Efecto del tipo de dieta y del grupo

racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos

Efecto del nivel de consumo

y de la relacin forraje: concentrado sobre
el comportamiento digestivo en borregos
Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Javier Snchez Carlos

Rector

David Ramrez Perea

Secretario General

Hugo Staines Orozco

Director del Instituto de Ciencias Biomdicas

Martha Patricia Barraza de Anda

Coordinadora General de Investigacin y Posgrado

Servando Pineda Jaimes

Director General de Difusin Cultural
y Divulgacin Cientfica
 Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Efecto del tipo de dieta y del grupo

racial sobre el comportamiento
digestivo en borregos

Efecto del nivel de consumo

y de la relacin forraje: concentrado sobre
el comportamiento digestivo en borregos

Hctor Gonzlez Garca

Roberto Martnez de la Rosa

Aracely Orozco Erives

Humberto Perea Nez

Berenice Lpez Morales

Celia Holgun Licn

Hugo E. Hernndez Contreras

Ciencias agropecuarias
(Nutricin de rumiantes; Cuerpo acadmico nutricin animal)

Coordinacin General de Investigacin y Posgrado

Lisbeily Domnguez Ruvalcaba

Coordinadora de la coleccin
 Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento diges-
tivo en borregos: efecto del nivel de consumo y de la relacin forraje, concentra-
do sobre el comportamiento digestivo en borregos / Hctor Gonzlez Garca et
al. Ciudad Jurez, Chih. : Universidad Autnoma de Ciudad Jurez, 2010.
(Coleccin Textos Universitarios, serie Investigacin)
40 p.; 30 cm.

Coleccin Reportes Tcnicos de Investigacin ISBN: 978-607-7953-80-7

Serie ICB, Vol. 2, ISBN: 978-607-7953-97-5

Con el propsito de evaluar el efecto del grupo racial (Pelibuey vs. Blac-
kbelly) y la proporcin de forraje:concentrado (70:30, 60:40, 50:50 y 40:60) en la
dieta sobre la concentracin de N-NH3, el comportamiento del pH en el lquido
ruminal, y la cintica ruminal de la fase lquida de la ingesta, se llev a cabo
una prueba experimental con ocho borregos (de 40 kg, 10 meses de edad y con
cnulas ruminales de 7.5 cm), los cuales estuvieron en jaulas individuales y
sujetos a una alimentacin restringida (45 g/kg PV0.75), ofrecida dos veces al
da (8:00 y 17:00 horas).

Investigadores: Hctor Gonzlez Garca, Roberto Martnez de la Rosa,

Aracely Orozco Erives, Humberto Perea Nez, Berenice Lpez Morales, Celia
Holgun Licn, Hugo E. Hernndez Contreras.

. . Borregos Alimentacin y alimentos Trabajos experimentales

1
2. Borregos Digestin Trabajos experimentales.

SF376.5 E44 2010

D.R. 2011 Hctor Gonzlez Garca, Roberto Martnez de la Rosa, Aracely Orozco Erives
Humberto Perea Nez, Berenice Lpez Morales, Celia Holgun Licn,
Hugo E. Hernndez Contreras
La edicin, diseo y produccin editorial de este documento estuvo
a cargo de la Direccin General de Difusin Cultural y Divulgacin Cientfica,
a travs de la Subdireccin de Publicaciones

Correccin: Jorge Hernndez Martnez

Diagramacin: Diana Prado Gonzlez
Diseo de cubierta: Diana Prado Gonzlez

Primera edicin, 2011

2011 Universidad Autnoma de Ciudad Jurez
Av. Plutarco Elas Calles 1210
Fovissste Chamizal, C.P. 32310
Ciudad Jurez, Chihuahua, Mxico
Tel. +52 (656) 688 2260

http://www2.uacj.mx/publicaciones
 ndice
Resumen 7
Abstract 9
Palabras clave 10
Usuarios potenciales 10
Reconocimientos 10

I. Introduccin

II. Planteamiento

III. Metodologa
3.1 Localizacin del rea de estudio 17
3.2 Caractersticas de la poblacin 17
3.3 Tratamientos 17
3.4 Manejo o procedimientos generales 17
3.5 Consumo 18
3.6 Pesaje de los animales 18
3.7 Anlisis de los alimentos 18
3.8 Produccin de nitrgeno amoniacal
y de pH en el lquido ruminal 18
3.9 Cintica de la fraccin lquida 19
3.10 Parmetros estimados 19
3.11 Procedimientos estadsticos 20
 IV. Resultados
4.1 pH en el lquido ruminal 21
4.2 Nitrgeno amoniacal en el lquido ruminal 22
4.3 Cintica de la fase lquida 23
4.3.1 Volumen ruminal 23
4.3.2 Flujo 23
4.3.3 Tasa de dilucin, tiempo medio y recambio 24

V. Conclusiones
Bibliografa 27

Anexo 31
Cuadro 1. Comportamiento del pH en el lquido ruminal
(por tratamiento y hora de muestreo) 31
Cuadro 2. Comportamiento del pH en el lquido ruminal
(por grupo racial y hora de muestreo) 31
Cuadro 3. Comportamiento de la concentracin de nitrgeno
amoniacal en el lquido ruminal (por tratamiento y hora
de muestreo) 31
Cuadro 4. Comportamiento de la concentracin de nitrgeno
amoniacal en el lquido ruminal (por grupo racial y hora
de muestreo) 32
Grfica 1. Comportamiento del pH ruminal durante el da
(por tratamiento) 32
Grfica 2. Comportamiento del pH ruminal durante el da
(por grupo racial) 33
Grfica 3. Comportamiento del nitrgeno amoniacal en el lquido
ruminal (mg/100 ml) durante el da (por tratamiento) 34
Grfica 4. Comportamiento del nitrgeno amoniacal en el lquido
ruminal (mg/100 ml) durante el da (por grupo racial) 35
Cuadro 5. Comportamiento ruminal de la cintica de la fase
lquida de la ingesta (por grupo racial) 36
Grfica 5. Comportamiento del volumen ruminal (L)
(por dieta y grupo racial) 37
Cuadro 6. Comportamiento ruminal de la cintica de la fase
lquida de la ingesta (por tipo de dieta) 38
 Resumen

C
on el propsito de evaluar el efecto del grupo racial (Pelibuey vs. Blackbelly)
y la proporcin de forraje:concentrado (70:30, 60:40, 50:50 y 40:60) en la die-
ta sobre la concentracin de N-NH3, el comportamiento del pH en el lquido
ruminal, y la cintica ruminal de la fase lquida de la ingesta, se llev a cabo
una prueba experimental con ocho borregos (de 40 kg, 10 meses de edad y con cnu-
las ruminales de 7.5 cm), los cuales estuvieron en jaulas individuales y sujetos a una
alimentacin restringida (45 g/kg PV0.75), ofrecida dos veces al da (8:00 y 17:00 horas).
Se infusion el rumen Co-EDTA (20 ml) en cada animal y los muestreos de lquido
ruminal, se efectuaron a las 0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 16 y 24 horas de la postalimentacin.
El anlisis estadstico de la informacin, se desarroll bajo un modelo para un
diseo experimental de cuadro latino 4 x 4 repetido, y la comparacin de medias con
la prueba de Tukey. Se detectaron diferencias estadsticas (P < 0.05) por el efecto del
tipo de dieta en el pH, en las horas de muestreo 3, 9, 12, 16 y 24; al no considerar la
hora de muestreo, se obtuvieron valores de pH de 6.94, 6.91, 6.84 y 6.72 (P < 0.01)
para las dietas 70:30, 60:40, 50:50 y 40:60, respectivamente. El efecto del grupo racial
en esta variable, slo se present en las horas 6 y 24 (P < 0.05).
Por otra parte, el efecto del tipo de dieta sobre la concentracin de N-NH3, se encon-
tr (P < 0.05) en las horas de muestreo 0, 6, 9, 12 y 24; mientras que debido al grupo
racial, se detectaron diferencias (P < 0.05) solamente en la hora 1.5. El promedio de
N-NH3 obtenido para las razas Pelibuey y Blackbelly, fue de 19.04 y 18.63 mg/100 ml
(P > 0.05), respectivamente. Se encontraron valores mayores (P < 0.01) en el volumen
ruminal ajustado, tanto por el PV0.75 (0.9 vs. 0.73 L) como por cada 100 kg de PV (37.5
vs. 29 L); al igual que en el flujo ajustado, tanto por el PV0.75 (P < 0.06; 0.05 vs. 0.04 L
h-1) como por cada 100 kg de PV (P < 0.03; 1.9 vs. 1.5 L h-1), para la raza Pelibuey con
respecto a la Blackbelly, respectivamente.
Por otra parte, el efecto del tipo de dieta no present diferencias (P > 0.05) en el vo-
lumen ruminal, pero el flujo (0.7, 0.6, 0.6 y 0.5 L h-1; P < 0.07); el flujo ajustado por el
PV0.75 (0.05, 0.04, 0.04 y 0.03 L h-1; P < 0.09) y el flujo ajustado por cada 100 kg de PV (2,
1.8, 1.6 y 1.3 L h-1; P < 0.09), fue mayor en las dietas con mayor proporcin de forraje
(70:30, 60:40, 50:50 y 40:60), respectivamente.

