La agroindustria en el Perú: evolución, importancia y perspectivas

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
NDICE:
INTRODUCCION ............................................................................. 2
I. LA AGROINDUSTRIA EN EL PER.................................... 3
1. Conceptos y generalidades: .............................................................................................. 3
2. Referencias histricas: ...................................................................................................... 3
3. Importancia de la agroindustria en la industria y economa nacional: ............................. 4
II. CARACTERSTICAS DE LA AGROINDUSTRIA

PERUANA EN LA LTIMA DCADA ....................................... 8
1. Distribucin cuantitativa y regional de las empresas agroindustriales en el Per ........... 9
2. Subsectores de la agroindustria ...................................................................................... 11
3. Volumen de la produccin agroindustrial ....................................................................... 12
4. Volumen de exportacin ................................................................................................. 15
5. Tecnologa agroindustrial ................................................................................................ 17
6. Capitales e inversiones en la agroindustria peruana ...................................................... 19
III. CARACTERSTICAS DE LA FUERZA LABORAL

AGROINDUSTRIAL ..................................................................... 23
1. Distribucin ..................................................................................................................... 23
IV. PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

EN EL MARCO DE LA GLOBALIZACIN ............................ 31
V. Conclusiones........................................................................ 35
VI. BIBLIOGRAFA .................................................................... 36
SOCIOLOGA
LA AGROINDUSTRIA EN EL PER 1
INTRODUCCION
El Per es un pas diverso y heterogneo, es esta misma diversidad ecolgica la

que nos hace poseedores de una multiplicidad de recursos naturales y especies
que adecuadamente utilizadas pueden constituir una fuente de empleo e
ingresos para amplios sectores de nuestra poblacin.
El desarrollo de los programas relacionados a la agroindustria constituye una
herramienta fundamental para incrementar la productividad, el empleo rural y las
exportaciones peruanas, teniendo en cuenta el potencial de dicho mercado.
Para la economa de un pas como el Per, es trascendente este conocimiento,

por su relacin con la demanda de divisas y para el correcto aprovechamiento
de nuestras ventajas comparativas territoriales.
Este trabajo trata sobre la situacin histrica y actual de la agroindustria en el

Per, brindando una informacin recopilada de diferentes fuentes con el fin de
obtener una correcta formacin y exposicin del tema como parte de la
enseanza del curso.
SOCIOLOGA
I. LA AGROINDUSTRIA EN EL PER
1. Conceptos y generalidades:
Agroindustria:
Es la actividad econmica que comprende la produccin,
industrializacin y comercializacin de productos
agropecuarios, forestales, silvicultura y pesca. Se divide en
dos categoras:
Alimentaria:
Transforma los productos de la agricultura,
ganadera, riqueza forestal y pesca; en productos
para el consumo alimenticio.
No alimentaria:
Elabora productos industriales a partir de materia
prima de origen agrcola, pecuario, forestal, etc.; que
no se utilizan directamente en la alimentacin.
A continuacin, definimos algunos trminos a tratar en el informe:
Divisas:
Ingresos al pas en moneda extranjera, mayormente el dlar
americano.
PBI:
Producto Bruto Interno, expresa el valor de la produccin de
bienes y servicios de demanda final del pas.
2. Referencias histricas:
La historia de los avances de la agricultura, ganadera, la ciencia y
tecnologa de los alimentos, tiene una especial significacin en
nuestra economa nacional, por ello mostramos su evolucin en el
ltimo siglo:
1959:
Primera ley de promocin industrial, orientada a sustituir
importaciones, representando el 15% del PBI y la
agroindustria el 55% de este porcentaje: Ingenios
azucareros y productos de molienda principalmente.
Aos 60:
SOCIOLOGA
Control de precios y sobrevaloracin de las tasas de cambio,

desalentando la inversin en agroindustria.
Aos 70:
Los efectos de la Reforma Agraria hacen bajar
drsticamente la participacin del sector agropecuario y
agroindustrial en el PBI nacional.
Aos 90:
A partir de 1992 mejoraron las relaciones con los acreedores
internacionales, permitiendo que muchos inversionistas
apostaran por el Per, como el caso de los esprragos
frescos y en conserva.
Actualidad:
En los ltimos 10 aos muestra un crecimiento promedio de
4.1%; habiendo alcanzado un crecimiento total de 30%.
Asimismo, la canasta de exportacin se ampliado de 3 o 4
productos a una veintena; todo esto es debido a las
crecientes alianzas de exportacin y la implementacin de
tecnologas en su produccin.
3. Importancia de la agroindustria en la industria y economa nacional:

