INSTITUTO TECNOLGICO DE

ACAPULCO
DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA Y BIOQUMICA

PRCTICAS DE LABORATORIO

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA

PRCTICA DE LABORATORIO 1:
DETERMINACIN DE DENSIDADES

OBJETIVO DE LA PRCTICA: APRENDER A

DETERMINAR LA DENSIDAD DE DIFERENTES
MANERAS.

DRA. MARA DE LOS NGELES GAMA GLVEZ

Equipo 2:
Integrantes:
ARIOSHA IBARROLA ARMIJO 15320563
ELIZABETH MERINO GARCIA 14321156
OSCAR MOISES LOPEZ VENTURA 13320274

ACAPULCO, GRO., A 15 DE JULIO DE 2017

 NDICE

Objetivos generales y especficos 3

Introduccin.. 4

Marco terico 5

Metodologa.. 8

Resultados 9

Discusin de resultados... 12

Conclusin 13

Bibliografa. 14
 OBJETIVO GENERAL
Aprender a manejar los diferentes densmetros utilizados para medir la densidad
relativa, grados brix, baume y Gay-iussac de diferentes lquidos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Manejo e interpretacin de los densmetros.
Comparar la densidad relativa de los diferentes lquidos.
Observar las variaciones de cada densmetro en cada sustancia.
 INTRODUCCIN

En el presente informe se desea explicar el procedimiento de cmo calcular la

densidad de distintos cuerpos de manera experimental y comparar los resultados
obtenidos con los valores tericos. Debemos de Recordar, que la densidad es una
propiedad fsica intensiva, es decir, no depende de la cantidad de materia de la
muestra, es un valor constante y nico para cada sustancia. Existen diversas
formas de poder obtener la densidad, por ejemplo, con el densmetro, que nos
brinda la medida directa de la densidad de un lquido;

La densidad de una sustancia homognea es una propiedad fsica que la

caracteriza y est definida como el cociente entre la masa y el volumen de la
sustancia que se trate. Esta propiedad depende de la temperatura, por lo que al
medir la densidad de una sustancia se debe considerar la temperatura a la cual se
realiza la medicin.

De acuerdo a lo visto en clases se llev en prctica los siguientes: Gay-Lussac,

Grados Baume, Grados Brix y Densidad relativa, para medir la densidad de
diferentes sustancias cotidianas, como alcohol, leche, jugo, aceite, cerveza, Caribe
cooler, etc.
 MARCO TERICO
La densidad () es una propiedad caracterstica de cada sustancia, por lo que
puede ser til para identificarlas. Se define como la relacin de masa (m) por
unidad de volumen (V), segn:
= m/V

De acuerdo con esta expresin sus unidades en el SI seran Kg/m 3. Sin embargo
suele reportarse con mayor frecuencia en unidades de g/cm 3.
La densidad es una propiedad fsica intensiva (o sea no depende de la cantidad de
sustancia medida), mientras que tanto la masa como el volumen son propiedades
extensivas (s dependen de la cantidad medida).

Se entiende por propiedad a una particularidad o caracterstica propia de cada

compuesto, molcula, elemento u objeto que integra la materia en s, una
propiedad es una cualidad que es apreciada o medida en diversos sentidos, como
puede ser la masa, la dureza, peso, volumen, densidad etc.
Las caractersticas de la materia se dividen en dos grupos acordes a cada cualidad
en particular, los dos grupos que se forman son:

PROPIEDADES EXTENSIVAS
PROPIEDADES INTENSIVAS

En fsica y qumica, las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la

cantidad de sustancia o del tamao de un sistema, por lo que el valor permanece
inalterable al subdividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no
son propiedades aditivas. , algunas otras propiedades son: Punto de fusin, Punto
de ebullicin, Densidad, Coeficiente de solubilidad, ndice de refraccin entre otros.

