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Document 1
Document 2
Cas des ondes dites courtes (en eau profonde). Longueur donde faible devant la
profondeur h de locan ( < 0,5 h) : v = ( g.
p
2 ).
13
Sujet 1 | nonc
Cas des ondes dites longues (eau peu profonde).Longueur donde trs grande
devant la profondeur h de locan ( > 10 h) : v = g.h).
g est lintensit du champ de pesanteur terrestre.
Source : daprs www.ifremer.fr
Document 3
Document 4
En arrivant prs de la cte, la houle atteint des eaux peu profondes. Ds que la profon-
deur est infrieure la moiti de la longueur donde, les particules deau sont freines
par frottement avec le sol. La houle est alors ralentie et sa longueur donde diminue.
Ces modifications des caractristiques de londe saccompagnent dune augmentation de
lamplitude. La priode est la seule proprit de londe qui ne change pas lapproche de
la cte.
Ainsi, en arrivant prs du rivage, la vitesse des particules sur la crte est plus importante
que celle des particules dans le creux de londe, et lorsque la crte nest plus en quilibre,
la vague dferle.
Source : daprs www.ifremer.fr
14
Sujet 1 | nonc
Document 5
Prvisions maritimes
Donne
1 Pourquoi peut-on dire que la houle est une onde mcanique progressive ?
2 II est possible de simuler la houle au laboratoire de physique avec une cuve ondes
en utilisant une lame vibrante qui cre la surface de leau une onde progressive sinu-
sodale de frquence f = 23 Hz. On ralise une photographie du phnomne observ
(document 1).
Dterminer, en expliquant la mthode utilise, la vitesse de propagation v de londe si-
nusodale gnre par le vibreur.
Exprimez la vitesse v de propagation de londe en fonction de sa longueur donde et de sa
frquence puis dterminez la longueur donde laide du document 1 en suivant la mthode
suivante :
15
Sujet 1 | nonc
La houle atteint une cte sablonneuse et rentre dans la catgorie des ondes longues.
5 Calculer la nouvelle vitesse de propagation v2 de la houle lorsque la profondeur est
gale 4,0 m, ainsi que sa nouvelle longueur donde 2 . Les rsultats obtenus sont-ils
conformes aux informations donnes dans le document 4 ?
Appuyez-vous sur la relation fournie dans le document 2 et dduisez-en la longueur donde,
en utilisant linformation du document 4 selon laquelle la priode reste inchange. Comparer
les vitesses v1 et v2 ainsi que les longueurs donde 1 et 2 , et vrifier la cohrence avec
les informations fournies dans le document 4.
7 Un autre phnomne trs attendu par les surfeurs, lors des mares importantes, est le
mascaret.
Le mascaret est une onde de mare qui remonte un fleuve. Cette onde se propage une
vitesse v de lordre de 5,1 m.s1 .
Le passage du mascaret tant observ sur la commune dArcins 17 h 58, quelle heure
arrivera-t-il un endroit situ une distance d = 13 km en amont du fleuve ?
Calculez la dure t mis par le mascaret pour parcourir la distance d, puis dduisez-en
lheure darrive t = 17 h 58 + t.
17
Sujet 1 | Corrig
On en dduit : = 12,7
9 = 1, 4 cm = 1, 4.10
2 m.
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Sujet 2, exploitation de documents
Document 1
Le plaquage
Il y a plaquage lorsquun joueur porteur du ballon, sur ses pieds dans le champ de jeu,
est simultanment tenu par un ou plusieurs adversaires, quil est mis au sol et/ou que le
ballon touche le sol. Ce joueur est appel joueur plaqu .
Source : daprs www.francerugby.fr.
Un joueur A de masse mA = 115 kg et anim dune vitesse v A = 5,0 m.s1 est plaqu
par un joueur B de masse mB = 110 kg de vitesse ngligeable.
1 Dans quel rfrentiel les vitesses sont-elles dfinies ?
2 On suppose que lensemble des deux joueurs est un systme isol.
Exprimer, en justifiant le raisonnement, la vitesse des deux joueurs lis aprs limpact
puis calculer sa valeur.
Document 2
La chandelle
25
Sujet 2 | nonc
27
Sujet 2 | nonc
28
Sujet 2 | Corrig
3 a)
Systme tudi : ballon assimil un point matriel M de masse m ;
rfrentiel : terrestre, suppos galilen ;
bilan des forces : poids P~ = m~g (actions de lair ngliges).
Appliquons la seconde loi de Newton : F~ext = d~p , soit m~g = m~a car la masse m est
dt
constante.
En simplifiant par m : ~g = ~a
On en dduit les coordonnes de ~a :
ax = 0 ;
ay = g .
b) Les coordonnes du vecteur vitesse sont obtenues par intgration des coordonnes du
vecteur acclration, en tenant compte des conditions initiales :
vx (t) = vx (t = 0) = v0 cos ;
vy (t) = gt + vy (t = 0) = gt + v0 sin .
Les coordonnes du vecteur position sont obtenues par intgration des coordonnes du
vecteur vitesse, en tenant compte des conditions initiales :
x(t) = (v0 cos)t + x(t = 0) = (v0 cos)t (1) ;
y(t) = 21 gt2 + (v0 sin)t + y(t = 0) = 21 gt2 + (v0 sin)t (2).
29
Sujet 2 | Corrig
x
c) Exprimons t en fonction de x laide de lquation horaire (1) : t = v0 cos .
On en dduit lquation de la trajectoire en remplaant t dans lquation horaire (2) :
y(x) = 12 g( v0 cos
x 2 x
) + (v0 sin) v0 cos .
sin g 2
En simplifiant et en remarquant que cos = tan, on obtient : y(x) = 2(v0 cos)2 x +
(tan)x.
d) Attribution des courbes dvolution temporelles des grandeurs x, y , v x et v y :
graphe A (en haut gauche) : la courbe est une droite horizontale, la grandeur repr-
sente est donc la fonction constante vx (t) = v0 cos ;
graphe B (en haut droite) : la courbe est une droite passant par lorigine, la grandeur
reprsente est donc la fonction linaire x(t) = (v0 cos)t ;
graphe C (en bas gauche) : la courbe est une droite, la grandeur reprsente est donc
la fonction affine vy (t) = gt + v0 sin ;
graphe D (en bas droite) : la courbe est une parabole, la grandeur reprsente est donc
la fonction polynme du second degry(t) = 12 gt2 + (v0 sin)t.
4 a) Soit tS linstant o le ballon touche le sol : y(tS ) = 21 gt2S + (v0 sin)tS = 0
Factorisons par tS : tS [ 21 gtS + (v0 sin)] = 0
Cette quation admet deux solutions :
tS = 0 (solution limine) ;
2v0 sin
12 gtS + (v0 sin) = 0 soit : tS = g .
Application numrique : tS = 210,0 sin(60)
9,81 = 1, 8 s.
On vrifie sur le graphe D que la fonction y(t) sannule en t = 1,8 s.
b) Premire mthode :
Pour que la chandelle soit russie, la vitesse v 1 du joueur doit tre gale la composante
horizontale v x de la vitesse du ballon : v1 = vx (t) = v0 cos = 10, 0 cos(60) =
5, 0 m.s1 .
Deuxime mthode :
On dtermine graphiquement la distance d laquelle le ballon touche le sol laide de la
courbe reprsentative de x(t) : daprs le graphe B, x = 9 m pour t = 1,8 s, donc d = 9 m.
9
La vitesse v 1 du joueur doit donc tre : v1 = tdS = 1,8 = 5, 0 m.s1 .
30
Sujet 3, exploitation de documents
schmas. La qualit de la rdaction, la rigueur des calculs ainsi que toute initiative prise
pour rsoudre les questions poses seront valorises.
Donnes
Loi de Wien : max T = 2,90 103 m.K avec max la longueur donde majoritairement
mise dans le spectre dmission dun corps port une temprature T (exprime en
kelvin).
Relation entre la temprature T exprime en kelvin et la temprature exprime en
degr Celsius : T = + 273.
.
Document 1
La filire SPOT
SPOT (Satellite pour lobservation de la Terre) est un systme dimagerie optique spatiale
haute rsolution. Ce programme sinsre dans la politique dobservation de la Terre du
CNES (Centre national dtudes spatiales). Depuis 1986, les satellites de la filire SPOT
scrutent notre plante et fournissent des images dune qualit remarquable, en dcrivant
une orbite dont les caractristiques sont les suivantes :
elle est circulaire et se situe laltitude hS = 832 km ;
elle est hliosynchrone, cest--dire que langle entre le plan de lorbite et la direction du
Soleil est quasi constant. Cela permet de raliser des prises de vue une latitude donne
avec un clairement constant ;
35
Sujet 3 | nonc
elle est quasi polaire, incline de 98,7 par rapport au plan de lquateur et dcrite avec
une priode de 101,4 min. La zone terrestre observe volue chaque rvolution du
satellite dont le cycle orbital est de 26 jours ; cest--dire que tous les 26 jours le satellite
observe nouveau la mme rgion terrestre.
Source : daprs le site www.cnes.fr/.
Document 2
Le programme Mtosat
1. Un satellite gostationnaire parat immobile par rapport un point de rfrence la surface de la Terre. Pour
respecter cette proprit, il se situe forcment dans le plan de lquateur, son orbite est circulaire et son centre est
le centre de la Terre. Sa priode de rvolution est donc gale la priode de rotation de la Terre sur elle-mme.
36
Sujet 3 | nonc
Les mouvements sont tudis dans le rfrentiel li au centre de la Terre, appel rfrentiel
gocentrique. Ce rfrentiel est suppos galilen.
1 noncez la deuxime loi de Kepler (aussi nomme loi des aires) dans le cas gnral
dun satellite terrestre en mouvement elliptique. Illustrez cette loi par un schma.
On doit donner lnonc de la deuxime loi de Kepler et lui faire correspondre un schma
explicite.
2 En utilisant la deuxime loi de Kepler, caractrisez la nature des mouvements dans le
cas particulier des satellites SPOT et Mtosat.
La deuxime loi de Kpler sapplique pour des trajectoires elliptiques. Si la trajectoire de-
vient circulaire, elle se simplifie.
3 Dans quel sens le satellite Mtosat tourne-t-il autour de la Terre, par rapport au rf-
rentiel gocentrique ? Vous vous appuierez sur un dessin sur lequel figurera la Terre avec
une indication explicite sur son sens de rotation.
Pour rpondre, il faut revenir la dfinition dun satellite gostationnaire.
4 Dterminez la valeur de la vitesse v du satellite SPOT par rapport au rfrentiel go-
centrique.
SPOT se trouve sur une orbite circulaire dont on connat la priode. Comme sa vitesse est
constante, il suffit de calculer la distance parcourue pendant une priode.
5 noncez la troisime loi de Kepler dans le cas gnral dun satellite terrestre en mou-
vement elliptique. Vous prciserez la signification de chaque grandeur introduite.
6 En appliquant cette loi aux deux satellites tudis, dduisez la valeur de laltitude hM
du satellite Mtosat.
Comme les deux satellites tournent autour de la mme plante, daprs la troisime loi de
Kepler, la constante sera la mme.
Lorsque le satellite SPOT parcourt son orbite, il observe une large bande terrestre de plu-
sieurs dizaines de kilomtres de large. Cette zone couverte est appele la fauche .
En mode panchromatique, les images ralises par le satellite SPOT sont recueillies sur
une barrette constitue de 6 000 dtecteurs CCD et numrises en niveaux de gris.
Chaque dtecteur est assimilable un carr de 13 m de ct recueillant linformation
provenant dune zone terrestre carre de 10 m de ct, appele pixel. On dit que la rso-
lution spatiale est de 10 m.
37
Sujet 3 | nonc
11 Combien de rvolutions doit effectuer SPOT pour raliser une observation complte
de la Terre ? Commentez cette valeur au regard du rsultat de la question 9.
12 En mode panchromatique (numrisation en niveaux de gris), limage est dautant
plus blanche que le flux lumineux capt est intense.
Deux images (images 1 et 2) dune mme zone de terrains agricoles ont t obtenues par
tldtection, respectivement dans le rouge (entre 610 et 680 nm de longueur donde) et
dans le proche infrarouge (entre 790 et 890 nm).
38
Sujet 3 | nonc
En utilisant le tableau suivant, donnant les rflectances 2 caractristiques des trois grands
types de surfaces naturelles, quelles informations pouvez-vous extraire de lanalyse de
2. La rflectance dune surface est le rapport entre le flux lumineux rflchi et le flux lumineux incident.
39
Sujet 3 | nonc
ces deux images ? Montrez lintrt davoir ces deux images pour obtenir des informa-
tions sur la zone observe.
Valeurs caractristiques des rflectances des trois grands types de surfaces naturelles en
fonction de la gamme de longueurs donde :
Rouge (entre 610 et 680 nm) Proche infrarouge (entre 790 et 890 nm)
Eau 46% 02%
Vgtation 10 12 % 35 40 %
Sol nu 20 22 % 25 30 %
Un type de sol prsente un grand changement de rflectance entre les deux gammes de
longueurs donde utilises
13 Pourquoi seule la tldtection sur les canaux C et D permet-elle dobtenir des infor-
mations en provenance de la surface terrestre ?
Il faut regarder les longueurs donde qui donnent une forte transmission.
14 Quelles sont les raisons qui ont guid le choix de la gamme de longueurs donde du
canal D, compte tenu de sa fonction principale ?
Des lments quantitatifs sont attendus dans la rponse.
Calculez la gamme de temprature correspondant la gamme de longueurs donde du ca-
nal D.
3. Un radiomtre est un appareil de mesure de lintensit du flux de rayonnement lectromagntique dans diffrents
domaines de longueur donde.
40
Sujet 3 | Corrig
1 La deuxime loi de Kepler ou loi des aires dit que le rayon-vecteur (reliant le centre
de la Terre au satellite) balaie des aires gales en des temps gaux.
