Ataca principalmente a tallo y ramas, los cuales


amarillean y marchitan. Se observa micelio blanco
algodonoso en la base de la planta. El hongo produce
abundantes fructificaciones (esclerocios) de color
blanco que viran luego al marrn, son esfricos de
Sclerotium Sclerotium rolfsii 0,5-2 mm. Ataca tambin clavos y vainas.

Similares al anterior. Sus esclerocios son negros al


Sclerotinia madurar, de forma irregular y de mayor tamao que
Sclerotinia sclerotiorum los de Sclerotium rolfsii.

Enfermedades por
micotoxinas

Las cajas o semillas presentan un moho espeso gris-


verdoso (estructuras reproductivas), puede hallarse
tambin micelio dentro de la semilla.
Condiciones predisponentes durante el:
Prearrancado: sequa y Tdeg. de suelo entre 25-30
deg.C en los 30 das previos al arrancado.
Secado: alta Tdeg. y HR ambiental.
Aflatoxicosis Aspergillus
(contaminacin por flavus y A. Almacenamiento: HR superior al 80%, humedad de la
aflatoxinas) parasiticus semilla superior al 9%, Tdeg. superior a 25deg.C

Etiologa, epidemiologa y manejo de enfermedades del man.


Argentina es actualmente el segundo exportador de man tipo confitera, con firmes
posibilidades de transformarse en el primero en la cosecha 1998. Desde mediados de la
dcada anterior se ha producido un paulatino incremento de la muerte de plantas por
hongos del suelo, habiendo sido estimadas las prdidas producidas por estos patgenos
entre 12 y 15 millones de dlares.
El manejo de las enfermedades causadas por hongos patgenos presentes en el suelo
debe basarse en estrategias de manejo cultural, diseadas a partir de conocimientos
fundamentales sobre la biologa de estos patgenos y la epidemiologa de las
enfermedades causadas por ellos. La campaa 1996/97, caracterizada por una intensa y
prolongada sequa, tambin registr una elevada incidencia de enfermedades causadas
por hongos de suelo, destacndose entre ellos Fusarium solani, Rhizoctonia
solani, Phomopsis sp., Sclerotium rolfsii y Sclerotinia minor. La podredumbre parda de la
raz(F. solani) fue la enfermedad ms importante en la regin sur, teniendo caractersticas
de epidemia por los niveles de incidencia y amplia dispersin que alcanz.
La introduccin de nuevos conocimientos en los sistemas productivos, sean como insumos
o tecnologas, indefectiblemente significarn cambios en el subsistema sanitario. Por ello
es necesario disear estrategias de manejo de enfermedades lo suficientemente
dinmicas como para adaptarse a la variabilidad climtica, y a la introduccin constante de
nuevos conocimientos que caracterizan actualmente nuestros sistemas productivos.
1.- INTRODUCCIN.
El man o man es otra importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales.

Es nativo de la parte tropical de Amrica del Sur, probablemente Brasil. Aun cuando algunos pases
asiticos, principalmente China e India, producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial,
en la actualidad el man es una fuente importante de aceite para cocinar en los trpicos americanos,
ocupando solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite en frica.

Tambin se consumen grandes cantidades de frutos, tostados o cocidos y preparados en un sinfn de


formas.
La parte vegetativa se utiliza como forraje o ensilado para forraje.
La produccin segn el anuario estadstico de la FAO, en 1976, fue de 18 millones de toneladas, producidas
en 19 millones de hectreas, con un rendimiento medio de 9,5 Qm/ha.
2.- CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN BOTNICA
El man es un miembro de la familia de los chcharos, del gnero Arachis. Las plantas con las cuales est
relacionado, incluye muchas especies de importancia econmica y muchas otras con valor ornamental.

Arachis hypogaea L. es una planta anual herbcea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos
ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla races cuando dichas ramas tocan el
suelo.

Las hojas son uniformemente pinadas con 2 pares de fololos; los foliolos son oblongos - ovados u ovo -
aovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el pice, con mrgenes completos; las
estpulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecolo.

Las flores son ostentosas, ssiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas
inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cliz es de forma tubular. La corolas es de color
amarillo brillante de 0k,9 - 1,4 cm de dimetro y el estndar que es de tamao grande frecuentemente
presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamao ms grande. Los
estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo.

Despus de que las flores han sido fertilizadas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla
de 3-10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo.
Las vainas se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en
su interior, y con una a 4 semillas, de color caf amarillento, con bordes prominentes reticulados y ms o
menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro.

Se reconocen dos grupos principales de variedades, las de planta erecta y las de tipo rastrero. Casi todas las
formas que se cultivan comercialmente pertenecen al primer grupo.
Algunas variedades como la Virginia, tienen vainas grandes y de paredes gruesas, en tanto que otras, como
por ejemplo la Espaola, tienen vainas pequeas de paredes delgadas con escasas semillas en su interior.
La primera se cultiva para la produccin de aceite, forraje y consumo humano. La segunda generalmente
no es de alta produccin siendo ms difcil para descascarar, de tal manera que se utiliza principalmente
para tostarse o para cocerse.

En todas las reas en donde se cultivan mans, se han obtenido variedades locales adaptadas que incluyen
tipos precoces y tardos.
El hecho de que el cultivo de leguminosas enriquece el terreno ha sido conocido desde antiguo, habindose
derivado del mismo la tcnica de alternar cultivos de ao en ao siguiendo rotaciones en las que
obligadamente interviene una leguminosa.

Este proceso de fijacin de nitrgeno en el suelo es una consecuencia de un proceso simbitico entre la
plantas y ciertas bacterias del gnero Rhizobium.
La cantidad de nitrgeno liberado por las bacterias radiccolas depende del suelo, de las condiciones de
cultivo, de la especie cultivada e incluso de la variedad.
Voandzeia subterrnea (L) Thou, es otra especie de leguminosa que responde bajo la denominacin
genrica de man. Es el llamado man malgache o arveja de tierra. Se trata de una legumbre matosa,
herbcea y anual, con tallos rastreros casi enterrados, de 10 a 15 cm de longitud, pero que muestra unas
caractersticas de crecimiento variadas. Hay muchos tipos diferentes de mans malgaches, que se clasifican
en tipos abiertos o esparcidos, compactos o matosos e intermedios o semi - matosos. La planta tiene una
raz compacta, bien desarrollada, que posee numerosas races laterales que crecen hacia abajo en la parte
inferior. Las races principales y laterales forman una asociacin con especies del gneroRhizobium y
forman pequeos ndulos redondeados o lobulados. Los tallos, que se ramifican y tienen pelos, emergen -
en nmero de 10 a 120- de la superficie, poseyendo cada uno alrededor de 12 interndulos de los que salen
alternativamente los botones de las hojas y las flores. Las hojas son trifoliadas, el pecolo est engrosado y
su base puede ser de color rosa, prpura o verde - azulada segn el tipo. Las hojillas son oblongas o
lanceoladas, de 2,5 a 7,5 cm de longitud y 0,8 a 3 cm de anchura. Las flores son tpicamente papilonceas y
nacen de los ndulos del tallo. Tienen ptalos blanco - amarillentos, amarillo fuerte o rojo anaranjados, a
veces, con estriaciones marrn rojizas, y pocos tienen los ptalos rosa claro. Los de tipo matoso presentan
autopolinizacin, mientras que los ms espaciados la tienen cruzada. Despus de la floracin el ginforo se
alarga y empuja al ovario hacia el suelo, en donde se desarrollan una o ms semillas (1,25-2,5 cm de
dimetro) que pueden ser redondas, ovales, duras o arrugadas.

Este man es originario de frica tropical, pero actualmente se encuentra en Asia y en zonas del Norte de
Australia y sur y Centroamrica.

Kerstingiella geocarpa Harms, syn. Voandzeia geocarpa (Harms) A. Chev, es el denominado man
kersting. Esta es una planta herbcea anual, postrada. El tallo principal tiene de 5 a 9 cm de largo, es
hirsuto - pubescente o casi glabro, dependiendo del cultivo y adems posee numerosos estolones cortos y
delgados, que se extienden sobre el suelo o se entierran parcialmente en l. las hojas son trifoliadas, las
hojillas membranosas, ms o menos redondeadas en sus extremos. La hojilla principal tiene una longitud
de 6-7,5 cm y 4-5 cm de ancho. Las flores son pequeas, normalmente pares, blancas o blanco - verdosas,
teidas algunas veces de prpura. Despus de la fertilizacin el ovario es empujado fuera del cliz hacia el
suelo, en donde se desarrollan las vainas con las semillas, de la misma manera que los mans. La vaina
madura es indehiscente, de 1-2 cm de largo y 0,7-1,0 cm de ancho, con la cscara de color parecido al papel
y dividida por una constriccin y un septo correspondiente en dos o, a veces, tres nudosidades. En algunas
formas puede ser simple, ligeramente curvada y glabra. Las vainas contienen de 1 a 3 semillas
(generalmente dos).

El man kersting se origin en las sabanas del Oeste de frica, teniendo una zona de cultivo muy
restringida; est confinado a Mal, Alto Volta, Nigeria, Togo y Benin.
3.- CLIMA Y SUELO.
Los mans progresan bien en un clima clido, ya que son susceptibles a las heladas. La variacin de
temperaturas, altitud y necesidades de humedad, son semejantes a las que requiere el maz.

En general se cultivan desde una latitud norte de aproximadamente 40 a una latitud sur de
aproximadamente 40. Requieren por lo menos de 4 meses para su madurez.
Las lluvias que se presentan a intervalos frecuentes durante el perodo de su desarrollo vegetativo, son
benficas, pero pueden ser perjudiciales si se presentan cuando las vainas se estn desarrollando o
madurando. En muchos pases tropicales los mans se siembran durante la estacin de lluvias en suelo
seco, o durante la estacin de sequa en suelos que pueden regarse, como por ejemplo en campos de arroz,
en donde ya se ha efectuado la cosecha. Sin embargo, si el suelo es demasiado hmedo se puede presentar
pudricin y constituir un problema serio (Pseudomonas solanacearum E. F. S.).

A diferencia de otras leguminosas, el man es muy particular en lo que respecta a sus requerimientos del
suelo. Este debe ser de estructura suelta, frtil , bien drenado, con alto contenido en calcio, (pH superior a
7.0) as como en fsforo y potasio. Las plantas son agotadoras, de tal manera que es necesario fertilizar los
cultivos siguientes como parte de una buena prctica de produccin, lo cual se debe tener muy en cuenta
en la seleccin de los suelos para su cultivo.
4.- CULTIVO.
Los mans se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La capacidad
de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata. En forma aproximada se requieren entre 130
y 200 kg de semilla por hectrea.

