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LENLO NO ES AMARILLISMO
FERNANDO DAZ-BARRIGA
Jefe del Departamento de Toxicologa
de la UASLP
EL ANTECEDENTE
LAS REACCIONES
En abril de este ao, la Agencia Britnica para los Alimentos, recomend a los
consumidores que ante la falta de ms evidencia, por ahora no haba necesidad de
cambiar los hbitos alimenticios. En tanto, la Organizacin Mundial de la Salud
emiti el pasado 26 de abril dos avisos: uno notificaba que la OMS realizar
estudios inmediatos para evaluar el riesgo por acrilamida de acuerdo a los datos
generados en Suecia y otro declaraba que los datos suecos no modificaban su
poltica, sta es: que la poblacin debe comer ms frutas y vegetales y menos
alimentos ricos en grasas.
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ESTUDIOS EN LA UASLP
RECOMENDACIONES
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Agenda Ambiental
de la Universidad Autnoma de San Luis Potos
http://ambiental.uaslp.mx/
La informacin y opiniones contenidas en los artculos y dems publicaciones disponibles en las pginas de la Agenda
Ambiental de la UASLP, son responsabilidad exclusiva de los autores, y se publican con base en el principio universitario del
libre examen y discusin de las ideas.
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