41
Sujet 3 | Corrig
4 SPOT est sur une orbite circulaire situ laltitude hS = 832 km. Le rayon de sa
trajectoire est : R = RT + hS . Le primtre de la trajectoire est donc : d = 2 .(RT + hS ).
SPOT parcourt cette orbite en T = 101,4 min.
6
+832.103 )
Do v = t d
= 2(RTT +hS ) , soit v = 2(6,38.10
101,460 , do v = 7,45 km.s1 .
5 La troisime loi de Kepler dit que pour tous les satellites de la Terre en orbite elliptique,
le rapport du carr de la priode (T ) par le cube de la demi-longueur du grand axe (a) de
2
lellipse est constant : Ta3 = cte. T priode de rvolution du satellite autour de la Terre,
en s ; a demi-grand axe de lellipse, en m.
6 Les satellites tudis ont des orbites circulaires, donc a = R + h.
T M priode de Mtosat ; hM altitude de Mtosat ; T S priode de SPOT ; hS altitude de
SPOT.
2 2 2 3
TM
= (RT T+h 3 = TM (RT +hS ) , soit R + h
3 , do (RT + hM ) M =
S
(R T +hM )
3
S) T 2 T
q 2 q 2 S
T (R +h ) 3 T (R +h ) 3
3 M T
TS2
S
, donc hM = 3 M TT2 S RT .
S
q
3 (243 600) (6,38.10 +832.10 )
2 6 3 3
Numriquement : hM = (101,460)2 6, 38.106 ,
do hM = 3,59.107 m.
42
Sujet 3 | Corrig
La fauche (n1) tourne vers lest, la fauch n aussi et la suivante aussi. Donc la n-ime
sera plus vers louest que la (n1)-ime.
9 La Terre tourne de 360 en 24 h, soit 24 3 600 s.
SPOT tourne dun angle en 101,4 min, soit 101,4 60 s.
360 24 3 600 s
101,4 60 s
Do = 101,460360
243 600 , soit = 25,4 = 0,442 rad.
La fauche parcourt une distance de 2. .RT pendant que la Terre fait une rotation de 360.
La fauche parcourt une distance d, pendant que la Terre tourne de = 25,4.
2..RT 360
d 25,4
44
Sujet 4, exploitation de documents
Voyage interplantaire
La mission Mars Science Laboratory
Donnes
Document 1
Orbite de Hohmann
Ds les annes 1920, Walter Hohmann tudie la manire la plus conomique en nergie
pour se rendre dune plante une autre.
Pour un voyage interplantaire entre la Terre et Mars, la trajectoire du vaisseau est une
ellipse de centre O. On appelle cette ellipse de demi-grand axe a lorbite de Hohmann.
Le prihlie P (point le plus proche du Soleil) est sur lorbite de la Terre et laphlie A
45
Sujet 4 | nonc
(point le plus loign du Soleil) sur celle de Mars. Pour simplifier, les orbites de Mars
et de la Terre autour du Soleil sont considres comme circulaires et contenues dans la
mme plan.
Pour que ce voyage interplantaire soit russi, il faut dabord que le vaisseau chappe
lattraction de la Terre, puis quil utilise lattraction du Soleil pour rejoindre le voisinage
de Mars en empruntant une orbite de transfert, dite orbite de Hohmann. Dans ltape
finale, cest linteraction gravitationnelle avec Mars qui doit tre prpondrante pour que
Curiosity puisse se poser sur son sol.
Orbite de Hohmann
Document 2
Utilisez les informations donnes la question prcdente pour indiquer le chemin suivi
par MSL.
47
Sujet 4 | nonc
2 2
3 La troisime loi de Kepler permet dcrire Ta3 = G4M s , o a est le demi-grand axe de
lellipse, T la priode pour parcourir la totalit de lellipse, G la constante de gravitation
universelle et M s la masse du Soleil.
a) Exprimer la dure t du voyage de Curiosity en fonction de a, G et M s et vrifier
lhomognit de cette relation par une analyse dimensionnelle.
Utilisez la loi de Kpler qui est rappele.
b) Calculer la dure t. Commenter le rsultat obtenu par rapport la dure de la mission.
4 Dterminer la valeur de langle qui repre la position de Mars au dpart, condition
ncessaire la russite de la mission.
Le candidat est invit noter ses pistes de recherche. La dmarche suivie est value et
ncessite dtre correctement prsente.
La question prcdente nous a donn la dure de la mission. Connaissant la priode de
rvolution de Mars, que vaut langle ?
48
Sujet 4 | Corrig
3 a) MSL parcourt lellipse pendant la dure T . Daprs le schma, MSL parcourt seule-
ment la moiti de lellipse pendant t. Donc 2t = T .
Avec la troisime loi de Kepler applique MSL, on a :
(2t)2 2
a3 = G4 .MS ,
2
(2t)2 = G4 .MS .a ,
3
2
t2 = G.M S
.a3 ,
q
2
soit t = G.M S
.a3 .
Vrifions
hqlhomognit i de la relation :
2 3
[t] = G.MS .a
49
Sujet 4 | Corrig
h i
3/2
[t] = 1/2 .a
G1/2 .MS
[t] = 1/2 1 1/2 .[a3/2 ]
[G ].[MS ]
Or [G] = L3 .M1 .T2 , donc
[t] = 1
L3/2 .M1/2 .T1 .M1/2
.L3/2 = T.
t est bien homogne
q une dure.
2 3
b) On a t = G.MS .a .
q 11 3
(1,89.10 )
Numriquement : t = 6,67.10 11 1,99.1030 .
7
Soit t = 2,24.10 s = 259 jours.
Le texte nous dit que le lancement se fait le 26 novembre 2011 et le robot se pose sur le
sol martien le 6 aot 2012.
Mois de novembre : 5 jours
Mois de dcembre : 31 jours
Mois de janvier : 31 jours
Mois de fvrier : 28 ou 29 jours
Mois de mars : 31 jours
Mois davril : 30 jours
Mois de mai : 31 jours
Mois de juin : 30 jours
Mois de juillet : 31 jours
Mois daot : 6 jours
Soit un total de 254 ou 255 jours. Ce qui est cohrent avec ce qui a t trouv prcdement
(cart relatif 2 %). Les erreurs sont certainement dues lattraction de la Terre et celle
de Mars. Ainsi, la troisime loi de Kepler nest plus applicable puisquelle nest valable
que pour un systme en orbite autour dun seul astre.
4 Daprs les documents, Mars a un mouvement circulaire uniforme. Nous connaissons
la priode de rvolution de Mars autour du Soleil. Il suffit de calculer langle correspon-
dant la dure prcdente :
360 1, 88 365, 25 24 3 600 s
2,24.107 s
7
2,24.10 360
On a : = 1,88365,25243 600 . Soit = 136.
Comme = 180 , alors = 44.
50
Sujet 5, exploitation de documents
J.J. Thomson
Le dfi pour les scientifiques de lpoque fut alors de dterminer les caractristiques
de cette particule : sa charge lectrique et sa masse. Dans un premier temps, Thomson
lui-mme, en tudiant la dviation dun faisceau dlectrons dans un champ lectrique,
put obtenir le rapport e/me de ces deux caractristiques.
Cest cependant lAmricain R. Millikan qui, ralisant de multiples expriences entre
1906 et 1913 sur des gouttelettes dhuile, dtermina la valeur de la charge de llectron.
R. Millikan
51
Sujet 5 | nonc
En 1927, G.P. Thomson, le fils de J.J. Thomson, ralise une exprience de diffraction des
lectrons par des cristaux.
G.P. Thomson
Donnes
Lors de ses recherches dans son laboratoire de Cambridge, Thomson conoit un dispositif
dans lequel un faisceau dlectrons est dvi lors de son passage entre deux plaques o
rgne un champ lectrique. La mesure de la dviation du faisceau dlectrons lui permet
alors de dterminer le rapport e/me .
Ltude suivante porte sur le mouvement dun lectron du faisceau qui pntre entre deux
plaques parallles et horizontales P1 et P2 , dans une zone o rgne un champ lectrique
E~ suppos uniforme et perpendiculaire aux deux plaques.
linstant t = 0 s, llectron arrive en un point O avec une vitesse horizontale V ~0 . La
trajectoire de llectron dans un repre (O,x,y ) est fournie en fin de sujet, sur document 4,
rendre avec la copie.
Llectron de masse me et de charge q = e, dont le mouvement est tudi dans le
rfrentiel terrestre suppos galilen, est soumis la seule force lectrostatique F~e .
52
Sujet 5 | nonc
Donnes
Lexprience de Millikan
Lobjectif de Millikan est de montrer quun corps charg ne peut porter quune charge
lectrique multiple dune charge lmentaire .
Document 1
Millikan pulvrise des gouttelettes dhuile charges par irradiation entre deux plaques
planes o rgne un champ lectrique et les observe laide dun microscope.
Sa mthode consiste immobiliser les gouttelettes en augmentant le champ lectrique
jusqu ce que le poids de la gouttelette soit compens par la force lectrostatique.
Millikan parvint ainsi obtenir une valeur approche de la charge lmentaire
e = 1,591 1019 C, trs proche de la valeur admise aujourdhui.
53
Sujet 5 | nonc
Document 2
Donnes
6 Remonte de la gouttelette.
Un champ lectrique uniforme tant tabli entre les plaques A et B, la gouttelette subit une
force supplmentaire F1 verticale et remonte alors avec une vitesse constante v2 atteinte
presque instantanment.
On peut montrer que la charge q de la gouttelette est donne par la relation :
q = 6r(vE1 + v2 )
Plusieurs mesures ont t ralises pour diffrentes gouttelettes et rassembles dans le
tableau du document 3 ci-dessus.
a) Les gouttelettes n 2 et n 5 du document 3 ont la mme vitesse de descente v1 mais
des vitesses de remonte v2 diffrentes.
Dterminer sans calcul le rayon de la gouttelette n 5. Justifier.
Pourquoi leurs vitesses de remonte sont-elles diffrentes ?
Il faut observer la relation de la question prcdente.
55
Sujet 5 | nonc
Davisson et Germer ralisent en 1927 une exprience de diffraction des lectrons sur un
cristal constitu dun arrangement rgulier datomes de nickel.
De son ct, G.P. Thomson fait une exprience analogue et russit galement diffracter
un faisceau dlectrons.
Il reoit en 1937 le prix Nobel de physique pour ses travaux, prix quil partagea avec
Davisson.
8 Quelle information sur la nature de llectron cette exprience donne-t-elle ?
La diffraction et les interfrences ne peuvent sexpliquer quen considrant un aspect par-
ticulier de la lumire.
9 Dans lexprience de Davisson et Germer, les lectrons avaient une vitesse gale
4,4 106 m.s1 .
Calculer la longueur donde de londe de matire associe un lectron ayant cette vi-
tesse.
Utilisez la relation de De Broglie pour rpondre.
10 Quel est lordre de grandeur de la distance entre les atomes dans un solide ? Com-
menter cette valeur.
Souvenez-vous quil ny a diffraction que lorsque louverture a de lobstacle a une dimen-
sion du mme ordre de grandeur que la longueur donde de londe incidente.
56
Sujet 5 | nonc
Document 4
Justification :
Sens de Fe :
Sens de E :
57
Sujet 5 | Corrig
1 La trajectoire de llectron est courbe vers la plaque P1. La force lectrostatique F~e
a un sens qui va vers la plaque P1.
~ est de sens oppos (signe ) la force lec-
De plus, Fe = e. E . Ainsi, le champ E
trostatique. On aurait aussi pu dire que llectron est attir vers la plaque positive, donc
P1 porte une charge + et P2 une charge . Comme le champ est toujours dirig vers les
potentiels dcroissants, il sera dirig vers P2.
Fe = m e .
a.
Or Fe = e. E , donc e. E = me . a.
Soit
a = e. E
me .
On projette selon les axes du repre et on obtient :
ax = 0
a ={ .
ay = e.E
me
Comme
a = d v , on cherche alors les primitives et on obtient :
dt
vx = 0 + Cte1
v ={ o Cte1 et Cte2 sont des constantes dintgration qui d-
vy = e.E
me .t + Cte 2
pendent des conditions initiales.
58
Sujet 5 | Corrig
v = v0
t = 0,
v0 = { 0x . On en dduit que Cte1 = v0 et Cte2 = 0,
v0y = 0
vx = v0
donc
v ={ e.E
.
vy = me .t
Comme
v = dOG
dt (G centre dinertie de llectron), on cherche alors les primitives et on
x = v0 .t + Cte3
obtient : OG = { e.E 2
o Cte3 et Cte4 sont des constantes dintgration
y = 2m e
.t + Cte4
qui dpendent des conditions initiales.
x=0
Or t = 0, le point G est confondu avec lorigine du repre OG0 = { .
y=0
On en dduit que Cte3 = Cte4 = 0.
x = v0 .t
Ainsi OG = { e.E 2
.
y = 2m e
.t
3 Daprs 1., on sait que : x = v0 .t.
2
Donc t = vx0 . On injecte dans 2), y = 2.m
e.E
e
x
v0 , soit y = e.E 2
2.me .v02 .x .
Cest bien la relation indique sur le sujet.
!
L
4 On a les coordonnes du point S , on remplace dans lquation prcdente :
yS
e.E 2
yS = 2.m 2 .L .
e .v0
Il faut isoler le rapport e/m :
e 2yS .v02
me = E.L2 .
2 7 2
(2,4.10 )
Numriquement : mee = 22,0.10 e 11 1
1,6.104 (9,0.102 )2 , soit me = 1, 8.10 C.kg .
Calculons la valeur avec les valeurs thoriques :
e 1,602176565.1019 e 11 1
me = 9,1093826.1031 , soit me = 1, 7588201.10 C.kg .
Les deux valeurs sont en accord, seul le nombre de chiffres significatifs change.
Lexprience de Millikan
59
Sujet 5 | Corrig
q
9..d 9..d
En combinant les deux relations : r2 = 2..g.t soit r = 2..g.t .
q 5 2,11.103
Numriquement : r = 91,8.10
28909,810,0 , soit r = 1,4 10
6 m = 1,4 m.
