&

ALUBIAS EMPEDRADAS
(RPIDAS)

4
Enjuagamos y escurrimos las alubias Aadimos el arroz y el agua. Cerra-

8
introducindolas en la cubeta de mos la tapa y programamos:

minutos
nuestra Master Cooker Red.
Coccin Men Coccin 8 minutos
Incorporamos el aceite, el pimiento,
Finalizado el tiempo de coccin,
la cebolla y los dientes de ajo ligera-
despresurizamos la olla, dejamos re-
mente machacados.
posar unos minutos y servimos.
Agregamos el tomate (rallado o pe-
lado y cortado a taquitos), el laurel y
el pimentn. Salpimentamos.

Ingredientes 2 Dientes de ajo

400 gr. de alubias cocidas (de
bote)
40 ml. de aceite de oliva
1 Pimiento (cortado a tiras)
Cebolla (cortada a daditos)
1 Tomate rallado (maduro)
1 Hoja de laurel
1 Cucharadita de pimentn
Sal / Pimienta (al gusto)
Agua (aprox. 500 ml.)
200 gr. de arroz

2
 ARROZ A LA CUBANA Arroces
&
Pastas

4
Echamos el arroz en la cubeta los pltanos cortados a lo largo de

8
de nuestra Master Cooker Red, forma transversal.

agregamos el agua, el aceite y la sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes,
cerramos la tapa y programamos:
Men Coccin 8 minutos
Mientras, en una sartn, vamos
friendo los huevos, las salchichas y
minutos
Finalizado el programa, despresu- Coccin
rizamos la olla, colocamos el arroz
en los moldes elegidos y servimos
acompaado de salchichas, tomate,
huevo y pltano frito.

2 Vasos medidores de arroz Ingredientes

(grano largo o basmati)
3 Vasos medidores de agua
4 Huevos
Sal (al gusto)
12 Salchichas
1/3 de vaso medidor de aceite
de oliva 4 Pltanos (recios)
200 ml. de tomate frito

3
 ARROZ CON ALMEJAS

Picamos los ajos (3 unidades) con un con el pimiento verde y el resto de

poco de aceite, los ponemos en la cubeta ajos. Agregamos el arroz, el fumet y

4
de nuestra Master Cooker Red y la salsa de las almejas. Salpimentamos.
El tiempo
que sofremos brevemente seleccionando
Frer necesite Cerramos la tapa y programamos:
Men Frer (tapa abierta).

8
minutos Rociamos el vino antes de que cojan
Coccin color. Introducimos las almejas y el
perejil picado. Cancelamos Men.
No mueva las almejas en el interior de
la cubeta. Deje que se abran, retrelas
en un cuenco y reserve la salsa.
Introduzca de nuevo la cubeta. Echa-
mos la cebolla finamente picada junto
Men Coccin 8 minutos
Finalizada la funcin, despresuriza-
mos la olla y agregamos las almejas.
Rociamos con el zumo de limn, y
dejamos reposar 1 minuto. Servir en
seguida.

Ingredientes 5 Dientes de ajo

Perejil picado
100 ml. de vino blanco
400 gr. de almejas
500 ml. de fumet de pescado
2 Vasos medidores de arroz
(ver receta base)
(grano largo)
Pimienta negra
40 ml. de aceite de oliva
(recin molida)
1 Cebolleta
Zumo de limn
1 Pimiento verde
4
ARROZ CON CILANTRO Y LIMN Arroces
(ARROZ PORTUGUS) &
Pastas
Colocamos el arroz en la cubeta Finalizado el programa, despresuri-

4
de nuestra Master Cooker Red, zamos la olla, dejamos reposar unos

incorporamos el cilantro fresco muy
picadito, el zumo de limn, la pastilla
de caldo y el agua. Mezclamos bien
todos los ingredientes.
Sazonamos, cerramos la tapa y
programamos:
Men Coccin 8 minutos
minutos
minutos y servimos.
Coccin
Nota: Ideal como guarnicin en
platos de todo tipo: carnes, pescados,
mariscos Las hojas del cilantro
aromatizan el arroz y el zumo de
limn aporta frescura al paladar.
Es un arroz que acompaa muchas
recetas portuguesas.

