PAUTA ALIMENTARIA

OBJETIVO DIETOTERAPEUTICO PREVENIR Y CORREGIR LA DESNUTRICION

POR QU?
1. Disminucin de la ingesta: por miedo a la aparicin de sntomas
2. Problemas de absorcin: puede haber dficit de nutrientes (vitaminas y minerales)
3. Perdida de protenas y nutrientes: La EC produce que haya perdidas de
protenas, hierro y sales minerales por las heces, adems el uso de corticoides
aumenta las perdidas de protenas y de calcio
4. Hipercatabolismo e hipermetabolismo: la inflamacin consume mucha energa
por lo que aumentan las necesidades calricas.

RECOMENDACIONES GENERALES
No existe una dieta nica y exclusiva para la enfermedad de Crohn, pero la gran
mayora de enfermos pueden realizar una alimentacin variada y equilibrada.
Por tanto, slo deber suprimir de su dieta aquellos alimentos que hacen que se
sienta mal (dolor, diarrea, etc.) cada vez que los toma. Si la toma de determinado
alimento se sigue de molestias slo algunas veces, es probable que el alimento no
sea culpable de este hecho.

DIETA EN LA FASE ASINTOMTICA O DE REMISIN

En los momentos en que la enfermedad est controlada y no aparecen sntomas, debe

tratar de llevarse una dieta lo ms equilibrada posible, prestando especial atencin a si
puede existir una intolerancia o no.

Alimentos que debes evitar:

Alimentos que produzcan gases como la coliflor y las bebidas gaseosas.

Eliminar las bebidas alcohlicas, el caf, el t y los picantes, ya que pueden ser
especialmente irritantes.
Evita las frituras ya que producen irritacin de la mucosa gstrica y pueden generar
sintomatologa.
En caso de no tolerar la leche aun cuando esta es sin lactosa, sustituirla por
alternativas vegetales a base de soja, arroz o avena.
Evitar los alimentos con sorbitol (chicles y caramelos sin azcar, bebidas edulcoradas)
ya que un exceso de esta sustancia puede producir molestias digestivas como diarreas
y gasas. (puede aparecer en el etiquetado nutricional como E-420)
Alimentos a incluir en la dieta:

Pescado azul, ya que es rico en omega 3, una grasa con efecto antiinflamatorio
natural.
Pescado blanco, carnes blancas y carne de cerdo, que aporten protenas de alto valor
biolgicos y sean bajas en grasas saturadas.
Palta y aceite de oliva por su contenido en vitamina E. Esta vitamina ayuda a
mantener hidratadas las mucosas internas del aparato digestivo.
Zapallo, zanahoria y papaya por su aporte en beta-carotenos, antioxidante que
tambin beneficia a las mucosas del organismo, adems la papaya contiene una
enzima (papana) que ayuda a absorber las protenas de mejor manera.
Probioticos, ya que ejercen un rol beneficioso para la salud y estimulan el sistema
inmune