SISTEMAS DE

INFORMACIN EN
GESTIN LOGSTICA

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

SISTEMAS DE INFORMACIN EN GESTIN LOGSTICA

ENTREGA 1 SEMANA 3
EMPRESA ALPINA

INTEGRANTES:
MARIA ANTONIA ESPITIAS PEREZ- CODIGO 1521020899
LUIS GABRIEL LOPEZ CARO CODIGO 1621021306
GANTIL CALDERON CONTRERAS CODIGO 1621021347

PRESENTADO A:
JAVIER VICENTE CIPAMACHA LEGUIZAMON
TUTOR SISTEMAS DE INFORMACIN EN GESTIN LOGSTICA

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

AO-2017
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TABLA DE CONTENIDO

1. Descripcin de la empresa________________________________________
1.1 Misin_______________________________________________________
1.2 Visin _______________________________________________________
2. Objetivos______________________________________________________
2.1 objetivo general________________________________________________
2.2 objetivos especficos __________________________________________
3. Principales o todos los productos o servicios que ofrece la empresa________
4. Anlisis de la cadena de valor y las fuerzas competitivas en el sector industrial
en que compite la empresa _________________________________________
5. Matriz DOFA frente a la competencia________________________________
6. Qu potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados
en la cadena de valor de la empresa?_________________________________
7. A qu fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, cmo las afecta
la tecnologa de la informacin ?______________________________________
8. Defina los lineamientos estratgicos del negocio_______________________
9. Defina las prioridades de estos lineamientos por SBU (Unidad Estratgica de
Negocio) y por funcin y sustntelas __________________________________
10. Qu tipos de aplicaciones de TI de gestin logstica considera estratgicas y
por qu ?_______________________________________________________
11. Qu tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?________________
12. En funcin de las aplicaciones previamente descritas, defina la matriz de
portafolio de tecnologa de informacin donde se realice (Ventaja competitiva vs
Dependencia operacional) __________________________________________

1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
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Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en

1945 por los inmigrantes suizos Walter Gogel y Max Banzinger, que llegaron al
pas con el fin de iniciar una nueva vida. Dicha empresa que fabrica productos
alimenticios, en especial derivados lcteos y bebidas. Se establecieron en el
Valle de Sopo a las afueras de Bogot e iniciaron la produccin de quesos. En
ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el
queso Emmenthal, Gruyere y Parmesano.
Durante 8 aos, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la
produccin, distribucin y comercializacin de los productos. Luego, con un
prstamo bancario adquirieron un terreno de siete fanegadas para construir la
fbrica y producir exquisitos quesos y mantequillas.
En 10 aos Alpina ya procesaba 3.000 litros de leche por da. Hoy en da compra
397.780.455 litros de leche al ao, tiene 6 Plantas ubicadas principalmente en
Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos
en el mercado centroamericano, convirtindose en una de las empresas ms
importantes a nivel mundial en la produccin y elaboracin de productos lcteos.

1.1 Misin
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y
comercializa productos lcteos de calidad garantizada, a travs de una cultura
de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y
contribuyendo a una alimentacin saludable de nuestros clientes.

1.2 Visin
Alpina tiene la visin de ser empresa lder en innovacin de productos
alimenticios saludables, de mayor preferencia a travs de una organizacin
ligera, eficiente, slida y comprometida.

2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
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Identificar la importancia y el uso que tiene el uso de las tecnologas de la

informacin en todos los campos de la empresa alpina

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar la relacin que existe en alpina entre logstica y las TI.
Determinar las ventajas de las TI para alpina que tienen en la cadena de
suministro.
Identificar que cuales son las herramientas te las TI ms competitivas en
alpina.
Identificar nuevos canales de comunicacin de forma inmediata.

3. PRINCIPALES O TODOS LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE

LA EMPRESA

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades
de personas de todas las edades y gustos, con el ms variado portafolio de
productos alimenticios para toda la familia, especialmente de derivados lcteos,
postres, bebidas y alimentos infantiles, clasificados de la siguiente manera:
Lcteos
Queso Alpina
Bebidas de Alpina
Alpina Baby
Postres y dulces
Alimentos funcionales
Lnea finesse

4. ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y LAS FUERZAS COMPETITIVAS

EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE LA EMPRESA

El anlisis del panorama competitivo permitir conocer las variables a mejorar o

potenciar para obtener un desempeo superior que permita satisfacer las
necesidades de los consumidores finales. Con ese objetivo se identificarn las
manchas blancas, mejor entendidas como los espacios del mercado no
atendidos o poco atendidos.
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El anlisis consiste en identificar las variables, necesidades y canales de

distribucin, consistentes en la gama de productos que se ofrece en el sector,
las necesidades que se satisfacen por medio del consumo del producto y los
medios por los cuales se entregan los productos al cliente final.