2 .g.r2
c) On a v1 = 9. . Pour une goutte lente avec une petite vitesse, comme tous les
paramtres sont constants sauf le rayon, il faudra choisir des gouttes de petits rayons,
donc des petites gouttelettes.
2
6 a) La relation v1 = 29 . .g.r
nous indique que la vitesse est seulement dpendante du
rayon, aux constantes prs. Si deux gouttelettes ont la mme vitesse de descente, alors
elles ont le mme rayon.
La gouttelette 5 possde donc un rayon r5 = r2 = 1,3 m.
Les charges q2 et q5 sont diffrentes. La charge q dpend de v1 et de v2 puisquelle est
proportionnelle (v1 + v2 ).
On remarque alors que si les gouttelettes nont pas la mme vitesse de remonte, cest
quelles possdent des charges lectriques q diffrentes.
b)
Le rapport |q |/e = n, avec n entier. La charge lectrique des gouttelettes est donc quanti-
fie.
7 Dans lexprience de Millikan, la valeur du champ lectrique varie, tandis que dans
lexprience de Thompson, la valeur du champ lectrique est constante.
On peut aussi remarquer que lexprience de Thompson nglige les poids, ce qui ne per-
met de calculer que le rapport e/m ; tandis que celle de Millikan en tient compte, ce qui
permet de calculer la charge q .
6,63.1034
Numriquement : = 9,1093826.1031 4,4.106 , do = 1,7 1010 m.
10 La diffraction des lectrons implique quils arrivent sur un arrangement rgulier
datomes de nickel qui aura pour ouverture dobstacle le mme ordre de grandeur que
la longueur donde des lectrons. Cette ouverture correspond la distance entre atomes.
Elle est donc denviron 1010 m.
61
Sujet 6, exploitation de documents
Collisions au LHC
Document 1
Le boson de Higgs
La dcouverte du boson de Higgs est aussi importante pour lhistoire de la pense hu-
maine que la loi de la gravitation universelle de Newton , senthousiasme Carlo Rovelli,
du Centre de physique thorique de Marseille-Luminy. La thorie de Newton, en son
temps, avait prdit lemplacement de Neptune avant mme que les astronomes ne lob-
servent directement. La dcouverte du boson de Higgs signe le triomphe de ce quon
appelle le modle standard de la physique, qui a prdit depuis quelques dcennies
les dtails les plus infimes du monde et qui a t labor avec passion par les plus grands
scientifiques ces cent dernires annes. Grce au Higgs (comme lappellent familirement
les physiciens), des voies souvrent, permettant dexplorer la texture de lespace-temps
ou de plonger dans les premiers moments de lUnivers. [...] Le boson de Higgs est une
particule qui tait prsente dans un pass extrmement lointain de lUnivers, autour de
1010 s aprs le Big Bang, une poque o la temprature frisait les 1015 C. Si elle a t
vue au CERN (Conseil europen pour la recherche nuclaire), cest parce que de telles
nergies ont t atteintes au cur du LHC (Large Hadron Collider ou grand collisionneur
de hadrons), recrant les conditions qui rgnaient alors.
Source : daprs un extrait de Sciences et Avenir, n 786, aot 2012.
Le modle standard arrive dcrire toutes les particules lmentaires connues et la faon
dont elles interagissent les unes avec les autres. Mais notre comprhension de la nature
est incomplte. En particulier, le modle standard ne rpond pas une question simple :
pourquoi la plupart des particules lmentaires ont-elles une masse ?
Les physiciens Peter Higgs, Robert Brout et Franois Englert ont propos une solution
cette nigme. Leur thorie est que, juste aprs le Big Bang, aucune particule navait
de masse. Lorsque lUnivers a refroidi et que la temprature est tombe en-dessous dun
seuil critique, un champ de force invisible appel champ de Higgs sest form en
mme temps que le boson de Higgs, particule qui lui est associe. Linteraction avec ce
champ rpandu partout dans le cosmos permet aux particules dacqurir une masse par
lintermdiaire du boson de Higgs. Plus les particules interagissent avec le champ de
Higgs, plus elles deviennent lourdes. Au contraire, les particules qui ninteragissent pas
avec ce champ ne possdent aucune masse.
Source : daprs un texte de Michel Spiro, chercheur au CNRS et prsident du conseil du CERN.
62
Sujet 6 | nonc
Document 2
Le LHC
63
Sujet 6 | nonc
On fait circuler des paquets dions dans les deux sens. Ils entrent en collision frontale
une vitesse proche de celle de la lumire dans le vide : cette collision produit des bosons
de Higgs. Leur dure de vie tant trs brve, ils se dsintgrent immdiatement en une
multitude de particules. Ce sont ces particules quon dtecte par lexprience. Entre 2008
et 2011, 400 000 milliards de collisions ont t enregistres. Une particule dnergie
de masse au repos denviron 125 GeV a t dtecte, avec un degr de confiance de
99,999 97 % : le boson de Higgs !
Source : daprs le Guide du LHC dit par le CERN.
Document 3
Les protons pntrent dans le LHC une vitesse v 0 gale 0,999 997 828 fois la clrit
de la lumire dans le vide, note c. Ils ont alors une nergie cintique de 450 GeV. Au
maximum, les protons pourront atteindre la vitesse v 1 gale 0,999 999 991 c. Leur
nergie cintique sera environ multiplie par 15.
En permanence, il circule simultanment 2 808 paquets contenant chacun 110 milliards
de protons, gnrant jusqu 600 millions de collisions par seconde.
Source : daprs le Guide du LHC dit par le CERN.
Donnes
64
Sujet 6 | nonc
Dans le cadre de la mcanique dite relativiste, lnergie cintique dun proton vaut :
E c = ( 1)mp .c2 .
3 Si la vitesse v dun proton tend vers la clrit de la lumire, vers quelle limite tend
son nergie cintique ?
Il faut trouver la limite de lnergie cintique lorsque v tend vers c en faisant attention au
dnominateur.
4 Vrifier que lnergie cintique E c dun proton a t multiplie dans les proportions
indiques dans le Guide du LHC.
Trouvez lnergie cintique du proton avant de pntrer dans le LHC, puis calculez celle
acquise par le proton dans le LHC et dduisez-en le rapport.
5 Lnergie totale dun proton E totale est gale la somme de son nergie cintique et
de son nergie de masse au repos. Donner lexpression de lnergie totale dun proton.
Vrifier numriquement que lnergie totale dun proton du LHC est pratiquement gale
son nergie cintique.
Calculez lnergie totale avec les relations donnes.
On peut assimiler lnergie de collision entre deux protons, E collision , la somme des
nergies cintiques des deux protons lancs pleine vitesse en sens inverse. On doit
obtenir au LHC une nergie de collision de 14,0 TeV, considre comme phnomnale.
6 Vrifier que lnergie de collision entre deux protons lancs pleine nergie en sens
opposs vaut E collision = 14,0 TeV.
Souvenez-vous que lors dune collision, lnergie totale se conserve.
7 Chaque proton, lanc vitesse maximale, possde une nergie totale de 7,00 TeV.
Comparer lnergie de lensemble des protons circulant simultanment dans le LHC avec
lnergie cintique dune rame de TGV lance pleine vitesse.
65
Sujet 6 | nonc
Une des particules mises lors des collisions entre les protons est le mson B. Sa dure
de vie propre est T 0 = 1,5 1012 s. Un dtecteur, le VELO (VErtex LOcator), repre
les msons B produits.
8 Dans quel rfrentiel la dure de vie propre du mson B est-elle dfinie ?
9 On se place dans le rfrentiel du laboratoire suppos galilen. Le dtecteur VELO
mesure une distance moyenne de parcours du mson B : d = 1,0 cm avant sa disparition.
On fait lhypothse que le mson B se dplace une vitesse pratiquement gale c.
Calculer la valeur de la dure de vie T du mson B mesure dans le rfrentiel du
laboratoire. Montrer alors que lhypothse faite est justifie.
v
Il faut calculer le rapport c et, pour cela, revenir la relation dfinissant le temps mesur.
66
Sujet 6 | Corrig
67
Sujet 6 | Corrig
8 La dure propre ou temps propre a une dfinition locale. Elle ne peut tre utilise que
localement, cest--dire au voisinage immdiat de linstrument qui le ralise.
Cest donc dans le rfrentiel li au mson quon peut valuer la dure de vie propre du
mson.
9 La dure mesure est donne par : T = vd .
1,0.102
O v est pratiquement gal c do T = 299 792 458 .
Donc T = 3,3.1011 s.
11
Or T = T0 , soit = T T
0
= 3,3.10
1,5.1012 , do = 22.
q
2 2
Comme = q 1 v2 , donc 1 vc2 = 1 , soit 1 vc2 = 12 .
1 c2
q
v2
On arrive c2 = 1 12 , soit vc = 1 12 .
q
Numriquement : vc = 1 2212 = 0, 999 = 1, 0 en tenant compte des nombres de
chiffres significatifs, donc v c .
68
Sujet 7, exploitation de documents
73
Sujet 7 | nonc
Raction de synthse
Protocole exprimental
3 Parmi les montages suivants, justifiez celui quil convient de choisir pour ltape 1.
Pourquoi les deux autres montages ne conviennent-ils pas ?
Rendement
7 Est-il exact de dire que ce rendement est gal la proportion dthanol consomm au
cours de la transformation ? Commentez.
Mcanisme ractionnel
75
Sujet 7 | Corrig
Raction de synthse
Protocole exprimental
Rendement
Mcanisme ractionnel
77
Sujet 7 | Corrig
10 Dans la deuxime tape, il sagit une raction daddition (le groupe OH vient se fixer
sur le carbone portant la double liaison C=O).
Lors de la quatrime tape, cest une raction dlimination (perte des atomes H et O pour
former une molcule H2 O) qui sopre.
11 Le proton H+ (provenant de lacide sulfurique) est consomm au cours de la premire
tape et reform au cours de la cinquime. Ce proton napparat pas dans le bilan de la
raction. Il a un rle de catalyseur.
78
Sujet 8, exploitation de documents
Ester Odeur
mthanoate dthyle fruite
mthanoate de butyle fruite
thanoate de mthyle fruite
thanoate de propyle poire
thanoate de butyle pomme
thanoate doctyle orange
propanoate dthyle fraise
butanoate dthyle ananas
De tous temps, certains nez duqus ont t capables de distinguer des odeurs trs
voisines et didentifier ainsi des esters. De nos jours, les espces organiques peuvent
tre identifies par des mthodes spectroscopiques (infrarouge, rsonance magntique
nuclaire, etc.).
Il est relativement ais de passer dun produit ayant une odeur cre, comme lacide for-
mique, lodeur fruite dun ester. Cest ce quillustre le protocole dcrit ci-aprs de la
synthse du mthanoate de butyle partir de lacide formique.
79
Sujet 8 | nonc
Donnes
Document 1
80
Sujet 8 | nonc
Document 2
Pour optimiser cette synthse, des tudes exprimentales sont menes dans diffrentes
conditions. La quantit initiale de butan-1-ol utilise est celle du protocole. Les rsultats
sont reprsents par les graphiques ci-dessous.
Document 2. a)
Document 2. b)
81
Sujet 8 | nonc
Document 3
82
Sujet 8 | nonc
4 Aprs avoir recopi les tapes (c) et (e), complter chaque tape laide des flches
courbes ncessaires. Pour chacun des cas, indiquer sil sagit dune formation ou dune
rupture dune liaison.
5 Comment peut-on expliquer lexistence des charges positives portes par les atomes
doxygne et de carbone dans ltape (e) ?
Faites la structure lectronique du carbone et de loxygne.
83
Sujet 8 | nonc
Identification desters
La distinction des esters par lodeur peut tre incertaine, en particulier dans le cas du
mthanoate dthyle et de lthanoate de mthyle.
La formule semi-dveloppe du mthanoate dthyle est :
84
Sujet 8 | Corrig
3 Dans ltape (a), la flche courbe modlise le transfert dlectrons dun doublet non-
liant de latome doxygne, qui est un site donneur, vers un atome dhydrogne, qui est
un site accepteur.
4 Dans ltape (c), il sagit de la formation dune liaison, alors que dans ltape (e), il
sagit dune rupture dune liaison.
85
Sujet 8 | Corrig
Identification desters
86
Sujet 8 | Corrig
12 Comme les deux molcules ont le mme groupe caractristique, elles sont difficiles
diffrencier en spectroscopie IR.
13 Le spectre de RMN 1 prsente trois signaux, faisons lanalyse de ce spectre :
(ppm) : 1.
Multiplicit : triplet.
Nombre de voisins (rgle n + 1) : 2.
(ppm) : 4,2.
Multiplicit : quadruplet.
Nombre de voisins (rgle n + 1) : 3.
(ppm) : 8.
Multiplicit : singulet.
Nombre de voisins (rgle n + 1) : 3.
88
Sujet 9, exploitation de documents
Le mthanol
Document 1
Le mthanol est un liquide incolore et inflammable ; il est miscible leau, aux alcools,
aux esters et la plupart des autres solvants organiques.
Pour produire du mthanol, lhydrognation du dioxyde de carbone est la voie la plus
tudie actuellement.
Ce procd peut tre modlis par sa raction chimique dont lquation est :
CO2 + 3 H2 methanol + H2 O
Le mthanol intervient par exemple dans la production du formaldhyde, de lacide ac-
tique ou encore du MTBE (2-mthoxy 2-mthylpropane), lequel est un adjuvant des car-
burants. Dans de moindres volumes, le mthanol est utilis dans les piles combustible
DMFC (Direct Methanol Fuel Cell) ou encore dans le traitement des eaux uses.
Source : daprs un rapport ralis pour lADEME, juin 2010.
89
Sujet 9 | nonc
Document 2
Source : www.machine-history.com
90
Sujet 9 | nonc
Lthanol
Lthanol est trs utilis en tant que solvant car il est miscible avec la plupart des compo-
ss organiques. Cest galement un carburant, ajout lessence en diverses proportions
selon les pays.