2 Vasos medidores de arroz Ingredientes

3 Vasos medidores de agua
Vaso medidor de cilantro 1 Pastilla de caldo de
fresco picado verdura o ave
Vaso medidor de zumo Sal (al gusto)
de limn

5
 ARROZ CON CONEJO
Limpiamos, troceamos y sazonamos
el conejo.
En una sartn con 3 cucharadas
4
de aceite, sofremos el conejo por
El tiempo
que ambos lados. Reservamos.
Frer necesite
En el mismo aceite, fremos las
Coccin 8 minutos tiras de pimiento verde y la ora.
Reservamos las tiras de pimiento
fritas y la ora la pasamos a un
mortero, machacndolas junto con
los dientes de ajo.
Echamos el aceite en la cubeta
de nuestra Master Cooker Red,
seleccionamos Men Frer (tapa
Ingredientes
1 Conejo (limpio y troceado)
50 ml. de aceite de oliva
1 Pimiento verde (cortado a tiras)
1 ora (pimiento rojo seco)
4 Dientes de ajo
Cebolla
6
abierta) y rehogamos brevemente
las cebollas junto con los tomates.
Cancelamos Men.
Agregamos el conejo, el majado de
la ora con los ajos, el arroz, el agua,
el vino y el colorante alimenticio.
Rectificamos en sal y mezclamos
bien todos los ingredientes. Cerra-
mos la tapa y programamos:
Men Coccin 8 minutos
Finalizada la coccin, despresuriza-
mos la olla, servimos el arroz con
conejo y unas tiras de pimiento frito.
2 Tomates rojos (pelados y
cortados a taquitos)
300 gr. de arroz
(aproximadamente 2 vasos
medidores)
750 ml. de agua
40 ml. de vino
Colorante alimenticio
Sal
 ARROZ CON COSTILLAS Arroces
&
Pastas
Echamos el aceite en la cubeta de rojo cortado a tiras. Mezclamos bien
nuestra Master Cooker Red, selec- todos los ingredientes.

4
cionamos Men frer(tapa abierta)
Agregamos el agua, rectificamos en El tiempo
incorporando las costillas, el ajo leve- que
sal, cerramos la tapa y programa- Frer necesite
mente machacado junto con las pi-
mos:

8
mientas, la cebolla picada, el tomate

minutos
rallado y las judas verdes troceadas. Men Coccin 8 minutos
Coccin
Rehogamos todo brevemente. Can-
Dejamos reposar unos minutos, des-
celamos Men.
presurizamos la olla y servimos.
Incorporamos el arroz, el colorante
alimenticio, el laurel y el pimiento

40 ml. de aceite de oliva Ingredientes

800 gr. de costillas ibricas
(cortadas a tacos)
1 Cebolla mediana 700 gr. de agua
1 Tomate maduro (rallado) Colorante alimenticio
2 Dientes de ajo 1 Pimiento rojo
6 7 granos de pimienta negra Sal (al gusto)
200 gr. de judas verdes 1 Hoja de laurel
350 gr. de arroz (aprox. 2 vasos
medidores)
7
 ARROZ CON HGADO
AL JEREZ
Cortamos el hgado en varios tro- Agregamos el arroz, el vino (20 ml.),
zos. Salpimentamos. la pastilla de caldo y el agua. Mez-

4
clamos bien todos los ingredientes y
El tiempo Echamos el aceite en la cubeta de
que rectificamos en sal.
Frer necesite nuestra Master Cooker Red, selec-
cionamos Men Frer (tapa abierta), Cerramos la tapa y programamos:

Coccin 8 minutos incorporamos la cebolla picada, el h-

gado y los dientes de ajo ligeramente
machacados. Regamos con el Jerez
Men Coccin 8 minutos
Finalizada la funcin, despresuriza-
(30 ml.). Dejamos rehogar unos mi- mos la olla, dejamos reposar unos
nutos. Cancelamos Men. minutos y servimos.
Incorporamos el tomate rallado y la
zanahoria cortada a rodajas al igual
que el pimiento.