Para tener mayor claridad, a continuacin se encuentra la nomenclatura utilizada

en el anlisis del panorama competitivo:

CDIGO NOMENCLATURA EMPRESAS

1 ALP ALPINA
2 P PARMALAT
3 C COLANTA
4 ALQ ALQUERIA

DESCRIPCION DE NECESIDADES

Calidad: referido exclusivamente al producto, cumpliendo las normas de

alta calidad en productos lcteos puestas en el mercado.
Variedad: amplitud del portafolio de productos; debe ofrecer diversas
opciones al cliente aparte del producto plano inicial.
Sabor: sensacin agradable en el paladar del cliente al consumir el
producto.
Innovacin: algn valor agregado del producto que no haya sido creado
con anterioridad.
Aumento de defensas: adiciones de vitaminas, minerales y hierro.
Relajacin: uso de estas bebidas en momentos de necesidad de
relajacin, por ejemplo, tomar leche tibia para dormir con tranquilidad.
Facilidad de transporte: presentacin individual prctica para fcil
consumo.
Ahorro: costo menor respecto a las dems bebidas disponibles en el
mercado.
Gastritis: disminucin en la sensacin de ardor en la boca del estmago
al consumirlo.
Complemento: sirve como acompaante para terminar la preparacin de
la bebida a consumir.
Nutricin: cumplimiento de porcentajes mnimos de valores nutricionales
por bebida.
Digestin: adiciones de fibra u otros productos que ayudan al buen
funcionamiento del sistema digestivo.
Tradicin: costumbre de consumo que se transmite de generacin en
generacin.
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DESCRIPCIN DE CANALES DE DISTRIBUCIN

Grandes superficies: grandes almacenes de cadena como xito, Carulla,

Carrefour, entre otros.
Tiendas minoristas: tiendas que tienen poco abastecimiento, pero que
cubren un porcentaje significativo de demanda, conocidas como tiendas
de barrio.
Tiendas propias: tiendas que llevan el nombre o se encuentran
patentadas con la marca de la compaa y que son de fcil acceso para
el consumidor, pues consigue el producto cerca de la zona de vivienda.
Internet: distribucin del producto al consumidor final por medio de
Internet.

CDIGO NOMENCLATURA EMPRESAS

1 ALP ALPINA
2 P PARMALAT
3 C COLANTA
4 ALQ ALQUERIA

5. MATRIZ DOFA FRENTE A LA COMPETENCIA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

Imposibilidad de surtir clientes en el Los competidores locales como

extranjero Colanta y Alquera tienen productos de
Camiones alquilados baja participacin en el mercado
Necesidad de una mayor Los mrgenes de ganancia son buenos
capacitacin al equipo de ventas
Presupuesto restringido
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Procesos y sistemas pueden Los clientes responden

presentar fallas y lentitud
Personal nuevo
No realizan pruebas
entrenamiento del personal
Mayor costo de productos
Problemas digestivos para los
consumidores
Poca distribucin de productos en
algunos sectores
Estancamiento de productos o
materia prima debido a condiciones
climticas
Servicio al cliente
Lista de clientes sin ampliar
Falta de publicidad de los productos
Falta de inversin en sistemas de
gestin logstica
FORTALEZAS
satisfactoriamente sobre nuevas ideas
en el mercado
de Posibilidad de sorpresa en la
competencia
Se podran lograr mejores acuerdos
con los proveedores principales
Posibilidad de sorpresa en el mercado
Ampliacin del mercado con la firma de
los TLC.
Implementar nuevas tecnologas
Elaboracin de productos dirigidos a
menores con los cuidados que estos
requieren
Nuevas alianzas estratgicas para
diversificar el producto
Crear productos teniendo en cuenta
los problemas de salud de las
personas que no toleran los derivados
de la leche
AMENAZAS

