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Desenvolvimento de um
questionrio quantitativo de O presente trabalho descreve o desen-
volvimento de um Questionrio Quantitati-
freqncia alimentar (QQFA) para vo de Freqncia Alimentar (QQFA) para
utilizao em estudo caso-controle sobre
um estudo caso-controle de dieta dieta e cncer de mama em Joo Pessoa.
e cncer de mama em Joo Pessoa Um inqurito recordatrio de 24 horas
(IR24h) foi aplicado em 100 mulheres, entre
PB 20 e 75 anos, que se utilizam de servios p-
blicos de sade. Foram identificados 217 ali-
mentos, agrupados em itens alimentares,
segundo semelhanas de valor nutritivo por
Development of a Quantitative Food poro alimentar e/ou fontes dos nutrien-
tes de interesse (energia, carboidratos, pro-
Frequency Questionnaire (QFFQ) for tenas, lipdios, vitamina C e retinol). Para a
a breast cancer and diet case-control incluso desses itens no QQFA, calculou-se
a contribuio percentual de cada um des-
study in Joao Pessoa -PB ses nutrientes, utilizando-se a frmula de
proporo ponderada de Block, e, para sua
incluso, os alimentos precisariam estar per-
fazendo at 90% de contribuio em algum
dos nutrientes, ser fonte de um dos nutrien-
tes em estudo ou pertencer ao hbito da
populao. O QQFA constou de 68 itens ali-
mentares. Para o clculo do tamanho de
poro, os pesos correspondentes s medi-
das caseiras dos IR24H foram divididos em
quartis, com a poro de referncia (mdia)
Flvia Emlia Leite de Lima correspondendo ao P50 e as demais (P25,P75
Doutoranda em Nutrio e Sade Pblica e P100) referindo-se aos tamanhos peque-
Departamento de Nutrio no, grande e extra grande, respectivamente.
Faculdade de Sade Pblica
Universidade de So Paulo Palavras-chave: Freqncia alimentar.
Av. Dr. Arnaldo, 715 Cncer de mama. Caso-controle.
01246-904 - So Paulo - SP
femilim@bol.com.br
Bethzabeth Slater
Departamento de Nutrio
Faculdade de Sade Pblica
Universidade de So Paulo
Auxlio Financeiro
CNPq Processo n 475215/01-0
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Alimentar para adolescentes [tese de doutorado]. Recebido em: 13/12/2001
Faculdade de Sade Pblica da USP; 2001. Verso final reapresentada em: 11/11/2003
Aprovao em: 19/11/2003