Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e

Acadmica Ingeniera
Nivel de Profesional
formacin
Campo de Formacin disciplinar
Formacin
Nombre del Transferencia de Calor
curso
Cdigo del curso 211611
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de 3
crditos

2. Descripcin de la actividad

Nmero
Tipo de
Individual Colaborativa de 4
actividad:
semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial Final
unidad:
evaluacin:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 70 puntos Seguimiento y evaluacin
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: jueves, 5 de
jueves, 2 de noviembre de 2017
octubre de 2017
Competencia a desarrollar:
Los estudiantes aplican los distintos modelos de transferencia de calor
dependiendo del equipo que est analizando o utilizando para
cuantificar la cantidad de energa transferida, y llevar a cabo
eficientemente un proceso relacionado con alimentos.
Temticas a desarrollar:
Unidad 2: Procesos Trmicos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Fase 5: Desarrollar balances msicos y clculos preliminares para la
situacin industrial
Actividades a desarrollar

El desarrollo del presente trabajo colaborativo se fundamenta en el

anlisis de la siguiente situacin industrial:

En cierta industria de alimentos, se requiere la concentracin de un

zumo clarificado de fruta desde 15 Brix hasta 72 Brix. El Ingeniero
de produccin propone utilizar un evaporador de doble efecto que
opera en corriente directa. Se dispone de vapor saturado que proviene
de la caldera a 2.4 atm. El zumo se alimenta al equipo a un flujo de
3.480 kg/h y a una temperatura de 50C. En el segundo efecto existe
una presin de vaco de 460 mmHg.

Se ha determinado que los coeficientes globales de transferencia de

calor para el primer y segundo efecto son 1.625 y 1.280 W/m2 C
respectivamente.

Al analizar el zumo de fruta el analista de laboratorio encontr que el

incremento ebulloscpico se rige por la siguiente expresin:

= 0.014 0.75 0.1 0.034

Donde C es el contenido en slidos solubles de zumo dado en Brix y P

es la presin en mbar.

Tambin se encontr que el calor especfico del zumo depende de la

fraccin msica de agua y se rige por la siguiente expresin:

= 0.84 + 3.34 (/)

Actividades individuales:

De acuerdo a la situacin presentada anteriormente, cada estudiante

deber desarrollar los siguientes aspectos:
 Balance msico global y por componente, para todo el
evaporador y para cada efecto.
Determinar en tablas la entalpa, temperatura y calor latente
del vapor saturado que ingresa al primer efecto, y del vapor
saturado que sale del segundo efecto. Tener en cuenta que
con la presin se puede realizar la lectura completa en las
tablas de agua saturada.
Calcular el incremento ebulloscpico para el segundo efecto.
Calcular los calores especficos para las corrientes de entrada
al primer efecto y de salida del segundo efecto.

Luego de responder cada tem, el estudiante compartir su propuesta

en el foro colaborativo destinado para esta fase.

Actividades colaborativas:

El grupo debatir respecto a las propuestas y elaborar un consolidado

con la mejor informacin, solo debe presentarse una respuesta para
cada tem.

Entornos
para su Entorno de aprendizaje Colaborativo
desarrollo
Individuales:
Un documento en formato Word con la propuesta
individual con respuesta a cada tem.

Ponderacin: 22 puntos
Productos
a entregar
por el
estudiante
Colaborativos:
Un documento en formato Word con la resolucin de cada
aspecto aprobada por el grupo colaborativo.

Ponderacin: 48 puntos
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada la actividad se

deben realizar las siguientes actividades segn el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al
Planeacin interior del foro.
de 3. Actualizar el perfil.
actividades 4. Recorrer los entornos verificando cada uno de
para el los tems de los que constan.
desarrollo 5. Indicar al interior del foro el entorno a
del trabajo desarrollar.
colaborativo 6. Realizar los aportes correspondientes al tema y
al rol escogido.
7. Presentar un mapa conceptual de las temticas
de las unidades del curso

A lo largo del trabajo se debe desempear la funcin

correspondiente al rol asumido.
Compilador
Roles a
desarrollar Revisor
por el
estudiante Evaluador
dentro del
grupo Entregas
colaborativo
Alertas
Compilador: Consolidar el documento que se
Roles y
constituye como el producto final del debate, teniendo
responsabili
en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
dades para
los participantes y que solo se incluya a los
la
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
produccin
informar a la persona encargada de las alertas para
de
que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
entregables
que no se les incluir en el producto a entregar.
por los Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
estudiantes normas de presentacin de trabajo exigidos por el
docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los dems integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algn ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envo, e indicar a los dems compaeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajera
del curso, que se ha realizado el envo del documento.
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol
(Traduccin de la versin 6 en ingls)
Las Normas APA es el estilo de organizacin y
presentacin de informacin ms usado en el rea de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de
formas en que se debe presentar un artculo cientfico.
referencias
Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de
la sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboracin y presentacin de
tablas y figuras, encabezados y seriacin, entre otros.
Puede consultar como implementarlas ingresando a la
pgina http://normasapa.com/
Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est
definido por el diccionario de la Real Academia como
la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dndolas como propias". Por tanto el plagio es una
Polticas de falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico,
plagio al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso

de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, est cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el
trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere
que anunciemos explcitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de un parfrasis anotado (estos
trminos sern definidos ms adelante). Cuando
hacemos una cita o una parfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no slo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si
stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin unidad
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
Los aportes subidos Los aportes subidos
por el estudiante son por el estudiante no
pertinentes y contribuyen de El estudiante no
Pertinencia de contribuyen al forma importante al sube aportes al
cumplimiento de las cumplimiento de las trabajo colaborativo 12
los aportes
especificaciones del especificaciones del
trabajo trabajo
(Hasta 12 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
El estudiante EL estudiante
El estudiante no
interacta interacta de forma
Interaccin interacta con sus
activamente con sus pasiva y/o escasa 5
con el grupo compaeros
compaeros con sus compaeros
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
El estudiante
El estudiante El estudiante no
participa de forma
Compromiso participa activamente participa en la
pasiva en la
con la entrega en la elaboracin del elaboracin del 5
elaboracin del
final consolidado final. consolidado final
consolidado final
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
El grupo plantea los
El grupo plantea EL grupo no plantea
Planteamiento balances de forma
correctamente los los balances
de los incompleta o 12
balances msicos msicos
balances msicos incorrecta
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
El grupo determina
El grupo determina El grupo no
incorrecta o
correctamente las determina las
Bsqueda de incompletamente las
propiedades de los propiedades de los 12
propiedades propiedades de los
vapores saturados vapores saturados
vapores saturados
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
 El grupo calcula
El grupo calcula
incompleta o El grupo no calcula
correctamente el
Clculo de incorrectamente el el incremento
incremento 12
incremento incremento ebulloscpico
ebulloscpico
ebulloscpico ebulloscpico
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
El grupo calcula
El grupo calcula El grupo no calcula
Clculo de incompleta o
correctamente los los calores
calores incorrectamente los 12
calores especficos especficos
especficos calores especficos
(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 1 puntos)
Calificacin final 70