7
8 Se concluye que en un consumo restringido, los grupos raciales evaluados no influ-
yen en el pH y en el N-NH3 del lquido ruminal, mientras que la proporcin de concen-
trado en la dieta no influye en la concentracin de N-NH3, pero modifica directamente
al pH, el cual, al parecer, no afecta la digestin de la fibra en el rumen.
Mientras que respecto a la cintica de la fase lquida en el rumen, se puede concluir
que la raza Pelibuey presenta un mayor volumen y flujo ruminal con respecto a la
Blackbelly, mientras que las dietas con altas proporciones de concentrado, afectan
negativamente el volumen, la tasa de dilucin, el flujo y el recambio por da del lqui-
do ruminal, lo cual resulta en una disminucin en la protena microbial, que llega al
intestino delgado.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 Abstract

T
o evaluate the effects of the breed group (Pelibuey vs. Blackbelly) and the
four diets differing in their forage:concentrate ratio (70:30, 60:40, 50:50, and
40:60) on pH, ammonia concentration in ruminal liquid, and ruminal liquid
phase kinetic of digesta, an experimental trial was conducted with eight
mature sheep (of 40 kg, and 10 months old) fitted with permanent rumen cannulas
(7.5 cm). The diets were offered as complete at maintenance intake level (45g/kg
PV0.75) in two meals (8:00 and 17:00 hours). A 20 ml of Co-EDTA was infused into the
rumen to determine ruminal parameters. Ruminal fluid samples of each animal were
taken at 0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 16, and 24 hours postfeeding.
The statistical analysis of data was made by using a Latin-square repeated design
4 x 4 by using the GLM procedure and Tukey test. There were detected significant di-
fferences (P < 0.05) on the pH between diets in 3, 9, 12, 16, and 24 hours. The means
for this variable without considering the sample hour were 6.94, 6.91, 6.84, and 6.72
(P < 0.01) for the 70:30, 60:40, 50:50, and 40:60 diets, respectively. The effect of breed
group on ruminal pH was only significant in 6 and 24 hours (P < 0.05).
It was observed a higher concentration by effect of the diet type on the concen-
tration of ammonia (P < 0.05) in 0, 6, 9, 12, and 24 hours. Differences were detected
due to the breed group (P < 0.05) only in 1.5 hour in the same variable. The ammonia
means for the Pelibuey and Blackbelly breed were 19.04 and 18.63 mg/100ml (P >
0.05), respectively. A higher values (P < 0.01) were founded in adjusted ruminal vo-
lume by BW0.75 (0.9 vs. 0.73 L) or 100 kg-1 BW (37.5 vs. 29 L), and adjusted flow rate
by BW0.75 (P < 0.06; 0.05 vs. 0.04 L h-1) or 100 kg-1 BW (P < 0.03; 1.9 vs. 1.5 L h-1), for
Pelibuey in comparison to Blackbelly, respectively.
Non differences were detected for effect of diet type (P > 0.05) on ruminal volume,
but flow rate (0.7, 0.6, 0.6, and 0.5 L h-1; P < 0.07); adjusted flow rate by BW0.75 (0.05,
0.04, 0.04, and 0.03 L h-1; P < 0.09), and adjusted flow rate by 100 kg-1 BW (2, 1.8, 1.6,
and 1.3 L h-1; P < 0.09) were higher as the proportion of forage in the diet increased
(70:30, 60:40, 50:50, and 40:60), respectively. No effects were observed in dilution
rate, and turnover time (P > 0.05).

9
10 The results of this study suggests that on a maintenance intake level the eva-
luated breed groups do not have an influence on pH, and ammonia concentration in
ruminal liquid, and that the concentrate proportion in the diet does not affect the
concentration of ammonia, but directly modifies the pH, which apparently does not
affect the fiber digestion in the rumen.
The results suggest that Pelibuey breed had physiological differences to Blackbe-
lly in ruminal kinetics of liquid phase. As the proportion of concentrate in the diet
increased, negative values are observed on volume, dilution rate, flow rate, and tur-
nover rate in ruminal liquid. These results may be implied a lower microbial protein
in small intestine.

Palabras clave:
Borregos, parmetros ruminales, cintica digestiva.

Usuarios potenciales:
Asociaciones productoras de ganado ovino; productores particulares de borregos.

Reconocimientos:
Se agradece a la Universidad Autnoma de Ciudad Jurez (UACJ), por el finan-
ciamiento otorgado para el desarrollo de este trabajo experimental, as como a la
Facultad de Zootecnia de la Universidad Autnoma de Chihuahua (UACH), por las
facilidades otorgadas para la realizacin de este estudio.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 I. Introduccin

L
os carbohidratos son el principal componente de la dieta de los rumiantes y
la principal fuente de energa en dietas basadas en forraje, que es el compo-
nente ms amplio en las dietas diarias y contribuye en un 40% y 70 % de la
energa neta utilizada para la produccin de leche (Harris, 1993). En varios
lugares del mundo, los forrajes son utilizados como fuente nica de alimentacin,
debido a su abundancia y bajo costo; sin embargo, su disponibilidad y calidad no es
constante durante el ao (Domnguez Bello y Escobar, 1997).
Los cereales son producidos en el mundo, en una cantidad aproximada a los 2067
millones de toneladas (FAOSTAT, 2003). Los cereales representan arriba del 70% del
total de las reas cosechadas y contribuyen arriba del 60% en la produccin mundial
de alimentos (Charalampopoulos et al., 2002). A pesar de que los granos hacen una
aportacin significativa de protena a la dieta de los rumiantes, el mayor nutriente
es la energa, que es derivada principalmente del almidn, con una proporcin menor
de lpidos, aminocidos no esenciales, azcares libres y polisacridos no almidonados
(Newman, 1994).
Debido a la constante demanda de alimentos por la creciente poblacin, los rumian-
tes son ahora alimentados con una dieta con altos porcentajes de cereales, a fin de
disminuir los das de alimentacin y acelerar el proceso de produccin. El valor de los
cereales como alimento del ganado, es explicado usualmente por su habilidad de pro-
veer ms energa para el crecimiento microbiano y el metabolismo del animal.
Sin embargo, grandes cantidades de granos sin la correcta adaptacin del animal,
pueden provocar desrdenes metablicos en la fermentacin ruminal, resultando en
efectos negativos en el desempeo del animal. Por ello, la celullisis en el rumen podra
ser inhibida por un bajo pH, producido como consecuencia de una rpida fermentacin
microbial y por la disponibilidad de carbohidratos fcilmente fermentables. Lo anterior
provoca una reduccin en el nmero de microbios celulticos, pero se observa, adems,
una reduccin en la colonizacin de las partculas por microbios celulolticos in vitro.
Por otra parte, la alimentacin con concentrados usualmente produce un incre-
mento en la proporcin del propionato y una disminucin del acetato en los cidos

11
12 grasos voltiles (AGV), as como un aumento en la concentracin del lactato (Van
Soest, 1994). El nivel requerido de produccin del animal, determina en general la
cantidad de grano en la dieta.
Las estrategias de alimentacin de los rumiantes, se basan en la simbiosis entre
los microorganismos ruminales y el animal. Cuando dicha relacin se altera, como
resultado de cambios en la dieta o por la presencia de sustancias no deseadas, se pro-
duce un desequilibrio en la poblacin microbiana ruminal, que conduce a la aparicin
de alteraciones patolgicas. Entre las ms importantes, se encuentran: la acidosis y
el timpanismo (Russell y Wilson, 1996).