En los ltimos aos el crecimiento del sector agroindustrial ha
crecido a pasos agigantados, no solo ha aumentado el valor
monetario de sus exportaciones, sino que tambin la cantidad de
productos que exporta ha crecido enormemente.
Este sector viene a ser uno de los que sostienen la economa
nacional a pesar de la crisis global.
A continuacin, mostramos algunos grficos que nos ayudan a
visualizar mejor este crecimiento:
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
II. CARACTERSTICAS DE LA AGROINDUSTRIA

PERUANA EN LA LTIMA DCADA
El crecimiento de las exportaciones y la apertura de nuevos mercados

contribuyen positivamente con el crecimiento de la industria de alimentos en el
Per.
Gracias a las mayores preferencias arancelarias, los mercados destinos

internacionales de los productos agroindustriales peruanos se han triplicado,
pasando de 52 a 148 pases en los ltimos 10 aos.
El desarrollo y expansin del sector retail en nuestro pas, amplio los canales de
distribucin de los productos elaborados por la industria alimenticia, permitiendo
llegar a clientes de diversos segmentos socioeconmicos, incrementando las
ventas, desarrollando nichos de mercado, e impulsando la generacin de nuevas
empresas y el crecimiento de la pequeas y medianas empresas de alimentos.
Ventajas de la agroindustria peruana:
1. El Per posee 84 microclimas de los 103 que hay en el mundo, y el 92%

de los microclimas relacionados con la agricultura.
2. A travs de su diversidad climtica aprovechamos ventanas comerciales.
3. Produccin agrcola y competitiva
4. Pocos eventos climatolgicos agresivos.
5. Energa eficiente.
6. Rgimen laboral agrario al crear fuentes de empleo
7. Contribucin al PBI
8. Desarrollo rural
SOCIOLOGA
Distribucin cuantitativa y regional de las empresas agroindustriales en el Per
El proceso de concentracin de la tierra se inicia a principios de la dcada

de 1990 como consecuencia de las polticas econmicas adoptadas por
el gobierno de turno, las cuales estuvieron orientadas a la liberalizacin
de los mercados y la promocin de la inversin privada en el pas.
En este escenario, empieza a emerger en el campo un nuevo actor: la
gran propiedad industrial. Inversionistas adquieren propiedades por
diversas vas, adjudicaciones de tierras eriazas, compra de acciones en
empresas azucareras, compra de grandes parcelas en las subastas
pblicas de proyectos de irrigacin, entre otras modalidades.
No obstante ello, la precipitacin de la gran propiedad agroindustrial se
evidenci, en buena parte, en la ltima dcada, desarrollndose
esencialmente en la costa norte y centro-sur del Per, adems de un
enclave en la selva para la produccin de palma aceitera para agro
combustibles.
En cuanto a las empresas ms importantes del Per del Sector

Agroindustrial encontramos a la Corporacin Azucarera del Per y Sub.,
Louis Dreyfus Per, Cargrill Americas Per, Contilatin del Per, Grupo
Huancaruna, Palmas del Espino S.A. y Subsidiarias, Perales Huancaruna,
Molinos & Ca, Coporacin Misti y Camposol.
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
1. Subsectores de la agroindustria
Agroindustria alimentaria
Se encarga de la transformacin de los productos agrcolas, pecuarios,

pesqueros y forestales en alimentos elaborados. La mayora de sus
tcnicas de conservacin son anlogas.
Agroindustria no alimentaria
Mezcla los materiales sintticos y sustitutos artificiales (especialmente

fibra) con las materias primas naturales para generar colorantes, textiles,
entre otros productos.
SOCIOLOGA
2. Volumen de la produccin agroindustrial

