UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFA, PESQUERA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA EN ACUCULTURA

BIOLOGIA Y CULTIVO DEL LENGUADO COMUN, Paralichthys adspersus

(STEINDACHNER, 1867)

Presentado por:
Ing. Nicolas Hurtado Totocayo
LIMA PERU
2009
AGENDA
I: ANTECEDENTES
II: BIOLOGIA DEL LENGUADO COMUN.
2.1. Aspectos Generales.
III: CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.1. Aspectos Generales.
3.2. Obtencin de Reproductores.
3.3. Reproduccin.
3.4. Aspectos Patolgicos.
3.5. Cultivos Auxiliares.
IV : CONCLUSIONES
V : RECOMENDACIONES.
I.- ANTECEDENTES.
El cultivo del lenguado Paralichthys adspersus se encuentra en sus etapas
iniciales, las investigaciones de su cultivo se iniciaron en 1986 cuando el
Departamento de Acuicultura de la Universidad Catlica del Norte, ejecuta un
proyecto para determinar la factibilidad del cultivo de lenguado utilizando dos
especies gemelas (Paralichthys adspersus, Paralichthys microps).
En el Per los estudios preliminares de factibilidad del cultivo de Paralichthys
adspersus se realizan en el ao de 1996, en las instalaciones del Instituto del
Mar del Per Callao (IMARPE). Mientras que, el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) en el ao de 1998 inicia los trabajos de
adaptacin al cautiverio del lenguado nativo (Paralichthys adspersus) paralelo
a los trabajos de adaptacin de una especie exgena, el turbot
(Scopthalmus maximus).
Carrera y Santos, 2007, continan los trabajos de IMARPE, con avances
relacionados a la reproduccin, desarrollo larvario y obtencin de juveniles a
partir de la formacin de un plantel de reproductores mantenidos en
cautiverio.
II.- BIOLOGIA DEL LENGUADO COMUN.
Aspectos Generales.

El lenguado comn (Paralichthys adspersus)

taxonmicamente se ubica en:

Phylum : Vertebrata
Clase : Osteichthyes
Subclase : Teleostei
Superorden : Acantopterygii
Orden : Pleuronectiformes
Familia : Paralichthyidae
Genero : Paralichthys
Especie : Paralichthys adspersus,
(Steindachner, 1867)
II.- BIOLOGIA DE LLENGUADO COMUN.
Aspectos Generales
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.1.- Reproduccin
En los principales peces planos cultivados en el mundo, es posible lograr la
ovulacin y su desove espontneo en cautiverio, usando medios hormonales,
regulacin de la temperatura del agua, del fotoperiodo manteniendo las
condiciones naturales.

3.1.1 Reproduccin artificial

a.- Reproduccin mediante el uso de hormonas.-
En peces planos generalmente se usa las hormonas para inducir a la
maduracin y desove de peces mantenidos en cautiverio.
Se reporto el uso de la hormona (G.C.H) en dosis de 500 UI/Kg
As mismo el uso de Acetato de Buserelina en dosis de 2.6 ml/Kg y 1.0 ml/Kg
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.2.2.- desove y fecundacin

a.- Fecundacin artificial de vulos obtenidos por presin abdominal.

b.- Fecundacin por desove espontneo.

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.3.- Incubacin.- El huevo de lenguado del Gnero Paralichthys es
transparente, esfrico y no adhesivo, posee una sola gota oleosa y un
dimetro promedio de 0.80 mm.

Tanques de incubacin en Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
Incubacin

Cronologa del desarrollo embrionario del lenguado Paralichthys adspersus a

una temperatura promedio de 15 16 oC

TIEMPO DESARROLLO EMBRIONARIO

1 hrs. 20 min. 1o divisin

3 hrs. 20 clulas
7 hrs. 20 min. Blstula
20 hrs. Gstrula
26 hrs. Neurula
52 hrs. Embrin
60 hrs. Eclosin
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.4.- Eclosin.
La eclosin est relacionado con la temperatura.
El porcentaje de eclosin y calidad de las larvas recin eclosionadas es
variable (30 a 90 %) y depende fundamentalmente de una buena separacin
inicial de los huevos posterior a la fecundacin o colecta. Adems de la
calidad y nutricin de los stocks de reproductores.
La eclosin ocurre a las 54 Hrs, aproximadamente a una temperatura
promedio de 16 a 17 C.

Eclosin de Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.5. Etapa Larvario
a.- Pre larva.- fase considerada desde la eclosin hasta el momento de la
reabsorcin del saco vitelino. Al nacer las pre - larvas miden alrededor de
1.7 a 1.9 mm de longitud total, escasamente desarrollado y con un abultado
saco vitelino.

Pre larva de Paralichthys adspersus

III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
Etapa Larvario
b.- Post larva.- Fase considerada desde la reabsorcin del saco vitelino
hasta el inicio de la metamorfosis. Las post larvas alcanzan tamaos
iniciales de 3.5 a 3.7 mm a los 3 a 4 das despus de la eclosin.

