AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE AGROINDUSTRIAS

TRABAJO N 02

SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

Autor: Erik Leonardo Bao Barriga.

Curso: Administracin de la Calidad.
Docente: Ing. Msc. Epifanio Efran Martnez Mena.

JUANJUI PER
2017

Siete Herramientas de la Calidad 1

Siete Herramientas de la Calidad 2
 SIETE
HERRAMIENTAS
DE LA CALIDAD

Siete Herramientas de la Calidad 3

NDICE

I. INTRODUCCIN 5
II. OBJETIVOS 6
III. SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD 7
1. Hojas de verificacin 7
2. Diagrama de Pareto 8
3. Diagrama Causa Efecto 11
4. Estratificacin 15
5. Grafica de frecuencias (Histogramas) 16
6. Diagramas de dispersin 17
7. Grficos de control 19
IV. CONCLUSIONES 20
V. RECOMENDACIONES 21
BIBLIOGRAFA 22

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 I. INTRODUCCIN

Ha terminado el tiempo en que solamente nos guibamos por la

experiencia, el olfato o el plpito; las empresas del futuro estn basando sus
decisiones en informacin, informacin veraz, basada en hechos, que
ordenada e interpretada les haga proyectarse con seguridad en el porvenir.

Existen Siete Herramientas Bsicas que han sido ampliamente

adoptadas en las actividades de mejora de la Calidad y utilizadas como soporte
para el anlisis y solucin de problemas operativos en los ms distintos
contextos de una organizacin.

La realidad es que es posible resolver la mayor parte de problemas de

calidad con el uso combinado de estas herramientas en cualquier proceso de
manufactura industrial. Las siete herramientas sirven para detectar problemas,
delimitar el rea problemtica, estimar factores que probablemente provoquen
el problema, determinar si el efecto tomado como problema es verdadero o no,
prevenir errores debido a omisin o rapidez o descuido, confirmar los efectos
de mejora, detectar desfases.

Tendremos, con estas sencillas herramientas, la oportunidad de resolver

el 95 % de nuestros problemas, lo que nos permitir entrar plenamente en un
mundo de mejora incesante base de la Calidad Total que tenemos como meta
comn.

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 II. OBJETIVOS

Conocer el uso de las siete herramientas estadsticas.

Mejorar la calidad, empleando las siete herramientas estadsticas.

Siete Herramientas de la Calidad 6

III. SIETE HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

Desde los aos 60s, los trabajadores, operarios e ingenieros de la

industria japonesa han utilizado simples mtodos que se conoce como las 7
Siete Herramientas de la Calidad. Carro & Gonzales (2012) afirma: Estas
herramientas son utilizadas para analizar la realidad y presentar los resultados
de la mayora de sus problemas. Hoy en da, son conocidas en todo el planeta,
enseadas en universidades como herramientas para la total organizacin de
mejora de calidad, y son frecuentemente incorporadas en sistemas de gran
escala para procesos de control estadsticos.

Estas siete herramientas bsicas del control de calidad son: Graficas de

Frecuencia (histogramas), Diagramas de Pareto, Diagramas de Causa - Efecto,
Hojas de Verificacin, Estratificacin, Graficas de Dispersin y Grficos de
control. Despus se han sumado a estas siete herramientas el mtodo Taguchi
y el modelo de Kano.

1. Hojas de Verificacin

Una hoja o lista de verificacin es un formato construido especialmente para

recolectar datos en la que se especifican todos los factores o variantes de
inters de alguna situacin. Algunas de sus aplicaciones son el describir
resultados de operaciones o inspecciones, examinar artculos defectuosos,
confirmar posibles causas de problema de calidad analizar o verificar
operaciones, entre otras. Carro & Gonzales (2012)

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2. Diagramas de Pareto

Argumenta UNIT (2009):

Se usa un diagrama de Pareto para:

- presentar, en orden de importancia, la contribucin de cada

elemento al efecto total

- ordenar las oportunidades de mejora.

