MANEJO DEL CULTIVO DE PAPA

TABLA DE CONTENIDO
MANEJO DEL CULTIVO DE PAPA............................................................................................ 1
I. RESUMEN .............................................................................................................................. 2
II. INTRODUCCIN .................................................................................................................... 3
III. MARCO TERICO .............................................................................................................. 4
3.1. PLANIFICACIN DE LA SIEMBRA.................................................................................... 4
3.2. ELECCIN DEL TERRENO ............................................................................................... 4
3.3. PREPARACIN DEL TERRENO ........................................................................................ 4
3.3.1. El suelo y su preparacin....................................................................................... 5
3.3.2. Preparacin del terreno con riego ........................................................................ 5
3.3.3. Preparacin del terreno en diferentes zonas........................................................ 5
3.4. ABONAMIENTO ............................................................................................................. 6
3.5. FASES FENOLGICAS DE LA PAPA ................................................................................. 8
3.5.1. Dormancia O Reposo De La Semilla ...................................................................... 8
3.5.2. Brotacin Mltiple................................................................................................. 8
3.5.3. Plantacin De La Papa ........................................................................................... 8
3.5.4. Emergencia De La Papa ......................................................................................... 9
3.5.5. Desarrollo De Tallos Areos Y Hojas.................................................................... 11
3.5.6. Formacin De Estolones ...................................................................................... 11
3.5.7. Formacin De Tubrculo ..................................................................................... 11
3.5.8. Floracin .............................................................................................................. 11
3.5.9. Defoliacin .......................................................................................................... 11
3.5.10. Madurez Y Cosecha ............................................................................................. 11
3.6. RIEGO .......................................................................................................................... 12
3.7. APORQUE DE LA PAPA................................................................................................. 12
3.8. MANEJO DE MALEZAS ................................................................................................. 13
3.9. MUESTREOS ................................................................................................................ 13
3.10. COSECHA ................................................................................................................. 13
3.11. RECOJO Y SELECCIN .............................................................................................. 15
IV. CONCLUSIN................................................................................................................... 17
V. BIBLIOGRAFA ..................................................................................................................... 18
VI. ANEXOS ...............................................................................Error! Bookmark not defined.

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I. RESUMEN
La papa Solanum tuberosum L., es una planta dicotilednea, anual, herbcea, arbustiva; su
tamao depende de las condiciones de clima, suelo y variedad, alcanzando una altura de 40-
80 cm. Su propagacin en forma comercial es por medio de los tubrculos o sea de
reproduccin asexual; sin embargo para fines de mejoramiento, se hace a travs de semilla
botnica. El crecimiento y desarrollo de la papa depende, principalmente de factores
genticos y de condiciones ambientales. El ciclo vegetativo vara de 3 a 5 meses, lo anterior
depende de la variedad de que se trate. La planta de papa es de polinizacin autgama.

La papa est adaptada a climas fros y templados, crece en temperaturas de entre 12C y
24C y es sensible a las heladas, sobre todo en los primeros estados. Los suelos ideales son
los francos y franco arenosos, frtiles, sueltos, profundos, drenados, ricos en materia
orgnica y con un pH de 4.5 - 7.5.

La preparacin del terreno debe hacerse con la mayor anticipacin posible a la siembra, con
la finalidad de favorecer la descomposicin de los residuos de la cosecha anterior.

Se denomina plantacin porque estamos utilizando para la siembra una parte vegetativa
de la planta de papa; para este caso estamos utilizando un tubrculo maduro y con brotes,
es en realidad un tallo modificado con sus yemas. La plantacin o siembra de la papa con
rentabilidad (en forma empresarial), requiere una planificacin anticipada y que cuando se
maneje en el campo todos los aspectos planificados funcionen en forma armnica en la fase
de crecimiento y desarrollo del cultivo. La siembra correcta asegura la emergencia rpida y
la uniformidad del cultivo. Estos dos factores son afectados por las condiciones del
tubrculo-semilla y del suelo

Las faces fenolgicas de la papa son: emergencia de la papa, desarrollo de tallos areos y
hojas, formacin de estolones, formacin de tubrculo, floracin, defoliacin y madurez y
cosecha.

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II. INTRODUCCIN
La papa es originaria de las montaas en Per, requiere de clima fro y pleno sol para
desarrollarse, por lo que la mejor poca para sembrar papa es en agosto o diciembre. En
huertos urbanos, el espacio es un factor importante. La papa se desarrolla en el suelo, por
lo que necesita espacio para desarrollarse correctamente. Si tiene su huerto en
contenedores, es recomendable utilizar una maceta o contenedores de unos 60cm de
profundidad o utilizar sacos. El suelo es muy importante para un buen desarrollo, la mezcla
debe tener mucha composta y buen drenaje. La tierra negra o arcilla retienen la humedad y
pueden causar enfermedades. Para tener un buen drenaje, puede utilizar un buen
porcentaje de sustratos arenosos, fibra de coco, tezontle trozado, que ayudarn a filtrar el
agua.