Por el contrario, las propiedades extensivas son aquellas que s dependen de la

cantidad de sustancia o del tamao de un sistema, son magnitudes cuyo valor es
proporcional al tamao del sistema que describe. Estas magnitudes pueden ser
expresadas como la suma de las magnitudes de un conjunto de subsistemas que
formen el sistema original. Algunos ejemplos de estas propiedades son el peso,
volumen, longitud, masa etc., como puedes ver todas ellas dependen de la
cantidad de materia a medir.

Muchas magnitudes extensivas, como el volumen, la cantidad de calor o el peso,

pueden convertirse en intensivas dividindolas por la cantidad de sustancia,
la masa o el volumen de la muestra; resultando en valores por unidad de sustancia,
de masa, o de volumen respectivamente; como lo son el volumen molar, el calor
especfico o el peso especfico.

Otra propiedad divide a las propiedades intensivas en fsicas y qumicas.

Las propiedades fsicas y qumicas de un compuesto son diferentes a las
propiedades de los elementos constituyentes. Mientras que los elementos son
sustancias que no se pueden descomponer en otras ms simples mediante
cambios qumicos.

Para diferenciar las muestras de diferentes tipos de materia se determinan y se

comparan sus propiedades. Hay distintos tipos de materia segn sus propiedades,
las cuales se clasifican de manera general en propiedades fsicas y qumicas.

Las propiedades fsicas son las caractersticas propias de una sustancia que se
observan en ausencia de cualquier cambio de composicin. El color, olor, sabor,
estado fsico (slido, lquido o gaseoso), densidad, punto de ebullicin, punto de
fusin, la conductividad trmica o elctrica, son propiedades fsicas. Estas
propiedades tambin pueden ser extensivas las cuales dependen de la cantidad de
sustancia presente: masa, volumen, etc.; y las intensivas que no dependen de la
cantidad de sustancia presente: temperatura, densidad, color, etc

Las propiedades Qumicas son las que exhibe la materia cuando experimenta
cambios en su composicin, ya sea transformndose en una sustancia nueva por
descomposicin o por reaccin con otras especies. Por ejemplo: descomposicin
por efecto del calor, reaccin con un cido, combustin, etc.

Gay-Lussac

Es la medida de alcohol contenida en volumen.

Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias qumicas, el alcohol
etlico es utilizado como materia prima en diversos productos tales
como perfumes, drogas, plsticos y licores. Los grados Gay Lussac sirven para
indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en lumen; por ejemplo,
en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje
indica cuanto del vino es alcohol.
Grados Baum

Un hidrmetro escala desarrollado por farmacutico francs Antoine Baum

paramedir la densidad de diversos lquidos. Simbolizada en grados Baume,
grados.

Baum, B , Ser, BE , Baume. Un hidrmetro es un instrumento utilizado para

Determinar la gravedad especfica de los lquidos.
La frmula para obtener los grados Baume es:
Originalmente, la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera. Debido a
vagas instrucciones o errores en la traduccin hubo un gran margen de error
Cuando se introdujo la escala que fue adoptada.
Son los grados de la Escala baum, que miden la densidad de cualquier lquido,
Habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol
de un lquido. Un grado Baum B = (144.38 (d - 1))/d., equivale a la densidad de
una solucin de clorato de sodio a 1%. Asimismo un grado baum equivale a
25gramos de azcar por litro.

Grados Brix

Sistema de medicin especfica, en el cual el grado Brix representa el porcentaje

en peso de sacarosa qumicamente pura en solucin de agua destilada a 293K
(20C). En la industria azucarera la determinacin del grado Brix es para fines
prcticos, aunque carece de fundamento cientfico por apartarse de su definicin.
Densmetro provisto con una escala en grados Brix, cuyo cero coincide
exactamente con la parte inferior del menisco, cuando se encuentra inmvil,
flotando libremente en agua destilada a 293K (20C). Generalmente cuenta con un
termmetro integrado, para medir la temperatura de la muestra problema. Se basa
en la medicin de la densidad aparente, dada por la concentracin de slidos
disueltos y en suspensin, empleando para el efecto un hidrmetro con escala en
grados Brix y calibrado a 293K (20C). En las muestras que no ameriten dilucin, el
grado Brix se determinar directamente. (Procdase como en 7). En las muestras
que ameriten dilucin procdase como en 6.

