1.

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN INFANTIL EN EL

RENDIMIENTO ESCOLAR

2. INTRODUCCIN
Los educadores debemos tener muy presente que una buena alimentacin infantil
repercute tanto en el crecimiento fsico del nio y nia como en el crecimiento
intelectual de ah la importancia de informar a los padres para que tengan en cuenta
este factor y le dediquen y presten el tiempo suficiente.
En la actualidad, los estudios sobre nutricin y desarrollo cognoscitivo carecen de
investigaciones que permitan interrelacionar los trminos mal nutricin y rendimiento
intelectual del nio y nia y slo se basan en principios bsicos sobre crecimiento y
desarrollo infantil teniendo en cuenta la desnutricin.
En esta interrelacin, se puede asumir que el factor cognoscitivo del escolar y su
rendimiento estn influidos por su estado nutricional y psicosocial que enmarcarn su
crecimiento y desarrollo. Las alteraciones cognoscitivas en los nios y nias pueden
ser respuesta a un estado de desnutricin o a un estado emocional motivado por una
situacin de estrs, de ah de investigar la raz del problema informando a las familias
para atajarlo lo ms rpido posible y se contine con un desarrollo ptimo de las
capacidades intelectuales de stos.
El conocimiento que se tiene sobre nutricin e intelecto del nio y nia, carece de
datos que demuestren la interrelacin entre desnutricin y rendimiento intelectual del
nio y nia.
Lo nico con lo que contamos son con los estudios realizados a nios y nias
basndose en el crecimiento corporal, mediante mediciones de peso y talla, que
permiten establecer si existe un crecimiento fsico normal o todo lo contrario tanto por
defecto como por exceso.
Respecto a la nutricin y rendimiento intelectual del nio y nia, todava no existe nada
concreto debido a la complejidad de factores que intervienen: genticos, ambientales,
hereditarios, educativos, nutricionales y psicosociales, que dificultan el estudio.
La funcin cognoscitiva del nio y nia esta influida por la nutricin previa y el
ambiente psicosocial previo a la escolarizacin y esto redundar en la salud y en el
intelecto de ste en la escuela.
Este tema debe ser tratado por los educadores y personal de salud tanto en la escuela
como en el ambiente familiar para que cuando se de la ms mnima sospecha de
problema todos los frentes encargados lo atajen y trabajen buscando soluciones y
propuestas de mejoras aconsejando a todos los implicados.
Los problemas en la alimentacin no slo se reflejan en el fsico, tal vez este aspecto
sea el menos importante, lo que ms nos debe preocupar es el estado emocional que
a la larga se puede ver afectado introduciendo al nio o nia y posteriormente al
adolescente en una cadena de complejos que puede afectarles a muchos campos de
su vida.
En la escuela los educadores debemos no prestar mucha importancia al estado fsico
de nuestros alumnos y alumnas tratndolos como iguales y evitando comentarios que

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provoquen malestar o discriminacin y por supuesto recriminando comentarios
negativos por parte de algunos alumnos y alumnas sobre otros.
Resulta increble pero los estudios mdicos lo avalan que se estn encontrando casos
de nios y nias, cada vez ms jvenes, con trastornos alimenticios mostrando
conductas de anorexia y bulimia. Esto resulta muy grave para nuestra juventud pues
prestan ms atencin al fsico que al intelecto debido a la sociedad en la que vivimos
en la que la imagen es lo ms importante cuando debera ser lo menos importante.

3. CARACTERSTICAS DEL CRECIMIENTO INFANTIL

Loa nios y las nias empezarn en la escuela, aunque tambin es labor de las
familias, a conocer y a asimilar algunas de las normas que rigen la vida en sociedad,
as como a entender lo que es compartir. Por otro lado, es importante que adquieran
progresivamente hbitos de cuidado y seguridad personal, puesto que podrn
discriminar y, por tanto, evitar algunas situaciones, acciones y objetos que pueden
acarrearles peligro (escaleras, tijeras, cuchillos, enchufes, cerillas).
Los pequeos y las pequeas aprendern a comer solos sin derramar la comida o la
bebida y empezarn a utilizar los cubiertos.
El crecimiento y desarrollo del nio y nia se caracteriza por una secuencia ordenada
de hechos cronolgicos que repercuten en su expresin fsica y cognoscitiva.
Por la interaccin de mltiples factores psicosociales y nutricionales que condicionan
el crecimiento y desarrollo y determinan la ptima realizacin del potencial gentico
de cada ser humano.
Esencialmente depende del medio social en el que se desenvuelve, de las
tradiciones culturales que rodean al nio y nia y de la necesidad de satisfacer sus
requerimientos nutricionales en cada momento concreto de la vida en el que se
encuentre.
Adems, el crecimiento est influido por la enfermedad y a su vez la enfermedad es
modificada por el crecimiento.
Resulta fundamental conocer los procesos relacionados con el crecimiento y desarrollo
en los primeros aos de vida, para comprender la dinmica de la salud y los factores
que determinan el comportamiento del nio y nia y condicionan su rendimiento
escolar posterior.
El desequilibrio nutricional de una u otra manera afecta al rendimiento intelectual del
nio y nia escolar de ah la importancia de que en la Etapa de Educacin infantil los
maestros y maestras estn en alerta ante un posible caso pues as atajaremos el
problema desde el principio.
4. NUTRICIN Y RENDIMIENTO ESCOLAR
Los nios y nias en edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada
por causa de la desnutricin. El crecimiento en los primeros cinco aos de vida es ms
rpido despus el crecimiento es ms lento pero ya son capaces de consumir todos
los alimentos que componen la dieta familiar.
Se ha comprobado, aunque no en todos los casos debe ser as, que los escolares de
familias de nivel bajo estn a menudo mal alimentados y presentan malnutricin, con
baja talla o poco peso para la estatura.
En la educacin infantil, se debe prestar mucha atencin al desayuno escolar pues
aqu veremos los grupos de riesgo y empezaremos a pedir ayuda aportndole un
desayuno saludable y completo desde la escuela ya que todos sabemos que el
desayuno es la comida ms importante y el cual nos aporta la energa necesaria para
el resto del da.