La siembra se puede hacer a mano o usando una sembradora de traccin animal o mecnica. El nmero de
das que tarda la floracin depende de la variedad y de la altitud (o latitud) a la cual se siembra el cultivo
aun cuando en general las plantas empiezan a florecer profusamente despus de 6 a 8 semanas.

Se deben eliminar las malas hierbas a intervalos frecuentes, para evitar la competencia excesiva hasta que
se inicia la floracin. En seguida se sacan del campo todas las malas hierbas y se forma bordo a las plantas
hasta cerca de los botones florales. Muchos productores forman bordo para las plantas ms de una vez, con
el objeto de hacer que se extiendan y que cubran toda el rea de crecimiento. Tan pronto como las flores
producen la estaquilla que va al suelo, se suspende toda clase de cultivos prximos a las plantas. Despus
de que las flores aparecen, los frutos estarn listos para su cosecha en un tiempo que dura de 8 a 10
semanas.

Los mans extraen tan grandes cantidades de fosfatos, potasio y calcio del suelo, que es recomendable
producir otro cultivo despus de su cosecha, antes de que se vuelva a sembrar man en el mismo campo.

Al preparar la tierra para la siembra se debe fertilizar con agua rica en materia orgnica en el caso de que el
cultivo anterior haya sido arroz, o con fertilizantes qumicos. De estos ltimos es una prctica comn
aplicar de 225 a 350 kg de la mezcla 3-8-6 por hectrea. Tambin las aplicaciones de dolomita o caliza
molida pueden ser benficas, especialmente en suelos con un pH cercano o menor de 7.0.

Respecto a los microelementos no existen referencias acerca de su utilizacin para el abonado. Si existen
en cambio referencias acerca de la toxicidad de algunos microelementos como el cinc y cobre (Borkert et al,
1998).

Aunque no se realiza a nivel industrial, se han realizado algunos ensayos para cultivar mans en cultivos sin
suelo. Para ello se utiliz un cultivo hidropnico con recirculacin de la solucin nutritiva. En este ensayo
se realizaron dos variantes, un cultivo hidropnico solo con solucin nutritiva en recirculacin, sin
substrato base, y otro cultivo con recirculacin pero sin substrato alguno. Los resultados mostraron que la
utilizacin de substrato no mejor los resultados del cultivo sin substrato, por lo que la utilizacin de un
substrato en cultivos hidropnicos de mans se mostr innecesaria (Mackowiak et al, 1998).

Las malas hierbas pueden ser otro motivo de preocupacin en las plantaciones de mans. Estas se suelen
combatir con herbicidas de preemergencia y post emergencia. As para el control del Amaranthus
palmeri se pueden utilizar en post emergencia el 2, 4-DB, controlando la plaga en tan solo 1 3 aos
(Grichar et al, 1997; Grichar, WJ (1997)).
5.- RECOLECCIN.
Posiblemente la fase ms difcil del cultivo del man es determinar cuando dicha planta est lista para
cosecharse. Si el productor se espera demasiado para que todos los frutos llenen completamente, aquellos
que se desarrollaron primero pueden extralimitar su madurez e iniciar su germinacin. Por otra parte, una
cosecha prematura resulta en una gran proporcin de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen
valor.

La prctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco, hasta observar que la
mayor parte de las vainas estn maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa o rojo. Para
entonces se habrn despegado internamente de la vaina y su testa puede desprenderse fcilmente.

Las vainas se cosechan extrayendo la planta completa del suelo, mediante una pala, un bieldo fuerte o con
una excavadora mecnica. Se puede dejar que las plantas maduren tal como se extraen aun cuando la
mejor prctica es permitir que se curen en montones. Tres o cuatro estacas de 2 a 2,5 m de largo, se
colocan en la forma de una letra "A" con tablas atravesadas y colocadas a unos 50 cm de la base, para
retirar las plantas del suelo y permitir la circulacin del aire en el interior del montn. Las plantas se
colocan sobre las tablas atravesadas, con sus extremos superiores hacia fuera, y se amontonan hasta la
altura que las estacas permitan.

Una vez que las vainas estn completamente secas se trillan a mano o con mquinas, por medio de
cilindros. Estos ltimos permiten obtener tambin los granos, pero se pueden dejar las vainas si se les va a
conservar por un tiempo largo. Los granos se obtienen en muchas zonas tropicales, llenando parcialmente
de vainas una arpillera, y golpendola con una estaca.

En los trpicos se obtiene un rendimiento promedio de mans aproximado a los 600 kg por hectrea, aun
cuando los mejores campos pueden producir hasta 3 veces dicha cantidad. En general, el porcentaje de
granos es de 60 a 70.
6.- USOS.
Los mans se utilizan tostados o cocidos, con todo y vaina, para luego ser consumidos por las gentes;
tambin sin cscara y tostados y salados; los granos enteros o fraccionados se utilizan en dulces, pasteles,
galletas y otras confecciones; en mantequilla de man; aceite de man, panes de man, etc.

Los granos frescos contienen de 35 a 32% de protenas y de 40-50% de grasa y adems cistina, tiamina,
riboflavina y niacina. Son altamente nutritivos y en consecuencia tienen una parte de importancia en la
dieta de millones de gentes que no pueden adquirir protenas y grasas animales.

El aceite de man se hace cociendo los mans fraccionados en recipientes especiales o mediante su
extraccin e a una presin hidrulica de 3 3 toneladas. Se pueden utilizar para la cocina en su estado
natural o se puede procesar en una gran variedad de productos.
Recientes estudios han tratado de encontrar la relacin entre una elevada produccin de aceite, en las
diferentes variedades ensayadas, y su base molecular. Algunas variedades de man mutantes contienen
hasta un 80% de grasas, principalmente monoinsaturadas. Los niveles normales alcanzan entre un 36-
67%. Los objetivos de estos trabajos fue investigar mutaciones que fueran la causa de esos altos niveles de
grasas en los mans. Todas estas investigaciones se encaminan ha encontrar marcadores moleculares para
dichas variedades as como mejorar genticamente las variedades existentes. Los datos obtenidos sugieren
que los fenotipos ricos en aceites estn correlacionados con la expresin o no de determinados genes.

La pasta de man es un excelente alimento suplementario para el ganado que contiene de 40 a 50% de
protenas, de 6 a 20% de grasa, cistina y vitaminas del complejo B. Esta pasta tambin se utiliza para el
consumo humano en algunos pases tropicales, despus de que las protenas hayan sido parcialmente
descompuestas mediante la accin de hongos. La pasta en la forma que se obtiene de la fbrica de aceite se
pulveriza, se humedece por un da en agua, se elimina el aceite de la superficie, se lava varias veces, se
somete a vapor, y se le comprime en moldes cuadrados o rectangulares. Las aplicaciones de micelio
deRhizopus (Rhizopus oryzae Went) en mezcla con la harina de arroz, dan a la pasta de los moldes una
apariencia blanco griscea, o blanca, en tanto que las aplicaciones de Monilia (Monilia sitophila Sacc) en
mezcla con harina de maz, les dan una color naranja. Se deja que los hongos se incuben durante varios
das en la pasta en un lugar bien sombreado. Cuando la pasta est lista par usarse en la alimentacin se
obtienen trozos que luego se fren o se utilizan en sopas. Es una alimento de muy fcil digestin y
altamente nutritivo, as como de buen sabor.

Con frecuencia los mans se cultivan para utilizarse como forraje, heno, pastura o ensilado, en cuyo caso las
plantas deben cosecharse antes de su floracin. Los pequeos brotes tambin pueden utilizarse en la
alimentacin como legumbres. Son ricos en protenas y calcio, pero si se consumen en grandes cantidades,
pueden causar desarreglos en la digestin.
7.- PLAGAS Y ENFERMEDADES.
La enfermedad ms seria que afecta al man en los pases tropicales, principalmente en las zonas hmedas,
es la marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum). Los sntomas son un marchitamiento rpido de
las hojas y una muerte repentina de la planta.

Es absolutamente aconsejable no sembrar otras leguminosas y en particular la soya en campos infectados.


Tambin el tabaco y la berenjena (Solanum melongena L.) son muy susceptibles. La mejor medida de
prevencin es utilizar variedades resistentes tales como Schwarz No. 21 que se desarroll en Java
precisamente antes de la Segunda Guerra Mundial, o seguir una rotacin de cultivos de ciclo largo con
plantas que no sean hospedantes. Si el terreno es infectado con marchitez, las rotaciones normales de 4
aos deben alargarse a 6 ms, antes de utilizar un cultivo susceptible.

La mancha de la hoja (Cercospora personata (Berk. y Curt) Ell. y Ev.; C. arachidicola Hori) es otra
enfermedad comn que tambin es activa durante el tiempo hmedo. Su control se lleva a cabo mediante
aplicaciones de polvo de azufre en la cantidad de 25 kilogramos por hectrea. Actualmente se estn
estudiando los mecanismos genticos de resistencia a la enfermedad causada por C. arachidicola sobre
man. Segn parece podra tratarse de factores presentes en el citoplasma celular los que conferiran o no
dicha resistencia (Chiteka et al, 1997).

Otros autores recomiendan contra cercospora un simple spray a base de una mezcla de carbendacina
0,05% + mancozeb 0,2%, dando muy buenos resultados (Chandra et al, 1998).
En el norte de Carolina (EEUU), se han descrito ataques o incidencia de hongos de suelo
comoRhizoctonia spp actuando en una complejo patognico junto con Pythium spp y Cylindrocarpum
parasiticum, Sclerotium rolfsii y Sclerotinia minor. Los daos causados por esto complejo fngico
alcanzaron en 1996 a casi el 6% de la produccin (Hollowell et al, 1998).

La interaccin de Meloidogyne javanica y Rhizoctonia solani se ha estudiado en el man en experimentos


en cultivos en macetas. Al parecer existe una relacin de sinergismo entre ambos patgenos en el suelo. De
esta manera los efectos destructivos o infecciosos sobre el cultivo se presentaron mucho ms importantes
sobre las races del cultivo y por consiguiente sobre los rendimientos finales (Abdel-Momenet al, 1998).

Meloidogyne arenaria (Neal) es otro patgeno que causa prdidas econmicas significativas en las
plantaciones de mans en extensas reas del sureste de Estados Unidos. Los experimentos actuales tratan
de encontrar lneas de mans capaces de presentar ciertos niveles de resistencia a la enfermedad
(tolerancia) (Holbrook et al, 1998).
Se han documentado ataques severos del trips del tabaco (Frankliniella fusca (Hinds)) sobre plantas
juveniles de man. Estos ataques se presentaron mucho ms severos cuando las plantitas se desarrollaban
despus de tratamientos herbicidas de post emergencia. Bajo estas condiciones de estrs la plaga es capaz
de afectar a la calidad y rendimientos del cultivo (Funderburk et al, 1998).

