UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL

FEDERICO VILLARREAL

CURSO:
Matemtica Financiera

TEMA:
Plan de Negocio: Heladera

ALUMNO:
Sulca Contreras Ronny Daniel

PROFESORA:
Blanca Vera

AULA-TURNO:
46-G Tarde

LIMA-PERU
 PLAN DE NEGOCIO: HELADERIA

1.-RESUMEN EJECUTIVO:

1.1.-Antecedentes:

Como cada verano desde hace muchos aos, en la ciudad de lima, el sol
abraza a su poblacin cada ao un poco debido a que la capa de ozono que
permite que se filtren los rayos solares se pone ms dbil cada ao que pasa.

La poblacin peruana, como una forma de solucionar este caluroso problema,

recurre a bebidas y manjares frescos y fros, los cuales ayuden a disminuir la
temperatura de sus cuerpos y poder soportar el sol. Por ello nuestra idea de
negocio se basa en la satisfaccin de esa necesidad mediante la venta
principal de helados, la venta de marcianos a base de productos naturales y
saludables, y otros productos complementarios como jugos y raspadillas.

1.2 PROBLEMTICA:

Tal vez con la innovacin de nuestra tienda con la introduccin de la venta de

marcianos con valor agregado pueda darnos una ventaja con respecto a
nuestros competidores, el problema recae que al igual que ellos son muchos
los comercios ambulatorios de estos productos que podran afectar gravemente
nuestras ganancias, adems del capital necesario y el precio que se debe fijar
a nuestros productos para que:
1.- sean competitivos en el mercado.
2.-seab viable para generar utilidades.

1.3 OBJETIVOS:

- Generar utilidades bridando un producto de calidad y a bajo precio.

-Generar empleo para poder colocar nuestro producto a todos los lugares que
podamos llegar.
-Satisfacer una necesidad que provoca la alta temperatura del sol con alegra y
buen sabor.
-Promover el consumo de helados y marciales naturales para as resguardar la
salud de nuestros clientes y poder tener un mercado cautivo con respecto a
nuestros productos.

1.4 VIABILIDAD DEL PROYECTO:

1.4.1.- Viabilidad econmica: Nuestro proyecto est planteado solo para la

temporada de primavera, en las cuales hay mayor demanda de nuestros
productos y por ende una mayor capacidad para obtener ventas y ganancias
dada la cantidad de consumidores a los cuales podemos ofrecer calidad y buen
precio, el proyecto puede expandirse para otras temporadas dependiendo del
xito que se obtenga.
1.4.2.-Viabilidad financiera: Para la constitucin se requiere poco capital ya
que solo se necesitara para el pago del alquiler de local, insumos, muebles y
maquinarias para la productos de nuestros productos que son de fcil acceso
en el mercado.

1.4.3.-Viabilidad comercial: Nuestra tienda, luego de un largo proceso de

seleccin, estar ubicada en la AV. El SOL, cerca de la estacin San Carlos
del tren elctrico de lima en San Juan de Lurigancho, este lugar al tener una
baja mensualidad respecto al alquiler del local, est cerca de academias y
futuras sedes de universidades e institutos como la UTP e IDAT con la cual
nuestro potencial de ventas se ve incrementada por la circulacin de una mayor
cantidad de estudiantes, que son nuestro principal objetivo de ventas.

1.4.4 Viabilidad legal:

Nuestra heladera al ser una Mype, tiene ventajas tributarias como:
-No se requiere balance de situacin financiera ni estado de resultados.
-No se asumir depreciacin alguna.
-No hay obligacin del pago de cts, gratificaciones, utilidades.
-Acceso a lneas de crdito y financiacin.