La papa es un tallo subterrneo, suculento, que presenta un alto contenido de hidratos de

carbono, vitaminas y minerales. Hoy en da resulta un alimento bsico cultivado en las
regiones templadas de todo el mundo. Es un producto presente en nuestros mercados
durante todo el ao.

Una de sus caractersticas es que es un alimento muy nutritivo que desempea funciones
energticas debido a su alto contenido en almidn as como funciones reguladoras del
organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra. Adems,
tiene un contenido no despreciable de protenas, presentando stas un valor biolgico
relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal.

La produccin rentable de la papa en la sierra del Per requiere tomar en cuenta diferentes
medidas para reducir el alto costo de produccin y el impacto negativo que producen las
condiciones ambientales adversas que se encuentran en esta regin.

Para aumentar los rendimientos en papa, es necesario implementar el Manejo Integrado de

la produccin y de las plagas y enfermedades (MIPE), pero adecundolo a las condiciones
de cada zona o provincia.

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III. MARCO TERICO

3.1. PLANIFICACIN DE LA SIEMBRA

La plantacin o siembra de la papa con rentabilidad (en forma empresarial), requiere una
planificacin anticipada y que cuando se maneje en el campo todos los aspectos
planificados funcionen en forma armnica en la fase de crecimiento y desarrollo del
cultivo. En la etapa de la planificacin se debe tener establecido la comercializacin
(mercado), as estaremos asegurando el retorno de la inversin ms las utilidades. En esta
etapa hay que asegurar las siguientes interrogantes muy comunes.

Dnde?- Relacionado con la chacra-potrero o zona agrcola por la poca, el clima, sus
vas de penetracin, etc. Aqu determinamos el suelo agrcola.

Qu?- La interrogante es cual especie cultivada se manejara despus de sembrar.

Responder a la ley de la oferta y la demanda principalmente, porque hay que producir lo
que la gente quiere (busca).

Cundo?- Es muy importante fijar la poca de siembra, plenamente determinado por el

clima y el mercado (comercializacin) especialmente cosechar para fiestas patrias o
pascua de navidadao nuevo donde hay mayor demanda y los precios de venta suben.

Cunto?- Es determinar-calcular y tener disponibilidad del 70% del costo de produccin

en cartera o asegurando antes del inicio de siembra.

Quines?- Factor ms importantes de la produccin conformado por el profesional

agricultor, es quien determina hacer la labor, el que lo hace, como lo hace, etc. Factor
humano que asume la responsabilidad de manejar la produccin, la comercializacin, etc.

Cmo?- Factor directamente relacionado al manejo de la especie vegetal; las diferentes

actividades desde la preparacin del presupuesto, la semilla, el suelo, implementos, entre
otros.

3.2. ELECCIN DEL TERRENO

El suelo agrcola para la plantacin de papas debe tener ciertas caractersticas deseadas;
como ser bastante suelto, adecuada profundidad y con buen contenido de materia
orgnica. Sin embargo, la papa es una especie cultivada noble que produce en una serie
de suelos hasta pedregosos o con bastante cascajo. Siempre existen suelos productivos
para el manejo de esta especie desde el nivel del mar hasta los 4,000 m.s.n.m.

3.3. PREPARACIN DEL TERRENO

La preparacin del terreno debe hacerse con la mayor anticipacin posible a la siembra,
con la finalidad de favorecer la descomposicin de los residuos de la cosecha anterior e
inducir la germinacin anticipada de las malezas, para su buen control al momento de la
siembra. Estas prcticas varan de acuerdo con las condiciones topogrficas del terreno.

La papa exige un suelo que este bien estructurado, suelto y no tenga niveles compactados.
Esto asegura suficiente:

- Oxgeno para las partes subterrneas de la planta.

- Retencin de humedad
- Drenaje del exceso de agua.

4
Lo cual favorece:

- Un buen crecimiento de races, estolones y tubrculos.

- Una produccin de tubrculos bien conformados.

La preparacin del suelo empieza por la seleccin de un terreno apropiado, que no sea
pedregoso, mal drenado, ni pesado y arcilloso.

3.3.1. El suelo y su preparacin

Es de fundamental importancia hacer una buena preparacin del terreno, esta
incidir directamente en la calidad y rendimiento del producto cosechado al final de
la campaa.

3.3.2. Preparacin del terreno con riego

Limpieza de terrenos (eliminacin de malezas, rastrojos, piedras, etc.). Riego de
machaco con alto volumen de agua hasta la saturacin; cuando el porciento de la
humedad llega a su punto se procede a la aradura. La aradura se realiza
generalmente a una profundidad media de 25 30 cm, con arado de reja vertedera
o disco. Esto dependiendo de las caractersticas del suelo, presencia de malezas,
piedras, etc.

El surcado, se puede efectuar

el da anterior o el mismo da
de la plantacin, se ejecuta
previa determinacin de la
densidad de plantacin y
objetivo de la cosecha:

Para producir tubrculos-

semilla
Consumo en fresco (para el mercado)
Doble propsito (para semilla y consumo).