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 II. Planteamiento

L
a digestibilidad de la fibra, es usualmente deprimida cuando carbohidratos
fcilmente fermentables son adicionados a las dietas de forraje; sin embargo,
los efectos adversos por el incremento del nivel de concentrado sobre la diges-
tibilidad de la fibra, no siempre han sido detectados (Matejovsky y Sanson,
1995). La alimentacin de rumiantes con dietas altas en concentrados, est frecuente-
mente asociada con un incremento en el tiempo de retencin de la ingesta fibrosa en
el rumen y en la totalidad del tubo gastrointestinal, as como una disminucin en la
tasa de recambio del lquido ruminal; sin embargo, pocos resultados experimentales
han sido reportados para diferentes relaciones de forraje:concentrado en consumos
altos (Colucci et al., 1990). No obstante, algunos de estos efectos dependen del nivel de
consumo y del patrn de administracin del concentrado (Goetsch y Owens, 1985).
Los rumiantes sujetos a sistemas de alimentacin intensivos (engorda), frecuente-
mente reciben dietas ricas en energa con una alta conjuncin de concentrados y almi-
dones (CHO). Este tipo de dietas pueden disminuir el pH ruminal. El contenido de MO
de la dieta, que es fermentable en el rumen, afecta los requerimientos de fibra de este
tipo de animales.
Los rumiantes requieren forrajes toscos en sus dietas, para maximizar la pro-
duccin y mantener saludable y sustentable el ambiente en el rumen. La habilidad
de este tipo de forrajes, para estimular la masticacin (FDN) y, por lo tanto, el flujo
de los amortiguadores (buffers) salivales en el rumen, es de gran importancia para
neutralizar los cidos de la fermentacin. Se ha considerado que el tiempo dedicado
a la masticacin por unidad de MS, puede ser utilizado como un ndice del valor del
forraje (min/kg de MS, o bien, de la FDN, como se utiliza en la actualidad).
El balance entre la produccin de la fermentacin cida y la secrecin buffer, es el
principal determinante del pH en el rumen. Un valor reducido de pH, puede dismi-
nuir el consumo de MS, la digestibilidad de la fibra y el rendimiento microbial, y por
lo tanto, decrece la productividad del animal, elevando los costos de produccin. Las
dietas deben ser formuladas para mantener un promedio adecuado del pH ruminal,
buscando minimizar su variabilidad a travs del manejo de la alimentacin.

13
14 El metabolismo de la protena en el rumen, es el resultado de la actividad meta-
blica de los microorganismos ruminales. La estructura de la protena, es el factor
clave en determinar su susceptibilidad a las proteasas microbiales, y por lo tanto, a
su degradabilidad. La digestin ruminal de la protena, es afectada por el pH y las
especies predominantes de la poblacin microbial.
La protena de la dieta, se puede dividir en aquella que es degradable en el rumen
(NNP y N verdadero) y la de sobrepaso. El N verdadero es degradado hasta pptidos
y aminocidos, y eventualmente es desaminado en N-NH3, o bien, incorporado a la
protena microbial. El NNP es el N presente en el ADN, RNA, NH3, aminocidos y
pptidos pequeos, siendo usado para el crecimiento microbial de pptidos, amino-
cidos y NH3. La salida de N del rumen, puede ser como N-NH3, protena de sobrepaso
y protena microbial. Cuando la protena degradable en el rumen, excede de la canti-
dad requerida por los microorganismos ruminales, es degradada a N-NH3, se absorbe
y se metaboliza a urea en el hgado, siendo excretada en la orina.
En condiciones intensivas de alimentacin, la manipulacin de la degradacin de
la protena o la eficiencia del uso de N en el rumen, es la estrategia ms efectiva para
reducir las prdidas de N (Tamminga, 1996). Dichas prdidas pueden ser disminui-
das, al reducir la degradacin de la protena en el rumen y/o al aumentar su uso por
los microorganismos.
Los procesos de simulacin (modelos) aplicados a la nutricin de rumiantes, invo-
lucrando el control del consumo de alimentos y el suministro de nutrientes para el
animal, son una herramienta ampliamente utilizada en la actualidad, para tener un
mejor entendimiento de los mecanismos que se llevan a cabo en el mismo, as como
para evaluar los resultados esperados al ejecutar diversas asunciones; adems, para
desarrollar un marco mecanstico capaz de hacer una prediccin ms precisa.
En general, existen dos tipos de modelos: la cintica de la ingesta y los metabli-
cos. El primero est relacionado con la prediccin del consumo y la digestin, y asume
que la tasa de consumo est limitada por el decremento en el volumen de la ingesta
ruminal, debido a la velocidad de la digestin y del pasaje. El segundo tipo est ba-
sado en la produccin, la absorcin y la utilizacin de nutrientes va microbial, y el
metabolismo del animal.
El modelaje se desarrolla a principios de la dcada de los aos setenta, a travs de los
trabajos clsicos de Baldwin et al. (1970) y Waldo et al. (1972). El primero, se sustent
en la fermentacin y en la prediccin de los productos finales de la misma, consideran-
do a la digestin como un proceso de segundo orden, afectado por la masa microbiana.
Por otra parte, el modelo simple de Waldo et al. (1972), se relacion con la desaparicin
de la celulosa ms que con los productos finales de la fermentacin, separando adems
a la celulosa en una fraccin potencialmente digestible por los microbios y una fraccin
indigestible. El sustrato fue as definido biolgicamente ms que qumicamente, y las
tasas de digestin y de pasaje fueron asumidas para ser de primer orden.
El valor nutritivo del forraje consumido por los rumiantes, es influenciado tan-
to por la tasa a la cual es degradada en el rumen como por la tasa de la remocin

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
fsica del mismo (pasaje). Este proceso es determinado en gran parte no slo por la 15
liberacin de nutrientes en el rumen, a partir de los microorganismos que ah se en-
cuentran, sino tambin por la cantidad de forraje que el animal puede consumir. Lo
anterior es el eje central para conocer el comportamiento de este tipo de animales.
Todos aquellos estudios desarrollados sobre la funcin ruminal, estn diseados
para entender parte de las complejas interacciones entre el animal, su dieta y su
medio ambiente, las cuales controlan la degradacin y el pasaje de los componentes
alimenticios fuera de este compartimento. El estudio de la dinmica de la ingesta, a
travs del TGI de rumiantes, se hace cada da ms importante en la bsqueda de un
mejor entendimiento de los procesos digestivos, que ocurren en este sistema de ml-
tiples compartimentos. Varios autores han descrito este proceso dinmico (Blaxter
et al., 1956; Grovum y Williams, 1973; Ellis et al., 1979 y 1994; Dhanoa et al., 1985;
Quiroz et al., 1988; Lalls et al., 1991; Huhtanen y Kukkonen, 1995).
La alimentacin de borregos con dietas completas, ha sido introducida en mu-
chas explotaciones en los ltimos aos. Existe mucha informacin disponible sobre la
utilizacin de dietas integrales (completas) en experimentos con ganado bovino; sin
embargo, la informacin sobre ganado ovino alimentado con dietas completas conte-
niendo una proporcin alta de concentrado, es limitada.
El efecto de la relacin forraje:concentrado en la dieta de estos animales sobre
los principales parmetros digestivos, podra ser afectado por el nivel de consumo.
Aunque las dietas con concentrados son ofrecidas como alimento convencional a ni-
veles altos de consumo, bajo ciertas condiciones este tipo de dietas pueden ser ofre-
cidas a niveles restringidos de consumo; de hecho, la mayora de los trabajos expe-
rimentales, se han llevado a cabo con este tipo de consumo. El efecto de la relacin
forraje:concentrado sobre el consumo voluntario de dietas completas, necesita ser
estudiado con el propsito de evaluar su potencial alimenticio.
El objetivo del presente estudio, fue evaluar el efecto de la relacin forraje:concentrado
sobre el comportamiento digestivo de dos grupos raciales de borregos, alimentados
con dietas integrales.

