Informe de Aplicación de Fundamentos de Gestión y Emprendimiento en La Empresa "La Maisón Del Arte"

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL
NDICE
CARTULA
NDICE
I. GENERALIDADES.. 4
1. Nombre o razn social de la empresa 4
2. RUC.. 4
3. Direccin... 4
4. Nombre del Gerente, Dueo o Representante legal.. 4
II. CONDICIONES DEL ENTORNO 4

1. Polticas 4
2. Econmicas. 7
3. Sociales y culturales.. 7
4. Tecnolgicas.. 7
5. Ecolgicas..7
III. ANLISIS DEL SECTOR SEGN PORTER. 8

1. Poder del comprador.. 8
2. Poder del proveedor.. 8
3. Rivalidad sectorial.. 8
4. Amenaza de entrada.. 9
5. Amenaza de sustitutos. 9
IV. ANLISIS FODA 10

1. Fortalezas. 10
2. Oportunidades 10
3. Debilidades 10
4. Amenazas.. 10
FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 1

V. FORMULACIN DE LA ESTRATEGIA.. 11
1. Visin.. 11
2. Misin.. 11
3. Valores 11
VI. FIJACIN DE OBJETIVOS 11
VII. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 13

1. Organigrama. 13
2. Funciones 13
VIII. INTEGRACIN DEL PERSONAL 15
IX. ADMINISTRACIN DEL CAMBIO E INNOVACIN. 18

ORGANIZACIONAL
1. Cambio planeado. 18
2. Aplicacin del modelo de cambio 19
3. Desarrollo Organizacional. 19
4. Creatividad e innovacin 20
X. DIRECCIN.. 20
1. Motivacin.. 20
2. Liderazgo 20
3. Trabajo en equipo.. . 21
4. Comunicacin y negociacin 21
XI. CONTROL. 22
1. Indicadores de Control.. . 22
2. Sistemas de gestin de Control. 23

XII. CONCLUSIONES 24
BIBLIGRAFA. 25
ANEXOS 26

INFORME DE APLICACIN DE FUNDAMENTOS DE GESTIN Y

EMPRENDIMIENTO EN LA EMPRESA LA MAISN DEL ARTE
I. GENERALIDADES:
1. Nombre o razn social de la empresa:

La Maisn del Arte.
2. Ruc:
10402941117
3. Direccin:
Jr. Junn nro. 659 Int. 1 Centro Cercado Trujillo La Libertad.
4. Nombre de Gerente, Dueo o Representante social:
BUSTAMANTE SNCHEZ, July Del Roci.
II. CONDICIONES DEL ENTORNO:

1. Polticas:
Los estndares proporcionados por WORLD BANK sobre el
costo de trigo (fundamental para la productividad en las
reposteras), estn controlados con precios bajos para su uso.
Esto es controlado en entorno mundial, si los costos de la
tonelada de trigo aumentan, todo producto que contiene trigo
en todo el mundo, aumenta.

El Ministerio de Salud (Minsa) public el reglamento de la

Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable, que
contempla los parmetros tcnicos sobre los niveles mximos
de azcar, sodio y grasas saturadas que deben contener los
alimentos y bebidas no alcohlicas procesadas, as como la
reduccin gradual de grasas trans hasta su eliminacin.
La Estrategia Sanitaria "Alimentacin y Nutricin Saludable"
es una de las 10 estrategias del Ministerio de Salud que integra
intervenciones y acciones priorizadas dirigidas a la reduccin
de la morbi-mortalidad materna e infantil y a la reduccin de
las deficiencias nutricionales, debiendo generar las sinergias
necesarias para conseguir los resultados esperados segn R.M.
N 701-2004/MINSA, debe coordinar, supervisar y monitorear
las diversas actividades relacionadas a la alimentacin y
nutricin que ejecutan los establecimientos de salud.
Su objetivo general mejorar el estado nutricional de la
poblacin peruana a travs de acciones integradas de salud y
nutricin, priorizadas los grupos vulnerables y en pobreza
extrema y exclusin.
Adems, el reglamento tiene concordancia con el Decreto
Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad Alimentaria; el
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos
y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo N 007-98-SA y
sus normas modificatorias; el Reglamento de Alimentacin
Infantil, aprobado por Decreto Supremo N 009-2006-SA, y
dems normas relacionadas.