3.3.3. Preparacin del terreno en diferentes zonas

a. En terrenos con mucha pendiente:

Estos suelos debern tener las

siguientes caractersticas por ser de
secano:

- Pendiente bastante
pronunciada (>10 15%)
- Terreno limpio a veces con
malezas de tamao pequeo
- De textura franco o franco arenoso.

Generalmente se le aplica labranza mnima o labranza cero en la que se realiza

una siembra directa. En esta forma de preparacin los surcos (para la siembra
de papa) toman la direccin de la pendiente (de la gravedad).

5
 b. En terrenos con pendientes media

La preparacin del suelo con pendiente media

para la plantacin de papa tiene como las otras
formas sus ventajas y desventajas, se puede hacer
de la siguiente manera:

- A mano (con implementos agrcolas

varios), y en reas pequeas:
- Con arado accionado por yuntas o bueyes
- Con maquinaria agrcola.

Est pendiente permite hacer y manejar los surcos en contornos (curvas de

nivel), con la ventaja de un mejor manejo de la humedad y el aporque.

c. Terreno con pendiente suave o plano

Son suelos sometidos a rotacin de

suelos, principalmente cuando son
comunales y pueden ser de secano o con
riego. Suelo que como los anteriores van
recuperando su fertilidad natural en el
descanso de 5-7 aos. En este tiempo de
descanso habr: Acumulacin de
estircoles por el pastoreo, regeneracin
de la fertilidad del suelo, crecimiento de vegetacin natural, entre otros. . En
suelos de secanos la preparacin se inicia terminada la temporada de lluvias,
para aprovechar la humedad y vegetacin natural del terreno, la secuencia es
como sigue: Marzo-abril-mayo, se realiza el barbecho. Agosto setiembre, el
desterronado Octubre noviembre diciembre: mullimiento, nivelacin,
surcado y/o siembra de o plantacin.

d. Preparacin en andenes pata patas terrazas

La forma y preparacin de suelos dependen del rea o tamao del terreno, por
disponerse de andenes chicos, medianos o grandes. Existen terrazas de secano
y con riegos, su preparacin se puede hacer a mano (con varios implementos),
con yunta de bueyes si el rea es mediana y a veces con traccin mecnica
cuando el rea es grande: Las etapas de preparacin: limpieza del terreno,
labranza mnima o cero plantaciones.

3.4. ABONAMIENTO
Es necesaria la constante incorporacin de
abonos orgnicos a nuestros suelos agrcolas
en el pas, porque son deficitarios en materia
orgnica. La ausencia de estos abonos de
origen animal, vegetal y mixto, son negativos
para el suelo y los productos cosechados.

Momentos de incorporacin de materia

orgnica

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a. En la preparacin de suelo

Recomiendan incorporar 15, 20 o 25 toneladas de materia orgnica (estircol o guano

de corral, gallinaza, compost, etc.) antes de iniciado la aradura para que su efecto sea
significativo (especialmente en el barbecho), mejorando las caractersticas fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo. Preferentemente este elemento debe estar seco y
mullido en el momento de su incorporacin, debiendo ser lo ms uniforme posible.

b. En la plantacin o siembra

Cuando no se dispone de suficiente cantidad de materia orgnica para su distribucin

en la preparacin; se hace en el momento de la siembra. Estamos hablando de 5 8
toneladas por hectrea, este insumo deber estar seco y mullido para una equitativa
distribucin en los surcos antes de la plantacin. 12 Con abono orgnico mullido se
puede mezclar el fertilizante inorgnico y as aplicarlos a surco corrido o en golpes entre
semilla y semilla.

c. Incorporacin de abonos verdes

Se incorpora abono verde cuando se realiza el barbecho en suelos de secano en alta-

sierra, toda la vegetacin crecida en la poca de lluvia se incorpora con la aradura. Otra
forma de incorporar abono verde consiste en sembrar previamente alguna leguminosa,
arveja o haba en el terreno donde luego se sembrara papa. Cuando la leguminosa tiene
10-20 cm de tamao se pasa el arado para incorporarlo, tambin puede ser con la grada
o rastra pesada como si estuviramos haciendo nuevamente la preparacin. Se
recomienda esta operacin cuando no se dispone de materia orgnica en forma de
estircol, humus, compost, etc.

d. Incorporacin de otros residuos orgnicos.

Es una prctica muy comn en el antiguo Per, donde las actividades culturales fueron
ceremonias y complejas. Todava en muchas zonas paperas la ejecutan colocando estos
insumos en el hoyo de la siembra:

Residuos como:el espeso de la chicha (de kora, de molle, de sauco, yacon, oka, etc).
Sobrantes de peces consumidos, hojas y frutos de lloke, molle sauco, keua, etc.,
insumos que se aplican o incorporan generalmente a la siembra y junto al tubrculo
semilla brotado.

La papa tiene su propia necesidad de abonamiento inorgnico, por ser de alta

productividad requiere de niveles altos de nutrientes. Esta necesidad se sustenta con un
previo anlisis de fertilidad del suelo donde se instalara la especie cultivada.