El Per tiene un total de 2260,973 productores agropecuarios. Al ao
2012, el 63.9 % de estos productores se ubicaba en la sierra, 20.3 % en
la regin amaznica (selva) y 15.8 % en la costa segn el CENAGRO.
Aproximadamente, el 82 % de las unidades productivas tiene un tamao
menor a 5 hectreas. Esto quiere decir que la mayora de los productores
agrcolas son micro y pequeos productores. Cerca de un 60 % de ellos
dedica parte o toda su produccin para el autoconsumo. Debido a estos
factores, a la estrecha dependencia de los pequeos agricultores del
clima y su alta vulnerabilidad, lograr cosechas exitosas puede ser ms
difcil en un contexto de cambio climtico.
Principalmente, el tipo de produccin con menos de 5 hectreas se
maneja en la sierra peruana (el 68 % de las pequeas unidades
agropecuarias del pas se encuentra en estas regiones). Debido a que no
es posible introducir maquinaria pesada para cultivar las tierras en zonas
con una topografa muy variada y de difcil acceso, la mayora de los
productores todava trabaja en pequeas unidades y con un bajo nivel de
tecnologa.
SOCIOLOGA
Adicionalmente, la mayora de los productores agropecuarios son

personas naturales (99.4 %), mientras que solamente el 0.6 % est
registrada como persona jurdica. Este dato coincide con las
caractersticas de las unidades agropecuarias y su fragmentacin, en
contraste con la produccin a cargo de grandes empresas.
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
3. Volumen de exportacin
El incremento de las exportaciones est marcado en gran medida de

forma positiva debido a los diversos tratados de libre comercio que tiene
Per con otros pases tales como el acuerdo comercial con China y
Estados Unidos. Cabe resaltar que Per se encuentra prximo a suscribir
un Tratado de Libre Comercio con la Unin Europea. Adems, durante el
2011 se dio la aprobacin del acceso de la palta fresca peruana al
mercado de Estados Unidos, lo cual seguramente reflejar un incremento
en las exportaciones de ste producto al mercado americano en el
presente ao. Per se ha convertido en una de los pases ms
interesantes para mercados del mundo tales como Europa y Estados
Unidos como proveedor de frutas y hortalizas de calidad. Esto se ha
debido por un arduo trabajo que estn realizando las empresas
hortofrutcolas peruanas y las organizaciones de promocin de
exportaciones tales como PromPer y asociaciones de productores tales
como Procitrus, Prohass, entre otras.
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
4. Tecnologa agroindustrial
Las nuevas tecnologas para la agroindustria donde se hace transferencia
de conocimiento, son las tecnologas por Altas presiones y pulsos
elctricos, nuevos mtodos de conservacin que no afectan la calidad de
los alimentos, procesos no trmicos, menor deterioro de los productos y
bajo costo de procesamiento, estos mayores avances tecnolgicos hacen
posible su comercializacin.
Los biocombustibles pueden llegar a ser la revolucin del sector, bien sea
basados en maz, azcar, yuca, aceite de palma u otros productos, los
biocombustibles ofrecen mercados nuevos potencialmente grandes.
Hoy en da el mercado est marcado por las nuevas tecnologas, que

permiten garantizar que los productos agropecuarios y agroindustriales
tengan las caractersticas que desean los consumidores.
SOCIOLOGA
Las oportunidades:
La tendencia mundial hacia la apertura econmica adoptada por la

mayora de las naciones
Existencia de nichos de productos diferenciados en mercados
internacionales de alta exigencia.
Aparicin de Nuevos Mercados en la economa mundial (China, India y
Europa Oriental).
Demanda en el mercado internacional por productos tropicales.
Existencia de demandas no satisfechas en los pases vecinos.
Los adelantos en la Biotecnologa, la Informtica y el procesamiento
industrial.
Los trabajos de colaboracin en ciencia y tecnologa entre pases
(Redes alrededor de proyectos).
Formacin especializada del talento humano.
El uso de transgnicos gener un aventaja tecnolgica inmensa,
permitiendo mejorar genticas a los cultivos hacindolos ms resistentes
a las plagas, a los agroqumicos, mejorando su tamao, sabor, apariencia,
tiempo de maduracin, numero de frutos por planta, etc. No obstante, en
algunas ocasiones se han visto afectados los ecosistemas de las regiones
por estos organismos, causando desequilibrio ambiental.
SOCIOLOGA
5. Capitales e inversiones en la agroindustria peruana
MTPE: Expertos canadienses fortalecen formacin tcnica de la

agroindustria peruana
Los Ministerios de Trabajo, Educacin, y el Colleges and Institutes