El Congreso aprob el proyecto de ley del Ejecutivo que

reduce el Impuesto a la Renta para las empresas y personas
desde el 1 de enero del 2015.
Con esto, se reducir efectivamente el Impuesto a la Renta que

pagan los trabajadores de quinta categora -en planilla- que
ganan menos de S/.231.000 al ao, es decir, S/.16.500 al mes
considerando a un empleado que percibe 12 sueldos y dos
gratificaciones al ao, o S/.19.250 si se reciben solo 12
sueldos.
Para los que ganan ms de esa cifra, el aumento ser S/.114 al
ao como mximo, es decir, menos de S/.10 al mes.
En el caso de los contribuyentes de cuarta categora, es decir,

aquellos que emiten recibos por honorarios, la reduccin del
Impuesto a la Renta ser beneficiosa para todos aquellos que
ganan menos de S/.288.500 al ao, es decir, un aproximado de
S/.24 mil al mes. Este grupo tambin pagar un mximo de
S/.114 adicionales de Impuesto a la Renta al ao.

2. Econmicas:
En el sector de Trujillo, las personas obtienen un sueldo
favorable, la cual permite cubrir los gastos obligatorios.
Les da la oportunidad de darse un gusto en adquirir productos
que ellos deseen conforme a sus necesidades.
3. Sociales Culturales:
Las costumbres de las familias trujillanas al celebrar das
festivos como matrimonios, reuniones, cumpleaos, bautizos,
etc.
Es infaltable siempre en este tipo de eventos compartir
bocaditos, tortas, golosinas, etc. Para disfrutar de esos
momentos.
4. Tecnolgicas:
Los avances tecnolgicos ayudan a las empresas de repostera
en su produccin.
La nueva tecnologa ayuda a las empresas en general a que
ellas ahorren tiempo, dinero y esfuerzo fsico mejorando su
productividad.
La Tecnologa prevista para las empresas reposteras son
logrando que ellas ahorren tiempo, dinero y esfuerzo fsico
mejorando su productividad
5. Ecolgicas:
Existen materiales biodegradables que se utilizan
efectivamente en los productos.
Los cartones, bolsas y utensilios plsticos reciclados y
debidamente procesas, ayudan al medio ambiente y cumple
con la funcin saludable para ser reutilizados para consumo o
utensilio de las personas.

III. ANALISIS DEL SECTOR SEGN PORTER:
1. Poder del Comprador:

- Por el buen servicio que brinda la empresa, tiene clientes
recurrentes y por esa preferencia obtienen descuentos o algn
otro beneficio.
- A la vez recomiendan a la empresa a sus familiares, amigos,
conocidos etc. Generando mayor crecimiento en ella.
- La satisfaccin del cliente genera que la demanda del producto
sea elevada cada vez ms.
2. Poder del Proveedor:

- La empresa tiene contactos con sus proveedores y compra los
ingredientes al por mayor para obtener productos con
descuentos y/o a un costo menor como en el caso de la
mantequilla, glucosa, leche, huevos, harina, etc.
- La empresa tiene proveedores fijos quienes proporcionan los
ingredientes necesarios para la empresa, y otorgndoles un
producto de calidad, por la cual la duea este segura de sus
ingredientes.
3. Rivalidad Sectorial:
- El mercado mayorista vende pasteles de bajo costo, pero de una
calidad baja causando que el cliente prefiera el producto por su nivel
econmico.
- Las pasteleras de su entorno venden el producto similar a la
calidad que ofrecen, pero a un costo menos.
- Galeras Minchola compra pasteles y no los elaboran, estn
cerca de la empresa y genera ms competencia.
- La calidad del producto de la micro empresa Maison Del Arte
es elevada comparada a otras empresas en su entorno.