Los productos de Alpina tiene la Impacto de legislacin de constitucin de

acreditacin necesaria una distribuidora
El equipo de trabajo est Riesgo de terminacin del contrato para la
comprometido con el objetivo de la distribucin actual
empresa La demanda del mercado es muy
Mejor tiempo de vida y durabilidad estacional
del producto Retencin del personal clave
Lista de clientes disponibles y Inseguridad y atracos en la zona
permanentes Vulnerabilidad ante grandes
Capacidad de entrega directa competidores
Control y direccin sobre las ventas Los impactos ambientales pueden
al cliente final favorecer a la competencia debido a la
Cabaa Alpina dificultad de trasladar el producto hasta
Control y direccin de la entrega de Bogot
productos al cliente final Tendencia a la baja de precios en la leche
El producto llega a todas las familias Posicionamiento de multinacionales en el
sin diferenciar clases sociales ni pas
regiones del pas Alto nivel de competencia
Imagen de la marca Bajos precios en la competencia
Trascendencia y acogida de los Costos elevados en la adquisicin de
productos nuevas tecnologas para el desarrollo de
Marca que se ha connotado al pasar la produccin y distribucin
de las dcadas
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Permanente crecimiento de la Baja produccin en la leche el cual es el

productividad producto base de la empresa
Modernizacin de la infraestructura Variacin de la tasa de cambio en cuanto
de la planta de produccin a exportaciones
Liderazgo en el mercado Aumento en los precios de la canasta
Colombiano por ms de 60 aos familiar
Conocimiento y despliegue de Aumento en las exigencias de las normas
ventas para la produccin y distribucin de los
Innovacin en los productos que productos
oferta Tasas de inters altas en las entidades
Alianzas estratgicas financieras para la adquisicin de crditos
Los productos pueden ser que inyecten dinero, para mejorar desde
consumidos a cualquier hora del da la infraestructura en adelante
La imagen de los productos muestra Aparicin de nuevos competidores en el
su imagen nutricional sector
Actualizacin en tecnologas de la
competencia

6. QU POTENCIAL HAY DE APLICAR TI EN LAS ACTIVIDADES Y

PRODUCTOS IDENTIFICADOS EN LA CADENA DE VALOR DE LA
EMPRESA
En Alpina las tecnologas de la informacin son incuestionables y estn ah en
todos los procesos de la organizacin, forman parte de la cultura tecnolgica que
ha desarrollado la misma, adems que debido a que esta empresa tiene como
visin ser lder en la innovacin de productos alimenticios saludables, de mayor
preferencia a travs de una organizacin ligera, eficiente, slida y comprometida
y como misin producir y comercializar productos lcteos de calidad garantizada
a travs de una cultura de servicio y crecimiento a poyando al desarrollo de la
industria nacional. Y esto se puede lograr nica y exclusivamente aplicando
Tecnologas que la hagan ms competitiva y la mantengan en las tendencias del
mundo actual comercial.
Se podran aplicar TI en la infraestructura de la empresa debido a que cuenta
con siete facilidades industriales y ocho centros de acopio de leche en todo el
pas. En la parte administrativa y de recursos humanos, debido a que cuenta con
estrategias como modelos por competencias, estrategia CIMA, universidad
Alpina, plan anual de capacitacin, estrategias de induccin entre otras, que
tienen como objetivo motivacional construir el mejor lugar para trabajar. En el
tema de adquisiciones, compra de vehculos de transporte para el producto,
compra de repuestos de maquinaria entre otras. A pesar de su gran esfuerzo por
mantenerse actualizado en lo que se refiere a la tecnologa, aplicndola en las
diferentes reas de la empresa, como lo fue implementar herramientas para el
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funcionamiento gil y eficaz de la misma, adoptando programas como Balance

Scorecard, Oracle Process Manufacturing y sistemas EPC/RFID. Para mejorar
su funcionamiento en general, hay infinidad de procedimientos y servicios por
mejorar, debido a que los avances en lo que se refiere a TI, no se detiene.

7. A QU FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA

EMPRESA, CMO LAS AFECTA LA TECNOLOGA DE LA INFORMACIN
Las principales fuerzas competitivas a las que se debe enfrentar Alpina son las
dems empresas lderes en el sector de produccin y comercializacin de
productos lcteos, tales como: Colanta, Alquera, Parmalat, entre otros.
Resaltando que cada una de estas empresas cuentan con una gran trayectoria
en el mercado donde se han hecho fuertes por diferentes caractersticas que las
identifican a cada una de ellas.
Las afecta de manera directa la TI, debido a que aquella empresa que se
estanque y no est en crecimiento y evolucin constante, va cediendo terreno en
el campo comercial, haciendo que sus competidoras se fortalezcan a medida de
que innoven e incursionen diferentes tecnologas para el desarrollo efectivo de
sus actividades. Esto aplica para todos los campos, bien sea organizacional,
logstico, de recursos humanos o cualquier otro.