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Algunas investigaciones demuestran que el nio y nia mal nutrido en comparacin
con sus compaeros bien nutridos presentan actitudes de apata, indiferencia,
desatencin, incomprensin, etc. todo ello se refleja en el proceso de aprendizaje y
rendimiento escolar.
Una manera de que el nio y nia aprenda a comer sano y disfrute con una dieta
equilibrada es haciendo de las comidas un momento divertido, motivndolos ellos
solos sabrn lo mejor para tomara la hora del desayuno, de la comida, de la merienda
y de la cena.
En la escuela ya se estn tratando muchos planes para ensear a los alumnos y
alumnas a alimentarse correctamente, creando hbitos saludables antes y despus de
las comidas desde la etapa de infantil.
Los nios y nias aprenden jugando pues trataremos la alimentacin como un juego
en el cual ellos se den cuenta de sus propios errores as como los de su familia pues
lo que aprenden en la escuela se reflejar en casa aqu es donde las familias debern
implicarse para llevar a cabo una lnea comn.
Los mens varan segn la edad, qu debe incluir un men infantil, lo fundamental en
estos mens es que sean variados y equilibrados, ricos en vitaminas y minerales, que
cubran todas las necesidades nutricionales de los nios y nias en edad escolar.
El desayuno es una comida muy importante como ya comentamos anteriormente, la
primera del da, y debe contener lcteos, fruta, cereales, una preparacin sana y
dedicndole el tiempo suficiente.
En esta etapa los nios desarrollan una gran actividad fsica, por lo que su gasto
energtico aumentar por lo cual debe aumentar el consumo de caloras. El progreso
en el desarrollo psicomotor permite al nio y nia una correcta utilizacin de los
utensilios empleados en la comida y este aspecto no debe ser olvidado y por ello
debe ser tratado en la escuela y en casa. El nio y nia tiende a comer aquello que
comen los adultos que los rodean pues la imitacin en estos est muy presente de ah
la necesidad de que los pequeos observen hbitos saludables de los mayores que
los rodean.
La alimentacin de los nios y nias es algo fundamental en su crecimiento, es
importante que tengan una dieta variada, rica en pescado, verduras y fruta, con
alimentos saludables y variados. En muchas ocasiones los nios comen mal, comen
pocas cosas y en muchos casos los alimentos ms saludables suelen ser los que
menos les gustan, como los pescados y las verduras, tambin suelen ser malos a la
hora de comer una pieza de fruta de ah que en las escuelas se estn creando El da
de la fruta y se recompense al nio y nia que coma fruta.
Necesidades nutricionales diarias en nios de 2 a 6 aos:
Caloras..1.300-1400 Kcal. /da
Protenas.30-40 grs. /da
Hidratos de carbono.130-180 grs. /da
Grasas 45-55 grs./da
5. CMO EDUCAR LA ALIMENTACIN EN EL AULA
Dadas las caractersticas de la evolucin infantil es importante conducir los procesos
educativos de los nios y nias a travs de la actividad, el juego, las experiencias y el
aprendizaje por descubrimiento.
La metodologa en el aula deber ser globalizada, activa, participativa y
personalizada pues est orientada al desarrollo integral de los nios y nias.
Se llevar a cabo el denominado aprendizaje significativo para ello partiremos de sus
conocimientos previos para que puedan relacionarlos con la nueva informacin. Para
el aprendizaje de esta etapa, es importante, crearles un ambiente clido acogedor y
seguro donde se sientan queridos y aceptados.
Estableceremos distintos tipos de agrupamientos gran grupo asamblea, confeccin de
murales, dramatizaciones, juegos psicomotrices,pequeo grupo rincones, trabajos
de plstica e individual, fichas segn la actividad sobre la alimentacin que vayamos
a realizar.