4. Amenaza de entrada:
- Existen nuevas empresas que venden su producto, pero tratando de
igualar la calidad a un costo menor para ganar ms clientela,
ingresando al mercado donde ellos mismos laboran.
- Las polticas van cambiando y el Ministerio de Salud ha provisto una
nueva ley que cubre la salud de los clientes, esto genera que si se
prohbe el excesivo consumo de azcar, como lo es en la repostera,
afectara a los ingresos de la micro-empresa.
5. Amenazas de Sustitutos:
- Las personas optan por elegir productos alternativos a las tortas, por
ejemplo las tartas, el chiffon, los bocaditos y los cupcakes.
- La micro empresa Maison Del Arte para ganar mayores recursos,
vende diferentes productos relacionados a la repostera, para aumentar
su competitividad y obtener mayor posicionamiento en el mercado.
- Las tartas.
- El chiffon.
- Los cupcakes.
- Los bocaditos.
- Brindar un
- Compras - El mercado buen
por mayor. mayorista servicio.
- Contacto - Galeras - Descuentos
con el Minchola a los
mismo - Otras clientes
proveedor. Pasteleras ms
recurrentes.
- Tortas de bajo costo y

calidad.
- Tortas de otras
empresas.

IV. ANALISIS FODA:
1. Fortalezas:
- Comprar materiales de alta calidad.
- Fabrican sus propias tortas con su propio diseo, segn el cliente
lo desee.
- Ofrece otro tipo de servicios que complemente en torno a su
trabajo.
- Los clientes recomiendan su empresa por el buen servicio que
ofrecen.
2. Debilidades:
- El reducido espacio del local para atender mejor al cliente, ya
que en pocas de mayor demanda las personas ingresan al local
con mayor frecuencia e incluso el aforo sobre pasa su capacidad.
- Ciertas tardanzas de algunos trabajadores.
3. Oportunidades:
- El banco le otorga asesoramiento financiero de acuerdo a su
historial crediticio, la cual segn su historial la empresa
Maison del Arte cumple los requisitos para obtener el apoyo de
estos estados financieros.
- Posibilidades de implementar nuevas sucursales.
4. Amenazas:
- Reduccin de costos de otras empresas.
- Productos de baja calidad y precio.
- El consumo de los materiales por parte de los trabajadores.
- Polticas propuestas por el Ministerio de Salud.

V. FORMULACION DE LAS ESTRATEGIAS:

1. Visin: En el 2018 ser reconocida por todo Trujillo por el buen
servicio y producto que brindamos.
2. Misin: Elaborar y comercializar tortas con un buen sabor y buenos

ingredientes, satisfaciendo las necesidades del cliente buscando
cumplir sus exigencias.
3. Valores:
- Honradez: Que nuestros trabajadores, usen la misma cantidad de
materiales que se les proporciona.
- Honestidad: Nosotros damos lo que ofrecemos.
- Laboriosidad: Para cumplir nuestras metas, el trabajo en equipo e
individual es importante.
- Amabilidad: Cuando haya un cliente malhumorado, tratarlo de buena
manera y animarlo.
- Respeto: Nuestros trabajadores deben llevarse bien para formar una
buena armona.
- Puntualidad: Para avanzar nuestra produccin la puntualidad es
importante.
VI. FIJACIN DE OBJETIVOS:
Objetivo Metas
Aumentar las ventas En un 30% en el mercado
Estrategia Mtrica
- Publicidad - Aumentar la venta de tortas
- Ofertas en un 15%
- Convenios - Aumentar la venta de
bocaditos en un 10%
- Aumentar la venta de
cupcakes en un 5%

Objetivo Metas
Ofrecer el servicio de delivery para En todo el sector de la ciudad
ventas por mayor Trujillo
Estrategia Mtrica
- Compra de minivans para - Lograr que el encargo
ejercer el servicio. llegue al centro de Trujillo
- Asociamiento con una en un 100%
empresa de delivery para el - Lograr la expansin del
transporte. servicio en los distritos de
Trujillo ms cercanos en
un 75%
Objetivo Metas
Abrir nuevas sucursales en Trujillo En los lugares ms recorridos en
todo Trujillo
Estrategia Mtrica
- Comprar o alquilar un local - Tener el local en el
en el distrito de El porvenir en el 2016
porvenir. - Tener el local en San
- Comprar o alquilar un local Andrs en el 2017
en la Urb. San Andrs - Tener el local en San
- Comprar o alquilar un local Andrs en el 2018
en la Urb. Monserrate

VII. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

1. Organigrama:
DUEA
AREA
AREA MARKETING AREA DE VENTAS
PRODUCCIN
PASTELEROS
DECORADORES
2. Funciones:
- Gerente General:
Planificar, dirige y controla las reas para que haya una buena
produccin de las tortas, queques, bocaditos, etc.
Recepciona a los clientes.
Se encarga de la compra y venta de los ingredientes, y la atencin
al mismo cliente.
- rea de produccin:
Se procesan variedad de productos que ofrece la empresa empleando
todos los ingredientes necesarios que brinda la duea, haciendo
conforme a los modelos que se han diseado.