II. Planteamiento
 III. Metodologa

3.1 Localizacin del rea de estudio

La prueba experimental se desarroll en la Unidad de Digestin y Metabolismo del
Departamento de Ciencias Veterinarias de la UACJ. sta se encuentra a una altitud
de 1135 msnm, con una precipitacin media anual de 230 mm, una temperatura me-
dia anual de 16.5 C y una oscilacin trmica de 14.5 C (Municipio de Jurez, 2006).

3.2 Caractersticas de la poblacin

Se utilizaron cuatro borregos Pelibuey y cuatro Blackbelly, con un peso promedio
inicial de 40 kg y una edad de 10 meses, equipados con una cnula ruminal perma-
nente de 7.5 cm de dimetro.

3.3 Tratamientos
Los animales, de acuerdo a su grupo racial, estuvieron sujetos al consumo de cua-
tro dietas (tratamientos) con variacin en la relacin forraje:concentrado: a) 70:30, b)
60:40, c) 50:50 y d) 40:60 g/100 g MS, respectivamente. Las dietas se ofrecieron a un
nivel de consumo restringido (mantenimiento: 45 g/kg PV0.75).

3.4 Manejo o procedimientos generales

Cada periodo experimental consisti en 10 das de adaptacin y 12 das de mues-
treo. Antes del inicio de la fase de adaptacin del primer periodo de muestreo, los
animales se dosificaron con vitaminas A, D y E, y se desparasitaron interna y exter-
namente. Los borregos se alojaron en corraletas metablicas individuales con piso de
concreto y una superficie de 1.8 m2. La dieta se ofreci diariamente en dos tomas: a
las 8:00 y 17:00 horas.

17
II. Planteamiento
18 El forraje utilizado fue heno de alfalfa, el cual fue molido en un molino de martillos 1
con una criba de 10 cm. El concentrado fue especialmente formulado por una empresa
comercial (12% de protena cruda). Los animales tuvieron libre acceso a un bloque mi-
neral, y el agua estuvo disponible a toda hora del da.

3.5 Consumo
El consumo se obtuvo con base en la diferencia entre el peso de la MS del alimento
ofrecido menos el peso de la MS del alimento rechazado (Galyean, 1997). La determina-
cin de la MS de stos, se llev a cabo mediante la tcnica descrita por el AOAC (2000).

3.6 Pesaje de los animales

En todos los periodos, se llev un registro del peso de los animales al inicio y al final
de cada tiempo de muestreo, para poder determinar el peso metablico, el cual se
utiliz como una unidad de expresin del consumo. El pesaje se llev a cabo con ani-
males dietados por 24 horas. Los borregos se pesaron en una bscula con capacidad
de 180 kg y una variacin mnima de 225 g.

3.7 Anlisis de los alimentos

Las muestras representativas del alimento ofrecido, se molieron en un aparato de
molienda Wiley con malla de 1 mm, y se determin el contenido de humedad, MS (AOAC,
2000), en tanto que el contenido de FDN, celulosa, hemicelulosa y FDA, se obtuvo con el
mtodo descrito por Goering y Van Soest (1970), en un aparato extractor de fibra.

3.8 Produccin de nitrgeno amoniacal

y de pH en el lquido ruminal
Para las determinaciones de pH y N-NH3, se tomaron muestras del lquido ruminal
a las 0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 16 y 24 horas de la postalimentacin. Cada una de las muestras
obtenidas, se procedi a dividirlas en dos submuestras, para el anlisis posterior de las
variables ruminales. Para el caso del pH del lquido, ste se determin mediante un
potencimetro tipo pluma.
Para la cuantificacin del N-NH3 en el lquido ruminal, se procedi a centrifugar la
submuestra de lquido a 3000 rpm durante 15 minutos. Despus se le aadieron de dos
a tres gotas de H2SO4 concentrado, con la finalidad de detener la actividad microbial.

1 Marca Azteca.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
Posteriormente, en un destilador rpido2 Kjeldahl, se depositaron 10 ml de la muestra 19
ms 10 ml de tetraborato de sodio al 5% y se destilaron hasta colectar 40 ml en un reci-
piente, conteniendo 10 ml de cido brico al 2% ms dos a tres gotas de indicador para
protena. Finalmente, se procedi a titular con H2SO4 al 0.01 M (Galyean, 1997).

3.9 Cintica de la fraccin lquida

El marcador lquido (Co-EDTA) fue preparado utilizando la tcnica de Prigge y
Varga, citados por Galyean (1997), y la tcnica de Uden et al. (1980), bajo el siguiente
procedimiento: para preparar un litro de marcador, se utilizaron: 25 g de acetato de
Co4H2O, 29.2 g de EDTA y 4.3 g de hidrxido de litio (LiOH H2O). Todos estos com-
puestos, se depositaron en un matraz Baker de 2 litros, aadindose adems 200 ml
de agua destilada, y diluyendo con calor. Una vez enfriada la mezcla, se le agregaron
20 ml de perxido de hidrgeno al 30%, y se mantuvo toda la noche en refrigeracin.
Al da siguiente, la solucin se pas por papel filtro rpido y se lav con 1 litro de
alcohol al 80%. Posteriormente, los cristales fueron secados en estufa a 100 C, para
finalmente ser disueltos en 1 litro de agua destilada.
El Co-EDTA se infusion al rumen de los animales (20 ml), previamente a la alimen-
tacin de la maana, al inicio de cada uno de los periodos experimentales, tomndose
muestras del lquido ruminal de cada animal a las 0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 16 y 24 horas des-
pus de introducida la dosis, siguiendo el procedimiento descrito por Galyean (1997)
y Ferreiro (1990). Las muestras obtenidas, se centrifugaron a 3000 rpm durante 15
minutos para eliminar el sedimento. La determinacin del Co, se llev a cabo en un es-
pectofotmetro de absorcin atmica3 con una flama de aire-acetileno (Galyean, 1997).
Para estimar la cintica de la fraccin lquida, se utilizaron las ecuaciones descri-
tas por Galyean (1997) y Ferreiro (1990).

3.10 Parmetros estimados

Las variables por evaluar fueron: el consumo de la MS total, los cambios en peso vivo
para expresar las unidades de consumo, el pH y el contenido de N-NH3 en el lquido
ruminal, la cintica de la fase lquida a nivel ruminal (volumen del rumen, tasa de di-
lucin, tasa de flujo, recambio y tiempo medio), as como el anlisis de los alimentos.

2 Labconco.
3 Perkin Elmer Analyst modelo 200.

III. Metodologa
20 3.11 Procedimientos estadsticos
El anlisis de la informacin, se llev a cabo mediante un modelo para un diseo
experimental de cuadro latino 4 x 4 repetido, consistente en cuatro tratamientos, cua-
tro periodos y cuatro animales por tratamiento, y dos repeticiones (grupo racial):

YijkL = + i + Tj + k + CL + T X CiL + ijkL

Donde:
YijkL = Observacin experimental
= Media general
i = Efecto del i-simo periodo (i = 1,4)
Tj = Efecto del j-simo tratamiento (j = 1,4)
k = Efecto del k-simo animal (k = 1,8)
CL = Efecto del L-simo grupo racial (L = 1, 2)
T X CiL = Efecto de la interaccin tratamiento por grupo racial
ijkL = Error experimental

La comparacin entre medias de tratamientos, se efectu mediante la prueba de

Tukey (Montgomery, 1991). Para realizar la mayora de los anlisis estadsticos, se
utiliz el programa SAS (1988).

