Professional Documents
Culture Documents
La contabilidad agropecuaria
representa el punto de partida por el
cual se obtiene toda la informacin
precisa y confiable acerca del entorno
que involucra al proceso completo de
la produccin agropecuaria,
estableciendo los controles
apropiados y reuniendo toda la
informacin que resulte relevante
para la toma de decisiones en la
empresa. Es fundamental y obligatorio
que cada uno de los sectores
agropecuarios utilicen la Contabilidad
agropecuaria, independientemente de
cual sea el sector explotado, ya que
de esta manera de obtendr un mayor
entendimiento acerca de los
resultados econmicos.
P g i n a 2 | 35
PRRSENTACIN
P g i n a 3 | 35
I. SECTOR AGROPECUARIO
1.1. DEFINICIN:
1.1.1. Agricultura:
P g i n a 4 | 35
1.1.2. Pecuaria o ganadera:
Tipos de ganadera:
2.1. DEFINICIN:
2.2. ACTIVIDADES:
a) Cultivo de:
Cereales y granos Tubrculos
y races Menestras Hortalizas
Frutales
Plantas industriales Pastos.
P g i n a 5 | 35
b) Cultivos alimenticios de invernadero
c) Floricultura
a) Bovinos
b) Ovinos
c) Porcinos
d) Equinos
e) Camlidos sudamericanos
f) Aves
g) Abejas y Otros Insectos
h) Otros animales menores de granja.
b) Trabajo
d) Empresario
P g i n a 6 | 35
Es la persona que pone sus recursos financieros, de
infraestructura y tcnicos para producir la tierra, con una
nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr
mejores resultados.
P g i n a 7 | 35
futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias
vividas, brindar la informacin necesaria para reunir los
requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite
de crditos.
La NIC 41 establece el tratamiento contable, presentacin de
los estados financieros y revelaciones relacionadas con la
actividad agrcola, un aspecto no cubierto en otras normas. La
norma debe ser aplicada a los activos biolgicos, productos
agrcolas en el punto de recoleccin o cosecha y las
subvenciones del gobierno comprendido en los prrafos 34 y
35 de la presente norma, todos estos concepto deben estar
asociados a la actividad agrcola. La NIC especifica dos
excepciones: los terrenos y los activos intangibles
relacionados con la actividad agrcola pero que se consideran
dentro de la NIC N 16 o la NIC N 40; y la NIC 38, en
Concordancia con las otras NICs y NIIF.
Activos Biolgicos
En el prrafo 3 de la norma nos indica que los
productos agrcolas son aquellos que se recolectan y
que provienen de activos biolgicos de la empresa, solo
se les APLICA esta norma hasta la fase de recoleccin o
cosecha. A partir de la fecha de recoleccin se aplica la
NIC 2 existencias u otra NIC que sea pertinente y
aplicable.
se seala que la norma no se ocupa de la
transformacin de leche en queso, aunque se
desarrollada por el mismo ganadero.
P g i n a 8 | 35
La Administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a
las siguientes problemticas:
P g i n a 9 | 35
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es
dueo); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha
invertido capital propio.
3.4.2. Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano
de obra brindada por stos, su comunidad y su familia.
3.4.3. Medios de produccin duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
3.4.5. Medios de produccin consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas, medicina
veterinarias, alimentacin suplementaria para ganado.
3.4.6. Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
3.4.7. Gastos de operacin
Electricidad y comunicaciones (telfono, radio,
localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que
son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados
directamente en el proceso de produccin, mientras que los gastos son
desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de
produccin y an pueden darse, no habiendo produccin.
P g i n a 10 | 35
3.5. CALCULO DE LOS COSTOS
Semillas
P g i n a 11 | 35
Fertilizantes
Insecticidas
asalariada
Direccin Tcnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos
en efectivo y que pueden ser costos diferidos
(depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de
acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden
ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el
caso de trabajo comunal o familiar)
3.5.3. Ganadera
Correlacin entre la agricultura y ganadera porque los
animales se alimentan de forrajes y productos de la agricultura
y se aprovecha el servicio, fuerza y traccin de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotacin:
P g i n a 12 | 35
Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares
para el registro, control y valuacin.