Preparacin de tortas, por ejemplo de una torta simple de vainilla:

Batir la mantequilla con el azcar e incorporar poco a poco el resto
de los ingredientes. Primero los huevos, la harina y la leche hasta
obtener una mezcla homognea, y finalmente agrega los toques de
vainilla.
En un molde previamente untado de mantequilla, coloca la mezcla y
lleva al horno durante 40 minutos, a 150.
Para incorporar color y sabor como lo es para tortas de chocolate,
zanahoria, cerezas, etc. Se le agrego ciertos ingredientes esenciales,
sin embargo el proceso principal es el ya menciona anteriormente.
- Decoradores:
Diseo y forma de los productos en general conforme a los
pedidos utilizando ingredientes como glucosa, azcar
impalpable, masa elstica, etc.
Decoran los pasteles y bocaditos segn al pedido del cliente,
o si la duea lo requiera.
Los decoradores tambin pueden realizar su propia
decoracin.
- Pasteleros:
Preparan y hornean variedad los queques, cupcakes, empanadas,
etc.
Realizan ciertas actividades, como batir mezclar y medir los
ingredientes que se desea; observa el proceso y bate hasta
obtener un espesor deseado y por ltimo la masa se introduce a
un molde, y ste al horno.
Para que los decoradores puedan empezar a disear los modelos
de tortas y cupcakes que se han requerido.

- rea de Ventas:
Recepcin de las ventas de todos los productos que brinda la
empresa, en la que est encargado todo el personal que trabaja en
el local o la duea, por internet y/o por telfono.
Administra los pedidos y se encarga de comprobar si los
productos estn listos para su entrega.
- rea de Marketing:
Encargado de la publicidad por afiches, volantes y por internet.
La encargada de marketing por internet, revisa constantemente los
pedidos.
La encargada por marketing en publicidad contrata, cada cierto
tiempo a personal para la reparticin de volantes y publicidad.
Se prepara cada mes tarjeta cuyo contenido porta los nmeros
telefnicos, la direccin, portada y servicios.
VIII. INTEGRACIN DE PERSONAL:

- Es una empresa pequea hay pocas reas y trabajadores, es muy fcil
para la duea administrarlas para que funcionen adecuadamente.
- Ella mantiene siempre un dialogo con los trabajadores emitindoles los
objetivos y metas que desea la empresa y logrando que haya una buena
relacin entre todas las reas con el manejo de informacin, ordenes,
pedidos, evitando desorden y perdidas de los ingredientes, tiempo y
dinero.

Ejemplo de Reclutamiento del personal:
Planificacin de los recursos humanos

La planificacin de los recursos humanos sirve para garantizar el
personal que se necesite. Esto se lleva a cabo a travs del
anlisis.
La empresa Maison Del Arte, requiere de un pastelero con experiencia,

habilidades y dispuesto a comprometerse con la empresa.
Se analiza lo que necesita la empresa Maison del Arte.
Se planifica las actividades que se realizaran para encontrar el nuevo
personal que se necesita.
Reclutamiento
Se ocupa de desarrollar una serie de candidatos para el empleo,
acordes al plan de recursos humanos.
La micro-empresa Maison del Arte coloca anuncio en los peridicos,
publicaciones especializada y anuncios por internet (redes sociales),
para encontrar a los candidatos al puesto.
Tambin se investiga por propia cuenta de la empresa, buscando en
agencia de empleos, recomendaciones de amigos y visitas a
universidades o centro de enseanza superior.
Seleccin
Implica usar solicitudes, currculos, entrevistas, pruebas de
empleo y habilidades, as como verificacin de referencia, con
objeto de evaluar y solucionar a los candidatos que se
presentaran a los gerentes, los cuales, en ltima instancia,
seleccionar y contratarn al candidato.
Socializacin

