INTRODUCION A LA REFRIGERACIN

La Refrigeracin es una tcnica que se ha desarrollado con el transcurso del tiempo y el

avance de la civilizacin; como resultado de las necesidades que la misma sociedad
presenta a medida que avanza la tecnologa y la invencin en diferentes campos,
contribuyendo a elevar el nivel de vida de las personas. La base sobre la que se fabrican
nuevas sustancias y materiales la suministra la ciencia, siendo un tema muy interesante
la seleccin de los refrigerantes, por dos razones principales: en primer lugar, los
parmetros de operacin que alcanza cada uno de ellos, esto es: presin y temperatura
de evaporacin y condensacin y en segundo lugar la contribucin a la destruccin de la
capa de Ozono logrando aumentar el calentamiento global.

Las aplicaciones de la Refrigeracin son muy numerosas, siendo una de las ms

comunes la conservacin de alimentos, acondicionamiento ambiental, enfriamiento de
equipos y ltimamente en los desarrollos tecnolgicos de avanzada en el rea de los
ordenadores.

La diversidad de equipos empleados para refrigeracin y acondicionamiento de aire es

muy grande, y su funcionamiento se ajusta, en trminos generales, a ciertos procesos
termodinmicos tales como: evaporacin, compresin, condensacin y expansin. Cada
sistema tiene sus caractersticas particulares. Cada tipo de compresor opera segn
distintos mecanismos de compresin (alternativos, rotativos, helicoidales, entre otros).
Cada dispositivo de control est diseado para mantener algn parmetro de
funcionamiento de un equipo entre determinados lmites, principalmente: temperaturas,
presiones, acumulacin de hielo, entre otros fenmenos que se desea controlar. Algunos
sistemas logran eliminar el uso de compresores valindose de procesos de absorcin,
pero a su vez requieren de fuentes externas directa e indirecta, como por ejemplo:
energa elctrica, gas natural, vapor de agua o calor residual.
 TIPOS DE REFRIGERACIN

1. Congelacin Lenta: Consiste esencialmente en colocar un producto en una

cmara a baja temperatura, permitiendo que el producto descienda lenta y
naturalmente, como transferencia de calor del producto con la cmara. La
temperatura de la cmara est en un rango de -18C a -40C. El tiempo de
congelacin es largo de 3 a 4 das, dependiendo del tamao de las unidades a
congelar
2. Congelacin Rpida: Este sistema se basa en favorecer o promover un rpido
intercambio de calor. Este tipo de congelacin se subdivide en:
Congelacin por aire forzado.
Congelacin por inmersin en lquidos congelantes.
3. Congelacin por contacto indirecto con lquidos congelantes: En este
mtodo la extraccin de calor se realiza por medio de conduccin por contacto
con placas metlicas (aluminio principalmente), intensamente enfriada. El
producto viene en pequeos paquetes, de forma homognea, preferentemente
placas paralelas de una altura mxima de 7 cm, y muestren una consistencia lo
ms firme posible, que resista la presin que requiera el proceso.

APLICACIONES DE LA REFRIGERACIN

Las aplicaciones de la refrigeracin son entre muchas:

La Climatizacin: para alcanzar un grado de confort trmico adecuado para la

habitabilidad de un edificio.
La Conservacin de alimentos, medicamentos u otros productos que se
degraden con el calor. Como por ejemplo la produccin de hielo o nieve, la
mejor conservacin de rganos en medicina o el transporte de alimentos
perecederos.
Los Procesos industriales que requieren reducir la temperatura de maquinarias
o materiales para su correcto desarrollo. Algunos ejemplos son el mecanizado, la
fabricacin de plsticos, la produccin de energa nuclear.
La Criognesis o enfriamiento a muy bajas temperaturas empleada para licuar
algunos gases o para algunas investigaciones cientficas.
 Motores de combustin interna: en la zona de las paredes de los cilindros y en
las culatas de los motores se producen temperaturas muy altas que es necesario
refrigerar mediante un circuito cerrado donde una bomba enva el lquido
refrigerante a las galeras que hay en el bloque motor y la culata y de all pasa un
radiador de enfriamiento y un depsito de compensacin. el lquido refrigerante
que se utiliza es agua destilada con unos aditivos que rebajan sensiblemente el
punto de congelacin para preservar al motor de sufrir averas cuando se
producen temperaturas bajo cero.
Mquinas-herramientas: las mquinas herramientas tambin llevan
incorporado un circuito de refrigeracin y lubricacin para bombear el lquido
refrigerante que utilizan que se llama taladrina o aceite de corte sobre el filo de
la herramienta para evitar un calentamiento excesivo que la pudiese deteriorar
rpidamente.