Los fertilizantes inorgnicos granulados o en forma de polvo que se incorporan al suelo

agrcola son para reponer o restituir las cantidades de los nutrientes que le falta al
terreno como consecuencia de la extraccin de cosechas anteriores y para satisfacer la
demanda del cultivo de la papa en su crecimiento y desarrollo. Estos abonos los
encontramos con relativa facilidad en el mercado por sus nombres comerciales.

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3.5. FASES FENOLGICAS DE LA PAPA

3.5.1. DORMANCIA O REPOSO DE LA SEMILLA

Es el perodo que transcurre entre la cosecha y la brotacin. Para el tubrculo semilla,
esta etapa dura de 2 a 3 meses y para la semilla sexual entre 4 a 6 meses. La
dormancia puede ser rota o inducida por heridas o alguna enfermedad en el
tubrculo; en estos casos la brotacin ocurre en menor tiempo. Tambin puede
inducirse por tratamiento qumico, utilizando el cido giberlico en dosis de 1 a 5
ppm.

3.5.2. BROTACIN MLTIPLE

Ocurre cuando comienzan a
emerger las yemas de los
tubrculos; dura de dos a tres
meses, luego la papa est apta para
sembrarse; es ideal que los
tubrculos presenten por lo menos
tres brotes cortos, fuertes y que
tengan una longitud de 0.5 a 1 cm.

Se desarrollan varios brotes, que

llevan a una buena emergencia y a
un cultivo uniforme.

3.5.3. PLANTACIN DE LA PAPA

La plantacin o siembra de las papas es una labor cultural principal del manejo
integrado agroeconmico del cultivo, que consiste en depositar o poner el tubrculo-
semilla en el lecho o fondo del surco de un terreno preparado para ese fin.

Se denomina plantacin porque estamos utilizando para la siembra una parte

vegetativa de la planta de papa; para este caso estamos utilizando un tubrculo
maduro y con brotes, es en realidad un tallo modificado con sus yemas. La plantacin
es una labor cultural principal que consiste en colocar adecuadamente y sin causarle
deterioro al tubrculo-semilla en el hoyo o en el fondo del surco, seguidamente
enterrarlo con suelo suelto a una profundidad razonable.

La siembra correcta asegura la emergencia rpida y la uniformidad del cultivo. Estos

dos factores son afectados por las condiciones del tubrculo-semilla y del suelo. Las

8
condiciones del tubrculo-semilla estn condicionadas por el estado fisiolgico de los
tubrculos, su tamao y sus caractersticas fsicas. Las condiciones del suelo estn
determinados por su estructura, humedad y temperatura.

3.5.3.1. Profundidad de siembra

Ajustes la profundidad de la siembra al factor ms importante, entre la humedad

y la temperatura del suelo.

Ajuste a la humedad del suelo: Si el suelo est seco, siembre profundamente. Si

el suelo est hmedo, siembre superficialmente.

Ajuste a la temperatura del suelo: Si el suelo est caliente, siembre

profundamente. Si el suelo esta frio, siembre superficialmente.

Tambin la profundidad de siembra depende del tamao del tubrculo-semilla,

porque los tubrculos grandes se adaptan mejor a la siembra profunda que los
pequeos. Se colocan a una profundidad de 5 o10cm para tubrculos pequeos y
de 10 a15cm para tubrculos grandes dentro del sustrato.

La uniformidad de la profundidad de siembra influye en la uniformidad de la

emergencia.

3.5.3.2. Distanciamiento de siembra

La distancia de siembra
depende de la variedad de
papa, las condiciones de
crecimiento y el tamao del
tubrculo. A mayor densidad
del cultivo, menor ser el
tamao de los tubrculos
cosechados. Generalmente,
para la produccin de
tubrculo-semilla se
recomienda una mayor densidad de tallos que para la produccin de papa de
consumo.

a. Distancia entre surcos: Para semilla certificada, los distanciamientos que se

recomiendan entre surcos es de 0.80 m 0.90 m y para el consumo los
distanciamientos de plantacin seran de 100 120 cm entre surcos.
b. Distancia entre plantas: Para semilla el distanciamiento entre las plantas es
de 0.15 m 0.25 m. y para consumo de 30 40 cm de distanciamiento entre
plantas.

3.5.4. EMERGENCIA DE LA PAPA

En esta fase, el extremo basal de los brotes del tubrculo forma normalmente la
parte subterrnea de los tallos y se caracteriza por la presencia de lenticelas. Despus
de la siembra, esta parte produce rpidamente races y luego estolones o tallos
laterales. El extremo apical del brote da origen a las hojas y representa la parte del
tallo, donde tiene lugar el crecimiento del mismo.

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Los brotes emergen a los 10-12 das de tubrculos, y de 8 a 12 das de semilla sexual
cuando son plantados en el campo y tienen las condiciones adecuadas de
temperatura y humedad, madurez del tubrculo-semilla y propiedades fsicas del
suelo como retencin de agua. Se considera que los rangos promedio mensuales de
precipitacin, temperatura y humedad relativa para la ocurrencia de la emergencia
varan entre 63-90 mm, 13.4-14.2 C y 25-45 %, respectivamente.