Une grande partie de lthanol industriel est produite par hydratation de lthne C2 H4
par catalyse acide.
6 crire lquation de la raction chimique correspondant la synthse de lthanol par
hydratation de lthne.
Il sagit dajouter une molcule deau lthne.
7 quelle grande catgorie de ractions en chimie organique cette raction appartient-
elle ? Justifier la rponse.
Il y a trois grandes catgories de raction en chimie organique : laddition, llimination, la
substitution.
8 La premire tape du mcanisme ractionnel de cette raction chimique consiste en
une raction entre la molcule dthne et un ion hydrogne H+ provenant du catalyseur.
Identifier les sites donneur et accepteur de doublet dlectrons puis reprsenter, laide
dune flche courbe, le mouvement du doublet dlectrons dans cette tape.
Un site donneur dlectrons est un site en excs dlectrons, linverse, un site accepteur est
un site o il manque des lectrons. Les lectrons sont des particules chargs ngativement.
9 Pour quelle raison, au cours dune tape ultrieure, lion H+ sera-t-il ncessairement
rgnr ?
91
Sujet 9 | nonc
Le butan-2-ol
Document 3
92
Sujet 9 | Corrig
Le mthanol
Les centres gomtriques des charges partielles + et ne sont pas confondus, donc la
molcule est polaire.
2 a) Lquation est une raction doxydation. Cette quation reprsente la raction aux
bornes de la pile combustible (anode).
b) Lquation est une raction de production de lacide thanoque (fin du document 1).
3 La demi-quation a) est du type Red = Ox + ne . Cest loxydation du rducteur
CH3 OH. Donc le mthanol est un rducteur.
4 Chaque atome de carbone autour de la double liaison porte des groupes datomes iden-
tiques (CH3 et CH3 ou H et H) ; cet alcne ne prsente pas disomrie Z/E.
5 On cherche produire du mthanol partir du CO2 . Le dioxyde de carbone est un gaz
effet de serre quil faut liminer. Cette raction valorise le dioxyde de carbone
Lthanol
Le butan-2-ol
10 Lalcool
:2
Multiplicit : singulet
Nombre de voisins (rgle n + 1) : 0
94
Sujet 9 | Corrig
: 2,5
Multiplicit : quadruplet
Nombre de voisins (rgle n + 1) : 3
95
Sujet 10, exploitation de documents
Protons nergtiques
Des protons nergtiques sont des protons anims dune grande vitesse.
Le but de cet exercice est dexploiter des documents relatifs deux exemples de laction
de protons nergtiques sur la matire : le rayonnement cosmique et la protonthrapie.
Donnes :
Le proton
Document 1
Dans un noyau atomique, trois interactions fondamentales sont mises en jeu entre les
nuclons (protons et neutrons) : linteraction gravitationnelle, linteraction lectrique et
linteraction nuclaire forte.
Linteraction gravitationnelle est attractive ; dans un noyau, elle est nettement plus faible
que linteraction lectrique rpulsive entre protons. Cest linteraction nuclaire forte qui
assure la cohsion du noyau atomique.
Document 2
Le proton est compos de trois particules : deux quarks up et un quark down. Les quarks
sont des particules lmentaires qui portent une fraction de la charge lectrique du proton.
La charge dun quark down est 3e .
101
Sujet 10 | nonc
1 Linteraction forte est-elle attractive ou rpulsive ? Est-elle plus ou moins intense que
linteraction lectrique ? Justifier vos rponses laide du document 1.
Comparez les interactions gravitationnelle et lectrique lchelle nuclaire. Dduisez-en
les caractristiques de linteraction nuclaire forte responsable de la cohsion du noyau.
2 Dterminer la charge lectrique dun quark up en lexprimant sous la forme dune
fraction de la charge e du proton.
La somme de leurs charges est gale la charge du proton.
Document 3
Rayonnement cosmique
La Terre est arrose constamment par une pluie de particules, nomme rayonnement cos-
mique. Ce phnomne est le rsultat de larrive de particules nergtiques (provenant
du Soleil, de la galaxie et plus globalement de tout lUnivers) dans la haute atmosphre
terrestre. Ces particules, principalement des protons (87 %), entrent en collision avec les
noyaux des molcules de latmosphre. Les produits de ces collisions primaires heurtent
leur tour dautres noyaux produisant ainsi une gerbe de particules secondaires. Certaines
parviennent jusquau sol, dautres sont absorbes par latmosphre, et dautres encore
induisent de nouvelles ractions qui donneront naissance des particules tertiaires...
Une seule particule cosmique trs nergtique peut gnrer une gerbe contenant plusieurs
milliards de particules (voir figure 1). Plusieurs types de particules atteignent le sol. Parmi
ces particules on trouve les muons.
102
Sujet 10 | nonc
Document 4
On peut appliquer avec une bonne approximation les lois de la mcanique classique,
toute particule anime dune vitesse infrieure 10 % de la clrit de la lumire dans
2
le vide, et utiliser lexpression de lnergie cintique Ec = mv 2 . Lorsquon est dans
cette situation, la particule est dite classique . Dans le cas contraire, la particule est
dite relativiste . Par exemple, les protons les plus nergtiques des rayons cosmiques
sont relativistes. Ils sont dorigine extrasolaire et leur nergie cintique est typiquement
comprise en 100 MeV et 10 GeV.
103
Sujet 10 | nonc
Les muons
Document 5
Les muons sont des particules lmentaires voisines de llectron mais beaucoup plus
massives. Ceux qui sont observs au niveau du sol sont crs dans la haute atmosphre
20 km daltitude, lors de la collision de protons (appartenant au rayonnement cosmique)
avec les noyaux des atomes de latmosphre (voir figure 1). Ils voyagent une vitesse de
valeur trs leve (v = 0,9997c). Pour un observateur terrestre, 67 s sont ncessaires aux
muons pour traverser latmosphre et atteindre le sol. Or, les muons sont trs instables et
diverses expriences ont montr que leur dure de vie propre nest que t0 = 2, 2 s.
Cette dure de vie est donc a priori insuffisante pour leur permettre datteindre la surface
de la Terre.
Pourtant, des muons sont effectivement dtects au niveau du sol. Cette apparente contra-
diction sexplique par la dilatation des dures dans le cadre de la thorie de la relativit
restreinte. En effet, la dure de vie t des muons mesure sur Terre et la dure de vie
propre des muons t0 qui se dplacent par rapport la Terre ont des valeurs diffrentes.
Ces deux dures sont lies par la relation de dilatation des dures t = t0 avec
= q 1 v2 .
1 c2
La protonthrapie
Document 6
La dose relative est lnergie dpose par unit de masse de matire, exprime en pour-
centage par rapport au maximum dnergie qui peut tre dpose.
105
Sujet 10 | nonc
106
Sujet 10 | Corrig
Le proton
4 Daprs le rsultat prcdent, les protons classiques les plus rapides (vitesse gale
10 % de c) ont une nergie cintique de 4,70 MeV. Or, daprs le document 4, les protons
les plus nergtiques des rayons cosmiques possdent une nergie cintique suprieure
(comprise entre 100 MeV et 10 GeV) : leur vitesse est donc suprieure 10 % de c, il
sagit de particules relativistes.
5 a) La valeur de la quantit de mouvement du proton anim dune vitesse gale 10 %
de c est : p = mp 0, 1c.
Application numrique : p = 1, 673.1027 3, 00.107 = 5, 02.1020 kg.m.s1 .
b) Daprs la relation de De Broglie, la longueur donde associe est : = ph .
6,62.1034
Application numrique : = 5,02.1020 = 1, 32.1014 m.
Les muons
6 Daprs le document 5, les muons ont une vitesse v = 0, 9997c trs largement sup-
rieure 10 % de c : ce sont donc des particules relativistes (document 4).
107
Sujet 10 | Corrig
7 Daprs le document 5, la dure de vie des muons mesure sur Terre est :
t = t0 = q 1 v2 t0 .
1 c2
1
Application numrique : t = 10,9997 2 2, 2 = 90 s.
La dure de vie des muons mesure sur Terre (90 s) est suprieure au temps ncessaire
pour quils traversent latmosphre et atteignent le sol (67 s) : les muons issus des rayons
cosmiques peuvent donc tre dtects au niveau du sol terrestre. Ceci constitue une preuve
exprimentale de la dilatation des dures.
La protonthrapie
8 Pour que la protonthrapie soit la plus efficace possible, lnergie dpose doit tre
maximale. Daprs la figure 2, la tumeur doit donc se trouver une profondeur situe
entre 15 et 16 cm, ce qui correspond au pic de Bragg.
9 La protonthrapie respecte mieux lart de la radiothrapie que la photonthrapie :
lnergie dpose est maximale au niveau de la tumeur, ce qui permet la destruction des
cellules cancreuses. En dehors de cette zone trs localise, lnergie dpose est relati-
vement faible, ce qui limite lendommagement des cellules saines.
108
Sujet 11, exploitation de documents
Donnes
Atome H C N O Na Cl Ag
1
M (g.mol ) 1,0 12,0 14,0 16,0 23,0 35,5 107,9
Ion Ag+ C` NO
3
(mS.m2 .mol1 ) 6,19 7,63 7,14
Document
Un lait frais est lgrement acide, son pH est compris entre 6,6 et 6,8. Cependant, le lac-
tose subit naturellement une dgradation biochimique progressive sous leffet des bact-
ries, et il se transforme en acide lactique. En consquence, plus le pH du lait est faible et
moins il est frais.
Lindustrie laitire utilise le degr Dornic pour quantifier lacidit dun lait. Cette unit
doit son nom Pierre Dornic (1864-1933), ingnieur agronome franais. Un degr Dornic
(1 D) correspond 0,1 g dacide lactique par litre de lait.
Pour tre considr comme frais, un lait doit avoir une acidit infrieure ou gale 18 D.
Entre 18 D et 40 D, le lait caille (il tourne ) lorsquon le chauffe ; cest la casine qui
flocule. Au-del de 40 D, il caille temprature ambiante.
Les yaourts ont une acidit Dornic gnralement comprise entre 80 D et 100 D.
Tableau de correspondance entre acidit Dornic et pH du lait :
113
Sujet 11 | nonc
Mthode Dornic
Un technicien dose lacidit dun lait selon la mthode Dornic. Cest--dire quil ralise
le titrage laide dune solution aqueuse dhydroxyde de sodium (Na+ (aq) + HO(aq) )
0,111 mol.L1 , appele soude Dornic. Il prlve 10,0 mL de lait, y ajoute deux gouttes
de phnolphtaline et verse la soude Dornic goutte goutte en agitant le mlange, jusqu
obtenir une couleur rose ple. Le volume de soude verse est alors de 2,1 0,1 mL.
On admettra que lacidit du lait est uniquement due lacide lactique.
1 Des ions lactate sont-ils prsents dans un lait quel que soit son tat de fracheur ?
Justifier.
2 crivez lquation de la raction support du titrage, en supposant que le seul acide
prsent dans le lait est lacide lactique.
3 Justifiez le choix de la phnolphtaline comme indicateur de fin de raction.
Quelle condition doit avoir un indicateur color pour tre un bon indicateur color ?
4 Pourquoi najoute-t-on que deux gouttes de phnolphtaline ?
quoi sert la phnolphtaline ?
5 Le lait dos est-il frais ? Un raisonnement argument et des calculs rigoureux sont
attendus.
6 Quel intrt pratique y-a-t-il choisir de la soude Dornic pour mesurer lacidit dun
lait ?
Quel est le rapport entre le volume quivalent et le degr Dornic ?
La mammite est une maladie frquente dans les levages de vaches laitires, il sagit
dune inflammation de la mamelle engendrant la prsence de cellules inflammatoires et de
bactries dans le lait. La composition chimique et biologique du lait est alors sensiblement
114
Sujet 11 | nonc
9 Le lait analys est-il mammiteux ? Une rponse argumente et des calculs rigou-
reux sont attendus.
Il faut dterminer sa concentration massique en ions chlorure en exploitant les rsultats du
titrage.
116
Sujet 11 | Corrig
Mthode Dornic
1 Le pKa du couple acide lactique/ ion lactate est gal 3,9. Le domaine de prdomi-
nance est donc :
117
Sujet 11 | Corrig
7 Lquation support du titrage est : Ag+
(aq) + C`(aq) AgC`(s)
118
Sujet 12, exploitation de documents
Du lait au yaourt
Le lait est un produit biologique fragile. Lhomme a su exploiter la tendance quont ses
composants se sparer afin de le conserver. Pour faire du beurre, on recueille la matire
grasse, mais pour obtenir du fromage ou du yaourt, on attend que les protines du lait
coagulent.
Lacide lactique est lun des composants essentiels du lait.
Donnes
Lacide lactique
3 En solution aqueuse, lacide lactique, que lon notera HA, a des proprits acidoba-
siques. Sa base conjugue est lion lactate.
119
Sujet 12 | nonc
Du lait frais...
Document 1
Acidit du lait
Un lait frais nest que trs lgrement acide, mais cette acidit peut se dvelopper assez
vite pour des raisons diverses :
le lactose prsent en quantit notable (50 g.l1 environ) se transforme en acide lactique
sous laction de bactries ;
dautres acides tels que lacide olique se forment partir des corps gras prsents dans
le lait ;
le dioxyde de carbone dissous contribue galement lacidit dun lait.
Lindustrie laitire vrifie ltat de conservation dun lait en mesurant son acidit totale
en quivalent dacide lactique exprime en degr Dornic 1 (D).
Un lait frais doit avoir, selon les normes en vigueur, une acidit infrieure 18 D.
Document 2
1. Un degr Dornic not 1 D correspond 0,1 g dacide lactique par litre de lait.
120
Sujet 12 | nonc
4 La persistance dune coloration rose est observe pour un volume de solution titrante
verse de 1,4 ml.
quoi correspond ce changement de couleur ?