Ingredientes 30 ml. de vino de Jerez + 20 ml.

1 Tomate maduro (rallado)
1 Zanahoria
500 gr. de hgado de ternera
(en filetes gruesos) 1 Pimiento
Cebolla 350 gr. de arroz
50 ml. de aceite de oliva 1 Pastilla de caldo
5 Dientes de ajo 750 ml. de agua
Sal

8
 ARROZ CON POLLO Arroces
&
Pastas
Limpiamos y troceamos el pollo. Agregamos el agua, mezclamos bien
Reservamos. todos los ingredientes, cerramos la

4
tapa y programamos:
Echamos el aceite en la cubeta de El tiempo
que
nuestra Master Cooker Red, se- Men Coccin 8 minutos Frer necesite
leccionamos Men Frer (tapa

8
Finalizada la funcin, despresuriza-

minutos
abierta) y rehogamos brevemente
mos la olla, dejamos reposar unos
la cebolla cortada a taquitos, el ajo Coccin
minutos y servimos.
laminado y el pimiento. Cancela-
mos Men.
Incorporamos el pollo, el vino, el
arroz, la pastilla de caldo, el coloran-
te, el perejil picado y salpimentamos.

800 gr. de pollo Ingredientes

1 Cebolla (mediana)
2 Dientes de ajo
Colorante alimenticio
1 Pimiento verde
1 Pastilla de caldo de carne
60 ml. de aceite de oliva
Sal / Pimienta (al gusto)
50 ml. de vino blanco
Perejil picado
400 gr. de arroz
780 ml. de agua

9
 ARROZ CON TERNERA

Limpiamos y cortamos a taquitos la Agregamos los dientes de ajo

carne de ternera colocndola en la ligeramente machacados junto con

4 20
cubeta de nuestra Master Cooker los granos de pimienta. Aadimos el

minutos
Red e incorporamos el aceite, el tomate rallado y el caldo de carne.
Guiso
laurel, el vino y la sal.
Rectificamos en sal, mezclamos bien

Coccin 8minutos Cerramos la tapa y programamos:

Men Guiso 20 minutos
Finalizada la funcin despresurizamos
la olla y agregamos el arroz, las coles de
Bruselas, los esprragos y el pimiento
rojo (cortado a tacos).
todos los ingredientes, cerramos la
tapa y programamos:
Men Coccin 8 minutos
Una vez terminado el programa,
dejamos reposar unos minutos,
despresurizamos la olla y servimos.

Ingredientes 100 gr. de coles de Bruselas

700 gr. de ternera
50 ml. de aceite de oliva
1 Hoja de laurel
40 ml. de vino blanco
320 gr. de arroz (aprox. 2 vasos
medidores)
100 gr. de esprragos
1 Pimiento rojo
3 Dientes de ajo
Tomate rallado (maduro)
6 Granos de pimienta negra
600 ml. de caldo de carne (ver
receta base)
Sal

10
 ENSALADA DE ARROZ Arroces
&
Pastas
Echamos el arroz en la cubeta Colocamos el arroz bien escurrido
de nuestra Master Cooker Red, sobre una ensaladera, incorporamos

4
incorporamos las medidas de agua, los guisantes, las zanahorias, el atn,

8
el aceite y una pizca de sal. el zumo de limn y la mayonesa.

minutos
Rectificamos en sal y mezclamos
Mezclamos bien todos los ingredien- Coccin
bien todos los ingredientes.
tes, cerramos la tapa y programamos:
Ponemos la ensalada en un molde y
Men Coccin 8 minutos
la metemos en el frigorfico (mnimo
Una vez finalizada la funcin, 2 3 horas).
despresurizamos la olla, colocamos
Desmoldamos y acompaamos con
el arroz en un escurre-verdura y
tomate frito.
cortamos el calor al arroz bajo el
grifo de agua fra; de esta manera
nos quedar al dente y suelto.

