PRESENTACION GASTRONOMA PERUANA Pescado

El tarwi (o chochos)
La cocina peruana es considerada como una de las El maz
Historia de la Cocina Peruana
ms variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia La cocina tradicional Peruana es una fusin de la
pre incaico, incaico y a la inmigracin espaola, La Cocina por Regiones
manera de cocinar de los espaoles con la de los
africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana Esta tiene 3 tipos principalmente: la costa, la
nativos peruanos. Productos bsicos como la
principalmente hasta el siglo XIX, rene, mezcla y sierra y la selva.
acriolla una gastronoma y exquisitos sabores de papa, maz, man, aj, y pescados y mariscos de
cuatro continentes, ofreciendo una variedad nuestro mar, se remontan hasta el Imperio
La Cocina Costea
inigualable e impresionante de platos tpicos de arte Incaico, que floreci en los Andes por miles de
La cocina marina
culinario peruano en constante evolucin, imposible aos. Cuando los conquistadores espaoles
La cocina criolla
de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los
slo en la costa peruana, hay ms de dos mil sopas postres de estilo europeo y otros ingredientes
diferentes. La Cocina Andina
como el pollo, carne de res y frutas ctricas. Ms
Pachamanca
adelante llegaron los inmigrantes africanos,
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina Huatia
italianos, chinos y japoneses que ayudaron a
peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las Papa a la huancana
crear una sabrosa comida que hasta la fecha se
ms reconocidas del mundo. Recientemente ha sido Ocopa
come en los hogares y restaurantes peruanos.
publicado en ingls, en el sitio web de Epicurious, un
importante artculo sobre las bondades y la La Cocina de la Selva
importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte Patrimonio Cultural de la Nacin
Juane
de la publicacin: Como dicen, todo lo antiguo se ha El pisco, el 7 de abril de 1988
Tacacho con cecina
convertido en nuevo. Y en el caso del Per, cuando La pachamanca, el 8 de julio de 2003
Inchicapi
decimos viejo nos referimos a antiguo. Uno de los El ceviche, el 26 de marzo de 2004
Timbuche
ejemplos de cmo nuestros chefs estn mirando hacia El pisco sour, el 7 de septiembre de 2007
las races andinas, es el uso novedoso que se le da a la Patarashca
quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un Ensalada de chonta
Principales Caractersticas
ligero sabor a nuez y 3000 aos de antigedad, bien La cocina ha sido el punto de encuentro de Salsa de aj charapita
llamada "comida maravillosa, baja en carbohidratos
diversas culturas, gracias a la inclinacin por el
y rica en protenas. Postres y Dulces
mestizaje que ha caracterizado la historia del
Cualquier persona que haga Turismo en el Per, es Per.
Ingredientes principales Alfajor
inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria
local, y si es un gourmet, siempre buscar la excusa Papa Arroz con leche
Camote
para regresar y deleitarse con algn sabor nuevo para
Aj
Arroz zambito
su exigente paladar.
Tomate Chumbeque
Frutos
Chirimoya Frejol colado
Lcuma King kong de manjarblanco
Achiote
 Mazamorra morada
Picarones Ao del Buen Servicio al Ciudadano
Ponderaciones
Ranfaote Institucin Educativa
RAFAEL GASTELUA
Suspiro de limea

Bebidas

Chicha
Bebidas gaseosas
Infusiones
Jugos
Cremolada
GASTRONOMA PERUANA
Licores y Cocteles
ALUMNA:
Pisco CAROLINA
Cachina
Chicha de jora CURSO:
Masato
GRADO:
5 - Secundaria

SATIPO PERU
2017