Cdigo LQ-323

MANUAL DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II

Versin 001
Pagina 1 de 2
ELABORACION DE JABON (REACCION DE SAPONIFICACION)
Fecha

1. Objetivo General
Efectuar la reaccin de saponificacin del triacilglicerol (grasa) que son tristeres de
cidos grasos y glicerol en un medio bsico.

2. Objetivos especficos
2.1. Obtener sales alcalinas de los cidos carboxlicos de 12 a 24 tomos de carbono
mediante una hidrolisis bsica.
2.2. Utilizar la tcnica de reflujo para realizar la reaccin en caliente y evitar la prdida
del disolvente.

3. Revisin
La obtencin de jabones y detergente en el pas es una industria importante, ya que constituye
el segundo en importancia en el sector manufacturero1. La produccin de los jabones a nivel
industrial se hace por una reaccin de hidrolisis de una mezcla de grasas 2 que realizan las
fbricas. Hay varios mtodos que se utilizan para realizar saponificacin con ventajas y
desventajas, se le recomienda leer el artculo de la revista Industrial & Engineering Chemistry3

En esta prctica deber explorar su libro de texto de Wade la seccin 21.7B sobre la reaccin de
hidrlisis de steres, donde deber entender el mecanismo y con hechos experimentales
comprobar la teora. Adems deber hacer una lectura dirigida de la seccin 25.4 igualmente
de su libro de Wade donde se desarrolla el tema de Saponificacin de grasas y aceites: jabones
y detergentes.

4. Material de vidrio y equipo de laboratorio

Erlenmeyer de 250ml Probeta de 10ml
Varilla de reflujo Gotero plstico
Beaker de 250mL y 50mL Placas de calentamiento o estufas
Malla de asbesto Capsula de porcelana
Esptula

5. Reactivos
Etanol
Hidrxido de sodio
Agua destilada

1
Jabones y Detergentes, Programa Desarrollo Econmico Sostenible en Centroamrica (DESCA) Ficha 17.
2
Schreiber, H. J. Am. Chem. Soc. 1907, 29, 74
3
Joseph, J.; Jacobs Jr. Ind. Eng. Chem. 1942, 34, 322
 Cdigo LQ-323
MANUAL DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II
Versin 001
Pagina 2 de 2
ELABORACION DE JABON (REACCION DE SAPONIFICACION)
Fecha

6. Experimentacin
Reaccin de saponificacin
Pesar 10g de muestra (grasa animal o vegetal) en el Erlenmeyer, luego adicione a la
muestra 50 mL de etanol y 7 mL de una disolucin de NaOH al 50% lentamente mientras
mantiene agitacin constante. Coloque la varilla de reflujo y sumerja el montaje en un
bao mara por 60 minutos a una temperatura de 70C.
Quitar el tapn y varilla de reflujo del montaje y coloque directamente sobre la malla
de asbesto previamente colocada en la placa de calentamiento o estufa (no dejar que
la solucin solidifique en el erlenmyer).
Al observar una consistencia viscosa trasvasar a una capsula de porcelana previamente
lubricada.

Evaluacin
1- Determine cuantos productos se han formado y se es posible que se formen otros
(Explique con el mecanismo de reaccin y temperaturas de reaccin)
2- Cules son los tres mtodos para saponificar que se utilizan en la industria?
3- Qu es el nmero de grasas saponificables y como se determina?
4- Cmo es el mecanismo de las sales producto de la hidrlisis como agentes de
limpieza, La espuma es una propiedad deseable en los jabones?
5- Cul es el efecto del tiempo de saponificacin con respecto a la base?