1.4.5.- Viabilidad social y ambiental: Al ser helados y marcianos hechos a

base de productos peruanos naturales, apoyamos la produccin agrcola y por
ende una mayor salud en nuestra poblacin. A la par que estaremos dando
empleo temporal para jvenes que necesiten ingresos y no puedan trabajar en
forma permanente como estudiantes de universidades e institutos.
2.- ESTUDIO DE MERCADO:

2.1.- Demanda Histrica:

Los nuevos gustos y sabores han permitido que en los ltimos cinco aos, el
nmero de heladeras en el Per haya pasado de 470 en el 2007 a 811 al cierre
del 2012, lo que represent un crecimiento de 72.6%, de acuerdo a un estudio
realizado por Euromonitor International.
Y para el 2017, la firma de investigacin de mercados, proyecta que la plaza
peruana cuente con 1,133 locales de heladeras, lo que significara un alza de
39.7%.
En trminos de valorizacin, Euromonitor seal que mientras el mercado de
helados en el Per mova US$ 39.7 millones en el 2007, logr incrementarse a
US$ 83.7 millones al cierre del 2012. Ello demostr un alza de 110.8%. En sus
proyecciones al 2017, la firma espera que el sector se valorice en US$ 129.4
millones, lo que significara un crecimiento de 54.6%.
Fuente:http://gestion.pe/tendencias/2017-habra-1133-heladerias-mercado-
peruano-2088020

2.2 Demanda potencial y objetiva:

Nuestros principales clientes sern estudiantes de academias, institutos y
universidades, los cuales estn en un nivel socioeconmico B y C.

La cual representa ms de 50% del total de la poblacin, por ende tenemos

una mayor cantidad de potenciales consumidores.
Adems de que, el mayor porcentaje de sus gastos son enfocados en el
consumo de alimentos.
2.3 Precio del bien o servicio:

El precio de nuestros productos estar en funcin en:

-cubrir el costo de produccin y mantenimiento del local.
-La ganancia marginal de cada helado este dentro del excedente del
consumidor de nuestros clientes.

2.4 Distribucin del producto:

La venta de nuestros productos ser en nuestra heladera, haciendo

promociones por apertura y repartiendo folletos cerca de las puertas de los
centros educativos que estn a nuestro alrededor.

2.5 Proyeccin de la demanda:

Se espera que para esta temporada de verano, la demanda de nuestros

productos sea alta, ms en horarios de 12:00- 15:00pm en donde el sol golpea
con ms fuerza y en la cual hay una mayor circulacin de estudiantes, los
cuales o bien salen de clases o recin estn entrando.

2.6 Oferta del producto:

Al recin estar introducindonos al mercado, necesitamos primeramente ser

visibles, por ende en la apertura de la tienda se tiene planeadas promociones
especiales como:
- Por la compra de un producto, llvate otro al 50% de descuento.
-Lleva a 3 amigos y llvate un helado gratis.
Todo esto en base a la demanda proyectada y el precio fijado para no obtener
prdidas.
2.7 Mercado competidor:

En la actualidad no tenemos competidores directos, que no hay heladeras en

nuestra zona de venta, sin embargo nuestra competencia indirecta yace en el
mercado Ganimedes, el cual tiene juguerias que pueden perjudicar nuestra
ventas, pero al estar nuestra heladera ms cercado a las academias, institutos
y universidades. Obtenemos una ventaja sobre esta al tener a los clientes ms
cerca.

3.- ESTUDIO TECNICO:

3.1.- Descripcin del producto:

Nuestra tienda contara con los siguientes productos:

-Helados naturales con sabores nuevos como:
.Helado de maca
.Helado de soya
.Helado de quinua
Marcianos con sabores nuevos:
.Marcianos de maca, soya y quinua.
-Jugos
-Postres como mus, queques y biscochos.
-Ensalada de frutas.