5 En exploitant le rsultat du titrage, dterminer si le lait analys est frais selon la norme
en vigueur. La dmarche suivie pour rpondre sera explicite.
Il faut dterminer son degr Dornic (cest--dire la masse dacide lactique dans un litre de
lait). La stratgie est longue :
1. Utilisez la relation lquivalence pour trouver la quantit de matire dacide.
2. Dduisez-en la concentration molaire.
3. Dduisez-en ensuite la concentration massique.
4. Exploitez le document 2 pour rpondre la question.
6 Faire preuve desprit critique sur le dosage ralis et proposer une amlioration.
Quest-il ncessaire de connatre pour utiliser un indicateur color ? Que vaut le volume
quivalent ? Que peut-on dire ?
Document 3
Fabrication du yaourt
Le lait pasteuris est ensemenc avec des bactries (Lactobacillus bulgaricus et Strep-
tococcus thermophilus) et mis en pots. Ces bactries vont alors se multiplier et transfor-
mer le lactose du lait en acide lactique. La consistance du yaourt est atteinte au bout de
quelques heures. Les yaourts sont ensuite refroidis 4 C ; le froid bloque lactivit des
bactries mais ne les tue pas : au moment de la vente, le yaourt doit contenir au moins
10 millions de bactries par gramme !
Source : daprs les sites www.espace-sciences.org et www.decouverte-industries-alimentaires.com
121
Sujet 12 | nonc
Document 4
Acidit et temprature
122
Sujet 12 | nonc
Document 5
Prcipitation de la casine
Le point isolectrique dune protine est la valeur du pH pour lequel la somme des charges
lectriques prsentes sur les diffrents groupes caractristiques de la protine sannulent,
La protine est alors dnature.
Le point isolectrique de la principale protine du lait, la casine, vaut 4,6.
Pour un pH < 4,6, la casine change de conformation, se dplie et, en solution, prcipite.
On observe alors sa coagulation, responsable de la texture du yaourt.
Document 6
123
Sujet 12 | Corrig
Lacide lactique
La molcule possde donc 2 nantiomres image lun de lautre par un miroir. En repr-
sentation de Cram, cela donne :
3 a) Si lacide lactique tait un acide fort, alors il serait entirement dissoci dans leau
et le pH de la solution obtenue serait donn par la relation suivante :
124
Sujet 12 | Corrig
pH = log C
pH = log (1,5 103 ) soit pH = 2,8.
Comme le pH de la solution est de 3,4, la relation utilise ne fonctionne pas, lacide
lactique ne sest pas entirement dissoci dans leau : cest un acide faible.
b) Traons le diagramme de prdominance du couple acide lactique/ ion lactate.
Le document 1 indique 0,1 g.L1 dacide lactique dans un lait correspond 1 D, donc
une concentration de 1,4 g.L1 correspond 14 D.
Comme lacidit du lait tudi est infrieure 18 D, on peut le considrer comme frais
selon les normes en vigueur.
6 Un dosage colorimtrique implique de connatre le pH lquivalence afin de choisir
le meilleur indicateur color.
125
Sujet 12 | Corrig
7 Le document 3 indique que les bactries doivent se multiplier pour obtenir la consis-
tance du lait. De plus, il faut refroidir les yaourts 4 C pour stopper la prolifration des
bactries. On peut en dduire quil faudra maintenir le lait une temprature suprieure
4 C pour fabriquer du yaourt.
Les bactries transforment le lactose du lait en acide lactique. Le degr Dornic va alors
augmenter. On peut imaginer que plus il y a de bactries plus elles feront augmenter le
degr Dornic.
Sur le document 4, le degr Dornic est maximal pour 45 C.
Le document 5 indique que la texture du yaourt est observe pour un pH < 4,6.
Le document 6 permet de donner la dure : pour un pH = 4,6, il faut prs de 6 h.
Conclusion : pour fabriquer du yaourt avec la bonne texture, il faudra mettre le lait 45 C
pendant au moins 6 h.
126
Sujet 13, exploitation de documents
Lacide lactique
Document 1
Spectres IR
127
Sujet 13 | nonc
Donnes
Le test deffort dun cheval est constitu de plusieurs phases. Durant chacune delles,
le cheval se dplace une vitesse constante qui est augmente dune phase lautre et
on mesure sa frquence cardiaque ainsi que sa vitesse. Une prise de sang est effectue
lissue de chaque temps deffort afin de doser lacide lactique.
Donne
Document 2
129
Sujet 13 | nonc
Document 3
Paramtre V4
Le paramtre V4 est dfini par la valeur de la vitesse qui correspond une concentra-
tion en acide lactique de 0, 36 g.L1 . Ce paramtre est assimilable un seuil de fatigue.
Il dpend de lge du cheval, de son niveau dentranement et de sa capacit individuelle
leffort.
Source : daprs le site pegase.mayenne.pagesperso-orange.fr.
VE
VE .
Dterminer lencadrement de la concentration molaire en acide lactique C s obtenue par
le vtrinaire.
130
Sujet 13 | nonc
pression puis la valeur de lincertitude absolue Cs (en arrondissant un seul chiffre si-
gnificatif). Dduisez-en lencadrement : C s C s > C s > C s + C s .
d) En dduire lencadrement de la concentration molaire C en acide lactique dans le sang
du cheval.
Dterminez le facteur de dilution F de la solution S dose et dduisez-en C = CS F .
4 valuation de la condition physique du cheval.
Le cheval a subi un test similaire trois semaines auparavant.
laide des documents 2 et 3, dterminer si le cheval examin par le vtrinaire est
actuellement en meilleure forme que trois semaines auparavant.
Donne
Pour une vitesse donne, un cheval est dautant plus performant que la concentration en
acide lactique de son sang est faible.
Exprimez la concentration massique en acide lactique dans le sang du cheval en fonction
de C et M , puis dterminez un encadrement de sa valeur. laide du document 2, dtermi-
nez graphiquement la concentration massique en acide lactique lors du test deffort ralis
trois semaines auparavant, pour une mme vitesse (500 m/min). Comparez les valeurs ob-
tenues et concluez.
Une molcule dacide lactique peut, dans certaines conditions, ragir avec une autre mo-
lcule dacide lactique pour former une molcule de chane plus longue, six atomes de
carbone. son tour, cette dernire peut ragir avec une autre molcule dacide lactique
pour donner une molcule encore plus longue et ainsi de suite.
On obtient ainsi une molcule de polymre constitue dun trs grand nombre datomes de
carbone, appele acide polylactique, reproduisant rgulirement le mme motif datomes.
Lacide polylactique est un polymre biodgradable : laction de leau peut le dtruire en
rgnrant lacide lactique.
Document 4
Au bout denviron trente minutes, laisser refroidir le mlange qui se solidifie mais reste
transparent : il sagit de lacide polylactique.
Source : daprs le site www.ac-nancy-metz.fr.
132
Sujet 13 | Corrig
Lacide lactique
Ces deux dernires bandes sont absentes du spectre n 2 : le spectre n 1 est donc celui
de lacide lactique.
b) Lacide lactique possde quatre groupes de protons quivalents chimiquement, le
spectre RMN comporte donc quatre signaux :
un doublet correspondant aux protons CH3 a (un proton b voisin) ;
un quadruplet correspondant au proton CH b (trois protons a voisins) ;
un singulet correspondant au proton c du groupe OH (pas de couplage du fait de
lchange rapide entre les molcules) ;
un singulet correspondant au proton d du groupe COOH (aucun proton voisin).
3 a) La raction support du dosage est une raction acido-basique entre lacide lactique
(not AH) et lion hydroxyde : AH(aq) + HO (aq) A (aq) + H2 O(liq)
b) lquivalence, les ractifs ont t introduits dans les proportions stchiomtriques :
nAH = nHO
On en dduit : CS VS = C1 VE , do : CS = C1VV S
E
3
4,0
Application numrique : CS = 1,00.10 50,0 = 8, 0.105 mol.L1
c) Daprs les hypothses, lincertitude relative sur Cs est : C
CS = VE
S VE
On en dduit lencadrement de C s :
C s = (8,0 0,8).105 mol.L1 , soit 7,2.105 mol.L1 < Cs < 8,8.105 mol.L1
d) La solution S dacide lactique dose ayant t dilue par 50, la concentration molaire C
en acide lactique dans le sang du cheval est :
C = CS 50 = (8, 0 0, 8).105 50 = (4, 0 0, 4).103 mol.L1
134
Sujet 13 | Corrig
135
Sujet 14, exploitation de documents
Larme de vanille
La vanille est le fruit dune orchide grimpante, le vanillier, qui a besoin dun climat
tropical chaud et humide pour se dvelopper. On la cultive Madagascar, Tahiti, La
Runion, en Amrique du Sud...
Elle est utilise dans de nombreux domaines comme la parfumerie, lindustrie agroali-
mentaire, en tant quintermdiaire de synthse dans lindustrie pharmaceutique.
La composition de la gousse de vanille est trs riche en armes, dont le principal est la
vanilline. Du fait de son cot dextraction lev, on lui prfre souvent aujourdhui la
vanilline de synthse, ou encore lthylvanilline, qui a un pouvoir aromatisant 2 4 fois
plus grand.
136
Sujet 14 | nonc
Principe du dosage
La vanilline contenue dans un chantillon du commerce (solution aqueuse sucre) est
extraite par du dichloromthane.
Un traitement basique laide dune solution aqueuse dhydroxyde de sodium
(Na+(aq) + HO(aq) ) permet ensuite de faire repasser la vanilline en solution aqueuse sous
forme dion phnolate reprsent ci-dessous.
On ralise ensuite un dosage par talonnage de cet ion par spectrophotomtrie UV-visible
afin de dterminer la concentration en vanilline de lchantillon du commerce.
Protocole du dosage
tape 1 : Extraction de la vanilline et passage en solution basique.
1,0 mL dchantillon de vanille liquide, on ajoute 10 mL deau distille.
On procde trois extractions successives en utilisant chaque fois 20 mL de dichlo-
romthane
partir de la phase organique, on extrait trois fois la vanilline avec 50 mL dune
solution aqueuse dhydroxyde de sodium de concentration 0,1 mol.L 1 .
On rassemble les phases aqueuses.
tape 2 : Prparation de la solution doser et mesure de son absorbance
On introduit les phases aqueuses prcdentes dans une fiole jauge de 250 mL et on
complte jusquau trait de jauge avec la solution aqueuse dhydroxyde de sodium de
concentration 0,1 mol.L 1 .
137
Sujet 14 | nonc
Donnes :
lequel lespce extraire est plus soluble. La rcupration du solvant extracteur contenant
lespce extraire seffectue par dcantation dans une ampoule dcanter, permettant de
sparer les diffrentes phases selon leur densit (la phase suprieure tant la moins dense).
En exploitant les donnes concernant la solubilit de la vanilline, dterminez dans quelle
phase (aqueuse ou organique) se trouve la vanilline en fin dextraction. Comparez la densit
des phases et dduisez-en leur position respective.
5 Lquation de raction de la vanilline avec les ions hydroxyde de la solution dhy-
droxyde de sodium scrit :
139
Sujet 14 | nonc
a) Cet ion absorbe-t-il dans le domaine du visible ? Justifier la rponse laide du graphe
ci-dessus.
Les radiations correspondant au domaine du visible ont des longueurs donde comprises
entre 400 et 800 nm.
laide du spectre dabsorption, dterminez la gamme de longueurs dondes absorbes par
lion phnolate. Comparez au domaine du visible.
b) On rappelle que la prsence de sept liaisons conjugues ou plus dans une molcule or-
ganique qui ne prsente pas de groupe caractristique forme le plus souvent une substance
colore. Les solutions basiques de vanilline sont-elles colores ? Expliquer pourquoi
laide de la structure de lion phnolate.
Des doubles liaisons sont dites conjugues lorsquelles sont spares par une seule liaison
simple.
Dterminez le nombre de doubles liaisons conjugues de la forme basique de la vanilline.
7 a) Tracer sur du papier millimtr la courbe dtalonnage A = f (c) (chelle : 1 cm
pour 0,10 en absorbance et 1 cm pour 0, 50 105 mol.L1 en concentration).
Tracez la courbe A = f (c) laide du tableau de rsultats fourni dans les donnes.
b) La loi de Beer-Lambert est vrifie. laide du graphique prcdent, expliquer pour-
quoi elle snonce sous la forme A = k.c.
Prcisez la nature de la courbe dtalonnage A = f (c) obtenue, et dduisez-en le type de
fonction reliant labsorbance A et la concentration c.
8 Dterminer en dtaillant la mthode utilise la concentration en vanilline dans la so-
lution doser. On prcise que la concentration en vanilline est gale celle de lion
phnolate.
Lors dun dosage par talonnage, la dtermination de la concentration inconnue se fait
laide de la courbe dtalonnage :
soit par lecture graphique directe sur la droite dtalonnage ;
soit par le calcul en utilisant lquation de la droite dtalonnage.
Mthode graphique : placez le point correspondant labsorbance de la solution inconnue
sur laxe vertical, et dduisez-en labscisse correspondante.
Mthode numrique : dterminez lquation de la droite dtalonnage A = k.c (valeur de
k) puis calculez la concentration de la solution inconnue c = Ak .
9 Compte tenu du protocole suivi, en dduire la concentration en g.L1 de vanilline dans
lchantillon de vanille liquide du commerce.
La concentration massique cm (g.L1 ) et la concentration molaire c (mol.L1 ) dun solut
de masse molaire M (g.mol1 ) sont lies par la relation : cm = c M .
Le protocole indique quune dilution de la solution commerciale a t ralise avant de
faire le dosage. Dterminez le facteur de dilution et dduisez-en la concentration molaire
puis massique de la solution commerciale.
140
Sujet 14 | Corrig
Les atomes de carbone du cycle ayant une gomtrie plane, la vanilline et son image dans
le miroir sont superposables. La vanilline est donc achirale, de mme que lthylvanil-
line. La proposition b est fausse.