Un diagrama de Pareto es una tcnica grfica simple para ordenar

elementos, desde el ms frecuente hasta el menos frecuente, basndose en
el principio de Pareto. Hay consenso en admitir que en numerosas
situaciones que se plantean en las organizaciones, los problemas tienen
una importancia desigual, fenmeno que no est limitado a cuestiones
relativas a la calidad.

En estos casos se da el principio de los pocos vitales y los muchos

triviales que se conoce como principio de Pareto. Dicha proporcin, en
una gran mayora de los casos, ha resultado ser de aproximadamente un
20% para los pocos vitales y de un 80% para los muchos triviales.
Este 20% es el responsable de la mayor parte del efecto que se produce.
Esta denominacin se debe a Juran, quien a fines de la dcada de los 40
comprendi que se trata de un principio de carcter universal. Utilizando las
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 curvas acumulativas de M.O. Lorenz se puede desarrollar un anlisis de
Pareto de fundamental inters en relacin con la temtica de la calidad.

El principio de Pareto es simultneamente varias cosas:

es un estado de la naturaleza que se da en varias circunstancias,

es una forma de llevar adelante proyectos (lo que puede

denominarse una herramienta de gestin) y, tambin,

es una manera de pensar con respecto a los problemas que afectan

a todas las cosas (en la cual predomina el principio de la
racionalizacin).

Si se distingue los elementos ms importantes de los menos importantes,

se ha de obtener el mayor mejoramiento con el menor esfuerzo.

El diagrama de Pareto presenta, en orden decreciente, la contribucin

relativa de cada elemento al efecto total. Dicha contribucin relativa puede
basarse en la cantidad de sucesos, en el costo asociado con cada elemento
u otras mediciones de impacto sobre el efecto. Se usa bloques para indicar
la contribucin relativa de cada elemento. Se emplea una curva de
frecuencias acumuladas para indicar la contribucin acumulada de los
elementos.

2.1. Metodologa
Previo a construir un diagrama de Pareto es necesario recolectar los
hechos, las observaciones o los resultados necesarios. Esto puede
hacerse de la siguiente manera:
cada integrante del equipo vota sobre cules son las categoras
principales, en un diagrama de causas-efecto (diagrama de
Ishikawa). Puede ser til que cada persona fundamente su voto,
de modo de facilitar el logro de un consenso rpidamente o
dibujar el diagrama de Pareto con los votos.
cada persona tiene 5 votos y puede colocarlos en cualquier lugar
del diagrama de causas-efecto. Es recomendable hacer esto
junto con un corte de la sesin de modo que el moderador tenga

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 tiempo de hacer el diagrama de Pareto con los resultados de la
votacin.
La misma metodologa puede utilizarse dando a cada persona 100
puntos para distribuir entre las tarjetas ordenadas, empleando la misma
metodologa para ubicarlas.
El principio de Pareto describe la forma en la cual ocurren las causas,
tanto en la naturaleza como en el comportamiento humano. Puede ser
una herramienta de gestin muy poderosa para enfocar los esfuerzos
del personal hacia los problemas y las soluciones que tienen el mayor
potencial de rentabilidad.
La metodologa incluye las siguientes etapas:
- se selecciona los elementos a estudiar
- se selecciona la unidad de medicin para el anlisis, por ejemplo:
cantidad de sucesos, costos u otra medicin de impacto
- se selecciona el perodo de tiempo en que se va a analizar los
resultados obtenidos
- se hace un listado de los elementos desde la izquierda hacia la
derecha sobre el eje horizontal, de modo que disminuya la
magnitud de la unidad de medicin. Las categoras que
contienen los elementos menores pueden combinarse en una
categora denominada otros. Esta categora se coloca en el
extremo derecho del eje
- se construye dos ejes verticales, uno en cada extremo del eje
horizontal. La escala del eje izquierdo debera estar calibrada en
la unidad de medicin y su altura debera ser igual a la suma de
las magnitudes de todos los elementos. La escala sobre el eje
derecho debe tener la misma altura y calibrarse de 0 a 100 %
- se dibuja, encima de cada elemento, un rectngulo cuya altura
representa la magnitud de la unidad de medicin para ese
elemento
- se construye la curva de frecuencia acumulada, sumando las
magnitudes de cada elemento, de izquierda a derecha (ver figura
01)
- se usa el diagrama de Pareto para identificar los elementos ms
importantes para la mejora de la calidad. (p. 28)