Canada firmaron una alianza a travs del Programa Educacin para el
Empleo, que adems impulsar el desarrollo socioeconmico de 12,000
jvenes de las zonas ms vulnerables del pas.
Representantes de institutos canadienses iniciaron un trabajo de campo
en las regiones de Lambayeque, La Libertad, San Martn y Moquegua
como parte del Programa Educacin para el Empleo (EPE) que busca
fortalecer los programas formativos tcnicos y tecnolgicos del sector de
la agroindustria de dichas regiones, inform hoy el Ministerio de Trabajo
y Promocin del Empleo (MTPE).
Las acciones del Programa buscan lograr una eficiente produccin
agrcola, la conservacin de los productos, su transformacin y su
exportacin. Cabe indicar que se proyecta un crecimiento sostenido del
sector agroindustria, asociado al incremento de la demanda local y
mundial de alimentos, y a la mayor apertura del comercio internacional.
Segn proyecciones, el sector agropecuario se expandir un 4.4% el 2015
y mantendr ese ritmo de crecimiento el 2016 y 2017. Educacin para el
Empleo cuenta con un presupuesto aproximado de S/. 15 millones,
financiado por el Gobierno de Canad, que permitir capacitar a un
promedio de 160 actores claves de la formacin tcnica en Per. Entre
estos actores claves figuran docentes, especialistas y directores de
institutos de las regiones del Per, as como a las autoridades del
Gobierno Regional y de las instancias nacionales del Ministerio de
Educacin y del MTPE. Jvenes Tambin se impulsar el desarrollo
socioeconmico de 12 mil jvenes de las zonas ms vulnerables de las
regiones citadas. De acuerdo al proyecto, el Instituto de Educacin
Superior Tecnolgico Pblico Illimo, de Lambayeque y el Centro de
Formacin Profesional de Trujillo, de La Libertad, estn recibiendo el
apoyo de los expertos del Durham College y del Centennial College
(Toronto). El Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Luis E.
Valcrcel de Ilo Moquegua, recibe el respaldo de expertos de las
instituciones canadienses Niagara College y Conestoga College. Adems,
especialistas de los institutos tecnolgicos Nova Scotia Community
College y Niagara College de Canad brindarn soporte al Centro de
Formacin Agropecuaria de Moquegua. Adems, de estas instituciones,
desde diciembre pasado, otro grupo de expertos canadienses est
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trabajando con el Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico

Olmos de Lambayeque, el Centro de Formacin Vir de La Libertad, el
Instituto de Educacin Superior Nor Oriental de la Selva y el Instituto de
Educacin Rioja de San Martn. De esa manera, se capacitar a los
actores claves en la formacin tcnica as como a las autoridades de los
gobiernos regionales correspondientes. Los expertos canadienses
tambin realizarn coordinaciones con empresas de las zonas de
intervencin, de los servicios de insercin laboral, grupos ambientales y
de inclusin social. Alianza Educacin para el Empleo es impulsado por
el Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo, el Ministerio de
Educacin y el Gobierno de Canad por medio de Colleges and Institutes
Canada (CICAN). Cabe indicar que una delegacin conformada por
representantes de los institutos canadienses y peruanos que participan
del Programa, visitaron la Ventanilla nica de Promocin del Empleo a fin
de conocer dicha experiencia de xito de servicio pblico de empleo,
siendo recibidos por el viceministro de Promocin del Empleo, Daniel
Maurate.
SOCIOLOGA
Agroindustrias Cirnma de Puno logr certificacin de 1,186