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 IV. Resultados

4.1 pH en el lquido ruminal

E
l efecto del tipo de dieta (tratamientos) y de la hora de muestreo durante
el da sobre el comportamiento del pH en el rumen, se puede observar en el
cuadro 1. En ste, se pueden detectar diferencias estadsticas (P < 0.05) en-
tre los tratamientos en las horas de muestreo 3, 9, 12, 16 y 24, en tanto que
en las horas 0, 1.5 y 6, no se encontraron diferencias (P > 0.05). En general, se puede
apreciar que a medida que se incrementa el nivel de concentrado en la dieta, el pH ru-
minal disminuye, lo cual es ms notorio al comparar las dietas con mayor proporcin
de forraje con respecto a la que contiene mayor porcentaje de concentrado (grfica 1);
de hecho, al evaluar el promedio del pH durante el da entre los tratamientos, sin con-
siderar la hora de muestreo, se demostr la concordancia con lo expuesto, al obtener
valores de pH de 6.94, 6.91, 6.84 y 6.72 (P < 0.01) para las dietas 70:30, 60:40, 50:50 y
40:60, respectivamente.
Por otra parte, en el cuadro 2 se incluye el efecto del grupo racial y de la hora de
muestreo sobre el pH ruminal. Los resultados indican que en la mayora de las horas
de muestreo (0, 1.5, 3, 9, 12 y 16), no se encontraron diferencias (P > 0.05) entre los
grupos raciales, en tanto que nicamente en las horas 6 y 24, se presentaron diferen-
cias (P < 0.05) entre las medias obtenidas por raza. Con lo anteriormente expresado,
se puede inferir en general que no existe un efecto consistente entre los dos grupos
raciales en lo que respecta al comportamiento del pH ruminal cuando los animales se
encuentran sujetos a un consumo restringido (grfica 2). Lo anterior se sustenta al
comparar el promedio del pH obtenido a lo largo del da (6.88 vs. 6.82; P > 0.05), para
las razas Pelibuey y Blackbelly, respectivamente.
El pH ptimo de las enzimas proteolticas del rumen, vara de 5.5 a 7.0, de acuerdo
a Kopecny y Wallace (1982); sin embargo, la degradacin de las protenas se reduce
en pH ruminal bajo. Cardozo et al. (2000 y 2002) llevaron a cabo dos estudios de fer-
mentacin de cultivos continuos, comparando dietas altas en forraje contra dietas al-
tas en concentrado, con un pH variando de 4.9 y 7.0, demostrando que la degradacin

21
22 de la protenas, se disminuy conforme el pH disminuy en los dos tipos de dietas.
Aunque las bacterias amilolticas tienden a ser mas proteolticas que las bacterias
celulolticas (Wallace et al., 1997), la degradacin de la protena en los estudios de
Cardozo et al. ( 2000 y 2002) fue consistentemente menor cuando las dietas altas en
concentrado, suministraron el sustrato a los microbios sin considerar el pH.
En resumen, Lana et al. (1998) reportaron que una disminucin en el pH ruminal
de 6.5 a 5.7, reduce las concentraciones de NH3 ruminal slo cuando las bacterias
fueron obtenidas de bovinos alimentados con una dieta completamente de forraje
(100%), mientras que las bacterias de bovinos alimentados con 90% de concentrado,
tuvieron menor concentracin de N-NH3, a pesar del pH. Estos resultados indican
que la degradacin de la protena, es afectada por el pH y el tipo de dieta, los cuales
pueden determinar el tipo de poblacin microbial presente en el rumen.

4.2 Nitrgeno amoniacal en el lquido ruminal

En el cuadro 3, se plasma el comportamiento durante el da de la concentracin de
N-NH3 en el lquido ruminal por tratamiento. Los resultados obtenidos muestran dife-
rencias estadsticas (P < 0.05) para las horas de muestreo 0, 6, 9, 12 y 24, en tanto que
en las horas 1.5, 3 y 16, no se encontraron diferencias (P > 0.05) entre los tratamientos.
Dichas diferencias no demuestran una consistencia palpable; sin embargo, se puede ob-
servar la tendencia de presentarse valores ms altos en la concentracin de N-NH3 en
el lquido ruminal de aquellos animales alimentados con dietas con mayor porcentaje
de concentrado (grfica 3). Es muy importante resaltar que el consumo restringido, al
parecer, tiene un efecto directo sobre la concentracin de esta variable en dichas dietas
(20.84 y 20.32 mg/100 ml para las dietas 40:60 y 50:50, respectivamente).
Al evaluar el efecto del grupo racial sobre la concentracin de N-NH3 (cuadro 4), se en-
contr que no existieron diferencias (P > 0.05) entre razas en las diversas horas de mues-
treo, con excepcin de la hora 1.5 (P < 0.05); no obstante, se puede inferir consistentemen-
te que no hay diferencias entre las dos razas evaluadas en lo que respecta al N-NH3 en el
lquido ruminal (grfica 4). Lo anterior se confirma al comparar los promedios obtenidos
(19.04 vs. 18.63 mg/100 ml) para los animales Pelibuey y Blackbelly, respectivamente.
En el rumen, las protenas son degradadas hasta pptidos, aminocidos y NH3,
que son las fuentes de N utilizadas por los microorganismos para la sntesis de la
protena microbiana. Una parte de la protena de la dieta, es degradada por los micro-
organismos, y otra fraccin pasa intacta por el rumen y sufre un proceso de digestin
qumica en el tubo digestivo posterior, antes de ser absorbida en el intestino delgado
junto con los aminocidos provenientes de la protena microbiana.
La concentracin ideal de N-NH3 en el rumen, vara de 5 a 25 mg/100 ml de lquido
ruminal (Cheeke, 2004). En un trabajo clsico, Satter y Slyter (1974) manifiestan que
la eficiencia microbiana mxima ocurre cuando la concentracin de N-NH3 ruminal
se encuentra entre 5 y 8 mg/100 ml.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 Segn Pond et al. (2005), el nivel ptimo de N-NH3 en el rumen depender de 23
la cantidad de energa disponible. Abdulla et al. (1992) afirman que las diferencias en
la concentracin de N-NH3 en el rumen, estn asociadas con diferencias en los procesos
dinmicos y microbianos con respecto a la tasa de reciclaje de urea en el rumen. De
acuerdo con Kennedy et al. (1992), la concentracin ptima de N-NH3 en el rumen, es
de 10 mg/100 ml, para obtener tasas ideales de digestin microbiana para forrajes tro-
picales.

4.3 Cintica de la fase lquida

4.3.1 Volumen ruminal
Los dos grupos raciales evaluados (Blackbelly vs. Pelibuey), presentaron en forma
tpica una variabilidad en el peso corporal, motivo por el cual el volumen ruminal
debi ser ajustado de acuerdo al PV0.75 de cada animal, as como tambin ajustado por
cada 100 kg de PV, con el propsito de minimizar dicha caracterstica y poder evaluar
de forma ms pura el efecto entre los tratamientos.
El comportamiento ruminal de la cintica de la fase lquida de la ingesta por grupo
racial, se plasma en el cuadro 5. Al evaluar el volumen ruminal en su forma directa (sin
ajuste), se encontr un efecto significativo en la interaccin dieta por raza (P < 0.01),
lo cual nulifica la discusin del efecto de los factores principales por separado. Dicha
tendencia se observa en la grfica 5. En sta, se detecta claramente que la significancia
encontrada en la interaccin, es debida primordialmente al cruce en la respuesta que
se observ en la dieta 2 (60:40) en ambas razas; no obstante, se detecta tambin una
tendencia consistente, al encontrar valores numricos ms altos para esta variable en
el grupo racial Pelibuey con respecto a la otra raza en el resto de las dietas (70:30, 50:50
y 40:60). Lo anterior se sustenta al evaluar el volumen ruminal ajustado, tanto por el
PV0.75 como por cada 100 kg de PV, puesto que la raza Pelibuey mostr consistencia de
presentar valores mayores (P < 0.01) en dichas variables ajustadas con respecto a la
raza Blackbelly (cuadro 5).
Por otra parte, cuando se estim el efecto del tipo de dieta sobre el volumen rumi-
nal, y sobre ste de forma ajustada, no se encontraron diferencias (P > 0.05) entre ellas
(cuadro 6). No obstante, cabe destacar que cuando dicha variable fue ajustada por cada
100 kg de PV, se present una tendencia numrica de observar una disminucin en el
volumen, al incrementarse el nivel de concentrado en la dieta. Esto ltimo es similar
a lo reportado por Colucci et al. (1990) en borregos, y por Goetsch y Galyean (1982) en
vacas, cuando se ofrecieron dietas mixtas sujetas a un consumo restringido.