8. DEFINA LOS LINEAMIENTOS ESTRATGICOS DEL NEGOCIO

La innovacin es uno de los cuatro ejes estratgicos de Alpina, entre los que se
encuentran:
1. Excelencia operacional (operando de forma excepcional en todos sus
procesos operativos con estndares de talla mundial);
2. Sostenibilidad (asegurando un impacto Juan Pablo Fernndez Gonzlez /
Revista de Ingeniera, #38, 2013, pp. 78-85 79positivo en lo econmico, social y
ambienta la cada uno de los mltiples grupo de inters);
3. Cliente/consumidor (desarrollando un sello distintivo en la capacidad de
sorprender a clientes y consumidores);
4. Innovacin (profundizando en la evolucin de su modelo organizacional,
procesos, tecnologas y productos y mercados.

9. DEFINA LAS PRIORIDADES DE ESTOS LINEAMIENTOS POR SBU

(UNIDAD ESTRATGICA DE NEGOCIO) Y POR FUNCIN Y SUSTNTELAS
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Unidades de negocio

Aqu los diferentes equipos de trabajo tendrn la tarea de apalancar el

crecimiento en el mediano y largo plazo de la Compaa, basados en la
construccin de polticas, seguimiento a sinergias e innovacin permanentes,
que ayudarn a las eficiencias de las geografas, la centralidad en el consumidor
y el desarrollo de la competitividad que necesitamos para liderar los mercados
donde operamos, siempre con una visin estratgica y de largo plazo. El Centro
Corporativo estar compuesto por la Presidencia de Alpina y las siguientes
Vicepresidencias.

Gobierno corporativo

El Gobierno Corporativo velar por las polticas generales de la Compaa en

toda su operacin, entre la que se enmarcan las del Gobierno Corporativo,
representacin legal, tica, riesgos y cumplimiento, auditora, sostenibilidad,
calidad, talento humano, tecnologa y Seguridad, entre otros. Y de polticas
especficas en Finanzas, Innovacin y Mercadeo, Comerciales, Manufactura,
Logstica, Abastecimiento y Compras, contar con tres tipos de organismos:

1. De Direccin: El consejo protector y el consejo asesor.

2. De Administracin: Que se subdividen en los Estratgicos que son el Comit

Corporativo y el Comit Directivo; y los Funcionales que se definen por procesos
especficos.

3. De Control: Conformados por los Comits de auditora, riesgos y tica

Procesos centralizados
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En los Procesos Centralizados se despliegan las reas de ASC Administrativo y

Financieros, ASC Industrial y Logstico y el Centro de Excelencia.

a. ASC Administrativo y Financiero: tal y como opera actualmente, se

encargar de administrar integralmente los procesos administrativos y de
soporte bajo el Modelo de Servicios Compartidos. La operacin de Servicios
Compartidos, como hasta ahora, apalanca el crecimiento de la organizacin
generando sinergias y escalabilidad entre procesos promoviendo la mejora
continua y la productividad. Los macro procesos de Servicios Compartidos
sern: Operaciones de Tecnologa, Gestin Humana, Gestin del Servicio,
Servicios Financieros y Administrativos, Servicios Jurdicos y Control
Financiero.

b. ASC Industrial y Logstico: en esta rea se gestionarn, de manera

integrada y centralizada, los procesos de soporte en manufactura, logstica y
ventas de los pases en los que Alpina opera. A su cargo tambin estar la
gestin del conocimiento y la incorporacin de las mejores prcticas de Alpina, y
de esta manera se podr asegurar el mejoramiento permanente de los procesos
productivos, logsticos y comerciales para lograr la mayor competitividad del
negocio. A esta rea pertenecern las reas de Compras generales (Industriales
y administrativas), Mantenimiento, Construccin e Ingeniera, Facturacin y
Master File, y la Gestin de Calidad y Medio Ambiente.

c. Centro de Excelencia: se crea con el objetivo de buscar y plantear a la

Organizacin las nuevas fronteras en tres focos principales: el desarrollo
tecnolgico en todos los procesos, la eficiencia y productividad industrial y
logstica, y la modernizacin y productividad de los procesos operativos y
administrativos. A este ente se le encargarn los objetivos del diseo, evaluacin
e incorporacin de las mejores prcticas a lo largo de la cadena de valor. En el
Centro de Excelencia estarn las reas de: Proyectos de Tecnologa,
Productividad Industrial y Logstica, y Productividad en procesos.

Centro corporativo

En el Centro Corporativo se consolidarn las reas que prestarn servicio a las

unidades de negocios. Aqu los diferentes equipos de trabajo tendrn la tarea de
apalancar el crecimiento en el mediano y largo plazo de la Compaa, basados
en la construccin de polticas, seguimiento a sinergias e
innovacin permanentes, que ayudarn a las eficiencias de las geografas, la
centralidad en el consumidor y el desarrollo de la competitividad que
necesitamos para liderar los mercados donde operamos, siempre con una visin
estratgica y de largo plazo

10. QU TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIN LOGSTICA

CONSIDERA ESTRATGICAS Y POR QU?
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En alpina las tecnologas de la informacin y la comunicacin (TIC) son

incuestionables y estn ah en todos los procesos de la organizacin, forman
parte de la cultura tecnolgica que ha desarrollado la misma.
Estas tecnologas hacen que se maneje la informacin con cualquier rea,
proceso en todo el mundo.

