Exposicin:

A continuacin, presentaremos el tercer entregable el cual trata el problema el cual la empresa

est pasando. Pero para encontrarlo y solucionarlo debemos tener en cuenta 6 puntos:

-Anlisis de la problemtica y deteccin del problema

-Anlisis del problema

-Generacin de alternativas de solucin

-Seleccin y diseo de la solucin ptima

-Implementacin de esta

-Y evaluacin de los resultados

En esta primera parte tocaremos solo los cuatro primeros puntos, los dos ltimos sern vistos
en el siguiente entregable.

Identificacin y seleccin del problema

En esta parte primero que nada debemos conocer el contexto, cuales son los problemas,
sucesos negativos que es estn ocurriendo en el sistema, y que interrumpen cumplir su
objetivo.

Entonces nos encontramos con los siguientes puntos:

-Inadecuado anlisis de la competencia directa e indirecta [el seor no coment que no se

fijaba tanto en los restaurantes aledaos, en un principio pensamos que esto era bueno ya que
luego podra realizarse como una copia de la competencia sin originar nada nuevo, pero nos
percatamos que es esto era un error, no se puede competir y querer ganar contra alguien que
no se conoce, aqu es donde se comete el primer error].

-No hay una clara preocupacin por los gustos de los clientes [El men de la semana suele ser
planificado con anticipacin semanal, pero este es elegido de manera casi aleatoria, no se
toma en cuenta a profundidad los gustos de los clientes].

-Poca diversidad de los platillos, as como el precio nico [recuerdan que les mencionamos
que, en la poca de enero, el seor tubo que aumentar su precio del platillo en un sol, pues
antes de esto solo se venda platillos de 7 soles, ahora se mantiene la misma idea vendiendo
platillos de 8 soles].

-Mnima capacidad administrativa por parte del gerente [ya que l realiz estudios para ser
chef, no para administrar una empresa, el problema est en que no busca algn tipo de
asesora o ayuda, quiere manejar el negocio con los conocimientos que tiene].

-Alzas eventuales en los precios de materias primas [esto debido a los desastres naturales
ocurridos en partes de nuestra nacin].

-Insuficiente capital de inversin [con la utilidad generada, no es suficiente para realizar

renovaciones como el mismo local por ejemplo].

-Se escatima el gasto en publicidad y promociones [ya que al conseguir mnima utilidad se cree
que en realidad ser un gasto mas no una inversin].
-El pensar que sus clientes habituales les sern fieles para siempre [Un emprendedor debe
saber que el mercado no siempre va a ser como su situacin actual, esto constantemente vara
por tanto se debe estar atento a cualquier cambio].

-El administrador piensa que como el plan que ha seguido le ha ayudado hasta ahora a tener
ganancias, est an seguir funcionando, lo que estn pasando es solo una recada.

-Y, por ltimo, no se tom en cuenta que una casa no tiene el mismo ambiente que un
restaurante, el local que ahora poseen es un rea de la casa de sus padres, por tanto, no se
adecu correctamente el lugar.

Viendo estos puntos entonces observamos que el sistema no se est desenvolviendo

correctamente en el mercado.

Ahora pasaremos al siguiente punto: Anlisis del problema

Daremos distintos puntos de vista acerca del problema.

Si ordenamos la informacin en el diagrama de Ishikawa podremos ver que las causas

separadas en 6 secciones (mano de obra, maquinaria, materia prima, medicin, mtodos y
medio ambiente) nos llevan al inadecuado desenvolvimiento del sistema y este como efecto a
futuro - aunque ya se est manifestndose - al estancamiento empresarial.(no crecen las vetas,
existencia al caso, cuando todo recae sobre uno, desorden financiero, y un mantenimiento o
disminucin de la clientela).

A continuacin, mencionaremos el anlisis FODA sobre el restaurante:

-Como amenaza tenemos a la competencia tanto directa como indirecta y que el lugar no es
tan transitado.

-Como oportunidades se nos presenta los das sbados: en los cuales las ventas suben ya que
se ponte en venta platillos al cilindro y caja china.

-En debilidades encontramos que la infraestructura no es la adecuada, la publicidad realizada

es mnima, el presupuesto limitado y la poca variedad en precios.

Y por fortalezas tenemos la buena sazn (...ALGO FALTA...) y a nuestro chef de profesin.

A continuacin, haremos un anlisis ms detallado sobre el problema en nuestro sistema.

(EXPLICACION DEL ARBOL DE PROBLEMAS-CAUSAS Y EFECTOS)

(EXPLICACION DEL ARBOL DE OBJETIVOS-MEDIOS Y FINES)

(EXPLICACION DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCION)

No puede haber grande hazaa sin haber gran competencia.

Francisco de Rojas Zorrilla