4.3.2 Flujo
Por lo que respecta al flujo (L h-1) de la ingesta fuera del rumen, no se detectaron
diferencias (P > 0.05) entre los dos grupos raciales evaluados; sin embargo, cuando di-

Bibliografa
IV. Resultados
24 cha variable fue ajustada, tanto por el PV (P < 0.06; 0.05 vs. 0.04 L h-1) como por cada
100 kg de PV (P < 0.03; 1.9 vs. 1.5 L h-1), se presentaron en forma consistente mayores
flujos en la raza Pelibuey con respecto a la Blackbelly, respectivamente (cuadro 6).
Cuando se analiz el efecto de la dieta sobre esta variable, tanto en su forma direc-
ta (P < 0.07) como en sus formas ajustadas (P < 0.09), se presentaron mayores flujos
en la dieta que contena la mayor proporcin de forraje, y a medida que ste disminu-
y en la dieta, la tendencia en el flujo fue linealmente negativa, lo cual puede inferir
que a medida que aumenta el nivel de concentrado en la dieta, el flujo de la ingesta
fuera del rumen, ser menor (cuadro 6).
Se han reportado resultados similares a lo ltimamente expresado en bovinos (Bau-
man et al., 1971; Rogers et al., 1979; Goetsch y Galyean, 1982; Siddons y Paradine,
1983) y en ovinos (Grovum y Williams, 1973; Uden et al., 1980; Siddons y Paradine,
1983; Colucci et al., 1990) en consumos restringidos.

4.3.3 Tasa de dilucin, tiempo medio y recambio

El efecto del grupo racial y de la dieta sobre la tasa de dilucin, el tiempo medio y
el recambio del lquido ruminal, no presentaron diferencias (P > 0.05) estadsticas; no
obstante, entre las dietas se detecta una tendencia numrica a la baja, a medida que
el nivel de concentrado en la dieta se incrementa, especficamente en la tasa de dilu-
cin (% h-1) y en el recambio (h). Lo anterior parece indicar que la dieta con una ms
rpida tasa de dilucin (70% de forraje), generalmente se relaciona con un mayor flu-
jo de protena microbial a la seccin digestiva posterior del animal (cuadros 5 y 6).
En general, se ha asociado una reduccin en la tasa de dilucin cuando se incre-
menta el nivel de concentrado en la dieta (Cole et al., 1976; Huntington et al., 1981;
Goetsch y Galyean, 1982; Colucci et al., 1990); asimismo, cuando se disminuye el
consumo de MS (Grovum y Williams, 1973; Galyean et al., 1979; Evans, 1981; Adams
y Kratchner, 1984; Colucci et al., 1990).
Al aumentar la proporcin de forraje en la dieta, se presupone que deber de in-
cidir en una tasa ms rpida de dilucin, debido primordialmente a una mayor mas-
ticacin y salivacin. Lo anterior, se relaciona a su vez con un mayor recambio del
lquido ruminal durante el da.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 V. Conclusiones

D
e acuerdo a las condiciones en que se llev a cabo este experimento, se
puede concluir lo siguiente: En lo que respecta al pH del lquido ruminal,
no se encontraron efectos entre los dos grupos raciales evaluados, los cuales
tuvieron un comportamiento muy similar en dicha variable durante el da.
En tanto que el nivel de concentrado en la dieta, afect directa y significativamente el
pH en el lquido ruminal, encontrndose valores menores en la dieta con el mayor nivel
de concentrado (60%), aunque el pH observado (6.72) no es tan bajo como para consi-
derar que se pueda reducir la poblacin de los microorganismos, que pueden digerir la
fibra del forraje (celulolticos). Lo anteriormente expresado, es posible que se encuentre
relacionado con el consumo restringido al que estuvieron sujetos los animales.
En el caso de la concentracin de N-NH3 en el lquido ruminal, no se detectaron di-
ferencias entre los dos grupos raciales y entre las dietas evaluadas, lo cual sugiere que,
al parecer, no se afect la digestin ruminal por el nivel de concentrado en la dieta, tal
vez por el consumo restringido de alimentos al nivel de mantenimiento.
En relacin al efecto en la cintica digestiva de la fase lquida ruminal de la relacin
forraje:concentrado y del grupo racial cuando existe un consumo a nivel de manteni-
miento, se puede inferir lo siguiente: cuando el consumo es restringido, existen dife-
rencias entre los grupos raciales (Pelibuey y Blackbelly) evaluados con respecto al
volumen ruminal y al flujo del lquido fuera del rumen, lo cual hace presuponer que
la respuesta productiva puede diferir entre ellos.
Es conveniente llevar a cabo ajustes (PV0.75 o cada 100 kg de PV) en aquellas va-
riables de respuesta, que pueden estar influidas por el peso del animal, al realizar
comparaciones entre grupos raciales o especies.
A medida que aumenta la proporcin de concentrado en la dieta cuando el consu-
mo es restringido, al parecer, afecta negativamente el volumen, la tasa de dilucin, el
flujo y el recambio por da del lquido ruminal. Contrariamente, un mayor contenido
de forraje en la dieta, promueve un flujo ms rpido de la ingesta a nivel ruminal,
probablemente debido a una mayor masticacin y salivacin. Lo anteriormente ex-
presado, debe tener influencia directa en el proceso de digestin de la fibra y en la
cantidad de protena microbial, que llega a la seccin digestiva posterior.

25
 27

Bibliografa

Abdulla, N, J. V. Nolan, M. Mahyuddin, and S. Jalaludin. Digestion and Nitrogen

Conservation in Cattle and Buffaloes Given Rice Straw with or without Molas-
ses. J. Agric. Sci. Camb., No. 119, 1992, pp. 255-263.
Adams, D. C. and R. J. Kratchner. Effect of Level of Forage Intake on Rumen Am-
monia, pH, Liquid Volume and Liquid Dilution in Beef Cattle. J. Anim. Sci.,
No. 58, 1984, p. 708.
AOAC. Official Methods of Analysis. 17th edition. Arlington, VA; Association of Offi-
cial Analytical Chemists, 2000.
Baldwin, R. L., H. L. Lucas, and R. Cabrera. Energetic Relationships in the Forma-
tion and Utilization of Fermentation Endproducts. In: A. T. Phillipson (Ed.).
Physiology of Digestion and Metabolism in the Ruminant. Oriel Press/Newcast-
le upon Tyne, 1970.
Bauman, D. E., C. L. Davies, R. A. Forbish, and D. S. Sachan. Evaluation of the
PEG Method in Determining Rumen Fluid Volume in Dairy Cows Fed Different
Diets. J. Dairy Sci., No. 57, 1971, p. 929.
Blaxter, K. L., N. Graham, and F. W. Wainman. Some Observations on the Digestibi-
lity of Food by Sheep, and on Related Problems. Brit. J. Nutr., No. 10, 1956, p.
69.
Cardozo, P., S. Calsamiglia, y A. Ferret. Effect of pH on Microbial Fermentation and
Nutrient Flow in a Dual Flow Continuous Culture System. J. Dairy Sci., No.
83 (Suppl. 1), 2000, p. 265.
-----. Effects of pH on Nutrient Digestion and Microbial Fermentation in a Dual Flow
Continuous Culture System Fed a High Concentrate Diet. J. Dairy Sci., No. 85
(Suppl. 1), 2002, p. 182.
Charalampopoulos, D., S. Pandiella, and C. Webb. Application of Cereals and Cereal
Components in Functional Foods: A Review. Int. J. Food Microbiol., No. 79,
2002, pp. 131-141.
Cheeke, P. R. Applied Animal Nutrition, Feeds and Feeding. 3rd edition. New Jersey,
Prentice Hall, 2004.