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 Figura 01 Representacin grfica del diagrama de Pareto

3. Diagramas de Causa Efecto

Argumenta UNIT (2009):

El diagrama de causas-efecto de Ishikawa, as llamado en reconocimiento a

Kaoru Ishikawa ingeniero japons que lo introdujo y populariz con xito en
el anlisis de problemas en 1943 en la Universidad de Tokio durante una de
sus sesiones de capacitacin a ingenieros de una empresa metalrgica
explicndoles que varios factores pueden agruparse para interrelacionarlos.
Este diagrama es tambin conocido bajo las denominaciones de cadena de
causas-consecuencias, diagrama de espina de pescado o fish-bone.

El diagrama de Ishikawa es un mtodo grfico que se usa para efectuar un

diagnstico de las posibles causas que provocan ciertos efectos, los cuales
pueden ser controlables.

Se usa el diagrama de causas-efecto para:

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 analizar las relaciones causas-efecto

comunicar las relaciones causas-efecto y

facilitar la resolucin de problemas desde el sntoma, pasando por la

causa hasta la solucin.

En este diagrama se representan los principales factores (causas) que

afectan la caracterstica de calidad en estudio como lneas principales y se
contina el procedimiento de subdivisin hasta que estn representados
todos los factores factibles de ser identificados.

El diagrama de Ishikawa permite apreciar, fcilmente y en perspectiva,

todos los factores que pueden ser controlados usando distintas
metodologas. Al mismo tiempo permite ilustrar las causas que afectan una
situacin dada, clasificando e interrelacionando las mismas.

El diagrama puede ser diseado por un individuo, pero es aconsejable que

el mismo sea el resultado de un esfuerzo del equipo de trabajo quien
previamente utiliz el diagrama de afinidades.

3.1. Metodologa
Las etapas para hacer un diagrama de causas-efecto son las
siguientes:
1. Decidir el efecto (por ejemplo una caracterstica de la calidad)
que se quiere controlar y/o mejorar o un problema (real o
potencial) especfico.
2. Colocar el efecto en un rectngulo en el extremo de una flecha.

3. Escribir los principales factores vinculados con el efecto sobre el

extremo de flechas que se dirigen a la flecha principal (en general se
considera aqu los factores de variabilidad ms comunes). Cada grupo
individual forma una rama.
Como ejemplo las principales categoras consideradas son 6: dinero,
mquinas, material, mtodos, mano de obra y administracin. Tener
presente que no todas las 6 categoras se aplican a todos los

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 problemas. Otras categoras pueden ser: datos y sistemas de
informacin; ambiente; mediciones; etc.
Las categoras definidas en un diagrama de afinidades, derivado de un
torbellino de ideas, puede ser utilizadas como contribuciones para estos
factores principales.
4. Escribir, sobre cada una de estas ramas, los factores secundarios. Un
diagrama bien definido tendr ramas de al menos dos niveles y varias
ramas tendrn tres o ms niveles

5. Continuar de la misma forma hasta agotar los factores.

6. Completar el diagrama, verificando que todas las causas han sido

identificadas.

Un buen diagrama de causas-efecto es el que se ajusta al propsito para el

cual se elabora y que no tiene una forma definida. Un mal diagrama de
causas-efecto es aquel que solamente identifica efectos primarios.