Produccin lechera
Sector que se dedica a la produccin de leche en
escala comercial en la que es indispensable la
rotacin de potreros. Por lo que se requiere una
superficie mnima para desarrollar esa actividad,
que va de acuerdo con el tipo de ganado y las
condiciones climticas de las zonas donde se
desarrolla la explotacin de la actividad lechera.
Una vez establecida la superficie ptima, el clculo
de los costos de produccin se efecta basndose
en la explotacin en su conjunto y no basndose en
las hectreas o manzanas, como en el caso de los
cultivos permanentes.
Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de
produccin que se aplican a la actividad lechera,
con la diferencia de que en los primeros aos los
costos superan a los ingresos, ese perodo se
considera la fase de establecimiento y los, gastos se
distribuyen entre los aos, conforme el mtodo
utilizando para los cultivos permanentes.
Ganado de engorde
P g i n a 13 | 35
animales sern comprados a tierna edad y durante
la explotacin no habr reproduccin.
P g i n a 14 | 35
permitiendo una mejor nivelacin del terreno,
quedando de esta manera, el campo, apto para la
rayada de siembra.
3.6.1.2. SIEMBRA
Es la segunda fase del periodo vegetativo de una
sementera, en donde el agricultor prepara la semilla
para la siembra teniendo en consideracin los
distanciamientos que requiere uno y otro cultivo,
resembrndose asimismo las partes en blanco y
aplicndole tambin el regado correspondiente a esta
etapa. Las labores que se realizan en esta fase son:
Surqueo
Preparacin de semilla
Siembra
Resiembra
Trasplante
Deshije
P g i n a 15 | 35
3.6.1.3. CULTIVO
Es la etapa de las labores culturales, en donde
prcticamente los trabajos son de mantenimiento de
la sementera. En esta fase se le cuidar de tenerlos
limpios de toda clase de hierbas, abonando tambin
en su debido tiempo, as como de darle en forma
oportuna las aplicaciones de pesticidas, con el fin de
asegurar un normal desarrollo del cultivo. Entre las
principales tareas tenemos:
3.6.1.4. COSECHA
La cosecha corresponde a la cuarta fase del periodo
vegetativo de una planta. Esta etapa abarca las
labores de la cosecha propiamente dicha, hasta su
embalaje, en donde el producto se encuentra listo
para ser transportado para su venta las labores de
esta fase son las siguientes:
Cosecha
Trilla o desgrane
P g i n a 16 | 35
Arrume
Seleccin
Embalaje.
3.6.1.5. TRANSPORTE
Es la ltima etapa de un cultivo, en donde el producto ya
embalado es trasladado desde el campo a los depsitos
listo para ser vendido.
P g i n a 17 | 35
para 100 borregas y 2 carneros 100 borregas
en la inseminacin artificial.
P g i n a 18 | 35
dentro de la esquila.
LEY N 27360 Ley que aprueba las NORMAS DE PROMOCION DEL SECTOR
AGRARIO CON VIGENCIA AL 31 12- 2010 y su reglamento de D.S. N 049
2002- AG (11/09/2002)
8. DISPOSICIONES LABORALES
8.1. Remuneraciones
Los trabajadores tendrn derecho a recibir una remuneracin diaria no
menor a S/. 18.33 nuevos soles, siempre y cuando laboren ms de 4
horas diarias en promedio.
P g i n a 20 | 35
El aporte mensual al Seguro de Salud Agrario ser del 4% de la
remuneracin por cada trabajador y se encontrar a cargo del
empleador.
