CULTIVOS INTENSIVOS II

PROGRAMA ANALTICO 2012

FLORICULTURA

Tema 1: Cultivo de Rosa (Rosa hybrida) para corte: Taxonoma y Morfologa. Importancia
econmica y distribucin geogrfica. Manejo ecofisiolgico: Efecto de la dominancia apical.
Intercambio neto de carbono. El proceso de iniciacin floral. Efecto de la irradiancia. Efecto de la
Temperatura. Enriquecimiento en CO2. Aborto de flores. Componentes del rendimiento de un
cultivo comercial. Manejo Tecnolgico: Material vegetal. Propagacin. Planificacin de la
produccin. Control ambiental. Preparacin del suelo. Manejo Cultural: Plantacin. Fertirrigacin.
Formacin de la planta y poda. Plagas. Enfermedades. Fisiopatas. Recoleccin. Postcosecha.

Tema 2: Cultivo de Lilium (Lilium sp.): Origen. Taxonoma y morfologa. Importancia econmica.
Manejo ecofisiolgico: Regulacin de la floracin. Cultivo tardo: congelado y descongelado de
bulbos. Manejo tecnolgico: Material vegetal. Produccin de bulbos: zonas ptimas para la
produccin. Multiplicacin por escamas. Requerimientos edafo-climticos. Manejo cultural:
Plantacin. Tutorado. Necesidades hdricas. Plagas. Enfermedades. Fisiopatas. Recoleccin.
Postcosecha.

Tema 3: Cultivo de Gerbera (Gerbera x hybrida): Origen. Taxonoma y morfologa. Tipos.

Importancia econmica. Multiplicacin. Ciclo de cultivo: Crecimiento vegetativo: Efecto de la
irradiancia. Efecto de la temperatura. Efecto del CO2. Crecimiento reproductivo: Morfognesis de
la diferenciacin floral. Condiciones que inhiben la iniciacin floral. Condiciones que promueven la
iniciacin floral. Manejo tecnolgico: Preparacin del suelo. Riego. Fertilizacin. Plagas.
Enfermedades. Fisiopatas. Recoleccin. Postcosecha.

FRUTICULTURA

Tema 4: Cultivo de los ctricos: Origen. Taxonoma y morfologa. Principales zonas de produccin.
Propagacin. Material vegetal: Variedades y pie de injerto. Obtencin y certificacin de plantas
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libre de virus. Manejo del cultivo: diseo de la plantacin, fertilizacin, riego, poda, tcnicas para
aumentar el tamao del fruto, uso de reguladores de crecimiento, control de la floracin. Manejo
del suelo y control de malezas. Plagas y enfermedades. Fisiopatas. Maduracin y cosecha.
Postcosecha.

Tema 5: Cultivo de Manzana: Origen. Taxonoma y morfologa. Importancia econmica y

distribucin geogrfica. Requerimientos edafoclimticos. Propagacin. Variedades. Manzanos de
bajos requerimientos de fro. Pi de injertos. Manejo del cultivo: plantacin, riego, fertilizacin,
poda, aclareo de frutos. Manejo del suelo. Control de malezas. Plagas. Enfermedades.
Maduracin, ndices de maduracin. Cosecha y postcosecha, manipulacin, conservacin y
almacenamiento. Alteraciones fisiolgicas de postcosecha.

Tema 6: Cultivo de duraznero: Origen. Taxonoma y morfologa. Importancia econmica y

distribucin geogrfica. Requerimientos edafoclimticos. Propagacin. Material vegetal:
variedades, pie de injertos. Manejo del cultivo: plantacin, riego, fertilizacin, podas, aclareo de
frutos. Manejo del suelo. Control de malezas. Plagas y enfermedades. Maduracin, ndices de
maduracin. Cosecha. Postcosecha. Normas de calidad: clasificacin, calibrado, envasado.

Tema 7: Cultivo de la frutilla: Origen. Organografa. Principales zonas de produccin.

Requerimientos de clima y suelo. Fisiologa. Fotoperodo. Temperatura. Respuesta fotoperidica
del cultivar. Tamao del plantn. Polinizacin. Plantacin: poca, sistemas. Trabajos culturales:
desinfeccin del suelo, eliminacin de estolones y flores, raleo de follaje, control de malezas. Riego
y fertilizacin. Plagas y Enfermedades. Cosecha. Postcosecha.

HORTICULTURA

Tema 8: Cultivo de tomate: Origen. Taxonoma y morfologa. Tipos. Importancia econmica y

principales regiones de produccin. Requerimientos climticos. Sistemas de produccin. Manejo
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del cultivo: implantacin, densidad, poda, tutorado, deshojado, raleo de flores, reguladores de
crecimiento. Fertilizacin. Riego. Plagas. Enfermedades. Fisiopatas. Cosecha. Postcosecha.

Tema 9: Cultivo de lechuga. Origen. Taxonoma, morfologa y principales tipos. Importancia

econmica. Efecto de la temperatura sobre el cultivo: germinacin, floracin, fisiopatas. Sistemas
de produccin: cultivo en invernadero, cultivo al aire libre. Preparacin del suelo. Implantacin.
Produccin de plantines y transplante. Siembra de asiento. Riego. Fertilizacin. Plagas.
Enfermedades. Control de malezas. Cosecha. Empaque y postcosecha.

Tema 10: Cultivo de Papa: Origen. Taxonoma, morfologa y principales variedades cultivadas en
nuestro pas. Zonas de produccin. Requerimientos de suelo. Temperatura. Manejo del cultivo.
Implantacin. Fertilizacin. Riego. Control de malezas, plagas y enfermedades. Cosecha.
Postcosecha. Fisiopatas.

Tema 11: Cultivo de coliflor: Origen. Taxonoma, morfologa y principales tipos. Fisiologa del
cultivo. Juvenilidad, induccin, crecimiento de la pella. Manejo del cultivo: implantacin, riego,
aporque, desmalezado. Manejo de plagas y enfermedades. Fisiopatas. Cosecha. Postcosecha.

Tema 12: Cultivo de cebolla: Origen. Taxonoma y morfologa. Zonas de produccin.

Requerimientos de fotoperodo. Principales tipos. Etapas fenolgicas del cultivo. Manejo del
cultivo: preparacin del terreno, implantacin, escarda, fertilizacin, riego. Plagas y
enfermedades. Cosecha. Postcosecha. Curado. Produccin de cebolla para verdeo. Produccin de
cebolla para encurtidos. Produccin de semilla.

CLASES PRCTICAS

Prctico N 1: Reconocimiento de Especies Hortcolas

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Prctico N 2: Reconocimiento de especies florales y de follaje para corte (desde el estado de

plantn hasta el momento de cosecha).

Prctico N 3: Reconocimiento de especies frutales (Ctricos por sus hojas y frutales de carozo y de
pepita por sus ramas y yemas).

Prctico N 4: Visita a productores tomate, lechuga, coliflor.

Prctico N 5: Cuantificacin de los parmetros que determinan la maduracin de frutos de

ctricos.

Prctico N 6: Visita a productores de rosa en invernaderos, jazmn, gladiolos, frutilla y pecn.

Prctico N 7: Poda en Seco de frutales caducifolios y rosales

Prctico N 8: Visita a productores de ctricos.

Prctico N 9: Observacin de plagas, enfermedades, y alteraciones fisiolgicas en diferentes

cultivos frutales (a campo).

Prctico N 10: Produccin de un plantn de ctrico (desde semilla a planta para su venta). Este
prctico se realizar durante todo el ao, y abarcar el cursado de las asignaturas Cultivos
Intensivos I y II

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FLORICULTURA

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