Cincias Naturais, 6ano

PROCESSOS VITAIS COMUNS AOS SERES VIVOS

1. Trocas nutricionais entre o organismo e o meio: nos animais

1.1 A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO EQUILIBRADA E SEGURA

Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar para sobreviver. Porque so

to importantes os alimentos?

Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os nutrientes

existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque:
fornecem energia ao organismo
fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso
corpo
fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funes

Protenas ou Prtidos:
tm essencialmente funo plstica, ou construtora. So importantes para o crescimento
e para o desenvolvimento intelectual.
predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem animal

Glcidos ou Hidratos de Carbono:

tm essencialmente funo energtica mecnica. Do-nos energia para as atividades do
dia-a-dia e para as funes vitais do organismo.
predominam nos cereais, massas, arroz, po

Lpidos ou Gorduras:
tm essencialmente funo energtica calorfica. Permitem manter a temperatura
corporal.
predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho

gua:
tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte e fundamental para
transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal.
existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais

Minerais:
tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e
outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso.
existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais

1
 Cincias Naturais, 6ano

Vitaminas:
tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e
cada uma tm uma funo especfica no organismo.
encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite

Fibras:
tm funo reguladora. So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.
encontram-se nos alimentos de origem vegetal

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes

Carncia de protenas:
atrasos de crescimento
dificuldades de aprendizagem
pouca resistncia s doenas

Carncia de glcidos:
perda de fora e energia
emagrecimento

Excesso de glcidos e lpidos:

obesidade
doenas cardiovasculares
diabetes (acar no sangue)

Carncia de vitaminas (avitaminoses):

xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A
beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B
escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C
raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D

Carncia de minerais:
desequilbrios no organismo

2
 Cincias Naturais, 6ano

Dieta Mediterrnea

Para evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta
a Pirmide de Alimentao Mediterrnea. Permite-nos fazer uma
alimentao completa, equilibrada e variada, e um estilo de vida saudvel.
Na base da Pirmide da Dieta Mediterrnica, encontram-se os alimentos que devem sustentar
a alimentao, e nos nveis superiores, os alimentos a serem consumidos em quantidades
moderadas.

Os elementos sociais e culturais caractersticos da forma de vida do Mediterrneo tambm so

tidos em conta, bem como se d primazia aos produtos tpicos regionais.

Hbitos alimentares corretos

tomar pequeno-almoo completo

no ficar mais de 3 horas sem comer
fazer 4 a 6 refeies por dia
aumentar o consumo de leite, peixe, fruta e legumes
reduzir o consumo de gorduras, acar e sal
fazer uma alimentao variada
no comer em excesso

3
 Cincias Naturais, 6ano

Conservao dos alimentos

Os alimentos podem ser prejudiciais sade se estiverem sujeitos ao contato com ar, luz, gua
ou temperaturas altas, pois so condies favorveis ao aparecimento de microorganismos.
Para evitar que os alimentos se estraguem existem vrios processos de conservao:
congelao
pasteurizao
salga
fumagem
adio de conservantes