SMAR 12 (ORACLE PROCESS MANUFACTURING) es el sistema que utiliza

Alpina S.A para dar continuidad a todos los procesos de cada rea a travs de
este sistema, la empresa ejecuta con eficiencia todos los flujos de informacin
que van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u rea
hay un perfil diferente.

EPC/RFID (oportunidades y retos) estos superan en muchas situaciones las

limitaciones de la tecnologa tradicional del lector ptico y los cdigos de barras.
As los sistemas RFID permiten la captura de todos los datos existentes en una
etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesario la
existencia de una lnea de visin clara entre el lector y la etiqueta.

Para ello, la etiqueta contiene el chip en el que se encuentra grabado el cdigo

electrnico de producto (EPC), numero nico que al colocarse en cada producto,
permite llevar a cabo un seguimiento exacto de cada unidad fsica en la cadena
de suministro de suministro. De este modo, esta tecnologa hace posible el
rastreo y seguimiento de todos los productos en tiempo real a lo largo de la
cadena de suministro, permitiendo una visibilidad completa de la mercanca
desde el almacn de materia prima hasta el punto de venta minorista.

BSC (Balanced ScoreCard) Una herramienta de gestin que traduce la

estrategia de la empresa en un conjunto coherente de indicadores.

La visin y estrategia de negocios dictan el camino hacia el que deben

encaminarse los esfuerzos individuales y colectivos de una empresa.

Es la principal herramienta metodolgica que traduce la estrategia en un conjunto

de medidas de la actuacin, las cuales proporcionan la estructura necesaria para
un sistema de gestin y medicin.

11. QU TANTA COMPETITIVIDAD OFRECEN ESTAS APLICACIONES

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Las TI permiten que los diferentes procesos logsticos se integren optimizando

sus funciones, adems las actividades logsticas dentro de una empresa se
centran en tres procesos bsicos utilizando las TI:

Proceso de aprovisionamiento, la gestin de materiales entre los puntos

de adquisicin y las plantas de procesamiento que se tengan.

Proceso de produccin, gestin de las operaciones de fabricacin de las

diferentes plantas.

Proceso de distribucin, gestin de materiales entre las plantas de

fabricacin y los puntos de consumo.

Compras

Marketing Produccion

TI

Almacenamiento Transporte

La razn de ser de una Redes de Valor Competitiva es, como su nombre indica,
hacer de la cadena de suministro una fuente de competitividad y de generacin
de valor para la empresa y las empresas que se unen a ella. Harn que los costos
de inventario, logstica, logstica inversa, agotados, entre otros, disminuyan, y
que al mismo tiempo se fortalezca la competitividad y ganancias de la industria
en general
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12. EN FUNCIN DE LAS APLICACIONES PREVIAMENTE DESCRITAS, DEFINA LA MATRIZ DE PORTAFOLIO DE

TECNOLOGA DE INFORMACIN DONDE SE REALICE (VENTAJA COMPETITIVA VS DEPENDENCIA OPERACIONAL)

TI Ventaja competitividad Dependencia operacional

Aumenta el cumplimiento y la preparacin de toda clase de ordenes:
Gestiona el cumplimiento de las polticas atreves de la empresa.
Gestiona el ciclo de vida completo de la informacin de sus registros corporativos.
Implementacin de estndares de certificacin mundial y mejores practicas
Aumenta la seguridad: Todos los procesos de cada rea
Establecer y hacer cumplir una estructura que automticamente controla como los
usuarios utilizan la informacin.
SMAR 12 Aplica seguridad por defecto en toda la empresa para reducir el riesgo y la carga para
(ORACLE de mantener la confidencialidad.
PROCESS Mejora la capacidad de respuesta y la productividad:
MANUFACT
Mejora la velocidad de bsqueda y xito.
URING) Recupera informacin
Mayor velocidad de identificacin: Centro de distribucin rea de
tecnologa, transporte y
Capacidad de almacenamiento de datos y precisin en la recopilacin de informacin.
consolidacin de carga, rea de
Lectura de cdigos de barras, lector ptico
EPC/RFID facturacin (recepcin y cumplido
Punto de vista tcnico:
(oportunidade de la informacin
s y retos) No necesita visibilidad directa * Es posible capturar datos
Es ms resistente al deterioro fsico * Las etiquetas no requieren mantenimiento
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Permite llevar a cabo una identificacin simultanea