141
Sujet 14 | Corrig
142
Sujet 14 | Corrig
b) La courbe dtalonnage A = f (c) obtenue est une droite passant par lorigine :
on en dduit que A est proportionnelle la concentration c, ce qui se traduit par la
relation linaire A = k.c (avec k une constante, gale au coefficient directeur de la droite
dtalonnage).
8 Lquation de la droite dtalonnage est : A = 27 091c. Labsorbance de la solution
doser A = 0,88 ; on en dduit la concentration en vanilline c = Ak = 270,88 091 =
5
3, 2.10 mol.L 1
143
Sujet 14 | Corrig
144
Sujet 15, synthse de documents
Saveur sucre
Ce que lon nomme habituellement le sucre est une substance de saveur douce extraite
de la canne sucre (Chrtien de Troyes, n vers 1135 et mort vers 1183, Le Chevalier
au lion). Le sucre est majoritairement form dun compos nomm saccharose, que lon
trouve aussi dans la betterave sucrire et dans dautres vgtaux. Toutefois, dautres com-
poss, comme les dulcorants et les polyols, possdent une saveur sucre. Il nest donc
pas simple pour le consommateur de sy retrouver parmi les nombreux produits ayant un
pouvoir sucrant qui se trouvent actuellement sur le march.
Lobjectif de cet exercice est dtudier diffrents produits la saveur sucre.
Document 1
La mesure du pouvoir sucrant dune substance nest pas aise. Il ny a aucun instrument
de laboratoire ddi cet usage. Les techniques de dtermination du pouvoir sucrant font
appel un panel de goteurs. On cherche la concentration massique C E de lespce doue
de saveur sucre qui amne la mme saveur sucre quune solution de saccharose de
concentration massique C.
Le pouvoir sucrant (PS) est gal au rapport de la concentration C du saccharose sur la
concentration C E de lespce doue de saveur sucre.
Document 2
Pour le biochimiste, les sucres sont une classe de molcules organiques, les oses, conte-
nant un groupe carbonyle (aldhyde ou ctone) et plusieurs groupes hydroxyle. Le sac-
charose, par exemple, issu de la raction entre le glucose et le fructose, est aussi un sucre.
Quant aux polyols, ils correspondent une classe de molcules organiques ne contenant
que des groupes hydroxyle. Les dulcorants, comme laspartame et lacsulfame, sont
des produits de synthse qui remplacent le sucre dans certaines boissons light .
147
Sujet 15 | nonc
Image 1
Image 2
148
Sujet 15 | nonc
Image 3
Document 3
LAgence franaise de scurit sanitaire des aliments (AFSSA) a runi un groupe de tra-
vail ayant pour objectif de dgager, dans une approche de sant publique, les relations
entre la consommation de sucres et les diffrentes pathologies nutritionnelles, comme le
surpoids ou lobsit. Ce lien, complexe, reste tablir. Par ailleurs, les sucres possdent
une influence sur une pathologie dentaire bien connue : la formation des caries. Ce nest
pas le cas pour les dulcorants et les polyols. Toutefois, on ne connat pas tous les ven-
tuels effets nfastes sur lorganisme de ces molcules, et certaines tudes donnent des
rsultats controverss.
Labsorption de sucre dclenche une libration dinsuline (hormone scrte par le pan-
cras) dans le sang, limitant le taux de glucose dans le sang en le stockant dans le foie. Les
polyols quant eux dclenchent une libration moindre dinsuline, limitant le stockage
par lorganisme. Linsuline joue donc un rle majeur dans la rgulation des quantits de
sucres prsents dans le sang.
1 partir de vos connaissances et des documents fournis, rdigez une tude compare
des trois catgories despces sucrantes prsentes (20 lignes environ).
Remarque : le candidat est valu sur ses capacits analyser les documents, faire
preuve dun esprit critique sur leurs contenus et sur la qualit de sa rdaction.
Lisez attentivement lensemble des documents et identifiez les trois catgories despces
sucrantes. Pour chaque espce, donnez une dfinition et des exemples, puis tudiez ses
caractristiques (pouvoir sucrant, apport nergtique, effets pathologiques) en citant les do-
cuments sur lesquels sappuie chaque argument. Utilisez des connecteurs logiques, soignez
la rdaction (vitez les fautes dorthographe ou de grammaire) et respectez la longueur im-
pose (20 lignes environ). Concluez en apportant une rponse la problmatique de dpart.
149
Sujet 15 | nonc
La synthse de laspartame
Acide aspartique
Aspartame
150
Sujet 15 | Corrig
1 Il existe trois catgories despces sucrantes : les oses, les polyols et les dulcorants.
Les oses sont des molcules organiques possdant un groupe carbonyle (aldhyde ou
ctone) et plusieurs groupes hydroxyle (document 2). Le plus couramment utilis est le
saccharose, extrait de la betterave sucrire ou dautres vgtaux : il sert de rfrence pour
dfinir le pouvoir sucrant (document 1). Le fructose, prsent dans le miel, et le glucose,
dans le raisin, prsentent un pouvoir sucrant proche de celui du saccharose. Lapport ner-
gtique des oses tant lev, une consommation excessive peut conduire des pathologies
nutritionnelles telles que le surpoids voire lobsit. En outre, ils peuvent contribuer la
formation de caries (document 3).
Les polyols sont des molcules organiques contenant uniquement des groupes hy-
droxyles : par exemple, le xylitol ou le sorbitol prsents dans certains fruits (framboise,
cerise, pruneau...). Leur pouvoir sucrant est proche de celui du saccharose, avec un apport
nergtique lgrement infrieur (document 2). De plus, leur consommation nentrane
pas de pathologies dentaires, et ils limitent la libration dinsuline, limitant ainsi le sto-
ckage du glucose dans le foie.
Les dulcorants tels que laspartame ou lacsulfame sont des espces synthtiques qui
remplacent le sucre dans les boissons light (document 2). Leur pouvoir sucrant est
200 fois plus lev que celui du saccharose, pour un apport nergtique quasi nul. Nen-
tranant aucun risque dobsit ni de caries, ces molcules sont toutefois controverses
car elles pourraient avoir des effets nfastes sur lorganisme selon certaines tudes (do-
cument 3).
Il nexiste donc malheureusment actuellement aucune espce sucrante combinant fort
pouvoir sucrant, faible apport nergtique et absence deffets pathologiques sur lorga-
nisme.
La synthse de laspartame
3 Latome de carbone identifi par un astrisque est asymtrique car il est li quatre
groupes datomes diffrents (CH2 COOH, NH2 , COOH et H).
151
Sujet 15 | Corrig
Lacide aspartique possde un seul carbone asymtrique : cette molcule est donc chirale
et existe sous forme de deux nantiomres.
152
Sujet 16, exploitation de documents
La lumire mise par la source laser provient de lmission stimule datomes excits par
pompage optique. On a reprsent sur le document 1 deux niveaux dnergie dun atome
prsent dans la cavit de la source laser.
156
Sujet 16 | nonc
Document 1
Document 2
Document 3
5 Pourquoi dit-on que linformation est stocke sur le disque sous forme binaire ?
Le systme binaire est un systme de numration dont les chiffres, appels bits , ne
peuvent prendre que deux valeurs, habituellement notes 0 et 1.
6 On a reprsent sur le document 2 la tension issue du microphone qui a permis len-
registrement du son sur le disque.
Cette tension forme-t-elle un signal numrique ou analogique ? Justifier la rponse.
158
Sujet 16 | nonc
159
Sujet 16 | nonc
Document 4
160
Sujet 16 | nonc
Document 5
161
Sujet 16 | nonc
Document 6
162
Sujet 16 | nonc
Le spot ne doit clairer quune seule ligne de donnes la fois : dduisez-en une condition
sur le diamtre D du spot et la distance 2` sparant trois lignes de donnes. Calculez les
valeurs de D et 2` afin de dterminer si la condition est vrifie.
15 En argumentant votre rponse, expliquer comment il est possible damliorer la ca-
pacit de stockage du disque sans modifier sa surface.
Dterminez dans quel sens doit varier la distance `, puis le diamtre D du spot afin daug-
menter la capacit de stockage du disque sans modifier laire de sa surface. Dduisez-en les
paramtres du faisceau laser modifier.
16 Un disque Blu-ray peut contenir jusqu 46 Gio de donnes, soit environ 4 heures de
vido haute dfinition (HD).
Calculer le dbit binaire de donnes numriques dans le cas de la lecture dune vido HD
(en Mibit/s).
Donnes :
1 Gio = 230 octets.
1 octet = 8 bits.
1 Mibit = 220 bits.
n
Le dbit binaire est le nombre n de bits ou doctets mis par seconde : D = t
Calculez le dbit binaire correspondant la lecture dune quantit n = 46 Gio de donnes
pendant une dure t = 4 heures. Convertissez la dure en seconde et la quantit de
donnes en Mibits laide des conversions fournies.
17 La haute dfinition utilise des images de rsolution dau moins 720 pixels en hauteur
et 900 pixels en largeur. Chaque pixel ncessite 24 bits de codage (8 par couleur primaire).
a) Montrer que la taille numrique dune image non compresse est denviron 15 Mibits.
Calculez la taille de limage en bits (nombre de pixels multipli par le nombre de bits par
pixel) puis convertissez en Mibits.
b) Combien dimages par seconde peut-on obtenir sur lcran de lordinateur avec le dbit
binaire calcul la question 16 ?
Le nombre dimages par seconde sobtient en divisant le dbit binaire (Mibits/s) par la taille
dune image (Mibits).
c) Pour viter leffet de clignotement, la projection dune vido ncessite au moins
25 images par seconde. Pourquoi faut-il rduire la taille des images laide dun pro-
tocole de compression dimage ?
Dterminez les paramtres permettant daugmenter le nombre dimages par seconde.
163
Sujet 16 | Corrig
1 Un atome est excit lorsquil reoit de lnergie. Le niveau dnergie dans lequel
latome est le plus excit est celui de plus grande nergie, soit E 2 = 7,56 eV daprs
le document 1.
2 Lmission stimule a lieu lorsque latome reoit un photon incident dnergie
E = E2 E1.
Lnergie du photon est E = h = hc hc
, do : E2 E1 = .
hc
On en dduit : = E2 E1
34 8
6,62.10 3,00.10 7 m = 404 nm.
Application numrique : = (7,564,49)1,60.10 19 = 4, 04.10
1 1
La frquence dchantillonnage est donc : fE = TE = 20.106 = 5, 0.104 Hz = 50 kHz.
164
Sujet 16 | Corrig
12 Le faisceau laser utilis pour la technologie Blu-ray a une longueur donde dans le
vide 0 = 405 nm (document 6), ce qui correspond daprs le spectre une couleur
bleu-violet.
13 La diminution de la largeur du faisceau laser est limite par le phnomne de dif-
fraction : si louverture circulaire du laser est trop faible (dimension caractristique du
mme ordre de grandeur que la longueur donde), le faisceau laser est diffract, ce qui
conduit son largissement.
14 Le faisceau lumineux ne devant clairer quune seule ligne de donnes, son dia-
mtre D doit vrifier : D < 2`.
Calculons le diamtre D du spot laide de la formule fournie :
D = 1, 22 N0A = 1, 22 0,85
405
= 581 nm.
La distance 2` sparant trois lignes de donnes est : 2` = 20, 30 = 0, 60 m = 600 nm.
165
Sujet 16 | Corrig
On vrifie bien D (581 nm) < 2` (600 nm), le diamtre du spot est donc compatible
avec la distance sparant trois lignes de donnes sur le disque.
15 Pour augmenter la capacit de stockage sans modifier la taille du disque, il faut dimi-
nuer la distance ` entre les lignes de donnes. Cela impose donc de diminuer le diamtre D
du faisceau afin de vrifier la condition D < 2`. Or D = 1, 22 N0A , il faut :
soit diminuer la longueur donde dans le vide 0 du faisceau laser ;
soit augmenter louverture numrique N A.
46230 8
n 220
16 Le dbit binaire est : D = t = 43 600 = 26 Mibits/s
Le dbit binaire de donnes numriques dans le cas de la lecture dune vido HD est de
26 Mibits/s.
17 a) La taille numrique dune image non compresse en Mibits est :
72090024
220 = 15 Mibits.
b) Chaque image a une taille de 15 Mibits, et le dbit binaire est de 26 Mibits/s. On peut
donc obtenir 26/15= 1,8 image par seconde.
c) Pour viter leffet de clignotement, il faut augmenter le nombre dimages par seconde.
Le dbit binaire ne pouvant pas tre augment, il faut donc rduire la taille des images en
les compressant.
166
Sujet 17, exploitation de documents
Document 1
La Bretagne prend de lavance sur le trs haut dbit. Elle est, avec la Rgion Auvergne, la
seule avoir anticip le maillage en fibre optique de lintgralit de son territoire. Dici
2030, tous les foyers bretons auront accs cette technologie qui augmente considra-
blement le dbit des connexions Internet. De 1 20 mgabits par seconde, il passera
100 mgabits par seconde, et dans toute la rgion !
Au cur de cette petite rvolution : linstallation de la fibre optique. Tlvision haute d-
finition, tlphone, Internet, photographies et vidos transiteront dsormais grce cette
fibre optique trs rapide. [...] Un oprateur priv installera la fibre optique dans les princi-
pales agglomrations bretonnes, couvrant 40 % des foyers en 2020. [...] Cot global pour
les institutions : 1,8 milliard deuros. [...]
Daprs Bretagne ensemble, juin 2012.
Document 2
167
Sujet 17 | nonc
Document 3
Document 4
Document 5
Document 6
Document 7
Rflexion totale
Pour cela, citer trois types de support de transmission de linformation. Dcrire le principe
de fonctionnement dune fibre optique. Prciser ensuite les enjeux pour le dploiement
de nouveaux rseaux de transmission dinformations par fibre optique en soulignant les
points forts et les points faibles de ce mode de transmission.
Rpondre enfin la question pose.