Bibliografa
28
Cole, N. A., R. R. Johnson, F. N. Owens, and J. R. Males
. Influence of Rougha-
ge Level and Corn Processing Method on Microbial Protein Synthesis by Beef
Steers. J. Anim. Sci., No. 43, 1976, p. 497.
Colucci, P. E., G. K. Macleod, W. L. Grovum, I. McMillan, and D. J. Barney. Digesta
Kinetics in Sheep and Cattle Fed Diets with Different Forage to Concentrate
Ratios at High and Low Intakes. J. Diary Sci., No. 73, 1990, pp. 2143-2156.
Dhanoa, M. S., R. C. Siddons, J. France, and D. L. Gale. A Multicompartmental Mo-
del to Describe Marker Excretion Patterns in Ruminant Faeces. Brit. J. Nutr.,
No. 53, 1985, pp. 663-671.
Domnguez Bello, M. G. and A. Escobar. Rumen Manipulation for the Improved
Utilization of Tropical Forages. Anim. Feed Sci. Technol., No. 69, 1997, pp.
91-102.
Ellis, W. C., J. H. Matis, and C. Lascano. Quantitating Ruminal Turnover. Fed. Proc.,
No. 38, 1979, p. 2702.
Ellis, W. C., J. H. Matis, T. M. Hill, and M. R. Murphy. Methodology for estimating
digestion and passage kinetics of forages. In: G. C. Fahey (Ed.). Forage Quali-
ty, Evaluation, and Utilization. Madison, Wisconsin; American Society of Agro-
nomy/Crop Science Society of America/Soil Science Society of America, 1994, pp.
682-756.
Evans, E. An Evaluation of the Relationships between Dietary Parameters and Ru-
men Liquid Turnover Rate. Can. J. Anim. Sci., No. 61, 1981, p. 91.
FAOSTAT. Agricultural Production, 2003. Available on: http://apps.fao.org/
Ferreiro, G. H. M. Tcnicas usadas para medir la cintica de lquidos y slidos en el
tubo gastrointestinal, en: R. A. Castellanos, L. G. Llamas y A. S. Shimada (eds.).
Manual de tcnicas de investigacin en rumiologa. Mxico, SECPA, 1990.
Galyean, M. Techniques and Procedures in Animal Nutrition Research. Texas Tech
University, 1997.
Galyean, M. L., D. G. Wagner, and F. N. Owens. Level of Feed Intake and Site and
Extent of Digestion of High Concentrate Diets by Steers. J. Anim. Sci., No. 49,
1979, p. 199.
Goering, J. K. and P. J. Van Soest. Forage Fiber Analysis. Agr. Handbook No. 379.
ARS. USDA, 1970.
Goetsch, A. L. and F. N. Owens. Effects of Level and Diurnal Variation of Dietary
Concentrate on Digestion and Passage Rate in Beef Steers. Livestock Prod.
Sci., No. 13, 1985, pp. 267-277.
Goetsch, A. L. and M. L. Galyean. Effect of Dietary Concentrate Level on Rumen
Fluid Dilution Rate. Can. J. Anim. Sci., No. 62, 1982, p. 649.
Grovum, W. L. and V. J. Williams. Rate of Passage of Digesta in Sheep 4. Passage
of Markers through the Alimentary Tract and the Biological Relevance of Rate-
constants Derived from Changes in Concentration of Markers in Faeces. Brit.
J. Nutr., No. 30, 1973, p. 231.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
Harris, B. Jr. Nonstructural and Structural Carbohydrates in Dairy Cattle Rations. 29
Cooperative Extension Service. The Institute of Food and Agricultural Sciences/
University of Florida, 1993. Available on: http://edis.ifas.ufl.edu/ds163
Huhtanen, P. and U. Kukkonen. Comparison of Methods, Markers, Sampling Sites
and Models for Estimating Digesta Passage Kinetics in Cattle Fed at Two Le-
vels of Intake. Anim. Feed Sci. Tech., No. 52, 1995, pp. 141-158.
Huntington, G. B., R. A. Britton, and R. L. Prior. Feed Intake, Rumen Fluid Volume
and Turnover, Nitrogen and Mineral Balance and Acid-base Status of Wethers
Changed from Low to High Concentrate Diets. J. Anim. Sci., No. 52, 1981, p.
1376.
Kennedy, P. M., A. N. Boniface, Z. J. Liang, D. Muller, and R. M. Murray. Intake
and Digestion in Swamp Buffaloes and Cattle II. The Comparative Response
to Urea Supplements in Animals Fed Tropical Grasses. J. Agric. Sci., No. 119,
1992, pp. 243-254.
Kopecny, J. and R. J. Wallace. Cellular Location and Some Properties of Proteolytic
Enzymes of Rumen Bacteria. Appl. Environ. Microbiol., No. 43, 1982, pp. 1026-
1033.
Lalls, J. P., E. Delval, and C. Poncet. Mean Retention Time of Dietary Residues
within the Gastrointestinal Tract of the Young Ruminant: A Comparison of
Non-compartmental (Algebraic) and Compartmental (Modeling) Estimation
Methods. Anim. Feed Sci. Tech., No. 35, 1991, pp. 139-159.
Lana, R. P., J. B. Russell, and M. E. Van Amburgh. The Role of pH in Regulating
Ruminal Methane and Ammonia Production. J. Anim. Sci., No. 76, 1998, pp.
2190-2196.
Matejovsky, K. M. and D. W. Sanson. Intake and Digestion of Low-, Medium-, and
High-quality Grass by Lambs Receiving Increasing Levels of Maize Supple-
mentation. J. Anim. Sci., No. 73, 1995, pp. 2156-2163.
Montgomery, D. C. Diseo y anlisis de experimentos. Mxico, Grupo Editorial Ibe-
roamericana, 1991.
Municipio de Jurez. Mi ciudad Caractersticas fisiogrficas, 2006. Disponible en:
http://www.juarez.gob.mx [consulta: 1 de abril de 2006].
Newman, K. Herbs and Spices: Their Role in Modern Livestock Production. In:
T. P. Lyons and K. A. Jacques (eds.). Biotechnology in the Feed Industry. Not-
tingham, Nottingham University Press, 1994, pp. 217224.
Pond, W. G., D. C. Church, K. Pond, and P. A. Schoknecht. Basic Animal Nutrition
and Feeding. 5th edition. Wiley, 2005.
Quiroz, R. A., K. R. Pond, E. A. Tolley, and W. L. Johnson. Selection among Nonlinear
Models for Rate of Passage Studies in Ruminants. J. Anim. Sci., No. 66, 1988,
pp. 2977-2986.
Rogers, J. A., B. C. Markers, C. L. Davis, and J. H. Clark. Alternatives of Rumen
Fermentation in Steers by Increasing Rumen Fluid Dilution Rate with Mineral
Salts. J. Dairy Sci., No. 62, 1979, p. 1559.