Sirve para ayudar a que las personas seleccionadas se adapten a

la organizacin sin dificultad.
Los recin llegados son presentados a sus compaeros, enterados con
sus responsabilidades e informados con la cultura de la organizacin,
sus polticas y expectativas en cuanto a la conducta de lo empleados.
Capacitacin y Desarrollo
Buscan aumentar las capacidades de los empleados, a efecto de
incrementar la efectividad de la organizacin.
El personal recin llegado es la primera persona a quien se le asigna
capacitacin para que pueda laborar en la organizacin.
Los trabajadores as como pasteleros y decoradores, asisten a
capacitaciones, porque la micro-empresa no solo desea que sus
trabajadores sigan siendo los que son, si no que crezcan, porque segn la
duea si la empresa crece nosotros tambin
Evaluacin del Desempeo
Compara el desempeo laboral de la persona con los parmetros.
Se evala cada semana el desempeo del personal, primero evaluando
los ingresos de la micro-empresa. Si los ingresos aumentaron significo
que el desempeo del personal fue eficiente, sin embargo, si este
disminuy, significa que no hubo gran demanda o existe insatisfaccin
de los clientes, es donde la duea tiene que evaluar al personal.
Ascenso, Transferencias, descensos y despidos.
Las personas que tienen un buen desempeo pueden ser objeto
de ascenso o transferencia que les ayuda a desarrollar sus
habilidades, mientras que las personas que no tienen un buen
desempeo pueden ser objeto de un descenso, o una
transferencia a un puesto menor importante, e incluso de un
despido.

IX. ADMINISTRACIN DEL CAMBIO E INNOVACIN

ORGANIZACIONAL:
1. Cambio Planeado:
- Con el paso del tiempo y el incremento de la competencia y sus ventas
de bajos costos por sus tortas aunque de mala calidad, la empresa
necesit adquisicin e innovacin de equipos, nuevas tecnologas,
charlas, capacitaciones, y una mayor expansin para estar a la
vanguardia del da gracias al apoyo de los bancos y poder competir
mejor bajando los costos al adquirir estas nuevas tecnologas logrando
ahorrar los insumos de su elaboracin.
Los trabajadores estaban de acuerdo con el cambio, al darse cuenta de
que su trabajo, al momento de la elaboracin y decoracin de las
tortas, seria menor, logrando una mayor productividad y reduccin de
tiempo.
Sin embargo al tener una nueva mquina con la cual ayudara a la
produccin, se necesitaba menos trabajadores. La duea tuvo que
realizar cambios:
Descongelar Cambio Congelar
- Planear el - Coloco a prueba - La organizacin
cambio de un a todo el personal de la micro-
personal. y as califico empresa es
- Planear la quien era ms pequea y solo
integracin de eficiente que otro cuentan con 4
nueva mquina. el meno eficiente pasteleros y 2
fuer retirado de la decoradores.
organizacin. - La
- Se capacit al implementacin
personal para de la mquina
utilizar las ayuda a reducir
mquinas. su trabajo.

2. Aplicacin del modelo de cambio:

- Luego de tener planeado implementar mquinas para mejorar la
produccin de las tortas y el retiro de un personal, haban muchas
fuerzas de apoyo empezando desde el financiamiento del banco,
mejora de la competencia al reducir los costos de produccin y
aumentar las ganancias.
- Existe menos esfuerzo por parte de los trabajadores con la ayuda de
los hornos y batidoras industriales y gran reduccin del tiempo, el
nico factor que se pona en contra era que no contbamos con
personal capacitado en manejar estas mquinas, es por eso que se
capacit al personal, luego de esto la reduccin de trabajo era menor y
la productividad mayor.
3. Desarrollo organizacional:
- En la micro-empresa Maison del Arte no haba buenas relaciones
interpersonales y se necesit una intervencin, porque esto afectaba a
la productividad, se tomaron las medidas correspondientes para
mejorar el nivel de relacin entre ellos.
- La organizacin de la empresa se obtuvo gracias al beneficio
interrelacionado de la familia, ya que la empresa est constituida con
personal integrantes de su familia.
- La empresa tiene 4 sucursales, aquellas estn dirigidos por los hijos
y esposas de hijos, el nivel de organizacin debe ser exacto para que
las polticas y el sabor del producto no diferencie y este en su
consecuencia genere desconfianza a sus clientes.
- La duea Bustamante es la que administra la organizacin de la
empresa, la cual se basa en sucursales y por cada sucursal tiene su
propio personal, pero el mismo maestro pastelero.