2 Vasos medidores de arroz Ingredientes

(basmati)
3 Vasos medidores de agua
Zumo de limn
30 ml. de aceite de oliva
2 Latas de atn
Sal
2 Cucharadas de mayonesa
1 Lata de zanahorias baby cocidas
200 ml. de tomate frito
1 Lata de guisantes cocidos

11
 ENSALADILLA DE PASTA

Echamos la pasta en la cubeta de calor, evitando que la pasta nos

de nuestra Master Cooker Red. quede tierna. Escurrimos de nuevo

4
Cubrimos de agua con sal (podemos y vertemos sobre una ensaladera.

5
agregarle un chorren de aceite; de

minutos
Agregamos el maz, la zanahoria,
esta manera la pasta queda mucho
Coccin los guisantes y el atn. Pelamos y
ms suelta).
picamos la cebolla y los huevos.
Cerramos la tapa y programamos: Rectificamos en sal.
Men Coccin 5 minutos Incorporamos la mayonesa, mezclamos
bien y aadimos las aceitunas. Metemos
Finalizado el programa, escurrimos
en el frigorfico hasta la hora de servir.
la pasta ponindola bajo el grifo de
agua fra. As cortaremos el proceso

Ingredientes 1 Lata de zanahorias baby

cocidas (aprox. 120 gr.)
1 Lata de guisantes cocidos (90 gr.)
300 gr. de pasta (espirales,
1 Cebolla tierna
macarrones, caracolas)
2 Huevos cocidos
Agua (para cocer la pasta)
2 Latas de atn en aceite
Sal (al gusto)
Aceitunas negras (sin hueso)
1 Lata de maz (aprox. 120 gr.)
Mayonesa (al gusto)

12
 ESPAGUETIS AL PESTO
Colocamos los espaguetis en la cube-
ta de nuestra Master Cooker Red,
agregamos el agua hasta cubrir la pas-
ta, la sal y una nuez de mantequilla.
Cerramos la tapa y programamos:
Men Coccin 6 minutos.
Mientras, vamos elaborando la salsa
de la siguiente manera:
- Ponemos los piones en una sar-
tn sin aceite y los tostamos a fue-
go moderado.
- Colocamos los piones tostados
en el vaso de la batidora, agrega-
mos las hojas de albahaca, el acei-
te, el ajo (pelado y troceado), la sal
y una pizca de pimienta.
450 gr. de espaguetis
Agua / Sal
1 Cucharada de mantequilla
Para la salsa:
30 gr. de hojas de albahaca
(limpias y secas)
1 Diente de ajo
Arroces
- Trituramos todo hasta conseguir una
salsa homognea. Reservamos.
&
Pastas
Finalizada la coccin de los espague-
tis, despresurizamos la olla, escurri-
4
mos y colocamos sobre una fuente
de servir.
6
minutos
Vertemos sobre los espaguetis la salsa Coccin
al pesto, mezclamos bien y servimos.
Nota: La salsa tradicional se prepa-
ra con queso parmesano, por lo que
si deseamos, podemos agregarle una
porcin de este queso y batirlo con los
dems ingredientes.
Ingredientes
30 gr. de piones (tostados)
80 gr. de aceite de oliva
Sal (al gusto)
Una pizca de pimienta
(opcional)
13
 FIDEOS CON POLLO

Limpiamos la pechuga de pieles y de pimentn y la pastilla de caldo di-

grasas cortndola en trocitos o a suelta en el agua.