Puccinia arachidis es una roya que afecta a las plantaciones de mans. Para su control se ha descrito unos
efectos muy beneficiosos la utilizacin de Chitosan (1000 ppm), el cual reduce la germinacin de las
uredosporas de la roya, con lo que el nmero de lesiones foliares se reduce al mnimo (Sathiyabama et al,
1998).
Sobre plantaciones de mans se han descrito la presencia de algunas virosis. Entre ellas algunas causadas
por furovirus, transmitidos por Polymyxa graminis, y tambin por cucumovirus como el PSV (Agrios,
1996).

Otras virosis se han descrito en explotaciones de Sudfrica, virosis transmitidas mecnicamente a partir de
hojas infectadas de plantas hospedadoras. Las plantas de man mostraron los sntomas caractersticos y se
identific por la tcnica ELISA la virosis como la provocada por un nuevo potyvirus en man (Cook et al,
1998).
8.- BIBLIOGRAFIA

(1) Abdel-Momen, SM and Starr, JL (1998). Meloidogyne javanica Rhizoctonia solani disease complex in
peanut. Fundam. App`l. Nematol. 21 (5): 611-616.
(2) Agrios, GN (1996). Plant pathology. 4 Edition. Ed. AP. Pg. 510, 530.
(3) Borkert, CM; Cox, FR; Tucker, MR (1998). Zinc and copper toxicity in peanut, soybean, rice and corn in
soil mixtures. Communications in Soil Science & Plant Analysis. 29 (19-20): 2991-3005.
(4) Chandra, S; Kumar, S; Singh, AK (1998). Management of Cercospora leaf spot of groundnut (Arachis
hypogaea L.) with a single fungicidal spray. Int. J. Pest Manage. 44 (3): 135-137.
(5) Chiteza, ZA; Gorbet, DW; Shokes, FM; Kucharek, TA (1997). Components of resistance to early leaf spot
in peanut - Genetic variability and heritability. Soil & Crop Science Society of Florida Proceedings. 56: 63-
68.
(6) Cook, G; Rybicki, EP; Pietersen, G (1998). Characterization of a new potyvirus isolated from peanut
(Arachis pypogaea). Plant Pathology. 47 (3): 348-354.
(7) Cubero, JI y MT Moreno (1983). Leguminosas de grano. Ed. Mundi - Prensa. Pg. 15-25.
(8) Funderburk, JE; Gorbet, DW; Teare, ID; Stavisky, J (1998). Thrips injury can reduce peanut yield and
quality under conditions of mutiple stress. Agronomy Journal. 90 (4): 563-566.
(9) Grichar, WJ and Nester, PR (1997). Nutsedge (Cyperus spp) control in peanut (Arachis pypogaea) with
AC263,222 and Imazethapyr. Weed Technol. 11 (4): 714-719.
(10) Grichar, WJ (1997). Control of Palmer Amaranth (Amaranthus palmeri) in peanut (Arachis pypogaea)
with postemergence herbicides. Weed Technology. 11(4): 739-743.
(11) Holbrook, CC; Noe, JP; Gorbet, DW; Stephenson, MG (1998). Evaluation of peanut breeding lines with
resistance to the peanut root - knot nematode. Crop Science. 38 (1): 260-262.
(12) Hollowell, JE; Shew, BB; Beute, MK; Abad, ZG (1998). Occurrence of pod rot pathogens in peanuts
grown in North Carolina. Plant disease. 82 (12): 1345-1349.
(13) Kay, DE (1979). Legumbres alimenticias. Ed. Acribia, S.A. Pg. 35-41, 213-217.
(14) Mackowiak, CL; Wheeler, RM; Stutte, GW; Yorio, NC; Ruffe, LM (1998). A recirculating hydroponic
system for studying peanut (Arachis hypogaea L.). Hortscience. 33 (4): 650-651.
(15) Ochse, JJ; Soule, MJ; Dijkman, MJ; Wehlburg, C (1974). Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales
y subtropicales. Ed. Limusa. Pg. 1171-1177.
(16) Recaredo Sanchis (1982). Las semillas. Ed. De Vecchi. Pg. 96-97.
(17) Snchez, J; Cerd-Olmedo, E; Martnez-Force, E (1998). Advances in plant lipid research. Ed.
Secretariado de publicaciones. Universidad de Sevilla. Pg. 644-646.
(18) Sathiyabama, M and Balasubramanian, R (1998). Chitosan induces resstanse components in Arachis
hypogaea against leaf rust caused by Puccinia arachidis Speg. Crop Protection. 17 (4): 307-313.
Marco Terico
2.1 Descripcin de la planta
El man es una planta anual, originaria de Amrica del Sur y llevada al frica por exploradores europeos.
Las hojas son pinadas con dos pares de foliolos oblongos aovados de 4 a 8 cm de largo, obtusos, o
ligeramente puntiagudos en el pice, con mrgenes completos. Las estpulas son lineares puntiagudas,
grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecolo (Soave et al., 2004).
Su tallo es herbceo, alcanza de 30 a 60 cm de altura segn la variedad. Las ramificaciones del tallo
generalmente son de color verde o bien prpura; el sistema radicular lo compone una raz pivotante
central que puede alcanzar 1.30 m, con races secundarias y terciarias, luego forma las races adventicias
del hipocotilo, los pelos absorbentes y ocasionalmente del ginforo; las races presentan nodulaciones en
las que ocurre simbiosis con bacterias fijadoras de nitrgeno. Su hbito de crecimiento puede ser erecto o
rastrero (Robles, 1982).
Sus flores son ssiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas
inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cliz es de forma tubular; corolas de color amarillo
brillante de 0.9 a 1.4 cm de dimetro y el estndar que es de tamao grande frecuentemente presenta
manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamao ms grande. Los estambres
son nueve y uno diadelfo y en algunas ocasiones nueve y uno monoadelfo. Las flores superiores son
estriles, las inferiores 97% son autgamas (autofecundadas), alargando su pednculo e introducindose
en la tierra, formando pelos absorbentes (Gudiel, 1978; IICA, 1989; Soave et al., 2004).
Posteriormente a la fecundacin el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3 a 10 cm
de longitud, que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo, de ste se desarrolla una vaina de 1 a 7
cm de largo, cscara coricea con 1 a 4 granos, la cual es indehiscente; el tegumento puede ser de color
rosado, rojo, violceo, negro o blanco (Robles, 1982; Soave et al., 2004).
La determinacin del momento apropiado de cosecha es difcil (Pedelini, 1998). Esto se debe al hbito de
crecimiento indeterminado, a la formacin de frutos subterrneos y a la produccin de una mezcla de
vainas en diferentes estados de madurez (Hinds & Singh, 1994). El arrancado del cultivo en el momento
de madurez fisiolgica o cercano a l, resulta determinante de la calidad de la semilla de man, ya que es
en ese perodo cuando se alcanza la mxima germinacin y vigor (Sombatsiri & Nuan On, 1987). A partir
de ese momento se interrumpe la translocacin de nutrientes y fotoasimilados desde la planta madre a las
semillas y se inicia un proceso de deterioro irreversible (Harrington, 1972). En los Estados Unidos son
reconocidos desde el punto de vista econmico los lotes con alta proporcin de vainas maduras, ya que
aseguran semillas de alta calidad y granos con excelentes propiedades industriales. Con esta finalidad se
han implementado, a sugerencia del sector industrial, numerosos mtodos objetivos y subjetivos para
determinar el perodo ptimo de cosecha (Sanders et al., 1982; Daigle et al., 1988).
La clasificacin sistemtica del man, segn Soberanis (2002), es la siguiente:
Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Sub clase Rosidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Sub familia Faboideae
Tribu Hedysarea (Arachidinea)
Gnero Arachis
Especie hypogaea .
Nombre Tcnico Arachis hypogaea L.
La especie ha sido dividida en grupos de variedades, utilizando diferentes caractersticas para esta
clasificacin; sin embargo, la que se ha utilizado con ms frecuencia ha sido la del porte de la planta. En
los grupos tambin se pueden distinguir variedades por su hbito de crecimiento, segn sean erectas o
rastreras. Generalmente se prefieren las variedades erectas por su cosecha ms fcil. El ciclo vegetativo
vara de acuerdo a los grupos, de 90 a 110 das en las variedades precoces y de 120 a 150 das en las
variedades tardas (Gudiel, 1978; Robles, 1982 ; IICA, 1989). Los caracteres hereditarios que
interaccionan menos con el ambiente, y se consideran los ms tiles para distinguir las diversas
variedades son: tamao y forma de la vaina, nmero de semillas por fruto y color del tegumento seminal
(Gillier y Silvestre, 1970).
La composicin qumica del fruto se muestra en el Cuadro 1.
Cuadro 1. Composicin qumica del fruto de man (A. hypogaea L.), segn Robles (1982).
Sustancia Contenido (%)
Humedad 5.0
Protenas 28.5
Lpidos 46.3
Fibra cruda 2.8
Extracto libre de nitrgeno 13.3
Cenizas 2.9
Azcares reducidos 0.2
Azcares disacridos 4.5
Almidn 4.0
Pentosas 2.5
2.2 Importancia del cultivo de man
El man o cacahuate (Arachis hypogaea L.) se siembra en aproximadamente 20 millones de ha y ocupa el
tercer lugar entre las leguminosas de grano, despus de la soya (Glycine max L. Merryl) y el frijol comn
(Phaseoulus vulgaris L.), los cuales se producen en 55 y 26 millones de ha en el mundo (FAO, 1998). Los
principales pases que cultivan man a nivel mundial son India, China y EE.UU., cuya produccin mostr
un incremento en los ltimos aos. En EE.UU. se est trabajando desde el ao 1980 en la obtencin de
cultivares con alto contenido en cido graso oleico, por su incidencia en la calidad de los subproductos y
en la salud humana (Soave et al., 2004).
El man tiene demanda para el consumo directo, luego de tostado; el fruto es fuente importante de aceite,
ingrediente para cremas y margarinas; tambin es usado para jabonera fina y cosmticos. De la planta se
obtienen subproductos tales como heno con alto grado de protena, carbohidratos, aceites
y vitaminas para alimentar ganado. Las hojas constituyen el elemento ms rico de la parte area, siendo
su contenido dos veces mas elevado que el de los tallos (Robles, 1982).
Segn estadsticas del Departamento de Investigaciones Agropecuarias e Industriales
del Banco de Guatemala (1979), de man se requiere menor rea cultivada en comparacin con
el algodn para extraer igual cantidad de aceite, produciendo 1 ha (1.43 manzanas) de algodn 1,688 kg
de semilla del que se obtiene 130 kg de aceite, mientras que en man, 1 ha produce hasta 2,454 kg de
grano, de las que se extraen 859 kg de aceite.
En el casero Rama Blanca, despus del maz que es utilizado en su mayora para autoconsumo, el man
es de importancia econmica, tanto por su extensin sembrada como por ser un producto que se destina
a la venta (Chvez, 2007).
2.3 Exigencias climticas y de suelo del cultivo de man
El man requiere para su buen desarrollo y produccin un clima de templado a clido, con alturas que van
de los 20 a 1830 msnm, con temperaturas que oscilen entre 24o C y 33 C, con una precipitacin pluvial
de 400 a 1200 mm distribuida durante el ciclo de desarrollo del cultivo. Las lluvias que se presentan a
intervalos frecuentes durante el perodo de su desarrollo vegetativo, son benficas, pero pueden ser
perjudiciales si se presentan cuando las vainas se estn desarrollando o madurando. (IICA, 1989). El
cultivo de man es susceptible a heladas. La alta humedad puede traer como consecuencia la pudricin
de tallos y races; requiere de 10 a 13 horas diarias de luz (Robles, 1982; Soave et al., 2004).
El cultivo del man prefiere suelos frtiles, de estructura suelta, textura franca a franco arenosa, ricos en
calcio, con un pH de 6.5 a 7.5 y buen drenaje (IICA, 1989; Soave et al., 2004). De acuerdo con Montas,
citado por Gillier y Silvestre (1970), el man en un suelo arenoso germina mas rpidamente y mejor que si
se siembra en suelos cuya proporcin de limo y arcilla estn en un orden de 45 a 60 %. Sin embargo,
enfatiza que el rendimiento del cultivo puede aumentarse si se disminuye la densidad aparente del suelo,
efectuando prcticas continuas de laboreo.
2.4 Requerimiento de nutrientes por parte del man
