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UNIVERSIDAD DE LA TERCERA EDAD, UTE

Carrera:
Administracin de empresas

Asignatura:
Mercadeo II

Tema:
Producto Exitoso/ Chocolate Embajador

Facilitador:
Jorge L. Segura

Participantes:

Mara M. Ramrez. 201600361

Virginia A. Alcntara 201600228
Yudelky E. Ramrez. 201600343
Zahira E. Noboa Aybar. 201600062

Fecha:

03 agosto 2017
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INTRUDUCCIN

Toda empresa que se impulsa requiere de un departamento operacional que la rija

de actividades vigentes; que en cadena, permitan el desarrollo y mantenimiento
del resto de la organizacin. La administracin de operaciones es decisiva en el
funcionamiento de una empresa, establece cuan dispuesta est la compaa en
invertir en el progreso de la
Misma. Un gerente de operaciones cubre la funcin de la administracin de
Produccin y operaciones, la cual consiste en planear, organizar, dirigir y
Controlar las actividades necesarias para proveer los productos y servicios1.
Sin un individuo o unidad de trabajo que maneje las operaciones de una empresa
es imposible que la compaa prospere.

La gerencia o administracin de las operaciones de una empresa debe utilizar

todos los recursos que tiene en su mano para lograr alcanzar las expectativas por
las cuales dicha empresa funciona o fue creada, ya sea a base de productos o servicios.
Este departamento no funciona slo, depende equitativamente de todos los dems
departamentos que lo rodean, para poder ejercer su funcin. Cada uno es
independiente de ste, pero a su vez se interconecta al funcionamiento general de
las operaciones diarias de la compaa.

Para dar un ejemplo de la actividad de un departamento de operaciones nos

acercamos a Corts Hermanos, una de las empresas en el pas que elaboran
productos a partir del Cacao, para demostrar el proceso de produccin y la fabricacin de
chocolate en una de sus tandas y por ende, el efecto domin que ejerce en el
resto de sus departamentos, como mercadeo, publicidad, comercializacin,
ventas, etc. La industria del Cacao es una de las agroindustrias que mayores
beneficios aporta a la Repblica Dominicana; dinamiza la economa, tiene
incidencia en las zonas agrcolas, moviliza el comercio, la manufactura grfica y
est conectada a otras industrias.
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La industria chocolatera posee una historia que comienza a finales del siglo XIX
con la aplicacin de las mquinas de vapor a los procesos industriales, es esta
industria pionera en el empleo de sistemas publicitarios a comienzos del siglo XX.
En definitiva la industrializacin del Cacao y la elaboracin de productos a partir de
l, es importante para el territorio dominicano, por aporte econmico, social y de
empleomana, adems de contener elementos que benefician a la salud. Para
lograr dichos objetivos, es necesario correr con una operacin de calidad enfocada
en un buen producto final que logre satisfacer las exigencias del mercado.

Objetivo del Trabajo

Demostrar el proceso de produccin y operacin de la empresa Corts Hermanos, en la

fabricacin del chocolate embajador

Objetivos Especficos

Sealar el papel que desempea el Departamento de Operaciones en

Corts Hermanos.

Describir la caracterstica, importancia, debilidades y fortaleza del chocolate

embajador.

Determinar la marca de preferencia del consumidor habitual de chocolate
en Repblica Dominicana.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

En vista de los aportes del Cacao a Repblica Dominicana y los avances

tecnolgicos para su produccin, es necesario conocer la labor estratgica y de operaciones
que utilizan las industrias encargadas de procesarlo de acuerdo a las exigencias
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del mercado. Esto permite a los consumidores tener ms confianza en las marcas,
como a otros gerentes de operaciones canalizar ejemplos de eficacia y valores de
produccin.

El objeto de este trabajo es demostrar los procesos y funcin del departamento de

produccin y operaciones de la Empresa Corts Hermanos. Adems del grado de
competitividad de la industria de chocolates en sus vertientes, basado en
informacin de diversas fuentes que nos permita dar una idea del comportamiento
y consumo del mismo, logrando conocer de esta forma el objetivo de los
departamentos de administracin de produccin y operaciones, que es mejorar y/o
mantener la calidad, pero sobre todo, satisfacer las necesidades del usuario final.