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Tampoco hemos de olvidar la importancia de la colaboracin de la familia y de las
relaciones del equipo de ciclo y del centro.
A travs de las rutinas llevaremos a cabo lo que la actual normativa vigente nos indica
como promover una alimentacin saludable, por ello abordaremos el tema de
alimentacin en la asamblea , estableceremos un da de la semana como el da de la
fruta para promover en el alumnado el consumo de la fruta, consideraremos el recreo
como un momento educativo ms , favorecemos la autonoma del nio y nia dentro
del aula creando un espacio accesible a l o ella y en las acciones cotidianas y
fomentaremos hbitos de higiene y de limpieza como lavarse las manos antes de la
comida, lavarse los dientes despus de desayunar, limpiar la mesa, tirar los papeles
del desayuno a la papelera etc.
6. POESAS Y ADIVINANZAS PARA TRABAJAR LOS
ALIMENTOS SALUDABLES
Existe una gran variedad de poesas y adivinanzas para trabajar la alimentacin en
nios y nias de 3 a 6 aos y ms concretamente los alimentos, a continuacin,
propongo algunas a modo de ejemplo muy fciles para trabajarlas en el aula aconsejo
que para que los nios y nias la aprendan con facilidad las acompaemos de
pictogramas para motivar su aprendizaje.
Tambin podemos trabajar este tema a partir de cuentos ya que resultan ldicos y
didcticos para los nios y nias de estas edades, algunos son: Carlitos el fideto, la
mata de habas, cuentos clsicos, etc.

UNA BUENA ALIMENTACIN

Una buena alimentacin
y una dieta equilibrada,
hacen que a nuestros huesos
no les pase nada.
Un horario deberas hacer,
con comida equilibrada,
y ejercicio fsico despus.
Si alguna de estas cosas haces mal,
tu organismo te lo har saber,
con una enfermedad,
o quin sabe qu ms?
Una buena nutricin,
para obtener energa,
y despus poder realizar,
actividades con tu pandilla.
Respecto al crecimiento,
qu podemos decir?
Siempre que sigas estas normas,
te desarrollars con facilidad.
Por ltimo un consejo,
sigue estos pasos,
si no quieres que te pase nada malo,
y mantenerte fuerte y sano.
Autor: annimo.

Soy un viejo arrugadito

que si me echan al agua
me pongo gordito.
(El garbanzo)

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Blanco es,
la gallina lo pone,
con aceite se fre
y con pan se come.
(El huevo)

Blanca por dentro,

verde por fuera.
Si quieres que te lo diga,
espera.
(La pera)

7. CONCLUSIN
Todo lo tratado anteriormente demuestra que no disponemos de investigaciones sobre
la relacin entre estado nutricional y rendimiento escolar, por el contrario si existen
estudios sobre mal nutricin y rendimiento escolar en la edad escolar que se pueden
utilizar para sacar semejanzas.

Se puede decir que el nio y nia que llegue a la edad escolar despus de haber
padecido desnutricin en sus primeros aos de vida quizs su rendimiento escolar se
vea afectado negativamente de alguna forma tanto fsica como intelectualmente.

Es aconsejable que desde el momento de la concepcin la madre debe alimentarse

adecuadamente ya que esto repercutir en el feto y continuar en el perodo de
crecimiento y desarrollo del nio y nia.
Resulta primordial el conocimiento sobre la interrelacin entre alimentacin, salud y
desarrollo cognoscitivo a dos niveles, familiar y de las autoridades responsables
repercutiendo en la incorporacin normal del nio y nia a la escuela.
Pero el rendimiento escolar depender de las capacidades fsicas existentes en el nio
y nia y del inters de los maestros y maestras para favorecer y desarrollar todo el
potencial cognoscitivo del alumnado, creando para ello un buen clima de aula unido a
condiciones de bienestar econmico y psicosocial de la familia sin olvidar el papel tan
importante que juegan los servicios de salud como las autoridades responsables en
este mbito para seguir trabajando e investigando.
Los nios y nias estn continuamente influenciados por la publicidad, televisin,
que les incitan a consumir productos no muy sanos y ah est la funcin de los padres
para aconsejarles desde pequeos y crear hbitos alimenticios adecuados para ellos.
En conclusin, no debemos rendirnos cuando los nios y nias muestran actitudes
caprichosas ante la negativa a tomar algunos alimentos como puede ser la fruta,
pescado, etc. y darles aquello que deseen pues su bienestar nutricional puede verse
gravemente afectado ni tampoco debemos dejarnos llevar por las prisas y la
comodidad pues recordar que un alimento saludable (fruta, bocadillo, etc.) siempre es
mejor que la bollera industrial.

8. BIBLIOGRAFA

Gallego Ortega, J.L (1994). Educacin Infantil. Mlaga: Aljibe.

Gesell, A. y otros (1956). El nio de 1 a 5 aos. Barcelona: Paids.

5
Gil, C, Redondo, F.J. y Arribas, M.C. (1996). La asamblea de clase.

Una experiencia en el segundo ciclo de Educacin Infantil. Madrid:

Escuela Espaola.

Hernndez, M. (2001). Alimentacin Infantil. Madrid: diez Santos.