Densidad relativa

Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias

diferentes que tienen, ocupan distintos volmenes, as notamos que el hierro o el
hormign son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o de
plstico son ligeras.

La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una sustancia recibe
el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, ms pesado
nos parecer. d = m / V La densidad se define como el cociente entre la masa de
un cuerpo y el volumen que ocupa. As, como en el SI, la masa se mide en kg y el
volumen en m3, la densidad se medir en kg / m3 .

sta unidad de medida, sin embargo, es muy poco usada, ya que es demasiado
pequea. La mayora de las sustancias tienen densidades similares a las del agua
por lo que, de usar esta unidad, se estaran usando siempre nmeros muy grandes.
Para evitarlo, se suele emplear otra unidad de medida el gramo por centmetro
cbico (gr / cm3 ).

La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia

flotar sobre otra si su densidad es menor. Por eso la madera flota sobre el agua y
el plomo se hunde en ella, porque el plomo posee mayor densidad que el agua
mientras que la densidad de la madera es menor, pero ambas sustancias se
hundirn en la gasolina, de densidad ms baja. La densidad es una caracterstica
de cada sustancia. Nos vamos a referir a lquido y slidos homogneos. Su
densidad, prcticamente, no cambia con la presin y la temperatura; mientras que
los gases son muy sensibles a las variaciones de estas magnitudes.
 METODOLOGA

MATERIAL
250 mL de cerveza.
250 mL de jugo.
250 mL de leche.
250 mL de alcohol.
250 mL de aceite.
1 franela.
Jabn el polvo.
EQUIPO
Probetas graduadas de 250 mL
4 Densmetros (Baum, Brix, Gay
Lussac y densidad relaiva)
Densmetro de densidad relativa

PROCEDIMIENTO
1.-Llenar la probeta de 500 mL, con aceite.

2.- Sostener el densmetro adecuado en medio de la probeta de 500 mL sumergir

pocos centmetros de la superficie del lquido.

3.- Soltar el densmetro dando un pequeo giro y con cuidado que no golpee las
paredes de la probeta.

4.- Esperar que el densmetro se encuentre en equilibrio para realizar la medida.

6.- Realizar lo mismo con los dems densmetros correspondientes.

 RESULTADOS
Tabla 1. Densidades de lquidos

Grados Alcohol Cerveza Jugo Del Leche Caribe Aceite

Etlico Valle Cooler
D. Relativa 875 900 0 >1000 >0 910
(kg/m3)

Baume 0 1.1 7 3.8 2.7 0

Brix 0 4 12 7 5.4 0

Gay- 70 0 0 0 0 0.58
lussac

CLCULOS MEDICIN DE MASA

1.-Alcohol etlico

=

=

= (875 )(0.000253 )
3
= 0.2187

2.- Cerveza

=

=

= (900 )(0.000253 )
3
= 0.225
3-Leche

=

=

= (1000 )(0.000253 )
3
= 0.2187

4.- Aceite

=

=

= (910 )(0.000253 )
3
= 0.2275

CLCULOS GRADOS API

1. Leche
141.5
= 131.5

140
=
+ 130
140
=
3.8 + 130
= 1.0463

141.5
= 131.5 = 3.7385
1.0463
2. Cerveza
141.5
= 131.5

140
=
+ 130

140
=
1.1 + 130

= 1.0679

141.5
= 131.5 = 1.0046
1.0679

3. Juego Del Valle

141.5
= 131.5

140
=
+ 130
140
=
7 + 130

= 1.0219

141.5
= 131.5 = 6.9676
1.0219
 4. Caribe Cooler

141.5
= 131.5

140
=
+ 130
140
=
2.7 + 130
= 1.0550

.
= 131.5 = 2.6232
.