MARCO HISTRICO

Corts Hermanos, creador del chocolate Embajador uno de los

productos emblemticos que adornan la canasta de la familia
dominicana, surgi en 1929 y desde entonces ha experimentado un
crecimiento consistente por la dedicacin que han concentrado cuatro
generaciones de la familia, la que ha continuado y fomentado la
tradicin de calidad y servicio que la distingue desde sus inicios.

Lanzamiento Chocolate Embajador 1954

Se lanza el chocolate Embajador, lder hasta hoy, y nos mudamos a
nuevas facilidades industriales.
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La empresa elabora ms de 50 variedades de productos en diversos

sabores y tamaos, producidos con los ms estrictos estndares
internacionales de calidad, con el respaldo de un personal gerencial y
tcnico de formacin especializada que estn comprometidos con
producir el mejor chocolate y as lo han hecho por los pasados 86
aos.

Origen del Cacao

Existen dos hiptesis o teoras sobre el origen del cacao. La primera apunta a que
su inicio se remonta a las culturas mesoamericanas, como la Olmeca, ms de tres
milenios atrs. Pero las ms recientes investigaciones genticas parecen indicar
que el cacao procede del Amazonas y que fue posteriormente llevado por
humanos a la Amrica Central, con lo cual puede que su principio se ubique unos
cuatro milenios atrs en la lnea del tiempo.
Los Mayas le llamaban kakaw, los Nahuatl le denominaban cacahuatl y la
Palabra chocolate se la debemos a los Aztecas, que bautizaron con el nombre de
xocoatl a una bebida amarga que confeccionaban a base de granos de cacao
Hervidas. La palabra Latina para la planta es Theobroma cacao, que significa
alimento para los dioses.

En cualquier caso queda claro que el cacao es de Amrica y que ha sido

considerado desde siempre un ingrediente culinario bsico y preciado. Pero sus
atributos no paran ah, se sabe que durante varios siglos los granos fueron usados
como moneda por los Aztecas: un grano se podra cambiar por un tamal y cien
granos servan para adquirir un buen pavo. Tanto los Mayas como los Aztecas crean en las
propiedades divinas y mgicas del cacao, por eso lo utilizaban en sus rituales
sagrados de nacimiento, matrimonio y muerte. Se dice que cuando una persona iba
a ser sacrificada y se encontraba muy melanclica, era obsequiada con
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xocoatl mezclado con sangre de vctimas anteriores, para alegrarle lo poco que
le
Quedaba de vida.
Transformara para siempre. Pero en un principio el cacao no complaci el gusto
del viejo mundo, ya que resultaba demasiado amargo, y por eso fue mezclado con
caa de azcar o miel. Gracias a esa combinacin Europa cay rendida ante los
encantos del chocolate y para el siglo 17 ya estaba ampliamente de moda entre
las cortes, donde era considerado nutritivo, medicinal e incluso afrodisaco. Pero el
momento crucial para la historia moderna del chocolate fue la invencin del motor
de vapor, que permiti la masificacin y popularizacin del producto entre las
masas al final del mismo siglo.

CONCLUSIONES

Todas las organizaciones hoy en da buscan optimizar su proceso, tiempo y

costos, por lo cual las hace constantemente estar buscando la mejora continua de
los mismos implementando metodologas o herramientas que les permita realizar
estos cambios, la administracin de operaciones es punto estratgico para este fin
ya que abre el panorama a las necesidades y les permite analizar las posibles
soluciones.

Las empresas que incursionan en el procesamiento del cacao deben tomar en

cuenta que necesitan ms tecnologas en sus procesos, formar sus recursos
humanos y tecnologa para incrementar la innovacin y competitividad de las
empresas. Durante la elaboracin del proyecto nos pudimos percatar de la
importancia de la correcta implementacin de las herramientas, a pesar de las
limitantes por las polticas de la empresa, se obtuvo un tour en las instalaciones
para conocer el proceso de produccin. Tras la laboriosa preparacin de gorros
protectores y uniforme, se procedi a recorrer el interior de Corts Hermanos con la
demostracin de los procesos, los requerimientos y la precisin de los trabajos.
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Adems de ser partcipes de la elaboracin del producto. Conociendo as las

herramientas utilizadas para darle salida a la produccin.

