UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA

CARRERA DE AGROINDUSTRIAS

INFORME DE LABORATORIO

Materia: Optativa

Tema: Produccin de un bioestimulador vegetal mediante el aprovechamiento de

subproductos y desechos orgnicos.

Nombre: Gissella Vera.

Semestre: 6to AGI A

Docente: Ing. Miguel ngel Enrquez Mgs.

Puyo - Ecuador

fecha Nota

20/10/2017
1. Tema: Produccin de un bioestimulador vegetal mediante el aprovechamiento de
subproductos y desechos orgnicos.

2. Fundamento terico.

2.1 Aprovechamiento de subproductos y desechos orgnicos.

La industria alimentaria genera anualmente una gran cantidad de subproductos que

no son aprovechados o se utilizan para una alimentacin animal u otros fines
distintos. Se puede considerar subproducto a todo producto no principal obtenido en
un determinado proceso y que tiene o puede tener determinadas aplicaciones o
aprovechamientos, de forma que lo que para una industria es un subproducto para
otra puede constituir una materia prima, obteniendo a su vez un producto principal (
Hermida, 1993).

Algunos de estos subproductos son parte del mismo vegetal que se eliminan con
fines meramente comerciales, pero cuyo contenido en nutrientes y sustancias de otra
ndole podran hacerlos susceptibles de ser considerados como materia prima de
inters para la elaboracin o enriquecimiento de otros alimentos. El
aprovechamiento de estos subproductos puede servir para obtener un valor
aadido de los productos donde podran incluirse, mejorando sus caractersticas
sensoriales, equilibrndolos en cuanto a las necesidades nutritivas, as como
elaborando alimentos funcionales ( Memoria de Inmaculada Mateos, Universidad
Complutense de Madrid, 2008).

2.2 Definiciones

Bioestimulador vegetal.- Ayuda a las defensas naturales las plantas y al mismo

tiempo estimula todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas.

Carbn.- Sustancia slida, ligera, negra y combustible, que resulta de la destilacin

o de la combustin incompleta de la lea o de otros cuerpos orgnicos.

Mantillo.- Capa superior del suelo formada principalmente por materia orgnica en
descomposicin.

Melaza.- Sustancia espesa, dulce y de color oscuro que queda como residuo de la
cristalizacin del azcar de caa.
 Polvillo.- Tambin conocido como afrecho, es el subproducto procedente de la
molienda de los cereales cuya cscara es desmenuzada en el mencionado proceso.

3. Objetivos

3.1 Objetivo General

Obtener un bioestimulador vegetal a partir del aprovechamiento de mltiples

subproductos orgnicos generados en los procesos agroindustriales.

3.2 Objetivos Especficos

Documentar las tcnicas y procedimientos utilizados para el aprovechamiento de

los subproductos orgnicos en la creacin de un bioestimulador vegetal.

Aprovechar las propiedades de los subproductos orgnicos de los procesos

agroindustriales en la generacin de nuevos productos.

Analizar las potenciales bondades y aplicaciones de los productos creados a partir

de los subproductos orgnicos.

4. Procedimiento

En la primera etapa para la produccin del producto final se han identificado los
siguientes procesos:

Figura 1 Diagrama de Bloques

A continuacin se detalle las actividades durante el procedimiento:

4.1 Revisin de equipos y materiales:

Se procedi a instalar y verificar el funcionamiento de los equipos as como se identific
los materiales a utilizar.

4.2 Verificacin de materia prima:

Se pesaron los ingredientes a fin de verificar las cantidades a utilizar en el proceso.

4.3 Mezclado:

4.3.1 Se procedi a verter en el balde los ingredientes en el siguiente orden:

Se agrega 1Kg mantillo
Se agrega 0.5 Kg de arroz de cebada
Se agrega 0.5 Kg de polvillo
Se aade 0.5 Kg carbn en polvo
Se agrega 1 galn de melaza.

4.3.2 A los ingredientes depositados en el balde se aade una mezcla de levadura

activa. Para activar la levadura, en un recipiente aparte (olla) y haciendo uso de
una estufa, se calent 1 litro de agua hasta 30C en al cual se le aadi los 14 g
de levadura.

4.3.3 Se procede a batir los ingredientes depositados en el balde: Se realiza batir los
ingredientes hasta obtener una mezcla homognea. Como resultado se obtuvo un
producto pastoso de color oscuro.

4.4 Sellado:
La mezcla obtenida en el balde, debe ser debe ser sellada de manera hermtica. Adems,
a travs de la tapa del balde debe pasar una manguera para la conexin a una trampa de
agua que permitir el escape de los gases generados en el interior al balde a la vez que
impedir que el aire ingrese al interior del balde.

4.5 Fermentacin:
Para la fermentacin, la mezcla debe reposar al interior del balde sellado hermticamente
durante un periodo aproximado de 30 das, Esto permitir que la mezcla acente sus
propiedades bioqumicas.
 5. Materiales y equipos

Tabla 1 Materiales y equipos

MATERIALES EQUIPOS
1 Kg de mantillo Balanza
0,5 Kg de arroz de cebada Estufa
0,5 Kg de carbn en polvo
1 Kg de polvillo
1 galn de melaza
14 g de levadura
Balde
Olla
Agitador

7.- Observaciones

Realizar una adecuada descripcin de las actividades durante el procedimiento, a fin

de documentar adecamente los procesos y puedan ser replicados posteriormente.
Se debe disponer de los instrumentos adecuados para el tratamiento de las muestras,
evitando as caer en improvisaciones que podran afectar la calidad del producto
debido al inadecuado tratamiento tcnico.

8.- Grafico
9.- Conclusiones

Existe una diversidad de potenciales productos si se aprovechan adecuadamente los

subproductos y desechos de los diferentes procesos agroindustriales.
Una adecuada documentacin de los procedimientos que se realicen en cada etapa,
garantizar poder replicar fcilmente las tcnicas empleadas.
El tratamiento de las muestras y subproductos pueden incluir largos periodos de
tiempo, y es importante considerar que se debe supervisar la evolucin del producto
en cada una de las fases del proceso.

10.- Recomendaciones

Brindar la debida instruccin preliminar acerca del producto que se desea obtener.
Describir adecuadamente los procedimientos a realizarse y exponer los resultados
que se deben esperar.

11.- Bibliografa

Altieri, S.M.A. 1997. Bases Agroecolgicas para una produccin agrcola

sustentable. En resmenes del III Simposium Internacional y IV Reunin Nacional
Sobre Agricultura Sustentable. U. de G. Mxico. 2.
Centro para el desarrollo agropecuario y forestal Inc. 2000. Agricultura orgnica.
Gua tcnica no. 35. Serie cultivos. Fundacin de desarrollo Agropecuario Inc.
Santo Domingo, Republica Dominicana.