Lisez attentivement lensemble des documents et soulignez les lments permettant de r-
pondre aux questions poses. Rdigez la synthse en suivant ce fil conducteur (un para-
graphe par question), en citant les documents sur lesquels sappuie chaque argument. Uti-
lisez des connecteurs logiques, soignez la rdaction (vitez les fautes dorthographe ou de
grammaire) et respectez la longueur impose (20 lignes environ). Concluez en apportant
une rponse la problmatique de dpart.
170
Sujet 17 | Corrig
Points cls :
Trois types de support de transmision de linformation : fil de cuivre, fibre optique
(propagation guide) et air (propagation libre : transmission hertzienne).
Principe de fonctionnement dune fibre optique : indice de rfraction plus faible dans
la gaine que dans le cur, phnomne de rflexion totale (documents 6 et 7).
Points forts de la fibre optique : sensibilit nulle aux ondes lectromagntiques (pas
dinterfrences), faible attnuation du signal, grande largeur de bande (grande quantit
dinformations transmises simultanment) (documents 1 et 5).
Points faibles : cot important, faible implantation gographique (documents 1 et 5).
1 Exemple de synthse argumente
Linformation peut tre transmise via la propagation libre dondes hertziennes ou par le
biais dun support tel que le cble lectrique ou plus rcemment la fibre optique.
Une fibre optique est constitue dun cur dindice de rfraction n1 , entour dun gaine
dindice de rfraction n2 < n1 (document 6). linterface entre deux milieux dindices
diffrents, la lumire subit un phnomne de rfraction obissant la loi de Snell-
Descartes. Lors du passage dun milieu dindice n1 un milieu dindice n2 infrieur,
il existe un angle dincidence limite au-del duquel le rayon rfract nexiste plus. Le
rayon lumineux est alors compltement rflchi : cest le phnomne de rflexion totale
(document 7). Cest grce ce phnomne que londe lectromagntique, confine dans
le cur de la fibre optique, peut se propager.
La transmission dinformation par fibre optique prsente un grand nombre davantages
par rapport la propagation par cble lectrique. Tout dabord, ce procd de transmis-
sion est insensible aux ondes lectromagntiques, ce qui permet dviter les interfrences
avec dautres signaux. Dautre part, la fibre optique possde une attnuation linique trs
faible, ce qui permet de limiter laffaiblissement du signal, notamment lors de communi-
cations sur de longues distances (document 5). Enfin, grce sa grande largeur de bande,
la fibre optique peut transporter simultanment une grande quantit dinformations, ce
qui permet par exemple daugmenter fortement le dbit des connexions Internet (docu-
ment 1).
Cependant, linstallation de cette technologie, encore faiblement implante gographi-
quement, engendre des cots importants pour les collectivits (document 1).
Ainsi, la qualit et la rapidit de la transmission par fibre optique en font le support le
plus performant actuellement ; son usage semble donc amen se dvelopper dans les
annes venir, sans pour cela tre une solution unique et immuable.
171
Sujet 17 | Corrig
2 Daprs le document 3, lattnuation spectrale dune fibre optique en silice est mi-
nimale pour les ondes lectromagntiques de longueur donde autour de 1,5 m (soit
1,5.106 m). Daprs le document 4, cette gamme de longueur donde appartient au do-
maine des radiations infrarouges.
3 a) Daprs le document 2, lattnuation linique (dB/km) est donne par la relation :
Pe
= 10L log Ps
Lattnuation du signal est donc : L = 10 log PPes = 10 log(100) = 20 dB
b) Les amplificateurs doivent tre espacs dune distance L (km) telle que : L = 20
.
20
Liaison par fibre optique : = 0,2 dB/km donc L = 0,2 = 100 km ; il faut donc
900/100 = 9 amplificateurs.
Liaison par cble lectrique en cuivre : = 10 dB/km donc L = 20
10 = 2 km ; il faut
donc 900/2 = 450 amplificateurs.
Grce la faible attnuation du signal, la transmission par fibre optique ncessite 50
fois moins damplificateurs que la transmission par cble lectrique, ce qui reprsente un
avantage.
172
Sujet 18, synthse de documents
175
Sujet 18 | nonc
Donnes
Document 1
Solution S1 S2 S3 S4 S5
Vi (mL) 1,0 2,0 3,0 5,0 7,5
A 0,128 0,255 0,386 0,637 0,955
176
Sujet 18 | nonc
Document 2
177
Sujet 18 | Corrig
Question prliminaire 1 :
Les solutions sont fabriques avec une solution tampon pH = 10,4.
Le pKa du couple C6 H5 NO3 / C6 H4 NO 3 est gal 7,2. Le domaine de prdominance est
donc :
Question prliminaire 2 :
Le spectre 1 du document 2 correspond au spectre dabsorbance de la forme acide du
PNP (car pH = 5 < pKa) et le spectre 2 au spectre de la forme basique (car pH = 10 >
pKa).
Si on choisit de travailler un pH acide et la longueur donde UV de 320 nm, le maxi-
mum du pic dabsorbance est moins lev et labsorbance de la forme basique est non
ngligeable.
On choisit donc de travailler un pH basique et une longueur donde visible de 400 nm.
On se place, ainsi, au maximum dabsorbance de la forme basique, correspondant aussi
une valeur quasi nulle de labsorbance de la forme acide. Ces conditions permettent la
meilleure prcision pour la dtermination de la concentration en PNP.
Problme : tudions le dosage par talonnage ralis par les tudiants
Pour cela, il faut dterminer la concentration massique des solutions obtenues par dilu-
tion.
Au cours dune dilution, la quantit de matire se conserve. On a donc :
nmre = nfille , soit C 0 .V mre prlev = C fille .V fille .
C .V
Do, Cfille = 0 Vmere fille
preleve
, avec V fille = 100,0 mL et C 0 = 100 mg.L1 .
Solution S1 S2 S3 S4 S5
V i (mL) 1,0 2,0 3,0 5,0 7,5
A 0,128 0,255 0,386 0,637 0,955
1
C i (mg.L ) 1,0 2,0 3,0 5,0 7,5
179
Sujet 19, exploitation de documents
Un berger, situ au sommet dune colline (point A sur la carte), joue la note la plus
grave de son cor des Alpes. Son instrument a une longueur de 3,4 m.
Pourra-t-on lentendre Haute-Nendaz si le niveau dintensit sonore est de 100 dB
un mtre de linstrument ?
Hypothses de travail :
Lanalyse des donnes ainsi que la dmarche suivie seront values et ncessitent dtre
correctement prsentes. Les calculs numriques seront mens leur terme avec rigueur.
Il est aussi ncessaire dapporter un regard critique sur le rsultat et de discuter de la
validit des hypothses formules.
Dterminez dabord le niveau sonore Haute-Nendaz puis concluez en tenant compte de la
frquence du son. Pour cela, il faudra dterminer la distance entre le berger et Haute-Nendaz
et lintensit sonore Haute-Nendaz.
Donne
Document 1
Temprature en C 10 20 30 40
Clrit en m.s1
337 343 349 355
Document 2
Lorsque lon souffle dans un cor des Alpes pour la premire fois, il semble impossible
den sortir un seul son harmonieux. Mais avec un peu de pratique, on peut apprendre
produire jusqu vingt-deux notes, ceci sans utiliser ni valve ni bouton. La gamme de notes
ralisable sur cet instrument dpend dabord de sa gomtrie, puis du talent de celui qui
en joue. Les premiers cors des Alpes datent du XIVe sicle, ils taient traditionnellement
utiliss par les gardiens de troupeaux pour communiquer entre eux sur des distances dune
dizaine de kilomtres. Cet instrument de la famille des cuivres est fait dune seule pice
de bois, un tube recourb son extrmit et mesurant en gnral de deux quatre mtres
de long. Pour en jouer, le musicien souffle dans une embouchure. La note la plus grave
est atteinte lorsque la longueur donde de londe sonore associe la note est gale deux
fois la longueur du cor.
181
Sujet 19 | nonc
Document 3
Pour une source isotrope (cest--dire mettant la mme nergie dans toutes les directions)
de puissance P, lintensit sonore I au point M dpend de la distance d la source et
sexprime de la faon suivante :
P
I = 4d 2
avec I en W.m-2 ; P en W ; d en m.
182
Sujet 19 | nonc
Document 4
Le graphique indique les valeurs minimales de niveau dintensit sonore audible en fonc-
tion de la frquence.
183
Sujet 19 | Corrig
100
10 10
Numriquement : L2 = 10 log (8,6.10 3 )2 , soit L2 = 21 dB.
Daprs le document 4, le son de frquence 50 Hz est peru Haute-Nendaz si le niveau
sonore est au moins gale 44 dB. Or, le niveau L2 est infrieur au niveau audible. Le
son ne sera pas entendu Haute-Nendaz.
Il convient dinterprter avec prudence ces rsultats :
la distance propose dans le document 2 est peut-tre surestime ou les hypothses de
calcul sont revoir ;
le son du cor est complexe. Il contient donc des harmoniques de frquence plus leves.
Or, sur le document 4, pour une frquence plus grande, le niveau sonore audible est
plus faible. Ainsi, le niveau sonore L2 est audible si sa frquence est de 150 Hz, ce qui
est possible avec les harmoniques de rang suprieur ;
les bergers pourraient jouer des notes plus aigus ;
pour une source ponctuelle, la puissance sonore nest pas uniformment distribu au-
tour de la source sonore : lhypothse faite sur lisotropie est peut-tre errone.
184
Sujet 20, exploitation de documents
Clarinettiste voyageur
La clarinette est un instrument de musique vent de la famille des bois. On peut l-
grement modifier sa longueur en embotant plus au moins profondment les diffrents
lments la constituant.
Document 1
Description de la clarinette
Document 2
Frquence daccord
En France, les musiciens ont lhabitude de saccorder sur la note la de frquence 442 Hz.
Aux tats-Unis, laccord se fait sur la note la de frquence 440 Hz.
185
Sujet 20 | nonc
Document 3
Acoustique musicale
Un son pur est une vibration sonore sinusodale tandis quun son complexe est une vi-
bration sonore priodique non sinusodale. Les instruments de musique produisent des
ondes sonores complexes dcomposables en une somme de sons sinusodaux. Un son
complexe de frquence f est la superposition dun son sinusodal de mme frquence f
(le fondamental) et de sons sinusodaux de frquences multiples de f (les harmoniques).
Document 4
On peut modliser une clarinette par une colonne dair cylindrique, de longueur L, ouverte
une extrmit et ferme lautre. La vibration de lanche engendre la vibration de lair
lintrieur de la clarinette selon les frquences propres donnes par la relation :
v
f = (2n 1) 4L
o L est la longueur en mtre de la colonne dair, n un entier suprieur ou gal 1 et v la
clrit du son dans lair : v = 340 m.s1 20 C.
La frquence fondamentale correspond n = 1.
Document 5
Un matriau composite est un assemblage dau moins deux matriaux non miscibles,
mais ayant une forte capacit dadhsion. Le nouveau matriau ainsi constitu possde
des proprits spcifiques que les lments seuls ne possdent pas. Cette technologie est
le moyen damliorer sensiblement certaines caractristiques (lgret, rigidit leffort,
etc.) et, par consquent, elle trouve de nombreuses applications dans diffrents secteurs
industriels.
Document 6
Il existe des clarinettes ralises en matriau composite dbne reconstitu, issu du bois
recycl de la production des clarinettes traditionnelles. Le matriau composite permet de
186
Sujet 20 | nonc
Document 7
Lbne
Lbne (nom fminin) est le nom donn au bois de cur issu de plusieurs espces
darbres de la famille des Ebenaceae appartenant au genre Diospyros, appels bniers,
ainsi que certains arbres du genre Dalbergia. Ils se rencontrent dans les rgions tropicales
et sont connus depuis la plus haute Antiquit pour la couleur noire de leur bois.
Les caractristiques principales de lbne sont sa couleur noire et sa densit leve. Cest
un bois travaill en bnisterie, sculpture, lutherie, marqueterie, coutellerie, et dans des
jeux (checs, dames...) sous forme de bois massif, en feuillets ou en placage sci.
Lbne est galement utilise pour la conception dinstruments de musique tels la flte
bec, la clarinette, le hautbois, la touche des instruments cordes et certaines baguettes
de tambour.
Document 8
Exploitation de lbne
Dans un lot de bois dbne, 50 % sont utiliss pour fabriquer les clarinettes profession-
nelles en bne, 25 % pourront tre utiliss pour fabriquer les clarinettes dtude. Il y a
approximativement 25 % de dchets.
Lexploitation de lbne africaine (Mozambique, Tanzanie...) devient de plus en plus pro-
blmatique cause de sa grande consommation. Aussi est-elle recherche, vue sa raret,
dans des rgions de plus en plus loignes des centres, parfois difficilement accessibles
et dont le terrain est quelquefois marcageux.
Notons quil est difficile de pourvoir au reboisement des forts dbniers (il ne sagit
pas de plantations) car larbre utilis pour la fabrication des clarinettes doit avoir plus de
cent ans dge. En 2005, 96 % du bois export en provenance de la rgion du sud-est de
la Tanzanie tait abattu illgalement.
187
Sujet 20 | nonc
Document 9
Duret compare
La duret Brinell est mesure par la profondeur de lempreinte laisse par une bille de
23 mm de diamtre, dune masse de 1 kg, lche dune hauteur de 50 cm. Ce test permet
de mesurer la duret du bois et sa rsistance au poinonnement. Plus lindice est lev,
plus la duret du bois est importante.
La duret Brinell de lbne est 22,6 et celle du matriau composite dbne est 35,6.
189
Sujet 20 | Corrig
191
Sujet 21, synthse de documents
Tensioactifs
La majorit des dtergents ou des cosmtiques utiliss au quotidien contiennent des ten-
sioactifs. Le dodcylsulfate de sodium (SDS) est lun des plus utiliss.
Document 1
Les tensioactifs ont une structure dite amphiphile : ils possdent un groupe caractristique
hydrophile et une longue chane carbone hydrophobe.