La aplicacin de sus metodologas, encaminadas de la mano con el resto de sus

departamentos, les ha dado excelentes resultados internamente y con sus
consumidores. Corts Hermanos tiene una amplia gama de procedimientos,
adicionales a los mencionados anteriormente, debido a la participacin que tienen
en el mercado global y la implementacin comprendida en diversas reas
vinculadas a sus productos. La estrategia de operaciones de la empresa, es una
visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin o impulso generales para
la toma de decisiones.

Esta visin est integrada con la estrategia empresarial. La estrategia de

operaciones da como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en
las operaciones y una ventaja competitiva para la compaa; logrando el efecto
que tiene hoy da en sus consumidores y que los posiciona como lderes en el
mercado de productores de chocolates en Repblica Dominicana.

FODA DE MARKETING MIX

FORTALEZA

Reputacin de la compaa e imagen en

la marca

Elaboracin de variados Productos para

consumo frio y caliente
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Uso de procesos tecnolgicos que

garantiza un acabado de excelente
calidad

Combinacin de ingredientes naturales y

nacionales

Exigente control de calidad

Creatividad e imaginacin en la
confeccin de sus productos

Especializacin del producto

Promocin de valores

Publicidad y Promocin poderosas

Sistema de distribucin
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DEBILIDADES

Competencia

Que pueda estar afectada por problemas de

operaciones internas
Escases de recursos para hacer el producto
Falta de habilidades para el marketing
Perdidas en la calidad del producto

Lnea de producto limitada en relacin a la

competencia

Rentabilidad inferior a lo normal

Falta de disponibilidad local de algunos

consumos.

OPORTUNIDADES

Buscar grupo de clientes adicionales o

abrirse a nuevos mercados internacionales
Ampliar la lnea de sabores del producto
para satisfacer una amplia gama de
necesidades del cliente
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Transferir habilidades y conocimientos

tecnolgicos de la compaa a nuevos
productos
Disminucin de las barreras comerciales con
mercados extranjeros ms atractivos
Capacidad para crecer rpidamente debido
al incremento de la demanda de mercado

AMENAZAS

Entrada de nuevos competidores

Ingresos de nuevos competidores
Demora en el crecimiento de mercado
Nuevo requerimiento tecnolgico
Cambios en las necesidades y gustos del
consumidor
Cambios demogrficos adverso

Competencia muy agresiva

Recomendaciones:
Afrontar los retos que presente la demanda,
debilidades que deben transformarse en fortalezas,
asi como reforzar aquellas que le garantizan un
buen comportamiento.
Analizar algunas fortalezas y debilidades actuales
del producto chocolate embajador para verificar el
estado en el que se encuentra, para generar
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cambios si lo necesita y establecer la planificacin

adecuada para garantizar el desarrollo optimo de
este producto y asi garantizar su xito.

ESTRATEGIAS MARKETING

Pblico objetivo: Hombres y mujeres de capacidad

adquisitiva media-alta

Posicionamiento: Chocolate de calidad, con el sabor de

toda la vida. Ya que conocemos que el sabor es la
caracterstica ms valorada.

Queremos colocarnos en la escalera mental de la gente

como el Chocolate de buen sabor

CARATERISTICAS IMPORTANCIA

Buen sabor 59,7%

Bajo precio 19,07%

Costumbre y tradicin 8,17%

Marca 7,92%
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Otros 4,97%

Bibliografa

Hermanos. www.chocolatecortes.com
-

Yahaira Jaime, Directora de Operaciones Corts Hermanos. www.chocolatecortes.com

www.icco.org/ www.rutadelcacao.org/

Batista, L. (2009). Gua Tcnica el Cultivo de Cacao en la Repblica Dominicana. Santo

Domingo, Repblica Dominicana: CEDAF.
-

Cheesman, E.E. y Pound, F.J. (1934) Further Notes on Criterion of Selection in Cacao.
I.C.T.A. (Trinidad Annual Report on Cocoa Research).