De acuerdo a Silva, citado por Bertsch (1995), para un rendimiento de 2.0 toneladas de grano de man por
hectrea se requieren: 150 kg de N, 10 kg de P, 70 kg de K y 70 kg de Ca. Por su parte Malavolta, citado
por Bertsch (1995), de acuerdo a los resultados de investigaciones realizadas en Brasil, reporta que un
rendimiento de 3.0 toneladas de grano por hectrea requieren: 323 kg de N, 31 kg de P, 170 kg de K, 118
kg de Ca, 31 kg de Mg y 24 kg de S.
Dentro de la planta los niveles adecuados de nutrimentos, de acuerdo a lo reportado por Wolf, Jones y
Mills citados por Bertsch (1995), son los siguientes:
N 3.50 - 4.50 % B 25 - 60 ppm
P 0.25 - 0.50 % Cu 8 ppm
K 1.70 - 3.00 % Fe 60 - 300 ppm
Ca 1.25 - 2.00 % Mn 60 - 350 ppm
Mg 0.30 - 0.80 % Zn 25 - 60 ppm
S 0.20 - 0.35 % Mo 0 .1 - 5.0 ppm
Rodrguez (1982), indica que 4.5 toneladas de rendimiento extraen los siguientes nutrientes por parte y
total de las plantas (Cuadro 2).
Cuadro 2. Extraccin de nutrientes por el man, segn Rodrguez (1982).
Parte de la Nutrientes (kg)
planta N P2O5 K2O Mg S
Semillas 160 25 40 5 10
Residuos 110 20 170 20 12
Total 270 45 210 25 22
2.5 Nodulacin en leguminosas de grano
El man por ser una leguminosa obtiene una cierta cantidad de nitrgeno de la atmsfera, por medio
del "Rhizobium". El desarrollo del sistema radicular y de los ndulos se torna sensible hasta despus de
un periodo de tres semanas como mnimo, y slo a partir de este momento, la planta empieza a estar
capacitada para utilizar una cierta cantidad de nitrgeno (Gillier y Silvestre, 1970).
Los ejemplos de fijacin simbitica de nitrgeno mejor conocidos son las reacciones entre las
leguminosas (alfalfa, trboles, guisantes, habas, falsa acacia, etc.) y diversas bacterias
del gnero Rhizobium. Estas bacterias forman ndulos en las races de las leguminosas y all realizan la
fijacin de nitrgeno. La cantidad de nitrgeno fijado por los Rhizobium vara con la provisin de glcidos
en la planta y la cantidad de nitrgeno disponible en el suelo. Por otra parte, para que el proceso pueda
llevarse a cabo se necesita la especie de bacteria apropiada para la leguminosa que se cultive. La
cantidad de nitrgeno fijado desciende cuando este elemento se encuentra disponible en el suelo, pero no
llega a anularse, incluso cuando se aplican fertilizantes. El nitrgeno fijado por el cultivo de leguminosas
es muy importante cuando es imposible conseguir fertilizantes o su precio es elevado. Los procesos de
combinacin del nitrgeno con otro elemento reciben el nombre de fijacin de nitrgeno y se realizan, en
la naturaleza, gracias a la accin de ciertos microorganismos y a las descargas elctricas en la atmsfera.
Sin embargo, la cantidad de nitrgeno fijado suele ser muy pequea en comparacin con la que las
plantas podran utilizar (Thompson y Troeh, 1988).
Principales enfermedades y plagas que afectan al cultivo de man
2.6.1 Enfermedades
Entre las enfermedades que atacan frecuentemente al man est la "mancha temprana" (Cercospora
arachidicola Hori), que ataca a la mayora de las variedades de man. La sintomatologa se presenta
desde el inicio del ciclo del cultivo como una mancha muy pequea de forma circular y color marrn,
generalmente con un halo amarillento a su alrededor. Estas manchas se agrandan con el tiempo y al
hacerse ms numerosas se unen formando una lesin irregular que cubre la totalidad de la hoja,
semejando un tostado. Al final ocasiona defoliacin completa de la planta. Esto trae como consecuencia
la prdida total del grano, ya que no puede ser cosechado en forma mecanizada (Gillier y Silvestre, 1970;
Pedelini, 1998).
Adems de Cercospora arachidicola Hori, existe el hongo Cercosporidium personatum Deighton, al cual
se atribuye la enfermedad conocida como "mancha tarda" llamada as por presentarse generalmente
entre la octava y novena semana del ciclo del cultivo. Se manifiesta como una mancha muy parecida a la
anterior pero de color negro y por lo general, sin halo amarillento. Cuando el ataque del hongo es severo,
varias manchas cubren la hoja dndole un aspecto de quemado o tostado y finalmente se produce la
defoliacin de la planta (Gillier y Silvestre, 1970; Pedelini, 1998).
La "roya" (Puccinia arachidis Spegazzini), se presenta a partir de la novena semana del ciclo del cultivo.
Es una enfermedad agresiva ya que puede diseminarse rpidamente a extensas reas debido a que las
esporas del hongo pueden ser portadas fcilmente por el viento, en implementos y equipos o por las
personas que realizan cualquier labor en un rea infestada. Se presenta como pequea mancha de color
verde amarillento en el haz de la hoja y numerosas pstulas de color rojo o caf en el envs (Gillier y
Silvestre, 1970; Pedelini, 1998).
Otra enfermedad muy frecuente en este cultivo es la producida por el hongo Leptosphaerulina
arachidicola Ven, Chen & Huang, el cual es un patgeno con dos formas de aparicin, una perteneciente
al estado sexual en cuyo caso, los sntomas se presentan como pequeos puntos de color negro
parecidos a la pimienta, de all su nombre comn de "mancha pimienta". La forma asexual, que es la ms
daina, produce una mancha en forma de "V" que comienza por el pice o por el borde de la hoja y
avanza hacia el centro hasta cubrir toda la parte central de la hoja (Gillier y Silvestre, 1970; Pedelini,
1998).
La enfermedad "mancha en forma de red" causada por Ascochyta sp, al principio se manifiesta
con dao en forma de red o malla de color marrn claro en la superficie de la hoja. A medida que la
enfermedad avanza las manchas se tornan oscuras y de bordes irregulares. Si persisten las condiciones
favorables para el desarrollo rpido de este hongo, como la alta humedad, parte del centro es rodeada por
un margen de color gris (Gillier y Silvestre, 1970; Pedelini, 1998).
En cuanto a las enfermedades fungosas que afectan frecuentemente los granos almacenados, pueden
nombrarse los denominados "mohos" causados por especies de los gneros Aspergillus,
Penicillium y Botrytis, las cuales se desarrollan cuando las condiciones de almacenamiento de la semilla
no son adecuadas (Gillier y Silvestre, 1970; Pedelini, 1998).
2.6.2 Plagas
Entre las principales plagas que afectan al man durante el ciclo vegetativo se encuentran: taladrador del
cuello del man (Elasmopalpus lignosellus), cortadores o rosquillas (Feltia subterrnea y Agrotis repleta),
cogollero del maz (Spodoptera frugiperda. Lepidoptera, Noctuidae), gusano de la mazorca (Heliothis
zea. Lepidoptera, Noctuidae), gusano peludo (Estigmene acrea), mosca blanca (Bemisia tabaci), trips
(Caliothrips phaseoli Hood), Anomala testaceipennis Blanchard (Alvarado, 2004; Boito et al., 2006; IICA,
2007).
2.7 La variabilidad gentica y su influencia en la productividad de los cultivos
La productividad de los cultivos es el resultado de la interaccin compleja de muchas caractersticas de la
planta entre s y con el ambiente. Factores de la planta que afectan la productividad de los cultivos son
variabilidad gentica, metabolismo C3 C4, eficiencia fotosinttica, arquitectura de la planta, ndice de
cosecha, y densidad de plantas (Fagaria, N. & Baligar, V. 1997).
La variabilidad gentica respecto al rendimiento se define como las caractersticas heredables de una
especie o cultivar de plantas, que las hacen que difieran en el rendimiento potencial en ambientes
favorables desfavorables, en comparacin con otras especies o cultivares dentro de las especies. La
variabilidad gentica de la especie de cultivo o entre cultivares de las especies, hacen una diferencia en la
productividad del cultivo o cultivar. La variacin gentica til existe al parecer en todas las especies de
plantas y cultivares dentro de los cultivos, para tolerancia al estrs mineral, enfermedades, insectos y
condiciones de sequa. Debido a esta variabilidad gentica, algunas especies cultivares de plantas se
adaptan bien y producen ms bajo condiciones medioambientales particulares que otras especies o
cultivares. La variabilidad gentica de cultivos agrcolas est justificada en la prctica si son satisfechos
cuatro criterios: 1) la variabilidad debe ser de magnitud suficiente para justificar el costo de evaluacin
del carcter; 2) si la seleccin para la expresin de una caracterstica mejorada es til sobre un rango de
ambientes espaciales y temporales, un poco de estabilidad del genotipo es necesaria; 3) la variabilidad
debe estar relacionada al beneficio agronmico, rendimiento creciente, calidad, reduccin de costos de
produccin; y 4) la variabilidad debe ser medible a gran escala bajo condiciones de campo (Fagaria, N. &
Baligar, V. 1997).
Los recursos genticos de los cultivos son, principalmente con el tiempo, el producto de una compleja
interaccin entre los ambientes abitico y bitico, y manejo y seleccin del material por los agricultores.
Esta interaccin involucra introgresiones de los parientes primitivos (salvajes), hibridacin con otros
cultivares, mutaciones, y presin de seleccin natural y humana. Los resultados de este proceso evolutivo
son materiales que se adaptan bien a las variaciones medioambientales locales abitica y bitica. En las
poblaciones genticamente heterogneas se supone que la variacin gentica dentro del material es una
consecuencia de la variacin en las condiciones medioambientales bajo la cuales el material evolucion.
Porque la variacin gentica tiene el potencial para adaptar un material a la variacin medioambiental,
tambin puede ser considerada una herramienta en la produccin agrcola. Las variaciones genticas
dentro de y entre los cultivos a menudo favorece la estabilidad de la produccin en el tiempo y en el
espacio, a travs de una supresin de plagas, enfermedades y malezas (Fagaria, N. & Baligar, V. 1997).
La estabilidad puede ser definida como la variabilidad de un genotipo entre los ambientes. El coeficiente
de variacin del rendimiento en diferentes ambientes es entonces una medida apropiada de estabilidad.
Las especies o cultivares de plantas que producen bien bajo condiciones desfavorables, no
necesariamente producen bien bajo condiciones favorables, y viceversa. Por consiguiente, en la seleccin
de especies o cultivares bajo condiciones desfavorables, el objetivo debe ser estabilizar la productividad.
La estabilidad del rendimiento es una medida de la variacin entre el rendimiento potencial y actual de un
genotipo a travs de cambios medioambientales. La estabilidad del rendimiento puede ser el resultado de
la heterogeneidad gentica, compensacin de componentes del rendimiento, tolerancia al estrs,
capacidad para recuperarse rpidamente del estrs, o una combinacin de estos factores. Bajo
condiciones favorables, el objetivo debe ser aumentar la productividad. Bajo estas condiciones las
entradas (insumos) son mayores, y una mayor productividad es esencial para compensar el costo de
produccin (Fagaria, N. & Baligar, V. 1997).
Aunque existe una amplia variacin para muchas caractersticas, la facilidad de manipulacin en
un programa de mejoramiento y eventual incorporacin dentro de cultivares mejorados depende del tipo
de control gentico, la cantidad disponible de variacin gentica, y su heredabilidad. Las correlaciones
entre caracteres genticos deseables e indeseables tambin pueden ser limitaciones importantes
en programas de mejoramiento. Finalmente, el xito depende de la colaboracin y esfuerzos conjuntos de
cientficos del suelo, fitopatlogos, fitofisilogos, agrnomos y mejoradores (Fagaria, N. & Baligar, V.
1997).

