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BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INFORME N 03
BIOPOLMEROS FLEXIBLES
CICLO: 2017-II
Objetivos
2.1. Antecedentes
lograr que el film mejore sus propiedades mecnicas y su textura, para ello se
azucares de la hemicelulosa.
2.2. Biopolmeros
El primero incluye aquellas sintetizadas por los seres vivos, como la celulosa, el
2.2.2. Aplicaciones
MALAJOVICH (2012).
III. MATERIALES Y MTODOS
3.1. Materiales
- Agua destilada
- Glicerina comercial
- Colorante de alimentos
- Probeta de 10mL
- Varillas de vidrio
- Balanza analtica
- Cocina
- Bolsa plstica
3.2. Reactivos
3.3. Equipos
- Estufa
-
3.4. Metodologa
3.4.1. Procedimiento
alimentos.
viscosidad.
papa).
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Caractersticas /
T Resistente flexible
Tm No resistente flexible
Ty No resistente Flexible
Tp No resistente flexible
4.1. Tratamientos
Donde:
4.2. Caractersticas
el ms resistente.
Segn Otey et al,1982, sugieren que el uso del almidn como nico
Qu es un monmero?
almidones.
3. Reacciones que influyen en la formacin de los biopolmeros
condensacin (ENRIQUEZ,2012).
otros, de tal manera que el producto polimerico contiene todos los atomos del
adiciones sucesivas.
agotamiento de monmeros.
monomero forman parte del polimero. Para que dos monomeros se unan, una
http://www.bteduc.bio.br.
Muoz Hernndez, R. A.; Caldern, A.; Cruz-Orea, A.; Tomas, S. A.; Snchez