3.5.4.1. Condiciones para la emergencia

a. Condiciones del tubrculo-semilla

Las condiciones del tubrculo-semilla estn determinados por:

Estado fisiolgico: el estado de brotamiento mltiple es el mejor estado para

la siembra, pues genera la emergencia de varios tallos fuertes.

Tamao del tubrculo: la planta que emerge vive de los nutrientes

suministrados por el tubrculo-semilla, que debe ser de tamao mediano (50
gr), para atender esta demanda inicial.

Condiciones fsicas de los tubrculos: los tubrculos de papa y los brotes son
sensibles a daos mecnicos. Durante el manejo, transporte y siembra, los
brotes pueden romperse, originando una emergencia desuniforme. El dao
mecnico puede iniciar el deterioro del tubrculo-semilla.

b. Condiciones del suelo:

Las condiciones del suelo estn determinadas por:

Estructura del suelo: El suelo debe ser fino, suelto y sin niveles compactados
que impidan la penetracin de las races, el drenaje del agua. Los terrones y
las piedras reducen el contacto de las races con el suelo.

Humedad del suelo: la planta de papa necesita una humedad adecuada del
suelo para su emergencia y crecimiento. El tubrculo-semilla debe tener buen
contacto con suelo hmedo. Sin embargo, la humedad excesiva, reduce la
aireacin y en consecuencia afecta al crecimiento de las races, los estolones
y los tubrculos.

Temperatura del suelo: la temperatura influye en la velocidad del

crecimiento de los brotes y de la emergencia; los suelos fros retardan la
emergencia y los suelos calientes estimulan. Pero la temperatura demasiado
alta del suelo puede impedir la formacin de los tubrculos.

10
3.5.5. DESARROLLO DE TALLOS AREOS Y HOJAS
Paralelamente al crecimiento de los brotes en el estado fenolgico de desarrollo de
partes vegetativas, ocurre la formacin de hojas inicialmente desde primordios
foliares hasta el desarrollo de hojas completas. El crecimiento foliar continua
durante el ciclo biolgico hasta que las plantas alcanzan la madurez fisiolgica.

3.5.6. FORMACIN DE ESTOLONES

Los estolones se comienzan a diferenciar a partir del extremo basal de los brotes y
las yemas ubicadas en los nudos del tallo que se encuentran por debajo de la
superficie en ausencia de luz.

3.5.7. FORMACIN DE TUBRCULO

El inicio del proceso de tuberizacin es determinado por el ensanchamiento de la
punta de los estolones. Luego, los tubrculos comienzan a crecer hasta que alcanzan
un punto en el cual son el principal vertedero y todos los asimilados son asignados a
estos rganos alcanzados su mximo de masa total. En este punto los tubrculos se
desprenden fcilmente del estoln y la piel es firme, no removible llegando al punto
de madurez fisiolgica.

3.5.8. FLORACIN
El crecimiento de cada tallo principal termina en la formacin de una inflorescencia,
pero el crecimiento del tallo puede continuar a partir de una yema axilar y la nueva
rama puede terminar tambin en una inflorescencia. Este proceso puede ocurrir
varias veces, dependiendo del rigor de la planta y de la variedad. El eje central de la
inflorescencia termina en una flor y es la primera en abrir. Las flores proximales
tienden a producir los frutos ms grandes y con mayor nmero de semillas

3.5.9. DEFOLIACIN
Se realiza antes de la cosecha, cuando las hojas de la planta de la papa se ponen
amarillas y los tubrculos se desprenden con facilidad de sus estolones, significa que
la papa est madura. Por lo que se procede a la defoliacin, esta prctica consiste en
eliminar el follaje existente de manera mecnica (arrancado o utilizando un machete
corto) para facilitar la cosecha, el follaje de la planta de la papa se deber eliminar
dos semanas antes de sacar los tubrculos de la tierra.

El objetivo principal de la defoliacin es que la piel logre una buena consistencia para
que al momento de la cosecha no se desprenda del tubrculo, comnmente se llama
que no se pele. Si las papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se
dejan en el suelo para que la piel se haga ms gruesa, porque una piel ms gruesa
previene las enfermedades que se producen durante el almacenamiento y evitan que
la papa se encoja por prdida de agua.

Este proceso es conocido como suberizacin. Sin embargo, si se dejan los

tubrculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la posibilidad de que contraigan
la enfermedad fngica llamada viruela de la papa

3.5.10. MADUREZ Y COSECHA

Debe observarse el cambio de color de la hoja porque hay una relacin directa con
la maduracin del tubrculo. Descubriendo la base de las plantas ver si la piel de la

11
 papa est bien adherida y no se desprende; por otro lado la papa est madura
cuando al ser presionada con los dedos pierde su cscara; y est lista para
cosecharse.