Planteamiento del Problema


Definicin del problema y justificacin de la investigacin
El cultivo de man (Arachis hypogaea L.) es un componente importante dentro de los sistemas agrcolas
que se practican en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla. El producto obtenido se
destina en su totalidad al mercado nacional, constituyendo una fuente de ingreso a las familias de la
localidad.
En comparacin con los rendimientos reportados por la AGEXPRONT (1997), para el nororiente del pas
(promedio 3,895 kg ha-1), los que se obtienen en este lugar son bajos; los agricultores reportan que los
mismos estn entre 1,150 a 1,300 kg ha-1 de man con cscara. Adems, la calidad del producto es baja,
dado el pequeo dimetro, longitud y peso de la vaina y el grano contenido en ellas.
Alvarado (2004), menciona que una de las probables causas de la baja productividad del man, es la falta
de un programa de nutricin adecuado para el cultivo, bajo las condiciones reinantes en esa regin. As
mismo concluye que no existe respuesta en el rendimiento y calidad del man, cuando se aplican
fertilizantes granulados al suelo. Chvez (2007), concluy que la falta de respuesta en el rendimiento y
calidad del man, a la aplicacin de fuentes y niveles de abono orgnico (gallinaza y cerdaza, 5 y 10 t ha-
1), as como a fuentes de fertilizante foliar (Foltrn , Benefit pz , Sugar mover y Nitrofoska ),
probablemente se deba al bajo potencial de rendimiento que posee el material gentico (criollo Var.
China) que actualmente se utiliza en la zona de Sipacate, La Gomera, Escuintla.
Por lo anterior, la presente investigacin tuvo como objetivo evaluar el potencial de rendimiento y
componentes de cosecha de nueve materiales promisorios de man, procedentes de una colecta a nivel
nacional y evaluacin preliminar realizada a partir de Octubre 2004, por parte del Instituto de Ciencia y
Tecnologa Agrcolas; con la finalidad de identificar materiales que permitan en un futuro inmediato
mejorar la productividad del cultivo y los ingresos de los agricultores que se dedican al mismo en el
Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla.
Objetivos
3.2.1 Objetivo General
Contribuir a mejorar la productividad del man en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera,
Escuintla.
3.2.2 Objetivos Especficos
Evaluar el rendimiento de fruto de nueve materiales de man, procedentes de distintas zonas productoras
de Guatemala, bajo las condiciones edafoclimticas del Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera,
Escuintla.
Cuantificar y evaluar los componentes de cosecha de nueve materiales genticos de man colectados en
las diferentes zonas productoras de dicho cultivo en Guatemala.
3.3 Hiptesis
En el presente trabajo se consideraron las siguientes hiptesis:
Por lo menos uno de los materiales a evaluar, superar el rendimiento del genotipo que actualmente
utilizan los productores de man del Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla.
Por lo menos uno de los materiales de man a evaluar presentar componentes de cosecha superiores al
genotipo actualmente utilizado por los productores de la zona.

Materiales y Mtodos
4.1 Localizacin del rea experimental
La investigacin se realiz en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla; ste casero se
encuentra a una altura que abarca el intervalo de 0 hasta 40 msnm. Geogrficamente se encuentra a 14
12" 40" latitud norte y 90 47" 10" longitud oeste. El Casero Rama Blanca colinda al norte con las fincas
San Francisco y San Fernando; al sur con la playa Rama Blanca, Mar Pacfico; al este con la aldea San
Jos La Empalizada; al oeste con la finca Santa Cristina. Los suelos del rea presentan una textura
arenosa y topografa plana (Municipalidad de la Gomera, Escuintla, 2003). En general los niveles de
nutrientes son bajos (Cuadro 3).
Cuadro 3. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo utilizado en la investigacin.
Elemento Unidades Valor
N % 0.182 D
P ppm 33.70 E
K ppm 76.50 D
Ca ppm 110.00 A
Mg ppm 120.00 D
S ppm 20.79 D
B ppm 0.97 A
Fe ppm 15.50 D
Cu ppm 1.10 D
Mn ppm 2.20 D
Zn ppm 2.05 D
pH 5.4
Materia orgnica % 1.13 D
CIC meq/100cc 37.72
Clase textural Arenoso
Fuente: Agrolaboratorio CERES, Guatemala. A = Adecuado D = Deficiente E = Exceso
4.2 Tratamientos evaluados
En el presente experimento se evaluaron 10 tratamientos, mismos que se describen en el Cuadro 4.
Cuadro 4. Genotipos evaluados y lugar de colecta de los mismos.
No. Tratamiento Cdigo Lugar de Colecta
1 0105 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango
2 0205 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango
3 0405 Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango
4 0605 Quesada, Jutiapa
5 0805 Zacapa
6 0905 El Molino, Chiquimula
7 1405 Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa
8 1605 Nueva Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico
9 1805 Chiquimula
10 2000 Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla (Testigo)
4.3 Diseo experimental
Se utiliz un diseo experimental de Bloques completos al azar con cuatro repeticiones y 10 tratamientos,
nueve provenientes de la colecta a nivel nacional realizada por el ICTA y el testigo modal del rea (mana
Var. China).
4.4 Modelo estadstico
Para el anlisis del experimento se utiliz el modelo estadstico para un diseo de Bloques completos al
azar:
Yijk = & + Bi + Tj + e i j
En donde: Y i j = Variable de respuesta
& = Efecto de media general del experimento
Bi = Efecto del i....simo bloque
Tj = Efecto de j....simo tratamiento
eij = Error experimental
4.5 Unidad experimental
Cada unidad experimental estuvo constituida por una parcela de 10.4 m2 (5.2 x 2 m). En ella se
establecieron cinco surcos distanciados a 0.4 m entre ellos y de un largo de 5.2 m. La distancia entre
posturas fue de 0.4 m, colocando dos semillas por postura; esto equivale a una densidad poblacional de
125,000 plantas ha-1. Como parcela neta se tomaron los tres surcos centrales. El rea total del
experimento fue de de 567.6 m2 provenientes de un total de 40 unidades experimentales y una
separacin de 1.0 m entre bloques.
4.6 Manejo agronmico del experimento
4.6.1 Preparacin del terreno
Se realizaron dos pasadas de rastra liviana con traccin mecnica (tractor), esto permiti eliminar las
malezas que estaban presentes en el suelo.
4.6.2 Trazo
Despus de preparado el terreno se trazaron las parcelas de acuerdo al diseo experimental mencionado,
delimitndolas por medio de estacas de madera de 0.5 m de largo.
4.6.3 Siembra
Para esta prctica se utiliz la herramienta conocida localmente como chuzo. Se colocaron dos semillas
por postura.
4.6.4 Control de malezas
Durante el ciclo del cultivo se hizo una limpia en forma manual a los 30 das despus de la siembra.
4.6.5 Fertilizacin
Por la falta de respuesta a la fertilizacin qumica al suelo que se ha observado en trabajos anteriores, el
experimento se condujo con la prctica modal del rea, que consiste en diluir 450 g de urea (46-0-0) en
16 litros de agua y luego hacer la aplicacin con bomba de mochila al follaje de las plantas. Se hicieron
tres aplicaciones, a los 30, 45 y 60 das despus de la siembra.
4.6.6 Control de plagas y enfermedades
Por no presentarse dao significativo de plagas y enfermedades durante el perodo de investigacin, no
fue necesaria la aplicacin de productos fitosanitarios.
4.6.7 Cosecha
Esta actividad consisti en el arranque manual de las plantas y posterior eliminacin de los frutos, los
mismos fueron colocados en sacos debidamente identificados con el nmero de tratamiento y repeticin.
Secado de los frutos
Del campo experimental los frutos fueron trasladados a un patio de cemento para su respectivo secado, el
cual se alcanz en el trmino de tres das.
4.7 Variables de respuesta
4.7.1 Rendimiento de Fruto
Los frutos provenientes de las plantas de la parcela neta se expusieron a los rayos solares, hasta que
alcanzaron un grado de secamiento adecuado (aproximadamente 8% de humedad). Luego del
secamiento se procedi a determinar el peso respectivo en cada tratamiento y se expres el mismo en kg
ha-1.
Nmero de vainas por planta
Al momento de la cosecha se tomaron al azar cinco plantas por unidad experimental, manualmente se
cortaron los frutos (vainas) y se procedi al conteo de los mismos; luego se obtuvo el promedio
respectivo.
Dimetro y longitud de vainas
De cada unidad experimental se tomaron al azar 100 frutos, a los mismos se les midi el dimetro
(vernier) y la longitud (regla graduada en centmetros). Al final se obtuvo el promedio respectivo de cada
variable.
Peso de cien frutos
En cada tratamiento se tomaron al azar 100 frutos, luego se les determin el peso respectivo
A los mismos.
Dimetro y longitud del grano
De cada unidad experimental se tomaron al azar 100 frutos, se les elimin la cscara y utilizando una
regla y vernier se midi el dimetro y la longitud de 100 granos tambin tomados al azar, y con ello se
obtuvo posteriormente el promedio respectivo.
Porcentaje de vaneamiento
Se tomaron al azar 100 frutos secos de cada unidad experimental, posteriormente se procedi a
eliminarles la cscara para determinar el nmero de