ACTIVIDAD AGRCOLA:
a) Arroz
Comercializacin
Flujo de Comercializacin: El arroz se comercializa bajo 2
formas: pilado y en cscara
P g i n a 21 | 35
Flujo Local: El arroz cscara cosechado es transportado a los
diferentes molinos de la localidad quienes brindan
el servicio de maquila, el arroz pilado es vendido por el
productor al intermediario quien se encarga de comercializar
y distribuir el producto al mercado local y diferentes bodegas
y pulperas para la venta al consumidor.
b) PLTANO Y BANANO
ACTIVIDAD PECUARIA:
a) Bovinos
Se realiza a campo abierto y mixta, es decir que en el da a pastorear y
encerrados en la noche, su alimentacin es a base de pastos naturales
y rastrojos de cosecha, no usan concentrados. Se ha determinado que
un animal joven de 4 - 6 meses puede llegar a tener un peso de 9 kg de
carcaza y en adultos (1 - 2 aos) 16 kg. La saca se realiza teniendo en
cuenta el nmero de animales si es numerosa se realiza dos veces al
P g i n a 22 | 35
ao, machos y hembras con problemas reproductivo o en edad
avanzada, si no es muy numerosa se realiza en cualquier poca del
ao. En cuanto a sus instalaciones son de material de la regin. La
sombra se realiza aprovechando las especies forestales y las hojas de
pltano y palma.
b) Caprinos
Es de raza criolla, su crianza es de tipo familiar domstico, se estima el
peso de un animal entre 6 a 8 meses es de 50 kg. Su saca es
desordenada y en cualquier poca del ao. Su alimentacin es a base
de rastrojos de cosecha y desperdicios de comida. No tiene
instalaciones acondicionadas para su crianza.
c) Porcinos
En la especie ovina, predomina la raza criolla y pequeos mdulos de
la raza anglo nubians. Se ha determinado que un animal adulto puede
alcanzar en promedio de pesos de 14 kg. La saca es desordenada y en
cualquier poca del ao, su crianza es extensiva y mixta de tipo
familiar, no teniendo en cuenta las recomendaciones tcnicas para su
manejo. No cuenta con instalaciones previamente acondicionadas para
su crianza.
P g i n a 23 | 35
P g i n a 24 | 35
GANADO BOVINO
ANLISIS SITUACIONAL:
Existen diversas razas de ganado vacuno, las mismas que tienen caractersticas
distintas en cuanto a la produccin de carne, produccin de leche o doble
propsito (carne y leche). Asimismo, cada raza tiene desarrollada caractersticas
genticas distintas que permiten un mejor desempeo en las diferentes regiones
del Per.
Caractersticas:
Son de talla mediana; el color de su pelaje es de "caf-gris" el cual
vara en tono aunque se prefieren las sombras obscuras.
El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la
parte expuesta como en el hocico.
Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos,
dirigidos hacia arriba.
La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la
lnea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas,
y los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es
reconocido por sus buenas patas y pezuas, lo que confiere ventajas
en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuas son negras.
P g i n a 25 | 35
NORMANDO: Es una raza de origen Francs, de buen tamao, rstica, dcil
y se adapta fcilmente a condiciones de altura.
Caractersticas:
Las cualidades de palatabilidad de la
carne son excepcionales por su
ternura, distribucin de grasa y
sabor.
Su leche se caracteriza por la riqueza en
protenas y grasas siendo superior en
comparacin a la mayora de las razas.
Las caractersticas del cuajo de su leche tienen elementos de calidad
que le confiere su tipo.
Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas pesan 750kg y los
toretes entre 700 y 800kg., teniendo un gran rendimiento en carcasa.
En Francia la raza est sometida a un proceso de seleccin intenso,
tanto para la produccin de leche y de carne.
Caractersticas:
Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia delante y
abajo, belfo rosado.
El pelaje es caracterstico, la cara es blanca,
color que se extiende sobre el borde superior
del cuello.El penacho en la cola es blanco. El
resto del cuerpo es rojo con varias
tonalidades.
Es una raza prolfica (65 a 83%) y de buena
habilidad materna.
P g i n a 26 | 35
Son animales precoces. Las cras nacen con 35kg de peso. Las
hembras pesan 600kg y los machos 1,000kg.
El rendimiento en carne de los animales bien acabados es de 60 a
63%
Son buenos convertidores de pasto y granos en carne.
Caractersticas:
El pelaje puede ser rojo claro a marrn.
Cuerpo abundante masa muscular,
adaptacin al calor.
Cuernos de color marfil con puntas
oscuras. Cortos y finos.
Existe una lnea de ShortHon lechero,
que se ha introducido a algunos lugares
de Sierra Las cras nacen con 38kg.