EVIDENCIAS FOTOGRFICAS

Fig. 1
Fig.2 Fig. 3
Jugo Del Valle Jugo Del Valle Jugo Del Valle
Medicin grados brix 12 Medicin grados Gay- Medicin densidad
Lussac 0 relativa 0
 Fig. 4 Fig. 6
Fig. 5
Aceite Alcohol etlico Alcohol etlico
Medicin grados Gay- Medicin grados brix 0 Medicin densidad
Lussac relativa 0.875 cm3

Fig. 7 Fig. 8 Fig. 9

Caribe Cooler Caribe Cooler Caribe Cooler
Medicin Be 2.7 Medicin densidad Medicin grados Gay-
relativa >1 g/cm3 Lussac <0
 Fig. 10
Fig. 11 Fig. 12
Leche Leche Leche
Medicin densidad Medicin grados Gay- Medicin grados Be 3.8
relativa <1 g/cm3 Lussac 0

Fig. 13 Fig. 14 Fig. 15

Cerveza Cerveza Cerveza
Medicin grados brix 4.8 Medicin grados Gay- Medicin densidad
Lussac 0 relativa 4.8 g/cm3
 DISCUSIN DE RESULTADOS
Tenemos que tener debida precaucin al medir la densidad y ver que tiene que ser
las que el fabricante especfico, como lo puede ser la temperatura, y el correcto uso
de los diferentes densmetros, se entiende que si no es as nuestro resultado que
se obtendra tendra un error. Y algo muy importante es que el densmetro no
mantenga contacto con las paredes de la probeta, y que esto puede dar una mala
lectura, por lo tanto sera un error.

Prcticamente esto ocasiona todas estas circunstancias podran ser las culpables
que las densidades obtenidas por los mtodos no coincidan o estn muy diferentes
en el rango que ocasiona el error.

Es sabido que las densidades obtenidas por los diferentes densmetros que
ocupamos y las que realmente marcan las sustancias deberan ser las mismas,
pero desafortunadamente estos resultados son muy difciles que coincidan
debidos a diferentes circunstancias es por eso que tomando en cuenta las
condiciones del material y equipo utilizado se obtengan un resultado esperado o
que concuerde exactamente con los primeros resultados y que cambien diferente
en porcentaje muy diferente al original aunque en la mayora de los casos es
pequea la diferencia un resultado muy alejado al real significara que el
procedimiento no se realiz de acuerdo a lo especificado es por eso que se repite
el proceso para un resultado lo ms preciso posible.
 CONCLUSIN
La aplicacin correcta de la tcnica es fundamental para reducir el error cuando se
desea obtener la densidad, por lo tanto debemos cuidar que nuestro densmetro
gire lo suficiente para que ste no se adhiera a las paredes de la bureta y tomar
una lectura precisa de la densidad correcta.

Uno de los factores que puedo haber intervenido en la variacin de la toma de

densidades pudo haber sido la temperatura del lquido y del ambiente, ya que si no
se realizan las mediciones a la temperatura que el fabricante indica (regularmente
20 c) se tiene que hacer una adecuacin por medio de unas frmulas para reducir
el grado error obtenido.

Concluyendo, los lquidos estudiados presentan diversas densidades debido a sus

caractersticas fsicas, su composicin qumica, y temperatura en la que se
encuentran.
 BIBLIOGRAFA
"Qumica I" de los autores: Alegra, Mnica P - Bosack, S - Dal Fvero, Maria
Alejandra - Franco, Ricardo - Jaul, mariana B. - Rossi, Ricardo A. editorial
Santillana -polimodal.edicin enero 1999.

"Qumica para descubrir un mundo diferente". Autora Vidarte Laura. Editorial

Plus Ultra. Edicin 1999

QUIMICA DEL AGUA SALVADOR AYANEGUI J.1995, EDITORIAL LIMUSA, S.A.

DE C.V. GRUPO NORIEGA EDITORES BALDERAS 95, Mexico, D,F

MOTT, Robert. MECNICA DE FLUIDOS. Editorial Addison- Wesley

Iberoamericana

MICKEL y GROTCH. FSICA PARA CIENCIAS E INGENIERA. Editorial Harla.

FRITZ ULLMANN. ENCICLOPEDIA DE QUMICA INDUSTRIAL.

http://acmor.org.mx/cuam/2008/523-cuam_acapl-densidad.pdf