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos72/evaluacion-rendimiento-componentes-materiales-


mani/evaluacion-rendimiento-componentes-materiales-mani2.shtml#ixzz3twh2Wl8Pvainas sin fruto y
determinar el porcentaje de vaneamiento de cada tratamiento.
4.8 Anlisis estadstico de la informacin
Para conocer el efecto de los tratamientos, los datos registrados para las variables evaluadas se
organizaron y analizaron utilizando la tcnica estadstica de un diseo de bloques completos al azar
(DBCA). Cuando las diferencias entre fuentes de variacin fueron estadsticamente significativas (5%
probabilidad de error) se procedi a efectuar comparaciones mltiples de medias, utilizando para ello la
prueba de Duncan al 5% de probabilidad. Las variables se analizaron tambin por medio de grficas.

Resultados
Rendimiento de fruto
De acuerdo a los resultados del anlisis de varianza (Cuadro 5), existi diferencia estadstica altamente
significativa entre tratamientos.
La prueba de medias Duncan (Cuadro 6) muestra cuatro grupos, sobresaliendo en el primero los
tratamientos 2 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0205), 5 (man de Zacapa; cdigo
0805) y 8 (man de Nueva Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico; cdigo 1605), con un rendimiento
promedio para el grupo de 1608 kg ha-1. El testigo juntamente con los tratamientos 7 (man de Guajilote,
San Pedro Pinula, Jalapa; cdigo 1405), 3 (man de Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo
0405), 6 (man de El Molino, Chiquimula; cdigo 0905) y 4 (man de Quesada, Jutiapa; cdigo 0605)
formaron un segundo grupo, con un rendimiento promedio de 1221 kg ha-1. En el ltimo grupo se ubic el
tratamiento 1 con 612 kg ha-1 (Figura 1).

Figura 1. Rendimiento de fruto en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).


Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
El comportamiento anterior debe relacionarse con el hecho de que los materiales de man evaluados
tienen diferente potencial de rendimiento, y en el caso de los tratamientos 2, 5 y 8 superior al material que
generalmente se utiliza en el rea y que debe considerarse muy adaptado al ambiente especfico
productivo del lugar y bastante estable (llamado variedad China).
De acuerdo al coeficiente de variacin que se muestra en el Cuadro 5 (10.6 %), se deduce que el
experimento fue conducido en forma adecuada. Se obtuvo un rendimiento experimental promedio de 1245
kg ha-1 (Cuadro 6 y Figura 1).
En general el rendimiento de los distintos materiales se considera bajo, lo que se atribuye a condiciones
climticas muy variables durante el perodo en que se condujo la presente investigacin (mucha
precipitacin en el perodo de floracin y fecundacin); suelo con baja fertilidad natural, falta de rotacin
de cultivos y por lo tanto de fertilidad residual en el rea utilizada para la investigacin,
5.2 Vainas por planta
De manera general, el nmero de vainas por planta de los tratamientos evaluados fue bajo (promedio
general 12.4), lo que como ya se mencion en la variable rendimiento, se atribuye a condiciones
climticas variables durante el perodo de investigacin y problemas de baja fertilidad en el suelo utilizado
en el experimento. El anlisis muestra que existi variacin entre los tratamientos (Figura 2);
sus valores estuvieron comprendidos entre 7.0 (tratamiento 1, man de Buxup, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0105) y 15.8 (tratamiento 3, man de Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango,
cdigo 0405).

Figura 2. Vainas por planta en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).
Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
5.3 Longitud de vaina
El anlisis de varianza (Cuadro 5) muestra diferencias estadsticas altamente significativas entre
tratamientos. En la mayora de ellos esta variable tuvo relacin directa con el rendimiento.
La Prueba de Medias Duncan (Cuadro 6) muestra cuatro grupos de tratamientos, sobresaliendo en el
primero los tratamientos 2 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0205), 5 (man de
Zacapa; cdigo 0805), 3 (man de Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0405) y 8 (man de
Nueva Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico; cdigo 1605), con un promedio para el grupo de 39.5 mm.
El Testigo y el tratamiento 9 (man de Chiquimula; cdigo 1805) forman un segundo grupo con una
longitud de vaina promedio de 35.5 mm. La menor longitud la mostr el tratamiento 7 (man de Guajilote,
San Pedro Pinula, Jalapa; cdigo 1405), con 28.2 mm (Figura 3).
Figura 3. Longitud de vaina en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).
Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
El valor del coeficiente de variacin (6.5%) que se muestra en el Cuadro 5, indica que esta variable fue
medida en forma apropiada. El promedio general del experimento para esta variable fue de 34.8 mm,
valor que puede considerarse bajo. Esta variable, juntamente con el dimetro de vaina, es la que
determina la calidad del fruto que demandan los compradores del producto en fresco.
5.4 Dimetro de vaina
El dimetro de vaina present diferencia estadstica altamente significativa entre los tratamientos
evaluados (Cuadro 5). De acuerdo al coeficiente de variacin (3.0 %), se deduce que dicha variable fue
medida en forma adecuada.
La Prueba de medias (Cuadro 6) muestra que el mayor dimetro de vaina (13.2 mm) corresponde al
tratamiento 2 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0205). Un segundo grupo estuvo
conformado por los tratamientos 5 (man de Zacapa; cdigo 0805), 3 (man de Pebilpam, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0405) y 7 (man de Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa; cdigo 1405), con un
promedio para el grupo de 12.4 mm. El resto de tratamientos formaron un tercer grupo con dimetro
promedio de 11.6 mm. El dimetro de vaina promedio en el experimento fue de 12 mm (Cuadro 6 y Figura
4).

Figura 4. Dimetro de vaina en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).


Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
5.5 Peso de cien frutos
Los resultados del anlisis de varianza (Cuadro 5) indican diferencias estadsticas altamente significativas
entre los tratamientos evaluados. De acuerdo al coeficiente de variacin (5.8 %), se deduce que dicha
variable fue medida en forma adecuada.
Como era de esperarse, en la mayor parte de tratamientos esta variable guard una relacin directa con
el rendimiento.
La prueba de medias Duncan (Cuadro 6) muestra 3 grupos. En el primero se encuentran los tratamientos
2 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0205), 8 (man de Nueva Libertad, Comalapa,
Chiapas, Mxico; cdigo 1605), 5 (man de Zacapa; cdigo 0805) y 3 (man de Pebilpam, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0405), con un peso promedio para cien frutos de 151.6 g. Un grupo intermedio
estuvo conformado por los tratamientos: Testigo, 7 (man de Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa) y 4
(man de Quesada, Jutiapa), con un promedio para el grupo de 132.9 g. En el ltimo grupo se ubicaron los
tratamientos 9 (man de Chiquimula; cdigo 1805), 1 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango;
cdigo 0105) y 6 (man de El Molino, Chiquimula; cdigo 0905), con un promedio para el grupo de 117.1
g. El valor medio del peso de cien frutos considerando todo el experimento fue de 135.7 gramos, lo que
indica que los frutos fueron relativamente pequeos (Figura 5).

Figura 5. Peso de cien frutos en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).
Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
5.6 Longitud de Grano
Los resultados del anlisis de varianza indican diferencia estadstica altamente significativa entre los
tratamientos evaluados (Cuadro 5). De acuerdo al coeficiente de variacin (4.7%), se deduce que dicha
variable fue medida en forma adecuada.
Con base en la Prueba de Medias (Cuadro 6), los tratamientos 2 (man de Buxup, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0205) y 5 (man de Zacapa; cdigo 0805) que conforman el primer grupo
estadstico, mostraron un promedio de longitud de grano de 15.6 mm. El testigo y los tratamientos 8 (man
de Nueva Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico; cdigo 1605), 3 (man de Peilpam, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0405) y 7 (man de Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa; cdigo 1405), formaron
un segundo grupo, con un promedio de 14.2 mm El resto de tratamientos conformaron un tercer grupo
con longitud de grano promedio de 13.2 mm. El promedio de la longitud del grano en el experimento fue
de 14.1 mm (Figura 6).
Figura 6. Longitud de grano en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.).
Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
5.7 Dimetro de grano
Los resultados del anlisis de varianza (Cuadro 5) muestran diferencias estadsticas altamente
significativas entre los tratamientos evaluados. De acuerdo al coeficiente de variacin (3.2 %), se deduce
que dicha variable fue medida en forma adecuada.
De acuerdo a la Prueba de medias (Cuadro 6), se forman tres grupos estadsticos. Los tratamientos 8
(man de Nueva libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico; cdigo 1605), 2 (man de Buxup, Jacaltenango,
Huehuetenango; cdigo 0205) y 9 (man de Chiquimula; cdigo 1805) conformaron un primer grupo, con
dimetro promedio de 6.6 mm. En un grupo intermedio estuvieron los tratamientos 5 (man de Zacapa;
cdigo 0805), 3 (man de Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0405), 7 (man de Guajilote,
San Pedro Pinula, Jalapa; cdigo 1405) y Testigo, con un promedio de 6.2 mm. El dimetro ms pequeo
correspondi a los tratamientos 6 (man de El Molino, Chiquimula; cdigo 0905), 1 (man de Buxup,
Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0105) y 4 (man de Quesada, Jutiapa; cdigo 0605), con un
promedio de 5.8 mm.
El promedio del dimetro de grano en el experimento fue de 6.2 mm (Cuadro 6 y Figura 7), lo que lleva a
inferir que los mismos fueron pequeos.

