Ananas comosus

Anans redirige aqu. Para el municipio brasileo, vase Anans (Tocantins).

Anan, pia

Ananas comosus en Francisco Manuel BlancoFlora de Filipinas, Gran

edicin., Atlas II,1880-1883

Estado de conservacin

Preocupacin menor (UICN)1

Taxonoma

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta
 Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Poales

Familia: Bromeliaceae

Subfamilia: Bromelioideae

Gnero: Ananas

Especie: A. comosus
(L.) MERR., 1917

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Escapo floral en antesis, vista lateral.

 Escapo floral en antesis, vista cenital.

Semillas sueltas.

Ananas comosus, la pia o el anan o anans, es una planta perenne de la familia de

las bromeliceas, nativa de Amrica del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas
duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres aos
produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronoma.

ndice
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1Descripcin
2Distribucin y hbitat
3Uso
o 3.1Culinario
o 3.2Medicinal
4Cultivo
5Cultivares
6Produccin
7Taxonoma
8Referencias
9Bibliografa
10Enlaces externos

Descripcin[editar]
Aunque la mayora de las bromeliceas son epifitas, A. comosus es una planta vivaz,
terrestre, aparentemente acaule, con una roseta basal de hojas rgidas, ssiles,
lanceoladas, estrechamente imbricadas, con los mrgenes dotados de espinas de puntas
cortas, de 30 a 100 cm de largo; son ligeramente cncavas, para conducir
el agua de lluvia hacia la roseta. El tallo, rojizo, se hace visible alrededor de los 3 aos,
creciendo longitudinalmente hasta alcanzar entre 1 y 1,5 m. De las axilas foliares aparecen
pequeos retoos que los cultivadores cortan para la reproduccin, aunque si se dejan
pueden producir ms frutos. Del tallo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el
tallo engrosado, formadas por varias docenas de flores trmeras de color violceo, que
aparecen al final de un escapo en las axilas de las brcteas. Las flores son hermafroditas,
ssiles, con brcteas inconspicuas, los tpalos externos apenas asimtricos y libres,
de ovario spero. El perodo de floracin se extiende por un mes o ms; la planta es
autoestril, un rasgo seleccionado por los criadores para favorecer la reproduccin
vegetativa. La polinizacin est a cargo, en su entorno natural, de colibres.
El fruto es una pequea baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes en
un sincarpio o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazn del sincarpo ms
fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del ovario, la base de la
brctea y los spalos se transforman en una pulpa amarilla, apenas fibrosa, dulce y cida,
muy fragante, que no guarda rastro de los frutos que la compusieron. La flor propiamente
dicha se transforma en un escudete octogonal de cubierta dura, formada por la fusin del
pice de la brctea y los tres spalos, que formar la dura piel cerlea y espinosa del fruto.
La cavidad de la flor endurece sus paredes; segn el cultivar aparece como una celdilla
vaca junto a la piel, en la que se conservan los restos duros y filiformes de los estambres,
o se reduce a unas ranuras. Ms hacia el interior, las celdas del ovario, que contienen
las semilla en el raro caso de fertilizacin, tambin se estrechan considerablemente. Estas
ltimas son de tamao bimilimtrico, arrugadas, de forma amigdaloide y de color pardo
ms o menos oscuro.
Su aroma se debe al butirato de etilo.[cita requerida]