Para saber cundo colectarlas tienes que sacar unas cuantas para ver si el periodo de
suberizacin se ha completado para proceder a la cosecha. La cosecha debe
hacerse en horas tempranas de la maana y con tiempo seco. Comnmente se hace
de manera manual con azadn, suacho o cuma corta. Esta labor requiere un gran
cuidado.

Los tubrculos deben dejarse extendidos en el suelo expuestos al sol por un periodo
de 2 horas para que se aireen y se sequen bien, lo que ayuda a terminar de suberizar
la piel del tubrculo, lo cual al frotarse con las manos no debe desprenderse, esto
contribuye a evitar daos durante el manipuleo, transporte y almacenamiento,
tambin facilita el desprendimiento de la tierra adherida. Es importante no dejar la
papa expuesta al sol por mucho tiempo para evitar que se ponga verde, porque
pierde su valor comercial y no puede ser usada ms que para semilla. Esperamos que
esta gua te sea de utilidad.

3.6. RIEGO
Los cultivos de papa se riegan con agua proveniente de lluvias, la nieve, las aguas freticas,
los lagos, ros y los arroyos. Es una operacin crucial para el crecimiento directo de la
plntula, la fotosntesis, respiracin, transpiracin, adems de ser el medio de transporte
de los elementos minerales (iones). Recuerde que la papa es una especie vegetal muy
susceptible al exceso y dficit de agua, entonces la poca de siembra determina el uso de
riegos o lluvia, el lugar o zona donde se siembra y la disponibilidad de agua.

3.6.1. Momento del riego

Es de suma importancia determinar el momento o las pocas de riego en el cultivo

de la papa, hay que hacer muestreos del suelo con la palana u observar los sntomas
de marchitez de las plantas en forma generalizada. Se recomienda que los riegos en
la papa deban de ser frecuentes y ligeros.

3.7. APORQUE DE LA PAPA

Este tiene una alta importancia, ya que se incorporan los fertilizantes de la segunda
fertilizacin, se controlan las malezas, incrementan el nmero de tubrculos, mejora el
drenaje del suelo, protege los tubrculos de la radiacin solar, regula la humedad del
suelo y reduce los daos por polilla de la papa.

El aporque consiste en depositar tierra en el cuello de la planta para mejorar el anclaje y

produccin de tubrculos. Dependiendo el largo del estoln de las variedades, se realizan
de uno a dos aporques, a las variedades de estoln corto se les realizan un aporque a los
25 - 30 das despus de la siembra, a las variedades de estoln largo se les realiza a los 25
-30 das despus de la siembra, y el otro a los 40 a 45 das despus de la siembra.

La altura del aporque depende de la textura del suelo; para suelos arcillosos de 25-30 cm,
para mantener un buen drenaje. En suelos arenosos y condiciones semi-secas de 20-25
cm para asegurarse un ambiente bastante hmedo.

3.7.1. Ventajas del aporque

- Evitar que las plantas se tiendan y produzcan el encame o acame

12
 - Aumentar la aireacin y respiracin de las races y los tubrculos.
- Mejorar las condiciones para el adecuado crecimiento de los tubrculos.

3.7.2. Desventajas del aporque

- Mueve a la planta daando un considerable porcentaje de races y estolones.
- Puede matar plantas o follaje, con los terrones o mala maniobra de los
operadores sean esto a caballo o tractor agrcola
- Provoca la erosin del suelo al aplicrsele el riego post-cosecha con alto
caudal de agua.
- Puede transmitir enfermedades degenerativas en forma mecnica o
rozamiento.

3.8. MANEJO DE MALEZAS

En reas sembradas de papa, podemos observar otro tipo de plantas, a las que llamamos malas
hierbas, presentan una gran diversidad, con especies y formas diferentes de crecimiento y
desarrollo, que compiten por agua, nutrientes y espacio con el cultivo de papa, algunas son
hospederas de virus como la escoba lisa, otras son hospederas de hongos como la flor amarilla.

Tambin una pequea capa de malezas protege al suelo de la erosin, evita salpique de esporas
de hongos que ayuda a reducir problemas de enfermedades, hospedan insectos dainos y
benficos.

En el cultivo de la papa existe un perodo crtico en el cual las malezas tienen la oportunidad de
desarrollarse produciendo su efecto competitivo ms perjudicial reduciendo significativamente los
rendimientos. Este perodo va desde la siembra hasta el cierre de calle. Por lo que debe hacerse
un control oportuno; manteniendo al cultivo libre de malezas durante las primeras semanas de
crecimiento.

Cuando se realizan labores de control, no todas las malezas desaparecen, ya sea por no ser
susceptibles a herbicidas o porque tienen yemas subterrneas que rebrotan fcilmente. Estas
malezas que escapan al control van a producir semillas o yemas que reinfestan el suelo en cada
ciclo del cultivo.

La preparacin oportuna del suelo, el empleo de semilla de buena calidad, utilizacin de variedades
apropiadas, pocas y fechas de siembra adecuadas, densidad de siembra ptima, fertilizacin y
rotacin de cultivos son factores fundamentales en el manejo integrado de malezas.