Figura 7. Dimetro de grano en diferentes genotipos de man (A. hypogaea L.). Sipacate,
La Gomera, Escuintla, 2007.
5.8 Porcentaje de Vaneamiento de frutos
Los tratamientos 2 (man de Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango; cdigo 0205), 4 (man de Quesada,
Jutiapa; cdigo 0605), 5 (man de Zacapa; cdigo 0805) y 9 (man de Chiquimula; cdigo 1805) no
presentaron vaneamiento en sus frutos. El resto de materiales si bien tuvieron vaneamiento, el mismo no
super el 2.8% (valor observado en el tratamiento 6). En el tratamiento 8 (man de Nueva libertad,
Comalapa, Chiapas, Mxico; cdigo 1605), si bien se present un 2.0% de vaneamiento, esto no impact
significativamente, por lo que tal como se mencion anteriormente, se ubic en el grupo de tratamientos
con mayor rendimiento.
Cuadro 5. Resumen de los anlisis de varianza (DBCA) (Pr > F) para el rendimiento de fruto de man;
longitud y dimetro de vaina;
peso de cien frutos; longitud y dimetro de grano y vainas por planta. Sipacate, La Gomera, Escuintla,
2007.
Rendimiento Longitud Dimetro Peso de Longitud Dimetro Vainas
Fuente de Variacin
de fruto de vaina de vaina 100 frutos de grano de grano por planta
Tratamientos (Pr > F)
0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001

Coeficiente de
10.6 6.5 3.0 5.8 4.7 3.2 11.5
variacin (%)
Cuadro 6. Prueba de medias Duncan (5%) para el rendimiento de fruto de man; longitud y dimetro de
vaina; peso de cien frutos;
longitud y dimetro de grano y porcentaje de vaneamiento. Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
Peso
Long. de Dimetro Long. de Dimetro Vainas
Rendimiento de 100
Trat Descripcin vaina de vaina grano de grano por
(kg ha-1) frutos
(mm) (mm) (mm) (mm) planta
(g)
158.150
a
Buxup, Jacalt., 149.000
Huehuetenango a
Zacapa 153.300
2 Nva. Libertad, Comal., 1639 a 41.4 a 13.2 a a 15.8 a 6.5 a 15.3 a
5 Chiapas, Mex. 1625 a 39.4 a 12.6 b 133.800 15.4 a 6.3 b 13.5 a
8 Guajilote, San Pedro 1560 a 38.1 a 11.6 c b 14.7 b 6.8 a 13.2 a
7 Pinula, Jalapa 1289 b 28.2 d 12.2 b 137.600 14.0 b 6.1 b 10.1 c
10 Testigo (Rama Blanca, 1265 b 34.0 b 12.0 c b 13.8 b 6.1 b 13.1 a
3 Sipacate) 1231 b 39.1 a 12.3 b 146.100 14.4 b 6.2 b 15.8 a
6 Pebilpam, Jacalt. 1226 b 29.5 c 11.6 c a 12.9 c 5.8 c 12.4 a
4 Huehuetenango 1095 b 29.1 c 11.5 c 114.350 13.6 c 5.7 c 12.0 b
9 El Molino, Chiquimula 912 c 37.0 b 11.6 c c 13.4 c 6.5 a 12.0 b
1 Quesada, Jutiapa 612 d 32.5 c 11.5 c 127.350 12.8 c 5.8 c 7.0 c
Chiquimula b
Buxup, Jacalt., 120.075
Huehuetenango c
116.975
c
Promedio en el experimento 1245 34.8 12.0 135.670 14.1 6.2

Conclusiones
Los genotipos de man, 2 (Buxup, Jacaltenango, Huehutenango), 5 (Zacapa) y 8 (Nueva Libertad,
Comalapa, Chiapas, Mxico) superaron en rendimiento al material que actualmente utilizan los
productores del Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla (1608 kg ha-1 promedio del grupo
vs 1265 kg ha-1 del testigo, man var. China). Se acepta la primera hiptesis planteada en la presente
investigacin.
Se manifestaron diferencias cuantitativas en los componentes de cosecha de los materiales genticos
evaluados (vainas por planta desde 15.8 hasta 7; peso de cien frutos desde 158.150 g hasta 114.350 g;
longitud de vaina de 41.4 mm a 28.2 mm; dimetro de vaina de 13.2 mm a 11.5 mm; longitud de grano de
15.8 mm a 12.8 mm; dimetro de grano de 6.8 mm a 5.7 mm). Se acepta la segunda hiptesis.
En comparacin con los rendimientos reportados por AGEXPRONT, para otras zonas del pas (3895 kg
ha-1), los obtenidos en los diferentes materiales evaluados fueron bajos (1608 kg ha-1 para el grupo con
mejor rendimiento y 612 kg ha-1 para el grupo ms bajo).

Recomendaciones
Evaluar en ensayos agroeconmicos (parcelas semicomerciales) los genotipos 2 (Buxup, Jacaltenango,
Huehuetenango), 5 (Zacapa) y 8 (Nueva Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico).
Para generar alternativas que permitan recuperar y/o mejorar la fertilidad de los suelos y propiciar una
mayor productividad del man en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla, se
recomienda evaluar diferentes fuentes y niveles de materia orgnica. Como suplemento nutritivo, evaluar
fuentes de fertilizante foliar. Implementar prcticas de rotacin de cultivos e incorporacin de abonos
verdes.

Referencias Bibliogrficas
AGEXPRONT, PVL. 1997. Consultora Perfil Agroindustrial del cultivo de man, Chiquimula, Guatemala.
Alvarado, R. 2004. Efecto de dos niveles de NPK y fertilizante foliar sobre el rendimiento y calidad del
cultivo de man (Arachis hypogaea L.) en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla. Tesis
Ingeniero Agrnomo. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrcolas, Universidad Rafael Landvar.
Banco de Guatemala. 1979. El man: Situacin nacional e internacional. Informe econmico. Guatemala
26:1 79 p.
Bertsch, F. 1995. La Fertilidad de los suelos y su manejo. Costa Rica ACCS 157 p.
Boito, G.; J. Ornaghi; J. Giuggia and D. Giovanini. 2006. First report of two species of insects on peanut
crop (Arachis hypogaea L.) in Crdoba, Argentina. Agriscientia XXIII (2): 99-103.
Chvez, E. 2007. Interaccin fertilizante foliar materia orgnica sobre el rendimiento y calidad de man
(Arachis hypogaea L., Fabaceae) en el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla. Tesis
Ingeniero Agrnomo. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrcolas, Universidad Rafael Landvar.
Daigle, D.; E. Conkerton; T. Sanders and A. Mixon. 1988. Peanut hull flavonoids: their relationship with
peanut maturity. J. Agric. Food Chem. 36:1179-1180.
Fagaria, N. & Baligar, V. 1997. Growth and Mineral Nutrition of Field Crops. Marcel Dekker, Inc. 2a ed.
624p.
FAO. 1998. Anuarios de produccin. Roma, Italia. 856 p.
Gillier, P.; Silvestre, P. 1970. El Cacahuate o Man. Ed. Blume. Zaragoza, Espaa. 242p.
Gudiel, V. 1978. Manual Agrcola Superb. 6a. ed. Guatemala Superb. 262p.
Harrington, J., 1972. Seed storage and longevity. In Seed Biology. Academic Press New York, pp. 145-
245.
Hinds, M. and B. Singh, 1994. Evaluation of fatty acids in oil as reaping indices for Caribbean-grown
groundnut (Arachis hypogaea L.). Journal of Agric. Sci. 122:423-428.
IICA y Ministerio de Asuntos Extranjeros de Francia. 1989. Componentes de Agronoma Tropical (Tomo II)
Funny de la Torre.
IICA Representacin en Nicaragua. 2007. Gua prctica de exportacin de Man a los EE.UU. 11p.
Municipalidad de La Gomera, Escuintla 2003. Monografa del Municipio de La Gomera, Escuintla.
Guatemala C.A.
Pedelini, R. 1998. Manual del man 3a Edicin. E.E.A. INTA. Argentina
Robles, S. (Eds). 1982. Produccin de Oleaginosas y Textiles. Mxico, Limusa 675p.
Rodrguez, P. 1982. Fertilizantes Nutricin Vegetal. Mxico AGT Editor S.A. 151p
Sanders, T.; A. Schubert, H. Patee, 1982. Maturity methodology and post harvest physiology. Peanut
Science and Technology. American peanut research and educations society. Yoakum, Tx.
Soave, J.; C. Bianco and T. Kraus, 2004. Description of two new cultivars of Peanut Arachis
hypogaea subsp. hypogaea var. hypogaea. Agriscientia XXI (2): 85-88
Soberanis, R. 2002. Respuesta del Cultivo de Man (Arachis hypogea L) a la Fertilizacin Orgnica en
San Miguel Chicaj, Baja Verapaz. Guatemala. Tesis Ingeniero Agrnomo. Facultad de Ciencias
Ambientales y Agrcolas. Universidad Rafael Landivar.
Sombatsiri T. and S. Nuan On, 1987. Seed quality of peanut (Arachis hypogaea L.) from harvest at
different stages. Seed Sci. & Tecchnol. 15:613-616.
Thompson y Troeh (Eds) 1988. Los Suelos y su Fertilidad. 4a ed. Espaa, Barcelona, Reverte, S.A.
Apndice
Cuadro 1A. Rendimiento de fruto (kg ha-1) de diferentes genotipos de man, evaluados en
el Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
Repeticin Media
Trat Lugar de colecta
I II III IV
1 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 607 656 573 612 612
2 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 1683 1709 1726 1437 1639
3 Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango 1016 1145 1373 1391 1231
4 Quesada, Jutiapa 989 1202 1159 1031 1095
5 Zacapa 1480 1727 1727 1565 1625
6 El Molino, Chiquimula 1381 981 1073 1467 1226
7 Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa 1250 1199 1350 1355 1289
8 Nva. Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico 1662 1631 1522 1427 1560
9 Chiquimula 899 850 954 946 912
10 Sipacate, La Gomera, Escuintla (Testigo) 1181 1208 1248 1424 1265
Cuadro 2A. Frutos por planta de diferentes genotipos de man, evaluados en el Casero
Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
Repeticin Media
Trat Lugar de colecta
I II III IV
1 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 8.4 6.8 7.0 5.8 7.0
2 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 12.0 17.0 16.2 16.0 15.3
3 Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango 16.0 17.0 14.0 16.2 15.8
4 Quesada, Jutiapa 12.2 12.6 9.2 14.0 12.0
5 Zacapa 13.0 12.6 15.4 12.8 13.5
6 El Molino, Chiquimula 12.8 11.0 13.2 12.4 12.4
7 Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa 11.6 10.0 9.6 9.2 10.1
8 Nva. Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico 12.6 13.6 12.6 13.8 13.2
9 Chiquimula 13.2 10.2 11.8 12.6 12.0
10 Sipacate, La Gomera, Escuintla (Testigo) 12.0 12.4 13.8 14.2 13.1
Cuadro 3A. Longitud de vaina (mm) de diferentes genotipos de man, evaluados en el
Casero Rama Blanca, Sipacate, La Gomera, Escuintla, 2007.
Repeticin Media
Trat Lugar de colecta
I II III IV
1 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 31.5 31.6 33.5 33.3 32.5
2 Buxup, Jacaltenango, Huehuetenango 41.4 43.3 40.7 40.1 41.4
3 Pebilpam, Jacaltenango, Huehuetenango 38.3 38.3 38.8 41.0 39.1
4 Quesada, Jutiapa 28.5 30.7 27.0 30.2 29.1
5 Zacapa 37.8 40.1 40.8 39.1 39.5
6 El Molino, Chiquimula 30.9 27.7 28.3 31.0 29.5
7 Guajilote, San Pedro Pinula, Jalapa 26.4 27.2 30.4 28.8 28.2
8 Nva. Libertad, Comalapa, Chiapas, Mxico 37.6 40.3 40.7 33.9 38.1
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos72/evaluacion-rendimiento-componentes-materiales-
mani/evaluacion-rendimiento-componentes-materiales-mani2.shtml#ixzz3twhBjBHw
Consideraciones para una buena conservacin del man:

* Es necesario retirar el man del campo lo antes posible para disminuir los riesgos. El
secado artificial es esencial para esta practica.
* Es imprescindible evitar todo tipo de dao mecnico durante la cosecha y postcosecha.
* El mejor envase del man para su conservacin es su propia caja. No la dae con
excesivos movimientos.
* Se debe cosechar limpio o realizar una prelimpieza antes de entregarlo o guardarlo para
su posterior comercializacin.
* Es necesario almacenar el man seco y bajo techo para asegurar su calidad.
* En todo momento se debe tener presente que se esta produciendo un alimento de alta
calidad para los seres humanos.
* El objetivo final del acondicionado de postcosecha es obtener granos sanos, secos,
limpios, libre de contaminantes y de excelente sabor.
* Este objetivo debe ser considerado teniendo en cuenta que el destino final es el
CONSUMIDOR quien se lleva el man o producto terminado a la boca..

Suelo: El man tiene requerimientos especficos sobre el tipo de suelo en que puede ser
cultivado, ya que presenta la particularidad de tener flores areas y formar los frutos enterrados
en el suelo. Por esta razn, el man prospera en suelos livianos, de textura franco-arenoso o
arenoso-franco, profundos, con buen drenaje, libre de sales y de reaccin ligeramente cida(pH
6 a 6,5). En un suelo con estas caractersticas el man desarrolla un sistema radicular amplio y
profundo, confiriendo a la planta menor susceptibilidad a la sequa. Buen drenaje significa
tambin buena aireacin, lo cual es esencial para las leguminosas como el man para fijar
nitrgeno del aire.

Rotacin de cultivos: El man es muy sensible a los efectos de los cultivos que lo preceden en
la rotacin, especialmente en lo que se refiere a la condicin fsica del suelo. Tambin debe
tenerse presente que una correcta rotacin permite un cierto control de malezas, enfermedades
y plagas. Para lograr estos efectos, el man debe sembrarse en el mismo lote cada 3-4 aos. El
monocultivo de man debe ser descartado, ya que se produce un gradual deterioro del suelo por
perdida de estructura y aparecen antes y con mayor intensidad las enfermedades foliares y del
suelo. Los resultados logrados por el INTA Manfredi confirman estas recomendaciones.

Fertilidad del suelo: El man, por lo general, no responde a la aplicacin directa de fertilizantes
excepto en suelos extremamente pobres en nutrientes.

Cultivares: En la actualidad se dispone de cultivares pertenecientes a dos subespecies


botnicas llamadas comnmente: Virginia y Espaol. A su vez, cada uno de estas subespecies
se subdividen en dos clases comerciales. Los Virginia en Virginia y Runner, mientras que los
Espaoles en Espaol y Valencia.

Crecimiento y desarrollo del cultivo de man: Las practicas culturales, como son el control
mecnico de malezas, fertilizantes, aplicacin de fungicidas, insecticidas, herbicidas o el riego,
dependen del estado de crecimiento de la planta de man, por lo cual es importante identificar
los diversos estados por los que atraviesa una planta desde su nacimiento hasta la cosecha.

Crecimiento Vegetativo: El alargamiento de los tallos y el crecimiento de nuevas hojas es


relativamente lento durante los primeros 40-50 das desde la siembra, luego se incrementa
rpidamente hasta que las plantas alcanzan 100-110 das de edad.

Desarrollo Reproductivo: La floracin comienza en los manes tipo "runner" a las 35-40 das
despus de la siembra en los nudos cercanos al eje de la planta sobre los tallos laterales
cotiledonares. Los ovarios, que se convertirn en la semilla dentro de la vaina despus de ser
fertilizados, estn ubicados en la base de la flor. Las clulas ubicadas inmediatamente debajo de
los ovarios comienzan a alargarse y forman el ginoforo, comnmente llamado "clavo". El clavo
es atrado hacia la tierra y en 5-7 das penetra en el suelo hasta una profundidad de 3 a 5
centmetros a menos que se lo impida un suelo muy seco y duro. Despus que el clavo alcanza
la mxima profundidad en el suelo, el extremo del mismo, que contiene los ovarios fertilizados
comienza a alargarse horizontalmente formado las vainas y semillas. Aunque el desarrollo de las
vainas alcanza el mximo tamao en aproximadamente 20 das, la madurez de la semilla
requiere aproximadamente 60 das despus que el clavo penetra en el suelo.

En el cultivo de man es indispensable el control temprano de las malezas.

Un cultivo de man con baja presencia de malezas durante todo su ciclo, permite incrementar los
rendimientos y realizar con mayor eficiencia las tareas posteriores de arrancado, descapotado,
almacenaje, descascarado e industrializacin, permitiendo alcanzar un producto final de mayor
calidad.

Enfermedades y su control:

Enfermedades foliares: Viruela del man: Agente causal: (Cercospora arachidicola S.Hori)
(Phaeoisariopsis personata (Berk.&Curtis/Arx.). La viruela temprana y la viruela tarda son las
enfermedades foliares mas comunes del cultivo de man. Las perdidas causadas por la viruela
pueden ser evitadas por un buen programa de control. La rotacin de cultivos es imprescindible
para disminuir el ataque de enfermedades en man.

Control de enfermedades que afectan la raz, tallo y frutos: El control de los causales de
estas enfermedades resulta difcil ya que se trata de parsitos facultativos, que permanecen en
el terreno a travs de sus formas de resistencias, o viven saprofiticamente sobre restos
vegetales. A fin de disminuir la accin y difusin de los mismos es necesario llevar a cabo una
serie de medidas preventivas, fundamentalmente lo que hace a labores culturales:

1) Preparar la tierra en forma adecuada, evitando sembrar en terrenos donde la materia orgnica
no esta bien descompuesta. Para esto realizar la primera labor (con arado de rejas), bien
temprano (julio-agosto), y profunda.

2) Evitar el llamado "fondo o piso de arado" que al impedir el normal drenaje del agua y la
circulacin del aire, favorece la podredumbre de los tejidos vegetales enterrados.

3) Rotacin de cultivos.

4) Utilizar semilla de buena calidad y desinfectada.

5) Mantener el cultivo limpio de malezas.

6) Evitar el aporque profundo que al cubrir excesivamente los tallos predispone el ataque de los
organismos.

7) Cosecha temprana.

La cosecha de man: La mecanizacin de la cosecha se ha incrementado ao tras ao, lo cual


ha permitido cosechar ms rpido y con menos trabajo humano, pero tambin ha aumentado el
requerimiento de capital y de conocimientos tcnicos. A menudo, una cosecha incorrecta niega
los beneficios de las buenas practicas de produccin, por perdidas durante la recoleccin o
disminucin de la aptitud del man para confitera. Por muchos motivos, la cosecha puede ser
una de las operaciones mas criticas en la produccin de man.

Arrancado de man: La demanda y el precio del man estn relacionados al sabor del grano, el
cual puede ser considerado la medida mas importante de calidad y resumida con la "aceptacin
del consumidor". Para obtener una produccin de man de buen sabor, es necesario cosechar la
mayor cantidad de granos maduros. Esto se logra con un correcto arrancado de un cultivo en su
periodo de mxima madurez.

El descapotado: Una vez arrancado el man, el cordn invertido permanece en el lote perdiendo
humedad hasta que se pueda iniciar el descapotado. Si se dispone de cosechadoras
tricilindricaas de dientes flexibles y secado artificial, se podr trabajar con valores del 22 al 18%.
Por el contrario, si se realiza secado natural y se trabaja con bolsones o en sitio de campaa,
con o sin aireadores, el contenido de humedad ser del 13 al 15%. Adelantando la cosecha se
disminuyen los daos y perdidas de vainas y se previene al ataque de hongos como Aspergillus
flavus, causante de la contaminacin con aflatoxinas. El descapotado es una parte de la cosecha
que incide directamente sobre las perdidas en cantidad y calidad del man. La eficiencia depende
de muchos factores.

Perdidas de calidad: El primer eslabn de la cosecha hacia la calidad total implica utilizar
descapotadoras a granel de dientes flexibles que producen el mnimo dao a las vainas. Las
vainas hmedas deben ser prelimpiadas e inmediatamente despus secadas artificialmente sin
superar los limites de temperatura, para posteriormente ser almacenadas con una humedad
inferior al 10%.

Tecnologa de Postcosecha

Calidad inicial: En el campo se logra la calidad primaria, donde la premisa bsica es considerar
a la vaina como el mejor envase que pueda tener el man para su conservacin. Para ello
debemos mantener intacta la vaina del man durante las etapas de cosecha y postcosecha hasta
llegar a los centros de acopio y seleccin. El man cosechado en vainas debe estar sin dao
mecnico, limpio, sano y almacenado seco.

Sanidad del man: La sanidad, se refiere principalmente a la ausencia de aflatoxinas. Argentina


es uno de los pases con mejores condiciones agroclimaticas para poder producir man libre de
aflatoxinas. Las aflatoxinas son sustancias, producidas por hongos, (Aspergillus sp) txicas para
la salud humana y animal siendo una de las principales limitantes para algunos pases
exportadores de granos. En general las tolerancias estn entre 1 y 3 ppb (partes por billn),
mientras que algunos pases tienen un nivel cero de tolerancia. Los factores adversos que
predisponen el ataque de estos hongos son: falta de madurez, exceso de madurez, estrs hdrico
en el periodo de madurez, dao mecnico, dao por insectos, impurezas, alta humedad de los
granos, condiciones de alta humedad y temperatura ambiente durante el almacenaje. Es muy
importante limpiar cuidadosamente los equipos de transporte, sobre todo las bocas de descarga,
ya que comnmente son fuentes de contaminacin muy importantes que a veces no se tienen
en cuenta.

Sabor: El aroma y el sabor caracterstico del man surge de una seria de combinaciones de
productos qumicos y enzimticos. El sabor puede ser alterado por una serie de factores
adversos, como inmadurez, dao mecnico, incidencia de patgenos, agentes climticos
desfavorables, secado y almacenamiento incorrectos.