Es la fase donde comienza la alimentacin exgena y es la fase donde se

produce las mayores mortalidades. Silva, (1997) menciona que el saco
vitelino se consume durante los 48 a 72 horas despus de la eclosin
dependiendo de la temperatura del agua.

Larva de 3 dias de
Paralichthys adspersus
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
Etapa Larvario
c. Metamorfosis.-
Silva, (2000) observ que la metamorfosis comenzaba entre los 27 y 35 das
despus de la eclosin, cuando las post larvas de Paralichthys adspersus
alcanzaban entre 9.7 y 10.5 mm. Esta etapa se completaba alrededor de los
57 60 das, a tamaos entre los 13 y 19 mm. de longitud en un rango de
temperatura de (13 oC a 17 oC)

Desarrollo de larvas del lenguado en laboratorio, rango de

Proceso de metamorfosis temperatura (13 oC a 17 oC)
de Paralichthys adspersus
PERIODO LONGITUD ESTADO
(das) (mm)

1 3.0 Pre larva

2 3.4 Inicio alimentacin
18 5.8 Pre flexin
28 8.0 Flexin
40 12.0 Post flexin
52 17.0 Fin de
60 18 a 20 metamorfosis
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.6.- Etapa juvenil.- Terminado la metamorfosis, las larvas adquieren
todas las caractersticas del adulto y permanecen en el fondo del estanque
asentado sobre su lado ciego, convirtindose en juveniles.
Es la etapa que coincide con el periodo de destete deshabituacin de las
larvas.
Fase de destete deshabituacin.- comienza aproximadamente al final del
periodo de metamorfosis es decir a los 55 a 60 das despus de la eclosin.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.7.- Etapa de engorde.-
Desde una talla de 6 cm. aproximadamente hasta llegar a una talla
correspondiente al tamao comercial.
Asumiendo que el tamao mnimo comercial de lenguado Paralichthys en
Asia es 250 g se proyecta que Paralichthys adspersus alcanzara su
primera talla comercial entre los 1.5 a 2 aos y el Kilogramo a los 3 aos de
cultivo a temperaturas media entre 15 oC y 17 oC.
Durante sta etapa se puede realizar un pre engorde y luego un engorde.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.7.- Etapa de engorde.
a. Pre engorde.-
Se inicia generalmente a los cinco meses de cultivo previo (dos meses
de etapa post larvario y tres meses de juvenil), donde alcanzaran
tamaos iniciales de 5 a 6 cm.
Los estanque utilizados en esta etapa varan en dimensin a partir de 4
m2.
La alimentacin contina con pellets de variados tamaos (1.5 a 2 mm)
dependiendo del peso o longitud de los peces.
El alimento debe ser entregado a saciedad (ad libitum) con un mnimo de
1 % de la biomasa / da
En sta etapa es importante mantener la limpieza diaria de los
estanques, la clasificacin peridica de los peces y el muestreo mensual
de los estanques con el objeto de conocer la variacin de la biomasa
Alimentacin con pellet extruido con 50 % de protenas, 15.7 % de grasa,
6.6 % de humedad.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3.7.- Etapa de engorde.
b. Engorde.-
Comprende cuando los peces alcancen pesos mayores a los 60g.
Actualmente no se conocen los reales necesidades de Paralichthys
adspersus en la fase de engorde debido a su condicin de salvaje.
Los estanques de cultivo pueden variar de 20 a 100 m3, pueden ser
excavados e impermeabilizados con una capa plstica o de hormign y
tanques circulares de tipo autolimpiante o raceways, donde el agua debe ser
alimentados necesariamente por bombeo.
Se utilizan tambin jaulas flotantes con la variante de que el fondo de la
jaula sea rgida.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.2.- Aspectos patolgicos.-
3.2.1. Enfermedades de Etiologa bacteriana en peces marinos
Septicemia por aeromonas mviles
Furunculosis.
Vibriosis.
Septicemia bacteriana hemorrgica (Pseudomonas sp).
Flexibacteriosis.
Edwarsielosis.
Pasteurelosis.
Enfermedad ulcerativa.
Enfermedad bacteriana del rin (BKD).
Botulismo.
Tuberculosis.
Nocardiosis.
Septicemia por estreptococos B hemolticos.
Sndrome ricketssial del salmon.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.2.- Aspectos patolgicos.-
3.2.2. Enfermedades de Etiologa viral en peces marinos.
Para el caso de infeccin por virus solo es posible tomar medidas
profilcticas.
Necrosis Infecciosa Hematopoyetica (IHN).
Septicemia Hemorrgica Viral (VHS).
Herpes virus disease of salmonids.
Lymphocystis disease
Onchorhynchus masou Virus
Chinook salmon paramyxovirus.
Chum salmon reovirus.
Hirame rhabdovirus.
Atlantic cod adenovirus.
Pacific cod herpesvirus.
Atlantic salmon swim bladder sarcoma virus.
Pacific salmon anemia virus.
Viral erythrocytic necrosis (VEN).
Turbot herpesvirus.
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.2.- Aspectos patolgicos.-
3.2.3. Enfermedades de Etiologa parasitaria en peces marinos.-
Principalmente es parasitado por los siguientes:
Protozoos
Ciliados
Flagelados
Microsporidios
Metazoos
Platelmintos (Monogeneos; Tremtodos; Cestodos)
Nemtodos
Acantocfalos
Artrpodos (Crustceos; Coppodos; Branquiuros (Argulus); Ispodos).