3.2 Proceso productivo:

Los helados sern servidos en conos y vasos de diferentes diseos segn el

precio y la cantidad de porciones que contenga el helado.
Se tendr una variedad de combinaciones de sabores como la quinua, la maca
y soya.
En la variedad y cantidad de nuestros sabores de helados nos basaremos en lo
que el consumidor demande ms con respecto a los otros sabores.
Con relacin a la variedad de los helados, los sabores que se ofrecen sern 3,
entre ellos tenemos el helado de sabor de maca, quinua y soya, entre los
cuales se encuentra el producto estrella que es el helado sabor a Maca, que
es un helado a base de un producto andino como la maca, que en nuestra
encuesta fue la de mayor preferencia y a continuacin se detallaran cada uno
de ellos:

Helado de maca (producto estrella): Este helado est compuesto por la

maca, que aumenta la fuerza, la resistencia, el rendimiento deportivo y la
sensacin de bienestar general. La maca es un adaptgeno, ayuda a nuestro
cuerpo a adaptarse a las situaciones de estrs, aumenta la capacidad del
cuerpo para defenderse contra el debilitamiento fsico y mental. Se presentara
en cono y vaso de tamao mediano que contendr de una a dos porciones.
Helado de quinua: Este helado est compuesto por la quinua que posee
protenas, grasas y carbohidratos. Entre los aminocidos presentes en sus
protenas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro).
Igualmente es rica en minerales como hierro, calcio y fsforo y vitaminas. Se
presentara en cono y vaso de tamao mediano que contendr de una a dos
porciones.

Helado de soya: La Soya es una leguminosa con un excelente valor nutritivo.

Procesada con el grano, contiene cantidades considerables de fibra, la soya es
rica en protenas, fuente de hierro y calcio dentro de su accin preventiva. Se
presentara en cono y vaso de tamao mediano que contendr de una a dos
porciones.

3.3 Capacidad de produccin:

La capacidad de produccin estar en funcin a la cantidad de clientes que

obtengamos en las primeras semanas y as poder hacer un promedio de las
cantidades de insumos que debamos utilizar en la produccin de nuestros
productos.
3.4 Tecnologa a utilizar:

- Congeladora Electrolux H-320 Blanca

-COCINA INDUSTRIAL 2 HORNILLAS
-Mesa de acero inoxidable
-Estante de acero inoxidable
-Licuadora

4.- EVALUACION DEL PROYECTO:

4.1 Costos e ingresos (flujo de caja)

4.2 Inversin y financiamiento:

Para la creacin de la heladera se requiere un capital de S/7000.00, el cual se
dispone de unos S/2800.00 en efecto y el resto se deber financiar mediante
prstamos bancarios.
4.3 evaluacin social y ambiental:
Nuestra Heladera, al centrarse en la poblacin estudiantil, a travs de nuestros
productos naturales, podemos brindar una alimentacin sana, la cual ayudara a
mantener saludable a nuestros clientes y puedan hacer sus labores diarias con
mucha ms energa y mejor rendimiento. En cuanto a lo ambiental, el consumo
de electricidad y contaminacin es mnima.

-CONCLUSIONES:
Se espera que para esta temporada de verano se pueda tener una mayor
demanda de nuestros productos, por ende una mayor probabilidad de xito en
nuestra idea de negocio, adems de los productos innovadores que
ofreceremos a nuestros clientes se espera tener un mercado cautivo de
nuestros servicios.

-RECOMENDACIONES:
Se recomienda efectuar el proyecto lo ms pronto posible, ya que actualmente
las variaciones repentinas del clima podran agravar el consumo de helados.
Adems de que se cuenta por pocos meses para poder llevarlo a cabo y ver
resultados.

-REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

- http://gestion.pe/tendencias/2017-habra-1133-heladerias-mercado-peruano-
2088020
- http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-
2016.pdf
- http://marketing-disruptivo.com/inicio/que-hace-marketing-disruptivo/mercado-
de-helados-en-el-peru/
- http://www.monografias.com/trabajos52/mercado-helados/mercado-
helados.shtml
-http://pa814h.blogspot.pe/2011/12/el-mercado-de-los-helados.html
.
https://infogr.am/informe_de_investigacion_de_mercadospreferencias_de_cons
umo_del_cibernauta_de_facebook_consumidor_de_helados