4
tiras menudas.
Agregamos la pasta, sazonamos y

Coccin 5
minutos
Introducimos la carne en la cubeta
de nuestra Master Cooker Red,
incorporamos el aceite, la cebolla
mezclamos bien todos los ingredien-
tes. Cerramos la tapa y programamos:
Men Coccin 5 minutos.
picada en juliana, los ajos (que
machacaremos junto a los granos de
pimienta negra) y los guisantes.
Aadiremos la patata pelada y pica-
da en trozos menudos, la cucharada

Ingredientes 1 Patata
Pimienta negra en grano
(al gusto)
1 Pechuga de pollo (limpia y
1 Cucharadita de pimentn
deshuesada)
1 Pastilla de caldo de carne
20 ml. de aceite de oliva
Litro de agua
Cebolla
Sal
2 Dientes de ajo
50 gr. de fideos (tipo fideua)
100 gr. de guisantes
14
 FIDEUA
Ponemos el aceite en la cubeta de
nuestra Master Cooker Red.
Seleccionamos Men Frer (tapa
abierta), rehogamos las anillas de
calamar, los calamares enteros y
la pechuga de pollo. Cancelamos
Men.
En un cazo abrimos los mejillones,
despojamos de las conchas y reser-
vamos el caldo.
Incorporamos al refrito anterior la
carne de los mejillones, el tomate
partido a cuartos, los dientes de ajo
ligeramente machacados junto con
500 gr. de anilla de calamar
4 Calamares enteros
500 gr. de pechuga de pollo
(limpia y deshuesada)
500 gr. de mejillones
200 gr. de gambas
60 ml. de aceite de oliva
1 Tomate (rojo y maduro)
1 Pimiento rojo
4 Dientes de ajo
Arroces
la pimienta y la sal gorda, la pastilla
&
Pastas
de caldo, los fideos, la patata corta-
da muy menudita, el pimiento rojo
4
en tiras y el colorante alimenticio.
El tiempo
Para finalizar agregamos las gambas, Frer
que
necesite
el caldo de coccin del mejilln y
agua hasta cubrir.
4
minutos
Mezclamos bien todos los ingredien- Coccin
tes, cerramos la tapa y programamos:
Men Coccin 4 minutos
Finalizada la funcin, despresuriza-
mos la olla, dejamos reposar unos
minutos y servimos.
Ingredientes
Pimienta negra en grano
Sal gorda
Colorante alimenticio
1 Pastilla de caldo de pescado
200 gr. de fideos fideua
1 Patata
Agua (hasta cubrir los ingredientes)
15
 MACARRONES CHORICEROS
Picamos el chorizo a tacos. Pelamos
los tomates y los troceamos.
Echamos el aceite en la cubeta de
4
El tiempo nuestra Master Cooker Red, se-
que
Frer necesite leccionamos Men Frer (tapa
abierta) y sofremos la cebolla, el
Coccin 6 minutos ajo y el chorizo.
A continuacin, incorporamos la
cucharadita de pimentn, con cui-
dado de que no tome demasiado
color). Agregamos inmediatamente
el tomate y el vino. Rehogamos unos
minutos y cancelamos Men.
Ingredientes
1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
40 ml. de aceite de oliva
150 gr. de chorizo (cortado a
taquitos)
1 Cucharadita de pimentn
16
Para finalizar, incorporamos los ma-
carrones, la pastilla de caldo, la pi-
mienta y el agua. (Comprobaremos
que la pasta nos quede bien impreg-
nada, pero no cubierta).
Sazonamos, mezclamos bien los in-
gredientes, cerramos la tapa y pro-
gramamos:
Men Coccin 6 minutos
Finalizada la funcin, despresurizamos
la olla, dejamos reposar la pasta unos
minutos y servimos.
300 gr. de tomates maduros
(pelados y troceados)
50 ml. de vino blanco
1 Pastilla de caldo
450 gr. de macarrones
Agua (hasta cubrir la pasta)
Una pizca de sal
Pimienta negra recin molida
(al gusto)
 PAELLA MIXTA Arroces
En un cazo ponemos a cocer los me-
jillones y los langostinos. Filtramos el
Agregamos los langostinos, los me-
jillones, el vino, el colorante, los gui-
&
Pastas
caldo, reservamos los langostinos y santes y el arroz.
quitamos las conchas a los mejillones. Para finalizar echamos el agua, el