4. Creatividad e innovacin:
- Se realiz una lluvia de idea por parte de los trabajadores para ayudar
a mejorar la empresa con nuevos diseos de productos, nuevos
insumos y productos alternativos. Los trabajadores aportan sus ideas
para un nuevo producto y para cada diseo de las tortas.
- Tambin inventan nuevos diseos propios de la creatividad del cliente
o decorador y pastelero.
- No solo se vende pasteles, si no, todo tipo de bocaditos referentes a la
repostera.
X. DIRECCIN:
1. Motivacin
La Gerente General motiva a sus empleados aconsejndolos, dndole
nimos, hacindoles bromas, les da vacaciones, tiempo libre; con tal
como dice la seora que sus empleados se sientan a gusto a con lo
que hace y lo realicen bien.
2. Liderazgo:
La Gerente General y al igual que los directores, tiene el tipo de
liderazgo transaccional, porque orienta, inspira a sus trabajadores a
seguir la misin y visin de la empresa responsablemente y a gusto
de ellos. Tambin se le otorga a cada uno de ellos un premio para
motivarlos.
Los empleados tienen liderazgo sin autoridad, es decir, forman y
generan nuevas ideas productivas para la empresa sin que ellos tengan
alguna obligacin o inters, dicen si la empresa avanza nosotros
tambin.

3. Trabajo en equipo:
La organizacin tiene como objetivo progresar, para eso el trabajo en
equipo es vital, dice la seora del Rocio, ya que si todos aportan
algo para la empresa esta va creciendo.
Si trabajan en equipo cuando alguien necesite apoyo no solo laboral,
sino tambin personal, siempre existir una mano derecha quien le
ayude que para eso estamos nosotros-recalca la seora July.
4. Comunicacin y Negociacin
La comunicacin entre sus trabajadores y la directiva es formal pero
a la vez amigable, dndole a cada uno de nuestros integrantes y as
ellos lo demuestren a nuestros clientes.
Para continuar con la direccin de la empresa, existen variadas
condiciones y para eso se necesita la colaboracin del personal con la
gerencia y directivos; La empresa LA MAISON DEL ARTE lleva
consigo distintas negociaciones y/o oferta para crecer con su negocio,
pero el de negociar con sus trabajadores para un trabajo eficaz y
tambin dirigirlos a ser buenos en lo que realizan, la seora July les
aconseja y adems si en algo estn fallando con la empresa, ella
simplemente se da cuenta y habla personalmente con esa persona,
aunque asegura que no hay muchos incidentes en su empresa una dos
veces cada cierto tiempo quiz.

XI. CONTROL
1. Indicadores De Control
rea Indicar Descripcin
Publicidad por
Aumento de
Facebook, twitter,
Marketing publicidad por
y pginas web de
internet
Trujillo.
Productividad de
Produccin / horas
los pasteleros y
hombre trabajadas
decoradores
Produccin
Productividad de Produccin / horas
los maquinas maquina
trabajadas

Ventas por parte Poder de
de los trabajadores convencimiento y
carisma con el
cliente
Ventas
Ventas por parte Poder de
de la duea convencimiento y
carisma con el
cliente

2. Sistema de gestin de control

- La duea es la encargada de realizar en control en toda su
empresa, siempre est evaluando que la produccin est lista
para la hora indicada.
- Ella casi siempre est presente en su local observando y
ocupndose de las ventas debido a que tiene que mantener una
produccin constante por los gastos financieros, el alquiler que
le brindan en el local y todos los pagos que tiene que realizar por
los materiales, personal, etc. Y como todo empresario siempre
trata de estar en una mejora constante para obtener mayores
ganancias y beneficios.
- La duea observa si existe algn error o deficiencia en su
empresa, por la cual siempre analiza los procesos en cmo se va
llevando la empresa cada da.