toneladas de quinua orgnica
La empresa Agroindustrias Cirnma ubicada en la regin Puno logr la
certificacin de 1,186 toneladas de quinua orgnica roja, blanca y negra,
lo que permitir la exportacin de este grano andino a Estados Unidos y
la Unin Europea hasta fin de ao, inform Sierra Exportadora. La gestora
de campo de Sierra Exportadora en la regin Puno, Sandra Frisancho,
explic que esta certificacin fue entregada por dos organismos. La
primera fue realizada por la certificadora BCS ko GarantieKiwa, en
donde se benefici a 131 productores; y la segunda fue realizada por
Biolatina, beneficiando a 356 productores. En ambos casos de procesos
de certificacin orgnica, se certific la norma NOP (Norma para Estados
Unidos) y la UE (Norma para la Unin Europea), precis la especialista.
De igual forma, indic que para lograr esta certificacin, Sierra
Exportadora, organismo pblico del Ministerio de Agricultura y Riego
(Minagri), apoy en todo el proceso de levantamiento de carpeta de
produccin orgnica, inspeccin interna a productores, capacitaciones y
verificacin de formatos de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA). El jefe de
sede la regin Puno, Renn Alfaro, explic que Agroindustrias Cirnma, se
dedica a la produccin de quinua blanca, roja y negra, as como harina y
hojuelas de quinua; y trabaja con 487 productores, de las provincias de
Puno, San Romn, Azngaro y Melgar. Agreg que Sierra Exportadora
viene implementando las BPA en los procesos productivos del cultivo de
quinua, lo cual hace que mejoren las condiciones del productor y mejora
de la calidad de su producto. Para ello, Sierra Exportadora tiene
especialistas listos para brindar asistencia tcnica a la cadena productiva
de quinua, con asociaciones debidamente formalizadas para promover un
producto de calidad, precis.
SOCIOLOGA
Innvate Per: 35% de proyectos de innovacin estn ligados a la

agroindustria
La agroindustria representa el principal sector de los programas de

fomento a la innovacin, por lo que se ha dispuesto la creacin de un
nuevo fondo destinado a este sector, con un presupuesto de ms de US$
180 millones.
El Programa Nacional de Innovacin para la Competitividad y

Productividad Innvate Per, se ha constituido en uno de los principales
brazos ejecutores del Plan Nacional de Diversificacin Productiva del
Ministerio de la Produccin. Actualmente canaliza los fondos del Proyecto
de Innovacin para la Competitividad (FINCyT 2), del Fondo de
Investigacin y Desarrollo para la Competitividad (FIDECOM) y el Fondo
Marco para la Innovacin, Ciencia y Tecnologa (FOMITEC), que en total
le han permitido financiar ms de 1300 proyectos de investigacin,
innovacin y apoyo a entidades de soporte. Historicamente Innvate
Per ejecuta el 99.9% de sus recursos del ao. En 2015 el presupuesto
est cerca de los S/. 80 millones y ya estamos a un 60% de la ejecucin.
En lo que va del ao calculamos haber asignado recursos a entre 60 y 70
proyectos y a diciembre esperamos llegar a unos 150 proyectos por lo
menos, seala Sergio Rodrguez Soria, director de Innovacin del
Ministerio de la Produccin. Entre los sectores ms activos en temas de
innovacin destaca el agroindustrial, que constituye el 35% de los
proyectos favorecidos.
SOCIOLOGA
III. CARACTERSTICAS DE LA FUERZA LABORAL