Ejemplo Diagrama de Ishikawa

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 Diagrama de Ishikawa para el fotocopiado

Ejemplo (diagrama de Ishikawa para ms de un proceso)

3.2. Mtodos de construccin

Hay varios mtodos para construir diagramas de causas-efecto,
dependiendo de cmo se ordenan los diagramas. Dichos mtodos
pueden dividirse en tres tipos:
tipo anlisis de dispersin en que hay que preguntarse por
qu ocurre la dispersin? Su principal ventaja es que ayuda a
organizar y relacionar factores. Su principal desventaja es que la
forma del diagrama depende de la persona o grupo que lo hace y
las pequeas causas, a veces, no se rescatan
tipo clasificacin del proceso de realizacin en que la lnea
principal del diagrama sigue el proceso de realizacin y todos los
factores que afectan a la calidad se incorporan en cada etapa del
proceso. Su principal ventaja es que al seguir la secuencia del
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 proceso es fcil de hacer y de comprender. Su principal
desventaja es que las causas similares aparecen repetidas y las
causas debidas a una combinacin de ms de un factor son
difciles de ilustrar; ver ejemplo (diagrama de Ishikawa para ms
de un proceso)
tipo enumeracin de causas en que las posibles causas
simplemente se colocan en una lista (es conveniente emplear un
pizarrn), tratando que todos los que aporten ideas piensen tan
libremente como sea posible. Su principal ventaja es que todas
las causas se listan y no se olvida ninguna de las causas
principales. Su principal desventaja es que es difcil relacionar las
causas secundarias con el resultado, por lo cual el diagrama es
difcil de dibujar. (p. 22)

4. Estratificacin

Argumenta Carro & Gonzales (2012), Es una estrategia de clasificacin de

datos de acuerdo a variables de inters de tal forma que en una situacin
dad se encuentren las fuentes de la variabilidad. Esto es importante ya que
una forma de buscar solucin de una situacin problemtica es tratando de
encontrar las causas de la variabilidad, lo se puede lograr estratificando o
clasificando sus potenciales fuentes. A continuacin se prersentan algunas
caractersticas y como puede estratificarse:

Operario: experiencia, edad, sexo, turno.

Maquinaria o equipo: maquina, modelo, tipo, vida.

Tiempo de produccin: da, semana, mes, noche.

Proceso: procedimientos, temperaturas.

Cuando los datos de una estratificacin presentan alta variabilidad es

frecuente profundizar en una caracterstica y volver a estratificar. Asi la
estratificacin se puede ver como una estrategia de bsqueda de las
fuentes de variabilidad con lo que, realizada en forma secuencial, se
convierte en una herramienta poderosa y permite profundizar en el

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 entendimiento de un problema, convirtindose en un instrumento para la
mejora continua. (p. 29)

5. Grafica de Frecuencia (histogramas)

Los histogramas tienen la ventaja de ser fcilmente manejables por

personal poco calificado que al realizarlos incluyen los datos con que
disponen y puede discernir los ms importantes. Carro & Gonzales (2012)
UNIT (2009) afirma que los histogramas se usan para:
presentar un perfil de variacin
comunicar visualmente informacin relacionada con el
desempeo del proceso
tomar decisiones acerca de donde enfocar los esfuerzos de
mejora.
En los histogramas los datos son presentados como una serie de
rectngulos de igual ancho y variadas alturas. El ancho representa un
intervalo dentro del rango de datos. La altura representa la cantidad de datos
numricos.
Al observar estos perfiles, se puede obtener mayor conocimiento acerca del
comportamiento del proceso o servicio en estudio.

Normal: Los datos indican una distribucin normal. Se puede concluir que el
proceso es estable
Asimtrica: Los datos estn hacia un lado. La distribucin no es normal y el
proceso debe ser investigado.
Bimodal: Los datos pueden venir de dos procesos diferentes. Por ejemplo,
es posible que los datos de la operacin de da y de noche hayan sido
combinados para formar un histograma.

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 Doble: Est forma tiene una pequea distribucin a la izquierda o a la
derecha. Esto es causado por mezclar un pequeo nmero de diferentes
elementos en el histograma. (p. 45)

6. Diagramas de dispersin

UNIT (2009) escribi: Se usa un diagrama de dispersin para descubrir y

presentar relaciones entre dos conjuntos de resultados asociados, as como
para confirmar relaciones previstas entre dos conjuntos de resultados
asociados.