Les tensioactifs forment alors un film continu la surface de leau : les ttes hydrophiles
plongent dans leau et les chanes carbones se dressent hors de leau, serres les unes
contre les autres.
Mais que se passe-t-il lorsque cette couche est sature ? Les molcules sassocient alors
pour former des micelles : les chanes carbones se regroupent, entoures des ttes hy-
drophiles en contact avec leau.
Source : daprs un texte dE. Guyon, Matire et matriaux , Pour la science.
Document 2
V (ml) 2,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 50,0
1
C (mmol.l ) 1,0 4,71 6,67 8,42 10,0 11,4 12,7 13,9 16,0
1
(mS.m ) 9,07 21,8 41,1 55,5 65,0 72,0 77,6 82,7 87,6 96,0
192
Sujet 21 | nonc
Donnes
1 Lion dodcylsulfate
Une reprsentation trs schmatique de lion dodcylsulfate est donne ci-aprs :
Quelles sont les grandeurs reprsentes en abscisse et en ordonne ? Prciser leurs units.
Expliquer lallure de la courbe. Justifier le fait que la valeur de la concentration micellaire
critique (CMC) du SDS peut tre dduite de labscisse du point de la rupture de pente.
On verse 0,30 g de SDS dans 200 ml deau distille. La solution obtenue comporte-t-elle
des micelles ? Expliquer la dmarche suivie.
Comparez les valeurs celles du tableau. quoi est due la conductivit dune solution ?
Calculez la concentration massique en SDS et comparez-la la CMC.
194
Sujet 21 | Corrig
2 a) Daprs lnonc, les ttes hydrophiles plongent dans leau et les chanes carbo-
nes se dressent hors de leau, serres les unes contre les autres , do :
b) Daprs lnonc, les chanes carbones se regroupent, entoures des ttes hydro-
philes en contact avec leau . Cela correspond au schma B.
c) La masse molaire dune micelle est M micelle = 17 kg.mol1 .
La masse molaire du SDS est M SDS = 288 g.mol1 = 0,288 kg.mol1 .
1 SDS M SDS
x SDS M micelle
Donc x = MMmicelle
SDS
17
, soit x = 0,288 , do x = 59 SDS par micelle.
Le schma B ne montre que 8 ions, ce nombre est infrieur la ralit.
3 a) Initialement, la concentration de la solution de SDS est : C SDS =0,040 mol.L1 .
Le protocole exprimental donn correspond une dilution puisquon prlve V mL de
SDS et on y ajoute 75 mL deau distille. Le volume total est : V tot = 75 + V .
Lors dune dilution, on peut crire nmre = nfille , soit C SDS V = C V tot , donc C =
CSDS V 0,0405,0
Vtot , do C = 80 . On trouve : C = 2,5.103 mol.L1 .
b) Le graphe reprsente la conductivit en fonction de la concentration C .
Lorsquon met des SDS dans leau, il y a deux types dions : les ions sodium Na+ et les
ions C12 H25 OSO 3 . La conductivit est non nulle. Plus la concentration C augmente et
plus il y a dions C12 H25 OSO +
3 et Na : la conductivit augmente.
Ds que la concentration micellaire critique CMC est atteinte, les SDS vont former des
micelles. La conductivit va toujours augmenter car on apporte toujours des ions Na+ ,
mais les autres ions C12 H25 OSO 3 vont tre utiliss pour former des micelles et ne vont
plus servir la conductivit de la solution. La conductivit va donc augmenter mais moins
vite. Lors du changement de pente, on pourra trouver la concentration CMC.
La valeur C Mcritique de la concentration micellaire critique du SDS est dtermine avec le
graphique. On cherche labscisse du point de changement de pente.
On trouve : C Mcritique = 6,5 mmol.L1 ,
soit une concentration massique de C Mcritique (g/L) = C Mcritique .M SDS ,
do C Mcritique (g/L) = 6,5.103 288, soit C Mcritique (g/L) = 1,9 g.L1 .
On verse 0,30 g de SDS dans 200 ml deau distille. La solution obtenue comporte-t-elle
des micelles ?
CSDS = mV
0,30
CSDS = 0,200 = 1, 5 g.L1
C SDS < C Mcritique , donc la solution obtenue ne comporte pas de micelles.
196
Sujet 22, exploitation de documents
Source : www.parc-marais-poitevin.fr/.
Cet exercice porte sur la corrosion de piliers mtalliques partiellement immergs en eau
de mer. Vous devez lire attentivement lensemble des documents proposs, rpondre des
questions choix multiples puis rsoudre le problme pos laide dune rdaction dau
minimum 20 lignes.
Document 1
Lacier est un alliage mtallique utilis dans les domaines de la construction mcanique.
Lacier est constitu dau moins deux lments, le fer, trs majoritaire, et le carbone, dans
des proportions comprises entre 0,02 % et 2 % en masse. Cest essentiellement la teneur
en carbone qui confre lalliage les proprits du mtal quon appelle acier .
Pour lacier, la corrosion se traduit par la formation de rouille. Ce produit compos
doxydes plus ou moins hydrats ne se forme quen prsence de dioxygne et deau
temprature ordinaire. Cette corrosion est dite aqueuse, et cest la forme la plus frquem-
ment rencontre en construction mtallique.
La corrosion est un phnomne lectrochimique : cela signifie quil se cre des piles la
surface de lacier, dans lesquelles une des lectrodes, lanode, se consomme au bnfice
197
Sujet 22 | nonc
de lautre, la cathode, qui reste intacte. Llectrolyte est constitu par leau, plus ou moins
conductrice et oxygne. Les deux demi-quations mises en jeu dans le phnomne de
corrosion sont :
1 O + 2 e + H O 2 HO
2 2 2
Fe2+ + 2 e Fe
Document 2
Document 3
198
Sujet 22 | nonc
Document 4
Questions
Dire si chacune des affirmations suivantes est juste ou non en prcisant chaque fois le
numro du document utilis pour rpondre.
1 La corrosion des piliers mtalliques est la mme sur toute leur hauteur.
Exploitez le document 3.
2 La quantit de dioxygne est identique sur toute la hauteur du pilier mtallique.
Exploitez le document 2.
3 La corrosion est la plus importante la base du pilier mtallique.
Exploitez le document 3.
4 La temprature moyenne a une influence sur la perte dpaisseur dacier au cours du
temps.
laide du document 4, comparez la perte dpaisseur dacier pour une mme dure dans
une atmosphre marine chaude ou froide.
5 Lquation doxydorduction associe la corrosion humide peut tre crite :
Fe(s) + H2 O(`) 2 HO 2+
(aq) + Fe(aq) .
Utilisez les demi-quations fournies dans le document 1 afin dcrire lquation doxydo-
rduction associe au phnomne de corrosion.
199
Sujet 22 | nonc
6 Un pilier mtallique perd 0,2 mm dpaisseur au bout de cinq ans en prsence dune
atmosphre humide et pollue.
Dterminer graphiquement la perte dpaisseur laide dune des courbes du document 4.
Question de synthse
200
Sujet 22 | Corrig
Questions
1 La corrosion des piliers mtalliques est la mme sur toute leur hauteur : non (do-
cument 3).
2 La quantit de dioxygne est identique sur toute la hauteur du pilier mtallique :
non (document 2).
3 La corrosion est la plus importante la base du pilier mtallique : non (docu-
ment 3).
Justification (non demande) : daprs le document 3, la base du pilier constitue une zone
dattaque faible.
4 La temprature moyenne a une influence sur la perte dpaisseur dacier au cours du
temps : oui (document 4).
Justification (non demande) : dure gale, la perte dpaisseur est plus importante
dans une atmosphre marine chaude (courbe II) que dans une atmosphre marine froide
(courbe III).
5 Lquation doxydo-rduction associe la corrosion humide peut tre crite :
Fe(s) + H2 O(`) 2HO 2+
(aq) + Fe(aq) : non (document 1).
Justification (non demande) : le document 1 donne les demi-quations mises en jeu dans
le phnomne de corrosion :
oxydation du fer solide : Fe Fe2+ + 2e ;
rduction du dioxygne gazeux : 21 O2 + 2e 2HO .
Lquation-bilan scrit donc : Fe + 12 O2 + H2 O Fe2+ + 2HO .
6 Un pilier mtallique perd 0,2 mm dpaisseur au bout de cinq ans en prsence dune
atmosphre humide et pollue : oui (document 4).
Question de synthse
anode sacrificielle (analogie avec la protection contre la corrosion des coques de na-
vires) ;
piliers en acier inoxydable.
Exemple de synthse argumente
Les piliers mtalliques soutenant les pontons en bord de mer sont constitus dacier. Al-
liage constitu majoritairement de fer, lacier subit un phnomne de corrosion se tradui-
sant par lapparition de rouille, produit compos dun mlange doxydes (document 1).
La corrosion de lacier en milieu marin est dite aqueuse car elle seffectue en prsence
deau et de dioxygne. Ce phnomne lectrochimique peut tre favoris par diffrents
facteurs : temprature de leau de mer (courbes II et III du document 4), humidit de
lair ambiant (courbes IV et V du document 4), pollution (courbe I et IV du document 4)
et concentration en dioxygne dissous. La concentration en dioxygne dissous dans leau
de mer diminue avec la profondeur (document 2) : la base du pilier se corrode donc moins
rapidement que son extrmit suprieure (document 2).
Ces facteurs sont des paramtres extrieurs difficilement modifiables. Afin daugmenter
la dure de vie du ponton, plusieurs pistes peuvent cependant tre envisages. Une pre-
mire solution consiste augmenter le diamtre des piliers mtalliques. Dans les condi-
tions les plus dfavorables (atmosphre humide et pollue), la perte dpaisseur dacier
est seulement de 0,2 mm au bout de 5 ans (courbe I du document 4). Un augmentation de
quelques millimtres permettrait ainsi dallonger notablement la dure de vie du ponton.
Il est aussi possible de recouvrir les piliers dune couche de peinture protectrice afin
dviter le contact avec le dioxygne dissous dans leau. Une autre piste serait de mettre
en contact les piliers avec un mtal plus oxydable que le fer (par exemple du zinc), qui
jouerait le rle danode sacrificielle (document 1), linstar de ce qui est ralis pour
la protection des coques de navires. Enfin, lutilisation de piliers en acier inoxydable
constituerait une solution, mais sans doute trop coteuse mettre en uvre.
202
Sujet 23, exploitation de documents
203
Sujet 23 | nonc
Document 1
Le phnomne de corrosion
La corrosion dun mtal M est sa transformation ltat de cation mtallique Mk+ par
raction avec le dioxygne dissous dans leau.
Le mtal perd un ou plusieurs lectrons, il est oxyd selon la demi-quation rdox :
M
Mk+ + ke
Document 2
Pour prvoir les ractions doxydorduction, on peut sappuyer en premire approche sur
lchelle suivante, appele chelle des potentiels standard. Tous les couples oxydant/r-
ducteur peuvent tre classs par leur potentiel standard.
chelle des potentiels standard de quelques couples 20 C :
lment Couple Potentiel standard (V)
2+
Plomb Pb / Pb 0,126
2+
tain Sn /Sn 0,138
Nickel Ni2+ / Ni 0,257
2+
Fer Fe / Fe 0,447
2+
Zinc Zn / Zn 0,760
3+
Aluminium Al / Al 1,67
2+
Magnsium Mg / Mg 2,37
Lorsque deux mtaux sont en contact et peuvent tre oxyds par le dioxygne, cest celui
dont le couple a le potentiel standard le plus faible qui soxyde : il constitue lanode et
protge lautre mtal, qui ne ragira pas.
204
Sujet 23 | nonc
Document 3
Questions pralables
1 Un bateau possde une coque en acier donc compose essentiellement de fer. crire
la demi-quation de loxydation du fer mtallique en considrant uniquement les couples
du document 2.
Le document 1 fournit la demi-quation doxydation dun mtal M. Appliquez ce rsultat
dans le cas du fer mtallique, en considrant le couple Fe2+ / Fe figurant dans le document 2.
2 Citer, en justifiant votre rponse, les mtaux du tableau du document 2 susceptibles
de protger la coque en acier dun bateau. Pourquoi lanode utilise est-elle qualifie de
sacrificielle ?
Le mtal protecteur doit subir loxydation la place du fer, son potentiel standard doit donc
tre infrieur.
Problme
3 On dsire protger pendant une anne la coque en acier dun bateau par une anode
sacrificielle en zinc. La surface de coque immerge dans leau de mer vaut S = 40 m2 .
Une anode sacrificielle sur une coque de bateau doit tre remplace quand elle a perdu
50 % de sa masse.
Quelle est la masse totale danode sacrificielle en zinc quon doit rpartir sur la coque
pour la protger pendant une anne ? Exercer un regard critique sur la valeur trouve.
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Sujet 23 | nonc
Donnes
206
Sujet 23 | Corrig
Questions pralables
Problme
Q
3 Daprs le document 3, lintensit du courant est : I = t . De plus, en observant les
2
units de la densit de courant j (A.m ), on dduit que I = j S .
Q
En galisant ces deux expressions de lintensit, on obtient : t = j S.
Or, la charge lectrique Q change au cours de la raction est : Q = ne q .
Le zinc est oxyd suivant la demi-quation : Zn = Zn2+ + 2e . La quantit dlectrons
ne librs par la raction doxydation du zinc est donc : ne = 2nZn = 2 mMZn .
mZn
2 q
On obtient alors : Mt = j S
t
La masse de zinc consomme en une anne est donc : mZn = jSM 2q .
Lanode sacrificielle doit tre remplace quand elle a perdu la moiti de sa masse, la
masse ncessaire pour protger la coque est donc le double de la masse consomme :
t
m = 2mZn = jSM q .
Application numrique : m = 0,14065,4243
9,65.104
600365
= 9.104 g = 9.101 kg.
Il faut donc rpartir environ 90 kg de zinc sur la coque. Daprs la photographie, la taille
de lanode sacrificielle semble assez faible, il y a donc certainement plusieurs blocs de
zinc rpartis sur lensemble de la coque du navire.
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