Parasitosis cutnea y branquiales.- Son causadas por tremtodos

mongenos (por ejemplo Entobdella solae), coppodos (Caligus o
lepeophteirus) o protozoarios (esencialmente Trichodina).
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3. Cultivos auxiliares.
Debido al pequeo tamao con el que nacen estos peces, la alimentacin
que se proporciona est conformada por organismos vivos zooplanctnicos.
Los protocolos para la produccin de la mayora de peces marinos, dedican
importantes esfuerzos a la produccin de microalgas, rotferos, y Artemias
de manera secuenciada y sincronizada, para que estn disponibles en
cantidad y calidad cuando los pequeos peces lo requieran.
Las especies de microalgas objeto de cultivo son: Isochrysis galvana,
Monochrysis luthyry, Chlorella sp, Tetraselmis suecica y Dunaliella
III.- CULTIVO DEL LENGUADO COMUN.
3.3. Cultivos auxiliares.
3.3.3. Algunos aspectos sobre la Biologa y Cultivo de Artemia.
IV.- CONCLUSIONES.
El cultivo de lenguado comn Paralichthys adspersus se encuentra
en sus etapas iniciales de cultivo, la misma que presenta un alto
potencial de desarrollo en el litoral peruano, debido al incremento de
su demanda nacional e internacional.

Paralichthys adspersus es una especie magra, de carne exquisita y

con alta demanda en el mercado Asitico. Esto hace a esta especie
atractiva para su cultivo.

En la etapa experimental del cultivo de Paralichthys adspersus, se

ha observado que las mayores mortandades se producen en las
primeras fases de desarrollo, principalmente al inicio de la
alimentacin con alimento vivo y el paso del alimento vivo al alimento
inerte, debido principalmente a que aun no se ha encontrado el tipo
de alimento ideal y que sea totalmente aceptado.
 CONCLUSIONES.
En la actualidad no se conocen las reales necesidades nutricionales
de Paralichthys adspersus, el cual se presenta como una debilidad y
a la vez un reto para el desarrollo de una tecnologa adecuada para
esta especie. Las experiencias de cultivo mediante el uso de
alimentos para salmnidos han sido satisfactorias.

Se conoce que, en las especies de peces planos cultivados en otras

regiones del mundo se han reportado infecciones por una vasta
variedad de patgenos, lo que origina un riesgo la introduccin de
especies exticas sin un control sanitario.

El lenguado comn Paralichthys adspersus, as como la mayora de

peces marinos posee mayores necesidades de cidos grasos
poliinsaturados (HUFA) de la serie W 3 en su dieta , mas an en
las primeras fases de su desarrollo.
V.- RECOMENDACIONES.

Si realmente queremos ver al Mar como una zona de cultivo,

reforcemos el cultivo experimental del lenguado comn Paralichthys
adspersus adaptando tecnologas de cultivo de especies similares.
Conociendo el manejo de P. adspersus es posible ver la factibilidad
en el cultivo de peces marinos de mayor valor comercial tales como
la Chita, (Anisotremus scapularis) Pintadilla (Cheilodactylus
variegatus), Cabrilla (Paralabrax humeralis), Corvina (Cilus gilberti),
Cojinova (Seriotella violaces), Congrio (Cherubiemma emmelas), etc.

Realizar investigaciones en la reproduccin, desarrollo larval y

crecimiento de juveniles mediante la aplicacin de fotoperiodo y
temperatura.
 RECOMENDACIONES.
Realizar investigaciones para revertir las altas mortandades que se
producen en la etapa larval.

Apoyarse de herramientas como la Biotecnologa (uso de

probiticos adicin de enzimas digestivas en la alimentacin de
larvas de Paralichthys adspersus) y Gentica

Es necesario un control Fitosanitario para las especies exticas que

se introducen al Pas, tales como el Turbot por el riesgo de
contaminar especies salvajes con enfermedades agudas tales como
el Gnero Vibrio.

Buscar fuentes alternativas accesibles para la obtencin de cidos

grasos pilinsaturados de la serie w 3 y w 6.
 BIOLOGIA Y CULTIVO DEL LENGUADO COMUN, Paralichthys adspersus
(STEINDACHNER, 1867)

Muchas Gracias!

Presentado por:
Ing. Nicolas Hurtado Totocayo

LIMA PERU
2009