El diagrama de dispersin es una tcnica grfica para estudiar relaciones

entre dos conjuntos de resultados asociados entre s (por ejemplo dos
caractersticas de la calidad asociadas) con la finalidad de establecer el tipo
de correlacin que existe entre ambos.

El diagrama de dispersin o grficos (x, y), presenta los pares de resultados

como una nube de puntos. Esta nube de puntos permite mostrar un modelo
que es la imagen de la correlacin que existe entre estas dos variables, tal
como una carta de correlacin. Esta imagen representa el indicio de una
relacin causa -efecto que est an por determinar. En este momento hay
que evitar el error de concluir rpidamente que uno de los fenmenos
medidos es la causa del otro. Lo nico que se puede deducir es la probable
existencia de una causa comn.

6.1. Metodologa

a) Recoger resultados pareados (x,y) de dos conjuntos de

resultados asociados, es deseable tener aproximadamente 30
pares de resultados.

b) Marcar los ejes x e y

c) Encontrar los valores mnimo y mximo para x e y, usar estos

valores para los ejes de las escalas horizontal (x) y vertical (y),
ambos ejes deben ser, aproximadamente de igual longitud. Es
importante que se seleccione adecuadamente las escalas en las
cuales se ha de representar cada conjunto de resultados, puesto
Siete Herramientas de la Calidad 17
 que esto puede llevar a que se encuentren correlaciones
inadecuadas

d) Graficar los resultados pareados (x, y); cuando dos pares de

datos tienen los mismos valores, dibujar crculos concntricos
alrededor del punto graficado o graficar el segundo punto
prximo al anterior

e) Examinar la forma de la nube de puntos para descubrir los tipos y

las potencias de las relaciones. Asimismo debe recordarse que
pueden usarse diversas herramientas matemticas para estudiar
los tipos de correlacin y encontrar, incluso, coeficientes de
correlacin para los casos de relaciones rectilneas (sean
positivas o negativas).

6.2. Tipos de relaciones

Los tipos de relaciones que se pueden encontrar en un diagrama de

dispersin son los siguientes:

positiva fuerte

positiva dbil

negativa fuerte

negativa dbil

relacin curvilnea

ninguna relacin.

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7. Graficas de Control

Carro & Gonzales (2012) escribi. Supongamos que se desea controlar un

proceso de fabricacin de producto sustituto del cuero curtido que se
obtiene recubriendo un tejido con polmero. Periodicamente se toman
muestra de la produccin y se pesan. Cada muestra consta de cinco
cuadrados de una superficie de medio metro cuadrado y se toman un total
de 25 muestras. Para cada una de ellas, se calcula la media de los cinco

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 pesos y la dispersin de su distribucin (la de peso mayor menos la de
menor).

La comparacion grafica de los datos del proceso con limites de control

calculados estadisticamente se denomina grafico de control, tal como se
muestra en la figura. (P. 30)

Grfico de control

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CONCLUSIONES

Las siete herramientas tiene como propsito mejorar el proceso de toma

de decisiones.

Las herramientas de gestin de calidad sirven para recopilar, visualizar y

analizar datos, su uso en conjunto genera gran efectividad.

RECOMENDACIONES

Las herramientas de gestin de calidad sirven para recopilar, visualizar y

analizar datos, su uso en conjunto genera gran efectividad.

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BIBLIOGRAFA

Carro & Gonzales (2012). Administracin de la Calidad Total. Rescatado

de http://nulan.mdp.edu.ar/1614/1/09_administracion_calidad.pdf

UNIT (2009). Herramientas para la Mejora de la Calidad. Rescatado de

https://qualitasbiblo.files.wordpress.com/2013/01/libro-
herramientas-para-la-mejora-de-la-calidad-curso-unit.pdf

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