Bibliografa
30 Russell, J. B. and D. B. Wilson. Why are Ruminal Cellulolytic Bacteria Unable to
Digest Cellulose at Low pH?. J. Dairy Sci., No. 79, 1996, pp. 1503-1509.
SAS Institute. SAS/STAT Users Guide (Release 6.03). Cary, NC; SAS Institute,
1988.
Satter, L. D. and L. L. Slyter. Effect of Ammonia Concentration on Rumen Microbial
Protein Production In Vitro. British Journal Nutrition, No. 32, 1974, pp. 199-
208.
Siddons, R. C. and J. Paradine. Protein Degradation in the Rumen of Sheep and
Cattle. J. Sci. Food Agric., No. 34, 1983, p. 701.
Tamminga, S. A Review on Environmental Impacts of Nutritional Strategies in Ru-
minants. J. Anim. Sci., No. 74, 1996, pp. 3112-3124.
Uden, P., P. E. Colucci, and P. J. Van Soest. Investigation of Chromium, Cerium and
Cobalt as Markers in Digesta. Rate of Passage Studies. J. Sci. Food Agric., No.
31, 1980, p. 625.
Van Soest, P. J. Nutritional Ecology of the Ruminant. 2nd edition. Ithaca, Cornell
University Press, 1994.
Waldo, D. R., L. W. Smith, and E. L. Cox. Model of Cellulose Disappearance from the
Rumen. J. Dairy Sci., No. 55, 1972, p. 125.
Wallace, R. J., R. Onodera, and M. A. Cotta. Metabolism of Nitrogen-containing
Compounds. In: P. N. Hobson and C. S. Stewart (Eds.). The Rumen Microbial
Ecosystem. 2nd edition. London, Chapman & Hall, 1997, pp. 283-328.

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 Anexos 31

Cuadro 1. Comportamiento del pH en el lquido ruminal

(por tratamiento y hora de muestreo)

Horas

Tratamientos 0 1.5 3 6 9 12 16 24

70:30 7.5a 6.7a 6.6ab 6.9a 6.5a 6.5a 7.1ab 7.7a

60:40 7.5a 6.7a 6.7a 6.9a 6.3ab 6.5ab 7.2a

7.5ab
50:50 7.5 a
6.7a
6.6 ab
6.9 a
6.4 ab
6.4 ab
6.8 bc
7.6ab
40:60 7.4 a
6.6a
6.4 b
6.8 a
6.2 b
6.3 b
6.8 c
7.4b
abc
Las medias de las columnas con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.05).

Cuadro 2. Comportamiento del pH en el lquido ruminal

(por grupo racial y hora de muestreo)

Horas

Grupo racial 0 1.5 3 6 9 12 16 24

Panza Negra 7.4a 6.7a 6.6a 7a 6.3a 6.4a 7a 7.5b

Pelibuey 7.5a 6.6a 6.6a 6.8b 6.4a 6.4a 7a 7.7a

abc
Las medias de las columnas con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.05).

Cuadro 3. Comportamiento de la concentracin de nitrgeno amoniacal

en el lquido ruminal (por tratamiento y hora de muestreo)

Horas
Tratamientos
0 1.5 3 6 9 12 16 24

70:30 19.1b 27.7a 17.7a 14.5ab 20.9a 13.6ab 20.3a 14.6b

60:40 24.7ab 22a 11.4a 9.8b 14.7b 11b 13.4a 16.8b

50:50 29.6a 22.9a 19.2a 18a 22.6a 12.8ab 18a 19.7ab

40:60 29.4a 27.7a 18.6a 14.4ab 18.3ab 16.9a 19.1a 22.5a

abc
Las medias de las columnas con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.05).
32
Cuadro 4. Comportamiento de la concentracin de nitrgeno amoniacal
en el lquido ruminal (por grupo racial y hora de muestreo)

Horas

Grupo racial 0 1.5 3 6 9 12 16 24

Panza Negra 25.8a 21.7b 16.1a 14.9a 19.1a 14.1a 18.9a 18.6a
Pelibuey 25.6 a
28.2 a
17.6 a
13.6 a
19.1 a
13.1 a
16.7 a
18.2a

abc
Las medias de las columnas con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.05).

Grfica 1. Comportamiento del pH ruminal durante el da

(por tratamiento)

7.5

7
pH ruminal

6.5
70:30
60:40
50:50
40:60

5.5
0 1.5 3 6 9 12 16 24

Hora de muestreo

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 33
Grfica 2. Comportamiento del pH ruminal durante el da
(por grupo racial)

7.5
pH ruminal

Panza Negra
7
Pelibuey

6.5

5.5
0 1.5 3 6 9 12

Hora de muestreo

Anexo
34
Grfica 3. Comportamiento del nitrgeno amoniacal en el lquido
ruminal (mg/100 ml) durante el da (por tratamiento)

30

27 70:30
60:40
50:50
24 40:60
Nitrgeno amoniacal (mg/100 ml)

21

18

15

12

6
0 1.5 3 6 9 12 16 24

Hora de muestreo

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 35
Grfica 4. Comportamiento del nitrgeno amoniacal en el lquido
ruminal (mg/100 ml) durante el da (por grupo racial)

30

25
Nitrgeno amoniacal (mg/100 ml)

Panza Negra
Pelibuey

20

15

10
0 1.5 3 6 9 12 16 24

Hora de muestreo

Anexo
36
Cuadro 5. Comportamiento ruminal de la cintica de la fase lquida
de la ingesta (por grupo racial)

Grupo racial

Panza Negra1 Pelibuey

Concepto

Volumen (L)2 12.1 0.2 12.7 0.4

Volumen PM (L) 0.73 0.02 a
0.9 0.05b
Volumen por 100 kg
29.0 0.9a 37.5 2.6b
de PV (L)
Tiempo medio (h) 14.5 1.03a 16.0 1.5a

Tasa de dilucin (% h-1) 5.0 0.3a 4.9 0.4a

TMR ruminal (h) 21.0 1.5a 23.2 2.2a

Flujo (L h-1) 0.6 0.03a 0.6 0.06a
Flujo PM (L h-1) 0.04 0.001c 0.05 0.006d
Flujo por 100 kg
1.5 0.08e 1.9 0.3f
de PV (L h-1)
Recambio (h) 21.0 1.5a 23.1 2.2a

Recambio por da (veces) 1.2 0.07a 1.1 0.1a

1
Media error estndar.
2
Efecto de la interaccin dieta por raza.
ab
Las medias de las hileras con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.01).
cd
Las medias de las hileras con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.06).
ef
Las medias de las hileras con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.03).

Efecto del tipo de dieta y del grupo racial sobre el comportamiento

digestivo en borregos
 37
Grfica 5. Comportamiento del volumen ruminal (L)
(por dieta y grupo racial)

14

13.5

13

12.5
Volumen ruminal (l)

12

11.5

11

Panza Negra
Pelibuey
10.5

10
70:30 60:40 50:50 40:60

Dieta

Anexo
 Cuadro 6. Comportamiento ruminal de la cintica de la fase lquida
de la ingesta (por tipo de dieta)

Dietas1

Concepto 70:302 60:40 50:50 40:60

Volumen (L)3 12.7 0.7 12.4 0.3 12.3 .4 12.2 0.5

Volumen PM (L) 0.9 0.1a 0.8 0.1a 0.8 0.1a 0.8 0.1a

Volumen por 100 kg de PV (L) 35.3 4.6a 33.5 2.7a 32.7 2.7a 31.9 2.8a

Tiempo medio (h) 13.0 1.2a 14.0 1.2a 16.2 2.5a 18.0 1.9a

Tasa de dilucin (% h-1) 5.7 0.5a 5.2 0.4a 5.0 0.7a 4.1 0.4a

TMR ruminal (h) 18.7 1.9a 20.2 1.7a 23.4 3.6a 26.0 2.7a

Flujo (L h-1) 0.7 0.1a 0.6 0.1ab 0.6 0.1ab 0.5 0.04b

Flujo PM (L h-1) 0.05 0.01c 0.04 0.01cd 0.04 0.01cd 0.03 0.001d

Flujo por 100 kg de PV (L h-1) 2.0 0.4c 1.8 0.3cd 1.6 0.3cd 1.3 0.1c

Recambio (h) 18.7 1.8a 20.2 1.7a 23.4 3.6a 26.0 2.7a

Recambio por da (veces) 1.4 0.1a 1.2 0.1a 1.9 0.2a 1.0 0.1a

Proporcin forraje:concentrado.
1

2
Media error estndar.
3
Efecto de la interaccin dieta por raza.
ab
Las medias de las hileras con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.05).
cd
Las medias de las hileras con diferente literal, difieren significativamente (P < 0.09).