4
Echamos el aceite en la cubeta de caldo de cocer el marisco y rectifi- El tiempo
nuestra Master Cooker Red, selec- camos en sal. que
Frer necesite
cionamos Men Frer (tapa abier- Cerramos la tapa y programamos:

8
ta) y fremos el pimiento a tiras. Una

vez frito, sacamos y reservamos.
Aadimos los calamares, las salchi-
chas (cortadas en varias porciones)
y los dientes de ajo majados con la
pimienta en grano. Rehogamos.
Incorporamos el pimentn, el toma-
te y dejamos sofrer unos minutos.
Cancelamos Men.
minutos
Men Coccin 8 minutos
Coccin
Finalizada la coccin despresurizamos
la olla, dejamos reposar unos mi-
nutos y rociamos con el zumo de
limn. Servimos con las tiras de pi-
miento frito.

400 gr. de calamares

Ingredientes
1 Pimiento verde
60 ml. de aceite de oliva 500 gr. de mejillones
250 gr. de salchichas frescas 100 ml. de vino blanco
6 7 dientes de ajo Colorante alimenticio
6 7 granos de pimienta negra 100 gr. de guisantes
100 gr. de tomate natural (triturado 400 gr. de arroz
o troceado) 700 ml. de agua
1 Cucharadita de pimentn Sal
10 12 langostinos Zumo de limn
17
 TORTELLINI CON TOMATE

Echamos el aceite en la cubeta de Cubrimos de agua, de tal manera,

nuestra Master Cooker Red, se- que la pasta nos quede totalmente

4
leccionamos Men Frer (tapa impregnada, pero no cubierta.
El tiempo
que abierta) rehogando brevemente la
Frer necesite Cerramos la tapa y programamos:
cebolla muy picada al igual que el

12
pimiento y el diente de ajo. Cuando Men Coccin 12 minutos
minutos
est pochada sin que llegue a do-
Coccin Dejamos reposar unos minutos, des-
rarse, incorporamos el tomate so-
presurizamos la olla y servimos.
friendo todo durante unos minutos.
Cancelamos Men.
Agregamos los tortellini, salpimenta-
mos al gusto y aadimos el organo.

Ingredientes Sal / Pimienta (al gusto)

400 gr. de tortellini
600 gr. de tomate triturado Una pizca de organo
(en hojas)
Cebolla
Agua (hasta cubrir los
1 Pimiento
ingredientes)
1 Diente de ajo
50 ml. de aceite de oliva

18
 TORTIGLIONI CON CARNE Arroces
&
Pastas
Pelamos y picamos en cubitos la ce- Incorporamos la tortiglioni, salpi-
bolla y pelamos y machacamos los mentamos y cubrimos de agua (ob-

4
dientes de ajo. servaremos que la pasta quede bien
El tiempo
impregnada de agua, pero no cubier- que
Echamos el aceite en la cubeta de Frer necesite
ta).
nuestra Master Cooker Red, selec-

minutos
cionamos Men Frer (tapa abierta) Salpimentamos, mezclamos bien
y rehogamos brevemente la cebolla y todos los ingredientes, cerramos la Coccin
los ajos. tapa y programamos:
Incorporamos la carne refrindola Men Coccin 7 minutos
durante unos minutos. Agregamos
Finalizada la funcin, despresuriza-
el pimentn, el tomate, la pastilla
mos la olla, dejamos reposar unos
de caldo, el vino y el perejil picado.
minutos y servimos.
Cancelamos Men.

400 gr. de carne picada ( de cerdo Ingredientes

/ de vacuno)
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
60 ml. de aceite de oliva
1 Cucharadita de pimentn
500 gr. de tomate natural
(troceado o rallado)
1 Pastilla de caldo
40 ml. de vino blanco
1 Ramillete de perejil
Sal / Pimienta (al gusto)
400 gr. de tortiglioni
Agua (hasta cubrir la pasta)

19