Valores intangibles y econmico:
Permite percepcin de seguridad al cliente * hace reducir prdida desconocida
Hace posible alcanzar un posicionamiento de notoriedad
Alineacin de los empleados hacia la visin de la empresa:
Comunicacin hacia todo el personal de los objetivos y su cumplimiento
Redefinicin de la estrategia en base a resultados
BSC Traduccin de la visin y estrategias en accin Todos los procesos de cada rea
(Balanced Favorece en el presente la creacin de diversas reas de negocio
ScoreCard) Capacidad de anlisis
Mejora en los indicadores financieros
Desarrollo laboral de los promotores del proyecto
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TI VENTAJA COMPETITIVA Dependencia operacional

Alineacin de los empleados hacia la visin de la

empresa:
Comunicacin hacia todo el personal de los
objetivos y su cumplimiento
BSC (Balanced ScoreCard Todos los procesos de cada rea
Redefinicin de la estrategia en base a resultados
Traduccin de la visin y estrategias en accin
Favorece en el presente la creacin de Mejora en
los indicadores financieros
Desarrollo laboral de los promotores del proyecto

Mayor velocidad de identificacin:

Capacidad de almacenamiento de datos y
Valores intangibles y econmico: precisin en la recopilacin de informacin.
Permite percepcin de seguridad al cliente * Lectura de cdigos de barras, lector ptico
EPC/RFID (oportunidades y retos) hace reducir prdida desconocida
Hace posible alcanzar un posicionamiento de
notoriedad
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13. IDENTIFICACION DEL PROCESO DE NEGOCIO EN GESTION

LOGUISTICA

Identificacin y Recomendaciones:
Como punto crtico de la cadena de suministro de la compaa se puede
mencionar la vida til de los productos, ya que la mayora de sus productos tiene
cerca de 30 das de vida. Para la compaa se ha dificultado responder con
agilidad y garantizar las condiciones y la conservacin de las caractersticas de
los productos, en trminos de recursos e infraestructura logstica, pues se ha
presentado un incremento acelerado de la compaa, con la inclusin de nuevas
referencias y un aumento en el volumen de produccin. Con respecto a que la
vida til de sus productos estn en promedio de 30 das, en cual se garantiza la
calidad de sus productos, aptos para el consumo, teniendo en cuenta que desde
el lugar o la planta de produccin hasta el cliente final, puede tardarse varios
das, y si se le aaden contratiempos en las rutas como factores externos, los
producto ya prximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazara el consumidor.
Por tanto se aconseja acortar los tiempos de entrega de la forma ms eficiente
en cada eslabn de la cadena. Con tanta actividad de la compaa se pueden
ver afectados el bienestar de su producto final, por lo cual proponemos una
mayor atencin a la composicin inicial de sus productos y a su mantenimiento
adecuacin de la planta fsica de almacenamiento y de los camiones de carga
con un mayor control de conservacin con expertos que den por hecho una
cadena de frio constante en todo este proceso , partiendo del hecho que para la
conservacin de estos alimentos es necesaria una cadena de frio, que es una
cadena de suministro de temperatura controlada, se debe mantener intacta con
el propsito de garantizar a un consumidor que el producto de consumo que
recibe, se ha mantenido durante la produccin, transporte, almacenamiento y
venta dentro de un rango de temperaturas constantes.

Por otro lado, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepcin de
Sopo; Distribuye sus productos a travs de canales de distribucin o de venta en
donde, generalmente, cuentan con distribuidores autorizados, quienes si tiene
contacto directo con los clientes y consumidor finales. Con el fin de saber el
grado de satisfaccin que estos tienen a cerca de sus productos y tomar las
conclusiones como referencia para el constante mejoramiento.
Observamos que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad
de produccin , pero tambin muy larga para llegar al consumidor final vemos
que hay 7 eslabones en esta cadena secundaria, antes de llegar el producto
elaborado al consumidor final, lo que puede causar des informacin o
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informacin errnea, falta de asercin en conformidad con el gusto del cliente,

daos en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeacin de las ventas
y el marketing vallan ms enfocados en el cliente final y su satisfaccin, con una
relacin un poco ms cercana y recorte de esta cadena.

La Distribucin Primaria
Incluida en el costo de ventas, se realiza a travs de 31 tractomulas propias y
83 vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de
Distribucin regionales), y estos se encargan de iniciar la distribucin secundaria.
1. Operacin CDRs (Centros de Distribucin regional)
2. Recepcin y almacenamiento de productos terminados.
3. Reserva y generacin de tiquetes con base en rutas de despacho.
4. Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmacin del pedido.
5. Facturacin, notas de crdito, dbito, planilla de despacho, orden de rutas.
6. Distribucin a clientes.