3.9. MUESTREOS
- Consiste en cosechar cuatro a cinco plantas de papa al azar.
- Se practica esta labor antes de la cosecha, en plena etapa de desarrollo y
maduracin.
- Cualquiera sea el objetivo de la plantacin (para consumo en fresco o para
semilla), con esto evaluamos la sanidad de los tubrculos en desarrollo, peso total
promedio de la planta, peso de tubrculos por categora: extra, primera, segunda
y descarte industrial.
- Los muestreos pueden ser de tres a cuatro veces cada 10 15 das.

3.10. COSECHA
Llamado tambin escarbe en muchos lugares, es una labor final del manejo integrado de
la especie y consiste en recoger y retirar del campo los tubrculos maduros de papas.
Estn expresan caractersticas tpicas en color, tamao, turgencia y sanidad segn los

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cultivares. Es vital conocer la variedad (clon) por cosechar, por su periodo vegetativo, su
uso y finalidad para su pronta movilizacin.

3.10.1. poca de cosecha

En nuestro pas generalmente sembramos y cosechamos todo el ao. En la sierra sin

embargo, se cosecha desde enero a julio y en la costa de julio a diciembre.

3.10.2. Determinacin del momento de la cosecha

Una de las formas de determinar el momento de la cosecha es por muestreo de

plantas al azar para medir objetivos esperados (semillas consumo) de la campaa.
Debido al muestreo tenemos:

- Peso total de tubrculos por planta en Kg.

- Peso de tubrculos por categoras: 1era-tuberculo mayor a 120 gr, 2da
entre 60 y 120, 3ra tubrculo menor a 60 gr.
- Cuando ha transcurrido en forma normal el tiempo o ciclo vegetativo
correspondiente (4-7 meses), habr un cambio de color del follaje
uniforme, de verde a amarillo y luego marrn.
- La presencia de estrs bitico (plagas) y abiticos (lluvias-heladas).
Tambin determinan el momento de la cosecha.

3.10.3. Formas de cosecha

Existen muchas formas de cosecha, segn la regin o zonas productoras y

disponibilidad de recursos, etc. Y teniendo presente alcanzar eficiencia sin causar
deterioros o gastos extras.

3.10.3.1. Cosecha a mano

Forma de comn o conocida, consiste en efectuar el desaporque dejando al

descubierto los tubrculos para recogerlos con las manos. El implemento que
ayuda puede ser la palana, trinches o barretas.

Esta forma de cosecha se practica en costa, sierra y ceja de selva, en terrenos

planos, en laderas, para consumo, para semilla. Como todo, tiene sus ventajas y
desventajas en la mano de obra, sanidad y el tiempo.

3.10.3.2. Cosecha con apoyo de animales de tiro

En esta forma de cosecha, la fuerza o traccin la aportan los animales. En la sierra

generalmente son un par de bueyes (toros), los mismos que usan un yugo, una
taclla de madera que finalmente pondr al descubierto los tubrculos. En la
cosecha operan los animales pasando dos veces, primero para tumbar el camelln
por el costillar y segundo para poner al descubierto los tubrculos por el lomo del
camelln.

3.10.3.3. Cosecha semi-mecanizada

Consiste en cosechar las papas con la ayuda de un tractor agrcola que engancha
o jala un implemento agrcola llamado cosechadora de cadena o reja ancha
desaporcadora. Cualquiera sea el implemento utilizado el objetivo es poner los

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 tubrculos al descubierto o sobre el suelo para ser recogidos. En la sierra este
mtodo ser posible si el terreno lo permite.

3.10.3.4. Cosecha de tubrculos-semilla

Conocido como cosecha de semilleros, podemos ir controlando el tamao ideal

del tubrculo para semillas, luego se puede proceder al corte de follaje.
Transcurridos 10 -15 das despus del corte del follaje se retira toda la broza, el
campo debe estar limpio de posibles focos infecciosos y se procede a la cosecha.
Recuerde que la piel debe adherirse a la pulpa de la papa, antes de la cosecha
verifique:

- Plantas maduras y limpias de rastrojos.

- Cargadores, recogedores y seleccionadores.
- Tener un ramadal para juntar la cosecha
- Mantadas, costales o jabas
- Bueyes (yunta) o tractor agrcola con sus implementos.
- Transporte para sacar la cosecha al mercado o almacn.

3.11. RECOJO Y SELECCIN

Los tubrculos que se cosechan para semilla no tienen por qu retirarse del campo
inmediatamente (verdeo), se recogen en mantadas y costales para ser trasladadas a las
rumas y proceder a la seleccin por categoras y sanidad.

Cuando se cosecha para semilla, deber tener cuidado con:

- Seleccin por tamao y sanidad desde el momento que aparecen al paso de la

cosechadora.
- Se separan los tubrculos sospechosos o enfermos.
- Se reselecciona frecuentemente en almacn cuando se nota algn problema o
deterioro.

Cuando se cosecha para consumo fresco se debe proceder:

- Los tubrculos cosechados quedan a flor del terreno.

