AUTOEVALUACIONES 1

1.- Seale la importancia de realizar una buena prescripcin de dieta en un paciente pos
operado.
Es importante porque la dieta ayuda a que el paciente se recupere con ms facilidad
2.- Disea y elabora una dieta par un paciente que sufri un accidente (fractura de
maxilar inferior) sealado el aporte nutricional)
DIETA BLANDA SEVERA
Desayuno
Jugo de papaya
Avena
Pan con huevo arrebozado
Media maana
Pltanos
Almuerzo
Sopa de pollo
Pur de papa
Pescado al vapor
Refresco de carambola
Media tarde
Yogurt descremado
Cena
Locro de zapallo
Arroz
Refresco de hierba luiza
3.- Disea y elabora el esquema de alimentacin para un paciente post operado con
compromiso gstrico sealando el aporte nutricional
DIETA LIQUIDA
Desayuno
Jugo de papaya
Avena
Sndwich con aceituna
Media maana
Yogurt descremado
Almuerzo
Sopa de verduras
Crema de zapallo
Arroz
Granadilla
Refresco de fresas
Media tarde
Licuado de mango
Cena
Sopa de smola
Pur de espinaca
Hgado cocido

4.-Disea y elabora el plan dieto teraputico para un paciente que sufre de gastritis
crnica sealando el aporte nutricional
DIETA BLANDA
Desayuno
Jugo de papaya
Avena
Media maana
Gelatinas
Almuerzo
Sopa de pollo
Ensalada mixta
Pollo a la plancha
Arroz
Refresco de maracuy
Media tarde
Galletas integrales
Cena
Sopa de verduras
Pan con tortilla
Refresco de ans
5.- Disea y elabora el plan de alimentacin para un paciente con problemas hepticos
de 85 aos sealando el aporte nutricional
DIETA BLANDA, DIETA HIPO GRASA
Desayuno
Jugo de papaya
Soya
Sndwich de mermelada
Media maana
Ensalada de frutas
Almuerzo
Ensalada mixta
Guiso de alverjas
Arroz
Pescado al vapor
Jugo de maracuy
Media tarde
Frutos secos
Cena
Sopa de verduras
Sndwich de aceituna
Refresco de cebada
 AUTOEVALUACIN
DIETA COMPLETA EQUILIBRADA
1.- Menciones los principales problemas alimentarios nutricionales que tienen las
personas en la regin Junn
Gastritis
Intolerancia
Infecciones estomacales
Infecciones gastrointestinales
Acides estomacal
2.- Relacionar segn corresponda
Grasas Mono insaturadas 5-10 % del total de energa
Grasas polinsaturadas 10% del total de energa
Grasas saturadas 10-12 %del total de energa
3.-En su opinin que es una dieta equilibrada
Es una dieta que contiene variedad de alimentos tanto proteicos, carbohidratos
y lpidos los cuales aporta la cantidad necesaria para el requerimiento de la
persona en uncin a sus caractersticas
4.- Que cambios podra hacerse en las pirmides alimentarias que actualmente
conocemos en el Per
Estoy de acuerdo con la pirmide de los alimentos
5.- Elabora y evala el valor nutricional del men de un da, en base a la pirmide
alimentaria
Desayuno
Jugo de naranja
Avena
Sndwich queso
Sndwich de palta
Media maana
Papaya picada
Almuerzo
Ensalada mixta
Sopa de verduras
Garbanzo guisado
Pescado frito
Arroz
 Refresco de maracuy
Media tarde
Mazamorra morada con higos
Cena
Ensalada de brcoli
Aj de gallina
Papas sancochada
Agua de hierba Luisa
Si contiene una variedad de alimentos en cuanto a fibra, protena, carbohidratos y
lpidos su valor en cuanto a caloras se aproxima a las 2500 kilocaloras
 AUTOEVALUACIN 3
DIETA HIPO GRASA
1.- Mencione tres casos en los que se indica dieta hipo grasa
Pacientes con obesidad
Pacientes propensos a sufrir de hipertensin cardiaca
Pacientes con diabetes
2.- Son alimentos prohibidos en dietas hipo grasa
Chocolate, cerdo, pato, embutidos, carnes magras, vsceras, leches enteras
3.-Mensione 3 casos en lo que se indica dieta hipo sdica
Para pacientes con infarto al miocardio
Paciente con osteoporosis
Pacientes con insuficiencia renal crnica
4.- Explique porque hay que administrar suplementos de vitaminas liposolubles en la
dieta hipo grasa
Porque las vitaminas liposolubles cmplela uncin de dispersar el colesterol para
que no se estanque en venas y arterias
5.- Disea y elabora un men para dieta hipo grasa
Desayuno
Quinua con pia
Jugo de meln
Pan con pollo
Media maana
Yogurt
Yuca con queso
Almuerzo
Cazuela
Trucha al vapor
Arroz
Chicha morada
Mandarina
Media tarde
Avena
Pan con huevo
Cena
 Sopa de pollo
Papa sancochada
Pollo con verduras
Agua de manzana

6.- Elabora cartillas informativas clasificando los alimentos segn el tipo de grasa