La Distribucin Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehculos propios y 224 vehculos
fletados los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en
entregarle a los canales de venta o distribucin. Alpina cuenta con 183.500
clientes entre institucionales, supermercados, mini mercados, grandes
superficies

1. Tradicional
Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales como
graneros, almacenes de vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compaa bajo el modelo de preventa mediante
su fuerza de Ventas y Distribucin.
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2. Distribuidores
Distribuidores autorizados por la compaa quienes poseen la responsabilidad
de atender bajo parmetros establecidos de servicio y en un territorio geogrfico
determinado, a clientes que posee en su mayora, tipologa detallistas, tales
como, tiendas, graneros, cafeteras y panaderas.

3. Auto venta
Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales como
graneros, almacenes de vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compaa mediante su fuerza de Ventas y
Distribucin atendida bajo el modelo de venta directa.

4. Autoservicios y Supermercados
Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes cadenas de
Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con reas de
superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras
para pago, gndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.

5. Mini mercados
Canal destinado a la atencin de los Autoservicios independientes de pequeas
superficies, inferiores a 1.000 M2, con gndolas y cajas de salid

6. Institucional
Se especializa en la atencin de aquellos clientes en los cuales nuestros
productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboracin
de producto terminado tales como grandes panaderas, restaurantes, negocios
de comidas rpidas, hoteles, casinos de alimentacin.
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7. La Cabaa
Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que est ubicado en el
municipio de Sop, es un establecimiento de gran tamao que ofrece productos
de la compaa y una gran variedad de postre

Medios De Control de gestin logstica

Entre los Medios De Control de Alpina se estandarizan los siguientes:

Control de calidad:
Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestin de
calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling
Coalicin). Gestionar la calidad implica incluir la variable calidad en las
decisiones gerenciales y de planeacin, y por supuesto, en el quehacer diario de
la organizacin.
Gestin de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van
desde la identificacin de lo que el mercado espera de los productos, la seleccin
y entrenamiento de los colaboradores, la seleccin y uso de las mejores materias
primas y tecnologas de procesamiento, hasta la ejecucin de los procesos de
fabricacin, transporte y distribucin.

Control De Ventas:
Se puede ejercer control en la compaa a travs de las ventas, presupuestando
diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por el precio de los productos
vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por territorio abarcado y por
vendedor. De esta forma se tendrn metas claras que cumplir.
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Controles de Produccin:
En cuanto a la produccin se puede ejercer control de Inventario de materia
primas, partes y herramientas, productos, tanto subensamblados como
terminados, etc. En la parte logstica de Alpina, las operaciones productivas
como fijacin de rutas, programas y abastecimientos, se deben llevar a cabo
teniendo en cuenta la capacidad de produccin de la compaa.

14. IDENTIFICACION DEL PORTAFOLIO DE INFORMACION TECNOLOGICA

POTENCIAL

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le

permite dar continuidad a todos los procesos de cada rea, permitiendo mayor
eficiencia de los flujos de informacin enlazados con cada departamento y
adems manejan SMAR 12 para las reas de logstica y produccin. Entre las
principales funciones podemos encontrar:

Simplificar la planificacin de todos los medios de transporte, la ejecucin del

transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancas en una sola
aplicacin.

Proveer una completa solucin de colaboracin para los operadores logsticos,

proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualizacin y
seguimiento de la ejecucin del transporte

Disminuir costos de transportacin y mejoras en el servicio al cliente y utilizacin

de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de
cumplimiento. La adopcin de Oracle, como un socio de negocios de Alpina,
logra la integracin de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y
soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma
de tecnologa en este sentido
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15. GLOSARIO

Concepto y Definicin
APS Advance Planning and Scheduling. Proceso de planificacin de la cadena
de suministro
Referido a las actividades internas de planificacin y programacin de la
produccin
ASN Advance Ship Notice Mensaje electrnico (EDI o XML) informando del
despacho de mercancas
ASP Aplicacin Service Provider. Proveedor que dispone de servidor y
aplicaciones b2b y Alquila a terceros el uso de estas
B2B Se conoce como Business To Business todo el conjunto de soluciones y las
aplicaciones
Prcticas que, utilizando tecnologas de internet, pretenden optimizar las
relaciones operacionales entre las empresas. Las soluciones para la cadena de
suministro, las soluciones para mejorar el servicio al cliente (CRM), el
alojamiento en aplicaciones de Terceros (APS) y los marketplaces, son los
principales grupos de soluciones y servicios que proporciona el b2b
B2C Business to Consumer es el conjunto de soluciones y sus aplicaciones
prcticas que, Utilizando tecnologas de comercio electrnico, pretenden
optimizar las relaciones operacionales entre empresas y consumidores finales
B2G Business to Goverment. Portales especializados en vender a las
administraciones pblicas.
Catalog Aggregation Modelo de marketplace que presenta a compradores la
oferta agregada de distintos proveedores presentada de forma categorizada y
con herramientas de bsqueda
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C-Commerce Conjunto de soluciones y las aplicaciones prcticas que utilizando

