Funciones y actividades del licenciado en nutricin.

Funciones docentes y educativas

Docencia a nivel secundario, terciario y universitario de pre y posgrado

en el rea de nutricin y alimentacin.

Educacin y orientacin a nivel individual, familiar y/o colectivo en el

rea de nutricin y alimentacin a sanos y enfermos.

Dirigir
escuelas o carreras de nutricin y cursos de actualizacin,
especializacin y perfeccionamiento en relacin con la nutricin y
alimentacin.

Capacitar en nutricin y alimentacin recursos humanos multisectoriales.

Dirigirunidades tcnicas en establecimientos donde se sirvan alimentos

y/o se imparte educacin alimentaria.

Participar con las autoridades del rea educacin, a distintos niveles, en

la formulacin de los contenidos de la curricular relacionada con
nutricin y alimentacin.

Funciones de asistencia y servicio

Realizarel rgimen alimentario de individuos y colectividades sanas,

considerando aspectos biolgicos, psicosociales, culturales,
econmicos, etc. tendiendo a cumplir acciones de prevencin,
promocin y desarrollo de la salud.

Dirigir
todas las etapas relacionadas con la alimentacin de
colectividades sanas, ya sea oficiales o privadas.

Organizar y dirigir los servicios de alimentacin y dietoterapia de los

establecimientos asistenciales oficiales y/o privados en todas las
etapas relacionadas con la alimentacin en los sectores de internacin
y consultorios externos.

Realizarel rgimen dietoterapico del enfermo, previo diagnsticos,

supervisando el cumplimiento y evaluando resultados.

Funciones de administracin

Participar en la definicin de polticas y formulacin de planes y

programas de nutricin y alimentacin en todas sus etapas, en los
distintos niveles y reas, integrando el equipo multidisciplinario.
 Planificar,
organizar y dirigir las unidades tcnicas de nutricin oficiales o
privadas (departamentos, divisiones, direcciones, servicios, etc) que
tienen a su cargo actividades de normatizacin, programacin,
ejecucin, supervisin, evaluacin, coordinacin, asesoramiento,
investigacin, educacin o capacitacin en nutricin y alimentacin.

Funciones de investigacin

Investigar
el componente nutricin en las distintas reas de accin del
Licenciado en Nutricin.

Investigarlas posibilidades y hbitos alimentarios nacionales, regionales

y sectoriales, consumos alimentarios, en cantidad, calidad y costo.

Investigar
el comportamiento de los alimentos frente a la accin de
agentes, fsicos, qumicos, microbianos.

Investigar necesidades nutricionales en diferentes etapas biolgicas.

Investigar
las proporciones adecuadas de nutrientes y otras sustancias
que deben tener los productos alimenticios, dietticos y dietoterapicos
de acuerdo a los requerimientos nutricionales del grupo al que est
destinado.

Investigarla aceptabilidad de alimentos nuevos o no tradicionales de alto

valor biolgico.

Funciones de asesora y consultora

Asesoraren el diseo y planificacin de servicios de alimentacin,

comedores, consultorios, clnicas de nutricin, cocinas, equipos y
materiales en relacin con la alimentacin y nutricin.

Asesoraactiva con equipo tecnolgico y bromatolgico para mejorar los

productos existentes e incorporar nuevos productos en la alimentacin
considerando la cultura alimentaria.

Asesora diettica en instituciones de formacin esttica, gimnasio,

instituciones de deporte, de verano, campamentos, etc.

Asesoraral rea econmica sobre el costo de la alimentacin racional

fundamentada en las necesidades nutricionales y en las
disponibilidades alimentarias en las diferentes pocas del ao.
 Asesorar a las industrias y empresas alimentarias respecto a tipos de
alimentos y productos alimenticios, su valor nutritivo y rotulacin, su
valor econmico social, su grado de aceptabilidad, su correcta
preparacin para favorecer la promocin, publicidad y
comercializacin con datos fidedignos que orienten al consumidor.