AGROINDUSTRIAL
1. Distribucin
El cuadro 3 muestra la evolucin de la PEA total ocupada agrcola para el perodo
1997-2010 atendiendo a las categoras ocupacionales que son motivo de inters
del artculo. Como tendencia se identifica que los obreros aumentan su
participacin, los trabajadores independientes se estabilizan y los trabajadores
familiares no remunerados caen17. Lo que resulta importante a destacar es que
la PEA ocupada, alrededor del 74% en 2010, est en gran medida conformada
por trabajadores independientes y sus familiares no remunerados. Por otro lado,
menos de la quinta parte constituye empleo asalariado. Este panorama difiere
de la composicin de la PEA ocupada no agraria. Es as que para el 2010, a
partir de nuestras estimaciones con la ENAHO, se identifica que el 51,2% son
asalariados, el 33,3% son trabajadores independientes y solo el 5,6% lo forman
los TFNR. Estamos, claramente, ante una composicin diferenciada de la PEA
ocupada entre sectores econmicos.
SOCIOLOGA
El trabajador agropecuario
Esta seccin tiene como objetivo desarrollar las principales caractersticas del
trabajador agrcola segn su categora ocupacional. Para ello se describe en la
primera parte las caractersticas del trabajador dependiente, del independiente y
del trabajador familiar no remunerado. En la segunda parte se discuten las
tendencias en la proteccin social y trabajo decente en la agricultura. 4.1.
Caractersticas segn categora ocupacional 4.1.1. El trabajador dependiente
Los trabajadores dependientes constituyen el 18,6% de la PEA ocupada en la
agricultura en 2010. En el cuadro A3 (Anexo) se presentan algunas
caractersticas socio-demogrficas de este grupo. En relacin a la edad, se
identifica un patrn similar en la distribucin por grupos de edades segn dominio
geogrfico y nacional. Se trata de una poblacin laboral relativamente joven, el
78% a nivel nacional son menores de 44 aos. Con respecto al nivel educativo,
alrededor del 80% tiene como mximo nivel alcanzado primaria o secundaria y
es limitado el nmero de los que cuentan con estudios superiores. Finalmente,
alrededor de la cuarta parte de los trabajadores son mujeres y el 98% son
obreros. El cuadro 6 muestra, a manera de comparacin, la organizacin de la
PEA asalariada de la agricultura y del resto de sectores econmicos en cuanto
al tamao de la empresa y tipo de contrato.
SOCIOLOGA
El trabajador dependiente
El cuadro 7 muestra el ingreso por hora de los asalariados agrcolas por regiones
y sexo. La primera observacin a destacar es el diferencial de ingresos entre
mujeres y hombres trabajadores. Para todas las regiones, los hombres tienen un
mayor ingreso por hora en comparacin a las mujeres. Las mayores diferencias
se observan en los grupos de la sierra, seguidos por la selva y la costa. La costa
muestra los mayores ingresos y la sierra los menores. Al respecto, un estudio
del MTPE (2010) analiza las brechas o diferenciales de ingresos de mujeres y
hombres por ocupaciones. Con este fin se utiliza la tcnica de descomposicin
de Oaxaca-Blinder y la ENAHO 2009. La conclusin es que para el caso de los
trabajadores agricultores, ganaderos y pescadores, el 18% de las diferencia del
ingreso se atribuye a las caractersticas de mujeres y hombres y el 82% se debe
a la discriminacin por gnero que existe en el mercado laboral agrario.
SOCIOLOGA
Trabajador independiente
Para caracterizar al trabajador agropecuario independiente se utiliz la
informacin proporcionada por la encuesta nacional de programas estratgicos
(ENAPRES). Se entiende por productor agropecuario a aquella persona que
durante la semana de referencia se dedic a la actividad agrcola o pecuaria
como actividad principal o secundaria y que se desempe como patrono,
empleador o trabajador independiente. Segn la ENAPRES, en el Per existen
2 449 000 productores agropecuarios28. En trminos geogrficos se encuentra
una clara concentracin de los productores en la sierra (62,5%), mientras que
solo el 21,2% desarrolla su actividad en la selva y el 16,3% en la costa. Por tipo
de actividad econmica se observa que el 70,2% de los productores realiza
conjuntamente las actividades agrcola y pecuaria.
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
El trabajador familiar no remunerado (TFNR)
Segn la ENAHO 2010, los TFNR dedicados al sector agrario ascienden a 1 260
306 personas. Respecto al vnculo familiar con el conductor de la unidad
agropecuaria, se encuentra que el 40,2% de estos trabajadores son los
cnyuges, el 36% son los hijos y el 23,8% tiene otro tipo de vnculo familiar.
Debido a la importancia relativa de los cnyuges y de los hijos, el anlisis
siguiente se centra en ambos.
Los cnyuges del conductor de la unidad agropecuaria ascienden a 506 686