Grasas saturada un Grasas polinsaturadas

consumo alto de estas previene enfermedades
grasa provoca problemas Grasas monosacridos cardio vasculares
en el colesterol y grasa beneficiosas para la
salud ayuda a regular el Se encuentra en: aceite de
problemas cardiacos
nivel de colesterol girasol
Es recomendado consumir
Lo encontramos en Pescado
en pocas cantidades
alimentos: Salmon
Aceite de palma
Frutos secos Semillas de girasol
Aceite de coco
Aceite de oliva
Carnes rojas
Soya
Mantequillas
 AUTO EVALUACIN
DIETA HIPO SDICA
Planificacin
Desayuno
Quinua
Avena triple (tomate, palta, lechuga)
Manzana
Media maana
Yogurt natural
Trozos de papaya
Almuerzo
Tallarines al pesto
Sopa de verduras
Pollo enrollado
Ensalada tri color
Refresco de maz morado
Granadilla
Cena
Olluquito de pollo con especies
Tostadas
Agua de membrillo
 AUTO EVALUACIN
DIETA HIPOPURINICA
1.- Explique la relacin entre la dieta hipopurinica y el consumo de carnes
Las carnes rojas tienen alto contenido de purinas en su composicin por eso no
es recomendable consumir carnes rojas en esta dieta
2.- Todos son alimentos prohibidos en dietas hipopurinicas
Carne de res, cerdo, pato, embutidos, mariscos, vsceras, leche entera
3.-explique por qu una ingesta de energtica interior al requerimiento, producen
liberacin de purinas
Porque al no consumir la cantidad adecuada de nutrientes en el organismo
coge lo que que esta en reserva para suplir lo que est faltando
4.- Que frmacos se prescriben en el caso de pacientes con gota, que tenga como
mecanismo de accin el de disminuir
Colcinina
Alopicina
5.- Disea y elabora una dieta de hipo purinas
Desayuno
Jugo de melocotn
Sndwich con aceituna
Sndwich con queso
Media maana
Galleta integral
Yogurt descremado
Almuerzo
Sopa de verduras
Ensalada de lechuga
Trucha asada
Yucas sancochadas
Jugo de naranja
Media tarde
Ensalada de frutas
Jugo de fresas con frutos secos
Cena
Ensalada de lechuga
 Pur de papa
Pollo asado
Caf
AUTOEVALUACIN
DIETA ALERGNICA
1.- Mencione 5 recomendaciones nutricionales de un paciente con alergia alimentaria
Conocer y evitar el tipo de alimento que produce alergia.
Examen exhaustivo de las etiquetas de los alimentos.
Especial atencin en situaciones de riesgo: banquetes, comedores escolares,
heladeras.
En alergias severas,
Evitar los alimentos procesados.
Llevar brazalete y kit de adrenalina
2.- Elabore un esquema de alimentacin para un nio de 8 meses que actualmente
presente urticaria
Desayuno
Arrebozado de verduras
Leche materna
Almuerzo
Locro de zapallo
Hgado de pollo frito
Leche materna
Cena
Saltado de verduras
3.- Elabore un esquema de alimentacin para una embaraza que tiene alergia
alimentaria frutos seca y al clara de huevo
Desayuno
Jugo de fruta
Avena
Pan con sndwich de palta
Sndwich de queso
Media tarde
Galletas integrales
Yogurt natural
Almuerzo
 Sopa de verduras
Ensalada de brcoli
Guiso de arveja
Pollo a la parrilla
Arroz refresc de carambola

Media tarde

Ensalada de frutas

Cena

Sopa de pollo
Ensalada mixta
Pescado al vapor
Papa sancochada
Refresco de cebada
 AUTO EVALUACIN

DIETA HIPOCALRICA E HIPERCALRICO

1.-Meciones dos objetivos de la dieta hipocalrica

Provocar perdida de tejido adiposo

Evitar el devlense nutricional

2.- Son alimentos prohibidos en la dieta hipocalricas

Azcar, gaseosa, flanes, alcohol, leche condensada, manjar, chocolates

3.- Determinar el IMC que tiene un paciente de 68 kg de peso y una estatura de 162
centmetro

69 /1.62 (2) =26.2 paciente con sobre peso

4.- Explique por qu en las personas con dietas hipercalricos se recomienda consumir primero
los alientos con mayor densidad energtica

Porque esos alimentos tienen alto contenido en kilocaloras en su composicin

5.- Disear y elaborar una dieta hipocalrica

Desayuno

Avena
Leche descremada
Extracto de pia
Tostadas

Meda maana

Yogurt con pecanas

Papaya

Almuerzo

Ensalada celestial
Guiso de quinua pescado al vapor
Infusin de canela
Sandilla

Media tarde

Yucas sancochadas con atn

Durazno

Cena

Ensalada mixta
Pollo al pimentn
Infusin de manzanilla
 AUTO EVALUACIN

DIETA HIPO PROTEICA

1.- Mencione tres casos con dieta hiperproteica

Paciente desnutricin postoperatorio

Post hemorrgicos
Anemias severas

2.- Si la persona tiene76.5 kg de peso debe consumir al da de protenas

Respuesta.- 76.5 x 1 = 76.5 gramos al da de protena

3.- Cite ejemplos donde existe complementariedad de protenas

Casos como anemia y anorexia

Casos de anemia severa

4.- Explique porque las protenas no deben ser utilizadas como fuente energtica

Porque son de carcter estructural y funcional

5.- Disear y elaborar una dieta hiperproteica

Desayuno

Avena
Leche evaporada
Pan con palta
Pan con Aceituna

Media maana

Yogurt frutado

Almuerzo

Sopa de verduras
Ensalada mixta
Sudado de pescado
Camote
Pltanos
Refresco de limonada

Media tarde

Arroz con leche

Cena

Sopa de aristud