tecnologas de Comercio electrnico pretenden optimizar las relaciones
operacionales entre empresas en un marco de colaboracin
CPFR Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment. Modelos y
estndares desarrollados para facilitar la colaboracin entre los integrantes de la
cadena de suministro para planificar capacidades, prever ventas y reponer
stocks
Cross-Docking Tcnica para conseguir mayor eficiencia en un almacn o centro
de distribucin mediante la planificacin de los movimientos de despacho. Los
materiales recepcionados no se ubican en estanteras o huecos, si no que se
trasladan directamente desde el muelle de descarga hasta el muelle de carga
CRP Continuos Replenishment Programs. Sistema orientado a reducir stocks.
Dirigido a Grandes clientes.
M-commerce Comercio electrnico b2c o b2b a travs del telfono mvil.
Mobile Commerce E-Commerce cuando se ejecuta desde equipos mviles
MRO Mantnganse, Repair and Operations.
MSP Managed Service Providers.
N-tier Arquitectura de sistemas en la que existen mdulos de software
diferenciados que elaboran una funcin determinada, pero existe comunicacin
entre todos ellos
OBI Open Buying on the Internet. Arquitectura de sistemas para aplicaciones b2b
de aprovisionamientos
PKI Public-Key Infrastructure
POS Point of Sale. Modelo de gestin de stocks, aplicado al sector de
distribucin, en el que la responsabilidad del control, reposicin y mantenimiento
del inventario es el punto de uso del proveedor
Reverse-Auction Modelo de compra utilizado en los marketplaces en el que se
subasta entre vendedores las mercancas a comprar. Los vendedores presentan
ofertas de compra con precios a la baja
SCE Supply Chain Execution. Subproceso del Supply Chain Management
orientado al Cumplimentacin de la forma ms eficiente del aprovisionamiento
de mercancas o servicios para satisfacer una demanda concreta de los clientes.
SCM Supply Chain Management
SCP Supply Chain Planning
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SKU Stock-Keeping Unit. Unidad utilizada de referencia en cualquier ejercicio

sobre
Almacenaje Transitorio: Entidad dedicada a la consolidacin de envos para,
posteriormente, entregarlos al transportista como un envo simple. Si se trata de
trfico internacional, el transitorio tambin se encarga de todo lo relacionado a la
documentacin.
Vertical Marketplace Mercado virtual donde concurren compradores y
vendedores y en el que se negocian todos los productos de un sector
determinado, componentes de produccin, compras indirectas, maquinaria, etc.
VMI Vender Managed Inventory. Modelo de gestin de stocks en el que la
responsabilidad del control, reposicin y mantenimiento del inventario es en el
punto de uso del proveedor
VPN Virtual Private Networks
WMS Warehouse Management System. Software para gestin de almacenes
XML Extensible Markup Language. Protocolos para realizar transacciones en
internet. Se Impone como estndar en b2b.

W.M.S
Un sistema de gestin de almacenes (WMS) es una aplicacin de software que
da soporte a las operaciones diarias de un almacn. Los programas WMS
permiten la gestin centralizada de tareas, como el seguimiento de los niveles
de inventario y la ubicacin de existencias. Los sistemas WMS pueden ser
aplicaciones independientes o pueden estar integrados en un sistema
de Planificacin de Recursos Empresariales.
Los primeros sistemas de gestin de almacenes slo ofrecan funcionalidades
sencillas referentes al lugar de almacenamiento. Las aplicaciones WMS actuales
pueden ser tan complejas y tan intensivas en datos que requieren ser ejecutadas
por personal especializado. Los sistemas de gama alta pueden incluir
tecnologas de seguimiento y de encaminamiento como la Identificacin por
Radiofrecuencia.
No importa lo simple o compleja que sea la aplicacin; el objetivo del sistema de
gestin de almacenes sigue siendo el mismo: proporcionar la informacin
necesaria para controlar eficientemente el movimiento de materiales dentro de
un almacn.
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16. BIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/logistico19umb/sistemas-de-informacin-y-
comunicaciones-alpina