personas. Este grupo de trabajadores tiene rostro de mujer (el 99,4% de los
cnyuges son mujeres), son relativamente jvenes (el 48,4% tiene entre 26 a 45
aos de edad y el 36,1% tiene entre 46 a 65 aos de edad) y muestran bajos
niveles de educacin (el 95,7% no ha culminado la secundaria, mientras que, en
el otro extremo, el 0,7% tiene estudios superiores incompletos). Es probable que
estos cnyuges complementen las labores de cuidado de la casa con la actividad
agrcola en la unidad agropecuaria. Adems, hay un 6,3% de los cnyuges que
tambin realiza otras labores fuera de la unidad agropecuaria (ofrece su mano
de obra en otras unidades agropecuarias o trabaja en otro sector de la
economa).
SOCIOLOGA
IV. PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

EN EL MARCO DE LA GLOBALIZACIN
En el ao 2007 las exportaciones no tradicionales de hortalizas y frutas llegaran

a US$1 000 millones (poco ms de 20% que en el ao 2006). Con este resultado
las exportaciones agroindustriales acumularan seis aos de crecimiento
continuo a tasas de crecimiento de doble dgito.
Si bien el impulso inicial provino de las preferencias arancelarias otorgadas por
EEUU (primero el ATPA y despus el ATPDEA), nuestras exportaciones
agroindustriales se han incrementado tambin en otros pases de destino,
incluso llegando a desplazar a importantes competidores en algunos mercados
(principalmente en Europa para la palta, pimiento del piquillo y esprrago). Sin
embargo, qu se espera para los prximos aos? En general, el panorama
continuar siendo bastante favorable.
Si bien la disponibilidad de agua en la costa representa un gran problema para
el desarrollo del sector[1], la ejecucin de proyectos de irrigacin como
Chavimochic (La Libertad), Olmos (Lambayeque), Majes (Arequipa) y Pasto
Grande (Moquegua), permiten el aprovechamiento de las pampas eriazas
disponibles en la costa, estimadas en ms de 280 mil hectreas[2]. Ello
representa una buena base para el crecimiento agroindustrial de los prximos
aos. A lo anterior se suma que el Estado, aliado estratgico del sector,
continuar con sus actividades de apertura de mercados (a travs del Senasa) y
mejoramiento de la infraestructura (IIRSAs, Redes longitudinales, programa
Costa-Sierra, Proyecto Per). Sin embargo, an queda pendiente la solucin en
la legislacin laboral y la Ley de Aguas, temas determinantes para la
sostenibilidad del crecimiento agroindustrial en el largo plazo.
El ltimo punto y que adems queda como una pregunta a resolver es
respecto del impacto que tendr el desarrollo de biocombustibles para el sector.
Si bien favorecer al desarrollo de tecnologa y fortalecer las relaciones
logsticas (por las mayores cargas comerciadas), tambin es una industria que
competir con la agricultura por los recursos escasos: tierra, agua (y quiz
tambin mano de obra). En este tema, el balance neto an no est determinado.
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
SOCIOLOGA
V. Conclusiones
Las reformas estructurales de la dcada de 1990 y, en
particular, las polticas orientadas a promover el desarrollo
de la agroindustria, crearon las condiciones favorables para
que la agroexportacin no tradicional se expanda y
consolide. Y la costa, por sus condiciones climticas, acceso
a mejores tierras, cercana a los mercados e infraestructura,
es la regin que lidera este crecimiento y en su expansin
ha revitalizado el mercado de trabajo asalariado.
Dado el nuevo contexto de produccin de frutas y hortalizas
se han identificado algunos rasgos particulares de la
demanda laboral, ya presentes en similares experiencias de
Amrica Latina, como el predominio del empleo temporal y
estacional, la feminizacin del empleo tanto en la parte de
campo como de fbrica y la urbanizacin del trabajador
rural.
Con respecto al acceso a componentes de proteccin social,
se identifica la necesidad de aumentar su cobertura en los
segmentos de los trabajadores independientes y los TFNR,
especialmente en lo referente a la afiliacin a un sistema de
pensiones.
Se resalta la importancia de la institucionalidad, en particular
el rol del sector pblico en crear un entorno favorable para
la creacin de empresas agroindustriales y para el
mantenimiento de su competitividad. Estos entornos
incluyen polticas pblicas, instituciones slidas y estables,
servicio de apoyo y otros mecanismos que faciliten el
desarrollo agroindustrial.
Deben existir reglas del juego que sean claras y estables.
Es un papel prioritario del Estado, pero tambin debe incluir
la participacin del sector privado como actor protagnico
de este proceso en particular a travs de la responsabilidad
social y ambiental de los empresarios.
No es solamente importante que se establezcan polticas
sino tambin que se monitoreen y que se evalen sus
impactos econmicos y sociales.
SOCIOLOGA
VI. BIBLIOGRAFA
https://gestion.pe/economia/mtpe-expertos-canadienses-fortalecen-formacion-
tecnica-agroindustria-peruana-2121703
http://cies.org.pe/sites/default/files/files/otros/economiaysociedad/32671715-
agroexportacion-empleo-y-genero-en-el-peru-un-estudo-de-casos.pdf
http://blog.pucp.edu.pe/blog/ophelimos/2007/10/22/perspectivas-del-sector-
agroindustrial/
http://www.agroyriesgo.pe/informacion/cifras-y-datos/los-sectores-agricola-y-
pecuario-en-el-peru/
http://agenciaagrariabolivar.blogspot.pe/2016/04/porque-del-desarrollo-rural-
seguridad.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Agroindustria
http://siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/anuario-produccion-agroindustrial-
alimentaria2015_1_1.pdf
file:///C:/Users/USER/Downloads/116679984-agroindustria-en-el-peru.pdf
https://semanariocomexperu.wordpress.com/agroindustria-para-el-desarrollo/
http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=5A706E
37-B1EB-4A45-B33D-94518296DAA5.PDF
SOCIOLOGA