- Los seleccionadores del mayorista o acopiador seleccionan y ensacan en costales
de 90-120 Kg. segn las indicaciones del comprador en chacra.
- El ensacado se termina poniendo en una malla de cabeza exhibiendo los
tubrculos ms grandes y atractivos en forma y tamao.
- Entra en la chacra el camin del mayorista con su balanza.
- El cargador toma una bolsa llena, se pesa en la balanza y trepa al camin,
acomodando el costal con papas.
- El camin repleto de sacos abandona el campo con direccin al mercado.

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CALCULO DE DENSIDAD DE SIEMBRA

1. Cuntos kg de tubrculo-semilla se necesita para una hectrea? Con los

siguientes datos:

Datos:

- Distancia entre surcos: 90 cm = 0.9 m

- Distancia entre plantas: 30 cm = 0.3 m
- Peso de la papa: 40 gr.
- Terreno: 1 ha = (100 100) = (10,000 m2)

Operacin:

Numero de surcos: 100 0.9 = 111.1

Numero de planta por surco: 100 0.3 = 333.3
En 1 ha. (10,000 m2): 111.1 333.3 = 37029.63 tubrculo-semilla

a. Cantidad de plantas por hectrea o tubrculo

1 surco 333.3 plantas

111.1 surcos X

X = 37029.63

X = 37029 PLANTAS

1 Cantidad de tubrculo-semilla en kg.

1 papa 40 gr

37029.63 papas X

X = 1481185.2 gr

X = 1481.19 kg de tubrculo-semilla

2. Cuntos kg de tubrculo-semilla se necesita para una hectrea? Y calcular

nmero de plantas por hectrea, con los siguientes datos:

Datos:

- Distancia entre surcos: 90 cm = 0.9 m

- Distancia entre plantas: 60 cm = 0.6 m
- Peso de la papa: 40 gr.
- Terreno: 1 ha = (100 100) = (10,000 m2)

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 Operacin:

Numero de surcos: 100 0.9 = 111.1

Numero de planta por surco: 100 0.6 = 166.7
En 1 ha. (10,000 m2): 111.1 166.7 = 18520.37 tubrculo-semilla

2 Cantidad de plantas por hectrea o tubrculo

1 surco 166.7 plantas

111.1 surcos X

X = 18520.37

X = 18520 PLANTAS

1 Cantidad de tubrculo-semilla en kg.

1 papa 60 gr

18520.37 papas X

X = 1111222.2 gr

X = 1111.22 kg de tubrculo-semilla

IV. CONCLUSIN
La maduracin de las etapas fenolgicas de las plantas de papa, depende del clima y
del sitio de siembra. Los componentes del clima, la temperatura y el brillo solar, son
factores ms importantes para definir la duracin del ciclo de cultivo.

Desde el punto de vista agronmico, y para facilitar el manejo del cultivo, el ciclo de
vida de la papa, producida a partir de tubrculos, se puede dividir en algunas etapas:

- Siembra (Etapa I)
- Emergencia (Etapa Ii)
- Desarrollo De Tallos Areos (Etapa Iii)
- Formacin De Estolones (Etapa Iv)
- Inicio De Floracin (Etapa V)
- Plena Floracin (Etapa Vi)
- Maduracin (Etapa Vii).

Para la produccin de semilla, la cantidad de tuberculo-semilla que se requiere para

una hectrea de terreno es de 1481.19 kg. Y para consumo se requiere 1111.22 kg
de tubrculo-semilla.

Para aumentar los rendimientos en papa, es necesario implementar el Manejo

Integrado de la produccin y de las plagas y enfermedades (MIPE), pero adecundolo
a las condiciones de cada zona o provincia.

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V. BIBLIOGRAFA

Christiansen, J. 1967 El Cultivo de la papa en Per Ed Jurica S.A. Lima, Per,

Flores, JA. 1969. Produccin y Consumo de la Papa. Agricultura en El Salvador

Direccin de Investigacin y Extensin Agrcola, MAG, Ao 9 N 2.

Vise Aparicio, C. 1986. Manejo del cultivo de papa con nfasis en la produccin de
semilla. V curso Internacional sobre el cultivo de papa con nfasis en la produccin
de semilla, UNA-CIP-PNUD La Molina, Huancayo, Per, 4 enero 1 febrero 1986.

Colombia, U. N. (s.f.). Grupo de Investigacin en Papa.

Gutirrez-Rosales, R. (2007). Revista Latinoamericana de la papa.

NAVARRETE, Z. E. (s.f.). ESTUDIO DE LA FENOLOGA EN CINCO VARIEDADES. Quito.

Toledo, A., Albuja Catro, L., & Jose , R. (2006). Manual del Cultivo de Papa FARM
AGRO. Guayaquil: EDIFARM.

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http://cipotato.org/library/pdfdocs/TIBes18776.pdf

http://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=353

http://www.papaslatinas.org/v14n1p41.pdf

http://www.papaunc.com/catalogoExtendido.shtml?x=40

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