XII. CONCLUSIONES:
- La empresa sabe realmente su razn de ser y a dnde quiere llegar,
conociendo su misin. (Misin)
- La empresa supo superar las amenazas y debilidades reconociendo
sus fortalezas y recordando su misin y visin de la empresa.
(ANALISIS FODA)
- El emprendimiento de la empresa fue gracias a su perseverancia y
empeo de la duea, los trabajadores y familiares.
(Emprendimiento).
- Las diferentes estrategias que se planearon para lograr afrontar las
amenazas. (Planeacin Estratgica)
- La innovacin constante de los productos y diseo de estos han
logrado que la empresa obtenga clientes recurrentes. (Planeacin)
- La empresa sabe a dnde quiere dirigirse a travs de sus constantes
metas y objetivos, motivando y siendo una lder (la duea) para sus
empleados. (Direccin)
- El control constante de la empresa Maison del Arte hizo recalcar
ciertas deficiencias que exista en la empresa, por lo tanto la duea
realiza controles a diario y un control general por cada semana.
(Control)
- En conclusin los temas utilizados en clase fueron base para
encontrar la informacin correspondiente al anlisis de la empresa
LA MAISON DEL ARTE.
/

REFERENCIA BIBLIOGRFICAS
Alonso Rodrguez, Miguel ngel: Fundamentos de Gestin Empresarial / Editorial

Pirmide S.A. 2002.
Chibli, Yammal: Gestin de la Produccin Industrial/ Editorial Chibli S.A. 2006.
Berghe, Edgar: Gestin y gerencia empresariales/ Editorial ECOE S.A. 2010.
Adler, Erica et al: Produccin y Operaciones/ Editorial MACCHI S.A. 2004.
Gutierres Pulido, Humberto: Calidad Total y productividad/ Editorial Mc Graww-
Hill 1997.
Helzer, Jay y Render, Barry: Direccin de la Produccin/ Editorial PEARSON S.A.
2001.
Flores, Jaime: Gerencia Estratgica/ Editorial CECOEF S.A. 2011.
Tarango, J.: Operaciones Administrativas de los Recursos Humanos/ Editorial
CANO PINA S.L. 2010
Garca, Fausto: Direccin y Gestin de la produccin/ Editorial MARCUMBO S.A.
2013.
Errasti, Ander: Gestin de compras de la Empresa/ Editorial PIRMIDE S.A. 2011.

ANEXOS:






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II. CONDICIONES DEL ENTORNO 4

III. ANLISIS DEL SECTOR SEGN PORTER. 8

IV. ANLISIS FODA 10

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 1

VI. FIJACIN DE OBJETIVOS 11

VII. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 13

VIII. INTEGRACIN DEL PERSONAL 15

IX. ADMINISTRACIN DEL CAMBIO E INNOVACIN. 18

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 2

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 3

INFORME DE APLICACIN DE FUNDAMENTOS DE GESTIN Y

1. Nombre o razn social de la empresa:

II. CONDICIONES DEL ENTORNO:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 4

El Ministerio de Salud (Minsa) public el reglamento de la

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 5

El Congreso aprob el proyecto de ley del Ejecutivo que

Con esto, se reducir efectivamente el Impuesto a la Renta que

En el caso de los contribuyentes de cuarta categora, es decir,

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 6

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 7

III. ANALISIS DEL SECTOR SEGN PORTER:

1. Poder del Comprador:

2. Poder del Proveedor:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 8

- Tortas de bajo costo y

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 9

IV. ANALISIS FODA:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 10

V. FORMULACION DE LAS ESTRATEGIAS:

2. Misin: Elaborar y comercializar tortas con un buen sabor y buenos

VI. FIJACIN DE OBJETIVOS:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 11

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 12

VII. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 13

Preparacin de tortas, por ejemplo de una torta simple de vainilla:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 14

VIII. INTEGRACIN DE PERSONAL:

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 15

Ejemplo de Reclutamiento del personal:

Planificacin de los recursos humanos

La empresa Maison Del Arte, requiere de un pastelero con experiencia,

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 16

Sirve para ayudar a que las personas seleccionadas se adapten a

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IX. ADMINISTRACIN DEL CAMBIO E INNOVACIN

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2. Aplicacin del modelo de cambio:

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FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 20

FUNDAMENTOS DE GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPENDIMIENTO Pgina 21

rea Indicar Descripcin

rea Indicar Descripcin

rea Indicar Descripcin

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2. Sistema de gestin de control

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Alonso Rodrguez, Miguel ngel: Fundamentos de Gestin Empresarial / Editorial

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