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II. CARACTERSTICAS DE LA AGROINDUSTRIA

III. CARACTERSTICAS DE LA FUERZA LABORAL

IV. PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

El Per es un pas diverso y heterogneo, es esta misma diversidad ecolgica la

Para la economa de un pas como el Per, es trascendente este conocimiento,

Este trabajo trata sobre la situacin histrica y actual de la agroindustria en el

Control de precios y sobrevaloracin de las tasas de cambio,

3. Importancia de la agroindustria en la industria y economa nacional:

II. CARACTERSTICAS DE LA AGROINDUSTRIA

El crecimiento de las exportaciones y la apertura de nuevos mercados

Gracias a las mayores preferencias arancelarias, los mercados destinos

1. El Per posee 84 microclimas de los 103 que hay en el mundo, y el 92%

Distribucin cuantitativa y regional de las empresas agroindustriales en el Per

El proceso de concentracin de la tierra se inicia a principios de la dcada

En cuanto a las empresas ms importantes del Per del Sector

Se encarga de la transformacin de los productos agrcolas, pecuarios,

Mezcla los materiales sintticos y sustitutos artificiales (especialmente

2. Volumen de la produccin agroindustrial

Adicionalmente, la mayora de los productores agropecuarios son

El incremento de las exportaciones est marcado en gran medida de

Hoy en da el mercado est marcado por las nuevas tecnologas, que

La tendencia mundial hacia la apertura econmica adoptada por la

5. Capitales e inversiones en la agroindustria peruana

MTPE: Expertos canadienses fortalecen formacin tcnica de la

Los Ministerios de Trabajo, Educacin, y el Colleges and Institutes

trabajando con el Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico

Agroindustrias Cirnma de Puno logr certificacin de 1,186

Innvate Per: 35% de proyectos de innovacin estn ligados a la

La agroindustria representa el principal sector de los programas de

El Programa Nacional de Innovacin para la Competitividad y

III. CARACTERSTICAS DE LA FUERZA LABORAL

El trabajador familiar no remunerado (TFNR)

Los cnyuges del conductor de la unidad agropecuaria ascienden a 506 686

IV. PERSPECTIVAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

En el ao 2007 las exportaciones no tradicionales de hortalizas y frutas llegaran

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