Las hembras pesan alrededor de 636kg
y los machos 1045kg.
Brahman: Esta raza de carne tuvo su origen en el sur de los Estados Unidos
entre 1854 y 1962.
Caractersticas:
Pelaje de color blanco, gris, negro y todas las
gradaciones intermedias.
Piel abundante y suelta debajo de la garganta.
Gran productor de carne en condiciones
tropicales.
Actualmente se tiende a animales medianos,
con vacas que pesen entre 454 a 545kg y toros
entre 782 a 900kg en condiciones de pastoreo.
P g i n a 27 | 35
JERSEY: Esta raza es oriunda de la isla de Jersey. Su color caracterstico es
canela claro a rojizo o marrn, con o sin manchas blancas. Tiene aptitud
para las zonas clidas. Adems, la composicin de su leche presenta un alto
porcentaje de grasa (alrededor de 5.30%) y protena (3.77%), lo cual es
muy apropiado para la produccin de derivados lcteos como el queso y la
mantequilla. Su produccin de leche alcanza los 5,512 litro por campaa
productiva.
MONTA O INSEMINACION
Edad vaca: 17 a 18 meses DESTETE
Peso: 300 a 320 Kg Tiempo: 45 das a 60 das
CELO CRECIMIENTO
Dura: 6 a 30 horas Tiempo: 7 meses
P g i n a 28 | 35
ETAPAS DE GANADO BOVINO:
ALIMENTACIN:
Para la alimentacin del ganado bovino existen una gran diversidad de recursos
estos alimentos se clasifican en:
EMPADRE Y GESTACIN:
Las vacas primerizas deben ser montadas entre los 18 y 24 meses de edad,
despus del parto es recomendable que pasen 45 o 60 das para volverla a servir.
Los toros pueden empezar a montar vacas desde los 12 meses (1ao), se
recomienda que el nmero de vacas por macho adulto sea de 25, en caso de tener
un toro joven, se recomienda de 10 a 15 vacas.
El periodo de gestacin es de (280das) 9 meses.
P g i n a 29 | 35
NACIMIENTO Y LACTANCIA:
PARTO:
Despus del parto, la cra debe ser separada pero no alejada de la madre,
tan pronto nazca. Por razones sanitarias no es conveniente que la ternera
permanezca en el lugar del parto mucho tiempo, ni que mame directamente
de la vaca. El peso del ternero es de 30 a 40 kg.
LACTANCIA:
En sus primeras 2 semanas de vida el ternero
depende exclusivamente de la leche que pueda
proporcionarle la madre. La cantidad que
requiere diariamente vara entre el 10 y 12 % de
su peso vivo, es decir, que un ternero de unos 35
Kg consumira alrededor de 4 litros diarios de
leche.
A partir de los 2 meses de edad, la cantidad de
leche no debe pasar de 2 litros cada 12 horas a
fin de ir preparando a la ternera al DESTETE.
DESTETE:
Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen
una duracin de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el
productor:
Hay un bajo consumo de leche y consecuentemente un menor costo.
Se consigue un adecuado desarrollo del rumen y un buen
crecimiento de las papilas ruminales.
Se logra una rpida ganancia de peso y desarrollo de las terneras.
Las terneras estn preparadas para entrar de inmediato a un
programa de alimentacin que incorpora forraje de calidad en su
racin.
P g i n a 30 | 35
PROGRAMA DE ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES CON DESTETE
PRECOZ
PESO Concentracin
EDAD Calostro Leche Agua
TERNERA Das De inicio
(sem) (L/Da) (L/Da) (L/Da)
(kg) (KG/Da)
40 1 1-4 4
- 5-7 4
45 2 8-14 4.5 0.15 1
50 3 15-21 5 0.35 1
55 4 22-28 5.5 0.5 2
60 5 29-35 4.5 0.75 2
65 6 36-42 3.5 1 3
70 7 43-49 2.5 1.25 3
75 8 50-56 1 1.5 3
CRECIMIENTO:
TERNERAS
Periodo desde los 5 hasta 12 meses.
El inicio de la pubertad de las terneras debe observarse entre los 8 y 9
meses de edad, con un peso de 232 a 255kg.
