Pre informe de qumica

Lina Mara Rendn O

UNAD 2013

QUMICA ORGANICA

PRE INFORME LABORATORIO

Practicas 7-8-9

LINA MARIA RENDON OCHOA COD 32191387

TUTOR
FREY JARAMILLO HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD
MAYO DE 2013
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UNAD 2013

INTRODUCCION

Este trabajo se realiza con la finalidad y el propsito de buscar entender algo

ms sobre este tema de la qumica orgnica como ciencia para la vida tal como
la conocemos. Cabe anotar que al hacer un recorrido por nuestro curso en los
diferentes temas a tratar se har ms fcil su comprensin y la realizacin de los
diferentes ejercicios. La qumica orgnica nos lleva a concluir porque las
molculas orgnicas contienen carbono e hidrgeno. Mientras que muchos
qumicos orgnicos tambin contienen otros elementos, es la unin del carbono-
hidrgeno lo que los define como orgnicos. La qumica orgnica define la vida.
As como hay millones de diferentes tipos de organismos vivos en este planeta,
hay millones de molculas orgnicas diferentes, cada una con
propiedades qumicas y fsicas. S hablamos de qumica orgnica hablamos de
La diversidad de qumicos orgnicos que tiene su origen en la versatilidad del
tomo de carbono. Al entrar en detalle en nuestro trabajo llegamos a comprender
y finalmente a entender lo maravilloso pero a la vez complejo de una ciencia
cuyos compuestos orgnicos, a diferencia de los inorgnicos, siempre
contienen en su composicin al carbono.

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OBJETIVOS

Analizar, comprender y experimentar los fundamentos de la qumica orgnica a

travs de los laboratorios.

Conocer cada una de las unidades del mdulo para poder comprender y entender
el porqu de cada una de ellas.

Identificar mediante laboratorios la finalidad de esta asignatura para ampliar la

formacin adquirida por los alumnos en Qumica Orgnica con nuevos contenidos
de mayor especificidad y nivel en esta rea de conocimiento, as como profundizar
en algunos aspectos ya tratados de forma bsica en cursos anteriores pero que por
su trascendencia resulta conveniente volver a considerar con una visin ms amplia
y crtica.

Adquirir los conocimientos bsicos relativos a cada nomenclatura y sus

propiedades qumicas.

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PRACTICA N. 7 ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS

Objetivo general:

Establecer la reactividad de algunos cidos carboxlicos y derivados a

travs de pruebas de anlisis cualitativo, identificando as mismo
caractersticas qumicas particulares

Objetivos especficos:

Aprender los fundamentos del anlisis de los diversos cidos-analizar el

comportamiento qumico de cidos carboxlicos y derivados.

Marco terico:

Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se

caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo
Se produce cuando coinciden sobre el mono carbono un grupo hidroxilo(-OH) y
carbonilo(C=O). Se puede representar como COOH COH. Los derivados de
los cidos carboxlicos tienen como frmula general R-COOH. Tiene
propiedades cidas; los dos tomos de oxgeno son electro negativos y tienden
a atraer a los electrones del tomo de hidrgeno del grupo hidroxilo con lo que
se debilita el enlace, producindose en ciertas condiciones, una ruptura
heteroltica cediendo el correspondiente protn o hidrn, H+, y quedando el resto
de la molcula con carga -1 debido al electrn que ha perdido el tomo de
hidrgeno, por lo que la molcula queda como R-COO

Formacin de sales:

Las sales son compuestos que estn formados por un metal (catin) ms un
radical (anin),que se obtiene de la disiciacin de los cidos, es decir, cuando
rompe el enlace covalente liberando protones (H+), el radical adquiere carga
negativa segn el nmero de protones liberado. Luego el metal se une al radical
por medio de enlace inico, que es la combinacin entre partculas de cargas
opuestas o iones. Las fuerzas principales son las fuerzas elctricas que
funcionan entre dos partculas cargadas cualesquiera. Las cargas de los iones
elementales pueden comprenderse en funcin a la estructura electrnica de los
tomos; la estructura electrnica nos indica el nmero de electrones presentes
en el ltimo nivel de energa que son los llamados electrones de valencia, que
son los responsables de la combinacin de partculas.

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Equivalente de neutralizacin:

Se define como el peso equivalente del cido determinado por titulacin con una
base normalizada.

Procedimiento: disolver una cantidad conocida de cido, en agua o en EtOH

acuoso, y se determina el volumen dbase necesaria para neutralizar la solucin.

Formacin de esteres:

Los steres: Son compuestos orgnicos derivados de cidos orgnicos o

inorgnicos oxigenndose los cuales uno o ms hidroxilos son sustituidos
por grupos orgnicos alquilo (simbolizados por R').Etimolgicamente, la palabra
"ster" proviene del griego Es sig- ther (ter de vinagre), como se llamaba
antiguamente al acetato de etilo.1

En los steres ms comunes el cido en cuestin es un cido carboxlico.

Por ejemplo, si el cido es el cido actico, el ster es denominado como acetato.

Los steres tambin se pueden formar con cidos inorgnicos, como el cido
carbnico (origina steres carbnicos), el cido fosfrico (steres fosfricos) o el
cido sulfrico. Por ejemplo, el sulfato de di metilo es un ster, a veces llamado
"ster di metlico del cido sulfrico.

Hidrolisis de grasas y de aceites:

Cuando la hidrolisis sucede en medio alcalina, recibe el nombre de

saponificacin y se forma la sal metlica del cido graso superior llamado
jabn. La saponificacin puede efectuarse en solucin de NaOH, en esta se
forma un jabn de sodio esta reaccin se usa como ensayo rpido para
determinar la longitud de la cadena de los grupos cidos unidos a la molcula
de glicerol.

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Numero de saponificacin:

Es el nmero de miligramos de hidrxido de potasio requeridos para

saponificar 1g de grasa bajo condiciones especficas. Es una medida para
calcular el peso molecular promedio de todos los cidos grasos presentes. ndice
de saponificacin: se define como los miligramos de KOH necesarios para
saponificar un gramo de lpido. La palabra saponificar significa producir jabn, la
hidrlisis alcalina de un triglicrido produce glicerol y las correspondientes sales
de cidos grasos que forman el triglicrido. Por ejemplo: TRIPALMITINA + 3 KOH
glicerol+ 3 C15H31COOK Jabn Peso molecular de la tripalmitina: 860
g/mol Peso molecular del KOH: 56 g/molSi 860 g de tripalmitina :: 1680.000
mg de KOH 1 g X Como siempre se requieren 3 moles de KOH para la hidrlisis
alcalina, podemos decir queI.S.=168.000/peso molecular del triglicrido. Se
puede observar que el ndice de saponificacin es inversamente proporcional al
peso molecular del triglicrido.

Acidez y equivalente de neutralizacin: