AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA

TEMA

Dispensador de condimentos

CURSO: NEUMATICA

DOCENTE: ING. ERCILIO GARAY QUINTANILLA

ESTUDIANTES: LOPEZ QUIONES Kevin Jhon

SEMESTRE: X

HUANCAYO PERU
2017
 RESUMEN
El presente trabajo comprende en disear una maquina dispensadora de condimentos, la
cual tiene como funcin principal moler los condimentos y mezclarlos como guste el
consumidor. Esta mquina ser diseada para trabajar neumticamente para reducir el
costo de energa tambin reducir horas hombre lo cual generara ms ganancia y
mejorara la calidad del producto.
 INTRODUCCION

Los condimentos son de gran importancia en la comida dentro de nuestro pas, adems
su consumo es amplio ya que es apetecido como ingredientes sazonadores para la
preparacin de diferentes platos de mesa.
Los procesados alimentarios lquidos a base de condimentos tienen una reciente incursin
en el mercado peruano donde se encuentran como productos tipo pasta y en su mayora
a base de condimentos como: ajos ,aj colorado, rocoto, aj amarillo , etc. Entre tanto las
empresas que elaboran dichas pastas presentan una deficiencia comn en el producto
terminado a base de condimentos el aroma y el sabor no son los caractersticos.
Por lo tanto, el presente proyecto se fundamenta en desarrollar una pasta para
condimentar a base de especias que brinde una alternativa al consumidor donde opte por
el tipo de condimento que desee usar en sus preparaciones.
 CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los productores de molidos de condimentos no cuentan con una mquina especfica que
les permita elaborar este producto de manera rpida y eficiente, que cuente con los
procesos de moler y seleccionar, logrando as una mejor calidad de condimento, es por
ello que surge el siguiente problema:
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA
Cmo obtener condimentos de manera fcil, rpida y eficiente. Optimizando recursos y
tiempos?
1.3 OBJETIVOS DE INVESTIGACIN
1.3.1 Objetivo general
Disear y construir una maquina con sistema neumtico, dispensadora de condimentos.
1.3.2 Objetivos especficos
Realizar el control del funcionamiento de la maquina automtica en su totalidad
mediante la implementacin de un PLC.
Disear y realizar montajes de sistema neumtico a utilizar en el proceso.
1.4 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
1.4.1 Logros alcanzados
En la actualidad existe una alta demanda la produccin de condimentos por parte
productores artesanales, pues la demanda de dichos productos va cada da en aumento,
debido al crecimiento poblacional, as como al gusto cambiante de las personas pero
existe una baja oferta de mquinas en el mercado que satisfagan esta necesidad, por
ellos se propone el siguiente proyecto que pretende mejorar el proceso de preparacin de
condimentos, de esta manera ayudar al productor en algunas tareas que forzosamente se
hacen en forma manual, por ello es necesario la implementacin de un sistema
automatizado acorde con las tendencias tecnolgicas actuales.
La mquina est enfocada a impulsar el desarrollo econmico de la ciudad de Huancayo.
 CAPTULO II
MARCO TEORICO

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla aadida a la comida para darle un

sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto incluidos en
pequeas cantidades Con origen en el latn condimentum, la palabra condimento
identifica el ingrediente que se utiliza a nivel internacional para sazonar distintas comidas
y realzar su sabor. Tambin conocido con el nombre de aderezo, el condimento constituye
una sustancia o mezcla ya preparada, la cual puede estar fermentada o almacenada en la
modalidad de conserva, y que se aade a los alimentos, por lo general, al momento de
ingerirlos.

CAPTULO III

DETERMINACIN DE LOS PARAMETROS DE DISEO

INSTALACIONES Y EQUIPOS
Instalaciones
Para la elaboracin de los condimentos en pasta envasado en recipientes plsticos
(cremeras) y bolas, se requiere de locales ventilados, amplios, puertas de cedazo, pisos
antideslizantes, bien iluminados y la construccin de acuerdo a las normas y permisos de
funcionamiento de Salud Pblica del pas correspondiente.
Equipo
Licuadora industrial,
Recipiente
Llenadora de pistn
Mesas de empaque
DIAGRAMA DE FLUJO
Recibo y pesado de
ingredientes

Mezclado

Adicin de preservantes

Empaque

Almacenamiento