VAQUILLONA
Periodo de 13 a 18 meses.
En esta etapa debe realizarse el primer servicio debido a que las vaquillonas
han concluido su madurez sexual, para lo cual es fundamental que se
disponga de la informacin de peso, talla y edad as como de la deteccin
eficiente de celo para tomar una decisin correcta.
A los 18 meses tienen un peso promedio de 300 a 400kg segn su raza.
SANIDAD:
La sanidad es controlada por SENASA. Esta institucin aplica vacunas
necesarias para el ganado. La reproduccin de las vacas se realiza por
inseminacin artificial.
P g i n a 31 | 35
La sanidad del vacuno es de suma importancia
durante la crianza ya que principalmente
ayuda a reducir a la diseminacin de muchas
enfermedades. Gracias a una buena higiene en
el manejo de los animales lograremos evitar
no solo enfermedades sino mejorar la
produccin lechera. Para lograr una
buena higiene se debe tener en cuenta
lo siguiente:
CUADRO DE VACUNAS
SEPTICEMIA HEMORRAGICA
7 das de nacido
(1 dosis)
SEPTICEMIA HEMORRAGIA (2
3 meses
dosis)
BRUCELOSIS 6 meses
P g i n a 32 | 35
ENFERMEDADES INFECCIOSAS EN EL GANADO BOVINO
DIARREA BLANCA:
Tambin conocida como curso de leche, afecta a terneros, potrillos,
borregos, lechones. Se presenta en los terneros separados de la madre que
son alimentados con exceso de leche en una sola toma, lo que les produce
indigestin. Esta enfermedad puede volverse grave, debilitando al ternero
por deshidratacin hasta producirle una infeccin intestinal secundaria.
Sntomas:
Prdida de peso.
Fiebre.
Diarrea con olor fuerte y desagradable.
Defecacin difcil.
Cogulos sanguneos.
Ojos hundidos.
Diarrea blanquecina y pastosa.
Pelo opaco y erizado.
Tratamiento:
Quitar la leche por uno o dos das.
Dar agua limpia al animal.
Suministrar antibitico (terramicina) por va oral junto con el agua.
MASTITIS:
Es una infeccin de la ubre o glndula mamaria. Afecta a vacas en
produccin lctea.
Sntomas:
En la ubre: dolor, calor, color e inflamacin.
En la leche: mal olor, grumos, color amarillento.
Cuando la mastitis es mal tratada, se puede perder uno, dos o los
cuatro cuartos. Se produce el endurecimiento de la ubre, y
finalmente el secado, y la produccin no se recupera ms.
Causas:
Golpes en la ubre
Heridas en los pezones
Mal ordeo
Mal secado
Camas hmedas
ANTRAX:
P g i n a 33 | 35
Es una enfermedad altamente contagiosa, conocida tambin como carbn
bacteriano, rayo, fiebre carbonosa, carbunclo bacteriano, gran mal o grano
de oro. Afecta a todos los animales, sobre todo a los adultos gordos, y
tambin a los humanos.
SNTOMAS:
Fiebre, temblores musculares, dificultad para
respirar.
Muerte en 1 2 horas eliminando sangre
por la boca, nariz y recto, y en ocasiones
por los odos.
PREVENCIN:
Vacunar a los animales a los 6 meses de edad y revacunar cada ao.
En caso de muerte se debe enterrar a 2 metros de profundidad.
Limpieza y desinfeccin de las instalaciones y equipos donde
murieron los animales se debe hacer con soluciones fuertes de
hidrxido sdico.
BRUCELOCIS:
MACHOS:
Inflamacin de los testculos.
Disminucin del deseo sexual e infertilidad.
PREVENCIN:
Vacunar las terneras entre 4 y 18 meses de edad.
Revacunacin a los 6 meses de aplicada la primera dosis, siempre y
cuando no estn gestantes.
Buena higiene en los corrales y lugares de ordeo.
P g i n a 34 | 35
CONCLUSIN
WEB - GRAFA
http://www.cacvirtual.upla.edu.pe/distancia/as_cf.php/09/CONTABILIDA
DES%20ESPECIALIZADAS.pdf
P g i n a 35 | 35